Producto energizante a partir de chocolate

Laura Camila Pinilla Rojas

Laura Ximena Echeverri Gutierrez
Bryan Adolfo Jiménez Duque

Oscar Alberto Ospina Velasquez

Universidad de Caldas
Manizales-Caldas
22 de Mayo de 2017

TABLA DE CONTENIDO
1. Introducció n
2.Objetivos
a. General
b. Específicos
3. Metodología y desarrollo
a. Identificació n del problema
b. Detecció n de los hechos
c. Detecció n del problema
i. Á rbol de realidad actual
ii. Descripció n del problema
iii. Mapa mental del problema
d. Detecció n de la solució n
i. Nube
ii. Descripció n de la solució n genérica gana/gana
iii. Ideas de solució n
iv. Selecció n de las 15 ideas má s creativas
e. Selecció n de la solució n
i. Matriz de selecció n
f. Pruebas de concepto
i. Prueba de concepto técnica
1. Hipotesis
2. Experimento
3. Resultados
4. Cambios realizados a la solució n
ii. Prueba de concepto de mercado
1. Hipotesis
2. Experimento
3. Resultados
4. Cambios realizados a la solució n
g. Solució n definitiva
4. Conclusiones
a. Aprendizaje del grupo
b. Aprendizaje individual integrantes
5. Bibliografía
6. Anexos
a. Registros y evidencias

1. INTRODUCCIÓN.
Con el paso de los añ os la humanidad ha venido creciendo con pasos agigantados logrando
grandes avances tanto tecnoló gicos como de sociedad. É ste crecimiento exponencial se ha
logrado debido a que se ha realizado un arduo trabajo, sostener este desarrollo y crecimiento
requiere de un ritmo de trabajo bastante duro. Lo que ha llevado a las personas a exigirse cada
día má s, necesitando así de má s preparació n académica y duras jornadas de trabajo. Conseguir
un buen desarrollo académico demanda un gran esfuerzo físico, mental y econó mico por parte
de los estudiantes, pues en muchos casos, no solo se debe responder con las exigentes
demandas académicas sino que también se debe trabajar para suplir las necesidades
econó micas que las personas requieren, por lo que los estudiantes llevan al límite su cuerpo y
mente, logrando así grandes exigencias físicas y mentales, por lo que se ven obligados buscar
diferentes formas de lograr un buen rendimiento en estas exigentes jornadas académicas y
laborales. Las bebidas energizantes surgen como una solució n a este problema, pues ayudan a
las personas a estar concentrados y con energía suficiente para lograr cumplir con sus
responsabilidades.

Las bebidas energizantes se han convertido en una alternativa efectiva para suplir las
necesidades requeridas hoy día por las personas, en especial estudiantes. Su mercado ha
crecido de manera exponencial y en Colombia se ha formado un oligopolio liderado por las
grandes marcas, las cuales al no tener una gran competencia no han visto la necesidad de
mejorar o innovar en sus productos, ofreciendo siempre lo mismo a las personas, só lo mejoran
la publicidad de estas bebidas. A su vez, los energizantes no son aptos para todo pú blico pues
traen también serias implicaciones de salud en las personas; ya que estos tienen altas
cantidades de sustancias que son nocivas para la salud como cafeína, guaraná , vitaminas del
grupo B, gluconolactona, azú car y endulzantes, ginseng, taurina, calorías, por lo que su venta y
consumo no está abierta a todo el pú blico. Teniendo conocimiento de las contraindicaciones de
salud que pueden generar estos productos, de la conformidad que tienen las empresas con éste
mismo y su falta de interés por mejorar o innovar, surge la necesidad de encontrar una nueva
alternativa de energizante que pueda suplir las necesidades de las personas y que ademá s se
saludable para con ellas.

Debido a esto surge la idea de crear un producto innovador en el á mbito de los energizantes que
sea econó mico, saludable, cumpla con eficiencia las necesidades requeridas por el cliente y que
a la vez sea agradable por su sabor y presentació n. La producció n de un chocolate con las
propiedades energizantes es una idea de mercado que generaría una revolució n entre la
comunidad pues, no solo estarían supliendo esa necesidad energética que busca la persona en
una bebida energizante, sino que será agradable para el gusto de las personas, se puede comer a
todas horas, tendrá menos componentes que podrían ser dañ inos para la salud, su empaque al
ser un material biodegradable es amigable con el ambiente y sus ingredientes apoyan parte del
mercado colombiano pues la panela es uno de los productos que má s se consumen en la canasta
familiar y es uno de los ingredientes usados para la fabricació n del producto. Esto hace de éste
un proyecto innovador con mucho potencial a desarrollar en el futuro.

2. OBJETIVOS.
 a. General
Diseñ ar un producto energizante só lido usando chocolate y panela como ingredientes
principales

b. Específicos
- Emplear la panela y el chocolate como ingredientes principales en la preparació n del
energizante.
- Proporcionar al consumidor nuevas alternativas a la hora de elegir productos
energizantes.
- Fomentar el uso de la panela en la industria de alimentos.
- Generar ideas innovadoras en torno al campo de productos energizantes.
- Fabricar productos energizantes con una menor cantidad de cafeína.
- Optar por empaques amigables con el medio ambiente.
- Ofrecer un producto energizante má s saludable para el consumidor.
- Emplear la tecnología informá tica para facilitar la comercializació n del producto
energizante.
- Promover el desarrollo de una microempresa innovadora de productos energizantes.

3. METODOLOGÍA Y DESARROLLO.

a. Identificación del problema

La determinació n de algunos problemas, vacíos o necesidades insatisfechas actualmente, se
realizó mediante el empleo de una lluvia de ideas, de esta manera se identificaron algunas
problemá ticas actuales en el país. Los inconvenientes a continuació n planteados se presentan
en el diario vivir de la població n Colombiana. Se trata de situaciones que de alguna medida
dificultan la realizació n de actividades o alteran la calidad de vida de algunas comunidades. Para
cada una de estas dificultades se proponen alternativas de solució n que pueden de una manera
parcial o total solventar el problema sugerido.

● Mal manejo de residuos só lidos (cajas tetrapack y envases)

Alternativas sugeridas:
● Elaboració n de utensilios para el hogar con cajas tetrapack
● Elaboració n de muebles de utilidad a partir de residuos só lidos
● Elaboració n de accesorios de belleza femeninos a partir de desechos só lidos

Falta de opciones de energizantes para estudiantes

Alternativas sugeridas:
● Batidos naturales con alto contenido energético
● Pasabocas con ingredientes que potencian la energía de los consumidores.

Contaminació n de bosques y alcantarillado por desecho de aceites de cocina usados.

Alternativas sugeridas:
● Elaboració n de velas a partir de aceites usados.

Residuos de frutas y verduras

Alternativas sugeridas:
● Elaboració n de biocombustibles: biodiesel
 ● Creació n de implementos de belleza a partir de frutas a punto de dañ arse
● Elaboració n de abono a partir de residuos orgá nicos biodegradables

De los problemas anteriormente planteados se seleccionaron tres, los cuales a juicio de los
integrantes del equipo, tienen soluciones innovadoras y con facilidad de realizació n. Estos se
exponen a continuació n.

● Mal manejo de residuos só lidos: Elaboració n de accesorios de belleza a partir de

residuos só lidos.
Uno de los problemas ambientales má s serios de la sociedad actual es, sin lugar a dudas, la
contaminació n ambiental por residuos só lidos. En Colombia diariamente se generan 27.300
toneladas de basura, 10’037.500 al añ o [1]. Esto ha ocasionado un impacto ambiental negativo
debido a que en Colombia solo se recupera 10% de los residuos só lidos, amenazando la
sostenibilidad y la sustentabilidad ambiental. Plantear opciones para solucionar esta situació n
es una necesidad primaria para la sociedad colombiana. Es importante mencionar que entre el
70–80% de la basura generada es reciclable, situació n que puede ayudar a la reducció n de la
alta contaminació n producida.
La producció n de artículos de belleza a partir de residuos só lidos se plantea como una idea
innovadora y amigable con el ambiente. La elaboració n de accesorios de belleza femenino a
partir de residuos como tetrapak, envases plasticos de gaseosa (PET), y otros; podrían fomentar
la apertura de un mercado reciclable dentro de la Universidad de Caldas. Se estudia el mercado
de estudiantes universitarias para la comercializació n de estos nuevos productos, puesto que se
trata de un mercado amplio y en constante movimiento. Un factor importante en la planeació n
de la idea es que el producto obtenido debe tener un precio asequible, dadas las condiciones de
mercado.

