S07: Planeación de la producción: MRP y Pronósticos

de la demanda
Planificación de la producción: MRP (Material requirement planning)
Sistema de planificación y administración, normalmente asociado a software que planifica la
producción y un sistema de control de inventarios. Busca que los materiales requeridos en el
momento oportuno para cumplir con las demandas de los cliente
Objetivo:
Responder a las necesidades del cliente (cantidad, coste y servicio) al menor coste posible para la
empresa y, al mismo tiempo, de forma que los recursos disponibles se utilicen de la mejor manera
posible.
Existen diferentes niveles de planificación en función del horizonte de tiempo para el que se toman las
decisiones
PLANIFICACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES
 PROCEDIMIENTO
El MRP, es un sistema de planificación de la producción y de gestión de stocks (o inventarios) que
responde a las preguntas: ¿qué? ¿cuánto? y ¿cuándo?, se debe fabricar y/o aprovisionar material.
El procedimiento del MRP está basado en dos ideas esenciales:

La demanda de la mayoría de los artículos no es independiente, únicamente lo es la de los

productos terminados.

MRP comprende la información obtenida de al menos tres fuentes:

• El plan maestro de producción.
• El estado del inventario.
• La lista de materiales.

A partir de estos datos resulta la siguiente información:

• El plan de producción de cada ítem que ha de ser fabricados.
• El plan de aprovisionamiento.
• El informe de excepciones
 PLANIFICACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES
OBJETIVOS
-Minimizar el inventario y mantener programas
de entrega de pedido
-Coordinar problemas de envió y las actividades
de compra y producción.
VENTAJAS
-Reducir stock de productos terminados y
subensambles (producir cantidades precisas
en el momento requerido no en función de la
cantidad de seguridad).

-Mejorar servicios de entregas

-Cumplir con fechas de entrega (evitar

retrasos).
PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN PMP O MPS
ESTRUCTURA
INPUTS - DATOS DE ENTRADA EN UN MRP

MPS: Plan Maestro de Producción que nos indica las

demandas independientes

Maestro de artículos: Listado de todos los artículos

de demanda independiente

Lista de materiales: Listado de todos los materiales

que se precisan para la obtención de los artículos de
demanda independiente

Explosión de materiales - BOM: Registro donde

figuran todos los componentes de un artículo, su
relación padre - hijo y las cantidades de uso
estandarizadas establecidas por diseño e ingeniería.
 SISTEMA APLICADO A UNA DEMANDA DE 4000
HAMBURGUESAS

DESCRIP DE INGREDIENTES INVENTARIO RECEP. PROGRAM. REQ.BRUTO EMISION PLAN.

PAN WHOPPER 1000 0 4000 450
CARNE WHOPPER 2000 0 1000 600
QUESO AMERICANO 3000 0 800 780
MAYONESA 40 5 600 350
LECHUGA 60 20 180 125
TOMATE 80 0 500 200
PEPINILLO 3600 0 350 480
CEBOLLA 40 0 200 743
 Administración de la demanda

-Proceso que gestiona flujos de materiales e información para responder rentablemente a

la demanda del mercado.
“rentablemente”, porque la empresa debe mantener finanzas sanas para garantizar
permanencia y nivel de servir a sus clientes.

-La administración de la demanda suele asociar esencialmente demanda al aspecto

comercial (ventas): conocer cantidades a vender, pronósticos y planes de venta para
satisfacer la demanda. Es clave el trabajo en equipo de las áreas comerciales y operación y
colaborar con los actores de la cadena de suministros.

-La administración de la demanda incluye plazos de acción, para definir: lanzamientos de

productos, gestión de precios, compañas y promociones.
-La administración de la demanda implica el uso de técnicas como:
planeación, pronósticos y reemplazo corporativo (CPFR), planeación de ventas y operaciones
(S&OP), inventario administrado por el proveedor (VMI) e inteligencia analítica e inteligencia de
negocios, entre otras.

-La operación de la administración de la demanda implica la gestión del:

1) Conocimiento: qué y por qué ocurrió, cuándo ocurrirá nuevamente.
2) Entorno: qué hace y hará: gobierno, competencia, clientes y proveedores.
3) Desempeño: logro de metas de la organización y la cadena de suministro.

