UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS

ESTUDIANTES:

Barrenechea Dávila, Giuseppe

Crispín Gonzáles, Oscar
Rivera Valenzuela, Lesly
Villanueva Osorio, Christian

CICLO:

VII

CURSO:

INGENIERÍA Y CONTROL DE AGUAS RESIDUALES

DOCENTE:

ING. JOSE VICENTE NUNJA GARCIA

HUACHO – PERÚ
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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................3

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA............................................................................................4

Problema general.........................................................................................................................4

Problemas específicos...................................................................................................................4

FORMULACION DE OBJETIVOS...............................................................................................5

Objetivo general...........................................................................................................................5

Objetivos específicos....................................................................................................................5

PRINCIPIOS TEÓRICOS..............................................................................................................6

Exposición de metales pesados y sus efectos en la salud y ambiente........................................6

Contaminación por metales pesados en alimentos.....................................................................7

Contaminación por metales pesados en China.......................................................................7

Contaminación por metales pesados en India........................................................................8

Contaminación por metales pesados en Colombia.................................................................8

CONCLUSIONES............................................................................................................................9

RECOMENDACIONES................................................................................................................10

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................................11

ANEXOS.........................................................................................................................................12
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INTRODUCCIÓN

La contaminación ambiental se posiciona como uno de los más importantes problemas que

afectan a la sociedad del siglo XXI. La pérdida de calidad del aire, del recurso hídrico y de

suelos disponibles para actividades agrícolas se ha incrementado exponencialmente. La tasa

de contaminación del agua puede ser estimada en 2000 millones de metros cúbicos diarios.

Se hace evidente una crisis de este recurso para los próximos años, lo que podría

comprometer el cumplimiento de uno de los objetivos de Desarrollo del Milenio de la

Organización de Naciones Unidas.

Específicamente, la contaminación del agua por metales ocasionada por vía antrópica y

natural, está afectando drásticamente la seguridad alimentaria y salud pública. Estudios

recientes reportan la presencia de metales pesados y metaloides tales como mercurio (Hg),

arsénico (As), plomo (Pb), cadmio (Cd), zinc (Zn), níquel (Ni) y cromo (Cr) en hortalizas

tales como la lechuga, repollo, calabaza, brócoli y papa. Esta contaminación, proviene,

entre otros causales, del uso para riego de aguas afectadas. De igual manera, se han

encontrado metales en diferentes concentraciones en peces, carnes y leche resultado de la

bio-acumulación y movilidad desde el ambiente a las fuentes hídricas. Algunas especies

tales como ostras, mariscos y moluscos acumulan el cadmio proveniente del agua en forma

de péptidos ligadores hasta alcanzar valores de concentración entre 100 y 1000 µg/kg.
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FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Problema general

¿De qué manera la contaminación por metales pesados influye en las implicaciones en

salud, ambiente y seguridad alimentaria?

Problemas específicos

 ¿Cómo los parámetros límites permisibles influyen en la salud de las personas?

 ¿Cuáles son los principales métodos de detección de metales pesados?

 ¿Cómo la exposición a los metales pesados influye en la salud de las personas?

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FORMULACION DE OBJETIVOS

Objetivo general

Identificar de qué manera la contaminación por metales pesados influye en las

implicaciones en salud, ambiente y seguridad alimentaria.

Objetivos específicos

 Verificar como los parámetros límites permisibles incluyen en la salud de las

personas.

 Resaltar los principales métodos de detección de metales pesados.

 Evaluar como la exposición a los metales pesados influye en la salud de las

personas.
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PRINCIPIOS TEÓRICOS

Exposición de metales pesados y sus efectos en la salud y ambiente

La presencia de metales pesados en el medio ambiente se da tanto por actividades

antropogénicas como por causas naturales.

Una vez presente los metales pesados en el ambiente, no se degradan o eliminan tan

fácilmente, se mantienen por un largo periodo de tiempo. Alguna alternativa para acelerar

el proceso de degradación y hacerla más eficiente es la materia particulada y coloidal, ya

sea de origen orgánica e inorgánica, desempeña un papel clave en la coagulación, la

sedimentación y en los procesos de adsorción.

La inhalación e ingesta, son las causas más principales de contaminación por metales

pesados.

Cadmio

Pequeñas cantidades de cadmio entran al ambiente a partir del calentamiento natural de los

metales, incendios forestales y emisiones volcánicas, sin embargo, la mayoría de las

emisiones provienen de fuentes humanas como minería y soldadura. El cadmio a nivel

atmosférico puede encontrarse en pequeñas partículas producidas por procesos de

combustión las cuales van a hacer parte del material particulado; el óxido de cadmio y el

cloruro de cadmio producidos durante la incineración son las principales especies químicas

del cadmio que se encuentran a nivel ambiental. (Combariza Bayona, 2007)

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Plomo

Los compuestos del plomo son tóxicos y han producido envenenamiento de trabajadores

por su uso inadecuado y por una exposición excesiva a los mismos. Sin embargo, en la

actualidad el envenenamiento por plomo es raro en virtud de la aplicación industrial de

controles modernos, tanto de higiene como relacionados con la ingeniería. El mayor peligro

proviene de la inhalación de vapor o de polvo. (Lenntech USA LLC (Américas), 2022)

