Análisis y reconocimiento de la producción bovina de Marengo

José Alfredo Mesa Barreto, Dailin Paola Payares Pallares, Yuri Marcela Preciado

Cardoso, Paula Julieth Rincon Tibana.

Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Zootecnia.

INTRODUCCIÓN

MARCO TEÓRICO

Según las pruebas arqueológicas el ser humano al parecer ha domesticado el ganado en tres

ocasiones, las primeras datan de Mesopotamia hace 10000 años junto con el desarrollo de la

agricultura, en esta etapa ocurrió algo llamado la revolución neolítica que abrió paso a la

conformación de sociedades más complejas en su organización política, en esta etapa se abre

paso a las civilizaciones.

La domesticación del ganado en especial del Bos Taurus resultó que era muy útil para arar la

tierra, para carne y también para leche pero ¿cómo es que nosotros comenzamos a consumir

leche? el ser humano comenzó a mutar un gen que Sintetiza una proteína que  se llama LP o

persistencia a la lactasa gracias a esa proteína es que podemos consumir leche sin ningún

problema, junto a esto empezamos a crear productos lácteos como el queso, la crema, la

mantequilla etc.

Gracias a la selección artificial existen razas lecheras que triplican la cantidad de leche

producida que sus ancestros y junto a esto también hemos solucionado problemas de

desnutrición infantil en el mundo ya que la leche aporta grasas, vitaminas y calcio para el

correcto desarrollo en los niños. Ahora es más que necesario seguir tecnificando la

producción lechera para que así podamos mejorar la calidad de vida de los campesinos como

de la sociedad misma en la cual en esta sea más fácil acceder a los alimentos.
PRODUCCIÓN DE LECHE BOVINA

El sistema de producción lechero es todo el sistema comercial el cual se basa en la cría,

reproducción y gestación del ganado bovino especializado en la producción lechera, aunque

se puede dar tanto en clima tropical como en climas fríos, la producción lechera en Colombia

es común verla en climas templados y fríos, ya que es en estos climas donde las razas bovinas

(bos Taurus) pueden tener una alta productividad y adaptabilidad.

FACTORES ETOLÓGICOS.

Cuando entendemos el comportamiento bovino no caemos en interpretaciones

antropocéntricas, y algo que se debe tener en cuenta dentro de la producción de ganado de

leche es que si influye en la productividad las situaciones de estrés del animal por lo tanto si

es necesario tener en cuenta sus ciclo reproductivo, hormonal y también sus hábitos, las vacas

son animales que viven en grupos así como sus ancestros los gauros y así como otros bovinos

salvajes como el banteng en la indochina, para evitar situaciones de estrés es necesario que

estén en constante contacto entre ellas además debe entenderse que es normal que entre ellas

se topeteen que no debe entenderse siempre como una pelea ya que ellas inclusive en edad
adulta juegan, en el ganado lechero es importante que esté constantemente en presencia de

humanos ya que a pesar que es un animal doméstico también tienen comportamiento de sus

antecesores, se sabe también que las vacas recuerdan rostros por lo tanto es normal que ellas

se sientan estresadas cuando ven gente extraña por lo tanto es necesario que exista un vínculo

entre el cuidador y el animal.   

dentro de lo comportamental también vemos que las vacas cuando entran en calor es usual

que una monte la otra esa es una forma de detectar de la vaca está en celo, en esta etapa entre

el día 12 y 18 de su ciclo estral es cuando es más viable que se haga la inseminación.

También es importante tener en cuenta el comportamiento del animal respecto a su

alimentación si está comiendo piedras o tierra ya que eso puede indicar si a la vaca le hace

falta nutrientes.

LECHE

La leche es un líquido blanco, un tanto cremoso con un sabor ligeramente dulce o salada, con

contenidos proteicos y grasos, tiene un alto contenido de agua, este líquido debe ser obtenido

de unas sanas, relajadas y en un ambiente tranquilo y con buen bienestar animal. también debe

cumplir con ciertas características microbiológicas e higiénicas que ya se encuentran

establecidas en el decreto 616 del 2006 del ICA.

La leche es un producto rico en nutrientes, por lo que la hace un alimento indispensable en la

dieta de los seres humanos.

