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INTRODUCCION A LA ZOOTECNIA

M.V.Z. OLGER RAMOS

ZOOTECNIA

La zootecnia es la tcnica que se ocupa del estudio de la produccin de animales, as como de sus derivados (carne, huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar animal; fijndose como objetivo la obtencin del ptimo rendimiento de las explotaciones pecuarias.

CONCEPTO DE ZOOTECNIA

Desde el punto de vista etimolgico, la palabra Zootecnia, proviene de las voces griegas ZOON, que significa animal y TECHNIA que corresponde a la idea de arte. Segn el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Espaola, es el conjunto de preceptos y reglas necesarias para hacer bien alguna cosa, que en la actualidad podemos asociarlos a los conceptos de ciencia o tcnicas.

CONCEPTO DE ZOOTECNIA

Se puede definir a esta materia como la biologa aplicada a la produccin econmica de los animales. Se la considera tambin como una verdadera industria de transformacin de productos vegetales groseros, en productos animales mas nobles y beneficiosos para el hombre.

OBJETIVOS

Mejorar las condiciones donde se desarrollan los animales (medio). Mejorar las condiciones de nutricin de los animales (alimentacin) para aumentar los rendimientos. Manejar la racional aplicacin de las leyes genticas (herencia).

Importancia, finalidad de la Zootecnia dentro de las ciencias agropecuarias:

La importancia radica que sin la explotacin de los animales ningn conglomerado humanos hubiera podido subsistir. La cra de animales siempre tiene una finalidad utilitaria, unos porque proveen alimentos de alto valor biolgico y nutritivo, otros dan productos para el abrigo, o para el trabajo o para el esparcimiento.

En todos los casos, su explotacin mueve capitales y suministra innumerables fuente de trabajo al hombre.

Zootecnia Especial
Estudia las distintas especies, respectivas producciones (bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia, cunicultura, avicultura) Se comenz a practicar desde que el hombre domestic a los animales.

En las Zootecnias Especiales se dan las normas de aplicacin, segn especie y tipo de produccin.

Relacin de la Zootecnia con otras disciplinas


La Zootecnia consiste en la aplicacin de los conocimientos que aportan las ciencias biolgicas bsicas y la economa agraria. Entre las ciencias biolgicas tenemos: zoologa, anatoma, fisiologa, qumica, patologa, gentica, matemticas, agricultura, economa, ecologa.

La Zoologa: El conocimiento biolgico de las especies resulta de importancia, para iniciar la base de las explotaciones. Estudia grandes grupos de animales, mientras que la zootecnia estudia grupos mas pequeos comenzando desde la especie: Zoologa: Tipo Clase Orden Familia Gnero Especie.

La Anatoma: Estudia la conformacin exterior trata de las relaciones existentes entre la morfologa externa de los animales y su rendimiento y adecuacin a la finalidad de su explotacin. Son importantes los huesos, msculos, articulaciones, grasa, capacidad de ingestin.

La Fisiologa: La Zootecnia es la aplicacin de la fisiologa en funcin econmica. El productor que haya encontrado o buscado el xito ha sido un observador exacto de las leyes fisiolgicas, su violacin repercutir siempre en prdidas econmicas.

La Qumica, bioqumica y fsica: Desde 1780 se conoci el valor de las oxidaciones orgnicas dando nacimiento al estudio de la nutricin animal, estas ciencias estn estrechamente ligadas a la zootecnia y sus adelantos influyen en el progreso de la ciencia de la explotacin animal.

La Gentica: En los ltimos aos se han desarrollado razas, adaptadas a las condiciones especiales de medios donde han de explotarse, marcando un progreso superior al de siglos anteriores. Sin los conocimientos de la gentica sera imposible mejorar y mantener cualidades tiles de familias o razas.

La Agricultura: El conocimiento del suelo, de las especies forrajeras y posibilidades de cultivarlas, constituye un elemento indispensable para la correcta alimentacin de los animales.

La Higiene Ambiental: Tiene en cuenta el bienestar animal y mejorar el ambiente donde viven los animales: corrales, sombra, pasturas, aguas, etc.

La Economa: Es uno de los pilares sobre los que se apoya la zootecnia el conocimiento de los vaivenes de las tendencias del mercado, han marcado constantemente el norte que debe seguir la produccin animal. Los gastos y costos de produccin, el ajuste entre costo y calidad de producto, es el objetivo capital de la Zootecnia.

La Ecologa: Se debe conocer el impacto de las producciones sobre el medio ambiente para que las mismas sean sustentables y no deterioren la calidad del suelo ni provoque contaminaciones.

PRINCIPALES ESPECIES ESTUDIADAS EN ZOOTECNIA

PRINCIPALES ESPECIES ESTUDIADAS EN ZOOTECNIA

SISTEMAS DE PRODUCCIN OVINA

La produccin ovina se caracteriza por poseer algunas ventajas comparativas con otros rubros: - De fcil explotacin extensiva - Adaptable y de buen uso de los recursos forrajeros - Bastante instintiva (bsqueda de alimento y abrigo) - Buena aptitud materna

- Produce lana con el requerimiento manutencin - Todos los aos entrega algn producto terminado (carne, lana) - Gran diversidad de razas, lo que permite adaptarse a diferentes condiciones

Esquila de una oveja

SISTEMAS DE PRODUCCIN BOVINA

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE CAMELIDOS

Enterotoxemia

Principal causa de mortalidad en alpacas

Aprovechamiento de la carne de alpaca en camal de Puquio, Ayacucho. Foto: R. Quispe

Utilizacin de alpacas en ferias regionales o nacionales para fomentar el turismo.

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE PORCINOS

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE EQUINOS