Biosíntesis de

ácidos grasos

 Universidad Autonoma de Sinaloa

Facultad de Ciencias Quimico Biologicas
Licenciatura en Biotecnologia

Genomica
Bioquímica ll
Asesor: Dra. Karen Virginia Pineda Hidalgo
Integrantes :
Ahumada Cervantes Juan Miguel
Cruz Mendoza Mariana Ketzalli
Gaxiola Quintana Alejandro
Ibañez Rochín Patricia
Quintero Beltran Alan
Zazueta Garcia Valeria
Grado y Grupo: 2-02
Culiacan Sinaloa; A Miércoles 7 de Diciembre del 2022
 Introducción:
Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos,
que se encuentran presentes en las grasas, raramente
libres, y casi siempre esterificando al glicerol y
eventualmente a otros alcoholes. Son generalmente de
cadena lineal y tienen un número par de átomos de
carbono. No obstante, hay excepciones, ya que se
encuentran ácidos grasos de número impar de átomos
de carbono.
Tipos de acidos grasos
 Acidos grasos saturados:

La longitud de la cadena va desde los 4

carbonos del ácido butírico a los 35 del ácido
ceroplástico. Los ácidos grasos saturados
más comunes son los de 14, 16 y 18 átomos
de carbono. Dada su estructura, los ácidos
grasos saturados son sustancias
extremadamente estables desde el punto de
vista químico.

Acido butírico Acido lañurico Acido palmítico

Acidos grasos insaturados:
Los ácidos grasos insaturados tienen en la cadena
dobles enlaces, en un número que va de 1 a 6. los que
tienen una sóla insaturación se llaman
monoinsaturados, quedando para el resto el término
de poliinsaturados.
En los ácidos grasos habituales, es decir, en la inmensa
mayoría de los procedentes del metabolismo eucariota
que no han sufrido un procesado o alteración
químicos, los dobles enlaces están siempre en la
configuración cis.
 Una cuestion de nomeclatura

Según las normas de la IUPAC, utilizadas de forma general, la

cadena de los ácidos grasos se numera a partir del carbono del
carboxilo, que es entonces el número 1. La posición de los dobles
enlaces se indica utilizando la letra griega D, delta mayúscula.
Ahora bien, en las ramas científicas que consideran los ácidos
grasos desde el punto de vista biológico y no puramente químico,
se utiliza otra nomenclatura, numerado la cadena a aprtir del
metilo. En este caso, la posición de los dobles enlaces se indica con
la letra griega w omega minúscula, o con la letra n.
 Una cuestion de nomeclatura

La razón es que en los seres vivos la elongación, insaturación y

corte de los ácidos grasos se produce a partir del extremo
carboxilo, por los que numerando desde el metilo se mantiene
la relación entre los que pertenecen a la misma serie
metabólica. Además, como en los ácidos grasos habituales, y
especialmente en las series metabólicas correspondientes al
linoleico y linolénico los dobles enlaces están situados siempre
con un CH2 entre ellos, solamente se especifica la posición del
primero (contando desde el metilo).
 Acidos grasos poliinsaturados y escenciales:
Los ácidos grasos poliinsaturados más
frecuentes pertenecen a las series n-6 y n-3,
que tienen como cabezas respectivas al ácido
linoleico (18:2 n-6) y al linolénico (18:3 n-3).
Estos dos ácidos grasos son esenciales, es
decir, no pueden sintetizarse en el
organismo, y deben obtenerse de la dieta.
Todos los demás ácidos grasos de sus series
sí pueden obtenerse a partir de ellos.
 Acidos grasos menos frecuentes:

En la mayoría de las grasas comunes, la

longitud de la cadena de los ácidos grasos
saturados y monoinsaturados es de 18
átomos de carbono como máximo, y de 24
carbonos para los poliinsaturados.
 Acidos grasos con estructuras peculiares:

las bacterias sintetizan frecuentemente ácido

grasos con un número impar de átomos de
carbono, que pasan a las grasas animales. Los
más abundantes son el 15:0 y el 17:0 También en
algunos vegetales aparecen ácidos grasos de
número impar de átomos de carbono, como el
ácido pelargónico, de nueve átomos de carbono,
producido por la ruptura oxidativa del ácido
oleico.
Regulación de la síntesis de ácidos grasos: Acetil CoA Carboxilasa
ATP ADP+Pi
AcetilCoA carboxilasa
AcetilCoA MetilCoA

