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EL GASTO EN ALIMENTOS BÁSICOS 2014

sostenibiLidad
en sUppLy chain

EstratEgia para un futuro brillantE

Retos en opeRaciones
JUn.15 y Logística
1
E Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante 2

índICE
JUN.15
RETOS EN OPERACIONES
Y LOGÍSTICA

1
Sostenibilidad en supply chain,
cuestión de gestión 4

2
3
Cadena de suministro sostenible:
de la visión a la acción 5

Los principios de la
sostenibilidad aplicada al

4
supply chain 6

5
La cadena sostenible en 6 pasos 8

Sostenibilidad estratégica 9
E Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante

Sostenibilidad en Supply Chain


Estrategia para un futuro brillante
3

La sostenibilidad
de una cadena
de suministro es
la gestión del
impacto ambiental,
social y económico,
complementada
El objetivo de la sostenibilidad
por el fomento de la cadena de suministro es
de las buenas crear, proteger y hacer crecer
a largo plazo el valor para
prácticas de todos los actores involucrados
gobierno aplicado en la oferta de productos
y servicios al mercado. La
al ciclo de vida de sostenibilidad de la cadena de
suministro es la única forma
los productos y que tienen las empresas de
servicios. proteger la viabilidad a largo
plazo de su negocio.
E Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante

Fomentar la innovación, implementar herramientas de seguimiento robustas, integrar los criterios de


sostenibilidad en la cadena de suministro o llevar a cabo una evaluación de la logística para determi-
nar dónde se pueden hacer mejoras de sostenibilidad son algunas de las medidas que empresas muy
conocidas ya están poniendo en práctica. Nike, Adidas o H&M son buenos ejemplos de colaboración con
el programa Vertido Cero, que evita los vertidos de químicos peligrosos. Por otra parte, empresas como
Inditex, New Balance o United Colors of Benetton están trabajando juntas para integrar estándares más
altos de prácticas ambientales, que ya han avanzado hasta eliminar el uso de once clases de productos
4

químicos peligrosos de su producción textil, objetivo que se alcanzará en un máximo de cinco años.

01 Sostenibilidad en supply chain, cuestión de gestión


Está claro que las cadenas de suministro, para la mayoría de Las prácticas de sostenibilidad de la cadena de suministro, con el
las organizaciones, tienen un impacto mucho mayor sobre el fin de tener éxito, deben garantizar un mejor desempeño ambiental
medio ambiente que cualquier otra parte de sus operaciones. No dentro de una infraestructura de operaciones económicamente via-
obstante, pese a que el enfoque tradicional relegaba la aplicación ble. Pero, ¿qué es la gestión sostenible de la cadena de suministro?
de prácticas orientadas a fomentar la sostenibilidad al origen y fin
del ciclo de vida de un producto, lo cierto es que, cada vez más, La gestión sostenible del supply chain implica la integración del
se hace necesario poner de relieve, y entender, los problemas de respeto por el medio ambiente y las prácticas de negocio eco-
sostenibilidad relacionados con el transporte y la distribución de nómicamente viables en el ciclo de vida completo del producto.
esos mismos productos. Su alcance abarca desde el diseño y desarrollo del producto, a la
selección de materiales, ocupándose también de todo lo con-
Más allá de los evidentes beneficios de la reducción de huella de cerniente a fabricación, envasado, transporte, almacenamiento,
carbono y la minimización del consumo de energía y de recursos, distribución, consumo, devoluciones y eliminación.
hay muchas otras razones por las que las organizaciones deben
preocuparse por la sostenibilidad en sus cadenas de suministro al Esta forma de gestión del supply chain ayuda a las organizaciones,
completo. Algunas de ellas son: no sólo en la reducción de su huella de carbono total, sino también
en la optimización de sus operaciones de extremo a extremo,
– Mejor proyección económica: la investigación y la experiencia impulsando la consecución de mayores ahorros de costes y mejo-
demuestran que la sostenibilidad mejora significativamente los rando su rentabilidad. Todas las cadenas de suministro se pueden
resultados financieros. optimizar mediante la implementación de prácticas sostenibles,
siempre que se respeten las siguientes prioridades:
– Aumento de ventas y revalorización del negocio: consumidores
e inversores reconocen la importancia de las prácticas verdes y
sostenibilidad, que se instalan entre sus preferencias a la hora
de elegir.
– Respeto al medio ambiente.
– Mayores posibilidades de beneficiarse de incentivos fiscales
y de inversión: como los que muchos Gobiernos conceden a
– Conservación de los
empresas que emplean prácticas sostenibles.
recursos.
–M
 ejora de la imagen pública y la reputación social: la sostenibi-
lidad se equipara con la responsabilidad social de las empresas
y su estilo de administración. Las empresas que implementan – Reducción de la huella de
prácticas de la cadena de suministro sostenibles disfrutan de
un reconocimiento mucho más positivo que las que no lo hacen, carbono.
aspecto que revierte también en su capacidad para atraer el
talento.

