Trabajo Final Proyecto Eco-Postres

VIABILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE POSTRES ENVASADOS EN
RECIPIENTES BIODEGRADABLES EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO
MÓNICA FAISURI VEGA LOZADA
VALENTINA FAJARDO PUENTES
YURI ANGELICA TEQUIA VARGAS
ANGIE VIVIANA SUAREZ VARGAS
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTÓNOMA DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CONTADURÍA PÚBLICA
VILLAVICENCIO, META
2022
1
VIABILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE POSTRES ENVASADOS EN
RECIPIENTES BIODEGRADABLES EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO
MÓNICA FAISURI VEGA LOZADA
VALENTINA FAJARDO PUENTES
YURI ANGELICA TEQUIA VARGAS
ANGIE VIVIANA SUAREZ VARGAS
COMPONENTES DE LA FORMULACION DE PROYECTOS
DOCENTE
LIC. CESAR AUGUSTO ARANGUREN ARISMENDY
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTÓNOMA DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CONTADURÍA PÚBLICA
VILLAVICENCIO, META
2022
2
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCION...................................................................................................................7
2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA O NECESIDAD..................................................9
3. DIAGNOSTICO Y ANALISIS DE LA SITUACION.........................................................10
4. ÁRBOL DEL PROBLEMA.................................................................................................11
5. ANALISIS DE CAUSAS Y CONSECUENCIA.................................................................12
6. FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA.........................................................................14
7. JUSTIFICACION.................................................................................................................15
8. OBJETIVOS..........................................................................................................................17
8.1 OBJETIVO GENERAL.....................................................................................................17
8.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................................17
9. PLANTILLA CANVAS........................................................................................................18
10. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO.......................................................20
10.1 Ficha técnica del producto.............................................................................................21
11. ESTUDIO DE MERCADO..............................................................................................27
11.1 Segmentación del mercado...........................................................................................27
11.2 Clientes......................................................................................................................... 28
11.3 Competencia................................................................................................................. 30
11.4 Análisis Fortalezas, Debilidades y Estrategias................................................................32
11.4 Canales de distribución.................................................................................................33
11.5 Comunicación............................................................................................................... 34
12. COSTOS.............................................................................................................................35
13. PRECIO..............................................................................................................................44
14. INVERSION......................................................................................................................45
13.1 Amortización maquinaria..............................................................................................47
13.3 Financiación................................................................................................................. 48
15. NOMINA............................................................................................................................50
16. PROYECCION DE VENTA............................................................................................51
16.1 Consumo Real............................................................................................................... 51
17. FLUJO DE CAJA..............................................................................................................54
18. ESTUDIO FINANCIERO................................................................................................62
3
18.1 Valor Neto Actual y Tasa Interna de Retorno................................................................62
18.1.1 Postre Maracuyá....................................................................................................62
18.1.2 Postre Oreo............................................................................................................ 62
18.1.3 Postre Frutos Rojos................................................................................................63
18.1.4 Postre Limón......................................................................................................... 63
Bibliografía....................................................................................................................................64
LISTA DE TABLAS
Tabla 1............................................................................................................................................12
Matriz Causa vs. Consecuencias....................................................................................................12
Tabla 2............................................................................................................................................21
Ficha técnica Postre Limón............................................................................................................21
Tabla 3............................................................................................................................................22
Ficha técnica Postre Maracuyá.....................................................................................................22
Tabla 4............................................................................................................................................23
Ficha técnica Postre Frutos Rojos.................................................................................................23
Tabla 5............................................................................................................................................25
Ficha técnica Postre Oreo..............................................................................................................25
Tabla 6............................................................................................................................................28
Tipo de clientes...............................................................................................................................28
Tabla 7............................................................................................................................................30
Matriz análisis de la competencia..................................................................................................30
Tabla 8............................................................................................................................................32
Fortalezas, debilidades y estrategias.............................................................................................32
Tabla 9............................................................................................................................................33
Matriz ubicación canal directo de distribución.............................................................................33
Tabla 10..........................................................................................................................................34
Matriz de comunicaciones..............................................................................................................34
Tabla 11..........................................................................................................................................36
Estructura de costos postre limón..................................................................................................36
Tabla 12..........................................................................................................................................38
4
Estructura de costos postre maracuyá...........................................................................................38
Tabla 13..........................................................................................................................................40
Estructura de costos postre frutos rojos.........................................................................................40
Tabla 14..........................................................................................................................................42
Estructura de costos postre oreo....................................................................................................42
Tabla 15..........................................................................................................................................45
Inversión inicial..............................................................................................................................45
Tabla 16..........................................................................................................................................47
Amortización anual de la maquinaria............................................................................................47
Tabla 17..........................................................................................................................................48
Amortización crédito bancario.......................................................................................................48
Tabla 18..........................................................................................................................................53
5
LISTA DE FIGURAS
Figura 1..........................................................................................................................................11
Crisis ambiental a causa del uso excesivo de residuos plásticos...................................................11
Figura 2..........................................................................................................................................18
Plantilla canvas..............................................................................................................................18
6
1. INTRODUCCION
Una de las principales causantes de la creciente ola de contaminación que existe en
nuestro país, es el excesivo uso de plástico y demás residuos sólidos, de acuerdo al alto índice de
contaminación en la ciudad de Villavicencio ya que diariamente se producen entre 444 y 550
toneladas de residuos sólidos, en el casco urbano contamos con la caracterización de la siguiente
manera el 69.9% son residuos orgánicos entre ellos contamos con la peladura de frutas y
verduras, desperdicios de comidas, servilletas o manteles de papel, el 12.4% es derivado del
plástico, teniendo en cuenta que este es un residuo inorgánico de origen no biológico el cual tiene
un tiempo estipulado de descomposición entre 100 y 1.000 años dependiendo el tipo de elemento
elaborado a base de plástico, el 7.5% hace referencia a envases de icopor, papel higiénico y
residuos textiles, también contamos con el 3.9% para el desecho de cartón, el 3.5% papel, 2.5%
vidrio y el 0.6% metal; concluyendo con estos porcentajes el 100% del desecho del consumo de
la población de la ciudad de Villavicencio.
Uno de los focos de este proyecto es el uso de envases biodegradables que contribuyan a
minimizar el impacto ambiental ya que este tipo de envase cuenta con el 60% de sus
componentes para una descomposición máxima de 28 días es por esto que este tipo de envases se
están produciendo de una manera relevante, esta producción es aproximadamente de 2.1 millones
de toneladas producidas en el año y con una proyección de elaboración de 100.75% para una
producción de 2.8 millones de toneladas a nivel mundial.
Por lo anterior la microempresa Eco-Postres, presenta la idea de la elaboración y
comercialización de postres innovando en su presentación al envasar en recipientes ecológicos
7
que permitan reducir el uso de materiales contaminantes, y que a su vez brinden una tendencia
vintage, es por ello que es necesario encontrar nuevas alternativas para contrarrestar y minimizar
los efectos ambientales que estos producen.
8
2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA O NECESIDAD
La problemática generada a causa de la crisis ambiental proveniente de las malas
prácticas de la sociedad, según el análisis de Corporinoquia señala que mensualmente una familia
envía por sus cañerías 2,38 kilogramos de residuos orgánicos e inorgánicos. (Tiempo, 2002).
Lo referenciado anteriormente nos refleja la alta gravedad de una problemática por la
poca conciencia de los habitantes de la ciudad de Villavicencio. Por otro lado la actividad del
sector comercial e industrial aumenta dicho problema a causa de la utilización de los empaques
de cartón, plásticos, vidrios e icopor, esto provoca afectaciones en el diario vivir disminuyendo el
rendimiento de las fuentes hídricas de acuerdo a los desechos arrojados a dichas fuentes como lo
son en los principales ríos de nuestra ciudad comprendido entre el 80% del Rio Ocoa y el 20% el
Rio Guatiquia teniendo en cuenta que estas aguas están contaminadas y pueden provocar daños a
la salud por el mal proceso y/o tratamiento para llegar al consumo humano.
En caños como el Buque, Maizaro, Parrado, diariamente son arrojados llantas, muebles,
cojines, tazas de sanitarios, entre otros elementos que causan graves afectaciones, no solo al
sistema hídrico, sino también a las especies de fauna (aves y peces) que allí viven, lo que ha
llevado a que estas se adapten a vivir en situaciones de condición extrema, ya que tiene que
comer los desperdicios que salen del alcantarillado de la ciudad, entre otros desechos. (Escobar,
2021)
En base a lo expuesto en el artículo del Llano Siete Dias analizamos que no solo los ríos
principales son los afectados si no también los caños que atraviesan la ciudad ya que son de fácil
acceso para que los ciudadanos los tomen como basureros, donde también se ve perjudicada la
flora y la fauna.
9
3. DIAGNOSTICO Y ANALISIS DE LA SITUACION
Vivimos rodeados de plástico, un material inventado hace 150 años que supuso una
revolución por ser resistente, ligero y barato. Polietileno, poliéster, polipropileno o cloruro de
polivinilo puede que no sean términos muy familiares para la mayoría de la sociedad, sin
embargo, están más presentes en nuestro día a día de lo que pensamos: se usan como materiales
de construcción, en nuestros vehículos, en el procesado de alimentos y su embalaje, en teléfonos
móviles, en la ropa, en la composición de muchos cosméticos e incluso en los utensilios que
usamos para comer. (Proyectolibera.org, 2019)
Determinando la problemática ocurrida en el transcurso del día a día de los habitantes de
la ciudad de Villavicencio y siendo esta la capital del departamento del Meta, donde se genera
gran parte de residuos sólidos y orgánicos, bien sea de los hogares o actividades de los sectores
económicos el cual carece de un bajo manejo de estos desechos por parte de la recolección de
basuras y la poca concientización de los habitantes al momento de darle un buen manejo a estos
elementos, además la carencia del saber reciclar y reutilizar, es por ello que de acuerdo a las altas
cifras originadas por estos desechos que están entre los 444 y 550 toneladas por día en nuestra
ciudad podemos concluir con una solución la cual puede ayudar a disminuir la crisis ambiental
que están obligadas a reutilizar el 10 % del material producido o utilizado en su actividad
económica, la microempresa Eco Postres se proyectará al aporte ecológico por medio de su
presentación, ya que los postres serán envasados en recipientes biodegradables los cuales se
descomponen en un lapso de 30 días para no generar más contaminación, por el contrario
contribuir con el medio ambiente.
10
4. ÁRBOL DEL PROBLEMA
Figura 1.
Crisis ambiental a causa del uso excesivo de residuos plásticos.
CRISIS AMBIENTAL A CAUSA DEL USO EXCESIVO DE RESIDUOS PLASTICOS EN

LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO
Nota: Elaboración propia (2022).
11
5. ANALISIS DE CAUSAS Y CONSECUENCIA
Tabla 1.
CONSECUENCIAS
CAUSAS (Impacto)
Daños Sustancias Largo tiempo Contaminación Focos de

severos toxicas y de de ríos. contaminación
en la cancerígenas. biodegradación. (20%) (virus, SUMA
flora y la (10%) (35%) enfermedades e
fauna. infecciones)
(20%) (15%)
Falta de cultura 5 1.0 3 0.3 5 1.8 5 1.0 4 0.6 4.7

de reciclaje.
Falta de 5 1.0 5 0.5 4 1.4 3 0.6 4 0.6 4.1

concienciación
por parte de las
empresas y
consumidores.
Son elementos 5 1.0 3 0.3 5 1.8 5 1.0 3 0.5 4.6

que tardan
cientos de años
en
descomponerse.
No existen 4 0.8 4 0.4 4 1.4 4 0.8 4 0.6 4.0

medidas o
sanciones
reguladoras.
Poca frecuencia 5 1.0 3 0.3 5 1.8 5 1.0 3 0.5 4.6

de jornadas de
limpieza
Matriz Causa vs. Consecuencias.

Nota. Elaboración propia (2022).
Conforme a los resultados es necesario establecer una estrategia que impacte la causa
Falta de cultura de reciclaje, ante esta problemática por parte de los habitantes de la ciudad de
12
Villavicencio (valor 5.1), con lo cual se minimizaran en especial los daños severos en la flora y la
fauna, largo tiempo de biodegradación, contaminación de ríos.
13
6. FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA
Teniendo en cuenta el impacto generado por la causa del problema establecido
determinamos las siguientes estrategias para contrarrestar la consecuencia:
 Crear campañas ambientales para fomentar el buen habito de la separación de
desechos orgánicos e inorgánicos.
 Generar conciencia ambiental en las personas de la ciudad de Villavicencio
mediante nuestros postres, los cuales serán envasados en recipientes
biodegradables.
 Aplicar estrategia de mercado para motivar la recolección de plásticos según la
Resolución 1407 del 2018.
La alternativa “Generar conciencia ambiental en las personas de la ciudad de
Villavicencio mediante nuestros postres, los cuales serán envasados en recipientes
biodegradables” es generada teniendo en cuenta el análisis causas vs. Consecuencia realizado
anteriormente, por lo cual esta estrategia ayudara a minimizar de una manera relevante del
impacto ambiental generado en la ciudad de Villavicencio.
CAUSA IMPACTO ESTRATEGIA
Falta de cultura de 4.7 Generar conciencia ambiental en