● Elaboració n de chocolate con cafeína:

Esta propuesta surge con un alto potencial debido a la falta de alternativas disponibles en el
momento de adquirir productos energizantes. Otro inconveniente se da por el alto contenido de
sustancias dañ inas para la salud que se encuentran en los elementos disponibles en el mercado,
de esta forma no se satisfacen las necesidades de los consumidores que tienen alergias no
diagnosticadas o que se preocupan particularmente por su salud, haciendo necesario de
eliminar o disminuir el alto contenido de ciertos ingredientes dentro productos y sustituirlos
por otros má s saludables.
Entre las marcas má s conocidas dentro del mercado encontramos a Speed, Vive 100, Volt,
Monster y Redbull, todas estas marcas tienen características comunes muy marcadas tales como
el sabor, contenido de cafeína y taurina, entre otras. Esta situació n se convierte en una dificultad
debido a la falta de propuestas innovadoras en el campo de productos energizantes. Sin
embargo, aú n con la dificultad antes mencionada, el mercado de los productos energizantes ha
crecido, mientras en el 2007 las ventas del segmento ascendían a 49,6 millones de dó lares, al
cierre del 2012 estas llegaron a los 91,6 millones de dó lares, cifra que representa un incremento
de 85 por ciento en tan solo 5 añ os, segú n datos generados por la compañ ía de investigació n de
mercados Euromonitor Internacional (2).
Proponer un tipo de energizante innovador con características diferentes a las que se
encuentran en el mercado se plantea como una gran idea puesto que dadas las condiciones del
diseñ o del nuevo energizante se podrían llenar necesidades insatisfechas actualmente y generar
una valiosa propuesta de valor.

● Abono artesanal:
Actualmente en la Universidad de caldas se maneja un restaurante universitario, en donde se
proporciona el servicio de alimentació n a aproximadamente al 15% de estudiantes y
funcionarios. Sin embargo los desechos alimenticios que son generados no tienen en su
totalidad un manejo adecuado. Se parte de este punto para proponer la idea de los abonos
artesanales.
En la actualidad existen muchos problemas de tipo ambiental en el mundo, es importante
aclarar que los residuos alimenticios componen un 1,5% de las toneladas que por lo general se
desechan a los rellenos sanitarios sin mayor manejo. Plantear proyectos de tipo ambiental, no
solo son saludables para el medio ambiente, adicionalmente pueden ser econó micamente
viables. El proyecto propuesto implicaría la recolecció n de los residuos biodegradables
generados en el restaurante de la universidad de Caldas, su posterior manejo y finalmente la
elaboració n de abonos orgá nicos que pueden ser vendidos a un precio asequible a estudiantes,
docentes y comunidad en general.
La propuesta de valor se sustenta en ser una propuesta ambientalmente amigable y
econó micamente sostenible. La propuesta de valor puede potencializarse como por factores
como el empaquetado, el logo, la propaganda dada al producto. Otra forma de innovar podría
ser vender el abono artesanal junto con una pequeñ a planta empleando un recipiente elaborado
a partir de materiales reciclables. De esta manera con un enfoque ambiental amplio, surge una
idea que puede darle solució n a un problema real, en un á mbito pequeñ o como la Universidad
de Caldas.

PRO
BLEMA A POSTULAR
Elaboració n de chocolate con cafeína:

Personas de contacto en el proceso de la fabricació n de energizante con chocolate

Nombre Nú mero de contacto Observaciones

Lizeth Villanueva 3219061723 Trabajo directo con la venta de chocolates
rellenos

Natalia Trujillo 3174308655 Pastelera, trabajo directo con chocolates

Angie Mejia 3152082286 Estudiante de ingeniera de alimentos,

producció n de dulces de chocolate

Agustin Cardona 3216244909 Ingeniero de alimentos, experiencia en el

á mbito del chocolate

Sandra Moreno 3128747997 Pastelera, elaboració n de chocolate

artesanal

b. Detección de los hechos

Contexto del problema seleccionado.

El contexto en el que se desea trabajar es amplio, inicialmente se desea implantar en el ámbito
universitario, en este medio un gran porcentaje de personas son requieren estar activas,
optimizar el tiempo, ser competentes, situaciones que promueven un estilo de vida agitado. Este
es un mercado importante para el desarrollo inicial del proyecto debido a que en este medio se
puede potencializar la venta del producto dado el perfil de los integrantes de este medio.

Metodología del arte de preguntar

1. ¿Porque es importante el desarrollo del producto?

En el campo en que se desea trabajar hay poca innovació n. Aunque las bebidas energizantes
tienen un amplio mercado en Colombia debido a las buenas decisiones de los gerentes de
marcas como Vive 100, que lograron expandir el campo de consumidores haciendo llegar el
líquido a familias de estratos má s bajos de los estratos 2 y 3. Los energizantes carecen de
innovaciones que los hagan má s atractivos a los consumidores, tampoco cuentan con nuevos
ingredientes que puedan facilitar la apertura de nuevos mercados.

2. ¿En dó nde se puede desarrollar la alternativa de negocio?

El á mbito universitario se propone como el sitio ideal para promover el desarrollo de la
alternativa de negocio, un alto porcentaje de las personas que componen este mercado se
caracterizan requerir con una frecuencia alta la efectividad de productos que promuevan el
estado activo necesario para el desarrollo de algunas laboras estudiantiles que requieren un
má ximo de concentració n.

3. ¿Hay un mercado ya existente?

El mercado de chocolates energizantes no existe acá en Colombia, aunque existe el campo de los
energizantes, este es amplio y está en expansió n, no hay un mercado claro para los chocolates
energizantes que estamos proponiendo, ya que estos sería una innovació n a un producto que
solo ha tenido cambio en las propagandas y en los sabores.

4. ¿Porque es importante el producto?

El producto es importante debido a que los estudiantes requieren alternativas saludables para
mantenerse activos. Manizales se trata de una ciudad universitaria, por lo que el nú mero de
estudiantes es muy alto en la població n, Adicionalmente sabemos que las universidades que se
encuentran en la ciudad son de un grado de dificultad amplio. Lo que a su vez radica la
importancia de la implantació n de este producto en el mercado manizaleñ o.
 5. ¿Cuá les son las ventajas competitivas?
Seríamos una empresa de tipo regional, conformada de estudiantes para estudiantes, lo que
sugiere una acogida puesto que no solo entendemos las necesidades que se presentan sino que
adicionalmente comprendemos los cambios y actualizaciones que se dan en el contexto en el
que planteamos el producto.

6. ¿Qué necesidades técnicas requiere?

Debemos tener claro las normas de calidad y seguridad alimentaria que reglamenta la
producció n de alimentos. Se deben muy presentes las normas de saneamiento e higiene que
dispone la ley para la elaboració n de alimentos, por esta razó n es necesario tener ideas
definidas acerca de las normas que debe seguir un manipulador de alimentos, adicionalmente se
debe contar con un lugar apto higiénicamente, lo que a su vez representa una necesidad
econó mica.

7. ¿Qué necesidades financieras requiere?

Alguno de los requerimiento econó micos que se requieren está n relacionados con la
investigació n y experimentació n en torno al diseñ o de producto. Por otro lado para desarrollar
el producto se necesitan utensilios de trabajo (materiales), ingredientes (necesarios para la
elaboració n del producto), empaque, publicidad, factores que implican un gastos econó micos en
el desarrollo del proyecto.

8. ¿Es una idea con capacidad de evolucionar?

Evidentemente la idea es innovadora, en la implementació n de la misma se puede explorar
aspecto tales como sabores, tamañ os, presentaciones, ingredientes, publicidad, empaque y
comercializació n entre otros.

9. ¿Tiene mi idea opciones de viabilidad en el futuro?

Esto claramente depende del mercado sin embargo se plantea como una idea viable, rentable y
con gran acogida de parte del consumidor.

10. ¿Quiénes son mis competidores?

Mis principales competidores son empresas con gran reconocimiento en Colombia, tales como
Vive 100, Speed max, volt, entre otros. Adicionalmente el café se presenta como un competidor
fuerte, teniendo gran acogida dentro del país. Sin embargo no existen en el campo actual
competidores con las mismas características.

11. ¿Có mo haré la publicidad de mi negocio?

Para publicidad de esta idea de negocio se propone destacar los puntos fuertes del producto y
resaltar sus características principales, de modo que los consumidores conozcan sus beneficios
y se motiven a adquirirlo. Cualidades como el empleo de la panela como ingrediente principal se
deben destacar en la publicidad. Herramientas tales como afiches, boletines, muestras gratis, y
especialmente el uso de tecnologías informá ticas y redes sociales podrían usarse para mejorar
la publicidad del producto.

