Avance 2 del Proyecto

Semana: 7

Nombre del estudiante:

Linda Daniela Calix Madrid 21421056
Liz Shirley Enamorado Leiva 61341503
Naileen Adaljitza Peña 61941037
Nicolle Alejandra Martinez Gabarrete 61811272
Olvin Ismael Pineda Zúniga 615111269

Sede de estudio:
Sede Central

Docente:
Leonel Molina Guardiola

Sección:
V5529

Fecha de entrega:
06-06-2022

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 Indicé de Contenido

Contents
Introducción.....................................................................................................................................3
Objetivo general...............................................................................................................................4
Objetivos específicos........................................................................................................................4
Justificación......................................................................................................................................5
Descripción de la Empresa..............................................................................................................6
MISIÓN.........................................................................................................................................6
VISIÓN..........................................................................................................................................6
VALORES.....................................................................................................................................6
Principales Productos O Servicios Que se Elaboran:....................................................................7
Mercados a los que se dirige:...........................................................................................................7
Estrategias competitivas que definen la empresa:.........................................................................7
Análisis FODA..................................................................................................................................8
Proceso De Elaboración De Miel.....................................................................................................8
¿Cómo es el proceso de elaboración de la miel?............................................................................8
1. Extracción del néctar de las flores......................................................................................8
2. Las abejas depositan el néctar en sus colmenas......................................................................9
3. El sellado de las celdas.........................................................................................................10
4. Finalización del proceso de elaboración de la miel..............................................................11
Operaciones que realiza la empresa actualmente........................................................................12
Estrategias de operación utilizadas en un entorno global...........................................................13
Utilización de pronósticos..............................................................................................................14
Planeación de la capacidad............................................................................................................15
Bibliografía.....................................................................................................................................18
Planeacion de la capacidad………………………………………………………….…………………………………………..16

Estrategias de localizacion que utiliza la empresa…………………………………………………………………….17

Estrategias de Distribucion……………………………………………………………………………………………………….18

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 Introducción

La pequeña y mediana empresa (PYME) en Honduras, es un sector económico que por su

contribución a la producción y su importancia aporte como fuente de empleo e ingreso al
país, ha cobrado mucha importancia en las últimas décadas. Sin embargo, a pesar de su
relevante papel en la economía, el sector no cuenta con el apoyo necesario para su
fortalecimiento, situación por la cual la PYME opera dentro de un entorno que lejos de
promocionar su desarrollo, limita sus oportunidades de crecimiento. En este sentido, es de
vital importancia mejorar las condiciones y oportunidades de la MI PYME, a través de un
proceso integrador y coordinado de promoción y fomento al sector, con el objeto de
fortalecer su productividad. Es necesario brindarle apoyo a fin de crear una capacidad
competitiva que le permita insertarse a una economía globalizada en condiciones más
favorables.

El papel de la pequeña y mediana Empresa en la economía. Tradicionalmente se creía que

las PYMES contribuían al desarrollo económico solamente mediante la Creación de
empleo, una distribución más equitativa del ingreso y la expansión de actividades
product7vas en el caso de Honduras, la generación de empleos por los PYMES aumento en
un 32% entre 1996 y 2000, lo que represento un 34% del total de los nuevos empleos
creados.

Y generadores de ingreso en aquellas áreas alejadas de las grandes ciudades. También se

creía que estas debían ser promovidas solamente como complemento o alternativa de las
grandes empresas. Sin embargo, últimamente y especialmente en los países más
desarrollados, se ha reconocido el hecho que las PYMES realmente juegan un rol mucho
más importante que el pensado con anterioridad. Se ha descubierto que el Sector provee
contribuciones significativas al PIB y a las exportaciones de bienes manufacturados a nivel
Mundial. También han sido reconocidas como importantes fuentes de innovación y como
incubadoras de grandes empresas de mucho éxito contribución a la generación de empleo.

Las PYMES han sido reconocidas como una importante fuente de empleo especialmente
para la mano de obra no capacitada o excedente, la cual no podría encontrar una
oportunidad en el mercado de las grandes empresas. Generalmente son la fuente más
grande de empleo, excepto en aquellos países donde el mayor empleador es el sector
público. También han sido reconocidas por su habilidad para crear empleos en aquellas
áreas geográficas en las cuales las grandes empresas no están presentes. Debido a su
característica de ser generalmente las mayores generadoras de empleo, las PYMES se
convierten en importantes distribuidoras del ingreso con lo que ayudan a la creación de una
sociedad más equitativa.

