II EXAMEN PARCIAL DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

RECOMENDACIONES:
▪ Para todos los ejercicios planteados realizar el respectivo esquema.
▪ Escriba correctamente las respuestas, caso contrario no será considerada.

NOMBRE: Edson pandal asenjo NOTA:______________

1. Se utiliza un sistema de separación por membrana para concentrar un alimento

líquido del 21% hasta el 53% de sólidos totales. Este proceso se realiza en dos
etapas en la primera de las cuales se produce una corriente residual de bajo
contenido en sólidos y en la segunda se separa la corriente, producto final de
otra corriente con bajo contenido en sólidos que es recirculada a la primera
etapa. Calcular la magnitud de la corriente del reciclo, si contiene 6% de sólidos
totales, la corriente residual contiene 0,4% de sólidos totales y la corriente
principal entre las dos etapas contiene un 41% de sólidos totales, en el proceso
deben producirse 2300 kg. por minuto de producto de 53% de sólidos totales.

2. Se va a concentrar NaOH en dos etapas del 15% al 51%. El NaOH abandona el

primer efecto con una concentración del 29% para ingresar al segundo. Si se
quiere obtener 420 kg/hr de NaOH concentrado. Qué cantidad de H2O se
elimina en cada efecto

3. En el procesamiento del pescado, una vez que se extrae el aceite, la torta de

pescado se seca en secadores de tambor rotatorio, se muele y se empaca. En
un lote dado de torta de pescado que contiene 89% de humedad, se eliminan
210 kg de agua, y se determina entonces que la torta de pescado tiene un 35%
de humedad. Calcule el peso de la torta de pescado que se introdujo
originalmente en el secador.

4. Las fresas contienen alrededor de 16% de sólidos 87% de agua. Para preparar
mermelada de fresa, se mezclan las fresas trituradas con azúcar en una
relación en peso de 50:60, y la mezcla se calienta para evaporar el agua hasta
que contiene una tercera parte en peso de agua. Determine cuántas libras de
fresa se necesitan para producir una libra de mermelada.

MAS VALE UN CERO HONRADO, QUE UN VEINTE ROBADO