12. ¿Cuá les son las alternativas innovadoras que pueden ayudar a la comercializació n del
producto?
Desde el punto de vista del producto , su comercializació n será buena debido a que será una
alternativa econó mica, saludable y atractiva para el gusto de las personas. E-business, se plantea
como la alternativa de negocio adecuada a emplear desde el punto de vista de la publicidad y
comercializació n del producto, ya que es una manera fá cil de mostrarlo por internet (redes
sociales) e incluso poder venderlo por este medio.
 13. ¿Qué técnicas de mercadeo pretende usar para facilitar la comercializació n el producto?
La afinidad con el cliente es la estrategia principal de mercadeo, debido a que está se basa en la
asociació n, comunicacion y atencion al consumidor. Al comercializar el producto es necesario en
satisfacer las necesidades de los consumidores. Otras estrategias de que se pueden tener en
cuenta son las formaciones de alianzas mercantiles con personas que pertenezcan al campo en
cualquier etapa de la cadena, facilitando de esta manera el acceso a los mercados, entre otros. E-
business, es un modelo de mercado ideal a emplear, pues siendo el internet su espacio de
trabajo, facilita la publicidad y comercializació n del producto, utilizando las redes sociales como
una fuerte herramienta para mostrar y así atraer clientes, sabiendo que por éste medio
abarcamos una gran població n de jó venes(en su mayoría estudiantes) quienes son las personas
que má s consumen energizantes debido al modelo de vida agitado y de constante trabajo que
llevan.

14. ¿Có mo pueden ayudar los ingredientes a la aceptació n del producto en el mercado?
El producto que elaboramos ademá s de ser saludable en comparació n con los productos
energizantes en el mercado es totalmente innovador, ademá s está dirigido especialmente para
estudiantes con una alta carga académica pero puede ser consumido por personas de cualquier
edad, al ser un producto hecho con ingredientes naturales hay una mayor aceptació n por parte
de los consumidores.

15. ¿Porque consumir el nuevo producto?

Existe una gran cantidad de razones que fomentan el consumo del nuevo producto, las
principales son las características llamativas, tales como el empleo de panela como ingrediente
principal o el efecto activador que proporciona la misma, que se tomaron en cuenta al
desarrollar la idea. Adicionalmente se trata de un producto delicioso, saludable y puede
consumirse a cualquier hora del dia.

16. ¿Cumple su producto con la normativa nacional para productos energizantes?

De acuerdo con lo estipulado en el reglamento colombiano, el decreto 3075 y en especial la
resolució n 4150 de 2009 el producto cumple parcialmente algunas de las normas ya que apenas
es un proyecto, no ha sido evaluado en el mercado, tampoco se le han realizado las pruebas de
calidad e inocuidad requeridas..

17. ¿Es competitiva su alternativa de negocio desde el punto de vista de costos?

En definitiva es competitiva dadas las características promovidas en la misma. Adicionalmente,
la relació n costo/beneficio es altamente eficiente para la productores.
18. ¿Có mo puede usar la tecnología informá tica para la comercializació n del producto?
Ademá s de encuestas realizadas que sirven para recolectar informació n y hacer que se conozca
el producto, se puede usar herramientas de publicidad vía youtube, correo, redes sociales,
pá gina web entre otros.

19. ¿Existen otras empresas que fabriquen un producto con las mismas características?
Si, en realidad a nivel nacional no existen productores de chocolates energizantes, sin embargo
en otros países se fabrican estos productos. Marcas como awake, hobby energy, push energy,
entre otros, fabrican chocolates con funció n energizantes.

20. En cuanto a clases de empaque ¿cuá l cree que seria el mas adecuado para su producto?
Se considera que para proteger adecuadamente el producto se necesita de un embalaje
secundario. Para el empaque primario utilizaremos un plá stico o un papel que sea el que esté en
contacto directo con el producto y para el secundario una caja de cartó n reciclada para
contribuir con el medio ambiente.

Antecedentes en el mercado de los energizantes

Las ventas de energizantes en Colombia hacía el 2007 ascendían a 49,6 millones de dó lares, al
cierre del 2012 estas llegaron a los 91,6 millones de dó lares, cifra que representa un incremento
de 85% en tan solo 5 añ os, segú n estudios este incremento se dio debido a que las principales
compañ ías del país abrieron las puertas a nuevos mercados, en donde buscaban que la
població n colombiana asociará este producto con la vida nocturna y consumo de bebidas
alcohó licas.

De esta manera las empresas productoras dá ndole un cambio a la imagen que tenía la població n
acerca del tema logró llegar a hogares y poblaciones que anteriormente no consumían o tenían
un bajo consumo de estos productos.

Segú n expertos el hecho de usar en sus comerciales la imagen de Guillermo Prieto, má s

conocido como ‘Pirry’, y haber hecho icó nica la frase “te da alas”, son estrategias que parecen
haberle funcionado a las marcas vive100 y red Bull, pues está n en el primer y tercer puesto de
las bebidas energizantes má s vendidas en el mercado nacional; adicionalmente usaron
estrategias econó micas acertadas en los momentos precisos, quala, de origen nacional y
propietaria de vive 100, tiene una participació n en el mercado de 42,9%; luego está postobó n,
también colombiana, con peak, que registra una intervenció n de 20,2%; y el tercer puesto lo
ocupa red Bull Colombia, con la marca red Bull, de origen austriaco, que se lleva el 12,1% de la
torta. En el cuarto lugar se encuentra la empresa Monster beverage corp., con la marca Monster
energy y 5,8% de participació n. Estas cuatro marcas, de forma conjunta, tienen 81% del
mercado.

En ingresos el top lo lidera postobó n, con ventas totales en 2015 de $1,26 billones y utilidad
neta de $116.037 millones. Cuando esta gigante del negocio de bebidas entró a la categoría de
energizantes hace seis añ os, tenía como meta comercializar cuatro millones de latas en el
primer añ o del lanzamiento, lo que le significaban ingresos cercanos a los $16.000 millones.

Le sigue quala, especializada en productos de consumo masivo con facturació n de $1,22

millones y ganancia por $21.100 millones en 2015. para 2016, esta compañ ía tiene la meta de
aumentar sus ventas en 100% comparado con 2011, debido al ingreso de tres nuevas macro
categorías, el fortalecimiento de su posició n en los segmentos actuales y la consolidació n del
negocio de la marca bonice.

Por el lado de red Bull, “el éxito en Colombia se debe a la construcció n sostenible de la marca a
través de los añ os y a la calidad del producto, que garantiza la energía en el momento
apropiado, la manera como establecemos contacto directo con nuestros consumidores y el
hacer que nuestra compañ ía sea tangible a través de un equipo profesional y una lista de
atletas”, indicó informació n de la organizació n.
Esta compañ ía, que cumple 32 añ os en el mercado mundial vendió en 2015 a nivel mundial 5,9
billones de latas, representando un incremento de 6,1% en comparació n con 2014. en el país la
firma trabaja de la mano de mariana pajó n (bicicrosista), Orlando duque (clavadista de altura),
Marcelo Gutiérrez (corredor de Downhill) y Gustavo Yacamá n (piloto de carros).

Teniendo en cuenta cifras de euromonitor internacional, el volumen ha crecido directamente

proporcional al paso de los añ os: en 2010 se vendieron 5,5 millones de litros de este tipo de
bebidas; en 2012, se facturaron 11 millones. Ya en 2013 la cifra alcanzó los 18 millones y en
2015 el dato subió a 31,3 millones. “El volumen de litros de esta categoría ha venido creciendo,
así que se puede decir que es un mercado que tiene un ritmo diná mico. Esto puede verse
impulsado, por ejemplo, porque este segmento desarrolló nuevos canales de distribució n como
la venta en la calle, que no había pasado antes con este tipo de bebidas”, señ aló Santiago Roldá n
Zuluaga, especialista en mercadeo.
Así mismo agregó que falta conocimiento frente a “los beneficios y las no bondades de las
bebidas energizantes. El consumidor no está bien informado porque, en parte, esto no ha sido
prioridad para las empresas que se encargan de su producció n y comercializació n”, Santiago
Ló pez director de la cámara de bebidas de la andi.

Las bebidas energizantes son productos de venta libre, promocionados como una forma de
aliviar la fatiga, mejorar el rendimiento físico y estimular las capacidades cognitivas ante
situaciones de estrés. Adolescentes y adultos jó venes son sus mayores consumidores, buscan
mejorar su rendimiento intelectual, vincularse socialmente y/o antagonizar los efectos del
alcohol, motivaciones surgidas de la publicidad y las creencias populares. Dado que toda la
població n tiene libre acceso a estas bebidas, su publicidad es abierta y masiva, su la ú nica
restricció n que contempla la ley es la venta a menores de edad. El consumo se ha disparado en
los ú ltimos añ os, aunque su seguridad no esté completamente estudiada. Este es un problema
relevante, pues diversos componentes de estas bebidas pueden representar un riesgo para la
salud de quienes las consumen, especialmente sin restricció n de cantidad.
Entre la població n juvenil, los estudiantes universitarios tienen una mayor predilecció n por
estas bebidas aun teniendo conocimiento de su posible toxicidad, los estudiantes objeto de estos
estudios las consideran un producto seguro.