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 Objetivo general

 Nuestra empresa tiene establecido sus objetivos pensando en el presente y en el

futuro que deseamos tanto para nosotros como para nuestros consumidores.

Objetivos específicos

 Elaborar el estudio de mercado en miel de abeja y derivados.

 Capacitar en manejo y producción de miel de abejas (apicultura) a los beneficiarios.
 Capacitar en la transformación y obtención de derivados de la miel de abeja, a los
beneficiarios.
 Diseñar e implementar parcelas florales para el soporte vegetal de la colmena.
 Elaborar planes de negocio de miel de abeja y derivados.

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 Justificación

El Panalito ha sido la empresa Pyme que más nos ha gustado de las opciones que
consideramos, ya que es una empresa pequeña pero con una gran expansión operacional.
Posee 6 marcas diferentes de miel que se distribuyen a nivel nacional y estamos seguros
que nos proveerá la información que necesitamos.

La Micro, Pequeña y Mediana Empresa (MIPYME) es uno de los pilares de la economía

hondureña y cumple un papel protagónico en la reactivación y desarrollo del país. Este
sector aporta aproximadamente el 60% del Producto Interno Bruto (PIB) y origina 7 de
cada 10 empleos en Honduras.

EL Panalito aparte de ser un gran ejemplo de superación, es un gran ejemplo de operación

ya que provee más de 15 empleos a nivel nacional y a medida va creciendo va creando más
oportunidades de trabajo.

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 Descripción de la Empresa

MISIÓN
Somos una empresa especializada en la producción, envasado y comercialización de miel
de abeja, cumpliendo con la calidad más estricta, con un amplio equipo comprometido con
su trabajo logrando el desarrollo de la misma y la satisfacción de los clientes.

VISIÓN
Desarrollarnos como una empresa seria y exitosa ofreciendo un producto de calidad a nivel
mundial, comprometida con su trabajo y la sociedad, además de generar empleos y un
buen ambiente de trabajo para así ser los mejores en el mercado de la miel.

VALORES
 Honestidad
 Dedicación
 Lealtad
 Compromiso
 Esfuerzo
 Puntualidad
 Calidad y
 Responsabilidad.

Principales Productos O Servicios Que se Elaboran:

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Como producto principal elaboramos y embazamos miel de abeja pura, extraída de nuestros
panales construidos y cuidados por nosotros mismos.
Como producto secundario elaboramos Caramelos Naturales y con Propolio, Ajonjoli,
Chamoy, Menta y Limón.

Mercados a los que se dirige:

Un mercado es definido por lo que se dirige hacia el, sea un producto, una empresa, una
marca, una unidad de negocio, una propuesta, una idea, etc.
El panalito es una marca que produce y distribuye productos que están dirigido para el
público en general, ya que es un producto de consumo tanto para el hogar incluyendo
pequeños y grandes y también lo pueden utilizar emprendedores para elaboración de sus
productos alimenticios.

Estrategias competitivas que definen la empresa:

1. Establecer un precio justo y competitivo en el mercado.
2. Establecer alianza con productores y comercializadores de miel; aprovechando los
procesos organizativos de las organizaciones afines.
3. Las oportunidades de comercialización, a través de la cadena de miel para mejorar
la comercialización de su producto.
4. Comprometidos con el medio ambiente ya que trabajamos directamente con las
abejas y son ellas nuestras productoras directas.

Análisis FODA
FORTALEZAS

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  Gracias a la riqueza de territorio en que nos encontramos, existe la posibilidad de
incrementar el número de colmenas y la producción de la miel.
 La apicultura genera ingresos tanto a los trabajadores propios de la empresa, como
aquellos que solo gozan de tiempos parciales.
 La exportación es una posibilidad de crecimiento, gracias a la gran demanda del
consumo de miel y sus derivados que se consumen en muchos países.
DEBILIDADES
 Falta de equipos especializados en la extracción de miel.
 El mercado interno actualmente se encuentra escasamente desarrollado, lo que
afecta nuestra productividad.
 No contar con los recursos necesarios para enfrentar la existencia de posibles
amenazas a nuestra población de abejas.
OPORTUNIDADES

 Aumento de la demanda de productos derivados de la miel.

