PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

● Denominación del Programa de Formación: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

● Código del Programa de Formación: 921321
● Nombre del Proyecto Elaboración de alimentos innovadores a partir de la transformación de
materias primas agrícolas y pecuarias con el fin de dar respuesta a los avances de ciencia y
tecnología alimentaria.
● Fase del Proyecto: Inducción
● Actividad de Proyecto: Realizar procesos de inducción
● Competencia: Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con
● la naturaleza en los contextos laboral y social
Resultado de Aprendizaje Alcanzar: Identificar las oportunidades que el sena ofrece en el marco
de la formación profesional de acuerdo con el contexto nacional e internacional.
● Duración de la Guía: 14 horas

2. PRESENTACIÓN
Apreciado aprendiz bienvenido a la institución más querida por los colombianos,
en adelante usted será el centro de atención, a quien serán dirigidos todos los
esfuerzos institucionales, pedagógicos, morales y formativos para que su
proyecto de vida pueda ser forjado y fortalecido.

El desarrollo de esta competencia consta de tres guías; se inicia por el

conocimiento de la institución SENA: su identidad, imagen corporativa e
historia, servicios y normas de convivencia. En la segunda guía se presenta la
estrategia de formación profesional integral del SENA, los desarrollos
tecnológicos que la soportan y en la tercera guía tendrá las herramientas para
ajustar su proyecto de vida como profesional y ciudadano, de manera que
satisfaga sus expectativas en el SENA para contribuir a su desarrollo humano,
social y técnico.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Reflexión Inicial

Reflexione detenidamente sobre la siguiente frase “beneficios que le representa para su desarrollo
personal y profesional ingresar como aprendiz al SENA y obtener un título o certificado”.

Responda la pregunta ¿cómo se ve en el futuro como egresado, aportando al desarrollo social y

técnico del país? Construirme personal y profesionalmente al ingresar a una entidad que brinda
como beneficios estudiar de manera gratuita y la experiencia en el ámbito laboral al terminar
nuestra formación académica, además nos inculca y nos fortalecen en valores como seres humanos
para desenvolvernos como buenas personas y trabajadoras.
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Dialogue con sus compañeros sobre su postura, siguiendo la estrategia de socialización definida por
el instructor.

Tiempo: 30 minutos

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos

Usted ha sido seleccionado para formar parte de nuestra institución. Va a

identificar conocimientos y acciones que posee sobre el SENA, el concepto de
formación profesional integral y su proceso de formación como parte del
desarrollo integral de su proyecto de vida.

Estas actividades se desarrollan según las estrategias diseñadas por el equipo de

instructores de su centro y para esto es importante que comparta los
conocimientos que usted trae, para fortalecer el proceso de formación integral
que el SENA le ofrece.

Resuelva las siguientes preguntas, basado en su conocimiento previo del SENA:

Pregunta Respuesta
¿Qué sabe Ud. del Sena? Es una institución, se forja en sus
aprendices en integridad y buenos
conocimientos para ser unos grandes
profesionales.
¿Cuál es su expectativa frente a la formación que le Adquirir nuevos conocimientos para
puede ofrecer el Sena? ponerlo en práctica en el campo laboral
con mayor confianza y seguridad.

Socialice sus respuestas y a nivel grupal establezca los saberes comunes, así como en aquellos
aspectos que se requieren profundizar.
Tiempo: 1 hora

3.3. Actividades de apropiación del conocimiento (conceptualización y teorización)

3.3.1 Identidad SENA

3.3.1.1 Historia
Las instituciones se parecen a las personas, también tienen su historia, lo invitamos a que conozca
cuál ha sido la historia de la institución de la cual ahora es partícipe, ¡usted forma parte de esa
historia!