En Latinoamérica, 64,9% de personas han ingerido bebidas energizantes, de ellos 87,6% las han
mezclado con alcohol; los consumidores principales son personas entre 14 y 25 añ os. En un
estudio realizado para determinar motivació n, percepció n y patrones de ingestió n de las
bebidas energizantes de este grupo etario, adujeron las siguientes razones para tomarlas, en su
orden: producció n de energía y mantenimiento de la vigilia, sabor, antagonismo de los efectos
del alcohol, facilitació n de la ebriedad y vinculació n social. Los participantes relataban el
consumo de dos a cinco latas de 250 mL durante una noche, la mezcla con alcohol (29,7%) y la
utilizació n simultá nea de otras sustancias de abuso, como marihuana (54,2%), cocaína (11,7%),
éxtasis (12,5%) o metanfetaminas (3,3%). La mezcla de estas sustancias ha ido
incrementá ndose debido a la vinculació n social que genera.

En el contexto colombiano, las bebidas energizantes se encuentran reguladas por el Instituto

Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima). Existen má s de 60 registros
sanitarios de este tipo de bebidas en el país. El reglamento técnico que deben cumplir estos
productos, para su consumo en Colombia, está establecido en la resolució n 4150 del 3 de
noviembre de 2009 y está permitido agregarles componentes como gas carbonatado a má ximo
cinco volú menes y nutrientes como vitaminas B1, B2, B5, B6, B12, niacina y vitamina C, calcio y
magnesio.

c. Detección del problema

● Árbol de realidad actual

Mercado manejado por Escasas oportunidades de desarrollo para nuevas empresas
oligopolio Falta de nuevos producto en el mercado energizante
Disminuye competitividad de la industria energizante
Dificulta la accesibilidad a mercados internos y externos
Bajo índice de creació n de Acrecienta el poder de las empresas posicionadas en el
empresa mercado energizante.
Incide de manera negativa en la productividad del país.
Fomenta el estancamiento en torno a nuevas propuestas de
marketing y producció n en la industria energizante.
Falta de motivació n/interés Economía menos competitiva en el sector energizante
para emprender nuevos Restringe la oferta de productos energizantes.
proyectos innovadores en el Encarece la variedad de productos en el mercado
campo de los energizantes
Miedo al fracaso econó mico Reduce nú mero de nuevos proyectos en el mercado
por parte de nuevos energizante
empresarios Refuerza la baja tasa de creació n de empresas en el sector
energizante
Escasez de nuevas ideas que permitan mejorar características
de productos
Escasez de mercados para Fomenta el desinterés en la formació n de empresa en torno a
productos energizantes productos energizantes
Reduce la competitividad de la industria energizante
Reduce la producció n de energizantes en el mercado, a su vez
la accesibilidad al mismo
Dificultad para ganar Fomento un mercado ineficiente
participació n en el mercado Amenaza la continuidad de pequeñ o empresarios en el
de los energizantes mercado energizante.
Fomenta el desinterés en la formació n de empresa en torno a
productos energizantes
Falta de capacidad para Disminució n del nú mero de nuevas empresas en el mercado
competir en el mercado por energizante
parte de nuevos empresarios Dificulta la implementació n de nuevas ideas que promuevan la
venta del producto.
Incrementa precio de los productos en el mercado
Pocas innovaciones en torno a productos energizantes
Falta de recursos para la Disminuye alternativas de producto energizantes en el
producció n de energizantes mercado
por parte de nuevos Encarece el costo de los productos para el consumidor.
empresarios Fomenta la desmotivació n para emprender nuevos proyectos
Aumenta el riesgo a nuevos empresarios
Falta de maquinaria para la Bajo nú mero de empresas en el mercado energizantes
fabricació n de productos Costo alto de producció n para nuevos empresarios
energizantes Incrementa la ventaja hacia empresarios de renombre en el
mercado
Falta de desarrollo humano Baja variedad de productos energizantes ofrecidos a
para la producció n de consumidores
productos energéticos Pocas innovaciones en productos energizantes.
Falta de visió n y objetivos Bajo nú mero de empresas en la industria energizante
para la creació n de nuevos Poca variedad de productos nacionales e internacionales
proyectos nuevos
Falta de oportunidades para Dificultad para enfrentarse a la competencia en el mercado de
mantenerse vigente dentro de productos energizantes.
un segmento del mercado Fomenta el desinterés en la formació n de empresa en torno a
para nuevos emprendedores productos energizantes
Dificultad para enfrentarse a Frena el crecimiento econó mico del país
la competencia en el mercado Pocas alternativas de productos energizantes en el mercado.
de productos energizantes Fomenta el desinterés en la formació n de empresa en torno a
productos energizantes
Materias primas
(ingredientes) peligrosos para
el bienestar físico-mental del
consumidor
Falta de informació n respecto
al contenido productos
energizantes
Desconfianza frente a la
producció n y venta de
productos energizantes
Imagen negativa de productos
energizantes en el mercado
nacional
Edad de consumo limitada a
personas desde 16 añ os
Tabú dentro del país hacia el
tema de consumo de
energizante
Alta població n vulnerable en
el tema de consumo de
productos energizantes
Imaginario colectivo que
vincula bebidas alcohó licas
con productos energizantes
Falta de investigació n en
torno a ingredientes de
productos energizantes
Falta de personal capacitado
en el campo de investigació n
Desinterés por parte de los
fabricantes en mejorar
características principales del
producto
Zona de confort por parte de
los productores de
energizantes, alto beneficio
obtenido sin necesidad de
hacer cambios en productos
energizantes
Fuerte reglamentació n por
parte de entidades
gubernamentales en torno a
bebidas energizantes
(Resolució n 4150 de 2009,
Ministerio de protecció n
Disminuye el mercado para productos energizantes
Fomenta una imagen negativa de productos energizantes
Promueve la desconfianza en torno al consumo de productos
energizantes
Limita el consumo de productos energizantes
Fomenta las restricciones en torno a productos energizantes
Reduce el consumo de productos energizantes
Promueve la imagen negativa de productos energizantes
Reduce el consumo de productos energizantes
Limita el mercado de los productos energizantes
Bajo interés por productos energizantes en el mercado.
Sustenta la imagen negativa del producto
Impide crecimiento del mercado de productos energizantes.
Genera barrera para la entrada al mercado para nuevos
productos energizantes
Frena el consumo de productos energizantes
Impide crecimiento del mercado de productos energizantes.
Fomenta una percepció n negativa de productos energizantes
en el consumidor
Crea la necesidad de nuevas alternativas energizantes en el
mercado
Favorece la imagen negativa de productos energizantes
Segmento de mercado bajo para productos energizantes.
Reduce el consumo de productos energizantes
Baja innovació n en torno a ingredientes en productos
energizantes.
Características de productos energizantes permanentes (sin
mejorar) en los mercados.
Fomenta la falta de investigació n en torno a ingredientes de
energizantes.
Reduce alternativas de productos energizantes en el mercado.
Desarrollo de talento humano deficiente dentro de las
empresas
Impide el crecimiento del mercado de productos energizantes
en el país
Avance lento de características de productos energizantes en
la industria.
Pocas innovaciones en torno a productos energizantes.
Dificulta la creació n de nuevas ideas de producció n
Reduces innovaciones en productos energizantes.
Reduce alternativas energizantes en el mercado
Impide el ingreso a la industria energizante a nuevos
emprendedores
Frena el crecimiento econó mico del país
Dificultad mayor para introducir nuevo producto en el
mercado
social)
Publicidad controlada y Frena el desarrollo de mercados en torno a productos
estricta por parte del gobierno energizantes
nacional en cuanto a Fomenta una imagen negativa de los productos energizantes
productos energizantes Dificultad mayor para introducir nuevo producto en el
mercado
Falta de líneas de crédito Impide el desarrollo de nuevas empresas interesadas en la
blandos para nuevos producció n de productos energizantes
empresarios Disminuye las oportunidades de desarrollo para nuevas
empresa
Impuestos altos no Desmotiva la formació n de empresas en el mercado de los
compensan el ingreso energizantes
(especialmente a nuevos Evita la promoció n de nuevas ideas en el mercado.
empresarios) Fomenta el oligopolio (grandes empresas tienen un brazo
econó mico que permite solucionar estos inconvenientes)
Poco apoyo a nivel gobierno Disminuye oportunidades de reconocimiento para las
para exportar y desarrollar empresas y menor progreso
nuevos mercados
Desconfianza de los impide un continuo progreso de empresas emprendedoras,
inversionistas en las políticas ademá s de representar dificultades al momento de la
de gobierno fabricació n de sus productos

● Descripción del problema

La falta de alternativas innovadoras en el campo de energizantes se considera el principal
problema al momento de escoger un energizante, ademá s de los altos contenidos de sustancias
dañ inas en energizantes líquidos.
Entre los principales componentes de las bebidas energizantes se encuentran las metilxantinas,
los aminoácidos taurina y L-carnitina, y el carbohidrato glucuronolactona; ciertas bebidas
reemplazan la cafeína por guaraná y las promocionan como má s seguras, por tratarse de un
extracto vegetal; pero cada gramo de guaraná posee 36,8 mg de cafeína, 2,2 mg de teobromina y
1,1 mg de teofilina, por lo cual su potencial tó xico no disminuye. Por esto los energizantes a
nivel mundial han sido satanizados por su consumo, especialmente por su mezcla con bebidas
alcohó licas y sustancias psicoactivas.

