UNIVERSIDAD DE PIURA

Asignatura: Sistemas Digitales

Facultad de Ingeniería

Ingeniería Mecánico-eléctrica

Proyecto Final - 1er informe

Grupo 05

Alemán García, Rosa Elena

Córdova Castillo, Guillermo

Herrera Castillo, Fernando Alexander

Medina Zapata, Alexis Leonardo

Serrano Quiroz, Andrey Fransuat

Valencia Macalupú, William Jesús

Asesor(es):

Dr. Ing. Cesar Alberto Chinguel Arrese.

Ing. Pedro Gabriel Rotta.

Jhon More

Piura, 30 de septiembre de 2022

 Índice

1. Descripción general del problema a resolver.........................................................3

2. Estado del arte:.........................................................................................................5

3. Objetivos del proyecto...........................................................................................13

3.1. Objetivos generales...........................................................................................13

3.2. Objetivos específicos........................................................................................13

4. Análisis simple de las alternativas de solución que se estudiarán.....................14

5. Requisitos del sistema............................................................................................16

6. Diagrama de bloques de las posibles etapas que conformarán su sistema.......17

7. Referencias bibliográficas:....................................................................................19
 1. Descripción general del problema a resolver

Actualmente y desde hace muchos años, la anemia se a convertido en un cáncer

enraizado difícil de arrancar de nuestra sociedad, y lo que es mucho más preocupante de
nuestra población más vulnerable, niños y ancianos. En el Perú más del 40% de niños
de 6 a 35 meses sufren de anemia, esto se traduce en más de 700 mil niños menores de 3
años anémicos. (El Peruano, 2022).

En el año 2019, según la Endes ( Encuesta demográfica y de salud familiar) la mayor

incidencia de anemia se registra en la sierra (48,8%), le sigue la sierra con un (44.6%)
mientras que la costa tiene el menor porcentaje regional, pero esto significa que este en
mejores condiciones (INEI, 2020) . Tomemos como referencia nuestra región, Piura
tiene un porcentaje de prevalencia de anemia del 43.8%, un valor por encima del
promedio nacional y que nos denota la crítica situación que vivimos con respecto a este
tema.

Del 2020 al 2020 el porcentaje de riesgo de desnutrición crónica aumento en un 5 %, lo

que nos hace denotar que no está siendo tratada de forma adecuada.

Como sabemos la anemia no solo afecta el desarrollo físico del niño sino que también el
desarrollo cognitivo de este, es decir, problemas de aprendizaje debido a disminución
del periodo de atención y reducción de la lucidez mental (Medline Plus, 2022)

Ilustración 1 - Situación de la anemia en el 2019

 Ilustración 2 - Indicadores de desnutrición MINSA 2020
Ministerio de Salud del Perú

Ilustración 3 - Indicadores de desnutrición en el Perú 2022

Ministerio de Salud del Perú
 2. Estado del arte:

En la actualidad, se estima que la población mundial irá aumentando

progresivamente en los próximos años. Esto conlleva a que la demanda de
alimentos y, por consiguiente, la necesidad de terrenos de cultivos aumente.
Una de las soluciones a estos problemas es la agricultura vertical (vertical
farming), el cual consiste en cultivar plantas apilándolas en capas que pueden
alcanzar varios pisos de altura en espacios interiores donde se controlan los
parámetros para su correcto crecimiento (temperatura, nutrientes, humedad,
entre otros).

Aunque la jardinería vertical residencial a pequeña escala (incluidas las granjas

de ventana) existe desde hace décadas, las granjas verticales a escala comercial
sólo se han estudiado seriamente en Estados Unidos en los últimos años. A
principios de 2015, en los Estados Unidos solo había un pequeño porcentaje de
granjas verticales comerciales en funcionamiento. Pero el interés por esta
tecnología agrícola está creciendo rápidamente en el mundo por lo que muchos
investigadores se han interesado en este tema.

Hasta el momento de la redacción de este informe, el número de

investigaciones ha aumentado significativamente con respecto a las que había
en el 2015, y en esta sección se mencionarán algunas de estas, incluyendo las
investigaciones sobre la quinua.

