El impacto de una buena gestión

de cadena de suministros en el
sector de restaurantes
Profesor: Cotrina Ruiz, Rogers Manuel
Sección: AD213 - TS71
INTEGRANTES::
Caceres Mayta, Johana Alexandra
Camara Herrera, Nicol Melani
Cano Buccioni, Marcelo
Carrasco Moreno, Flavia Alejandra
Casas de la Cruz , Dana Xiomara

Link del video: https://youtu.be/Q1cVXHtdhtQ

OBJETIVO Objetivo General
Conocer el impacto de una buena gestión de cadena de suministros en
el sector de restaurantes.

Objetivos específicos
Identificar los principales componentes que determinan a
una buena cadena de suministros en los restaurantes.
Determinar los beneficios que brinda una adecuada cadena
de suministros en el sector de restaurantes.
Determinar el impacto de la cadena de suministro en la
competitividad y en el desempeño de los restaurantes.
 Posición de autores

Peter F. Drucker Provan y Kenis

La cadena de suministros ha sido La eficiencia de la cadena de suministros

reconocida por profesionales como
es el resultado del alcance de objetivos de
una excelente manera para las organizaciones, las que no se hubiesen
contribuir con el desarrollo logrado de manera individual. Las metas a
económico, salud, ambiental, corto plazo están enfocadas
y la distribución de riesgos. en aumentar la productividad
y reducir el tiempo.
 Ray Zhong, Xun Xu y Lihui
Soomin Shin y Meehee Cho
Wang

La gestión de la cadena de suministro La cadena de suministro de alimentos

verde es importante para los desde la producción hasta el consumo
restaurantes ya que, pueden lograr un es importante para garantizar la
desempeño ambiental efectivo seguridad y la calidad de varios
centrándose en sus relaciones alimentos.
comerciales

Gestión de la cadena de suministro verde implementada por los proveedores como

impulsores del crecimiento ambiental de las pymes con un enfoque en la industria Gestión de la cadena de suministro de
de restaurantes alimentos: sistemas, implementaciones y
investigación futura
 Sophie Meagera , Vikas Kumarb,
Rocky Nagoya, John Tampil Purba
Banu Ekrenc, Daniela Paddeud

La gestión de la cadena de suminitros

Debido a la globalización el incremento de
verde (GSCM), la cual es considerada
turismo es notorio, por lo que los
como la industria manufacturera con el
restaurantes se vuelven indispensables, ya
objetivo de explorar los impulsores y
que estas instalaciones respaldan en gran
las barreras para la gestión de la
medida los resvicios. Asimismo, la calidad
cadena de suministro
estándar de los productos de restaurante
deseados siempre debe dar a conocerse.
 Conclusión
¿Qué logra una buena gestión de cadena de suministros?

Presenta impacto positivo en los restaurantes

Considerable reducción de costos
Alta ventaja competitiva por sobre los demás
restaurantes
Mayor rentabilidad posible
Desempeño deseado en la actual nivel
competitivo de la industria