Polimerizada Pi
Insulina
PP2A
Glucagón
Despolimerizada + Pi
 LANZADERA PARA LA
TRANSFERENCIA DE GRUPOS
ACETILO
DE LAS MITOCONDRIAS AL
CITOSOL
 1.- Condensación
d e l a
a s o s
4 P i s d e
í n t e s 2.- Reducción del grupo

B io s s o s Carbonil

s G r a
c i d o 3.- Deshidratación
Á
4.- Reducción del doble
enlace
 Proteína portadora de

Acilos (ACP)

• Grupo prostético 4' - fosfopanteteína

• ACP con un residuo de Ser

• Vitamina B (Ácido Pantoténico)

• Grupo SH
 Adición de dos carbonos a una cadena acilo graso en crecimiento

Grupo malonilo
reducción

reducción
Grupo acetilo

(primer grupo

acilo) Ácido graso

sintasa

condensación
deshidratación
 Acil - ACP

(6C)
Verde: Carbono liberado

en forma de CO2

Amarillo: Grupo acetilo

Rosa: C-1 y C-2 del

Butiril - ACP

(4C) malonato

Morado: Carbonos

adicionados en cada ciclo

Síntesis global de la

síntesis de Palmitato
 Síntesis de ácidos grasos de cadena larga

Esta vía también conocida como sistema microsómico,

alarga dos carbonos acil-CoA grasas saturadas e
insaturadas, usando malonil-CoA como donador de
acetilo y NADPH como agente reductor. Este proceso
es catalizado por el sistema de enzimas ácido graso
elongasa microsómico y ocurre en el retículo
endoplásmico.
 Síntesis de ácidos grasos monoinsaturados

Varios tejidos, entre ellos el hígado, se encargan de la

formación de ácidos grasos monoinsaturados no
esenciales a partir de ácidos grasos saturados. Para
ácidos grasos monoinsaturados, en su mayoría se coloca
el doble enlace en la posición Δ⁹, con ayuda de un sistema
enzimático Δ⁹ desaturasa, en presencia de citocromo bs.

En el retículo endoplásmico cataliza la

conversión de palmitoil-CoA o estearoilCoA en
palmitoleoil-CoA u oleoil-CoA, respectivamente.
 Síntesis de ácidos grasos poliinsaturados

La síntesis de ácidos grasos poliinsaturados se dan

mediante una combinación de alargamiento y
desaturación de cadena, generando distintas familias de
los mismos, éstos son clasificados por la posición de sus
dobles enlaces y la cantidad que presenten de los
mismos.
 Estructura de complejo acido
graso sintasa
cataliza la sintesis de acidos grasos de hasta 16 carbonos
Formada por 2 subunidades, cada una con 3 dominios
Dominio 1 Acetil trasferasa (AT)
Malonil transferasa (MT)
Cetoacil sintasa o enzima condensante (KS)

Dominio 2 Cetoacil reductasa (KR)

Hidroacil deshidratasa (HD)
Enoil reductasa (ER)
Proteina transportadora de acilos ACP

Dominio 3
Tioesterasa o deacilasa
 bacterias y plantas
siete actividades en 7 polipeptidos
distintos

Levaduras
siete actividades en 2 polipeptidos
distintos

vertebrados
siete actividades en 1 unico
polipeptido grande
localización subcelular del
metabolismo
En celulas animales
[NADPH]/[NADP+]= > elevada, ambiente
reductor
[NADH]/[NAD+]= < menor , catabolismo de
glucosa

En celulas vegetales, fotosinteticas

[NADPH]/[NADP+]= > elevada, procesos
anabolicos reductores
Produccion de NADPH

Estas coenzimas pueden provenir

de la via de pentosas fosfato y como
resultado del transporte de Acetil-
CoA.
REGULACION COORDINADA DE LA SINTESIS
Y DEGRADACION DE ACIDOS GRASOS
REGULACION COORDINADA DE LA SINTESIS
Y DEGRADACION DE ACIDOS GRASOS
MUCHAS GRACIAS
P0R SU ATENCIÓN