reciclaje las personas de la ciudad de
Villavicencio mediante nuestros
postres, los cuales serán envasados
en recipientes biodegradables
14
7. JUSTIFICACION
En la ciudad de Villavicencio se genera diariamente 444 – 550 toneladas de residuos
sólidos para una población aproximada de 552.010 habitantes en la ciudad de
Villavicencio. Eco-Postres buscara minimizar el impacto ambiental generado a causa de la
mala clasificación de los desechos realizando un impacto social llevando a cabo campañas
ambientales y estrategias de marketing para incentivar a los ciudadanos a la separación
adecuada de residuos teniendo en cuenta la utilización de nuestros recipientes
biodegradables los cuales contaran con un tiempo estipulado de descomposición de 30
días, estas campañas e incentivos se realizaran por medios de fácil acceso como lo son las
herramientas tecnológicas, es decir redes sociales esta metodología la utilizaremos con el
fin de disminuir gastos permitiendo la difusión de la información generada por la
microempresa Eco-Postres partiendo de esto, tendremos acercamiento comercial con
nuestros consumidores.
Aporte social: Con este proyecto se pretende contribuir a la conservación del medio
ambiente, mediante el uso de recipientes biodegradables lo cuales son fáciles de reciclar y
tardan menos tiempo en descomponerse, además de no ser tóxicos ni incluir químicos y
toxinas que causan graves problemas en la salud de las personas.
Aporte económico: La rentabilidad económica de la empresa Eco-Postres se basara en
la inversión realizada por los accionistas la cual será de un 25% del capital inicial
teniendo en cuenta que nuestro producto esperara una retribución económica de un 50%
de ganancias fuera de la inversión realizada en el año 2025, estos ingresos se esperan
15
obtener por las ventas realizadas de Eco-Postres y el reconocimiento del mismo, ya que
esto nos ayudara a obtener una disminución en costos y gastos incrementando el valor de
los activos y las ventas realizadas a causa del marketing.
Aporte tecnológico: La empresa Eco-Postres implementara la tecnología a la mano
basándonos en el uso de los teléfonos móviles (Smartphone), puesto que la mayoría de los
habitantes de la ciudad de Villavicencio cuentan con un dispositivo que genera acceso a
internet, códigos QR y aplicaciones bancarias. La empresa Eco-Postres buscara la
facilidad para los clientes al momento de realizar su pedido y la solicitud de compra.
También se implementará una red Wi-Fi gratis para los clientes.
16
8. OBJETIVOS
8.1 OBJETIVO GENERAL
Viabilizar la creación de la empresa Eco-Postres en la ciudad de Villavicencio,
enfocada en la repostería a través de la elaboración de postres envasados en recipientes
biodegradables.
8.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Minimizar la problemática ambiental en la ciudad de Villavicencio en un
porcentaje de 0.5% en un lapso de 2 años a partir de la ejecución del proyecto.
 Desarrollar un estudio de mercado que identifique el flujo de clientes potenciales.
 Realizar un análisis financiero que permita evaluar la inversión necesaria para la
creación de la empresa productora y comercializadora de postres.
17
9. PLANTILLA CANVAS
Figura 2.
Plantilla canvas
Socios Actividades Relación Segmento

claves claves Propuesta con el de clientes
de valor cliente
Publicidad.
Servicio al
Equipo Buscar los Eco-Postres,
presenta la idea cliente.
encargado de proveedores más
las redes convenientes para de la elaboración
y Relación
sociales. la compra de la directa. Los clientes
comercialización
materia prima. de postres potenciales son
Fotógrafo Precios
innovando en su personas que
profesional. Preparar y decorar asequibles.
presentación al oscilan entre los
los postres. envasar en
Equipo de Calidad y 20 y 65 años de
recipientes
reposteros y variedad de edad.
ecológicos que
decoradores. permitan reducir producto.
Personas
el uso de
Empresas ubicadas dentro
materiales
organizadoras contaminantes, y de la ciudad de
de eventos. Recursos que a su vez Canales Villavicencio.
claves brinden una
Proveedores. tendencia Invitación
Sitio web para vintage, es por directa.
promocionar el ello que es
necesario Redes sociales.
producto.
encontrar nuevas
alternativas para
contrarrestar y
minimizar los
efectos
ambientales que
estos producen.
Estructura de coste Fuentes de Ingreso
18
Materia prima. Ganancias de ventas del producto en el
local.
Publicidad y sitio web.
Ganancias de ventas mediante las redes
Salario del personal. sociales.
Adquisición del local.
19
10. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO
Eco-Postres produce y comercializa postres en la ciudad de Villavicencio. Basados en las
preferencias y necesidades de los clientes, se ha desarrollado cuatro sabores de postres los cuales
son: maracuyá, frutos rojos, oreo y limón.
Eco-Postres se basa en productos de la mejor calidad es por eso que sus ingredientes
aportan un sabor único a sus postres. Los ingredientes para el tradicional postre son: queso crema,
que es su principal base de preparación, mantequilla, crema batida, leche condensada, galletas
ducales, pulpa de fruta, azúcar pulverizada, entre otros. Lo más importante es siempre el uso de
los mejores ingredientes y frutas frescas 100% naturales que garanticen un excelente producto.
Ahora bien, el valor agregado que Eco-Postres le da a sus productos a parte de su sabor y
estilo, es el diseño para su comercialización las diferentes maneras de empaque biodegradable
con un estilo particular, apoyado por la tendencia en el mercado ecofriendly permitiendo reducir
la constante contaminación causada por el plástico.
20
10.1 Ficha técnica del producto
Tabla 2.
Ficha técnica Postre Limón
Nombre del producto Postre Limón
Descripción del producto Producto 100% natural a bases de frutas frescas, a partir de la
mezcla de tres tipos de leche (leche entera, leche en polvo y
leche condensada). Elaborado con las debidas normas para
que sea un producto apto para comercializar.
Ingredientes Materia Prima Porcentaje
Leche entera 100%
Leche condensada 50%
Leche en polvo 13%
Frutas (Limón) 20%
Galletas ducales 1%
Gelatina sin sabor 4%
Composición nutricional del Cantidad/gr Porcentaje

producto
Calorías 310
Proteína 9.2 gr 9%
Grasa 10.3 gr 24%
Carbohidrato 66.1 gr 67%
Características organolépticas Color: Blanco crema y frutal.
21
Olor característico al postre tres leches y frutas.
Sabor dulce.
Presentación y contenido neto Envases 100% biodegradables con su respectiva tapa, con una
capacidad de 150 gr cada uno, con una capa de postres tres
leches sabor limón, galleta y decoración.
Conservación del producto y Manténgase a una temperatura de refrigeración entre 8°C para
vida útil así tener el producto en buen estado.
Su vida útil es de 15 días a partir de su elaboración.
Nota: Elaboración Propia (2022).
Tabla 3.
Ficha técnica Postre Maracuyá
Nombre del producto Postre Maracuyá
22
Leche entera 100%
Leche en polvo 13%
Frutas (Maracuyá) 20%
Galletas ducales 1%

producto
Calorías 310
Proteína 9.2 gr 9%
Grasa 10.3 gr 24%

Sabor dulce.
leches sabor maracuyá, galleta y decoración.
23
Tabla 4.
Ficha técnica Postre Frutos Rojos
Leche entera 100%
Leche en polvo 13%
Frutas (Mora, Fresa) 20%
Galletas ducales 1%

producto
Calorías 310
Proteína 9.2 gr 9%
Grasa 10.3 gr 24%

Sabor dulce.
24
leches sabor frutos rojos, galleta y decoración.
Tabla 5.
Ficha técnica Postre Oreo
Leche entera 100%
Leche en polvo 13%
Galletas oreo 20%

producto
25
Calorías 310
Proteína 9.2 gr 9%
Grasa 10.3 gr 24%
Características organolépticas Color: Crema marrón oreo.
Olor característico al postre tres leches.