 Apertura de nuevos mercados en el mundo.
 Obtener ingresos extra al exportar nuestros productos.
AMENAZAS
 El aumento de exigencias, cada vez más difíciles, en lo referente a la calidad
comercial.
 El crecimiento de plagas.
 El aumento de competidores con mejores estrategias de mercado.

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 Proceso De Elaboración De Miel
El proceso de elaboración de la miel tiene una duración de 45 días aproximadamente,
donde cada abeja desarrolla una función específica. De este modo, a través del trabajo en
equipo, se garantiza el correcto desarrollo del proceso, y por tanto la creación de una miel
de gran calidad. A continuación te mostramos en qué consiste este proceso.

¿Cómo es el proceso de elaboración de la miel?

1. Extracción del néctar de las flores

El proceso de elaboración de la miel, comienza con la recolección del néctar de las flores. En este
paso, las abejas obreras adultas, es decir, con al menos 21 días, sobrevuelan las flores para extraer el
néctar. Para obtener el néctar, rico en azúcares, las abejas chupan las flores con sus largas lenguas.
De este modo, cuando los apicultores quieren obtener mieles de determinadas flores, lo que hacen
es colocar las colmenas junto a las flores que quieren que polinicen. Así, se elabora la miel de
acacia, de romero, etc.

2. Las abejas depositan el néctar en sus colmenas

Una vez extraído el néctar de las flores, el proceso de elaboración de la miel, continúa
cuando las abejas ingieren el néctar y lo almacenan en su abdomen, denominado “buche
melario”. Una vez ingerido, las abejas modifican el pH de la miel al combinarlo con unas
enzimas.
Posteriormente, las abejas vuelven a la colmena, donde el proceso de elaboración de la miel
continúa. Ahí, estas les pasan el néctar a otras abejas obreras más jóvenes, que extraen y
descomponen el néctar a través de diversas digestiones enzimáticas en compuestos más
sencillos, ricos principalmente en fructosa y glucosa. Esto le explica el sabor dulce a miel y
su gran aporte calórico. De este modo, las abejas mastican este néctar durante
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aproximadamente media hora, hasta que la humedad del néctar pasa del 70% hasta un
20%.
Asimismo, estas enzimas modifican el pH de la miel, situándose en torno al 3,9%, es decir,
es un producto muy ácido.

3. El sellado de las celdas

Una vez la miel está depositada en la colmena, el proceso de elaboración de la miel
continúa con la eliminación del exceso de humedad en la colmena. Para ello, las abejas
emplean sus alas para abanicar las celdas y evitar así el exceso de humedad del néctar
succionado. De este modo, logran extraer hasta un 80% del agua sobrante.
Posteriormente, para garantizar la correcta conservación de la miel, las abejas sellan las
celdas. De este modo, la miel puede conservarse durante muchos años.

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 4. Finalización del proceso de elaboración de la miel
El proceso de elaboración de la miel concluye cuando con el paso del tiempo, el néctar
creado se une con las enzimas y la cera; obteniendo así la miel su sabor dulce tan
característico.
Para eliminar los restos de cera que pueda haber, tras recoger el producto, los apicultores lo
dejan en decantación durante unos días. Tras reposar unos días, el producto es filtrado y
envasado.
Por otro lado, en caso de tratarse de miel cruda, tras reposar unos días, la miel es envasada
directamente. Es decir, no se filtra el producto.

O
p
e
r
a
c
i
o
nes que realiza la empresa actualmente

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Hoy en día la empresa cuenta con 2 marcas de miel posicionada en el mercado y una
gama de productos alimenticios de la rama de condimentos que están siendo distribuidos
de manera directa con la marca EL PANALITO.

Estrategias de operación utilizadas en un entorno global

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Panalito se basa en el uso adecuado de los recursos de la empresa, requiere de un análisis
del entorno y del mercado y su cometido es el de mejorar la competitividad de la empresa.
Es por eso que su mayor objetivo es poder crear una distribución masiva en todos los
supermercados y establecimientos del país.

