RESUMEN

Está presente investigación tuvo como objetivo analizar los requerimientos de exportación de café
al mercado de Estados Unidos. De esta manera nos permitirá conocer los requerimientos de
exportación al mercado de Estados Unidos. Es por ello que se ha describió un diagnóstico
situacional de la empresa, donde se aplicó un tipo investigación descriptiva, bajo un enfoque
cuantitativo. A través de este plan de negocios se pretende obtener información de utilidad que
permita al empresario contar con todos los elementos necesarios para valorar la propuesta de
negocio que se le plantea para su empresa. El presente trabajo de investigaciones sobre la
exportación con el objetivo de comercializar café de especialidad en el mercado de McAllen,
Texas, en los Estados Unidos de América. Al analizar la situación actual del mercado
estadounidense se encontró que se trata de uno de los principales países consumidores de café.

INTRODUCCION
Nuestro proyecto tiene la finalidad de proponer la exportación de filtrante de café orgánico al
estado de California en los Estados Unidos. En ese sentido, buscamos conjugar un producto de alta
calidad de la agricultura peruana como es el café en su variedad orgánica. Nuestro equipo de
trabajo ha recolectado y procesado los resultados de la investigación obtenida por fuentes
primarias, como fueron las encuestas en el mercado objetivo, y fuentes secundarias para conocer
la aceptación del producto, y así poder proyectar nuestra demanda. Con interesantes
proyecciones de negocios y gran satisfacción por parte de los empresarios nacionales e
internacionales del sector agrario, se realizó la rueda de negocios Expo Café Perú 2015, en el
marco del evento del mismo nombre realizado del 23 al 25 de octubre en la Casa Prado,
Miraflores, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo –
PROMPERÚ. La rueda de negocios contó con la participación de 38 empresarios entre
exportadores nacionales y compradores internacionales procedentes Estados Unidos, Canadá y
México, los cuales quedaron gratamente sorprendidos por las cualidades y calidad del producto
nacional. En nuestro país, alrededor del 90% del café son cultivados bajo sombra y en un
proceso se lleva a cabo con un especial cuidado con el ecosistema y en armonía con el
medioambiente. El café representa el 35% de las agro exportaciones totales. En el 2014, los envíos
del producto crecieron en 7%, llegando a los US$ 745 millones. Entre enero y agosto del presente
año, la cifra llega a US$ 228 millones. En los últimos cinco años, 229 exportadores dirigieron el café
a 72 mercados, siendo Alemania, Estados Unidos, Bélgica, Corea del Sur y Suecia, los principales.
Respecto a las exportaciones de café orgánico, éstas llegaron a US$ 52.5 millones en el último año.
Entre enero y agosto, los envíos alcanzaron los 21.5 millones. El café cuenta con un fuerte
componente social, debido a que están involucradas alrededor de 223,500 familias de las zonas
cafetaleras.

En ese sentido, y con el fin de seguir promocionado el café peruano en EE.UU., la Oficina
Comercial del Perú en Los Ángeles organizó una misión comercial de cafés especiales a la
región de Jaén, en Cajamarca, en la que participó una delegación de compradores y
tostadores de café de seis empresas norteamericanas. El objetivo principal de esta misión
comercial tuvo como objetivo dar a conocer entre los participantes la calidad del café que
se produce en las zonas de Jaén, y así promocionar el origen del café nacional.
PRODUCTO A EXPORTAR
En la provincia de Chanchamayo, en la zona central de
Perú, llamada la capital cafetalera peruana, se produce
el café orgánico que está considerado el más caro del
mundo, cuyo precio alcanza los 1,400 dólares por kilo.
El misha traga entre cinco y ocho gramos solo
cuando ha alcanzado la madurez correspondiente,
de lo contrario no es consumido. El gusto por el
café Misha está en la preferencia de todos y por lo
mismos los consumidores son más y más
exigentes. Prefieren un café de poca acidez, un
aroma y sabor intenso sin importar el precio de
venta que son adquiridos. El Perú tiene un clima y
geografía favorable para producir grandes
cantidades de café. También se le conoce como
mishasho y se pasa el día comiendo el fruto del café, lo
que no sabe este animal es que lo que procesa su
cuerpo se ha convertido en un producto muy valioso en
el mercado. En nuestro país el cultivo del café
mayormente se encuentra en los departamentos
de Junín (31.31%), Cajamarca (19.72%), Cusco
(17.99%) y Amazonas (15.42%). Estos 4
departamentos abarcan el 84.44% del área
nacional. Estas al madurar alcanzan un color rojo
cereza, son tragados por el animal oriundo de la zona.
El gerente de Highland Coffe, José Jorge, explica que una de las razones por lo que el grano que
produce el coatí es tan valioso se debe a que mientras los agricultores utilizan una máquina para
quitar la cáscara y procesar volúmenes, el animal lo hace de manera natural en el aparato
digestivo. El mishasho se come el fruto del café y luego de cuatro o seis horas de digestión lo
defeca. El grano se lava, se le quita la segunda capa de la cascarilla, se tuesta y se muele, este pro -
ceso hace que el Misha sea menos amargo y tenga un olor afrutado, por ende, delicioso al paladar.
Se trata del café Misha, nombre que se deriva del animal amazónico Mishascho (coatí), cuyos gra-
nos son tragados por el mamífero carnívoro, que al no poder digerirlos, los expulsa enteros.

Durand precisó que cuentan con 106 animales Mishasho domesticados desde pequeños que son
soltados al campo y que retornan para ser alimentados con café tres veces al día. Al año se proce-
san alrededor de 450 kilos del Misha, por lo que ese grano tiene una alta cotización. En Chancha-
mayo, región de Junín, a unos 306 kilómetros al oriente de Lima, los cultivos cafetaleros se realizan
en la vertiente oriental de la cordillera conocida como Selva Alta, a unos 1,800 metros de altitud, y
cuentan con unas 60 mil hectáreas dedicadas al grano aromático. El café es uno de los prime-
ros productos agrícolas de exportación de Perú, que sumó 800 millones de dólares en 2017 y se
espera supere los mil millones este año, según datos del Ministerio de Agricultura y Riego.