Parámetro/Unidad Leche cruda

Grasa % m/v mínimo 3.00

Extracto seco total % m/m mínimo 11.30

Extracto seco desengrasado % m/m mínimo 8.30

Min. Max.

Densidad 15/15°C g/ml 1.030 1.033

Índice lactométrico 8.40

Acidez expresada como ácido láctico %m/v 0.13 0.17

Índice -0.530 -0.510

°C crioscópico

°H
-0.550 -0.530
tabla 1: parámetros de la leche cruda establecidas en el decreto 616 del 2006

COMPOSICIONES DE LA LECHE:

La base principal de la composición de la leche es agua, esta se encuentra en un 88 %.

GRASA: su porcentaje es de un 3.5%, tiene forma de pequeñas bolitas esta sube a la

superficie formando la nata

LACTOSA: es la que le da el sabor característico y agradable a la leche y tiene una alta

presencia en la leche

VITAMINAS: la leche tiene riboflavina (B12), tiamina, vitaminas A y B6

SALES MINERALES: brinda magnesio, cloro, potasio y sodio, pero su aporte fundamental

es el calcio

nutriente vaca búfalo humano

agua (g) 88.0 84.0 87.5

energía (kcal) 61.0 97.0 70.0

proteína (gr) 3.2 3.7 1.0

grasa (gr) 3.4 6.9 4.4

lactosa (gr) 4.7 5.2 6.9

minerales (gr) 0.72 0.79 0.20

Tabla 2: cuadro comparativo de las características químicas de la leche

los principales factores que alteran la composición de la leche son:

genética, variación normal, clima, manejo, ordeño, técnicas de evaluación y factor humano,

mastitis y alimentación y nutrición.

RAZA

grasa proteína Sólidos totales

Holstein 3.7 2.7 12.5

Jersey 5.3 3.3 14.8

Pardo suizo 4.1 3.6 13.3

Normando 4.3 3.4 13.1

Simmental 4.2 3.4 12.6

Ayrshire 5.5 4.5 13.7

 Cebú 4.9 3.9 14.7

Overo Colorado 3.5 3.0 6.6

Tabla 3: composición de la leche por raza

RAZAS DE BOVINO LECHERA

Las razas bovinas lecheras presentan diferentes características particulares.

HOLSTEIN

La raza Holstein es originaria de las provincias de Holanda, es considerada la raza más

lechera de la historia.

se caracteriza físicamente por su color banco con manchas negras, o blanca con manchas

rojas, aunque también las hay blanco entero, negro entero y rojo entero. tiene un cuerpo

anguloso y amplió, su cuello es largo y descarnado, una capacidad corporal es grande, su ubre

es de gran capacidad con pezones medianos y proporcionalmente ubicados.

los terneros al nacer pesan entre 38 a 42 kg en machos y hembras de 34 a 38 kg

las novillas pueden cruzarse cuando alcanzan los 350 kg, esto hace que ellas paran por

primera vez entre los 23 y 26 meses de edad, la edad productiva de esta raza es de 4 a 6 años

Su producción lechera en promedio es de 8.000 litros durante los 305 días de lactancia dando

en promedio diario 26.2 litros, aunque en algunos hatos pueden llegar a alcanzar los 14.000

litros de leche dando en promedio 45 litros diarios.

Imagen 1: http://agrotiempo.com/origen-de-la-raza-holstein/

JERSEY

La raza jersey es originaria de una isla llamada JERSEY, la cual se localiza en el canal de la

Mancha, es conocida por ser una raza bovina lechera pequeña físicamente.

físicamente su pelaje es de color variable de color bayo claro casi negro, tostado, overo y en

ocasiones es de color grisáceo, es más oscura en la cabeza y el cuello.

A su edad adulta alcanza los 350 kg y 450 kg, tienen una pubertad temprana a la edad de 15

meses, tiene intervalos de partos cortos. La conformación de sus ubres y patas le permiten

superar las 8 a 10 lactancias.

