CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS: IMPLICACIONES

EN SALUD, AMBIENTE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

 PROBLEMÁTICA
Según el artículo Contaminación por metales pesados nos explica cada
problemática que comprenden en la seguridad alimentaria y salud pública.

Con respecto al análisis que se da referente al tema de salud pública y medio

ambiente, la presencia de estos metales pesados se da por la vía natural o
antropogenica. Una vez que estos metales entren al ecosistema alteran la
sostenibilidad, provocando riesgos potenciales en la naturaleza y en la
sociedad. Por otra parte en la salud pública influye demasiado la alta tasa de
contaminación por la presencia de estos metales pesados como el cadmio
(Cd), plomo (Pb), Mercurio (Hg) y el arsénico(As), ya que por ejemplo el uso de
plomo generan la absorción ya que es un grave riesgo para la salud público,
ya que provoca retraso de desarrollo mental e intelectual de los niños, también
causa la hipertensión y enfermedades cardiovasculares en adultos. Otro
ejemplo claro podría ser el uso de mercurio, aunque en su estado natural es
poco toxico, pero al convertirse en metilmercurio estas presentan elevadas
índices de toxicidad ya que afecta principalmente al sistema nervioso.
(González, 2015)

Con respecto a la contaminación de los metales pesados en los alimentos, la

presencia de dichos metales es muy perjudicial, ya que unas de las causas por
la que se da la contaminación es por los recursos hídricos, ya que comúnmente
sea por las aguas contaminadas.

Con referencia a la contaminación en la alimentación el artículo hace un claro

ejemplo específico en Colombia donde indica que en el lago Tota es el principal
fuente de abastecimiento de agua para consumo humano y cerca ello se da el
incremento de áreas cultivas de cebolla (Figura 1) pero el uso de pesticidas,
fungicidas y fertilizantes están trayendo como consecuencia la probabilidad de
la presencia de metales pesados. (CONPES, 2014)

Figura 1. La figura ilustra la comparación de cultivo de cebolla con respecto a

otros cultivos en la zona
METODOS DE SOLUCION
Para evitar que los contaminantes alteren el agua, fauna y flora se recomienda
realizar un monitoreo constante y con ello poder detectar los tipos que
contaminantes que estén afectando. Por ellos es necesario realizar estudios
sistemáticos, científicos y complementarios den contenido de metales pesados
en diferentes matrices que permitan la elaboración de informes fehacientes y
con visión del futuro sobre el estado, en este caso que especifica el lugar de rio
de Tota.
Otro método importante es incidir directamente sobre la calidad y la
localización, con ello se puede facilitar una identificación y control de dichas
afluencias para que los organismos pertinentes puedan tomar medidas
preventivas y decisiones de mejora.

DISCUSIÓN (RECOMENDACIÓN Y GRAFICOS)

Según el artículo nos explica que la contaminación de metales pesados en
recursos hídricos, suelos y aire son las severas en donde comprometen la
seguridad alimentaria y salud pública a nivel global y local.
Los problemas de las prácticas de cultivo por las cercanías del Lago de Tota en
donde se usan plaguicidas, y fertilizantes estarían afectando a dichos cultivos,
pero adicionalmente también están afectando otro escenario que sería el lago
(Figura 2) donde se da la producción de trucha, pero por el uso de plaguicidas,
fertilizantes hacen que la fuente hídrica presente problemas ambientales.
Figura 2, Ilustra el lago Tota y su cuenca
CONCLUSIONES
 A nivel global y local se identifica un creciente problema de
contaminación por metales pesados, que compromete severamente la
salud, seguridad alimentaria y medio ambiente.
 .los estudios realizados demuestran como el agua, leche, alimentos
contaminados, cultivos por los metales pesados (Hg, As, Cd yPd)
influyen sobre las concentraciones de dichos elementos.
 En este artículo se menciona que los límites máximos permisibles de la
concentración de los metales está bien definidos respecto al agua , pero
falta definir los límites de concentración de los productos de cultivo

REFERENCIA
 González, E. M. (2015). El problema de Contaminacion por Mercurio.
 LUIS FERNANDO LONDOÑO-FRANCO, P. T.-M.-G. (2016). LOS
RIESGOS DE LOS METALES PESADOS EN LA SALUD HUMANA Y
ANIMAL. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial.
 Social-CONPES, C. N. (2014). Manejo Ambiental Integral de la Cuenca
Hidrografica del Lago de Tota. Colombia.
 Yulieth C. Reyes . Ines Vergara, O. E. (2016). Contaminacion por
metales pesados ; implicaciones en Salud , Ambiente y Seguridad
Alimentaria.