La satisfacción de la demanda debe ser a tiempo y rentable.:

-A tiempo, requiere conocer anticipadamente “escenarios probables” ,definir las acciones
especificas y los recursos requeridos, mediante los pronósticos.
-Rentable implica comprar, fabricar y distribuir adecuadamente lo que se logra con planeación.

La administración de la demanda: herramienta fundamental para generar una adecuada

planeación.
 Pronósticos de la demanda
-En importante mejorar la calidad y ajustar el pronóstico según eventos: situaciones
ocurrieron y cuándo ocurrirán a futuro. Por ejemplo, el modelo necesita saber cuando
ocurrió una promoción o la salida y entrada de nuevos productos para ajustar las ventas.

-Los pronósticos son herramientas importantes por aspectos estratégicos: fijar objetivos,
definir estrategias y administrar riesgos.

-Un pronóstico no es perfecto es imposible, hay factores inciertos.

Los pronósticos presentan escenarios probables basados en supuestos, correlaciones y

acciones específicas de parte de la organización
(Fuente: http://www.logisticamx.enfasis.com/articulos/69388-pronosticos-y-administracion-la-demanda-amigos-o-
enemigos)
 Pronostico de la demanda
Toda empresa sea pública o privada necesita efectuar pronósticos para planificar sus
necesidades y estrategias.

Concepto
-Estimación cuantitativa de las cantidades de un producto o servicio requeridas
por el mercado a futuro.

Clasificación de los pronósticos

Pronóstico a corto plazo
Valido para planes de producción y pedidos de periodos cortos.
Pronóstico a mediano plazo
Util para planear: producción, presupuestos, ventas, fuerza laboral, requerimientos de
compras, entre otros.
Pronóstico a largo plazo
Adecuados para planear: nuevos productos, desembolsos de capital, expansión de
instalaciones, investigación y desarrollo, etc.
 Pronósticos de la demanda
-Existen tres pronósticos con horizontes de planeación y tiempo:
a) Planes estratégicos: en pronósticos consolidados a nivel unidad de negocio: Utilizan períodos
anuales y se extiende a por lo menos cinco años.
b) Planes del negocio: para pronósticos con horizontes de 12 a 24 meses y
c) Planeación detallada: requiere información en periodos semanales, o menores, en horizontes
generalmente menores a 12 meses.

-Los modelos de pronósticos analizan registros históricos para identificar: tendencias,

estacionalidades y ciclicidades; para desarrollar modelos matemáticos que proyectan .
 Pronósticos de demanda: importancia

•Vitales para toda decisión de una organización

•Base de la planeación corporativa a largo plazo. Para áreas funcionales de finanzas y
contabilidad, son fundamentales para planear costos y presupuestos.
•Marketing depende del pronóstico de ventas para planear productos nuevos,
compensar al personal de ventas y otras decisiones claves.
•Producción y operaciones utiliza los pronósticos para tomar decisiones periódicas
(seleccionar procesos, planificar capacidades, distribuir instalaciones, planear la
producción, programación e inventario.

-Existen cuatro tipos básicos para pronosticar: cualitativo, análisis de series de tiempo,
relaciones causales y simulación.
•Las técnicas cualitativas: son subjetivas y se basan en estimados y opiniones.
•Análisis de series de tiempo: basa en la idea de
utilizar información de la demanda pasada para
predecir la demanda futura.
La información puede incluir varios
componentes, como influencias de tendencias,
estacionales o cíclicas.