La rentabilidad de estas vacas es representada por su alto índice de conversión de pasto a

leche, por la calidad de su producto en cuanto a mayor contenido de grasa y proteínas. su

productividad es de 305 días con un promedio de 5.000 litros con un promedio de leche diaria

de 16 litros, aunque se han registrado vacas con producción lechera de 25 litros diarios para

un total de 7.942 litros por los 305 días de lactancia

Imagen 2 https://www.asojersey.com/la-raza-jersey/bondades-de-la-raza/

PARDO SUIZO

es originaria de Suiza, es caracterizada por su rendimiento y fortaleza, es una raza de alta

producción lechera por debajo de la Holstein, físicamente es de talla mediana de color café -

gris, los ojos, hocico y parte baja de sus patas suelen ser de colores claros, la ubre de esta baca

es bien desarrollada con un buen tamaño de pezones.

las vacas alcanzan los 600 kilos, su pubertad empieza a los 18 meses y la edad promedio de su

primer parto es a los 29 meses el promedio de leche por los 305 días de lactancia es de 6.779

litros siendo en promedio la producción diaria de 22 litros diarios, aunque hay producciones

donde la lactancia llega a los 9.000 litros por año de lactancia

Imagen3: https://www.uniagraria.edu.co/conversatorio-las-ventajas-de-la-raza-pardo-
suizo-y-sus-cruces-2/

SIMMENTAL

Esta raza es de originaria del valle simme en suiza, es una raza doble propósito, es capaz de

adaptarse a diversos climas lo que la hace un ganado bastante comercial, físicamente es de

color blanco con manchas amarillas o rojas, la cabeza es siempre de color blanco

ocasionalmente presenta color en esta parte,

productivamente las hembras alcanzan un peso promedio de 750 kilos, alcanza su pubertad a

la edad de los 16 meses y su primer parto se espera a los 25 meses, tiene una vida productiva

de 11 años, el promedio de leche de esta es de 4.500 litros en el año de lactancia donde el

promedio diario es de 15 litros

Imagen 4: http://www.fleckviehcantabria.com/index.php?view=productos&cat=Experto

AYRSHIRE

La raza es originaria del condado de Ayr en Escocia, es una raza resistente a las bajas

temperaturas y baja calidad de los pastos la hacen una excelente transformadora de estos a

leche, tiene una facilidad de parto excelente y su color de capa le permite adaptarse tanto al

frío como al calor.

físicamente se caracteriza por su capa de color blanco con rojo, aunque el más popular en

castaño con blanco, su cuerpo no es largo, pero tienen una ubre simétrica, bien ligada y

desarrollada de pezones pequeños a su edad adulta pueden llegar a pesar 545 kg

su promedio de edad al primer parto es de 28 meses y puede dar terneros al nacer de 34 kg en

machos y 31 kg en hembras, su edad de pubertad es a los 18 meses

La producción de leche de esta raza de en promedio de 6.100 litros por lactancia y una

producción diaria de 20 litros, aunque en finca de alto rendimiento el promedio diario es de

26.5 litros en los 305 días un promedio de 8.100 litros.

Imagen 5: https://ayrshirecolombia.com.co/galeria/

NORMANDO

La raza es una de las más antiguas es procedente de los cruzamientos de los bovinos que

habitaban en Normandía y los bovinos traídos por los vikingos, llegó a Colombia en 1877. Es

una raza doble propósito, tiene una ubre equilibrada apta para el ordeño. Su color es

amarillenta o rubia, castaño muy oscuro o blanca.

su pubertad es a la edad de 18 meses y su primer parto es a los 28 meses en promedio, su

producción lechera es de 7.500 litros dando en promedio diario de 24.5 litros

Imagen 6: https://www.contextoganadero.com/regiones/pautas-para-ganaderos-primerizos-
en-el-levante-de-terneras

REPRODUCCIÓN BOVINA

ANATOMIA DEL APARATO REPRODUCTOR DE LA HEMBRA

Los órganos genitales de la hembra están compuestos por (ovarios, oviductos, útero, cérvix,

vestíbulo y vagina) y los genitales externos (labios vulvares y clítoris).

La vaca es un animal poliéstrico continua lo que quiere decir que tiene ciclos estrales todo el

año, usualmente el primer ciclo se presenta a los 12 meses todo dependiendo del manejo,

peso, raza y alimentación de esta.

su duración varía entre los 17 - 25 días (21 días promedio)

fases y etapas del ciclo estral

Está dividido en dos fases dependientes de las estructuras ováricas:

Fase folicular o estrogénica: esta inicia con la regresión del cuerpo lúteo (luteólisis) y

finaliza con la ovulación. Su duración es corta y comprende alrededor del 20% del ciclo, aquí

ocurre la maduración folicular.

