OPERACIÓN UNITARIA:

Secado (II)
Cálculos con secadores
Tecnología de Procesos / Gastón Cruz 2022-II
Ingeniería Industrial y
de Sistemas
1. Secado
Es la remoción de agua de un
sólido, en forma parcial o total.

También existe el secado de

líquidos y pastas.

Podrían ser otras sustancias diferentes al agua, como

por ejemplo solventes orgánicos utilizados
industrialmente: benceno, acetona, hexano.

Estudiaremos el secado de materiales mediante una

separación utilizando el aire caliente como agente de
energía calorífica

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 El secado puede realizarse de manera
Secado de
“natural” , a la intemperie productos
agrícolas

El secado por exposición al ambiente

tiene muchos problemas porque no es Secado de listones
un proceso “controlado” y depende de de madera
las condiciones climáticas que son
fluctuantes

Por esta razón, el secado se Secado de listones

realiza mediante una operación de madera con aire
caliente
“controlada” de la temperatura ,
presión y la “velocidad” de secado

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2. Fundamentos del secado por medios térmicos

• Unmaterial que contiene agua (material húmedo)

pierde agua por EVAPORACIÓN, obteniéndose
como producto un material con menos humedad
(material “seco”)

• Se utiliza una cantidad de aire caliente que al entrar

en contacto con el material “remueve” el agua.

• El agua pasa del estado líquido (en el material) al

estado vapor (en el aire).

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2. Fundamentos del secado por medios
térmicos (continuación)

El aire caliente tiene mayor facilidad (velocidad) de ganar

agua por evaporación porque tiene baja humedad relativa,
por tanto, alta capacidad de humidificación (potencial de
secado).

La temperatura del aire de secado se define en función

de las características del producto; hay materiales que
pueden verse afectados por alta temperatura
descomponiéndose o alterándose algunas de sus
características

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3. Tipos de secadores según el material a secar

 a) Sólidos (apariencia esencialmente sólida)

a.1) Secadores de bandeja
(procesos discontinuos o por lotes)

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(procesos continuos)

a.2) Secadores de banda

a.3 ) Secadores de carretilla

a.4) Secadores rotativos

(usados para sólidos
granulares)

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 b) Suspensiones o pastas
Secadores de tambor

 c) Soluciones líquidas
Secadores por atomización

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d) Otros tipo de secado

Secado al vacío
Se realiza a presiones por debajo de la presión
atmosférica lo que permite realizar el secado a bajas
temperaturas

“Secado” por congelación (liofilización)

El agua se solidifica (hielo) al enfriar el material, y
luego se reduce la presión para eliminar el agua por
sublimación

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¿Con qué finalidad hacemos balances de materia y 
energía en una operación de secado?

 Para calcular la cantidad de aire (m3/h)

requerido para secar un material a cierta
velocidad (kg/h)

 Para calcular la cantidad de material que

puede secarse (kg/h) a partir de cierta cantidad
conocida de aire (m3/h)

 Para calcular la temperatura del aire caliente

necesario para el secado

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 4. Esquema para el balance de materia en secadores por
aire caliente

Aire de secado (caliente): Aire saliente (frío):

Aire seco: 10,0 kg Aire seco: 10,0 kg
Vapor agua: 0,6 kg Vapor agua: 2,1kg
SECADOR
Total: 10,6 kg Total: 12,1 kg

agua

Material húmedo Material más seco

Agua : 2,0 kg Agua: 0,5 kg
El agua se
Sólidos: 4,0 kg Sólidos: 4,0 kg
transfiere desde el
material al aire
Total: 6,0 kg Total: 4,5 kg
mediante
EVAPORACIÓN

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5. Balance de materia en la corriente de sólidos

Del material que debe secarse se suele conocer el

porcentaje de humedad inicial. Ejemplo, 75% de humedad:

sólidos 75%
agua 25%

El porcentaje de humedad después del secado por lo

general depende del tipo de material (existen gráficos de
humedad de equilibrio para diversos materiales)

