05/10/2022

Licenciatura

NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura

EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL I

Evidencia de aprendizaje.
Instrumento de tamizaje EGS.

Cesar Eugenio Reyes Cabral

NEEN1_U1_EA_CERC
 Introducción

Varón de 72 años con antecedentes de HTA bien controlada con un IECA* (inhibidores de
la enzima convertidora de angiotensina (IECA) son una clase de medicamentos que se
emplean principalmente en el tratamiento de la hipertensión arterial) Consulta en Servicio
de Urgencias por dolor abdominal, anorexia, pérdida de peso y últimamente vómitos
alimentarios tras cada comida, por lo que desde hace 3 semanas sólo hace dieta líquida. A
la exploración: TA 110/60 mmHg, FC 75, dolor abdominal a la palpación sin otros hallazgos.
Analítica urgente: hemograma, bioquímica y coagulación normales salvo proteínas totales
5,6 gr/dl (normal 6,5-8 gr/dl). Rx abdominal en bipedestación urgente: distensión de cámara
gástrica con disminución del gas intestinal TAC o TC (tomografía computarizada) abdominal
urgente: masa en cabeza pancreática que estenosa segunda porción duodenal, con
aspecto de malignidad. Ante la situación clínica es valorado por Cirugía de guardia decide
ingreso en Unidad de Cirugía General. A la mañana siguiente, se programa intervención
para 10 días después (no hay hueco de quirófano antes). En el tratamiento se deja prescrita
dieta líquida, analgesia y sueroterapia con 1500 ml de suero glucosalino.
1. La pérdida de peso en este paciente es un parámetro clínico para considerar en la EGS.
A) V
B) F
C) NS
2. El porcentaje de cambio de peso se tendrá que comparar con el peso habitual y el peso
ideal.
A) V
B) F
C) NS
3. El cambio en la alimentación es un aspecto primordial para evaluar en la EGS.
A) V
B) F
C) NS
4. Dentro de la EGS, es importante incluir el cálculo de requerimientos de macro y micro
nutrimentos. Distribución energética plan de apoyo (enteral, parenteral, mixto) con ejemplo
de menú y recomendaciones alimentarías.
A) V
B) F
C) NS
Son factores que inciden en el riesgo del estado de nutrición de este paciente:
5. Alimentación inadecuada por diferentes vías de administración.
A) V
B) F
C) NS
6. Consumo de líquidos menores al gasto.
A) V
B) F
C) NS
7. Valores anormales de colesterol.
A) V
B) F
C) NS
8. Habilidad o conocimientos limitados sobre la higiene y preparación de alimentos.
A) V
B) F
C) NS
9. Habilidad o conocimientos limitados sobre la higiene y preparación de alimentos.
A) V
B) F
C) NS
Son datos a favor del estado nutricional en este caso:
10. Signos clínicos de piel.
A) V
B) F
C) NS
11. cifras de hemoglobina normales.
A) V
B) F
C) NS
Son acciones pertinentes para precisar el diagnóstico nutricional en este caso:
12. Exploración física.
A) V
B) F
C) NS
13. Estimación de Peso y Estatura
A) V
B) F
C) NS
14. Toma de pliegue abdominal
A) V
B) F
C) NS
15. Determinar Área Muscular de Brazo
A) V
B) F
C) NS

CONCLUSION

De esta actividad podemos concluir que estudiar las bases que fundamentan las herramientas para
evaluar el estado nutricional es de indispensable para nuestra formación ya que a la hora de la
práctica se pueden estableces acciones preventivas y recuperación de problemas nutricionales
brindando los nutrimentos precisos en forma correcta y oportuna. Todos los conocimientos
obtenidos a lo largo de esta actividad y la unidad en general nos llevó a darnos una idea de cómo es
diagnosticar el estado nutricio del individuo sano, como punto de partida para la prescripción
dietética, orientación alimentaria y vigilancia.
 Referencias

Gimeno, E. (marzo de 2003). https://www.elsevier.es/. Obtenido de Medidas empleadas para

evaluar el estado nutricional: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-
medidasempleadas-evaluar-el-estado-13044456

UnADM. (2019). https://unadmexico.blackboard.com/. Obtenido de Evaluación del estado

nutricional I. Unidad 1. Fundamentos de la evaluación del estado nutricional:

https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque %202/NA/04/N
EEN1/U1/descargable/U1_EEN_150317.pdf