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⮚ Conforme un equipo de trabajo (cinco integrantes), lea detenidamente el documento en el
cual se encuentran los datos históricos que acompañaron la fundación del SENA (Consulte
en el documento Material de apoyo 01)
También puede ver el video "LOS TRABAJADORES EN EL ORIGEN Y LA DEFENSA DEL SENA", POR
ANTONIO DÍAZ” https://www.youtube.com/watch?v=yWMvhNK_9vc
⮚ Escriban una nota periodística para la audiencia de un noticiero radial, atendiendo a los
aportes de las instituciones que intervinieron, de acuerdo con el siguiente titular del
noticiero: ¡Bienvenidos a nuestro noticiero de la RADIODIFUSORA NACIONAL DE
COLOMBIA, hoy miércoles 21 de junio de 1957!, se crea el Servicio Nacional de Aprendizaje
SENA, conozca más detalles a continuación”

Buenos días oyentes, hoy les hablara OMAIRA CASTELLANOS, el día de hoy hablaremos
sobre la historia del sena.

OMAIRA CASTELLANOS: Mediante la ley 1182 de junio 21 de 1957, adscrita al

ministerio de trabajo, se crea el centro de formación y aprendizaje nacional (SENA),
donde se brindará una orientación e instrucción técnica, formación complementaria y
profesional a los trabajadores, jóvenes y adultos de la industrial, donde se busca
aumentar la productividad, el desarrollo social y economía del país.

LAURA MARTINEZ: también en otros países en donde se crearon Servicios Nacionales de

Formación Profesional Colombia SENA; Brasil SENAC y SENAI; Ecuador SECAP; Perú:
Servicio SENATI y los países en donde se crearon Institutos Nacionales de Formación
Profesional (Costa Rica: INA; Guatemala: INTECAP; Honduras: INFOP; Nicaragua:
INATEC.)

LAURA MARTINEZ: los representantes de la clase obrera postulan dos exigencias: el 1.

Subsidio familiar, un abono adicional al salario dependiendo del número de hijos, que
ya se venía prestando progresivamente en distintas ramas industriales debido, por un
lado, a la presión de los trabajadores, y por otro, a las condiciones de miseria y baja
nutrición de éstos y sus familias. 2. exigencia consistió en la conformación real de un
Instituto de Capacitación Obrera.

LAURA ROBLEDO: El gobierno acepta, el proceso de negociación para que los

trabajadores sean descontados el 5% para que el 4% sea asignado para la caja
compensación y el 1% para el SENA y con el decreto 164 del 6 de agosto 1957 “aportes
voluntarios, herencias, legados, donaciones y las sumas provenientes de sanciones
legales que imponga el Ministerio de Trabajo por fraudes o violaciones a las normas del
Código Sustantivo de Trabajo”.

LAURA ROBLEDO: OIT (oficina internacional del trabajo), Recomendación 117/62:

“desarrollar aptitudes profesionales de los participantes a partir de la transmisión de
habilidades, destrezas y conocimientos técnicos propios de una ocupación”; se trata de
ocupar puestos de trabajo calificados.
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⮚ Desarrolle su creatividad para presentar esta noticia en una sección del noticiero.

Tiempo: 2 horas

3.3.1.2 Misión

Imagínese que se encuentra con un amigo y le pregunta: “Estoy interesado en aprender

mecánica automotriz, pero no conozco el SENA y me han dicho que allí puedo estudiar, usted
que está en el SENA, cuénteme ¿qué hace el SENA?”

En la página oficial del SENA www.sena.edu.co, haga clic en el enlace , luego clic
en , lea, reflexione y escriba una síntesis de la misión, como respuesta para su
amigo.

RESPUESTA. El SENA es el encargado de cumplir con el desarrollo técnico, tecnológico y

complementaria del país, por eso se puede encontrar una formación integral te ayudara a
realizar tus conocimiento de la carrera.

Seleccione un compañero que asuma el rol de su amigo y socialice su respuesta.

Tiempo: 1 hora

3.3.1.3 Estructura orgánica del SENA

Ingrese a la página oficial del SENA www.sena.edu.co, haga clic en el enlace y

luego clic en .

Identifique cuál es el máximo órgano directivo del SENA, escriba el nombre del director
general, cuántas regionales tiene el SENA, el nombre de su director regional y el nombre del
subdirector del centro de formación al cual Ud. pertenece.