Fase lútea: esta inicia con la ovulación seguida de la formación del cuerpo lúteo funcional

hasta su regresión (luteolisis), en esta fase la hormona dominante es la progesterona, esta fase

comprende el 80% del ciclo.

ciclo estral: consta de 4 etapas el Proestro y Estro que ocurre en la fase folicular y en el

Metaestro y diestro que ocurre en la fase lútea.

Estro: es también conocido como celo o calor y es en esta etapa donde la hembra tiene la

receptividad sexual es decir donde ella acepta la monta y el apareamiento. Es provocado por

el incremento significativo del traidor producido en el folículo preovulatorio y por la ausencia

del cuerpo lúteo. La duración de esta etapa es de 8 a 18 horas

Metaestro: el Metaestro es la etapa posterior al Estro tiene una duración de 4 a 5 días y es

donde ocurre la ovulación y el desarrollo del cuerpo lúteo. Durante el Metaestro las

concentraciones de progesterona comienzan a incrementarse a niveles mayores. En esta etapa

se presenta el pico post ovulatorio de FSH que desencadena la primera oleada de desarrollo

folicular.
Diestro: tiene una duración de 12 a 14 días y es donde el cuerpo lúteo mantiene su plena

funcionalidad posteriormente el endometrio comienza a secretar pgf2 Alfa, Por lo cual

termina la vida útil del cuerpo lúteo disminuyendo la progesterona. También en esta etapa el

LH secreta en muy baja frecuencia y el FSH tiene incremento responsable de oleadas

foliculares.

Proestro: tiene una duración de 2 a 3 días y se caracteriza por la ausencia del cuerpo lúteo

funcional y por el desarrollo del folículo ovulatorio. En esta etapa se incrementa el LH que

conduce a la maduración final de folículo ovulatorio y al incremento de es traidor

desencadenando nuevamente el Estro.

Cómo saber si una vaca está en celo

Provoca cambios en la conducta y modificaciones en los genitales internos y externos. De

manera externa la vaca muestra inquietud camina más se trata de montar a otras vacas y

acepta la monta del Toro o de otra vaca. La vulva se inflama ligera e internamente a la

palpación rectal Se aprecia un útero duro y contraído.

ANATOMIA DEL APARATO REPRODUCTOR DEL MACHO

El aparato reproductor del macho está compuesto por los órganos: testículos, epidídimos,

conductos deferentes, uretra, glándulas accesorias (próstata, glándulas vesiculares y glándulas

bulbouretrales).

MONTA NATURAL

Requiere la presencia de un macho semental, posee una tasa de Premier alta que puede llegar

al 90%. Sin embargo, Presenta una serie de desventajas respecto a la inseminación artificial

como el aumentar el riesgo de transmisión de enfermedades venéreas en el hato.

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

Para saber en qué momento inseminar el animal se tiene que hacer una correcta detección del

celo, Posteriormente se debe apartar la vaca y colocarla en el brete.

Preparar el Semen se debe extraer la pajilla del termo con pinzas de la canastilla y realizar una

correcta descongelación en agua tibia con una temperatura entre los 35 grados a 38 grados por

un tiempo estimado de 7 segundos posteriormente secar la pajilla y proceder a cortar el

extremo de está ya colocada en la pistola inseminación.

Antes de realizar la inseminación se debe limpiar la vulva Posteriormente se realiza la

introducción de la pajilla con ayuda de los dedos para separar los pliegues de la vulva la

pistola de ingresar en un ángulo de 45° hacia arriba para evitar introducirlo en el meato

urinario, al llegar al cérvix se debe agarrar con la mano en el lugar de la entrada de este y

empujar al fondo para largar las paredes de la vagina de esta manera la pistola llega acerca de

la entrada del cérvix y es fácil conocer la ubicación de la punta de la pistola cuando toca con

la mano, posteriormente mover la pistola de arriba hacia abajo o de derecha a izquierda hasta