● Mapa mental del problema

Falta de alternativas innovadoras en el mercado de los energizantes

Falta de recursos como tecnología, Alto contenido de sustancias nocivas para la

investigació n, maquinaria y materia prima salud que genera una mala imagen y ala vez
para la elaboració n de productos innovadores desconfianza en los consumidores
en el mercado

d. Detección de la solución

Para este procedimiento se tomaron en cuenta todas las causas que de una u otra manera
conlleva al problema central.
Mejorar las características de Fomenta retos que mejoran Mercado manejado por
los productos del mercado la competencia en el oligopolio
mercado

Fomenta el desarrollo de Mercado equitativo con

empresas amplia competitividad

Fomenta la elaboració n de Menor competencia para Bajo índice de creació n de

productos energizantes empresas estables en el empresas en el campo de los
innovadores en el mercado mercado. energizantes

Constante crecimiento y/o Alto índice de creació n de

desarrollo del mercado empresas
energizante

Alta competitividad en el Mayores oportunidades para Falta de motivació n/interés

mercado energizante. emprender nuevos proyectos para emprender nuevos
en el campo energizante. proyectos innovadores en el
campo de los energizantes

Mayor competencia en torno Activa realizació n de

al mercado energizante proyectos innovadores

Incremento de empresas Mayor precaució n al Miedo al fracaso econó mico

productoras de energizantes momento de iniciar por parte de nuevos
proyectos, a su vez facilita la empresarios
planificació n de los
proyectos

Constante crecimiento y/o Alto índice de Creació n de

desarrollo del mercado empresas emprendedoras
energizante

Continua inversió n en la Da una base y fomenta la Escasez de mercados para

innovació n del mercado de creació n estrategias para la productos energizantes
los energizantes innovació n

Numerosas opciones para los Gran mercado de

consumidores de productos energizantes
energizantes

Crecimiento del mercado de Conveniente para empresas Dificultad para ganar

los energizantes ya establecidas y reconocidas participació n en el mercado
en el mercado de los energizantes

Mayor oportunidad de Fá cil ingreso al mercado de

emprender nuevos proyectos energizantes
Progreso continuo en el Mejoramiento continuo de Falta de capacidad para
mercado de los energizantes los procesos de producció n competir en el mercado por
para la lograr una má xima parte de nuevo empresarios
eficacia

Gran variedad de productos Facilidad para competir en el

energizantes en el mercado. mercado

Buenas estrategias de Incrementa la necesidad de Falta de recursos para la

producció n en el mercado de asociació n y buena calidad producció n de energizantes
los energizantes de los productos por parte de nuevos
empresarios

Facilita el proceso de nuevos empresarios con

producció n riqueza para la producció n

Incremento de la demanda Buenas soluciones al Falta de maquinaria para la

para el comercio de los momento de la fabricació n, fabricació n de productos
energizantes productos má s artesanales energizantes

Producció n continua, Suficiente y eficaz

aceleració n de la fabricació n maquinaria para la
de productos energizantes producció n de energizantes

Ampliació n del comercio de Invita a mejorar las Falta de desarrollo humano

los productos energizantes condiciones de fabricació n para la producció n de
productos energéticos

Acelera la elaboracion y Conocimiento en el comercio

distribucion de productos de productos energizantes
energizantes

Constante desarrollo de Oportunidad de Falta de visió n y objetivos

empresas con nuevos mejoramiento de proyectos y para la creació n de nuevos
proyectos establecidos proyectos

Excelentes iniciativas para la Abundantes empresas

realizació n de proyectos emprendedoras y con
proyectos innovadores

Obtener métodos adecuados Mayor indagació n de Falta de oportunidades para

para realizar nuevos estrategias ú tiles para el mantenerse vigente dentro
proyectos de productos mercado de un segmento del mercado
energizantes para nuevos emprendedores

Mayores oportunidades de Fá cil ingreso y sostenimiento

 crecimiento en el mercado al mercado de los
energizantes

Tener un claro progreso Mayor desafío en cuanto a Dificultad para enfrentarse a

dentro del comercio de mantenerse en el mercado de la competencia en el
productos energizantes los energizantes mercado de productos
energizantes

Incremento de la producció n Manejar eficazmente la

de productos energizantes competencia en el mercado

Cumplimiento de las normas Mayor control de Materias primas

bá sicas para la elaboració n ingredientes para la (ingredientes) peligrosos
de productos energizantes elaboració n de productos para el bienestar físico-
energizantes mental del consumidor

Elaboració n de productos Materias primas que

saludable para los promuevan la salud de los
consumidores consumidores.

Control y calidad de la Elaborar informació n y Falta de informació n

informació n prestada a publicidad que sea clara y respecto al contenido
consumidores. concisa con el contenido de productos energizantes
productos energizantes.

Consumidores conscientes y Proporcionar al consumidor

aptos para el consumo de informació n necesaria acerca
energizantes. de los productos
energizantes

Llevar un registro de Control de calidad que Desconfianza frente a la

producció n y venta en el cual
se lleve un seguimiento de la
aceptació n del consumidor
del producto. (inventario)
registra con formatos los producció n y venta de
bienes que trae consigo un productos energizantes
energizante, donde se avale
un producto confiable y apto
para la oferta de este.

Consumidores que pueden Seguridad para el

aportar a un buzó n de fabricante,distribuidor y
sugerencias el mejoramiento consumidor de energizantes
continuo del producto.

Llevar unos parámetros altos Consumidores escépticos Imagen negativa de

de exigencia para la marca,
mantener una imagen limpia
del producto.
que exigen un producto má s productos energizantes en el
ameno al ambiente en el que mercado nacional
se consume, una idea de
energía y trabajo, no
solamente de fiesta y resaca.
 Oferta alta de producto, alta Clara informació n acerca de
aceptació n de consumidores. productos energizantes

Tener un amplio Programas de Mercado objetivo limitado a

conocimiento de los gustos
de los jó venes y adultos en el
uso de los energizantes,
lugares y momentos que
gustan consumir.
responsabilidad para que personas desde 16 añ os
jó venes se abstengan de
consumir en exceso el
producto.
Campañ as de promoció n Mercado no limitado por la
para que diversas personas edad del consumidor
de diferentes edades se
sientan atraídas por el
producto.

Exponer al pú blico los Campañ as de capacitació n Tabú dentro del país hacia el
riesgos reales de los para la educació n de las tema de consumo de
energizantes y sus personas en el uso de los energizante
beneficios. energizantes.

Mostrar a personas por qué Consumo no delimitado por

deberían consumir el un tabú
producto y en qué
momentos.

Llevar un esquema de Personas que exigen Alta població n vulnerable en

innovació n de las innovació n en la creació n de el tema de consumo de
sugerencias y consejos de los productos que cobije sus productos energizantes
consumidores y productores exigencias y requisitos.
para el mejoramiento
continuo donde se pueda Incentivar a consumidores a Productos energizantes
disponer de producto para dar testimonios del uso de saludables, no dañ inos para
un sector amplio y apto para energizantes los cuá les será n el consumidor
el consumo. tomados para posibles
cambios de producto.

Mostrar una idea Capacitació n a consumidores Imaginario colectivo que

revolucionaria del uso de los
energizantes que pueda ser
llevado a hogares, empresas
y al ambiente deportivo.
y productores donde se vincula bebidas alcohó licas
muestra el consumo de con productos energizantes
energizantes y su desempeñ o
con presencia de bebidas
alcohó licas.

Mostrar al pú blico que los Hacer de los energizantes un

energizantes pueden ser producto que se pueda
llevados a casa como consumir en familia
productos que vitalizan el
desempeñ o de padres e hijos.
Desarrollo constante de Oportunidad para otras Falta de investigació n en
empresas productoras de empresas de mejorar sus torno a ingredientes de
energizantes productos productos energizantes

Constante avance en la Conocimiento acerca de los

elaboració n de productos ingredientes de los
energéticos energizantes

Crecimiento de los Existe una fijació n en los Falta de personal capacitado

conocimientos del personal productos ya establecidos en el campo de investigació n
de empresas productoras de con oportunidad de mejorar
energizantes
Indagació n superior que Alto nivel de exploració n en
pone el proyecto al má ximo el mercado de los
nivel energizantes.