Director general Jorge Eduardo Londoño

¿Cuántas regiones tiene el 8 (Bucaramanga, Girón, Floridablanca, Piedecuesta,
SENA? Barrancabermeja, San gil, Málaga, Vélez).
Director regional Carlos Mario Estrada Molino
Subdirector Zegrid Francisco Castañeda

Tiempo: 1 hora

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 3.3.1.4 Identificación del centro de formación

Con su equipo identifique en su Centro de Formación, los servidores públicos

que cumplen las funciones de: coordinación académica, coordinación misional,
biblioteca, bienestar al aprendiz, administración educativa, oficina de
relaciones corporativas, funcionario encargado de etapa productiva, SENNOVA
y los ambientes de formación en los cuales ejecutará su programa de
formación. Su instructor proporcionará la información ya sea desde el blog del
centro u otra herramienta.

Diseñe un cuadro en el cual registre nombre de los funcionarios, nombre de la

dependencia y correo electrónico de contacto.

DEPENDENCIA FUNCIONARIO
Normalización Miriam
Norman Carrillo
Coordinador Académico, programa de Inclusión Social
Jerry
Agroindustria Denis Laguado
SER Martha
Programas de articulación, desplazados y Sonia
emprendimiento
Ambiental Iván
Biblioteca Walter
Enfermería Martha
Proceso de Articulación Media Adrián
Laura
Almacenamiento Mario
Fernando
Emprendimiento Eduardo
Mesa de Servicio Sergio
Gestión de seguridad y Salud en el Trabajo Juan Pablo Rodríguez
Diana
Relaciones Corporativas
Tatiana
Martha
Certificación
Carmen
Jóvenes en Acción Mónica

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SENNOVA Juan Fernando Guarín
SOFIAPLUS Sergio Valdivieso
Coordinación Misional Jonathan Morales
Informática Gloria
Olga
Psicóloga
María Claudia
Coordinador de Formación Misional Tobías
Coordinación Académica Paola
Apoyo Sostenimiento Martha
Patria
Contrato de Aprendizaje
Mauricio Montañez
Normalización de Convivencia Raúl
Microbiología Liliana Faria
Análisis Sesorial José Manuel
Fisiología Francisco Garnica
Liliana Faria
fruver
Rosemary Solórzano
Planta Lácteos Yolanda Mantilla
Mantenimiento Pedro
Bienestar Isabel Villareal

Tiempo: 1 hora

3.3.1.5 Identidad corporativa SENA

Para conocer la identidad corporativa del SENA vigente a la fecha y su significado, ingrese a
la página oficial del Sena http://www.sena.edu.co/es-co/sena/Paginas/quienesSomos.aspx
y a la biblioteca digital Sena (http://biblioteca.sena.edu.co/index.html), allí consulte los
símbolos institucionales

Analice con su equipo cada uno de los símbolos y en el siguiente cuadro exponga como se
refleja en cada uno de estos en la misión del Sena:

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 MISIÓN
“El Servicio Nacional de Aprendizaje Himno:
SENA, está encargado de cumplir la
función que corresponde al estado de
invertir en el desarrollo social y
técnico de los trabajadores
colombianos, ofreciendo y ejecutando
la formación Profesional Integral para
la incorporación y el desarrollo de las
personas en actividades productivas
que contribuyan al desarrollo social,
económico y tecnológico del país.”
SÍMBOLO
Estudiantes del SENA, adelante! Por Colombia
luchad con amor con el ánimo noble y radiante
transformémosla en mundo mejor. (BIS)
..
I
De la patria el futuro destino en las manos del joven
está. El trabajo es seguro camino qué el progreso a
Colombia dará.
..
II
En la forja del SENA se forman hombres libres que
anhelan triunfar. Con la ciencia y la técnica unidas
nuevos rumbos de paz trazarán.
..
Coro
Estudiantes del SENA, adelante! por Colombia
luchad con amor con el ánimo noble y radiante
transformémosla en mundo mejor. (BIS)
..
III
Hoy la patria nos grita sentida estudiantes del SENA,
triunfad, sólo así lograreis en la vida más justicia,
mayor libertad.
..
IV
Avancemos con fuerza guerrera estudiantes con
firme tesón que la patria en nosotros espera su
pacífica revolución.
ESCUDO: refleja los tres sectores económicos donde
ubica el accionar de la institución:
EL PIÑON: representa la industria.
EL CAUDOCEO: Representa el comercio y los
servicios.
EL CAFÉ: Representa el agro, primario y extractivo
Bandera: fue diseñada en el comienzo de la
institución donde se reflejan los tres sectores
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 económicos dentro de los cuales se ubica el accionar
del Sena.