Sabor dulce.
leches sabor oreo, galleta y decoración.
26
11. ESTUDIO DE MERCADO
11.1 Segmentación del mercado
El mercado objetivo estará conformado por personas que forman parte de la población
económicamente activa de la ciudad de Villavicencio con ingresos económicos iguales o
superiores al salario mínimo, y entre 20 y 64 años de edad.
Según información de la alcaldía de Villavicencio, la población para el año 2022 es de
452.472 habitantes.
Basado en las cifras del Departamento Nacional de Planeación, la tasa de ocupación de
Villavicencio, fue de 57,3% en 2019.
De acuerdo a la información recopilada por el DANE en el año 2018, la ciudad de
Villavicencio se encuentra distribuida según los estratos socioeconómicos de la siguiente manera:
BAJO – BAJO (Estrato 1) 28,2%

BAJO: (Estrato 2) 27,4%
MEDIO-BAJO (Estrato 3) 36.3%
MEDIO (Estrato 4) 4.8%
MEDIO-ALTO (Estrato 5) 2.1%
ALTO (Estrato 6) 0.6%
27
Teniendo en cuenta esta información nuestro mercado objetivo será 43.3% del total de la
población que corresponde a los estratos 3,4,5 y el 60.9% del total de personas (324.158) que
oscilan entre los 20 y 64 años de edad.
Por lo anterior, determinamos que nuestra capacidad de producción se basara en un 10%
por un tiempo estimado de 5 años, teniendo en cuenta el crecimiento constante de Eco-Postres.
11.2 Clientes
La empresa Eco-Postres va dirigida a las personas entres 20 a 64 años, de la ciudad de
Villavicencio teniendo en cuenta que nosotros como empresa nos basaremos en la aplicación de
encuesta para determinar los gustos, edad, estrato y demás características determinando nuestros
clientes potenciales y la capacidad de producción con la que contaremos.
ENCUESTA: La aplicación de la encuesta se realizará de manera virtual por la página Google
forms ya que esta cuenta con un amplio campo de accesibilidad.
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd3KlIJJmbDCHrlfbaYMWKHjslhrL1y-
Jq_uh6VGpcGeR3uaQ/viewform
Tabla 6.
Tipo de clientes
Posición Cliente potencial
Ventajas que busca Tener una rentabilidad económica, una importante

aceptación del consumidor, prestigio y originalidad de
la marca, prestigio en nuestro producto y buenas
relaciones proveedores-clientes.
28
Índice de consumo Consumidor ligero.
Sensibilidad y factor comercial Servicio personalizado, precios asequibles, excelente

calidad en el producto, innovación en la publicidad,
eficiencia en la realización del producto y entrega.
Lealtad El objetivo es buscar que el cliente se case con nuestra

marca.
29
11.3 Competencia
A continuación, se ilustra el cuadro comparativo de las empresas que se consideran
competencia, donde se evalúan los aspectos más relevantes de cada empresa.
Tabla 7.
Matriz análisis de la competencia
30
Características Competidor 1 Competidor 2 Competidor 3
(Topics) (Bocadoss (Nutribox)
Villavicencio)
Ubicación Calle 15 # 37j – 66 Br. Vizcaya Calle 3ª # 18 -21
Octava de la
Carrera 19 #5ª 25
Esperanza
local 1 avenida
principal
Mercado objeto Población de 10 a Población de 17 a 50 Personas interesadas
50 años. años. en un habito de
comida saludable.
Volumen de venta 75 a 80 productos 30 a 50 productos al 15 a 20 productos al
al día. día. día.
Experiencia en el mercado 4 años 3 años 2 años
Materiales o insumos que -Productos lácteos. -Estufa, parrilla, -Estufa
-Snacks, salsas, refrigerador, -Productos bajos en
utilizan
azúcar, frutas, licuadora, utensilios grasa, vegetales y
helado. de cocina. proteína.
-Refrigerador, -Materia prima. -Empaques
plancha de frio, -Empaques biodegradables.
nevera, utensilios, biodegradables.
licuadora.
-Empaques
biodegradables.
Productos -Ice Roll. -Hamburguesas -Nutri Calórico.
-Malteada. -Perros. -Nutri Box.
-Smoothie. -Carnes. -Nutri Integral.
-Waffles. -Burritos. -Nutri Keto.
-PizzRap. -Mazorcadas.
-Helados. -Jugos Naturales.
-Bebidas. -Bebidas.
Precios $3.500 a $18.500 $1.800 a $29.000 $12.000 a $16.000
Recursos -Local para la -Servicio al cliente. -Calidad del producto.
fabricación del
-Local.
producto.
-Publicidad. -Publicidad.
-Redes sociales.
Capacidad de producción $ 6.000.000 $ 13.0100.000 $ 3.000.000
Medios publicitarios Redes sociales Redes sociales Redes sociales

Canales o puntos de venta Punto físico y Punto físico y virtual Punto virtual
31
virtual
Ventajas competitivas -Producto -Horarios de apertura -Platos únicos.
innovador. (Ice extendidos.
Roll)
32
11.4 Análisis Fortalezas, Debilidades y Estrategias
Tabla 8.
Fortalezas, debilidades y estrategias
Fortalezas Debilidades Principales estrategias

Topics -Buena calidad de los -Precio del producto. -El lugar de preparación
productos. de los productos es
visible enfocados en su
-Establecimiento poco
-Buena ubicación de plancha fría para
llamativo y confortable.
local. elaboración de helados.
-Atención al cliente.
Bocadoss -Variedad de productos -Establecimiento con -Gastronomía colombo-
Villavicencio en el menú. espacio reducido. mexicana.
-Precios ajustados a los -Comida poco saludable. -Diferentes formas de

clientes pago.
-Baja calidad en los
-Zona Wi-fi para productos de promoción.
clientes.
NutriBox -Producto poco común -No cuentan con punto -Presta el servicio de
en el mercado. físico. domicilio sin costo
adicional.
-Disminución de gastos -Poca publicidad.
(arriendos y servicios
públicos) -Poco reconocimiento al
público.
 Con relación a Topics, se conoce que el establecimiento es poco llamativo y
confortable, por lo que como estrategia se puede proponer un punto de venta con
buena exhibición, llamativo y acogedor para los clientes; también para que se
interesen en conocer nuestro producto.
33
 Acerca de Bocadoss Villavicencio, se presenta baja calidad en los productos en
promoción (combos), por ende, se puede implementar un nuevo producto a bajo
costo, pero de buena calidad en relación con los demás productos.
 Referente a NutriBox se observa poca publicidad de la misma, por lo cual no es
muy conocida en la ciudad, lo cual puede ser aprovechado para darnos a conocer
de manera más directa con los clientes a través de las redes sociales y así aumentar
las ventas.
11.4 Canales de distribución
Tabla 9.
Matriz ubicación canal directo de distribución
Ubicación Buena Alto flujo Servicios Facilidad de TOTAL

del sitio. iluminación. de públicos y transporte
personas arriendo público.
(20%) (15%) que
transitan (20%) (10%)
en la
zona.
(35%)
Barrio la 5 1 5 0,8 5 1,75 4 0,8 4 0,4 4,75

