GLUCIDOS

1.-En una aldotetrosa, el número de carbonos asimétricos es:

􀀤 Tres, incluyendo el carbono anomérico.
􀀥 Los dos carbonos secundarios.
􀀦 El carbono alcohólico primario.
􀀧 El carbono del grupo carbonilo.
􀀨 Todos sus carbonos son asimétricos.

2.-En las aldohexosas, el número de esteroisómeros posibles es:

􀀤 16, incluyendo las formas 􀁄 y 􀁅 del carbono anomérico.
􀀥 32, incluyendo las formas 􀁄 y 􀁅 del carbono anomérico.
􀀦 8, ya que el C-2 puede formar doble enlace con el C1.
􀀧 Las dos formas D y L corresponden al C-5.
􀀨 9, puesto que el C-5 forma enlace semiacetálico con el C-5.

3.-El condroitín sulfato A se diferencia del condroitín sulfato C en que:

􀀤 El condroitín sulfato A carece de N-acetil-D-glucosamina.

􀀥 El condroitín sulfato C contiene en vez de ácido glucurónico, ácido galacturónico.
􀀦 El grupo sulfato en el condroitín sulfato A esterifica la posición 4 de la unidad de monosacárido y en el caso del C la posición 6.
􀀧 En la presencia de ácido idurónico en el caso del condroitín sulfato A.
􀀨 La única diferencia entre ambos es su localización tisular.

4.-Los queratán sulfatos (I y II):

􀀤 Carecen de residuos de N-acetil glucosamina.
􀀥 El grupo sulfato esterifica la posición 4 de la D-galactosa.
􀀦 El grupo sulfato esterifica la posición 6 de la D-galactosa.
􀀧 El grupo sulfato esterifica la posición 4 de la D-glucosa.
􀀨 El grupo sulfato esterifica la posición 6 de la D-glucosa.

5.-El amioloide, un polisacárido que se acumula en ciertos tejidos en determinadas enfermedades metabólicas (amiloidosis), es muy
afín al ácido mucoitín sulfúrico, pero se diferencia de él en que contiene:

􀀤 Ácido neuramínico.
􀀥 Ácido siálico.
􀀦 Ácido fosfórico.
􀀧 Restos de N-acetil glucosamina.
􀀨 Restos de aminoácidos sencillos.

6.-Todos los mucopolisacáridos contienen en su molécula residuos de monosacáridos con grupos sulfatos en O ó en N, a excepción
de:

􀀤 Ácido mucoitín sulfúrico.

􀀥 Ácido condroitín sulfúrico.
􀀦 Heparina.
􀀧 Ácido hialurónico.
􀀨 Ninguno de los anteriores.

7.-Los mucopolisacáridos se conocen también actualmente con el nombre de:

􀀤 Proteoglicanos.
􀀥 Glicosaminoglicanos.
􀀦 Sustancias amiloides.
􀀧 Mucoides.
􀀨 A y d son correctas.
8.-Díganse si la Manosa y la Glucosa son:

􀀤 Una aldopentosa y una aldohexosa respectivamente

􀀥 Forman racémicas de un mismo azúcar.
􀀦 Epímeros.
􀀧 Antípodas ópticos.
􀀨 No existe relación entre estos dos azúcares.

9.-En las cetotetrosas el número de isómeros posibles es:

􀀤 2, correspondientes a las formas D y L.

􀀥 4, teniendo en cuenta las correspondientes al carbono anomérico.
􀀦 1, teniendo en cuenta el doble enlace carbonílico.
􀀧 16, en función de la expresión 2n, siendo n 􀀠 4.
􀀨 No existe en ellas posibilidad de esteroisomería.

10.-De las cetopentosas se puede decir:

􀀤 Existen 8 esteroisómeros.
􀀥 Existen 2 esteroisómeros.
􀀦 Que tienen el mismo número de C asimétricos que las aldotetrosas.
􀀧 Que tienen dos átomos de carbono asimétricos más que las aldotetrosas.
􀀨 Que tienen dos átomos de carbono asimétricos menos que las aldotetrosas.

11.-Con relación al péptidoglucano, ¿qué afirmación es falsa?

􀀤 Es un proteoglucano.
􀀥 La cadena polisacárida contiene ácido N-acetilmurámico.
􀀦 Los enlaces glucosídicos entre los monosacáridos son β(1 -> 4).
􀀧 Las cadenas polisacáridas se entrecruzan por péptidos.
􀀨 Forma la pared celular de bacterias Gram-positivas y Gram-negativas.