Logo símbolo: está compuesto por el nombre de

la institución, el símbolo representa el camino
hacia el horizonte y al hombre.

Tiempo: 1 hora

3.3.2 Servicios a los que tiene derecho en el SENA

⮚ Identifique los servicios del SENA dentro del alcance del Sistema Integrado de
Gestión y Autocontrol. Para esto ingrese a la página www.sena.edu.co, que
se encuentran en el espacio

En un conversatorio con su instructor, clarifique el para qué de cada uno de

ellos y lo que aportaría en su proceso de formación.

⮚ Participe en las charlas informativas dadas por los equipos de apoyo a la

formación, serán de interés para su proceso formativo. Registre en el siguiente cuadro qué
comprenden estas, dónde está ubicado en su centro de formación y el responsable.

INFORMACIÓN QUÉ COMPRENDE UBICACIÓN/RESPONSABLE

Fondo Emprender Es un fondo creado por el Gobierno Eduardo Jaime
Nacional para financiar proyectos
empresariales de aprendices,
practicantes o profesionales que no
superen más de 2 años de haber recibido
el título.

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 Agencia Pública de Empleo Permite el contacto entre el buscador de Paola Ortiz
empleo y la empresa que busca su
personal.
Tecno parques Infraestructuras físicas y tecnológicas de Felix Reyes
laboratorios especializados en 3D.
Contrato de aprendizaje Le permite a una persona ser patrocinada
por un tiempo no mayor a 2 años, siendo
este el tiempo máximo de la formación
brindada por el SENA.
SENNOVA El Sistema de Investigación, Desarrollo Juan Carlos
Tecnológico e Innovación del SENA -
SENNOVA- es un programa institucional
para la formación integral y la inclusión de
procesos de Innovación, Desarrollo
Tecnológico e Innovación en las regiones,
que soporta la ejecución de actividades,
indicadores y metas establecidas
institucionalmente para el alcance de los
objetivos propuestos por el Gobierno
Nacional, observando su pertinencia
técnica, territorial y social, a partir de la
lectura de las necesidades regionales
SENA emprende rural (SER) Es un programa que desarrolla procesos Jairo Gómez
de formación y fortalecimiento
empresaria o comunitario rural.
Bienestar al aprendiz Es una estrategia institucional para Juliana Herrera
contribuir en la permanencia y
certificación de los aprendices de la
entidad en su proceso formativo.
Administración educativa Adecuada y correcta disposición de Ana Isabel Pinzón Ríos
bienes y recursos para optimizar y
desarrollar todo lo concerniente al
sistema educativo.
Biblioteca Acceso a libros físicos y virtuales de Wilfran Samuel
manera gratuita.
FIC Atiende los programas y modos de
formación profesional integral
desarrollados por la entidad.
Centros de convivencia incluye aulas, talleres, bibliotecas,
Servicio de cafetería y en general,
servicios de apoyo que ayudan al
trabajador alumno, a obtener una
formación técnica e integral.

Tiempo: 2 horas

3.3.3 Normas de convivencia: Reglamento del aprendiz y manual de convivencia

Analice con la orientación del instructor el Reglamento del Aprendiz y el Manual de Convivencia
(para los casos que aplique); comprender su finalidad en relación a la convivencia armoniosa y el
manejo del debido proceso que contribuirá a su formación integral.

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Con su equipo de trabajo resuelva la lectura exploratoria del reglamento del aprendiz; en un espacio
de diálogo constructivo comparta sus apreciaciones. Resuelva el taller 01 Reglamento del aprendiz

Tiempo: 3 horas 30 minutos

3.3.4 Actividad de Transferencia: Importancia del SENA para el proyecto de vida y desarrollo
del país

Identificar la dinámica organizacional del SENA de acuerdo con los lineamientos

institucionales

Redacte una frase, que, desde su sentir, represente la importancia del SENA para el
desarrollo del país, para su desarrollo personal y profesional y se convierta en
compromiso a lo largo del proceso formativo.

Escriba la frase en un adhesivo (virtual o físico según orientaciones de su instructor)

y comparta ésta a su grupo.