Esperanza
Etapa 6
Centro 5 1 5 0,8 5 1,75 1 0,2 4 0,4 4,15

comercial
Viva
La grama 5 1 5 0,8 4 1,4 2 0,4 4 0,4 4
34
Como se evidencia en la tabla anterior, el mayor valor del resultado de la sumatoria de los
criterios corresponde al Barrio la Esperanza Etapa 6, lo que refleja que el punto de venta tiene
una alta probabilidad de éxito para la comercialización del producto.
11.5 Comunicación
Tabla 10.
Matriz de comunicaciones
Estrategia a Como se usará Cuando se Cantidad Costo

utilizar usará
Redes sociales Publicidad que Durante 10 días y 1 publicación $100.000 por 10

(Facebook, alerte un nuevo el anuncio se por 10 días. días.
Instagram) producto en el publica
mercado y a la automáticamente. (440-1.200
vez amigable alcance estimado
con el medio de personas)
ambiente.
Voz a voz Se realizará por Este medio se Cuatro personas Sin costo, ya que
cuenta propia usará 15 días divulgando la lo realizara el
para disminuir antes de la información mismo personal
costos. apertura y durante 2 días. de la empresa.
durante los
primeros cinco
días de apertura
del
establecimiento.
De acuerdo a la tabla anterior, las estrategias a utilizar para la comunicación con los
clientes serán a través de redes sociales y una voz a voz realizado por el personal de la empresa.
35
12. COSTOS
Los análisis que realiza una empresa sobre los valores o costos por producción, asignación
o distribución de un bien, servicio o producto, facilitando así la toma de decisiones y la labor
estratégica de la compañía. Para ello estudia tres elementos: Materia prima, mano de obra y
costos indirectos de fabricación. (Amaya, 2021)
A continuación, se observa la estructura de los costos incurridos en la elaboración de
postre limón de la microempresa Eco-Postres.
36
Tabla 11.
Estructura de costos postre limón.
Nombre del negocio: ECO-POSTRES
Nombre del producto costeado: POSTRE LIMON
Materias Primas
Cantidad
Unidad de Costo de la
Costo Cantidad Unidad de de materia
medida de materia
Nombre de la de la que trae medida prima que
materia prima
materia prima materia la unidad usada en la se usa para
prima que usada en el
prima de medida elaboración fabricar el
se compra producto
producto
Azúcar Libra $2.500 500 Gramos 50,0 $250
Leche Litro $3.800 1000 Mililitros 100,0 $380
Crema de leche Litro $6.500 250 Mililitros 25,0 $650

Leche
Litro $6.000 250 Mililitros 25 $600
condensada
Galletas
Taco $3.000 12 Unidad 2 $500
ducales
Gelatina sin
Gramos $3.000 30 Gramos 0,75 $75
sabor
Limones Unidad $2.000 10 Unidad 1 $200
COSTO TOTAL DE MATERIAS PRIMAS $2.655
Mano de Obra
Pago Minutos
Pago por
por que
minuto
Pago hora de trabaja en
de Inversión
por día trabajo la
Cargo trabajo en mano
de (Jornal fabricació
(horas de obra
trabajo o días n del
de 60
de 8 producto
minutos)
horas) costeado
Repostero $45.000 $5.625 $94 3 $281

COSTO DE MANO DE OBRA $281,25
37
Costos Indirectos
Minutos
Valor que se
Valor Valor
del requieren
del día de la Inversión
minuto para la
Costos Valor mensual (meses hora en costos
(horas fabricació
de 30 (días de indirectos
de 60 n del
días) 8 horas)
minutos) producto
costeado
Energía $100.000 $3.333 $417 $6,9 3 $20,8
Agua $25.000 $833 $104 $1,7 3 $5,2
Gas $35.000 $1.167 $146 $2,4 3 $7,3
Empaques
Biodegradable $300.000 $10.000 $1.250 $21 0,0167 $0,348
s

COSTOS INDIRECTOS $33,68

Materias Primas + Mano de Obra + Costos Indirectos $2.970
(+) UTILIDAD ESPERADA POR PRODUCTO 20% 594
(=) PRECIO FINAL POR PRODUCTO $3.564
Tabla 12.
Estructura de costos postre maracuyá

Nombre del producto costeado: POSTRE MARACUYA
Materias Primas
Nombre de Unidad Costo Cantidad Unidad de Cantidad de Costo de la
la materia de de la que trae la medida materia materia
prima medida materia unidad de usada en la prima que se prima
de prima medida elaboración usa para usada en el
materia fabricar el producto
prima producto
que se
38
compra
Crema de
Litro $6.500 250 Mililitros 25,0 $650
leche
Leche
condensada
Gelatina sin
Gramos $3.000 30 Gramos 0,75 $75
sabor
Galletas
Taco $3.000 12 Unidad 2 $500
ducales
Fruta
Libra $3.000 500 Gramos 100 $600
Maracuyá
Mano de Obra
Minutos
Pago
Pago por que
por
Pago minuto de trabaja en
hora de Inversión
por día trabajo la
Cargo trabajo en mano
de (horas de fabricación
(Jornal de obra
trabajo 60 del
o días de
minutos) producto
8 horas)
costeado
Repostero $45.000 $5.625 $94 3 $281

Costos Indirectos
Minutos
que se
Valor Valor del
Valor de requieren
del día minuto Inversión
la hora para la
Costos Valor mensual (meses (horas de en costos
(días de fabricación
de 30 60 indirectos
8 horas) del
días) minutos)
producto
costeado
Energía $100.000 $3.333 $417 $6,9 3 $20,8
Agua $25.000 $833 $104 $1,7 3 $5,2
Gas $35.000 $1.167 $146 $2,4 3 $7,3

Empaques
Biodegradable $300.000 $10.000 $1.250 $21 0,0167 $0,348
s
39

Tabla 13.
Estructura de costos postre frutos rojos

Nombre del producto costeado: POSTRE FRUTOS ROJOS
Materias Primas
Unidad
de Cantidad de
Costo Unidad de
medida Cantidad materia Costo de la
de la medida
Nombre de la de que trae la prima que se materia prima
materi usada en la
materia prima materia unidad de usa para usada en el
a elaboració
prima medida fabricar el producto
prima n
que se producto
compra
Crema de leche Litro $6.500 250 Mililitros 25,0 $650

