UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN

TÉCNICAS Y MATERIALES PARA LA
ORIENTRACIÓN ALIMENTARIA
Principales problemas de salud relacionados a la nutrición
Anemia

LIC. LIDIA ELENA MOLINA ROUNTREE

Grupo 22L Equipo 6

2083413 CELIS RODRIGUEZ KAREN ESTEFANIA

1860732 FLORES GARZA GABRIELA CAROLINA
1955160 GARCÍA MÉNDEZ GEORGINA
1899086 LERMA ALVARADO KAREN EUNICE
2083384 MARTINEZ PICAZO MELANIE NOHEMI
2083404 SOLIS MUÑOZ FABIOLA

Definición
La ANEMIA es un padecimiento en que
el cuerpo presenta menos GLÓBULOS
ROJOS de los que debería tener o esos
glóbulos no contienen suficiente
hemoglobina, cuya función es
transportar OXÍGENO a todo el cuerpo.
 Hematocrito
La OMS ha establecido los rangos de referencia
normales dependiendo de la edad y sexo. La
anemia esta presente cuando la hemoglobina se
encuentra por debajo de 13g/L en los hombres o
12g/L en las mujeres.

Esta regla NO APLICA para niños ni para mujeres

embarazadas para los cuales existen sus propias
tablas de límites de concentración de
hemoglobina.

Normal Anemia Policitemia

45% < 40% >50%
ANEMIA APLÁSTICA: Enfermedad rara en la que la
médula ósea no produce una CANTIDAD ADECUADA
de nuevas células sanguíneas.

ANEMIA DE CÉLULAS FALCIFORMES: Alteración de

la sangre que hace que los glóbulos rojos se
DEFORMEN hasta adquirir apariencia de hoz, Estas
células falciformes pueden bloquear la
CIRCULACIÓN SANGUÍNEA y provocar dolor y daños
en los órganos.

ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO: Trastorno en

el cual la sangre no tiene la cantidad suficiente de
glóbulos rojos sanos, se debe a la FALTA DE HIERRO.
ANEMIA POR DEFICIENCIA DE VITAMINAS: Falta de glóbulos rojos
saludables causada cuando tienes cantidades inferiores a lo normal
de ciertas vitaminas. Las vitaminas relacionadas con la anemia por
deficiencia de vitaminas incluyen el FOLATO (B-9) la VITAMINA B-12
y la VITAMINA C.

TALASEMIA: Trastorno sanguíneo en el cual el cuerpo produce una

forma anormal o una cantidad inadecuada de HEMOGLOBINA, la
proteína en los glóbulos rojos que transporta el OXÍGENO.
Etiología
Las principales causas de la
anemia son:
Deficiencia de algunas vitaminas o
minerales como vitamina B12, ácido fólico o
hierro.
Ingesta de algunos medicamentos.
Enfermedades crónicas.
Problemas en la médula ósea.
Factores demográficos / fisiológicos
que predisponen a deficiencia de hierro
1. Antecedente de prematurez en infantes y
adolescentes, bajo peso al nacer, alimentación exclusiva
al seno materno sin suplementación de hierro por más
de 6 meses, retraso en la ablactación, ingesta excesiva
de leche de vaca (más de 750 mL/d), estatus socio
económico bajo.

2. Adolescentes con hábitos dietéticos deficientes o

dieta inadecuada, bajo peso, menstruación, crecimiento
rápido.
Factores demográficos / fisiológicos
que predisponen a deficiencia de hierro
3. Mujeres menstruando, especialmente si hay
menorragia.
4. Mujeres embarazadas o lactando.
5. Vegetarianos, especialmente los veganos.
6. Maratonistas.
7. Donadores de sangre regulares (especialmente
mujeres en edad reproductiva).
8. Pacientes post operados con pérdida sanguínea
importante.
9. Pacientes con falla renal crónica.
Causas patológicas de deficiencia de hierro
causas patológicas de deficiencia de hierro
1. Mala absorción intestinal – aclorhidria (jugo gástrico),
cirugía gástrica, enfermedad celiaca(glúten),
enfermedad de Crohn.

