Actividad Nº 2: Estudio técnico administrativo y legal

Estudiantes:
Deisy Liliana Higuera Martínez
Leidy Daniela Mariño Salgado
Andrea Fernanda Poveda Aza
María Fernanda Quintero Pérez
Ana María Silva Amado
Jelkin Samir Villabona Pinto

Docente:
Luz Marina Rueda Rueda

Unidades Tecnológicas de

Santander Formulación y

Evaluación de Proyectos

Unidad 1

Noviembre 2022
Contenido
INTRODUCION Y LOCALIZACION DEL PROYECTO ..................................................................................... 3
2. TAMAÑO DEL PROYECTO ..................................................................................................................... 4
3. DISPONIBILIDAD, COSTOS DE LOS SUMINISTROS E INSUMOS ............................................................ 4
Costos de Materia Prima e Insumos: .................................................................................................. 5
Costos de los suministros: .................................................................................................................... 6
4. PROCESO DE PRODUCCION.................................................................................................................. 7
5. ASPECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS .......................................................................................... 11
6. CONCLUSIONES .................................................................................................................................. 12
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................................................... 13
INTRODUCION Y LOCALIZACION DEL PROYECTO
 2. TAMAÑO DEL PROYECTO
Granja avícola MA, es un micro proyecto, ya que está pensado iniciar captando la

mayor parte de la población de la Paz, que tiene 5.442 habitantes aproximadamente

según la demografía del municipio.

• Capacidad diseñada: Se iniciará con 500 gallinas ponedoras (10.500 huevos

semanales) y 150 pollos de engorde

• Capacidad instalada: las instalaciones de la granja estarán habilitadas para 1.000

gallinas ponedoras aproximadamente y 300 pollos de engorde.

• Capacidad utilizada o real: se recogerán los huevos de 500 gallinas ponedoras

(10.500 huevos semanales) y se sacrificarán 50 pollos de engorde para no perder

toda la carne y asegurar la venta total del producto, ya que somos nuevos en el

mercado.

3. DISPONIBILIDAD, COSTOS DE LOS SUMINISTROS E INSUMOS

Verificamos la disponibilidad de varios proveedores, identificamos la empresa

SYPEL que maneja todos los insumos y suministros que se requieren, como:

Implementos varios para armar galpones de aves, bebederos, comederos, válvulas

de luz, de gas, de agua, campanas, además de ser líder en el sector avícola a nivel

nacional con gran representación en gran parte del país, la cual día a día desarrolla

mejores productos con el fin de obtener la máxima eficiencia con la mayor

sencillez, un servicio integral a sus clientes, otorgando excelentes precios.

Costos de Materia Prima e Insumos:

UNIDAD DE COSTO
PROVEEDOR INSUMO CANTIDAD COSTO TOTAL
MEDIDA UNIDAD

Gallinas
Unidad 500 $ 25.000,00 $ 12.500.000,00
ponedoras

Alimento
para Kilo 2.100 $ 4.000,00 $ 8.400.000,00
gallinas

Vacunas Unidad 500 $ 250.000,00

Pollos de
Unidad 150 6.000 $ 900.000,00
engorde

Tabla. Fuente propia

Costos de los suministros:

SUMINISTROS CANTIDAD COSTO TOTAL

Comedores 1.000 $ 15.000.000,00

Bandejas 5.000 $ 8.000.000,00

Bebedores 1.000 $ 8.000.000,00

Estibas 1.000 $ 10.000.000,00

Tanques 200 $ 800.000,00

electrobomba 2 $ 200.000,00

Galpones 7 $ 3.500.000,00

Empaques 10.000 $ 150.000,00

Tabla. Fuente propia

 4. PROCESO DE PRODUCCION
Producción del huevo

Paso 1: alistamiento de galpones

Uno de los primeros pasos para obtener huevos de calidad es tener a las gallinas

ponedoras en un espacio limpio, por ello, el sector avícola lleva a cabo el proceso de

alistamiento, en el que se debe barrer, desinfectar lavar el lugar y realizar las

reparaciones que se consideren pertinentes con el fin de contar con un espacio

idóneo para la producción de huevos.

Este proceso es fundamental para que las gallinas ponedoras cuenten con un

espacio idóneo en el cual puedan llevar a cabo el proceso de producción de huevos

de manera efectiva, esto depende directamente de las condiciones ambientales, sus

etapas de cría, desarrollo y producción, para eso se deben tener en cuenta los

siguientes elementos:

• Terreno en el cual se construirá el galpón.