Leche
condensada
Gelatina sin
Gramos $3.000 30 Gramos 0,75 $75
sabor
Galletas
Taco $3.000 12 Unidad 2 $500
Ducales
40
Fruta Fresa Libra $5.500 500 Gramos 100 $1.100
Fruta Mora Libra $3.500 500 Gramos 100 $700
Mano de Obra
Pago Minutos
por Pago por que
Pago hora de minuto de trabaja en
por día trabajo trabajo la Inversión en
Cargo
de (Jornal (horas de fabricación mano de obra
trabajo o días 60 del
de 8 minutos) producto
horas) costeado
Repostero $45.000 $5.625 $94 3 $281

Costos Indirectos
Minutos
que se
Valor Valor Valor del
requieren
del día de la minuto Inversión en
para la
Costos Valor mensual (meses hora (horas de costos
fabricación
de 30 (días de 60 indirectos
del
días) 8 horas) minutos)
producto
costeado
Energía $100.000 $3.333 $417 $6,9 3 $20,8
Agua $25.000 $833 $104 $1,7 3 $5,2
Gas $35.000 $1.167 $146 $2,4 3 $7,3

Empaques
$300.000 $10.000 $1.250 $21 0,0167 $0,348
Biodegradables

41
Tabla 14.
Estructura de costos postre oreo

Nombre del producto costeado: POSTRE OREO
Materias Primas
Unidad
de Cantidad de
Costo
medida Cantidad Unidad de materia Costo de la
Nombre de la de la
de que trae la medida prima que se materia prima
materia materi
materia unidad de usada en la usa para usada en el
prima a
prima medida elaboración fabricar el producto
prima
que se producto
compra

Crema de
Litro $6.500 250 Mililitros 25,0 $650
leche
Leche
condensada
Gelatina sin
Gramos $3.000 30 Gramos 0,75 $75
sabor
Galletas Oreo Gramos $9.500 432 Gramos 36 $792
42
Mano de Obra
Pago Minutos
por Pago por que
Pago hora de minuto de trabaja en
por día trabajo trabajo la Inversión en
Cargo
de (Jornal (horas de fabricación mano de obra
trabajo o días 60 del
de 8 minutos) producto
horas) costeado
Repostero $45.000 $5.625 $94 3 $281

Costos Indirectos
Minutos
que se
Valor Valor Valor del
requieren
del día de la minuto
para la Inversión en
Costos Valor mensual (meses hora (horas de
fabricación costos indirectos
de 30 (días de 60
del
días) 8 horas) minutos)
producto
costeado
Energía $100.000 $3.333 $417 $6,9 3 $20,8
Agua $25.000 $833 $104 $1,7 3 $5,2
Gas $35.000 $1.167 $146 $2,4 3 $7,3

Empaques
Biodegradable $300.000 $10.000 $1.250 $21 0,0167 $0,348
s


43
13. PRECIO
Formula aplicada para obtener el precio de venta Precio= Costo/(1-%margen)
 Postre Limón: $ 2.970
2.970/ (1-20%)
Precio de venta = $ 3.713
 Postre Maracuyá: $ 3.370
3.370/ (1-20%)
 Postre Oreo: $ 3.062
3.062/ (1-20%)
44
 Postre Frutos Rojos: $ 4.570
4.570/ (1-20%)
14. INVERSION
En la siguiente tabla se desglosará la información sobre la inversión que debe realizarse
para el funcionamiento del negocio, en relación con las inversiones de maquinaria, muebles y
enseres, equipo de cómputo y oficina y demás costos preoperativos.
Tabla 15.
Inversión inicial.
INVERSION INICIAL
RUBRO CANTIDAD VALOR UNITARIO
Bienes materiales o intangibles
Maquinaria y electrodomésticos
Batidora 1 $ 1.419.000
Mesón en acero inoxidable con hueco para estufa 1 $ 750.000
Nevera 1 $ 1.300.000
Licuadora 1 $ 340.000
Estufa de empotrar 1 $ 380.000
Vitrina exhibidora 1 $ 2.000.000
Gramera 1 $ 40.000
TOTAL $ 6.229.000
45
Muebles y enseres
Bolw acero inoxidable 1 $ 27.900
Batidor manual 1 $ 17.000
Set x 6 cuchillos acero 1 $ 45.000
Mini rallador 1 $ 13.000
Cucharas de madera x 3 1 $ 22.400
Set x 3 coladores acero inoxidable 1 $ 30.000
Set x 3 ollas acero inoxidable 1 $ 188.900
Tabla para picar madera 1 $ 12.800
Cucharas medidoras x 6 1 $ 12.000
TOTAL $ 369.000
Equipo de cómputo y de oficina
Caja registradora 1 $ 186.900
Computador corporativo 1 $ 1.495.000
Impresora 1 $ 280.000
Teléfono celular Xiaomi 1 $ 675.000
Mueble para oficina 1 $ 210.000
TOTAL $ 2.846.900
Gastos para la Puesta en funcionamiento
Registro mercantil $ 418.000
Cámara de comercio $ 120.000
Escritura de constitución $ 115.000
Registro INVIMA $ 350.000
Software de ventas – Licencia $ 650.000
TOTAL $ 1.653.000
Capital de trabajo
Préstamo bancario $ 20.000.000

Amortización de maquinaria
Total amortización anual $ 1.352.590

Costos Fijos
Arrendamiento (Mensual) $ 500.000
Servicios Públicos (Mensual) $ 160.000
Nomina $ 5.016.844
TOTAL $ 5.676.844
Costos Variables
Materiales $ 2.142.000
Mano de Obra $ 1.350.000
Empaques biodegradables $ 300.000
46
TOTAL $ 3.792.000
13.1 Amortización maquinaria
Tabla 16.
Amortización anual de la maquinaria.
AMORTIZACION MAQUINARIA
VALOR UNITARIO VIDA UTIL AMORT. ANUAL
Batidora $ 1.419.000 10 $ 141.900
Mesón en acero inoxidable con hueco
10
para estufa $ 750.000 $ 75.000
Nevera $ 1.300.000 10 $ 130.000
Licuadora $ 340.000 10 $ 34.000
Estufa de empotrar $ 380.000 10 $ 38.000
Vitrina exhibidora $ 2.000.000 5 $ 400.000
Gramera $ 40.000 10 $ 4.000
Caja registradora $ 186.900 10 $ 18.690
Computador corporativo $ 1.495.000 5 $ 299.000
Impresora $ 280.000 5 $ 56.000
Teléfono celular Xiaomi $ 675.000 5 $ 135.000
Mueble para oficina $ 210.000 10 $ 21.000
TOTAL AMORTIZACION ANUAL $ 1.352.590
47
13.3 Financiación
De acuerdo con la información de la inversión inicial, para la financiación del proyecto se
requiere la solicitud de un préstamo bancario. Se ha realizado estudios de financiamiento con
algunos bancos y se asigna un crédito bancario de $20.000.000 millones de pesos a 5 años con
una tasa de interés del 2%.
Tabla 17.
Amortización crédito bancario.
AMORTIZACION PRESTAMO BANCARIO

