UNIVERSIDAD NORBERT WIENER

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

PRACTICA Nº1
CAPACIDAD AMAORTIGUADORA DE UN FLUJO
BIOLOGICO
ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
DOCENTE: Q.F. Enrique León Mejía
TURNO: Noche CICLO: 6to ciclo
INTEGRANTES:
 Díaz Silva, Mirella
 Moran Marcos, Ángel Iván
 Vasquez Pacpac, Claudia

FECHA DE ENTREGA: 30 / 08 / 2019

2019 - ll
 CAPACIDAD AMAORTIGUADORA DE UN FLUJO
BIOLOGICO
1. INTRODUCCION:

En el presente informe se detalla la realización para

determinar la resistencia de los cambios del Ph cuando
se le agrega cantidades pequeñas de ácidos o bases
mediante indicadores y la titulación, y comprobar
experimentalmente la capacidad amortiguadora de los
fluidos biológicos.
La capacidad amortiguadora es la capacidad de una
solución para mantener constante un Ph determinado
al agregárselo acido o álcali a la solución en la cual está
presente el amortiguador.
Según Williams y Elliott 1, el sistema amortiguador está
constituido por un par de compuestos, un ácido débil y
su sal que se encuentran en concentraciones casi
iguales o concentraciones similares de una base débil
y su sal.
2. MARCO TEORICO:

Los amortiguadores:

Según Williams y Elliott1, la función de un amortiguador es

reducir al mínimo los cambios en la concentración de
iones hidrogeno y por lo tanto también en la concentración
de iones de hidroxilo, cuando se agregan pequeñas
cantidades de ácidos o bases.

Para describir a un sistema amortiguador se requiere de

dos parámetros independientes:

1. el Ph de la solución amortiguadora:

Indica la región de concentración del ion hidrogeno en el cual

se efectúa el efecto amortiguador (alrededor de -+ 1 unidad de
Ph del amortiguador).

2. la capacidad amortiguadora:

La capacidad de resistir la adición de ácido o base con poco

cambio en el Ph, lo que se relaciona de manera directa con la
concentración de todos los constituyentes del amortiguador.

Amortiguadores biológicos
Según Williams y Elliott1, para que los procesos
bioquímicos del cuerpo se produzcan en forma
adecuada, es necesario que la concentración de iones
hidrogeno se controle en extrema precisión, por
ejemplo, el Ph de la sangre se encuentra dentro de los
límites de 7.3 a 7.5 la razón de esto es que muchas
moléculas importantes desde el punto de vista
bioquímico, en particular las proteínas, tienen grupos
ácidos y bases cuyas cargas dependen del Ph, y
cualquier cambio de este afecta su función biológica.

Las disoluciones reguladoras

Según Teijon Jose y Garrido Armando2, son muy importantes

en las reacciones que se llevan a cabo en el laboratorio, en los
procesos industriales y en las que se se producen en los
organismos.
La actividad catalítica de las enzimas en las células vivas, la
capacidad portadora de oxigeno por la sangre y en general, las
funciones de los fluidos de los organismos animales y vegetales
dependen del Ph.

Acido débil y su base conjugada fuerte

Está formado por un ácido débil y una sal que contiene la base
conjugada de ese acido débil y un catión que actuara como
acido débil por proceder de una base fuerte. Un ejemplo
característico seria la disolución reguladora formada por ácido
acético y acetato sódico.

Base débil y su acido conjugado fuerte

Está formado por una base débil y una sal que contiene el ácido
conjugado de esa base débil y un anión que actuara como base
débil por proceder de un ácido fuerte, es el caso del amoniaco
amoníaco y el cloruro de amónico.

Solución reguladora de bicarbonato

Según Teijon Jose y Garrido Armando2, es la principal solución

reguladora extracelular en la sangre y fluidos intersticiales ya
que aunque el tampón fosfato es buen regulador fisiológico, su
concentración en plasma es la sexta parte de la del
bicarbonato.
En el sistema bicarbonato, H2CO3/HCI-3:
¿H2CO3 HCO-3 + H- Pk1=6,1

Solución reguladora de hemoglobina

Según Teijon Jose y Garrido Armando2, el color rojo de la

sangre se debe al contenido de hemoglobina en los eritrocitos.
La hemoglobina es una proteína encargada del transporte de
o2 y co2 en la sangre e interviene en soluciones reguladoras, y
eficaces en los eritrocitos o glóbulos rojos.
El control del Ph en el organismo
Según Teijon Jose y Garrido Armando2, el mantenimiento de
Ph entre unos límites adecuados en los fluidos biológicos es
fundamental para el desarrollo de las funciones vitales. El
plasma sanguíneo en el hombre se mantiene un valor
notablemente constante que suele ser de 7,40. Si fallesen los
mecanismos reguladores de Ph y descendiera por debajo de
7,0 o se elevara por encima de 7,8, se desencadenaría una
serie de trastornos fisiológicos que conduciría a la muerte.

Mecanismo de regulación de los amortiguadores fosfato

El Ph corporal, permite la vida mientras se encuentre entre 7,0

y 718 los procesos relacionados a acidosis s e encuentran con
un Ph menor a 7,35, mientras que la alcalosis se presenta
cuando el Ph supera los 7,45 con las consiguientes
alteraciones respiratorias y metabólicas.
El sistema de amortiguación de los fosfatos, permite de igual
forma, pero menor participación, la regulación del Ph
sanguíneo a través de la formación del fosfato mono acido
(HPO24) en fosfato diádico (HPO-) que será excretado por la
orina, el patrón eliminado será intercambiado por un ion Na 3,4.
3. PARTE EXPERIMENTAL
3.1 MATERIALES Y EQUIPOS:

1. Cinta para medir pH

2. Matraz 100 mL
3. Bureta 25ml
4. Soporte universal
5. Pipetas 5 y 10mL
6. Potenciómetro
7. Beaker de 50mL
8. Pinzas de nueces
9. Baguetas
3.2 REACTIVOS:
1. HCl 0,1N
2. NaOH 0,01N
3. Fenolftaleína
4. Agua destilada
3.3 PROCEDIMIENTO:

a) Titulación de una solución ácido desconocida:

1.En un Matraz agregar 1

mL de la muestra ácido
chorhidrico 0.01 y 9 mL de
agua destilada,
homogenizamos la
solución.