• Ventilación

• Pisos y camas

PASO 2

Levante y cría de pollitas

En este proceso llegan las pollitas, por eso es fundamental que los galpones cuenten

con las condiciones ambientales correctas, pues la temperatura juega un papel muy

importante en la cría y levante, ya que simula el calor que le brindaría su madre para

que pueda crecer en condiciones óptimas.

• Semi intensivos: En el proceso de producción semi intensivo, se emplean

galpones rústicos de bajo costo ubicados en áreas amplias, estas granjas de

gallinas son usadas con el fin de llevar a cabo un proceso productivo a baja

escala.

• Intensivos: Aquí se realizan procesos de producción intensivos en el cual se

aplican técnicas de producción a mayor escala.

PASO 3

Etapa de producción

El proceso productivo de las gallinas ponedoras tiene diferentes etapas, cría

de pollas, desarrollo y producción, aquí, te contaremos en que consiste cada

una de estas etapas:

• Cría de pollas: Esta etapa inicia desde el día de nacimiento de las pollitas,

hasta que alcancen un peso de 750 gramos, por lo general, este resultado se

consigue en la octava semana, para llegar a esto, es necesario que reciban

calor durante las primeras cuatro semanas de vida.

• Desarrollo: Esta etapa inicia el primer día de la semana nueve hasta la

semana dieciocho, aquí, las pollitas han alcanzado un peso aproximado de

1.725 gramos, los cual se traduce en un cuerpo sano y fuerte para producir

huevos de manera exitosa.

• Producción: También llamada etapa de postura, es la que da como

resultado huevos de calidad, pero para lograr esto, es necesario que las

gallinas ponedoras cuenten con condiciones de temperatura favorables y

 buena alimentación, debido a que necesitan ingerir, proteínas, vitaminas y

minerales en su alimento, con el fin de producir el calcio necesario, ya que

es el encargado de formar la cáscara de huevo.

PASO 4

PROCESO DE FECUNDACION

Una vez completadas las etapas mencionadas anteriormente, las gallinas ponedoras

están listas para la producción de huevos, tras alcanzar la madurez que requiere para

la producción, cabe resaltar, que las gallinas no necesitan estar fecundadas para

producir huevos, no obstante, para que le dé vida a un pollito si es necesario que se

lleve a cabo la fecundación ¿Conocías este dato?

Una vez las gallinas inician con la producción, estas son capaces de producir un

huevo cada 24 o 26 horas, sean o no fecundadas por un gallo. Los huevos de gallina

pueden llegar a pesar 60 gramos, en los cuales la clara representa un 60%, la yema

el 30% y la cascara y membranas un 10%.

PASO 5

RECOLECION DE HUEVOS

Cuando las gallinas ponedoras expulsan los huevos, se inicia con el proceso de

recolección, el cual se realiza de dos a cuatro veces al día, en el cual se revisan cada

uno de los nidos de los galpones, con el fin de recolectar todos los huevos de gallina

que ha sido producido.

PASO 6

CLASIFICACION DE HUEVOS

Viene uno de los pasos más importantes, la clasificación del huevo según el peso y

no por tamaño como se cree popularmente, después de eso, viene la revisión de los

huevos, en el cual se verifica que se encuentren en buenas condiciones para que

presenten fisuras o cualquier tipo de irregularidad, cuando pasen este proceso, se

marcan y empacan para la venta al público.

5. ASPECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS
 6. CONCLUSIONES

Gracias a este análisis podemos concluir que nuestro proyecto granja avícola Ma es

un micro proyecto que tiene una visión de suministrar todos sus productos a la gran

escala no solo en el municipio de la paz si no a la población cercana. También

podemos verificar los costos y suministros tanto de materias primas e insumos como

de suministros del cual nuestro proyecto necesitará como base inicial comenzar a

grande escala la producción activa de nuestro proyecto y también cómo será la

producción desde los primeros pasos para poder generar el producto desde sus

espacios, terreno, ventilación etc. hasta el último paso quesería la recolección de los

huevos pasando por todas las etapas para obtener un producto de calidad que logre

competir e impactar a nuestros clientes.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Análisis de La Disponibilidad y El Costo de Los Suministros e Insumos

Por Erick Alvaro Guzman, Oct 29, 2017

https://es.scribd.com/document/362918851/Analisis-de-La-Disponibilidad-

y-El-Costo-de-Los-Suministros-e-Insumos

• Cartilla Didáctica Digital (uts.edu.co)

• 22 noviembre, 2018 Avicultura

Equipos para granjas avícolas por Kevin Gonzalez

https://zoovetesmipasion.com/avicultura/equipos-para-granjas-avicolas

- https://ovosanti.com/sin-categoria/proceso-produccion-de-huevos/