1era Investigación:

 Identificación

Chuah, Y. D., Lee, J. V., Tan, S. S., & Ng, C. K. (2019). Implementation of
Smart monitoring system in vertical farming. IOP conference series. Earth and
environmental science, 268(1), 012083. https://doi.org/10.1088/1755-
1315/268/1/012083

 Objetivos
 El objetivo de este proyecto es implementar CPS(Sistema ciberfisico) en un
sistema de cultivo vertical en el que se desarrolla un sistema de monitorización y
control remoto (M&C) basado en Android para la producción óptima del sistema
de plantación.

 categorías/ variables

Se realizó un sistema basado en CPS para la producción óptima del sistema de

plantación utilizando Arduino ESP32 y sensores a través de Internet.

Los factores de crecimiento que se monitorearon y controlaron en los

experimentos son: la temperatura ambiente, la temperatura del agua, la humedad,
el nivel de pH, la luz y el dióxido de carbono. también se desarrolló y evaluó una
aplicación Android para que los parámetros que se controlen se muestren en el
teléfono. El sistema CPS es práctico para ser utilizado en la supervisión del
crecimiento de las plantas (sensores y sistema de retroalimentación) y la
optimización del crecimiento de las plantas (sensores, sistema de
retroalimentación y actuadores).

 Resultados

El resultado de la evaluación mostró que el nuevo sistema CPS fue capaz de

reducir la mano de obra para supervisar la cosecha y controlar los factores de
crecimiento de las plantas, como la luz, la humedad, la temperatura, el nivel de
pH y el volumen de CO2. Además, el nuevo sistema CPS también puede
utilizarse para eliminar el crecimiento de las algas que pueden afectar al
crecimiento de las plantas. Por lo tanto, es práctico aplicar el sistema CPS para
optimizar la tasa de crecimiento de las plantas y mejorar la calidad de las plantas
en el cultivo vertical.

2da Investigación:

 Identificación
 Ponce de León, Pamela; Valdez-Arana, Jenny. “Evaluación nutricional y
funcional de 17 accesiones de quinua (Chenopodium quinoa Wild)
cultivadas en la zona andina del Perú.” Universidad Nacional Agraria La
Molina. 8 de febrero de 2021.
 Objetivo general

Evaluar el valor nutricional y funcional de granos de accesiones de quinua

con diferente contenido de saponinas, provenientes de las zonas altoandinas
de Cuzco, sembradas en la sierra de Huancayo.

 Categorías/Variables

Variables:

Contenido de saponinas, humedad, proteínas, grasa, cenizas, fibra bruta,

carbohidratos, fibra dietaría total, capacidad antioxidante, digestividad in
vitro de almidones y proteínas.

Categorías:

Accesiones de Cuzco, accesiones de Huancayo, quinua dulce y amarga.

 Instrumentos de recolección de información

1. Método de Singleton & Rossi para la evaluación potencial funcional de

los compuestos fenólicos.
2. Uso de la metodología Holm, Björck, Asp, Sjöberg & Lundquist para la
evaluación de la digestibilidad in vitro de los almidones.
3. Uso del método Torry modificado para la digestibilidad in vitro de
proteínas.
4. Uso de las medidas y desviaciones estándar para el análisis de las
muestras de accesiones de quinua.

 Resultados

o En el contenido de humedad, grasa, cenizas y la capacidad antioxidante

se encontraron cambios en el potencial nutricional y funcional de la
 quinua cuando se cambia de hábitat entre su lugar de origen y otro lugar
de la sierra del Perú.

o En la digestibilidad in vitro de almidones, no se encontraron diferencias

significativas entras las accesiones de Huancayo y las de Cuzco.

o Los carbohidratos y la fibra dietaría total no presentan diferencias

significativas por el cambio de hábitat.

3era Investigación.

 Identificación
Jeffrey Martínez Delgado, David Estiven Pérez Ortiz. “Desarrollo de un
sistema de control para el riego y la iluminación en una granja vertical”.
Universidad Autónoma de Occidente. 3 de septiembre de 2017.
 Objetivo general
Diseñar e implementar un sistema capaz de controlar la irrigación e
iluminación artificial de una granja vertical ubicada en la infraestructura de
MIHOUSE
 Categorías/ variables
Variables y parámetros:

Producción de energía en plantas, rol de la iluminación en la producción de

energía en las plantas, temperatura y humedad en plantas.
 Instrumentos de recolección de información
1. Desarrollo conceptual.
2. Desarrollo de la planta.
3. Análisis de datos adquiridos.
4. Validar la totalidad del sistema en el lugar de implementación.

