Restricciones para la solución de problemas

Hurtado García Ricardo Jared

Carolina Romero Fernández
Juan David Ramos Basurto
Restricciones para la solución de problemas

En esta actividad fortalecerás tu competencia Sello EBC: Ser impulsores de progreso-

enfoque en resultados, tu competencia técnica: Uso de modelos para la toma de
decisiones, y tu competencia laboral: Análisis de problemas.

Instrucciones: lean, en equipo, de acuerdo con las indicaciones de su docente/ asesor los
siguientes problemas y realicen lo que se solicita.

Problema 1

El dueño de una pequeña empresa fabricante de yogurt artesanal te contrató para realizar
una consultoría especializada en procesos de producción. Debes analizar el proceso y
realiza una propuesta de mejora que, además, pueda dar solución a la alta demanda de
su producto de manera semanal. La secuencia para generar este alimento se describe a
continuación:

 Empezar a calentar 20 litros de leche entera en un recipiente. Mientras se calienta,

agregar a la leche 4.5 libras de azúcar blanca refinada. 10 minutos.

 Cuando la temperatura de la leche llegue a 85 °C, dejar la leche caliente en reposo

por 30 minutos para que se pasteurice.

 Dejar enfriar la leche hasta 45 °C, en condiciones ambientales. 10 minutos.

 Agregar a la leche el cultivo láctico y mezclar bien la leche, dejarla en reposo para la
fermentación. Este paso puede durar, aproximadamente, 4 horas.

 La leche ácida, que empezó a ponerse viscosa, se deposita en un ambiente frío a

temperatura de 4 – 6°C y se deja ahí por 48 horas.

 El recipiente con yogurt se saca del ambiente frío y se saboriza con jaleas naturales
de frutas. 10 minutos.

a. Delimiten el problema que tiene el dueño de la empresa.

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la alta demanda del producto, al tener una muy alta demanda y siendo artesanal el
producto es más la demanda que la fabricación de el mismo

b. Identifiquen:

 El factor restrictivo en la capacidad de producción del proceso actual.

El factor es la visión integral y sistémica que conlleva a que en los proyectos
demicrorriego generalmente no se considera con la debida importancia. Otro
Factores restrictivos del proceso productivo

 El cuello de botella que se presenta en el proceso de producción.

Cuello de botella tangible ya que les falta maquinaria para poder producir más de
suproducto.La producción suele ser más lenta o costosa, por ello genera tiempos
de parada yretrasos en el resto de la línea de producción.

c. Describan:

 Los principios de la teoría de restricciones en el proceso actual y en la propuesta.

Identificar el cuello de botella, en este caso es en el proceso de
produccion.explotar todas las restricciones y subordinar todo lo demás a la
restricción, ennuestro caso la fábrica está funcionando a toda su
capacidad.elevar la restricción de este sistema ha llegado al máximo como
resultado de laoptimización, lo que nos lleva al reequipamiento para mejorar
el sistema

 La decisión que tomarían para optimizar el rendimiento del sistema en la

propuesta de producción, de modo tal que soluciones el cuello de botella.

La decisión que tomaremos será la reequiparían de la fábrica con más y mejores

máquinas para ayudar a la producción y que se logre una mayor cantidad de
producción, un ejemplo seria la compra de equipo con mas capacidad.

d. Compartan los resultados obtenidos con otros equipos.

Problema 2

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El dueño de una empresa fabricante de cartón corrugado contrata a una compañía de
consultoría empresarial, de la cual forman parte, para realizar un diagnóstico a su proceso
de producción. Deben analizar el proceso y realizar una propuesta de mejora que,
además, pueda dar solución a la alta demanda de su producto. El siguiente proceso es
para la fabricación de 500 kilogramos de producto.

 Amasado. La materia prima utilizada en este caso es fibra de papel recuperado y

planchas de cartón reutilizadas; se vuelcan en un contenedor donde se aplica un
proceso para deshacerlos con ayuda de agua. Una vez mezclados, se obtiene una
masa moldeable que puede utilizarse en el proceso de producción. 1 hora.

 Formadora. La masa pasa por un proceso donde se le da forma al cartón

dependiendo del grosor deseado. 1/2 hora.

 Secado. El cartón que sale húmedo pasa por un proceso de secado. 1 hora.

 Corrugado. Las máquinas de corrugado utilizan una serie de pesados rodillos

encargados de ondular el cartón y de convertirlo en corrugado. 1.5 horas.

 Encolado. El cartón ondulado se coloca entre dos hojas de papel Kraft utilizando cola
de almidón para ello. 2 horas.

 Troquelado. Se procede a cortar el cartón para obtener la forma deseada. Se realiza

utilizando un troquel, es decir, un molde personalizado. 1 hora.

 Plegado. Por medio del uso de cola, se unen las planchas de cartón y se consigue el
diseño final. Se trata de unir todas las partes del diseño para obtener la forma
deseada. 1.5 horas.

a. Delimiten el problema que tiene el dueño de la empresa.

La demanda del producto y es necesario aumentar la eficiencia de producción.

b. Identifiquen:

 El factor restrictivo en la capacidad de producción según el proceso actual.

El factor restrictivo es la capacidad ya que lo que se necesita mejorar es el
proceso de producción

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  El cuello de botella que se presenta en el proceso de producción.
El cuello de botella es intangible ya que la mejora será aplicada en el proceso de
la empresa.

c. Describan:

 Los principios de la teoría de restricciones en el proceso actual y en la propuesta.

Identificar el cuello de botella, en este caso es en el proceso de producción
.explotar todas las restricciones y subordinar todo lo demás a la restricción,
en este otro caso hay que realizar algún cambio en el proceso de producción
para mejorar la eficiencia

 La decisión que tomarían para optimizar el rendimiento del sistema, por medio de
una propuesta de producción que solucione el cuello de botella.

Una posible solución al problema podría ser buscar algún método para reducir los
tiempos de producción y así optimizarla para que la producción aumente sin
arriesgar la calidad del producto

d. Compartan los resultados obtenidos con otros equipos.

Nota: tu docente puede proponer algunos otros puntos, siempre que lo considere
pertinente. Sin embargo, es importante considerar, en un primer momento, los que aquí
se enlistan y que responden a los objetivos planteados.

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