12.-¿En cuál de los siguientes glucosaminoglucanos, el ácido sulfúrico esterifica la posición 4 de

N- acetilgalactosamina, de forma excepcional, ya que la posición normalmente sulfatada es la C-6?

􀀤 Ácido hialurónico.
􀀥 Sulfato de condroitina.
􀀦 Sulfato de queratán.
􀀧 Sulfato de dermatán.
􀀨 Heparina.

13.-Respecto al ácido N-acetil-murámico, ¿qué afirmación es falsa?

􀀤 Es un derivado de la N-acetil-D-glucosamina.
􀀥 En su estructura participa una molécula de ácido láctico.
􀀦 Es un compuesto de 11 carbonos.
􀀧 Se encuentra en la pared celular bacteriana.
􀀨 Es un ácido neuramínico.

14.-El ácido hialurónico se diferencia del resto de los glucosaminoglucanos en que:

􀀤 La N-acetil glucosamina está sustituida por N-acetil galactosamina.

􀀥 Carece de residuos de monosacáridos con grupos sulfatos.
􀀦 El ácido glucurónico está sustituido por ácido idurónico.
􀀧 La unión de los restos de monosacárido se hace en las posiciones C1-C1.
􀀨 Su unión a proteínas es muy eficaz y difícilmente se puede separar de ellas durante el procedimiento de extracción.
15.-Con relación al ácido hialurónico, ¿qué afirmación es falsa?

􀀤 Forma parte de la matriz extracelular.

􀀥 En su estructura participa la N-acetil-D-glucosamina.
􀀦 El ácido hexurónico que toma parte en su estructura es el D-glucurónico

􀀧 Todos los enlaces entre las unidades monosacáridas son β(1 -> 4).

􀀨 Su estructura tridimensional frecuentemente es una doble hélice.

16.-Es correcto que:

􀀤 La mutarrotación de la glucosa consiste en pasar de la forma a α la β.

􀀥 El carbono anomérico en la fructofuranosa es el carbono 1.
􀀦 Los ácidos urónicos tienen un grupo carboxilo en el C-1.
􀀧 La D-fructosa y la D-ribulosa son epímeros.
􀀨 Ninguna es cierta.

17.-Los glúcidos o hidratos de carbono se caracterizan:

􀀤 Por ser compuestos altamente reductores.

􀀥 Por ser compuestos altamente oxidantes.
􀀦 Por ser compuestos de reactividad intermedia.
􀀧 Todo lo anterior es correcto.
􀀨 Todo lo anterior es falso.

18.-En relación con los monosacáridos señalar la afirmación errónea:

􀀤 La mayoría de los monosacáridos naturales son D-osas.

􀀥 Por poseer carbonos asimétricos presentan actividad óptica.
􀀦 La D-manosa y la D-eritrulosa son epímeros.
􀀧 Los enantiómeros son imágenes especulares.
􀀨 Diasteroisómeros, son aquellos isómeros que no son enantiómeros.

19.-¿Cuál de los siguientes pares de azúcares son epímeros?

􀀤 Gliceraldehído y dihidroxiacetona.
􀀥 Glucosa y manosa.
􀀦 Glucosa y fructosa.
􀀧 􀁄-D-glucosa y 􀁅-D-glucosa.
􀀨 Ninguna es cierta.

20.-Señalar la afirmación falsa en relación con los hidratos de carbono o glúcidos:

􀀤 Actúan como elementos estructurales.

􀀥 Actúan como reserva energética.
􀀦 Actúan como componentes de metabolitos fundamentales

􀀧 Los monosacáridos que tienen pesos moleculares bajos, no pueden hidrolizarse a moléculas más sencillas.
􀀨 Se pueden definir químicamente como derivados aldehídicos de ácidos.

21.- ¿Cuál de los siguientes mucopolisacáridos no tiene funciones estructurales?

􀀤 Dermatán sulfato 􀀥 Queratán sulfato

􀀦 Heparán sulfato 􀀧 Heparina
􀀨 Condroitina

22.-El aminoácido asparraguina enlaza el esqueleto polipetídico con el residuo de mucopolisacárido en:

􀀤 La heparina. 􀀥 El sulfato de heparina.