 Resultados
  Tanto la temperatura ambiente como la del suelo aumentan en horas
de la tarde, lo contrario de la humedad, que disminuye en la tarde y
aumenta en la mañana.
 Se ha encontrado un patrón de viento.
 La humedad permanece relativamente constante entre días de riego.
 Hay patrón de iluminación

4ta Investigación.

 Identificación

Pascual, M.P., Lorenzo, G.A. and Gabriel, A.G. (2018) Vertical Farming
Using Hydroponic System: Toward a Sustainable Onion Production in
Nueva Ecija, Philippines. Open Journal of Ecology, 8, 25-41

 Objetivo general
Determinar las ventajas y desventajas de la implementación de agricultura
vertical en cultivos de cebolla en Nueva Ecija, Filipinas, así como realizar
una comparativa entre los resultados obtenidos con agricultura vertical y
agricultura tradicional.
 Categorías/Variables
o Causas de la implementación de agricultura vertical: escasez de
agua, falta de tierras cultivable, crecimiento demográfica y
necesidad de producir más comida.
o Ventajas de la implementación de agricultura vertical: no uso de
pesticidas en los cultivos porque se encuentran en un ambiente
controlado, no hay plagas, no hay daños causados por lluvias o el
FEN, eliminación del uso de combustible fósiles en la maquinaria
agrícola.
o Desventajas de la agricultura vertical: la inversión inicial es mayor
en comparación a un cultivo de agricultura tradicional

 Resultados

Los resultados mostraron una apreciable diferencia en el crecimiento de

cebollas entre un cultivo de agricultura vertical y un cultivo tradicional. El
estudio concluyó que la agricultura vertical es aceptable para la mayoría de
 los agricultores, incluso cuando la inversión inicial realizada en un cultivo
de agricultura vertical es considerablemente mayor.

5ta Investigación.

 Identificación
Yap Shien Chin and Lukman Audah , "Vertical farming monitoring system
using the internet of things (IoT)", AIP Conference Proceedings 1883,
020021 (2017)

 Objetivo general
Realizar un sistema de monitoreo y control de parámetros de crecimiento y
alimentación de cultivos de quinua usando agricultura vertical.

 Categorías/Variables
o Parámetros que medir: Intensidad luminosa, humedad del suelo,
temperatura del suelo, temperatura del aire y agua, niveles de agua,
pH, electroconductividad, CO2,
o Parámetros de control: Ventilador, controlador de nivel de acidez,
controlador de humedad, solenoide que controla niveles de CO2,
luces LED que simulan luz solar.

 Resultados
o El resultado de la evaluación demostró que, el sistema fue capaz de
reducir la mano de obra para supervisar y controlar los factores de
crecimiento de las plantas como la luz, la humedad, la temperatura,
el nivel de pH y el volumen de CO2.
o El sistema también puede utilizarse para eliminar el crecimiento de
las algas que pueden afectar el crecimiento de las plantas.
o Por lo tanto, es práctico aplicarlo para optimizar la tasa de
crecimiento de las plantas y mejorar la calidad de las plantas.
6ta Investigación

· Identificación

BAZILE D. et al. (Editores), 2014. “Estado del arte de la quinua en el

mundo en 2013”: FAO (Santiago de Chile) y CIRAD,
(Montpellier, Francia), 724 páginas

· Objetivos generales

Exponer todos los ámbitos que rodean a la quinua, en el campo histórico y

datos relevantes que genera en lo social, cultural, medico, económico y
global.

· Objetivos Específicos

Detallar los parámetros de calidad, producción, economía y nutrición de la

quinua.

· Categorías y variables.

Variables:

Genotipos superiores, nivel de saponinas, control del nematodo agallador,

sequia, temperatura, humedad de cosecha, categoría medicinal,
respuesta fisiológica, respuesta molecular, agro ecosistema,
geografía y diversidad.

Categorías

Tendencia del nivel de calidad, ámbito médico, adaptabilidad económica.

· Instrumentos de recolección de información Resultados
o Medición de la productividad a través de índices, funciones de
producción y relación insumo-producto.
o Diagrama de Pareto al método Ivy Lee para la productividad socio-
económica.
o Análisis fisicoquímico, microbiológico y sensorial para la determinación
de los macro compuestos y enfermedades o deterioro del producto
alimenticio.
o Medición de seguridad alimentaria basada en el principio de Wehler de
estudio seccionado.
o Control de calidad en demanda mediante datos sensoriales.