encontrar la entrada del cérvix. Cuando la pistola entra el cérvix debemos poner El pulgar

arriba y los dedos y los demás dedos en la parte de abajo el cérvix tiene varios anillos y con

los dedos es fácil tocarlos y sentir cuando se está avanzando no hay que forzar la pistola y hay

que mantener la flexibilidad del cérvix una vez pasado todos los Anillos del cérvix y se sienta

la punta de la pistola del otro lado con los dedos se procede hacia la inyección del semen en el

cuello uterino para permitir que los espermatozoides se vayan a ambos cuernos uterinos

finalmente se procede a retirar la pistola.

ALIMENTACIÓN
El bovino necesita en su dieta principalmente agua materia seca para tener una producción

adecuada de leche también la cantidad de alimento como los suplementos serán administrados

dependiendo de la cantidad de producción de leche que da cada vaca.

Los alimentos más comunes para inhalador pueden clasificarse en dos grandes tipos forrajes y

concentrados

El ganado debe consumir de materia verde el 10% de su peso corporal y de materia seca debe

consumir una proporción del 3%

De agua el animal debe consumir 5 litros por cada kg de materia seca consumida.

Potreros al pastorear una un Potrero se debe tener en cuenta la disponibilidad de forraje triste

el ingreso de los animales se realiza cuando la pradera tenga una disponibilidad significativa

de materia seca por hectárea para poder suplir con las necesidades de la cantidad de animales

introducidos.

Concentrados los concentrados son suplementos que cumplen ciertas necesidades de los

animales que no les ofrece el pasto estos van dependiendo de la etapa en la que se encuentre

el animal.

Ternera nodriza: es un concentrado diseñado para promover rápidamente el desarrollo

ruminal en ternera se debe dar a voluntad desde el quinto día hasta los 30 días pos-destete

Novillas desarrollo: estoy concentrado ayuda a la curva de crecimiento para obtener un peso

ideal al momento del primer parto debe suministrarse desde los 30 días hasta los 60 días en

una ración de 2 kg diarios por animal.

Vacas pre-lactancia: es un suplemento ideal para llevar las novillas y vacas al inicio de su

etapa productiva este alimento debe suministrarse a vacas horras y no echas en pastoreo en

una cantidad de 1 a 3 kilos de concentrado por animal dependiendo de la calidad y

disponibilidad del forraje además de la condición corporal del animal.

Sales:
En la producción lechera la sal usualmente se les da a las vacas próximas a parir para cubrir

los requerimientos minerales durante el desarrollo fetal se les debe dar durante el período seco

para preparar el animal para su ciclo de producción se les puede suministrar a voluntad

durante su periodo seco

SALA DE ORDEÑO

Es considerado el corazón de la producción ya que es aquí donde se practica la recolección de

la leche teniendo en cuenta esto se deben manejar las buenas prácticas de ordeño y un

adecuado equipo que eviten alterar la calidad de la leche o producir alguna enfermedad a los

animales existen dos tipos de equipos de ordeño El mecánico y el portátil el mecánico son las

salas de ordeño tienen un costo muy alto hizo el deber ser visto en producciones dónde hay

mucha cantidad de animales el equipo mecánico es el más visto en las fincas ganaderas ya que

es fácil de movilizar y económicamente es más fácil de adquirir hay que tener en cuenta que

todos los equipos de ordeño tienen un prelavado antes del ordeño y un lavabo posterior

terminado el ordeño

POTEROS

En la producción lechera el sistema de pastoreo es un sistema de producción rotativo donde se

por un periodo de tiempo se deja descansar El Potrero hasta que adquiere el tiempo ideal para

que el ganado lo pueda consumir además de esto se permite un mejor manejo del alimento y

se evita el desperdicio usted también se hace el descanso del Potrero con el fin de que se
promueva la producción de semillas y disminuye un poco la compactación del suelo causada

por el animal también esto también con el fin de facilitar el control de las malezas el período

de pastoreo se hace cuando el forraje tenga un 7% de proteína cruda de aquí de ser más alta el

consumo voluntario por parte del animal se disminuye para el período de descanso va a

depender del tipo de pasto el clima el tipo de suelo y el manejo que se le da al Potrero como el