􀀦 Los queratán sulfatos. 􀀧 El ácido hialurónico.
􀀨 El condroitín sulfato.
23.-Señalar el polisacárido de reserva energética en las células vegetales:

􀀤 Dextranob 􀀥 Quitina 􀀦 Sacarosa

􀀧 Almidón e) Celulosa

24.-¿Cuál de los siguientes glucosaminoglucanos tiene los grupos amino de los residuos de glucosamina N-sulfatados?

􀀤 Ácido hialurónico. 􀀥 Condroitín sulfatos.

􀀦 Sulfato de dermatán I. 􀀧 Sulfato de dermatán II.
􀀨 Heparina.

25.- La O-β-D-glucopiranosil- (1 -> 4)-D-glucopiranosa es la denominación de:

􀀤 Rafinosa 􀀥 Celobiosa 􀀦 Trehalosa

􀀧 Lactosa e) Maltosa

26.-A excepción de uno de ellos, todos los glucosaminoglucanos tienen en su estructura determinados ácidos urónicos derivados
bien de glucosa o de galactosa. Decir cuál es:

􀀤 Ácido hialurónico. 􀀥 Sulfato de condroitina.

􀀦 Sulfato de dermatán. 􀀧 Sulfato de queratán.
􀀨 Heparina.

27.-En los monosacáridos, es cierto que:

􀀤 Las aldosas y las cetosas se diferencian en la posición del grupo carbonilo.
􀀥 La ribosa y la ribulosa son epímeros.
􀀦 La fructosa es un oligosacárido
􀀧 La dihidroxiacetona es ópticamente activa.
􀀨 Ninguna es cierta.

28.-¿Cuál de los siguientes compuestos no es un derivado de los monosacáridos?

􀀤 Desoxiazúcares. 􀀥 Maltosa.
􀀦 Aminoazúcares. 􀀧 Azúcares ácidos.
􀀨 Alditoles.

29.-La osazonas son compuestos que resultan de la reacción de la fenilhidrazina con:

􀀤 Alcoholes orgánicos.
􀀥 Ácidos orgánicos.
􀀦 Grupos alquilo de los glúcidos.
􀀧 Hidroxi-aldehídos e hidroxi-cetonas.
􀀨 Grupos amino.

30.-Si un trisacárido aislado de la leche, después de su reducción con NaBH4 y metilación exhaustiva, se hidroliza totalmente con β-
galactosidasa con posterior metilación, decir cuál de los siguientes compuestos no puede obtenerse como producto de estas
reacciones.

􀀤 1,2,3,5,6,pentametil,4,acetil sorbitol.
􀀥 2,3,4,6,tetrametil,1,5,diacetil-galactosa.
􀀦 2,3,4,trimetil,1,5,6,triacetil-galactosa.
􀀧 1,2,3,5,tetrametil,4,6,diacetil sorbitol.
􀀨 1,2,3,4,tetrametilglucosa.
31.-La función de peryodato como instrumento de análisis de la estructura de un polisacárido es la de:

􀀤 Convertir grupos carboxilo y alcohólicos en grupos aldehído.

􀀥 Convertir un carbono con función alcohólica primaria en ácido fórmico.
􀀦 Romper los enlaces entre átomos de carbono en función oxidable.
􀀧 Oxidar los carbonos enlazados mediante enlace glucosídico en ácido fórmico.
􀀨 Romper las cadenas lineales o ramificadas del polisacárido y transformar unidades monosacáridas en ácidos aldónicos.

32.-La oxidación de celulosa con peryodato rinde por cadena lineal:

􀀤 Una molécula de ácido fórmico.

􀀥 Dos moléculas de ácido fórmico.
􀀦 Tres moléculas de ácido fórmico.
􀀧 Más de tres moléculas de ácido fórmico.
􀀨 Un número indeterminado de moléculas de ácido fórmico.

33.-Cuando una molécula de glucógeno se trata con metanol (en HCl a 3%) se forma:

􀀤 Los metilglucósidos correspondientes a los grupos alcohólicos de la molécula.

􀀥 El metilglucósido del extremo no reductor.
􀀦 El metilglucósido de extremo reductor.
􀀧 Los ésteres metílicos correspondientes a todas las posiciones de las unidades monocarbonadas.
􀀨 En estas condiciones no es posible metilar el glucógeno.

34.-¿Cuál de los siguientes productos no puede obtenerse después de reducción metilación e hidrólisis mediante una α-glucosidasa
de la sacarosa?

􀀤 Los derivados metilados de glucosa y fructosa en posiciones 3, 4 y 5.