•Pronóstico causal: utiliza la técnica de la

regresión lineal. Supone que la demanda se
relaciona con algún factor subyacente en el
ambiente.
Los modelos de simulación permiten al
pronósticador manejar varias suposiciones
acerca de la condición del pronóstico.
 El Pronostico de operaciones
Tipo de Modelo
Modelos Cualitativos:
- Método Delphi
- Datos históricos
- Técnica de Grupo Nominal
Modelos Cuantitativos (series de
tiempo):
- Medida o promedio Móvil
simple
-Suavizado exponencial
Modelos Cuantitativos Causales:
- Análisis de regresión
- Modelos económicos
Descripción
- Preguntas hechas a un grupo de expertos para recabar
opiniones.
- Hace analogías con el pasado de manera razonada.
- Proceso de grupo que permite la participación con votación
forzada.
- Promedia los datos del pasado para predecir el futuro
basándose en ese promedio.
- Da pesos relativos a los pronósticos anteriores y a la demanda
mas reciente.
- Describe una relación funcional entre las variables.
- Proporciona un pronóstico global en variables como el
producto nacional bruto (PNB ).
 Pronostico de la demanda: métodos
Cualitativos o subjetivos
De carácter subjetivo. Se basa en:
experiencias, intuición, emociones, juicios
y cálculos personales.
a. Datos (analogías) históricos:
Hace analogías con el pasado de
un producto similar.
b. Técnica de grupo nominal (consenso de
grupo):
Mediante intercambio abierto
durante las reuniones.
c. Método Delphi:
Cuestionario a un grupo de
expertos para lograr pronósticos. El
proceso se repite hasta llegar a un
consenso.
Cuantativos o objetivos
Usan modelos matemáticos. Requieren datos
históricos.
a. Promedio de movimiento simple:
Promedia datos pasados para predecir. Cada dato
influye por igual.
b. Promedio de movimiento ponderado:
Otorga ponderaciones a datos; a los más recientes
se le da mayor peso.
c. Suavizado exponencial:
Da pesos relativos a los pronósticos anteriores y a
las demandas más recientes, las más ponderadas.
d. Análisis de regresión:
Establece relación funcional entre dos o más
variables correlacionadas. Predice una variable
dada la otra.
 Métodos cuantitativos más conocidos:
a) Promedio de movimiento simple (PMS o MMS):
• Promedia los valores pasados para predecir el futuro. Cada dato influye por igual en el
pronóstico.

P.e. Frigoware ha experimentado la siguiente demanda de para sus neveras durante los
últimos tres meses: 400, 500, y 600. Pronosticar la demanda promedio, para el siguiente
periodo, usando el PMS.

Solución:
Meses 1 2 3 4
Vts 400 500 600 ?500

Ft = Σ (Dt /n; n: # datos)

F4 = (400+500+600)/3 = 500 (R. 500 unidades)
 b) Promedio de movimiento ponderado (PMP o MMP):
• Establece ponderaciones para cada dato de la serie histórica. En base a experiencia y
como norma general al dato pasado más reciente se le otorga mayor ponderación.

P.e. El gerente de planta de la fábrica de neveras, ha solicitado que se prepare un pronóstico

usando la media móvil ponderada (tres meses) para pronosticar las ventas del 4° mes
*El modelo permite un peso desigual de la demanda. Si son n=3 periodos, se puede dar
peso al periodo más reciente el doble de los otros periodos (C1 =.25, C2 = .25 y C3 = .50)

Mes (t) 1 2 3 4
Vts(Dt) 400 500 600 ?
Ct 25% 25% 50%
CtDt 100 125 300 525

Ft = Σ (CtxDt )
R. D4 = 525 neveras
 c) Suavizado exponencial (SE):

Ft+1 = α Dt + (1-α) (Ft); α=coeficiente suavizado exponencial. (0< α <1).

(0.4< α ). Dda: inestable
( 0.4< α <0.6), Dda ligeramente inestable,
0.6< α <1), Dda estable

Frigoware ha experimentado la siguiente demanda para sus neveras (ventas) durante los
últimos tres meses: 400, 500, y 600. Pronosticar la demanda que se espera para el 4to mes
aplicando el metido de SE (Asumir el primer pronostico igual a la demanda inicial registrada
y α = 0.6)
Mes 1 2 3 4
Vts (Dt) 400 500 600
Pronost (Ft) 400 400 460 544
(F1 = D1) F2=αD1+(1-α)F1 F3=αD2+(1-α)F2 F4=αD3+(1-α)F3
=0.6x400+0.4x400 =0.6x500+0.4x400 =0.6x600+0.4x460
 c)Suavizado exponencial

Ft+1 = α Dt + (1-α) (Ft); α=coeficiente suavizado exponencial.

TAREA:
De tabla 1: pronostique a corto plazo (demanda: semana 6), mediante:
- Promedio móvil simple
- Promedio móvil ponderado, usando valores: 0.1, 0.15, 0.2, 0.25 y 0.30
- Suavizado exponencial, utilizando α = 0.95
- Compare y comente los resultados.