Tiempo: 1 hora Evidencia: Argumentación de la importancia del SENA

● Ambiente requerido: auditorios, aulas de aprendizaje convencionales, ambientes virtuales,

biblioteca, conectividad.
● Materiales: Hojas de papel, esferos, lápices, tablero, marcadores, autoadhesivos.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Técnicas e Instrumentos de
Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación
Evaluación
Evidencias de Conocimiento: Reconoce la identidad Técnica de valoración:
institucional y los Formulación de preguntas

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 Argumentación de la procedimientos Instrumento
importancia del SENA administrativos y formativos. Cuestionario
Evidencias de Desempeño:
N/A
Evidencias de Producto:
N/A

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Derecho: Potestad que tiene el aprendiz de gozar de libertades y oportunidades sin discriminación
y exclusión alguna.

Deber: Obligación legal, social y moral que compromete a la persona a cumplir con determinada
actuación, asumiendo con responsabilidad todos sus actos

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

● Ley 119 de 1994

● SENA (1997) Acuerdo 00008 de 1997. Estatuto de la Formación Profesional Integral.
● SENA (2012) Acuerdo 0007 de 2012. Reglamento Aprendiz.

Enlaces de interés:

http://oferta.senasofiaplus.edu.co/sofia-oferta/
www.sena.edu.co
http://biblioteca.sena.edu.co/
www.fondoemprender.com
https://agenciapublicadeempleo.sena.edu.co/,
http://caprendizaje.sena.edu.co/sgva/APRENDICES/pag/ManualSGVAAprendices.pdf
http://compromiso.sena.edu.co/

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) Santos Inés Rodríguez Formadora R. Tolima C. Industrial Octubre 2017
Loren Astrid Jaramillo Contratista Grupo de Bienestar al Noviembre 2017
Berna aprendiz D.F.P.

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio
Autor (es) Ana Cristina Instructor Reg. Valle C.D.T.I. Agosto 2018 Ajustes
Rodríguez Agosto 2018 contenido
GFPI-F-135 V01
Brenda Arana Vallejo Instructor Reg. Valle C.D.T.I. Agosto 2018 Ajustes
Leidy Diana Ramírez Agosto 2018 contenido
Vargas Instructor Reg. Valle, C.E.A.I. Agosto 2018 Ajustes
Lizette Yuliana Agosto 2018 contenido
González Instructor Reg. Valle CLEM - Agosto 2018 Ajustes
María Yamileth Tuluá Agosto 2018 contenido
Giraldo Profesional Reg. Valle C.B.I Ajustes
Ruby Portillo Palmira Noviembre contenido
Formadora Reg. Valle ASTIN 2018 Ajustes
Yomaira Angulo contenido
Formadora Reg. Valle C. Náutico Marzo 2019 Ajustes
Raúl José Marrugo Pesquero contenido
Martínez Instructor Reg. Cundinamarca Marzo 2019 Propuesta
C.T.D. P.E. diseño gráfico
Luis José Barrios de la Marzo 2019 Ajuste
Hoz Metodólogo Reg. Atlántico metodológico
diseño c. Colombo Alemán Septiembre
Weymar Francisco Reg. D.C. Centro de 2019 Ajustes
Ardila Borda Contratista Gestión de Talento Presentación
Luis Ernesto humano en Salud Ajustes
Mendoza Suárez Contratista Dirección Formación Presentación
Rubiela Rodríguez Profesional Ajustes
Hernández Profesional Dirección Formación Presentación
José Antonio Nieva Profesional Ajuste
Chavez Formador Reg. Valle C.B.I metodológico
Nubia Constanza Instructor Palmira - ENI Dic. 2020
Garcia Munevar Reg. D.C. CFTHS Ajuste
Luis Ernesto Contratista Dic. 2020 formulación
Mendoza Suárez D.F.P actividades
Rubiela Rodríguez Profesional D.F.P. Dic. 2020
Hernández
Jhon Fredy García Contratista Sep. 2021
Pineda Reg, Caldas – CPIC
Diego Antonio Meza Instructor
Aparicio Reg.D.C. CFTHS
Edwin Gerson Ajuste de
Montañez Instructor Reg. Santander Abril 2022 evidencias y
material de
apoyo

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