2.Luego agregue 2
gotas de
fenolftaleína

3.Iniciamos la
titulación con NaOH
0,01 N, agregando
gota a gota
utilizando la bureta.

4.Observamos con que

volumen de NaOH
cambia de color (debe de
quedar de un color
rosado pálido) anotar el
gasto del NaOH
b) Capacidad buffer de la orina:

1.A la muestra de la
orina medimos el pH
con las tiras
obteniendo un pH de
7

2.Colocar 2 mL de
orina en un beaker,
luego agregue 5 mL
de agua

3.Agregue 2 gotas
del indicador de
fenolftaleína

4.Titulamos con la
bureta que contiene
el NaOH 0.01 N.
 Luego una vez que
realizamos la titulación
nuevamente medimos el
pH de la solución cambio
de 7- 8 indicando que de
un pH neutro paso a pH
básico demostrando la
coloración rosado pálido.
4. RESULTADOS:
a) Titulación de una solución ácido desconocida:

G= 14 mL

b) Capacidad buffer de la orina:

G= 4.1 mL
 5. COMCLUSIONES:
1. Al terminar la practica se pudo concluir que el ph de la orina paso a ser
alcalina, esto se debe a que la orina al adinarle el agua y el NaOH de sodio
este estaria perdiendo un (H+) proton y quedaria el proton que quedo dentro
de la orina quedaria con carga (-).
2. Al investigar podimos concluir que si el ph de la orina no es neutro este seria
desfavorable para nuestro organismo, estaria indicando que existe una
posibilidad de que se formen calculos renales.
3. Si el ph de la orina es acida diriamos que nuestro riñones no estarian
eliminando apropiadamente los acidos de la sangre hacia la orina.
6. CUESTIONARIO:

1. Si el pH de la sangre es de 7,42 ¿Determinar la concentración de

hidrogeniones libres?

pH = -log[H+]
7.42 = -Log [H+]
log[H+] = -7.42
[H+] = 10-7.42
[H+] = 3.8 x 10-8

Rpt: la concentración de hidrogeniones libres es 3.8 x 10-8

2. A una solución de 80 mL de ácido carbónico 0,05 mol/L se le adiciona 20

mL de NaOH 0,01 mol/L.

a) Represente la reacción en ecuación química.

2 NaOH + H2CO3 ----> Na2CO3 + 2 H2O

b) Después de la mezcla cual es la concentración del ácido y sal

en la solución.

2 NaOH + H2CO3 ----> Na2CO3 + 2 H2O

SAL ACIDO
Volumen (1) 0.02L 0.08 L
Concentración(1) 0.01mol/L 0.05mol/L

VTOTAL = 100 mL = 0.1L

Volumen (2) 0.1 L 0.1 L

Concentración(2) 0.02 mol/L 0.04 mol/L

Hidróxido de sodio:
nNaOH = 0.02 L x 0.01 mol NaOH x 1 mol OH = 2 x 10-4 moles OH-
1L 1 mol NaOH
Concentración -
[OH ] = 2 x 10-4 moles = 0.02 moles/L

0.1 L
Ácido carbónico:
nH2CO3 = 0.08 L x 0.05 mol H2CO3 x 1 mol H = 4 x 10-3 moles H+
1L 1 mol H2CO3

Concentración +
[H ] = 4 x 10-3 moles = 0.04 moles/L
0.1 L

Rpt: la concentración de hidrogeniones libres es 3.8 x 10-8

c) Determine el pH de la solución.

pH = -log[H+]

pH = -log[0.04]

pH = 1.39

Rpt: El PH de la solución es 1.39

d) Si a la solución final se le agrega 20 mL de agua destilada, cuál será

su pH. Explique si existe variación o no.

SOLUCION INICIAL

ACIDO
Volumen 0.1L
Concentración 0.04mol/L

SOLUCION FINAL

AGUA
DESTILADA
Volumen (1) 0.12L
Concentración(1) X

C1 x V 1 = C2 x V 2

0.04mol/L X 0.1L = X x 0.12L

X= 0.033 mol/L
pH = -log[Ac]
pH = -log[0.033]
pH = 1.48

Rpt: el PH de la solución final después de adicionarle 20 Ml de agua

destilada es 1.48 presenciando asi un aumento del PH inicial que fue
1.39. Asi mismo podemos concluir que existe una variación del PH
0.09.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

1. Williams, R.A.D.; Elliott, J.C. Bioquímica dental básica y

aplicada.2 Ed. El manual moderno, S.A. de C.V. México.
1982.
2. Teijon J; Garrido A. fundamentos de la química estructural.
2 Ed. Tebar S.L. Madrid. 2006.
3. Lehninger, Mathews, Stryer.Voet. Tema 22 Ruta de las
pentosas fosfato. URL disponible
en: http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_Farmacia/R-T22-
pentosas-11.pdf Fecha de acceso: 29 de agosto del
2019 [ Links ]
4. Capítulo 8. Los amortiguadores fisiológicos. URL
disponible: http://www.fundabiomed.fcs.uc.edu.ve/cap82.pdf
Fecha de acceso: 30 de agosto del 2019. [ Links ]