Estabilidad en las empresas y Sostenimiento nivelado de Falta de recursos econó micos

desarrollo de nuevos las empresas de acuerdo a y académicos suficientes en
proyectos sus recursos empresas de mayor
reconocimiento

Se ofrecen nuevas Alto interés social y

posibilidades de crecer como econó mico en las empresas
empresa

Mejor desempeñ o de Otras empresas en Desinterés por parte de los

empresas productoras de competencia tienen má s fabricantes en mejorar
energizantes ventas características principales
del producto

Mejor acogimiento de nuevos Esfuerzo del personal por

proyectos empresariales ofrecer un producto
innovador

Productos energizante de Comodidad de las empresas Zona de confort por parte de

alta calidad. con los productos ofertados los productores de
energizantes, alto beneficio
obtenido sin necesidad de
hacer cambios en productos
energizantes

Innovació n en cuanto a las Interés por mejorar los

características de los productos por parte de
productos energizantes. empresas con gran
reconocimiento.

Destacado comercio de los Mayor control de productos Fuerte reglamentació n por

energizantes que puedan ser nocivos a parte de entidades
consumidores gubernamentales en torno a
bebidas energizantes
(Resolució n 4150 de 2009,
Ministerio de protecció n

Negocios factibles para el Juzgamiento adecuado por

comercio de los energizantes parte de la entidades
gubernamentales a las
bebidas energizantes

Productos de la mejor Sugerencias e informació n Publicidad controlada y

calidad favorable a cualquier del producto al consumidor estricta por parte del
tipo de consumidor gobierno nacional en cuanto
a productos energizantes

Mejor propuesta para el Publicidad apropiada y

consumidor controlada para productos
energizantes

Iniciació n de propó sitos Menor gasto de inversió n al Falta de líneas de crédito

claros en el comercio plante y recuperació n rá pida blandos para nuevos
empresarios

creació n diná mica de Fá cil acceso a créditos para

empresas emprendedoras nuevos proyectos

É xito de parte de nuevos Mayor esfuerzo y un reto por Impuestos altos no

empresarios conseguir sostenerse en la compensan el ingreso
industria (especialmente a nuevos
empresarios)

Oportunidades de progreso y Reconocimiento de parte del

superació n de nuevos gobierno a nuevos
proyectos empresarios y fuentes de
empleo

Continuo y facil progreso de Mayor oportunidad para las Poco apoyo del gobierno
empresas con proyectos de empresas nacionales para exportar y desarrollar
innovació n nuevos mercados

Soporte econó mico a nuevas Apoyo del gobierno a la

empresas innovació n

Mejoramiento de los Mayor esfuerzo de hacer de Desconfianza de los

productos y del comercio de su producto el mejor en inversionistas en las políticas
los energizantes calidad y en todos los de gobierno
 aspectos

Mayor capacidad de Interés de los inversionistas

producció n en nuevas empresas

● Descripción de la solución genérica gana/ gana

Para nuestra solució n general tomamos en cuenta cada uno de los aspectos analizados durante
el proyecto y consideramos que elaborando un producto que satisfaga las principales
necesidades en el mercado de los energizantes como: una buena proporció n precio-calidad,
contenido, sabor, asequibilidad, apoyo por parte de inversionistas y gobierno e investigació n
obtendremos el resultado esperado.

● Ideas de solución: Selección de las 10 ideas más creativas

1. Preparar batidos energizantes a partir de productos naturales
2. Promover una nueva marca de café dentro de la universidad de caldas.
3. Elaborar un café en leche con nuevos ingredientes como la panela para ser
comercializado
4. Elaborar turrones de panela que potencien el estado de alerta
5. Elaboració n de una nueva bebida energizante con un empaque má s llamativo al
pú blico
6. Fabricar una bebida energizante sin taurina
7. Promover una tienda energética dentro de las instalaciones de la Universidad
8. Elaboració n de un chicle energizante
9. Elaboracion de mermelada de panela.
10. Chocolate energizante

e. Selección de la solución

Para la selecció n del producto se tuvieron en cuenta algunos aspecto que para los integrantes
del proyecto resultan importantes a la hora de adquirir un producto alimenticio para los
consumidores.

Tabla No. 1 Criterios de elecció n de los energizantes del mercado

CRITERIOS

Energizante consumido a b c d e f g h i Total

Vive 100 4 4 4 2 5 1 5 4 4 33
Redbull 1 5 3 2 1 1 3 3 5 24
Monster 1 3 4 2 2 1 2 5 3 23
Peak 4 3 3 2 4 1 3 2 2 24
Speed 4 2 3 3 4 1 4 2 1 24
Volk 4 2 3 2 4 1 3 2 1 22
ARA 4 1 4 2 5 1 2 2 1 22
Energizante XS 1 4 2 4 1 3 1 2 1 19
 (Amway)

Trabajos del cliente

· Ser considerado competente
· Interés por incrementar sus conocimientos profesionales
· Interés por la lectura crítica
· Preocupació n por el medio ambiente
· Entrenamientos físicos exigentes
· Incrementar su energía para la realizació n de actividades físicas (deportes)
· Mejor la distribució n del tiempo
· Mantenerse activo durante periodos largos de trabajo y/o estudio
· Concentrarse durante horas de estudio
· Independencia econó mica
· Manejar el estrés laboral
· Há bitos alimenticios adecuados
· Rendimiento académico elevado
· Alta productividad laboral
· Esforzarse por alcanzar objetivos propuestos.

ALEGRIA
· Sentirse bien
· Facilitar su movilidad
· Alta productividad académica
· Mejorar su calidad de vida y la de su familia.
· Facilitar horas extensas de trabajo
· Realizar trabajos en menor tiempo posible
· Mejorar la productividad académica
· Mejorar continuamente el rendimiento académico
· Mejorar la productividad laboral
· Mejorar há bitos alimenticios
· Alcanzar una independencia econó mica
· Vivir intensamente
· Buena reputació n dentro de un círculo social
· Alta calidad de vida
· Vocació n por el trabajo
· Impacto positivo de trabajo
· Sentirse apreciado

FRUSTRACIONES
· Exigencia académica elevada
· Nivel de estrés alto
· Jornadas laborales y/o académicas extenuantes
· Bajos ingresos
· Pocas horas de sueñ o
· Escasez de tiempo
 · Horarios exigentes
· Esfuerzo físico elevado
· Ambiente de trabajo pesado
· Productos costosos en el mercado (encarecimiento de la vida)
· Ingredientes usados en productos energizantes considerados peligrosos para la salud
· Falta de tiempo
· Sensació n de agotamiento constante
· Dañ os a la salud a causa de la rutina
· Falta de innovació n en torno a productos energizantes
· Alta índice de població n susceptible al consumo de productos energizantes presentes
en el mercado actual
· Pocas alternativas para reducir el cansancio en el mercado

PRODUCTOS Y SERVICIOS
Producto energizante elaborado a partir de chocolate y panela, con bajo contenido de cafeína
que incrementa el rendimiento físico, disminuye la sensació n de cansancio causada por el ritmo
de vida agitado. Interesado por la salud y el bienestar del consumidor, se presenta con un
empaque ambientalmente amigable y un sabor innovador.
A un precio bajo, la presentació n del producto facilita su consumo en diferentes momentos del
dia. No contiene taurina. Se trata de un producto má s natural, con elevado compromiso con el
bienestar del cuerpo humano. Producto de alta salubridad.
Producto elaborado para producir felicidad, la felicidad del deber cumplido, del esfuerzo
realizado poniendo todo el potencial para cumplir tal fin.

CREADORES DE ALEGRÍAS

· Facilitar la vida
· Ingredientes colombianos
· Sabores diferentes
· Presentació n de producto diferente
· Estimula memoria
· Efectos desestresantes
· Empaque amigable con el medio ambiente
· Comodidad
· Proporciona energía
· Hacerle frente al cansancio
· Promoció n de bienestar proporciona estado activo (alerta)
· Economico
· Mejora calidad de vida
· Promueve el tiempo en familia
· Aumenta resistencia física
· Proporciona energía

ALIVIADORES DE FRUSTRACIONES
· Costos bajos del producto energizante
· Fomenta el rendimiento laboral
 · Disminuye la sensació n de cansancio
· Energía para realizar actividades de forma fá cil
· Permite un mayor desempeñ o profesional
· Inspira momentos de optimismo.
· Promueve bienestar en el cuerpo
· Ingredientes menos agresivos con la salud
· Incorpora de ingredientes regionales
· Minimiza dañ os a la salud
· Fá cil consumo
· Alta eficiencia del producto energético
· Producto colombiano
· Relació n costo/beneficio adecuada
· Inspirado en consumidores

f. Pruebas de concepto

a. Prueba de concepto técnica

Hipotesis.
Es necesario un nuevo producto que satisfaga necesidades olvidadas en el mercado actual. Se
propone la elaboració n de un tipo de energizante a partir de chocolate y panela como
ingredientes principales, adicionalmente con un bajo contenido de cafeína. En importante citar
que Colombia es el segundo productor de panela después de la India, sin embargo,en términos
de consumo por habitante, Colombia ocupa el primer lugar con un consumo promedio de 23,8
Kg. de panela por persona al añ o [2]. Así, reconociendo la importancia de la panela para el
contexto social del país. La mezcla de los ingredientes no solo aporta energía al consumidor sino
que adicionalmente le da un valor agregado al producto. El producto promovido satisface las
necesidades de los consumidores que tienen alergias no diagnosticadas o que se preocupan
particularmente por su salud, ya que en este preparacion se disminuye la cantidad es necesario
eliminar ciertos ingredientes de las recetas de los productos y sustituirlos por otros má s
saludables.