Semana Demanda (S/. x 1000) Pronóstico

1 85 99
2 102
3 110
4 108
5 115
 Ejercicio: pronósticos de la demanda
La demanda histórica, en el primer semestre del año, de cajas de conservas (24
frascos/caja) en el almacén de producto terminado es como sigue:
•
Mes [xi] 1 2 3 4 5 6 7
Cajas[y x 1000] 20 19 21 21 22 23 ¿
•
Se le pide realizar la previsión de ventas del mes 7, por los métodos de:
-promedio móvil simple
-promedio móvil ponderado utilizando: 0,1; 0,1; 0,1; 0,2; 0,2 y 0,3, aplicando las mayores
ponderaciones a los meses más actuales.
•
-Desarrolle las previsiones para el mes 7 por el método de alisado exponencial con α = 0,6 y
suponiendo una previsión inicial F1 = 20 mil cajas
-Compare las previsiones y evalúe el método que le parece que da resultados más fiables?
•
Proyecte la demanda por el método de mínimos cuadrados, ajustando los datos a una línea
recta.
 d) Analisis de regresión:

y
Curva que mejor aproxima la tendencia mostrada: La recta
Ecuación de una recta: Y = a + b x
y(x 2 )  xy(x) n(xy)  x(y)
a b
nx 2  (x) 2 nx 2  (x) 2

Frigoware ha experimentado la siguiente demanda de para sus

X: tiempo
neveras durante los últimos tres meses: 400, 500, y 600.
Pronosticar la demanda que se espera para el 4to mes

Mes: x 1 2 3 ΣX= 6 a=1500(14)-3200(6) /3(14)-(6)2 = 300

Vtas: y 400 500 600 Σy=1500 b= 3(3200)-6(1500) /42-36 = 600/6 = 100
xy 400 1000 1800 Σxy=3200
x2 1 4 9 Σx2=14 Pronostico para 4to mes, según análisis de regresión

Y = a + b X = 300 +100 X = 300 + 100 (4) = 700

 Ejercicio:
El departamento de planeación de operaciones de una empresa desea realizar pronósticos de la
demanda, a partir de la siguiente información que registra un determinado producto:
Pronostique la demanda esperada para la 6ta semana aplicando los distintos métodos: PMS, PMP
(5%, 10%, 20%, 25%, 40%), SE (α=0.7, F1=D1 =150) y AR

Semana [x] 1 2 3 4 5
Ventas [y] 150 157 162 166 177
PMS:
F6 = Σy = (150 + 157 + 162 + 166 + 177 ) /5 = 162.40

PMP:
F6 = ΣCiYi = 0.05 x 150 + 0.1x157 + 0.2x162 + 0.25x166 + 0.4x177 = 167.9

SE:
F1 = D1 =150 F4=0.7x162+0.3x154.9= 159.9
F2=0.7x150+0.3x150= 150 F5=0.7x166+0.3x159.9= 164.2
F3=0.7x157+0.3x150= 154.9 F6=0.7x177+0.3x164.2= 173.2
 Analisis de regresión: AR

Curva de aproximación a la tendencia observada: la recta

Ecuación de la recta: Y´ = a + b x
y(x 2 )  xy(x) n(xy)  x(y)
a b
nx 2  (x) 2 nx 2  (x) 2
a = 812(55)-2499(15)/5(55)-(15)2 b= 5(2499)-15(812)/ 50
= 143.5 = 315/50 = 6.3
Mes: x 1 2 3 4 5 6 ΣX= 15 La Ecuación del pronostico:
Vtas: y 150 157 162 166 177 ΣY=812 Y = 143.5 + 6.3 x
Para x=6 → Y´= 181.3
xy 150 314 486 664 885 ΣXY=2499
x2 1 4 9 16 25 ΣX2= 55
Como estimar el error en el pronostico?
Y´ =143.5 + 149.8 156.1 162.4 168.7 175 181.3
6.3 x
E=y-y´ 0.2 0.9 -0.4 -2.7 2
 Ejemplo de análisis de regresión: retroalimentación

El departamento de planeación de operaciones de una empresa , conocedor de la

correlación entre las semanas y las ventas de un producto, lanzado al mercado, está
interesado en realizar un pronóstico de ventas para la semana 6. Las ventas registradas
en las semanas 1 a 5 (en miles de unidades) se resumen en la siguiente tabla:

Semana [x] 1 2 3 4 5
Ventas [y] 150 157 162 166 177
Solución:
- Luego de dibujar la serie histórica (figura N° 1) se puede apreciar que la curva que mejor
ajusta la tendencia de las ventas es la recta, cuya ecuación es: y` = a + b x
- Cálculo de a y b:
y(x 2 )  xy(x)
a
nx 2  (x) 2 X 1 2 3 4 5 Σx = 15
Y 150 157 162 166 177 Σy = 812
n(xy)  x(y ) X
2 1 4 9 16 25 Σx2 = 55
b
nx 2  (x) 2
XY 150 314 486 664 885 Σxy = 2499
La ecuación de proyección es: y` =
143,5 + 6,3 x
 Predicción para x = 6:
y’= 143,5 + 6.3(6) = 181,3

- R: Se espera vender, en la 6° semana

181 300 und.
Las diferencias entre ventas reales y las
pronosticadas indican el error debido al
FIG. N°1: Ventas históricas (y) vs
método.
periodos de tiempo (x)
 Actividad 6:

I. El departamento de publicidad de cierta fábrica de detergentes ha determinado la relación que

hay entre las ventas mensuales (miles de cajas de detergente) y el número de comerciales
diarios emitidos por televisión. Para ello ha tomado una muestra de 6 distribuidoras de dicho
detergente cuyos resultados se muestran a continuación:

a) Dibujar la gráfica de dispersión para las seis observaciones efectuadas y determine la

ecuación matemática de la curva de ajuste.
(R. 1,46 + 0,76 x)
b) Para diez comerciales emitidos por día: ¿cuántas cajas de detergentes se venderían?
(R. 9 060 cajas)

II. Recopile datos históricos de una empresa o actividad económica (ventas, demanda,
producción, etc) respecto a un periodo de tiempo dado y efectúe un pronóstico para el
periodo más reciente.
 Plan de producción:

Sirve para detallar como se van a fabricar los productos que se han previsto vender.
Busca conocer los recursos humanos y materiales que habrá que movilizar para llevar adelante a la
empresa. Algunas preguntas que debe responder el plan de producción son:

1.1. Proceso de fabricación:

¿Qué materiales y/o equipos necesitará y cuál es el costo?
¿Dónde obtendrá lo anterior?
¿Cómo va a elaborar su(s) producto(s) y como opera el proceso de producción y control de la
calidad?
¿Cuáles serán las cantidades a producir (si producirá por pedidos o los tendrá listo desde antes)?
¿Cuál será la capacidad de producción de la planta?
La relación entre la fabricación interna y el uso de subcontratistas externos.
Costos de fabricación estimados y como serán controlados o reducidos.
¿Dónde va a ubicar su negocio y porqué controlar requerimientos en términos del local: uso,
tamaño, costo y potencial para la expansión?
¿Cómo se almacenara el producto final?
¿Cómo se transportara hasta el cliente?
 Capacidad y plan de producción:

Conocer la capacidad de producción a variaciones en aumento o disminución de la

demanda por parte del mercado en volumen (ejemplo: puedo pasar de producir 1,000
unidades a 3,000 unidades en un día, que la producción promedio es de 200 unidades de
chocolates, y lo más que puede producir son 450 unidades en un mes).

Mes 1 2 3
Tasa/turno 8h 2000 Kg/Turno 3600 Kg/turno 3800Kg/turno
(turnos dia: 2, D y T)
Mes (días) 26 24 27
Produccion: Und CH:
10 g (70%)+ 100 g (30%)

Ej: Elabore el plan de producción para los 3 primeros meses, si de 80 hamburguesas

que se producen y venden / dia: 60%: clásicas, el resto especiales
 Ejercicio:
Elabore el plan de producción, identificando requerimientos

HAMBURGUESAS CLASICA ESPECIAL

Meses: 25/24/26 dias
Panes
Carne (g) /u 200 200
Queso Cheedar (g) /u 20
Cebolla blanca (g) / u 10 10
Lechuga (g) /u 7 7
Tomate (g) / u 20 20
Ketchup (g) / u 10 10
Mayonesa (g) / u 10 10
Mostaza (g) / u 10
Papas fritas (g) / u 50