riego la fertilización y en qué época se encuentra en invierno o en verano

Período de descanso
Clima Especie
Invierno Verano

Cálid 35 – 45
Guinea > 45 días
o días

35 – 42
Puntero, Faragua, Yaraguá, Uribe 60 – 90 días
días

36 – 42
Angleton 60 días
días

35 – 45
Braquiaria > 45 días
días

30 – 40
Buffel 60 – 70 días
días

42 – 50
Estrella  
días

Pangola 35 – 42  
 días

35 – 42
Gordura 60 días
días

Alemán 45 días > 45 días

35 – 42
Pará > 42 días
días

Elefante 50 días  

King Grass 45 días  

Guatemala 42 días 84 días

40 – 50
Calopo  
  días

Clitoria o campanilla 40 días 60 días

32 – 45
Pega pega 50 – 60 días
días

35 – 42
Soya perenne  
días

Kudzu tropical 60 días 120 días

Medio Micay 72 días > 72 días

Frío 28 – 35
Raigrases anuales > 40 días
días

Raigrases perennes 30 – 40 > 40 días

 días

35 – 42
Azul Orchoro  
días

Festuca alta 28 días 42 días

35 – 42
Festuca media  
días

Kikuyo 42 días 63 días

*Información tomada de: Bernal Javier, Pastos y Forrajes. 1998.

OBJETIVOS

Objetivo general

Identificar los parámetros ideales para una buena producción bovina lechera. Reconociendo la

infraestructura tanto a nivel nacional como mundial teniendo en cuenta las buenas prácticas

ganaderas, el bienestar animal, las buenas prácticas de producción y las infraestructuras.

Objetivos específicos

● Satisfacer las necesidades de los bovinos con el fin de cumplir con una buena

producción lechera.

● Poseer personal capacitado para realizar todas todas las labores requeridas en la

producción para realizar el buen manejo de los animales y el buen manejo de las

instalaciones.

● Realizar el buen manejo de potreros y suplementos requeridos por los animales para

que puedan cumplir con su nivel de producción.

● Tener un buen inventario para determinar en qué lote va cada uno de los animales y

tener un control adecuado del desarrollo de estos en cada etapa de crecimiento.

METODOLOGÍA

Se realizó la visita a la unidad bovina en la finca marengo con el fin de reconocer tanto las

instalaciones como los diferentes protocolos y manejos que hacen en esta para el buen manejo

qué hacen para las infraestructuras y potreros de la producción también para identificar el tipo

de ganado que manejan, el tipo de producción, y cómo suplementan a los animales para tener

un alto índice de producción.

En la visita pudimos ver la sala de ordeño la cual, aunque la maquinaria era antigua estaba en

muy buenas condiciones, vimos practicantes que arreaban el ganado hacia la sala de ordeño la

cual está contaban con 6 máquinas, en las instalaciones observamos que está diseñada como

estabulación libre es decir donde hay sala de ordeño, el lugar donde las vacas entran antes de

ser ordeñadas, sala de leche y salas de maquinarias.

RESULTADOS
Marengo tiene destinadas 27 hectáreas aproximadamente para la producción de bovinos,

donde 14-16 hectáreas son de pastoreo y lo sobrante se emplea para los cultivos de

alimentación de los bovinos. Se tienen las instalaciones principales:

➢ Salas de ordeño: En esta área se maneja una higiene adecuada, realizándose una

limpieza diaria para no contaminar el producto obtenido en esta etapa. Se utiliza una

araña para extraer la leche, ya que el ordeño es 100% tecnificado. Se tiene 6 puestos

para el ordeño donde se tiene que por una hora se tienen 8 ciclos de ordeño y cada

ciclo representa 6 vacas, por lo tanto, se ordeñan 48 - 50 vacas por hora.

➢ Zona de chequeo en animales (Reproductivo o rutinario): Se lleva a cabo un análisis

profundo de los animales ya sea en etapa reproductiva, como de rutina, ya sea para

desparasitar o demás actividades por realizar en los animales.