Experimento.
Se desean realizaron dos tipos de chocolates, el primero un chocolate con relleno de mermelada
de mora, el segundo tipo brigadeiro, receta brasileñ a. El procedimiento seguido en la
preparació n de ambas recetas se explica a continuació n.

● Chocolate relleno de mermelada con cafeína

1. Derretido: En una olla se derrite totalmente el chocolate en bañ o maría, a una
temperatura de 50ºC. No debe ingresar agua ni vapor al chocolate, pues la emulsió n se
separaría. La consistencia de la cobertura no debe ser ni muy espesa ni muy fluida, para
facilitar el moldeado.masa semifluida
2. Moldeado: Con una cuchara se vierte en los moldes el chocolate derretido y frío y se
retira el exceso. logrará s una capa fina de cobertura. Para que esta capa sea pareja, se
golpea ligeramente los moldes. Se debe de hacer con rapidez, porque si el chocolate se
endurece, se deberá derretir nuevamente la cobertura, lo que retrasaría el proceso.
 3. Enfriado: Se guarda los moldes inmediatamente en la congeladora (10 ºC) para que la
cobertura se endurezca. El enfriado tarda entre 10 a 15 minutos.
4. Llenado: Se sacan los moldes de la refrigeradora y se adicionan diferentes tipos de
relleno.
5. Cubiertas de relleno: Inmediatamente después del llenado, adiciona con una cuchara
chocolate derretido en el centro de cada bombó n y luego golpea los moldes contra la
mesa para uniformizar la cubierta y sacar el aire. Retira el exceso con una espá tula.
6. Enfriado: Lleva los moldes a refrigeració n durante má s tiempo que la primera vez para
que se endurezca el bombó n, hasta que observes un color blanquecino a través del
molde.
7. Desmoldado y reposo: Desmoldar los bombones sobre una platina, en un lugar fresco
para que permanezcan duros. Luego déjalos reposar en un lugar fresco, porque el
chocolate suda.
8. Envasado: Una vez listo puedes envasar los bombones de distintas maneras.

Para dar un valor agregado al chocolate por este motivo se adicionaron otros ingredientes
variando las formulaciones hasta conseguir consistencia la deseada
● Formulació n No.1: Se agregó esencia de coco al chocolate derretido pero la al concluir el
proceso se obtuvo un chocolate con una consistencia blanda
● Formulació n No.2: Se adiciona canela y esencia de vainilla al chocolate, este resultó con
un buena de sabor, sin embargo no se eligió ya que la contextura del mismo no era la
deseada.
● Formulació n No.3: Crema de leche y leche líquida se agregó al chocolate, esto provocó
una consistencia muy líquida, enseguida se adiciono maizena para espesar la mezcla, sin
embargo no se consiguió el resultado deseado, la consistencia era muy diluida.
● Formulació n No.4: Se adicionaron 10 gotas de colorante liposoluble color verde a la
cobertura de chocolate blanco derretido, esta no cambió la textura del chocolate, sin
embargo el resultado fue desagradable debido a la poca confianza que sugiere un
chocolate verde en los consumidores.
● Formulació n No.5: Se sigue la formulació n propuesta en el procedimiento, en esta se
consigue el mejor resultado.

● Elaboracion de mermelada
1. Limpieza de las moras: Una vez seleccionadas las moras, se depositan en un colador con
agua fría. Luego se agita el conjunto, asegurando un buen enjuague. En seguida se deben
eliminar las hojas y tallos (si tiene), eliminando de esta manera cualquier residuo que
altere la mezcla.
2. Preparació n de la mezcla: Las moras se cortan y/o trituran, a continuació n se vierten en
un sartén, posteriormente se añ ade agua, panela y 1 cucharada de mantequilla. Al
machacar las moras se libera la pectina que contienen naturalmente.
3. Adició n de la cafeína: A la mezcla se le añ adieron 10 mg de cafeína previamente pesado.
Estos inicialmente se disolvieron en 5 mL de agua..
4. Cocció n de la mezcla: la mezcla se hierve durante 15-20 minutos a fuego lento, agitando
constantemente.
5. Enfriado: Una vez que la mezcla haya hervido retirar la mermelada de la estufa y
transferir la mezcla a un recipiente, dejar enfriar a temperatura ambiente.
La formulació n para la elaboració n varió acorde a las necesidades o inconvenientes que se
presentaron, solo se tomó el experimento con mejores resultados.
Intentos erroneos

Formulació n No. 1
Ingredientes:
- 500 gr de panela pulverizada saborizada
- 500 gr de mora
- 300mL de leche
Al realizar la mezcla de los ingredientes se encontraron inconvenientes ya que al adicionar la
leche toma una consistencia grumosa.

Formulació n No.2
Ingredientes :
- 500 gr de mora
- 500 gr de azú car morena
- 150 ml de crema de leche
- 30 gr de ralladura de limó n
Al realizar la mezcla de los ingredientes se observa blanda con consistencia de postre

Formulació n No.3
Ingredientes:
- 250 gr de mora
- 250 gr de maracuyá
- 500 gr de panela
- 30 ml de zumo de limó n
Al terminar la preparació n se percibe un sabor á cido amargo

Formulació n No.4
- 500 gr de mora
- 50 mg de cafeína
- 500 gr de panela
- 30 gr de mantequilla
Durante el proceso de elaboració n se observa que hubo un desbalance en las medidas
específicas para la cafeína

● Chocolate tipo brigadeiro

1. Preparació n de la mezcla: Mezclar en un recipiente hondo leche condensada, Nescau
(chocolate en polvo), una cucharada de mantequilla y 10 mg de cafeína.
2. Cocció n de la mezcla: Calentar (cocer) la mezcla en un sartén a fuego medio durante 20
minutos, revolviendo constantemente
3. Enfriamiento: Cuando el brigadeiro este preparado (punto de mezcla) trasvase el
chocolate a un recipiente previamente envasado. Deje reposar la mezcla a temperatura
ambiente.
 4. Moldeado: Forme bolas pequeñ as con la mezcla elaborada, enseguida pase estas sobre
virutas de chocolate o perlas de chocolate. Colocar en vasos de papel y envase.

Resultados.
Después del proceso de experimentació n se obtuvieron dos tipos de chocolate: chocolate só lido
tipo relleno y chocolate brigadeiro. En cuanto al chocolate só lido tipo relleno, obtuvo una
consistencia dura con un relleno ácido sabor a mora. El chocolate brigadeiro tuvo una
consistencia suave y cubierta de virutas. Durante la preparació n a todos los chocolates
obtenidos se le agregaron 100 mg de cafeína pura. A continuació n se enseñ an fotos del proceso
y de los chocolates obtenidos.

Fotografía No.1 Chocolate preparado

El proceso de derretido de la cobertura empleada.

Fotografía No.2 Elaboració n de mermelada

Proceso de cocció n de la mermelada de mora con cafeína
 Fotografía No.3
Mermelada de mora elaborada

Fotografía No.4
Chocolate obtenido después del proceso de empaquetado

Cambios realizados a la solució n.

● Debido a que el chocolate tipo brigadeiro elaborado tenía un sabor amargo inicialmente,
esto se atribuye a la adició n de cafeína, debido a esto la cafeína se disuelve en agua con
azú car previo a la adició n de la misma en la mezcla de chocolate. De esta manera se
consiguió mejorar las características del chocolate.
● En el proceso de elaboració n de mermelada no se usó pectina debido a que sin el empleo
de esta sustancia el producto cumplio con las condiciones requeridas para la
elaboració n del chocolate.

b. Prueba de concepto de mercado

Hipotesis
Debido a las características de la comunidad universitaria y el perfil de muchos elementos que
la conforman se plantea una acogida amplia por parte de la misma.
El acelerado estilo de vida que tiene, por lo general, los integrantes de esta comunidad los
proponen como , convirtiéndolos en posibles consumidores exigentes y en busca de nuevas
sensaciones y de productos que los puedan ayudar a evadir el sueñ o, aumentar la
concentració n, competitividad y propicien el estado de alerta. siendo éstas necesidades
primarias en el rendimiento académico del consumidor.

