RESUMEN PRIMERA LECTURA

El Hard Rock Cafe es un restaurante propiedad de una cadena. Fue establecido en 1971 y
cuenta con restaurantes en hoteles y casinos. El café se enfoca en brindar entretenimiento
mientras agrega valor a la comida que sirven. Ha ofrecido a más de 35 millones de clientes
cada año desde su apertura. La función principal de la cafetería es generar valor y
rentabilidad para sus propietarios, al mismo tiempo que brinda un alto nivel de servicio al
cliente.
Las funciones definidas en las operaciones comerciales de la empresa Hard Rock Cafe
sirven como parte de la administración.
-Marketing
-Producción y Operaciones
-Finanzas y Contabilidad

RESUMEN SEGUNDA LECTURA

Al controlar cuidadosamente todos los procesos, la empresa Hard Rock Café creó un
programa efectivo. Su objetivo era proporcionar servicios de alta calidad con un
desperdicio mínimo. Se centraron en procesos eficientes que pudieran completarse de la
manera más rentable.
Diseño de distribuciones eficientes.
-Planeación
-Organización
-Asignación de personal
-Dirección y control
-Resultado de los objetivos planeados

RESUMEN TERCERA LECTURA

Hace referencia a tres aspectos básicos del entorno de las organizaciones, la estrategia en
las operaciones y las mezclas de las operaciones, se puede analizar la definición de
dirección de operaciones, también la planeación y la apelación de los recursos que una
organización tiene a disposición para ofrecer sus bienes y servicios generando valor
agregado para un consumidor de este tipo de servicios, con esto la empresa pone su toque
diferenciador en los procesos para obtener productos y servicios para fidelizar al cliente y
para lograr todo este proceso requiere unos insumos y materias primas obtenidos de los
proveedores.
JUZGAR
¿Cuál es la importancia de la administración de operaciones para la optimización de
recursos?
La administración de operaciones es uno de los campos más importantes de cualquier
empresa debido a que es el área que se encarga básicamente de la organización de las
estrategias y métodos para llevar a cabo procesos claros y eficientes, teniendo en cuenta
que la producción es la actividad en donde se pueden generar grandes pérdidas, una gestión
eficiente en cuanto a la optimización de los recursos que se poseen es la diferencia entre
ganar o perder dinero.
Sin embargo como todo engranaje necesita ir de la mano con las demás dependencias por
ejemplo con el área financiera para saber cuál es la inversión a realizar, con recursos
humanos porque, se necesita la mano de obra para los proceso productivos, con el área de
compras para obtener los mejores suministros y materias primas y con los comerciales para
saber que producir.
Si usted fuera administrador de una empresa, ¿qué aspectos considera necesarios para la
solución de problemas al aplicar la administración de operaciones?
Aplicar y desarrollar todos los conocimientos acerca de la planeación, organización,
dirección y control empresarial, donde los objetivos estén en la misma dirección de la
compañía, también reunir la competencias y capacidad de tomar decisiones para orientar
efectivamente a la organización y utilizar eficazmente los recursos que se poseen para
alcanzar los objetivos como la innovación, competitividad y generación de valor económico
y social para el cliente.

ACTUAR
-Defina en que consiste el alcance de la administración de operaciones y describa los
elementos que la componen:
Dentro del campo de la administración de empresas, existen diferentes tipos de áreas. Cada
una de ellas, especializadas en una temática en particular. Tal es el caso de lo que sucede
con la administración de operaciones, una de las tantas etapas que forman parte del proceso
de gestión empresarial. Esta, sin embargo, posee un diferencial: se encarga de definir la
dirección y la planificación de las demás áreas.
Por lo general, se considera a la administración de operaciones como una de las etapas más
importantes dentro del proceso de gestión de una compañía. De hecho, sin esta, sería muy
difícil llevar a cabo el resto de las tareas que forman parte de la toma de decisiones. Por
este motivo la gran mayoría de las organizaciones, por no decir todas, poseen
departamentos enteros que se encuentran destinados exclusivamente a esta función. 
Cuando hablamos de administración de operaciones, nos estamos refiriendo, posiblemente,
al área más importante en cuanto a planificación que posee cualquier compañía. Esta se
encarga, entre otras cosas, de investigar y aplicar los métodos necesarios para añadir un
valor agregado a productos o servicios. Además, se ocupa de planificar los procesos de
producción y llevar a cabo las decisiones estratégicas que deberá seguir una empresa. 
Elementos de la administración de operaciones:
Planificación: Consiste en elaborar un plan el cual contiene los pasos a seguir para la toma
de decisiones y definir las estrategias a implementar.
Dirección: Actividades que facilitan la producción y distribución del producto que se
comercializa, con el fin de obtener una serie de bienes o servicios que permitan satisfacer
las necesidades del cliente.
Organización: De esta forma se logra llevar a cabo los objetivos que tiene la compañía con
respecto a la producción.
Control de procesos productivos: Planificación y control de la producción.