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La humedad de un material puede
expresarse también en base seca, es decir:

0,25 kg de agua /kg de sólidos secos

A partir de ese dato podemos obtener

composición en peso

% de agua = (0,25 /1,25) x 100 = 20

% de sólidos = 100 – 20 = 80

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6. El aire como componente importante en el secado

 Cuando el aire tiene mucha humedad (alta humedad relativa) su

capacidad de secar es “pobre” (bajo potencial de secado)

Al calentar el aire disminuye su humedad relativa y se convierte en una

aire que puede “ganar” mucho más cantidad de agua por evaporación (se
aumenta su potencial de secado)

Por esa razón, el aire que alimenta un secador es calentado

previamente

Aire Aire Aire

fresco “caliente” después del
secado

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 6.1 El diagrama de humedad permite establecer el
porcentaje de agua en el aire

En este ejemplo, el aire disminuye su humedad relativa de 65% a 30%

La proporción de agua a aire seco no cambia durante el calentamiento

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Al ponerse en contacto el material a secar y el aire, el agua se evapora y
pasa a formar parte del aire húmedo de salida.

El aire ha incrementado su humedad y se ha enfriado simultáneamente

Utilizando este diagrama podemos determinar la humedad del aire al

entrar y al salir del secador
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 % Aire seco = (1/1,011)x100 = 98,91
H1 = 0,0115 kg de agua/kg de aire seco
% Agua = 100 – 98.91 = 1,09

H2 = 0,0185 kg de agua/kg de aire seco % Aire seco = (1/1.0185)x100 = 98,18

% Agua = 100 – 98,18 = 1,82

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 7. Balance de materia en el secador

 La disminución de la humedad del material, se

relaciona con el aumento de humedad del aire. Con
esto, es posible resolver un problema de secado de
materiales con la finalidad de determinar la cantidad
de aire que se requiere

 Los balances de materia que se realizan en un

secador se refieren a los sólidos secos, al aire
seco y al agua evaporada

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Balance de sólidos

La masa de sólidos secos que entra al secador

es igual a
la masa de sólidos secos que salen del secador

Balance de aire seco

La masa de aire seco que entra al secador

es igual a
la masa de aire seco que sale del secador

Balance de agua

La masa de agua que pierde el material al secarse

es igual a
la masa de vapor de agua que gana el aire

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 Esquema de secado de hojas húmedas de manzanilla. De 35% a 4% de humedad
(sólidos secos: SS) Base de cálculo: 1 hora
a) Cálculo de agua removida (perdida por evaporación) F1 - F2 = 80,70 0,982 F3 = 0,970 F4

Material % masa xi kg
Material
%  xi kg
húmedo “seco” masa
SS 65 0,65 162,5 SS 96 0,96 162,5
A(líquido) 35 0,35 87,5 A(líquido) 4 0,04 6,8
Total F1 100 1,00 250,0 SECADOR Total F2 100 1,00 169,3

1 2

P    = 100 kPa P    = 100 kPa
TBS =    60oC H3 = 0.0187 Agua evaporada: H4 = 0.0305 TBS =    32oC
HR  =   15% 87,5 – 6,8 = 80,7 kg HR  =   100%
3 4
Aire de
secado %  Xi kg Aire
%  xi kg
masa
98,2 0,982 6405,9
saliente masa
AS
AS 97,0 0,970 6405,9
A(vapor) 1,8 0,018 117.4
A(vapor) 3,0 0,030 198,1
Total F3 100,0 1,000 6523,3
Total F4 100,0 1,000 6604,0

b) Cálculo de los kg de aire de entrada (3)

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8. Secado mediante humidificación adiabática del aire

La temperatura de bulbo húmedo ( TBH ) permanece constante

(La línea roja es paralela a las líneas de bulbo húmedo constante)

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