La propuesta de negocio plantea metas grandes y esfuerzos amplios para formarse como un
producto llamativo para la comunidad universitaria, planteando de esta manera al proyecto
como uno innovador y necesario para cambiar está ndares dentro de la industria.

Experimento
Para tener un concepto claro acerca de las necesidades y características del mercado se realizó
un encuesta online, enviada a los encuestados mediante un correo masivo. Los encuestados
fueron integrantes de la Universidad de Caldas y la Universidad de Nacional. Los resultados
obtenidos fueron graficados para obtener tendencias de comportamiento y preferencia de los
consumidores dentro del á mbito universitario. Para complementar la informació n obtenida se
analizaron los datos y resultados obtenidos por la investigació n Plan estratégico para el
lanzamiento de bebidas energizantes en medellín de Ló pez y Gó mez, en donde se realizó un
estudio má s profundo acerca del consumo de energizantes,

Resultados

Grá fica No.1 Finalidad de consumo de productos energizantes

Tomado de: http://repository.eia.edu.co/bitstream/11190/769/1/ADMO0874.pdf

Segú n la investigació n de Ló pez y Gó mez la finalidad principal del consumo de productos

energizantes es mejorar el rendimiento físico, obteniendo un porcentaje cercano al 47%. Quitar
el sueñ o, necesidad relacionada a actividades académicas, ocupa el segundo lugar, esta cuenta
con un porcentaje del 27%. Segun la investigacion el rendimiento laboral no es una de las
finalidades del consumo de energizantes. Al contrario de lo que se esperaba la finalidad de
consumo no se relaciona con á mbitos académico.
 Grá fica No.2 Rango de edades de consumidores de productos energizantes.
Tomado de: http://repository.eia.edu.co/bitstream/11190/769/1/ADMO0874.pdf

El estudio divide las edades de los encuestados basá ndose principalmente en la similitud de
gustos y actitudes con las que se cuentan dentro de cada rango de edad definido. La tendencia
obtenida se presenta en la Grá fica No.2. Asegura que el mayor consumo de productos
energizantes se da entre personas de entre los 18 y 25 añ os de edad, siendo este un sector que
equivale al 58% del total de consumidores de productos energizantes. El segundo rango de edad
que compone un sector importante son las personas entre 26-32 añ os, con un porcentaje de
mercado del 23%.
 Grá fica No.3 Consumo de productos energizantes

Segú n los datos recogidos de 139 personas encuestadas el 53.2% (74 personas) no consumen
productos energizantes, mientras que el 46.8% (65 personas) si consumen este tipo de
productos dentro de la comunidad universitaria.

Grá fica No.4 Frecuencia de consumo de producto energizantes.

La frecuencia de consumo de producto energizantes de 138 personas encuestadas se reparte de
la siguiente manera el 42% (58 personas) consumen energizantes de 1-5 veces al mes, el 4.3%
(6 personas) de 5-10 veces al mes, el 2.2% (3 personas) de 10-20 veces al mes y el 51.4% (71
personas) no consumen productos energizantes en las universidades encuestadas.

Grá fica No.5 Consumo de productos energizantes

Segú n la informació n obtenida de 136 personas encuestadas el 49.3% (67 personas) no

consume productos energizantes, el 30.1% (41 personas) consume Vive 100, el 9.6% (13
personas) Speed, el 5.9% (8 personas) Redbull, 1.5% (2 personas) Volt, el 1.5% (2) Monster, el
1.5% (2 personas) otros y el 0.7% (1 persona) consume Energizante XS.

Grá fica No.6 Inversió n en productos energizantes

Conforme con los datos obtenidos de 138 personas encuestadas el 37% (51 personas) no
consume productos energizantes (no está dispuesto a invertir), 31.2% (43 personas) está
dispuesto a invertir entre 1.000-2.000 pesos colombianos, el 28.3% (39 personas) entre 2.000-
5.000, el 2.2% (3 personas) entre 5.000-10.000, el 1.4 % (2 personas) má s de 10.000 pesos
colombianos.

Grá fica No.7 Satisfacció n de consumidores con productos energizantes

En cuanto a la satisfacció n obtenida por el consumo de productos energizantes disponibles en el

mercado, de 139 personas encuestadas al 38.1% (53 personas) no le interesa, 37.4% (52
personas) se siente satisfecho, el 24.5% (34 personas) no se siente satisfecho con los productos
disponibles en el mercado.
 Grá fica No.8 Interés en consumir un nuevo producto

Acerca de la idea de probar una nuevo producto energizantes, de 139 personas encuestadas el
28.8% (53 personas) no está interesado en consumir un nuevo producto, el 7.9% (11 personas)
no está interesado en cambiar de opciones, mientras que el 63.3% (88 personas) está
interesado en consumir un nuevo producto.

● Cambios realizados a la solució n

Segú n los resultados obtenidos se pudo analizar que a un alto porcentaje de la població n no
consume bebidas energizantes por el eminente problema que estas proporcionan a la salud,
adicionalmente se analizó que má s del 70% de los encuestados está n dispuestos a probar otras
alternativas en cuanto a productos energéticos.

g. Solución definitiva
Aplicar la idea de negocio puede ser una gran innovació n al sector energizante debido a que este
sector aunque tiene grandes avances en cuanto a las ingredientes y aceptació n del pú blico aú n
presenta grandes falencias en cuanto a la presentació n de los productos, sabores, formas,
empaques, entre otros. Así se tomó los decision de hacer dos presentaciones del chocolate
energizantes de esta manera se abarca de mejor forma las características de los consumidores

4. CONCLUSIONES
a. Aprendizaje del grupo
El diseñ o del chocolate energizante representó grandes retos en cuanto a responsabilidad y
compromiso en la elaboració n del producto. En el proceso, diseñ o, planeació n, desarrollo y
demá s, se adquirieron herramientas para mejorar cualidades y actitudes que en un futuro será n
ú tiles para resolver nuevos retos, quizá s má s exigentes.
Se fomento en nosotros el deseo de desarrollar proyectos creativos e innovadores en muchos
campos de la ciencia. En cuanto al campo de los energizantes se generaron muchas inquietudes
respecto a este tema, especialmente relacionados a la optimizació n del mismo, que podrían
generar mayores ingresos econó micos y subir la rentabilidad del mismo.
Para concluir, el trabajo en equipo es una gran herramienta que facilitó el desarrollo del
proyecto, las metodologías aprendidas en clase fueron ú tiles para el desarrollo del proyecto,
puesto que éstas conllevaron a objetivos claros. Se aprendió que innovar no es un tema fá cil,
requiere de muchos estudios, sin embargo siempre valdrá la pena.

b. Aprendizaje individual integrantes

● LAURA XIMENA ECHEVERRI

En el ámbito académico se debe fomentar continuamente la elaboració n de proyectos creativos
e innovadores puesto que de esta manera se garantiza el desarrollo de la investigació n dentro
de la universidad. Adicionalmente, es fundamental darle un valor importante al asunto
ambiental y a ideas en pro de su cuidado y sostenimiento,
Por ú ltimo, se comprendió la importancia que tiene aprender a redactar, explicar, exponer,
acciones constantes en la vida universitaria, entendiendo la importancia de desarrollar estas
habilidades en los estudiantes.

● LAURA CAMILA PINILLA

Considero que la realizació n de este proyecto en realidad me ayudó a mejorar mi creatividad,
emprendimiento y responsabilidad, me mostró el ámbito de proyectos universitarios, el nivel
de estudio y entrega que se debe tener para realizar cualquier proyecto; ademá s aprendí acerca
del mercado, sobre la carrera y como voy a ejercerla, también incrementó mi gusto por la
innovació n y por lo que estoy estudiando.

● BRYAN JIMENEZ
Tomar iniciativas de emprendimiento y creació n de empresas es vital para el mercado de la
época que vivimos, es importante encontrar alternativas econó micas variadas para no tener un
ingreso lineal y dependiente.
Cuando se desea iniciar empresa, se deben buscar los potenciales de mercado, tener en cuenta
un estudio de mercado que determine para quien dirijo mi producto y el lugar donde me
encuentro para ofertar un producto con un porcentaje alto de demanda.

5. BIBLIOGRAFÍA

[1] Tomado de: http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=41936

chocolate energizante de Estados Unidos
tipos de empaque
investigació n sobre energizantes
[2] Tomado de: http://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/70%29pdf.PDF
[3] Tomado de: http://repository.eia.edu.co/bitstream/11190/769/1/ADMO0874.pdf