– Fortalecimiento de la red de contactos: proveedores y clientes


– Búsqueda del ahorro
corporativos requieren, cada vez más, prácticas sostenibles
por parte de sus proveedores. El compartir este tipo de valores
financiero y la viabilidad.
aumenta la solidez del vínculo entre empresas y robustece la red
de trabajo. – Responsabilidad social.
E Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante 5

02 Cadena de suministro sostenible: de la visión a


la acción
VISIÓN IMPULSORES
Tener una visión clara, y fijar objetivos de sostenibilidad aplicables Entre las motivaciones de negocio más influyentes en la decisión
a la gestión de la cadena de suministro de la empresa, proporciona de avanzar hacia la sostenibilidad de la cadena de suministro se
una dirección para la estrategia corporativa, a la vez que ayuda a encuentran las tres siguientes:
definir el nivel de compromiso de la compañía con su entorno. Es
esta visión la que actúa como punto de referencia para evaluar 1. Mejora en la gestión de los riesgos de negocio:
el éxito del programa de sostenibilidad que se decida poner en
– Reduciendo al mínimo las interrupciones del negocio y sus
marcha y permite identificar áreas de mejora continua. Una visión
impactos ambientales, sociales y económicos.
adecuada:
– Protegiendo la reputación de la empresa y el valor de marca.
– Proviene de los niveles más altos de responsabilidad. Sólo así se
puede asegurar el éxito del programa. 2. Promoción de la eficiencia:
– Cuenta con el apoyo y compromiso de la gerencia. – Minimizando el coste de los materiales, insumos, energía y
– Se desarrolla de forma colaborativa, incluyendo a los ejecutivos transporte.
y altos directivos de todas las áreas del negocio relacionadas – Aumentando la productividad del trabajo.
con la cadena de suministro, en el proceso de definición y esta-
blecimiento de metas. – Creando cadenas de suministro de alto rendimiento, de extremo
a extremo.
– Proviene del consenso.
3. Creación de productos sostenibles:
– Cumpliendo con los requisitos de los clientes y socios de nego-
cio más exigentes.

– Innovando para afrontar o liderar el cambio en los mercados.


E PASOS A SEGUIR
Gobernanza, gestión y transparencia son las claves de la imple-
mentación de cualquier iniciativa de sostenibilidad aplicada a la
cadena de suministro. El modelo de gestión que proponen las Na-
ciones Unidas plantea un marco flexible para la mejora continua
Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante

2. EVALUAR
 eterminar el alcance de los esfuerzos basados en las priorida-
D
des del negocio y los impactos.

Establecer los indicadores claves de gestión.


6

en base a la incorporación de las nuevas premisas de sostenibili-  esignar a los responsables de la recogida de métricas y emi-
D
dad en las estrategias y operaciones de las organizaciones. sión de informes.

Este proceso ha de entenderse como una sucesión de acciones


complementarias, no lineales ni puntuales en el tiempo, que las
empresas pueden tomar con el fin de lograr las cadenas de sumi-
3. DEFINIR E IMPLEMENTAR
nistro más sostenibles. Los pasos a seguir son: ■ Comunicar expectativas a proveedores y clientes internos,
haciéndoles a todos partícipes del proyecto para mejorar el rendi-
miento.
1. COMPROMETERSE Asegurar la alineación mediante el seguimiento.
 esarrollar el modelo de negocio a partir de la comprensión del
D
entorno y los impulsores del negocio. Promover la colaboración y las alianzas.

E stablecer una visión y objetivos para la sostenibilidad de la


cadena de suministro. 4. MEDIR Y COMUNICAR
 eterminar las expectativas de sostenibilidad para el supply
D  onitorizar el rendimiento y comparar los resultados obtenidos
M
chain. con las metas planteadas.

Ser transparente e informar sobre el progreso.