-Determine la diferencia entre bienes y servicios, que se plantean desde la administración

de operaciones.
•Comúnmente los servicios son intangibles (por ejemplo, la compra del derecho a ocupar
un asiento de avión para trasladarse entre dos ciudades), al contrario de un bien tangible.
• Los servicios a menudo se producen y consumen de manera simultánea; no se almacenan
en inventario. Por ejemplo, un salón de belleza produce cortes de cabello que se
“consumen” simultánea-mente, o un médico produce una cirugía que se “consume”
mientras es realizada. Todavía no hemos encontrado la forma de inventariar cortes de
cabello o apendicetomías.
• Con frecuencia los servicios son únicos. La mezcla de cobertura financiera, como en el
caso de una inversión y la póliza de un seguro, puede no ser igual a la de nadie más, justo
como el que un procedimiento médico o un corte de cabello producidos para una persona
no son exactamente iguales a los de nadie más.
• Los servicios tienen una gran interacción con el cliente. Con frecuencia los servicios son
difíciles de estandarizar, automatizar o hacerlos tan eficientes como se desearía, debido a
que la interacción con el cliente requiere unicidad. De hecho, en muchos casos esta
unicidad es por lo que el cliente paga; por lo tanto, el administrador de operaciones debe
asegurarse de que el producto se diseñe de modo que pueda entregarse en forma única.
• Los servicios tienen una definición de producto inconsistente. La definición del producto
puede ser rigurosa, como en el caso de una póliza de seguro de automóvil, pero
inconsistente porque los poseedores de las pólizas cambian de automóvil y las pólizas se
vencen.
• A menudo los servicios se basan en el conocimiento, como en el caso de los servicios
educativos, médicos y legales y, por lo tanto, son difíciles de automatizar.
• Con frecuencia los servicios están dispersos. La dispersión ocurre debido a que los
servicios comúnmente se llevan al cliente mediante una oficina local, una tienda que vende
al menudeo, o incluso una llamada telefónica hecha desde el hogar.

-Describa las metodologías y técnicas que contribuyen a la estrategia de operaciones y

suministro en la toma de decisiones.
Cuando hablamos de estrategia nos referimos al enfoque por medio del cual la organización
busca desarrollar las capacidades que requiere para lograr su ventaja competitiva, dentro de
este marco el responsable de la administración de operaciones debe darse frente a las
siguientes diez decisiones estratégicas.
 Diseño de bienes y servicios
  Gestión de la calidad
  Estrategia de procesos
  Estrategias de localización
  Estrategias de organización
  Recursos humanos
  Gestión del abastecimiento
  Gestión del inventario
  Programación
  Mantenimiento

-Explique que es la productividad, como se mide y como se aplica en el sector de los

servicios.
La productividad es la relación que hay entre las salidas o bienes y las entradas que son los
recursos.
El objetivo de la productividad es medir la eficiencia de producción por cada factor o
recurso utilizado, entendiendo por eficiencia el hecho de obtener el mejor o máximo
rendimiento utilizando un mínimo de recursos.
La medición de la productividad se da de dos formas:
Productividad de un solo factor y su fórmula es:

Productividad de múltiples factores y su fórmula es:

En el caso de los servicios la medición de la productividad y su mejoramiento es mucho

más difícil debido a que la teoría económica se basa principalmente en actividades
relacionadas con la producción de bienes.
En el sector servicios, la productividad ha mostrado dificultad para mejorar porque a
menudo el trabajo es:
1. Intensivo en mano de obra (por ejemplo, asesoría, enseñanza).
2. Enfocado en atributos o deseos individuales (por ejemplo, asesoría para inversión).
3. Una tarea intelectual realizada por profesionales (por ejemplo, diagnósticos médicos).
4. Difícil de mecanizar y automatizar (por ejemplo, un corte de cabello).
5. Difícil de evaluar en cuanto a su calidad (por ejemplo, el desempeño de un despacho de
abogados)
Entre más intelectual y personal es la tarea, resulta más difícil lograr incrementos en la
productividad. Las bajas mejoras en la productividad del sector servicios también se
atribuyen al crecimiento de las actividades de baja productividad en este mismo sector.
Éstas incluyen actividades que antes no formaban parte de la economía medida, como el
cuidado de niños, la preparación de alimentos, la limpieza de casas y el servicio de
lavandería. Estas actividades se han desplazado del hogar a la economía que se mide
conforme más y más mujeres se unen a la fuerza de trabajo. Es probable que la inclusión de
tales actividades haya dado como resultado una medición más baja de la productividad en
el sector servicios, aunque, de hecho, probablemente la productividad real haya aumentado
porque estas actividades ahora se producen de manera más eficiente que antes.
DEVOLUCION CREATIVA
Reflexione sobre la importancia de la aplicación de la administración de operaciones en la
solución de problemas en cualquier área de la organización y como esto contribuye a la
optimización de recursos.
-La administración de operaciones es una de las áreas más importante para cualquier
compañía ya que se encarga directamente de gestionar y controlar los recursos de esta, así
mismo en trabajo conjunto con las demás de pendencias se encarga de garantizar la
producción de bienes y con ello realizar la medición de la productividad para entender el
balance de la organización.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Heizer, J. y Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones (7.ª ed.).
Pearson Educación.
Colier, D. A. y Evans, J. R. (2016). Administración de operaciones (5.ª ed.). Cengage
Learning.
Gómez, I. y Brito, J. G. (eds.). (2020). Administración de operaciones. Universidad
Internacional del Ecuador.
¿Qué es la administración de operaciones? | Articulo (18 abril 2022) From es.snhu.edu
website: https://es.snhu.edu/noticias/que-es-la-administracion-de-operaciones.