􀀥 Los derivados metilados de glucosa y fructosa en posiciones 1 y 2 respectivamente.
􀀦 Los derivados metilados de glucosa en posiciones 2, 3, 4, 5 y 6.
􀀧 Los derivados metilados de fructosa en posiciones 1 y 3.
􀀨 Los derivados metilados de fructosa en posiciones 4 y 5.

35.-La rafinosa es un trisacárido que se encuentra en las plantas.

Tiene la estructura: gal (α 1 -> 6), glu (α 1 -> 2 β), fru. ¿Cuántos moles de peryodato consumirá un mol de rafinosa?

􀀤 1. 􀀥 2. 􀀦 3. 􀀧 4. 􀀨 5.

36.-En relación al enunciado anterior, ¿cuántos moles de ácido fórmico se producirán?

􀀤 1. 􀀥 2. 􀀦 3. 􀀧 4. 􀀨 5.

37.-¿Cuáles serán los productos de la metilación de rafinosa seguido de hidrólisis?

􀀤 2,3,4,6 tetrametilgalactosa. 􀀥 2,3,4, trimetilglucosa.

􀀦 1,3,4,6 tetrametilfructosa. 􀀧 Ninguno de los anteriores
􀀨 Todos los anteriores.

38.-De un disacárido que no reduzca la solución de Fehling, ni forme osazona, ni experimente mutarrotación, ni forme metil-
glucósidos, podremos decir:

􀀤 Que está formado por una aldosa y una cetosa.

􀀥 Que está formado por dos moléculas de aldosas.
􀀦 Que está formado por dos moléculas de cetosas.
􀀧 Que en su estructura no participa ningún azúcar reductor.
􀀨 Que el enlace glicosídico se establece a través de los dos átomos de carbono anomérico de los monosacáridos que los constituyen.
39.-De la maltosa podemos decir:

􀀤 Reduce la solución de Fehling.

􀀥 Forma una osazona con la fenilhidracina.
􀀦 Experimenta mutarrotación.
􀀧 Es un disacárido.
􀀨 Todo lo anterior es cierto.

40.-La reacción de color azul con yodo, típica del almidón se debe a la fracción:

􀀤 Amilosa.
􀀥 Amilopectina.
􀀦 Tanto la amilosa como la amilopectina dan color azul con el yodo.
􀀧 De las unidades monoméricas de glucosa que lo integran.
􀀨 De las unidades del disacárido maltosa que constituyen la amilopectina.

41¿Cuál de los siguientes polisacáridos no es un homopolisacárido?

􀀤 Almidón. 􀀥 Glucógeno. 􀀦 Celulosa.

􀀧 Condroitina. 􀀨 Quitina.

42.-Comparando la molécula de glucógeno con la de amilopectina obtenida de la precipitación fraccionada de una solución de
almidón con sulfato de magnesio en caliente, se comprueba que el glucógeno contiene cadenas de menor longitud y un peso
molecular más alto que la amilopectina, lo que indica que:

􀀤 El glucógeno está menos ramificado que la amilopectina.

􀀥 El glucógeno está aún más ramificado que la amilopectina.
􀀦 Son dos moléculas similares en cuanto a grado de ramificación.

􀀧 El glucógeno tiene el doble de unidades de glucosa enlazadas por enlace α 1 -> 6.

􀀨 Nada de lo anterior es cierto.

43.-La agarosa, el componente mayoritario del “agar” que se obtiene de determinadas algas marinas, consiste en cadenas alternantes
de D-galactosa y 3,6 anhidro L-galactosa. Las unidades D-galactosa, y éstas están unidas por enlace β a las posiciones 4 de las
unidades anhidro L-galactosa, y éstas están unidas por enlace α a las posiciones 3 de las unidades D-galactosa. Decir cuál de los
siguientes productos podrían obtenerse después de la metilación exhaustiva de la agarosa y posterior hidrólisis.

􀀤 2,3,4,6 tetrametil D-galactosa, 2,3,4,6 tetrametil L-galactosa.

􀀥 2,4,6 trimetil D-galactosa, 2,3,4,6 tetrametil L-galactosa.
􀀦 2,3,4,6 tetrametil D-galactosa, 2,3,4, trimetil L-galactosa.
􀀧 2,3,4 trimetil D-galactosa, 2,3,4 trimetil L-galactosa.
􀀨 2,4,6 trimetil D-galactosa, 2,metil L-galactosa.