UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO

LICENCIATURA EN Q.F.B.T

Reporte de practica número: 7

Identificación de alcoholes metílico y etílico.

Integrantes:

Notario Félix Josué

García Cabrera Carla Odalis

Méndez Mulato Antonio

Casimiro Gallegos Juan Carlos

Asignatura: Toxicología

Licenciatura Q.F.B.T
Periodo 02-2022

Fecha de entrega: 31 oct 2022

Docente: Mto. Víctor Pérez Pérez

RESUMEN
La elaboración de esta práctica se realizó correctamente realizando una correcta identificación de
alcohol metílico o etílico en una muestra de orina comparando los controles los cuales fueron
identificados mediante la reacción de oxidación llevada a cabo por el dicromato de potasio en
medio acido, cumpliendo con el objetivo de reconocer contaminación por metanol en bebidas
alcohólicas comercializadas en una muestra de orina.

Palabras clave: orina…alcohol…oxidación

1
 UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO
LICENCIATURA EN Q.F.B.T
INTRODUCCIÓN
Las bebidas alcohólicas fermentadas
presentan mayor probabilidad de verse
contaminadas con productos con genéricos
del etanol, así como por metanol, debido a
que no son sometidas a procesos de
destilación, en los cuales son purificadas al
eliminarse la contaminación de ese tipo; ésta
probabilidad aumenta cuando estas bebidas
son elaboradas sin tomar en cuenta las buenas
prácticas de manufactura y son distribuidas
sin habérseles realizado un control de calidad
riguroso.
El alcohol es un líquido incoloro y volátil que
está presente en diversas bebidas
fermentadas, en concentraciones que van
desde el 5% hasta el 20%, como es el caso de
la cerveza y los vinos respectivamente. El
alcohol es un diurético, así que tiene la
capacidad de hacer que la persona vaya al
baño con mayor frecuencia. Por lo regular las
veces que solemos ur al baño durante el día
oscilan entre 4 y 6. El cuerpo debe tener
suficiente agua para que la micción sea clara.
Cuando se consume alcohol en exceso, lo que
sucede es que la orina aumenta su producción
y eso puede llevar a una deshidratación. Esta
situación, al ser frecuente, puede traer
enfermedades en el tracto urinario.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La práctica se realizará de manera correcta
obteniendo una solución de dicromato de
potasio en acido sulfúrico que servirá como
indicador de alcoholes metílico y etílico en
orina, cambiando de color al del respectivo
control.
JUSTIFICACIÓN
Poder identificar como afecta el consumo de
bebidas alcohólicas contaminadas con
metanol en el organismo, y como esto se ve
reflejado en la orina a través de una solución
de dicromato de potasio (2.5%) y ácido
clorhídrico (50%) con un factor de referencia
de metanol y etanol con el desarrollo de color
en caso de ser positivo
OBJETIVOS
• Reconocer la contaminación por
metanol en bebidas alcohólicas
comercializadas ilegalmente.
HIPOTESIS
En base el desarrollo de color en las muestras
control (metanol con color café y etanol incoloro)
se puede comprobar la presencia de alcohol en la
muestra de orina dado por la contaminación por
metanol en bebidas alcohólicas mediante un
cambio de color tras ser cometida en un baño
maría a 100ºC con los reactivos correspondientes.
2
 UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO

LICENCIATURA EN Q.F.B.T

MATERIALES baño maría hecho de papel filtro.

Coloque el tubo en baño maría a
• Gradilla temperatura de ebullición, durante 2
• 5 Tubos de ensayo min. Observar el desarrollo de color y
• Pipeta Pasteur comparar las muestras con sus
• Pinzas para tubo respectivos controles.
• Mechero
• Pipeta graduada de 5ml
• Pipeta graduada de 1ml RESULTADOS
• Baño María
Realizado una vez todo el procedimiento se
Instrumentos y equipos logró de forma efectiva la identificación de
alcoholes primarios por medio del dicromato
• Parrilla de potasio en medio acido. Logrado también
Sustancias en una muestra biológica de orina la
identificación de alcohol la cual fue
• Dicromato de potasio comparada con el control de metanol y etílico.
• Ácido sulfúrico
• Etanol
• Metanol
• Muestras problema

MÉTODO

• Prepara la solución de dicromato de

potasio al 2.5% y el ácido sulfúrico al
50%
• Preparar el indicador a base de las
soluciones anteriores
• Colocar 1ml de las muestras y las
referencias en un tubo de ensaye. Imagen 1: Resultado positivo de etanol en una
Agregar 1 gota de solución de muestra biológica de orina por medio de la
dicromato de potasio al 2.5% en ácido metodología del dicromato de potasio en
sulfúrico al 50% y se tapa el tubo en medio acido.

3
 UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO

LICENCIATURA EN Q.F.B.T

REFERENCIAS

ANÁLISIS DE RESULTADOS
• Usubillaga, D. F. J. (2021, 26
Se logró de forma la identificación de los septiembre). ¿Qué impacto tiene el alcohol en
alcoholes presentes en la muestra biológica, la vejiga? Urólogo en Cali. Recuperado 22 de
esto es debido a que los alcoholes primarios, octubre de 2022, de
frente al dicromato de potasio en una solución https://www.urologolaserfranciscousubillaga
ácida, generan aldehídos que rápidamente son .com/urologo-en-cali-impacto-tiene-alcohol-
oxidados ácidos carboxílicos. Por lo que se en-la-vejiga/
puede decir que esta metodología es
sumamente útil para la determinación de • Sánchez, L. (2005).
alcoholes. DETERMINACIÓN DE METANOL EN
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
FERMENTADAS TRADICIONALES Y
POPULARES DE MAYOR CONSUMO EN
CONCLUSION
DOS REGIONES DE LA REPÚBLICA DE
La práctica se llegó a cabo correctamente, GUATEMALA POR CROMATOGRAFÍA
cumpliendo con el objetivo de reconocer DE GASES. UNIVERSIDAD DE SAN
contaminación por metanol en bebidas CARLOS DE GUATEMALA. Recuperado
alcohólicas comercializadas las cuales 22 de octubre de 2022, de
pueden causar diversos síntomas como son la http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_237
cefalea, gastritis, embriaguez, náuseas, 9.pdf
vómito, logrando identificar mediante la
solución de dicromato en acido sulfúrico la
presencia de alcohol en orina Ministerio de salud (2022) Norma de
Atención de los Pacientes intoxicados por
ilegalmente. Metanol, recuperado de:
https://www.paho.org/disasters/dmdocument
s/norma%20manejo%20de%20intoxicacion
%20por%20metanol.pdf