03 Los principios de la sostenibilidad aplicada al supply


chain

Naciones Unidas alienta a avanzar en los objetivos de desarrollo sostenible como parte del compromiso de
las empresas y sus proveedores con el Pacto Mundial para, de esta forma, difundir las buenas prácticas
de ciudadanía corporativa en toda la comunidad global de negocios. Los principios más estrechamente
vinculados a la sostenibilidad en las cadenas de suministro son los siguientes:
E Derechos humanos
Principio 1: las empresas deben apoyar y respetar la protec-
ción internacional que reconoce los derechos humanos.
Principio 2: todas las organizaciones han de asegurarse de no
Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante

Medio ambiente
Principio 7: las empresas deberán mantener un enfoque
preventivo que favorezca el respeto por el medio ambiente.
Principio 8: es preciso que las organizaciones fomenten
7

ser cómplices en la vulneración de los derechos humanos. iniciativas que promuevan una mayor responsabilidad am-
biental.
Las empresas tienen la responsabilidad de respetar los derechos
humanos. Sostenibilidad consiste, no sólo en no traspasar la línea Principio 9: fomentar el desarrollo y la difusión de la tecno-
que delimita su vulneración, sino también en tomar medidas para logía orientada a la preservación del medio ambiente es una
apoyar y promover el ejercicio de los derechos humanos a lo largo necesidad para cualquier negocio.
de toda la cadena de suministro.
Los impactos ambientales de las cadenas de suministro tienen
graves consecuencias. Emisión de desechos tóxicos, contamina-

Trabajo ción del agua, pérdida de la biodiversidad o deforestación son sólo


algunos de los frentes donde trabajar, para evitar daños a largo
plazo. Aplicar criterio de precaución, promover una mayor respon-
Principio 3: las empresas deben apoyar la libertad de asocia- sabilidad ambiental y potenciar el uso de tecnologías limpias es
ción y reconocer, de forma efectiva, el derecho a la negocia- un buen punto de partida para alcanzar el éxito en el objetivo de
ción colectiva. sostenibilidad.

Principio 4: todas las formas de trabajo forzoso y obligatorio


han de quedar erradicadas del panorama empresarial actual.
Principio 5: la abolición efectiva del trabajo infantil es una
Anti-corrupción
prioridad. Principio 10: las empresas deben trabajar contra la co-
rrupción en todas sus formas, incluyendo la extorsión y el
Principio 6: hay que trabajar hacia la eliminación de la discri-
soborno.
minación en materia de empleo y ocupación.
Los riesgos de corrupción en la cadena de suministro incluyen el
Tristemente, las condiciones de trabajo en lugares tan distintos fraude, ya sea mediante acciones cometidas en nombre propio, ya
como una oficina, una fábrica o una mina a menudo se quedan sea a través de proveedores. Sus costes directos son considera-
muy por debajo de los estándares internacionales. En ocasiones, bles, como los que tienen que ver con la calidad del producto, pero
ni siquiera cumplen con los requisitos de la legalidad vigente. a menudo son pequeños comparados con los costos indirectos
Es por ello que las empresas deben esforzarse por respetar las relacionados con la gestión del tiempo, los recursos invertidos, la
normas internacionales del trabajo en sus cadenas de suministro, responsabilidad legal y el daño a la reputación de la empresa. Una
aumentando las precauciones para evitar la complicidad en los conducta empresarial honesta es la mejor forma de mejorar el
abusos que puedan provocar el menoscabo de los derechos de entorno para los negocios y crear una plataforma más sostenible
los trabajadores y otras personas afectadas por su cadena de para el crecimiento futuro.
suministro.
E 04 La cadena sostenible en 6 pasos
Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante

La incorporación de
políticas de sostenibilidad
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a la cadena de suministro
de una empresa es
compleja, pero la falta
de acción puede ser el
mayor riesgo de todos. Las
empresas tienen la opción
de tomar varias medidas
iniciales para avanzar
hacia un modelo de cadena
de suministro sostenible:

1. Conseguir mayor visibilidad sobre la cadena de suministro: muchas empresas no tienen una
comprensión global de los impactos sobre la sostenibilidad de su cadena de suministro. Un primer paso es identificar los retos ambientales y
sociales más importantes, para poder establecer prioridades. El trabajo con los proveedores es un área crítica y, por eso mismo, es impres-
cindible evaluar el nivel de gasto que implican, su importancia para la continuidad del negocio y su proximidad geográfica. Es preciso llevar a
cabo una selección de proveedores y subcontratistas que aporte valor a la estrategia de sostenibilidad.

2. Comunicar las expectativas: centrarse en la sostenibilidad aplicada a la cadena de suministro es una forma excelente
de comunicar los valores y la cultura corporativa a proveedores y clientes, tanto externos como internos. La creación de un código de con-
ducta, inspirado en el que propone el Pacto Mundial de las Naciones Unidas para la cadena de suministro es una manera efectiva de definir
prioridades y entrar en un ciclo de mejora continua sostenible.

