Instituto Tecnológico de Chetumal

Administración de la calidad

Unidad 1

Nombre del alumno: Iván Jesús Cisneros Arana

Nombre del profesor: Karla Karina Mendivil Portillo

Conferencia (Bepensa)

Grupo: M7A

Fecha: 15/09/2022

Chetumal Quintana Roo

Sistema de gestión de negocio de una planta de agua purificada

Pilares de negocio (estructura de operaciones)

1. Calidad
2. Seguridad
3. GPTW
4. Eficiencia
5. Costo

 Respeto
 Lealtad
 Integridad
 Liderazgo
 Innovación
 Excelencia

Tratamiento de agua

Consiste en varios pasos de filtración con los que se asegura la reducción de sales y la inocuidad
removiendo además sabores extraños y químicos.

Después siguen estos pasos, lavado, llenado, capsulado y estibado.

Inspecciones:

 Evaluación sensorial
 Microbiología
 Evaluación de proceso

Nuestras certificaciones

11 años consecutivos.

Nuestro SGN cuenta con 4 certificaciones de ISO.

Reconocimiento de semarnat.

3er lugar en el ranking de inclusión y diversidad de GPTW para empresas de más de 5 mil
colaboradores en México en el ramo manufacturero y sello platino por igualdad de género RD.

En 2020 Bepensa estuvo dentro de las 110 empresas más importantes de México.
SGN

 Calidad
 Seguridad
 Ambiental

¿Qué es la calidad?

Grado en el que un conjunto de características propias cumple con los requisitos, aplica a
producto y servicios.

 ISO 9001:2015=Calidad
Y su función es la identificación de las partes interesadas

Principios de la gestión de calidad

1. Objeto y campo de aplicación

2. Referencias normativas
3. Términos y definiciones
4. Contexto de la organización
5. Liderazgo
6. Planificación
7. Apoyo
8. Operación
9. Evaluación del desempeño
10. Mejora

Contexto

Uno de los cambios más importantes en ISO 9001 es que ya no sólo el cliente influye en nuestro
sistema, sino que también las partes interesadas.

Visión estratégica

 Economía
 Gobierno
 Recursos
 Ambiente
 Cultura
 Mercado
Partes interesadas

Es aquel que tiene relación con nuestro sistema de gestión, la parte interesada nos dice “quién
influye” y el contexto nos dice “como influye”.

Del análisis del contexto se determinan las fortalezas, las oportunidades, las debilidades y las
amenazas de la compañía.

Fortalezas

Dentro de la planta

1. Personal competente
2. Recursos
3. Capacitación del personal

Oportunidades

Fuera de la planta

1. Nuevas tecnologías
2. Experiencias de otros
3. Grupos embotelladores

Debilidades

1. Hábitos del personal

2. Exceso de confianza

Planificación

 Acciones para abordar riesgos

 Objetivos
 Planificación de cambios

Y de nuestros compromisos hacia los objetivos

1. Costo de conversión (Resultado)

2. Índice de calidad (Cliente)
3. Índice de inocuidad (Cliente)
4. Índice de seguridad (Gente)
5. Índice ambiental (Ambiente)
Apoyo

Una forma de cuidar nuestros productos retornables es la siguiente:

 No exponer los envases al sol, ni a fuentes de calor

 No dejarlas a la intemperie, ni mucho menos expuesto a la lluvia
 No introducir sustancias químicas (gasolina, pintura, horchata, etc)
 No introducir ni recibir envases con objetos extraños
 Evitar golpearlos

Mejora

Esfuerzo continuo para mantener procesos amigables con el medio ambiente y cuidado del agua.

Inocuo: este concepto implica que los alimentos no causen daño de acuerdo al uso previsto.

Higiene personal

Baño diario/uniforme limpio (lavado de manos)

Restricciones

 Aretes
 Maquillaje
 Uñas largas
 Alimentos
 Toser/escupir

Limpieza en:

1. Área de proceso
2. Equipos
3. Dispensadores de agua
4. Oficinas
5. Almacenes/talleres
6. Áreas comunes (patios, pacillos, baños)
7. Vehículos y camiones

Control de plagas

 Accesos cerrados (puerta de la instalación y del salón de embotellado

 Reporta huecos y drenajes en mal estado
 No muevas o deshabilites las trampas
 Patios podados y cuidados
  Cortinas de aire habilitados
 Drenajes limpios

¿Qué requerimos para lograr la certificación?

Las 3R’s es una regla de hábitos de consumo, difundida por Greenpeace que consiste en
estrategias para el manejo de residuos que buscan ser más sustentables con el medio ambiente y
específicamente dar prioridad a la reducción en el volumen de residuos generados

Reducir  Reutilizar  Reciclar

En conclusión esta empresa se dedica a todo lo relacionado con el proceso extenso del agua
purificada y el cuidado del medio ambiente.