EJERCICIOS MULTIETAPA

1. Un sistema de tres evaporadores se utiliza para la obtención de agua

dulce a partor del agua del mar, la cual contiene un 3.85% de sal. Si
se alimentan 150,000 kg/h de agua de mar al primer evaporador y se
obtiene un 2 % mol en el tercer evaporador, determina los kg/h de
agua dulce, sabiendo que se evapora la misma cantidad de agua en
cada evaporador.

2. Diseñe un diagrama de flujo básico para un proceso de fabricación

de mermelada, en el cual se realiza un lavado de la fruta, pelado,
cortado, mezclado con azúcar, y evaporación simultánea con el
mezclado final con pectina. La fruta inicialmente presenta un 23 % en
masa de sólidos. La relación de agua de lavado a fruta es 2 a 1.
Suponga que no se pierde materia en el lavado cortado y pelado. El
azúcar agregado en el primer mezclado, antes de la evaporación,
está en relación 1 a 2 con la masa de la corriente de fruta lavada,
cortada y pelada. La concentración final de sólidos, al salir del
evaporador - mezclador es de 67% en masa. Calcule las corrientes
que se requieren para preparar 1 kg de mermelada final.

3. Diseñe un diagrama de flujo básico para un proceso de obtención de

aceite de aceitunas, basado en una producción de 500 kg/día de
aceite, por extracción con solvente. Indique los datos de las variables
de proceso más relevantes y los flujos más importantes de materia
en el proceso (busque datos en internet).