· RESULTADOS
o Los genotipos de la quinua presentan una tendencia en común si se
ubican como quinua amarga o dulce a un contenido neto de su nivel
de saponinas, de mayor valor base respecto a los niveles de los tipos
consideradas amarga y menor variación respecto a la calidad de su
cultivo, en diferencia de la dulce con un valor base menor, pero con
mayor dependencia a la calidad del cultivo.
o La categoría medicinal se ve abarcada por toda la quinua,
descomponiendo en su sistema nutricional, el grano neto posee
múltiples beneficios dependiendo del tipo de calidad y genotipo, así
como el uso médico de las saponinas como productos derivados de
alto costo.
o Abundante información obtenida por estudios específicos para el tipo
de uso y selección de los genotipos según el ámbito alimenticio que
se busque, sea para consumo humano, criadero de animales de alto
valor y producción masiva.
o Impacto económico y social, el aumento escalado de su demanda y
oferta, aumento de interés de sectores de alimentos derivados y
farmacéuticos, y uso en múltiples campañas ONG por su valor para
solucionar el hambre y enfermedades.
3. Objetivos del proyecto

3.1. Objetivos generales

o Desarrollar un sistema hidropónico de cultivo de quinua.

o Impulsar el cultivo y el consecuente consumo de quinua en la costa
norte del país.
o Mejorar los conocimientos en Python, Arduino, MySQL,
hidroponía, agricultura vertical, etc. en los alumnos integrantes del
proyecto.

3.2. Objetivos específicos

o Determinar qué parámetros son los más influyentes para el

monitoreo del crecimiento de la quinua.
o Diseñar un sistema que mida parámetros como humedad del suelo,
temperatura, electronegatividad, CO2, entre otros.
o A partir de la programación en Arduino, realizar tareas de control
que permitan mantener los parámetros ya mencionados dentro de
rangos adecuados para las plantas.
o Enviar la información de los sensores a una base de datos que
permita el guardado y el análisis de los datos.
o Desarrollar una aplicación móvil o una página web que permita
monitorear el sistema y controlar el comportamiento de los
actuadores en tiempo real.
4. Análisis simple de las alternativas de solución que se estudiarán

Las siguientes soluciones están en la capacidad de recibir y modificar el

programa e interpretar sus respuestas en un mismo nivel de capacidad.

· Arduino-Raspberry

La solución consta de dos placas electrónicas, sensores y controladores. Se

trata en sí de una placa Arduino, el cual discierne y ejecuta las ordenes
asignadas a los datos que se obtienen de los sensores. Posteriormente los
datos pasarán a una raspberry, el cual será el procesador que suba los datos a
una base de datos y compare los valores con los umbrales para la posterior
activación de elementos de control de los parámetros que se analizarán en el
sistema.

Ventajas:

o Se podrá realizar un feedback de los datos tomados y ejecutados por el

arduino para dar una respuesta de control.
o Portabilidad del sistema al ser sencillo y compacto.
o La aplicación de un proceso de mantenimiento será más fácil de realizar
a comparación de los aplicados a otros sistemas de control.

Desventajas:

o La forma de modificar el sistema en caso sea necesario dependerá de un

conocimiento elevado del usuario.
o Falta de resistencia del sistema ante la aparición de disturbios en el
sistema como puede ser los ruidos.
o
· Arduino-laptop

La distribución jerárquica será igual a la anterior, pero la diferencia será en

que el sistema de toma de datos y almacenamiento en base será ejecutado
por un dispositivo más avanzado tal caso como la laptop.

Ventajas:

o Sistema operativo con un entorno amigable para gente de poca

experiencia.
o El sistema es portátil por las características de la laptop.

Desventajas:

o Aumento de costos por un sistema portátil más complejo

o La complejidad de tareas que puede ejercer la laptop es mayor a las
necesarias.
· Arduino-Movil

Siguiendo la misma línea predicha, el móvil será el dispositivo de nivel como

raspeberry o laptop de los casos anteriores.

Ventajas

o Compatibilidad y fácil acceso con cualquier sistema con la app oficial de

arduino para móviles.
o El móvil en uso es mucho más económico y relativamente fácil de
obtener por la diversidad tecnológica existente
o Máxima portabilidad.