2. Pérdida sanguínea – flujo menstrual excesivo,

neoplasias gastrointestinales, otras neoplasias
(genitourinas, pulmonares), colitis ulcerativa, ulcera
péptica, ingesta de salicilatos o antiinflamatorios no
esteroideos, hernia hiatal, diverticulosis y otras
neoplasias.
Recomendación diaria
Para mujeres adultas es de 18 mg/día
y para los varones de 8 mg/día.
Después de los 51 años, la RDA para
mujeres cae a 8 mg al día porque la mayoría
entra a la menopausia y ya no pierde hierro
en la SANGRE MENSTRUAL
Signos y Síntomas
Los signos y síntomas, si se presentan,
podrían incluir:

Piel pálida o amarillenta

Latidos del corazón irregulares
Dificultad para respirar
Mareos o aturdimiento
Dolores de cabeza
Dolor torácico, latidos cardíacos rápidos o falta de aliento.
Tratamiento

Anemia por Su tratamiento depende de la causa:

deficiencia de Implica tomar suplementos de hierro y cambiar la
dieta.

hierro Si la causa de la deficiencia de hierro es la pérdida

de sangre, aparte de la menstruación, debe
localizarse la fuente del sangrado y detenerse el
sangrado.
El tratamiento para la deficiencia de ácido fólico y
vitamina C incluye suplementos dietéticos y el
aumento de estos nutrientes en la dieta.

Si se tiene problemas para absorber la

Anemias por
vitamina B-12 se recomiendan inyecciones
de la vitamina.
deficiencias de
vitaminas
Anemia de No existe un tratamiento específico para este tipo de
anemia. El médico suele enfocarse en la enfermedad,
enfermedad en caso de que los síntomas se vuelven graves se
emplea una transfusión de sangre o inyecciones de
crónica una hormona sintética para estimular la producción
de glóbulos rojos.
Puede incluir transfusiones de sangre para
aumentar los niveles de glóbulos rojos. Se
podría llegar a necesitar un transplante de
médula ósea.

Anemia aplásica
 Anemias El tratamiento de estas diversas
enfermedades incluye medicamentos,
asociadas con la quimioterapia o transplante de médula
enfermedad de la ósea

médula ósea
Incluye evitar medicamentos sospechosos,
tratar infecciones y tomar medicamentos que
inhiban el sistema inmunitario, que podría
estar atacando los glóbulos rojos.

Anemias
hemolíticas
Anemia de
células Incluye oxígeno, analgésicos y líquidos orales e
intravenosas para reducir el dolor y prevenir
falciformes complicaciones.
También se puede recomendar
transfusiones de sangre, suplementos
de ácido fólico y antibióticos.
Requieren transfusiones de sangre, suplementos
de ácido fólico, medicamentos, extirpación del
bazo o un trasplante de células madre de sangre
Talasemia
y médula ósea.
Estadísticas Actuales
Organización Mundial de la Salud reporta que un billón
y medio de personas, es decir, 25 por ciento de la
población mundial padece esta enfermedad.

La más reciente Encuesta Nacional de Salud (2019)

informó que poco más de dos millones de niñas y niños
de uno a cuatro años de edad padece anemia, esto
prácticamente en uno de cada cuatro (23.3 por ciento),
debido principalmente a la falta de nutrientes y
vitaminas en su alimentación diaria, los cuales se
consigue al equilibrar la ingesta de verduras, frutas y
productos derivados de la carne.
Recomendaciones nutricionales
Dos tipos de hierro:
Alimentos de origen animal ( carne,
pescado y marisco, higado )
contienen hierro hemo.

Alimentos de origen vegetal

( legumbres, frutos secos, verduras y
hortalizas) contiene el hierro no
hemo . Yema de huevo
Referencias bibliográficas
-Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y
educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación
(cndh.org.mx)

-guiaadolesc_nutricion.pdf (imss.gob.mx)

-Gerard J. Tortora, Bryan Derrickson. (2017). Principios de Anatomía y Fisiología (15 a ed.).
Editorial Médica Panamericana.

-IMSS. (2019, 14 enero). Prevención, Diagnóstico y Tratamiento de la Anemia por Deficiencia

de Hierro en Niños y Adultos. Instituto Mexicano del Seguro Social.
http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/guiasclinicas/415GRR.pdf