N° Saldo Capital Pago Capital Interés Mto. De Pago Plazo Saldo Capital
1 20.000.000 317.222 33.333 350.555,20 30 19.682.778
2 19.682.778 317.751 32.805 350.555,20 30 19.365.028
3 19.365.028 318.280 32.275 350.555,20 30 19.046.747
4 19.046.747 318.811 31.745 350.555,20 30 18.727.937
5 18.727.937 319.342 31.213 350.555,20 30 18.408.595
6 18.408.595 319.874 30.681 350.555,20 30 18.088.721
7 18.088.721 320.407 30.148 350.555,20 30 17.768.313
8 17.768.313 320.941 29.614 350.555,20 30 17.447.372
9 17.447.372 321.476 29.079 350.555,20 30 17.125.896
10 17.125.896 322.012 28.543 350.555,20 30 16.803.884
11 16.803.884 322.549 28.006 350.555,20 30 16.481.335
48
12 16.481.335 323.086 27.469 350.555,20 30 16.158.249
13 16.158.249 323.625 26.930 350.555,20 30 15.834.624
14 15.834.624 324.164 26.391 350.555,20 30 15.510.460
15 15.510.460 324.704 25.851 350.555,20 30 15.185.755
16 15.185.755 325.246 25.310 350.555,20 30 14.860.510
17 14.860.510 325.788 24.768 350.555,20 30 14.534.722
18 14.534.722 326.331 24.225 350.555,20 30 14.208.391
19 14.208.391 326.875 23.681 350.555,20 30 13.881.517
20 13.881.517 327.419 23.136 350.555,20 30 13.554.097
21 13.554.097 327.965 22.590 350.555,20 30 13.226.132
22 13.226.132 328.512 22.044 350.555,20 30 12.897.621
23 12.897.621 329.059 21.496 350.555,20 30 12.568.562
24 12.568.562 329.608 20.948 350.555,20 30 12.238.954
25 12.238.954 330.157 20.398 350.555,20 30 11.908.797
26 11.908.797 330.707 19.848 350.555,20 30 11.578.090
27 11.578.090 331.258 19.297 350.555,20 30 11.246.831
28 11.246.831 331.810 18.745 350.555,20 30 10.915.021
29 10.915.021 332.363 18.192 350.555,20 30 10.582.657
30 10.582.657 332.917 17.638 350.555,20 30 10.249.740
31 10.249.740 333.472 17.083 350.555,20 30 9.916.268
32 9.916.268 334.028 16.527 350.555,20 30 9.582.240
33 9.582.240 334.585 15.970 350.555,20 30 9.247.655
34 9.247.655 335.142 15.413 350.555,20 30 8.912.512
35 8.912.512 335.701 14.854 350.555,20 30 8.576.811
36 8.576.811 336.261 14.295 350.555,20 30 8.240.551
37 8.240.551 336.821 13.734 350.555,20 30 7.903.730
38 7.903.730 337.382 13.173 350.555,20 30 7.566.348
39 7.566.348 337.945 12.611 350.555,20 30 7.228.403
40 7.228.403 338.508 12.047 350.555,20 30 6.889.895
41 6.889.895 339.072 11.483 350.555,20 30 6.550.823
42 6.550.823 339.637 10.918 350.555,20 30 6.211.186
43 6.211.186 340.203 10.352 350.555,20 30 5.870.983
44 5.870.983 340.770 9.785 350.555,20 30 5.530.212
45 5.530.212 341.338 9.217 350.555,20 30 5.188.874
46 5.188.874 341.907 8.648 350.555,20 30 4.846.967
47 4.846.967 342.477 8.078 350.555,20 30 4.504.490
48 4.504.490 343.048 7.507 350.555,20 30 4.161.443
49 4.161.443 343.619 6.936 350.555,20 30 3.817.823
50 3.817.823 344.192 6.363 350.555,20 30 3.473.631
51 3.473.631 344.766 5.789 350.555,20 30 3.128.865
52 3.128.865 345.340 5.215 350.555,20 30 2.783.525
53 2.783.525 345.916 4.639 350.555,20 30 2.437.609
54 2.437.609 346.493 4.063 350.555,20 30 2.091.116
49
55 2.091.116 347.070 3.485 350.555,20 30 1.744.046
56 1.744.046 347.648 2.907 350.555,20 30 1.396.398
57 1.396.398 348.228 2.327 350.555,20 30 1.048.170
58 1.048.170 348.808 1.747 350.555,20 30 699.362
59 699.362 349.390 1.166 350.555,20 30 349.972
60 349.972 349.972 583 350.555,20 30 0
15. NOMINA
50
16. PROYECCION DE VENTA
SITUACION NUEVA EMPRESA

SECTOR ECOPOSTRES
LOCALIZACION VILLAVICENCIO
AÑOS VENTAS
2015 $ 26.000.000,00
2016 $ 30.770.000,00
2017 $ 34.680.000,00
2018 $ 38.390.000,00
2019 $ 40.760.000,00
2020 $ 41.700.000,00
2021 $ 43.524.000,00
16.1 Consumo Real
CR: Consumo Real
CA: Consumo Aparente
VI: Variación de Inventarios
Dn: Demanda Proyectada
Do: Demanda Año Base
TC: Tasa de Crecimiento
ᵑ: Número de Años
51
Dn = Do(1+TC) ᵑ
 Crecimiento del año 2015 con relación al año 2016 fue de:
TC = Dn – Do / Do TC = 30.770.000 – 26.000.000 / 26.000.000 = 0,183
TC = Dn – Do / Do TC = 34.680.000 – 30.770.000 / 30.770.000 = 0,127
TC = Dn – Do / Do TC = 38.390.000 – 34.680.000 / 34.680.000 = 0,107
TC = Dn – Do / Do TC = 40.760.000 – 38.390.000 / 38.390.000 = 0,062
TC = Dn – Do / Do TC = 41.700.000 – 40.760.000 / 40.760.000 = 0,023
TC = Dn – Do / Do TC = 43.524.000 – 41.700.000 / 41.700.000 =0,044
El crecimiento promedio entre los años 2015 y 2022 es de:
(0,183 + 0,127 + 0,107 + 0,062 + 0,023 + 0,044) / 6 = 0,546
Tasa de crecimiento promedio 0,546
52
Con el dato anterior y utilizando la siguiente fórmula Dn = Do (1+TC x ᵑ) se obtienen las
proyecciones:
AÑO 1
D2022= 43.524.000 (1+0.546*1) = 67.288.104
AÑO 2
D2023= 67.288.104(1+0.546*2) = 140.766.714
AÑO 3
D2024= 140.766.714 (1+0.546*3) = 371.342.592
AÑO 4
D2025= 371.342.592 (1+0.546*4) = 1.182.354.813
AÑO 5
D2025= 1.182.354.813 (1+0.546*5) = 4.410.183.452
53
17. FLUJO DE CAJA
Eco-Postres
Flujo de caja Postre de limón
Valores expresados en pesos
54
Eco-Postres
Flujo de caja Postre de Maracuyá
55
Eco-Postres
Flujo de caja Postre de Oreo
56
Eco-Postres
Flujo de caja Postre de Frutos Rojos
57
18. ESTUDIO FINANCIERO
18.1 Valor Neto Actual y Tasa Interna de Retorno
18.1.1 Postre Maracuyá
I: Inversión Inicial = 20.000.000
Qn: Flujo de caja a partir del año 1 y por los años que se determine hacer el análisis. = 816.005
r: Tasa de oportunidad o tasa de inversión del mercado = 13%
n: Año en que se lleva a cabo el flujo = 2022
 Valor actual neto VAN: 207849199,77
 Tasa interna de retorno TIR: 87,024
18.1.2 Postre Oreo
Qn: Flujo de caja a partir del año 1 y por los años que se determine hacer el análisis. = -933.131
58
18.1.3 Postre Frutos Rojos
Qn: Flujo de caja a partir del año 1 y por los años que se determine hacer el análisis.
= -1.730.657
18.1.4 Postre Limón
Qn: Flujo de caja a partir del año 1 y por los años que se determine hacer el análisis.
= -2.470.140
 Valor actual neto VAN: -54375076,47
 Tasa interna de retorno TIR: 0
59
CONCLUSION
En conclusión con la información recolectada
Bibliografía
Amaya, L. (9 de Abril de 2021). Costos en contabilidad: qué son y cómo se calculan. Obtenido
de https://contifico.com/que-es-un-costo-en-contabilidad/
Escobar, J. (19 de Noviembre de 2021). Ríos de Villavicencio:¿La contaminación los acabará?