Desventajas:

o Utiliza conexión bluetooth, la cual está muy relacionada al ruido

generado por el ambiente para registrar la señal.
o Si bien el móvil es de fácil acceso, la calidad de este determinara la
calidad del dispositivo bluetooth interno.
o Versión Android con errores de uso relativamente frecuentes.
 5. Requisitos del sistema

1.- Planta

La quinua requiere múltiples parámetros para la siembra después de la selección de la

especie, escogiéndose un grano con menor tendencia de saponinas, se evalúan los
parámetros más importantes relacionados con la planta, como el control de: la
temperatura, la humedad, ph del agua, electro conductividad.

2.- Estructura

Se plantea realizar la siembra en el interior de las viviendas o en un espacio controlado

del ambiente exterior, El planteamiento es colocar múltiples hileras de 20x20
centímetros para cada retoño, y con una altura promedio de 1.2 metros en caso de
seleccionarse un segundo nivel, así como acoplar una estructura de fácil acceso a la
persona.

3.- Zona geográfica

El requisito de ¿Dónde se está sembrando? Es de suma importancia puesto que estos

valores determinan mucho en la variación de quinua dulce a quinua amarga, con lo que
se requiere hacer un estudio detallado de la zona y controlar principalmente los
ambientes externos para que no afecten a la producción de nuestra planta, con lo que se
puede crear un sistema aislante o con los parámetros tomados anteriormente hacer una
investigación para una solución de contrarrestar estos efectos.
6. Diagrama de bloques de las posibles etapas que conformarán su sistema

El diagrama de fluido se ha dividido en tres secciones (sensores, Arduino y

Raspberry). Cada bloque se ha ubicado en la columna de la sección que le
corresponde. Los pasos que se observan se van a realizar siempre y cuando el
Raspberry se encuentre conectado a una fuente de poder.

El formato que se le va a aplicar a los datos enviados por los sensores tendrá la
siguiente forma:

Fecha: __, Hora:__, Sensor humedad: __, Sensor PH: __, Sensor temperatura: __

La principal finalidad del uso de este formato es para permitir la legibilidad de

los datos almacenados en el archivo de seguridad; y para que cualquier persona
pueda realizar un análisis rápido del contenido del archivo, si lo desea.
7. Referencias bibliográficas:

 Igini, M. (2022, julio 8). Top 7 vertical farming companies in 2022. Earth.org.

https://earth.org/vertical-farming-companies/.
 Chuah, Y. D., Lee, J. V., Tan, S. S., & Ng, C. K. (2019). Implementation of
Smart monitoring system in vertical farming. IOP conference series. Earth and
environmental science, 268(1), 012083. https://doi.org/10.1088/1755-
1315/268/1/012083.
 Jeffrey Martínez Delgado, David Estiven Pérez Ortiz. (2017, 3 de septiembre)
“Desarrollo de un sistema de control para el riego y la iluminación en una granja
vertical”. Universidad Autónoma de Occidente.
https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/9782/T07449.pdf?sequence=1
 Pascual, M.P., Lorenzo, G.A. and Gabriel, A.G. (2018) Vertical Farming Using
Hydroponic System: Toward a Sustainable Onion Production in Nueva Ecija,
Philippines. Open Journal of Ecology, 8, 25-41
 Yap Shien Chin and Lukman Audah , "Vertical farming monitoring system
using the internet of things (IoT)", AIP Conference Proceedings 1883, 020021
(2017)
 El Peruano. (12 de Abril de 2022). El Peruano. Obtenido de
https://elperuano.pe/noticia/153177-essalud-advierte-que-la-anemia-infantil-
afecta-el-desarrollo-cerebral-en-los-escolares

 INEI. (24 de Marzo de 2020). INEI. Obtenido de

https://m.inei.gob.pe/prensa/noticias/la-sierra-presenta-los-mayores-niveles-de-
anemia-del-pais-en-el-ano-12223/#:~:text=La%20Sierra%20presenta%20los
%20mayores,Metropolitana%20(30%2C4%25).

 Medline Plus. (30 de Septiembre de 2022). Medline Plus. Obtenido de Anemia

causada por bajo nivel de hierro en los niños:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007134.htm#:~:text=La%20anemia
%20causada%20por%20un%20bajo%20nivel%20de%20hierro%20puede,de
%20aprendizaje%20en%20los%20ni%C3%B1os.