El consumo de la miel a nivel mundial ha ido adquiriendo importancia debido a que

constituye un producto natural más saludable que otros edulcorantes industriales.
En Honduras, las compras individuales son mínimas. La miel no es un producto prioritario.
No hay conciencia de los beneficios asociados a su consumo.
Siguatepeque está entre los mayores productores del país, y ahí también se encuentra la
cooperativa apícola más grande de Honduras. Solo un pequeño porcentaje de miel es
embotellado en el país. La mayor parte es vendida al por mayor a compañías farmacéuticas
y empresas de alimentos.
La comercialización de miel de los pequeños apicultores se ha orientado a la venta local,
hacia centros de acopio e intermediarios que se encargan de dar valor ahorita agregado y
comercializar el producto en el mercado nacional o de exportación.

La actividad Apícola trae consigo beneficios en la generación de empleos, generación de

ingresos familiares, fuente de alimento nutritivo y medicinal, y se logra impactar
positivamente al medio ambiente ya que favorece su preservación mediante la polinización
de las diferentes especies vegetales y además el aumento de su biodiversidad.

Un ejemplo es El Salvador que es uno de los mayores productores de miel de abeja de

Centroamérica junto a Guatemala desde el 2010 al 2018 se ha tenido una media de
crecimiento del 2.05% en la producción nacional siendo los mejores años entre 2013 y
2015, sin embargo se ha tenido altibajos como lo sucedido entre los años 2016 y 2017
donde se tuvo una reducción respecto a la producción que venía reportando en años
anteriores , lo cual puede deberse a la prolongación de las lluvias que retrasa la cosecha, la
desforestación también es otro factor de incidencia.

De la producción nacional la mayor parte se destina al mercado de exportación cerca del

80% principalmente a destinos como Alemania, Bélgica, Francia, España y Costa Rica, de
ahí la necesidad de promocionar mayormente el consumo local de miel y resultar sus
propiedades nutricionales, medicinales y sus formas de consumo, ya que al depender del
mercado de exportación se está sujeto también al impacto de una mayor participación de
mercado de los otros países reduciendo las cantidades que los compradores internacionales
están dispuestos a comprar a El Salvador.
A nivel mundial por regiones Asia con el 45% de participación se posiciona como la mayor
productora de miel del mundo siendo China el mayor productor de esta región; Europa y
América con el 40% de participación representan las otras dos regiones que sobresalen a
nivel de producción teniendo presencia países como Ucrania, España, Estados Unidos,
México, Argentina, Canadá y Brasil.

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 Utilización de pronósticos

La preparación del pronóstico de ventas atañe a todos los departamentos de la empresa. El

pronóstico de ventas es la base para decidir cuánto gastar en diversas actividades como
publicidad y ventas personales.
Con la base de las ventas anticipadas se planea la cantidad necesaria de capital de trabajo,
la utilización de la planta y las instalaciones de almacenaje. También dependen de estos
pronósticos el calendario de producción, la contratación de operarios fabriles y la compra
de materias primas.
Las proyecciones de ventas se muestran por lo general en términos monetarios o de
unidades; Para conocer el resultado se trabajara sobre un determinado periodo de tiempo, se
puede calcular este pronóstico de ventas sobre una base mensual, trimestral o anual;
también resulta bastante frecuente que estas comparaciones se hagan utilizando cifras de
periodos anteriores, reflejando un aumento o disminución en comparación.
Algunos beneficios que conllevan la realización de una proyección de ventas son:
 Brinda la posibilidad de planear las compras, es decir, saber el stock necesario para
una determinada actividad.
 Permite controlar el flujo de efectivo, es decir, cuanto será necesario invertir.
 Reduce el desperdicio de material o insumos.
 Gestión eficiente en la planificación, coordinación y control de actividades y
recursos.

Comportamiento en las ventas EL PANALITO - AÑO 2021

MES VENTAS (unidades) VARIACION

1 5000
2 3500 -1500
3 4000 500
4 4500 500
5 4800 300
6 4200 -600
7 5500 1300
8 5250 -250
9 4750 -500 P á g i n a 14 | 18
10 4100 -650
11 6000 2900
12 5800 -200
Total ventas 57,400
 Planeación de la capacidad

Desde que inicio La empresa El Panalito cumple con los requerimientos operativos ya que
ha logrado mantener un buen funcionamiento de fuerza laboral, además de que cuenta con
proveedores de calidad y clientes leales, debido a que ofrecemos productos y un servicio de
calidad.
Cumpliendo con los planes de negocio para la producción y comercialización de la miel de
abeja Establecemos una asociación dedicada a la producción y comercialización de
productos apícolas de alta calidad. La creación de la estrategia como un proceso formal
para la empresa.
De planificación, la estrategia proviene de un proceso controlado y consciente de
planificación formal en el cual se fijan plazos, programas y presupuestos que responden de
manera óptima a los objetivos de la empresa, Esta cuenta con una serie de etapas.