Obtenido de Llano Siete Dias: https://llanosietedias.com/sin-categoria/rios-de-
villavicenciola-contaminacion-los-acabara/
Proyectolibera.org. (Marzo de 2019). Obtenido de

https://proyectolibera.org/storage/otros/Impacto-de-los-pla%CC%81sticos-
abandonados_LIBERA-def-1.pdf
Tiempo, E. (17 de Mayo de 2002). Ocoa, el mas contaminado. Recuperado el 03 de Septiembre

de 2022, de https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1328573#:~:text=Las
%20r%C3%ADo%20Ocoa%20reciben%20el,ciento%20va%20al%20r%C3%ADo
%20Guatiqu%C3%ADa
ESTUDIO DE MERCADO DULCE COLOMBIA. (s/f). Blogspot.com. Recuperado el 20 de

octubre de 2022, de https://dulcecolombiasas.blogspot.com/2012/10/estudio-de-mercado-dulce-
colombia.html
Empleo y desempleo. (s/f). Gov.co. Recuperado el 20 de octubre de 2022, de

https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-laboral/empleo-y-desempleo
60
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VIABILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE POSTRES ENVASADOS EN

RECIPIENTES BIODEGRADABLES EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO

MÓNICA FAISURI VEGA LOZADA

VALENTINA FAJARDO PUENTES

YURI ANGELICA TEQUIA VARGAS

ANGIE VIVIANA SUAREZ VARGAS

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTÓNOMA DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

MÓNICA FAISURI VEGA LOZADA

VALENTINA FAJARDO PUENTES

YURI ANGELICA TEQUIA VARGAS

ANGIE VIVIANA SUAREZ VARGAS

COMPONENTES DE LA FORMULACION DE PROYECTOS

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTÓNOMA DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

Una de las principales causantes de la creciente ola de contaminación que existe en

contaminación en la ciudad de Villavicencio ya que diariamente se producen entre 444 y 550

toneladas de residuos sólidos, en el casco urbano contamos con la caracterización de la siguiente

verduras, desperdicios de comidas, servilletas o manteles de papel, el 12.4% es derivado del

la población de la ciudad de Villavicencio.

producción de 2.8 millones de toneladas a nivel mundial.

Por lo anterior la microempresa Eco-Postres, presenta la idea de la elaboración y

comercialización de postres innovando en su presentación al envasar en recipientes ecológicos

los efectos ambientales que estos producen.

La problemática generada a causa de la crisis ambiental proveniente de las malas

Lo referenciado anteriormente nos refleja la alta gravedad de una problemática por la

de construcción, en nuestros vehículos, en el procesado de alimentos y su embalaje, en teléfonos

móviles, en la ropa, en la composición de muchos cosméticos e incluso en los utensilios que

usamos para comer. (Proyectolibera.org, 2019)

Determinando la problemática ocurrida en el transcurso del día a día de los habitantes de

que están obligadas a reutilizar el 10 % del material producido o utilizado en su actividad

económica, la microempresa Eco Postres se proyectará al aporte ecológico por medio de su

descomponen en un lapso de 30 días para no generar más contaminación, por el contrario

contribuir con el medio ambiente.

CRISIS AMBIENTAL A CAUSA DEL USO EXCESIVO DE RESIDUOS PLASTICOS EN

Nota: Elaboración propia (2022).

Daños Sustancias Largo tiempo Contaminación Focos de

Falta de cultura 5 1.0 3 0.3 5 1.8 5 1.0 4 0.6 4.7

Falta de 5 1.0 5 0.5 4 1.4 3 0.6 4 0.6 4.1

Son elementos 5 1.0 3 0.3 5 1.8 5 1.0 3 0.5 4.6

No existen 4 0.8 4 0.4 4 1.4 4 0.8 4 0.6 4.0

Poca frecuencia 5 1.0 3 0.3 5 1.8 5 1.0 3 0.5 4.6

Matriz Causa vs. Consecuencias.

fauna, largo tiempo de biodegradación, contaminación de ríos.

Teniendo en cuenta el impacto generado por la causa del problema establecido

determinamos las siguientes estrategias para contrarrestar la consecuencia:

 Crear campañas ambientales para fomentar el buen habito de la separación de

desechos orgánicos e inorgánicos.

 Generar conciencia ambiental en las personas de la ciudad de Villavicencio

mediante nuestros postres, los cuales serán envasados en recipientes

 Aplicar estrategia de mercado para motivar la recolección de plásticos según la

Resolución 1407 del 2018.

La alternativa “Generar conciencia ambiental en las personas de la ciudad de

Villavicencio mediante nuestros postres, los cuales serán envasados en recipientes

biodegradables” es generada teniendo en cuenta el análisis causas vs. Consecuencia realizado

impacto ambiental generado en la ciudad de Villavicencio.

CAUSA IMPACTO ESTRATEGIA

Falta de cultura de 4.7 Generar conciencia ambiental en

En la ciudad de Villavicencio se genera diariamente 444 – 550 toneladas de residuos

sólidos para una población aproximada de 552.010 habitantes en la ciudad de

Villavicencio. Eco-Postres buscara minimizar el impacto ambiental generado a causa de la

ambientales y estrategias de marketing para incentivar a los ciudadanos a la separación

adecuada de residuos teniendo en cuenta la utilización de nuestros recipientes