➢ Silo (Estilo bunker)

➢ Bodega de alimentación

➢ Tanque de frío

➢ Potrero de parición

➢ Zona desechos orgánicos

➢ Campos

➢ Hato

1. Nacimiento

2. Terneras (Estacas - lactantes)

3. Destete

4. Levante

5. Vientres

6. Vacas (Después de parir)

En Marengo no se implementan animales con doble propósito por lo que solo se dejan las

terneras para producción lechera y los machos son llevados al matadero. Por lo tanto,

Marengo utiliza la fecundación artificial. El proceso de ordeño se da con máquinas para la

extracción. Se realiza dos veces al día, a las 4:30 am y 1:30 pm. En el ciclo de ordeño a las

vacas se les da una sal mineralizada (80 - 150 g). 

Cuidados generales de los bovinos: Se realiza la vacunación formal, controles de parásitos,

baños cuando hay moscas, arreglo de cascos, sobre todo por la humedad, arreglo de Borla,

tapizado en recién nacidos, seguimiento de peso y calores, 

Para la producción de alimentos suplementarios se tiene un silo estilo bunker, donde se realiza

procesos con maíz, trigo y alimentos producidos para fines alimenticios. 

DISCUSIÓN

En la producción de ganado de leche es necesario que en nuestra economía replanteemos el

tema de producción y distribución ya que, desde que se obtiene el producto hasta su

comercialización existen muchos intermediarios, esto ha llevado a la quiebra de los pequeños

productores. Otro factor que es necesario tener en cuenta es que en nuestro país nos centramos

en vender solamente leche, es decir, producir la materia prima; pero algo que se debe discutir,

es que existen nuevos emprendimientos los cuales procesan las leche para crear derivados

lácteos, vemos que esto sería un primer paso para avanzar en la tecnificación pecuaria.
También es necesario que para que estos emprendimientos crezcan y brinden muchos empleos

se debe dejar atrás nuestros hábitos culturales y apoyar lo que se produce aquí Colombia ya

que tienen gran variedad de quesos nativos como el siete cueros y el queso costeño. 

Habiendo dicho lo anterior, Marengo solo se centra en la producción lechera lo que genera

que la misma, sea vendida a empresa con convenios (Alpina). Los parámetros de las

instalaciones en marengo son acordes a aquellas infraestructuras que se especializan en la

producción de leche en cantidades masivas. El alimento que utilizan en Marengo solo se

suministra de la marca FINCA, haciendo alusión a que esta tiene propiedades que garantizan

el bienestar del animal como la calidad de la misma leche. EL territorio bovino, está altamente

restringido para ciertas cantidades de vacas lo que provocó el sobre poblamiento de esta

especie.

  

*Imagen tomada de https://www.elespectador.com/cromos/gastronomia/abc-de-los-quesos/

REFERENCIAS

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2022】. Zootecnia y Veterinaria es mi Pasión.

https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-bovina-holstein/

 Gonzalez, K. (2016b, julio 10). ▷ Raza de Ganado Jersey ◁【Informacion

Actualidada 2020】✔. Zootecnia y Veterinaria es mi Pasión.

https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-de-ganado-jersey/

 Gonzalez, K. (2016c, julio 14). ▷ Raza Bovina Normando ◁【Información

Actualizada 2020】✔. Zootecnia y Veterinaria es mi Pasión.

https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-bovina-normando/

 Gonzalez, K. (2016d, julio 16). ▷ Raza bovina Pardo Suizo ◁【Información

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https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-de-ganado-pardo-suizo/

 Gonzalez, K. (2016e, julio 20). ▷ Raza Bovina Ayrshire ◁【Información Actualizada

2020】✔. Zootecnia y Veterinaria es mi Pasión.

https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-bovina-ayrshire/

 Gonzalez, K. (2016f, julio 20). ▷ Raza de ganado Simmental ◁【Información

Actualizada 2020】✔. Zootecnia y Veterinaria es mi Pasión.

https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-de-ganado-simmental/
 LAS BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE, EN EL

MARCO DEL DECRETO 616. (s/f). Gov.co. Recuperado el 8 de abril de 2022, de

https://www.ica.gov.co/getattachment/049aef47-c6e3-43d9-826b-e163f8b40e98/

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 Rotación de potreros, herramienta para incrementar la producción. (s/f).

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https://www.contextoganadero.com/reportaje/rotacion-de-potreros-

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