La capacidad de producción:

Producto Horas laborales Unidades por hora Total de unidades

al día
Botellas de Miel 8 30 240 botellas de miel

Estrategias de localización que utiliza la empresa

Las estrategias de localización incluyen:
1. Expandir una instalación existente en lugar de moverla.
2. mantener los sitios actuales mientras se abren instalaciones en algún otro lugar o
cambiarse a una nueva localización.

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 3. Cercanía a los mercados: para la empresa “El panalito” es muy importante ubicarse
cerca de los clientes. En particular, la proximidad de su mercado es el factor
principal de localización.
4. Cercanía a los proveedores: Localizados cerca de materias primas y proveedores
debido a los productos perecederos, los costos de transporte, o los volúmenes grandes.

Los tres pasos para efectuar el análisis del punto de equilibrio de la localización para la
empresa “el panalito “son los siguientes:

1. Determinar los costos fijos y variables para cada localización.

2. Graficar los costos de cada localización, con los costos en el eje vertical y el volumen
anual en el eje horizontal.
3. Seleccionar la localización que tenga el menor costo total para el volumen de producción
esperado.

Para las decisiones de localización de la empresa, la estrategia usual es minimizar los

costos, aunque la innovación y creatividad también pueden ser críticas. Para las
organizaciones de venta al menudeo o servicios profesionales, la estrategia se enfoca en
maximizar el ingreso. Sin embargo, la estrategia de localización de almacenes puede ser
guiada por una combinación de costos y rapidez de entrega. El objetivo de la estrategia de
localización de la empresa de mieles “El panalito” es maximizar el beneficio de la
ubicación para la compañía.

Estrategias de Distribución

La distribución de la planta establece las prioridades competitivas de la organización en

relación con la capacidad, los procesos, la flexibilidad y el costo al igual que la calidad de
vida en el trabajo, el contacto con el cliente y la imagen una distribución efectiva, nos
ayuda a lograr una estrategia que apoya nuestra diferenciación el bajo costo o la respuesta.

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Actualmente La Empresa Colmenera está teniendo una distribución directa con los clientes
y personas que llegan a la tienda en busca de un producto o servicio, que como toda
empresa PYMES pone en operación este tipo de distribución como método para acercarse a
sus clientes.
Plan de mejora:
La empresa implementara nuevas alternativas de distribución de su producto como ser:
1-. Las entregas a domicilio que actualmente es un método clave para las empresas.
2-. Estrategia intensiva, para así poder llegar a todos los puntos de venta que sean posibles,
teniendo alcance a todos los clientes del mercado.

3-Una de las nuevas acciones que se realizará en la empresa, será cumplir el objetivo de la
creación de una página web con venta online para así conseguir tener una forma más de
distribución de sus productos. Para ello se ha acudido a Ameba Estudio, empresa alicantina
experta en diseño de webs, la cual establecido un presupuesto con respecto las
características deseadas para el diseño de la web. La página tendrá toda la gama de
productos de la empresa, con la posibilidad de realizar compras online , Redes sociales:
informar a los clientes a través de las redes sociales, y recordarles que siempre pueden
contar con nuestros productos y servicios a través de los canales o llamadas directas a la
empresa, Las compras podrán ser tanto a contrarrembolso como por transferencia bancaria.
Las personas, para poder realizar los pedidos registrarán su email, dejando la dirección a la
que quieren que le envíen los productos y añadiendo los productos que desean.
Posteriormente la empresa llevará los productos hasta la dirección brindada.
4-Buscar más intermediarios. Esta función la realizará uno de los empresarios acudiendo a
los diferentes comercios de la ciudad en forma de comercial, promocionando y ofreciendo
los productos de la empresa para conseguir llegar a acuerdos con ellos.

Bibliografía

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Estrategias de localización. (s. f.). ADMÓN. DE LA PRODUCCIÓN. Recuperado 6 de

junio de 2022, de https://investy24.blogspot.com/2016/06/estrategias-de-

localizacion.html

https://fundacionetea.org/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/estrategia-comercializacion-
mipymes-occidente-honduras.pdf

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