3. Medir el desempeño de los proveedores : la recogida de datos de los proveedores a través de un cuestionario de
evaluación comparativa simple o de autoevaluación proporciona una comprensión muy completa de la realidad que ayuda a evitar pérdidas
de alineación con los objetivos corporativos de sostenibilidad. Además, estas evaluaciones son el punto de partida idóneo para futuros
programas de mejora de la sostenibilidad, ya que ayudan a detectar las áreas más críticas. Otra utilidad de estas valoraciones es el identificar
oportunidades de asociación con los proveedores para avanzar en las prácticas empresariales de sostenibilidad en áreas objetivo.

4. Desarrollar programas de capacitación : éste es un paso importante en la mejora de la sostenibilidad ya que


insta a gestionar los cambios precisos a lo largo de la cadena de suministro. Transferir conocimiento a través de la cadena de suministro es
aprovechar las mejores prácticas y optimizar los procesos.

5. Mejorar el rendimiento: para optimizar resultados en términos de desempeño hace falta medir y analizar los resultados.
Una vez que la organización implementa un programa de auditoría, ha de estar preparada para actuar, cuando sea necesario, aplicando las
medidas correctivas oportunas. En algunas ocasiones, los ajustes llegarán en forma de programas de capacitación aunque, cuando sea
necesario, implicarán la terminación de contratos con proveedores, si el incumplimiento persiste.

6. Unirse a una red de colaboración por la sostenibilidad: muchas empresas reconocen que los com-
plejos retos de la cadena de suministro no pueden ser resueltos mediante esfuerzos individuales. En esas ocasiones se requiere la colabo-
ración de toda la industria. En un entorno de este tipo es posible establecer estándares comunes y mejores prácticas para el desempeño de
sostenibilidad, que permitan conocer mejor a los proveedores, que son evaluados con las mismas métricas.
E Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante 9

05 Sostenibilidad estratégica
La sostenibilidad se debe concebir como
una parte nuclear de la estrategia de
negocio. Hoy día, destacan dos formas de
entender esta nueva forma de ver el futuro
empresarial: logística inversa y green
logistics.

Logística inversa
La logística inversa está intrínsecamente alineada con el concepto de sostenibilidad. Hoy día, en vez de
enviar los productos que se hallan en el final de su ciclo de vida a los vertederos, las empresas están
recuperando el valor de estos activos a través de una variedad opciones nuevas, como las donaciones, la
venta en mercados secundarios y el reciclaje.
E Sostenibilidad en Supply Chain. Estrategia para un futuro brillante 10

Cuando las empresas optimizan las toneladas por milla, consolidan los envíos, reducen las devoluciones
y maximizan la disposición del producto mediante procesos de recuperación de activos, están a la vez:

- Reduciendo las emisiones nocivas.


- Minimizando el uso de energía.
- Aumentando su rentabilidad.
- Mejorando su capacidad de utilización de activos.
Más que nunca, se exige a empresas y a sus proveedores proporcionar cuadros de mando ambientales,
que incluyan datos cuantitativos de desempeño ambiental y descripciones de iniciativas sostenibles.

La sinergia es obvia y las nuevas soluciones de extremo a extremo se traducen en ahorro de energía,
proporcionan un valor económico significativo y fortalecen las relaciones con clientes. Hoy día, las
empresas están utilizando redes de logística inversa para:

- Aumentar la velocidad de respuesta.


- Reducir los costes de transporte, administración y soporte post-venta.
- Mejorar el servicio al cliente y la tasa de retención.
- Cumplir con sus objetivos de sostenibilidad.

Green logistics
El green logistics, o logística verde, en el contexto de la logística humanitaria, alienta a todos los
interesados a considerar el impacto de sus acciones sobre el medio ambiente. El principal objetivo de
esta forma de gestionar la cadena de suministro es coordinar las actividades de extremo a extremo, de
tal manera que las necesidades de los beneficiarios se satisfagan al menor coste posible para el medio
ambiente.

La logística verde es el componente principal de la logística inversa. Hasta hace no demasiado tiempo,
el coste se definía en términos puramente monetarios, sin embargo, hoy día el concepto abarca también
los costes logísticos externos asociados con el cambio climático, la contaminación del aire, el vertido de
residuos, la degradación del suelo, el ruido o la vibración.

El green logistics es denominado logística sostenible ya que busca la reducción de los impactos
ambientales negativos en relación con el movimiento de suministros. Este enfoque hacia la sosteni-
bilidad pretende que las decisiones que se tomen hoy no tengan un impacto negativo para las futuras
generaciones. Las cadenas de suministro verdes buscan eliminar cualquier ineficiencia, movimientos de
mercancías innecesarias y el dumping de los envases; para reducir el impacto negativo en:

- El rediseño de abastecimiento.
- Los sistemas de distribución.
- La gestión de la logística inversa.
E

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