Arsénico

El arsénico es una sustancia presente en forma natural que puede encontrarse en el aire, el

agua y el suelo. También puede liberarse en el medio ambiente debido a ciertos procesos

agrícolas e industriales, como la minería y la fundición de metales. El arsénico se puede

encontrar en dos estados (orgánico e inorgánico); el estado inorgánico es más tóxico que el

estado orgánico. (Instituto Nacional del Cáncer, 2015)

Contaminación por metales pesados en alimentos

Una de las causales responsables de incorporación de metales pesados en alimentos es a

través de los sistemas hídricos. Ya sea por uso de aguas contaminadas para riego de

cultivos o por los procesos que tienen lugar en la cadena alimenticia en aguas

contaminadas.

Contaminación por metales pesados en China

El Ministerio de Protección del Ambiente y el Ministerio de Recursos de la Tierra

anunciaron los resultados de un estudio sobre contaminación del suelo realizado en 2005
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que mostraba que el 20% de las tierras cultivables se encuentran afectadas por presencia de

metales pesados. (Aguilar, 2012)

Contaminación por metales pesados en India

Se han desarrollado estudios que evalúan entre otros aspectos: i) los riesgos en la salud por

ingesta de vegetales, cereales y leche; ii) la bio-acumulación de metales en algunas especies

como calabaza de botella, calabaza esponja, coliflor, repollo, berenjena, tomates, amaranto,

calabaza, rábano, trigo y arroz; iii) el incremento en las concentraciones de metales como el

Cd, Cu, Pb, Zn, Ni y Cr en suelo cuando Contaminación por metales mesados:

implicaciones en salud, ambiente y seguridad alimentaria se emplea agua de riego

contaminada y agua de riego limpia.

Contaminación por metales pesados en Colombia

En Colombia, durante el año 2013, se realizaron 169 muestreos de cadmio, 180 muestreos

de cromo y plomo y 104 muestreos de mercurio. La cuenca del río Bogotá juega un papel

estratégico en la sabana del Centro del país, particularmente en actividades agrícolas, en

industriales. La cuenca se divide en tres tramos: cuenca alta, que inicia en el Páramo de

Guacheneque y finaliza en Chía. La cuenca media parte de Chía y finaliza en Sibaté.

Finalmente, la Cuenca baja que desemboca en el río Magdalena. (Garcia, 2015)

De los trabajos realizados en la cuenca del río Bogotá, cabe destacar el estudio y evaluación

del impacto de contaminación sobre la salud en el embalse del Muña, ubicado en Sibaté

cerca a Bogotá. La determinación de la concentración de Hg, Cd, Pb y As en cultivos

hortícolas de la sabana de Bogotá, presentes en los suelos y en los cultivos de apio, repollo,

lechuga y Brócoli, regados con aguas provenientes del río Bogotá, a través del distrito de

riego La Ramada.
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CONCLUSIONES

 Los principales metales que se encuentran en los efluentes industriales son: cadmio,

zinc, cromo, níquel, mercurio y plomo. Estos iones metálicos son considerados

potenciales devastadores de los ecosistemas y la salud humana, he ahí la necesidad

de disminuir su concentración en los cuerpos de agua, suelo y aire.

 A nivel global y local se identifica un creciente problema de contaminación por

metales pesados, que compromete severamente la salud, seguridad alimentaria y

medio ambiente.

 Los límites máximos permisibles de concentración de metales están muy bien

establecidos en agua. Sin embargo, aún falta por definir los límites de concentración

y riesgo de Hg, As y Cd en hortalizas, legumbres y cereales, para permitir

estandarizar y consensuar los estudios de contaminación que se están realizando, así

como los efectos tóxicos y en ambiente.

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RECOMENDACIONES

 Se recomienda realizar monitoreo y detección de contaminantes en agua, fauna y

flora, para trazar mapas de concentración de estos contaminantes y favorecer los

planes de acción conducentes a tareas de mitigación y remediación.

 Gestionar ante las diferentes entidades públicas y privadas se evalúen ampliamente

y se tomen medidas de carácter socio-económicas integrales para mejorar las

condiciones de vida en lo relacionado con problemas demográficos, de servicios,

culturales, educativos, morales, económicos y de la salud.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Aguilar, J. A. (2012). Contaminación por metales. Bogotá.

Combariza Bayona, D. A. (2007). Contaminación por metales pesados en el embalse del

Muña y su relación con los niveles en sangre de plomo, mercurio y cadmio y

alteraciones de salud en los habitantes del municipio de Sibaté (Cundinamarca)

2007. Bogotá, Colombia.

Garcia, G. (2015). Metales Pesados. Publicacion Anaya.

Instituto Nacional del Cáncer. (20 de Marzo de 2015). Arsénico. Arsénico.

Lenntech USA LLC (Américas). (2022). Plomo - Pb. Plomo - Pb.

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ANEXOS

Imagen 1
Metales Pesados

Imagen 2
Contaminación por Mercurio
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Imagen 3
Metal Pesado en Efluentes

Imagen 4
Contaminación por Plomo