CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS: IMPLICACIONES EN SALUD,

AMBIENTE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Mejia Castro, Cristhian Antonio

Escuela Academico Profesional De Ing. Quimica, Universidad Nacional Jose Faustino

Sanchez Carrion

352: TRATAMIENTO DE AGUAS I

Ing. Nunja Garcia, Jose Vicente

INGENIERO QUÌMICO

19/03/2021
TABLA DE CONTENIDOS
INTRODUCCION..................................................................................................................3
PROBLEMA GENERAL.......................................................................................................5
PROBLEMAS ESPECIFICOS...............................................................................................5
OBJETIVO GENERAL..........................................................................................................6
OBJETIVOS ESPECIFICOS..................................................................................................6
PRINCIPIOS TEORICOS......................................................................................................6
CONCLUSIONES..................................................................................................................7
RECOMENDACIONES.........................................................................................................7
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS....................................................................................8
ANEXOS................................................................................................................................9
 INTRODUCCION

La contaminación industrial, tecnológica, agropecuaria, minera y el uso

indiscriminado de diversos fertilizantes químicos en el suelo con metales pesados, que se

incorporan finalmente a ríos, a los vegetales, animales y alimentos alteran la sostenibilidad

de la cadena trófica, provocando riesgos potenciales en la naturaleza y en la sociedad, con

esto se originan serios problemas en la salud humana y animal (Londoño Franco et al.,

2016).

Como origen de los metales pesados en nuestros recurso hídricos tenemos que son

parcialmente natural de origen hidrogeológico como: Aguas residuales domésticas,

Agricultura y residuos agroquímicos, Vertimientos mineros, Pasivos ambientales, Residuos

industriales, etc. (Castro de Esparza, 2016). Los metales pesados no pueden ser degradados

o destruidos, pueden ser disueltos por agentes físicos y químicos y ser lixiviados, Algunos

forman complejos solubles y son transportados y distribuidos a los ecosistemas hasta

incorporarse en la cadena trófica (suelo, agua, plantas, semillas y forrajes).

La presencia en un alto porcentaje de metales pesados como: el plomo, mercurio,

cadmio, arsénico entre otros, en el ambiente contribuye en aumentar los índices de la

problemática. No obstante es importante considerar que los seres vivos requieren pequeñas

cantidades de estos metales, por ejemplo (cobre, zinc, hierro, etc.) para varias funciones

biológicas, Sin embargo una escasa o excesiva concentración de éstos pueden alterar

procesos bioquímicos y/o fisiológicos en el organismo: El más conocido es el plomo que

afecta varios sistemas, por ejemplo en el sistema nervioso, afecta también a la medula ósea

y otro lugar donde es frecuente encontrarlo es el riñón.

En otros hechos los metales pesados ocasionan diversos cambios en el medio

ambiente. Como cambiar la alcalinidad del suelo dependiendo de la concentración, también

contaminan el agua y los cultivos en cantidades excesivas de plomo se pueden producir

algunas alteraciones en las plantas. La contaminación en la naturaleza es silenciosa y

cuando nos damos cuenta ya es perjudicial para nuestra salud.(Pamela et al., 2014)
 PROBLEMA GENERAL

¿Cómo se relaciona la Contaminación por Metales Pesados con Implicaciones en Salud,

Ambiente y Seguridad Alimentaria?

PROBLEMAS ESPECIFICOS

 ¿Qué causa la Contaminación por Metales Pesados?

 ¿Cuáles son las Implicaciones en Salud, Ambiente y Seguridad Alimentaria?

 Que es la Contaminación por Metales Pesados?

 OBJETIVO GENERAL

Diseñar un modelo para garantizar la relación entre la Contaminación por Metales Pesados

y las Implicaciones en Salud, Ambiente y Seguridad Alimentaria

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar las causas que ocasionan la Contaminación por Metales Pesados

 Identificar las Implicaciones en Salud, Ambiente y Seguridad Alimentaria

 Describir la Contaminación por Metales Pesados

PRINCIPIOS TEORICOS

Según la ley de Recursos Hídricos (Ley Nº 29338) tiene como finalidad regular el

uso y gestión integrada del agua, como también cumplir los principios que rigen el uso y

gestión integrada de los recursos hídricos (Congreso de la República, 2009)

Aunque el Proyecto Ley Nº 3732/2018-CR, trata de “Promover La Protección De

Salud De La Población Frente A La Contaminación Por Metales Pesados Y Demás Pasivos

Ambientales Mineros”, en otras palabras busca promover la protección de salud de la

población a través de la creación de un Registro de zonas afectadas debido a la

contaminación por metales pesados asi como tomar un registro de estas zonas afectadas por

la contaminación de metales pesados y demás pasivos ambientales mineros (Montereola

Abregù, 2018)
 CONCLUSIONES

En general se considera, que los metales son perjudiciales, pero muchos resultan

esenciales en nuestra dieta y en algunos casos, su deficiencia o exceso puede conducir a

problemas de salud

La contaminación dada en el medio ambiente es silenciosa y cuando nos damos

cuenta ya se ocasionaron diversos cambios en el medio ambiente.

Aunque nos respaldan leyes contra la contaminación por metales pesados, estos solo

regulan los cambios ocasionados, mas no evitan el problema en sí.

RECOMENDACIONES

Es necesario controlar las fuentes de contaminación de los metales pesados

Prevenir que estos se difundan en el medio ambiente evitando que los desechos que

contienen metales pesados lleguen a él.

Informarse sobre los conocimiento y sentar bases sobre la situación de estos

contaminantes en nuestro medio.

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Castro de Esparza, M. L. (2016). Minimización de Riesgos para la Salud por Metales

Pesados en el Agua de Consumo Humano. 66.
https://www.paho.org/es/file/57053/download?token=gICA92eA
Congreso de la República. (2009). Ley N° 29338, Ley de Recursos Hídricos. El Peruano,
1–37. http://www.ana.gob.pe/media/316755/leyrh.pdf
Londoño Franco, L. F., Londoño Muñoz, P. T., & Muñoz Garcia, F. G. (2016). Los Riesgos
De Los Metales Pesados En La Salud Humana Y Animal. Biotecnoloía En El Sector
Agropecuario y Agroindustrial, 14(2), 145. https://doi.org/10.18684/bsaa(14)145-153
Montereola Abregù, W. (2018). Proyecto Ley No 3732/2018-CR.
https://leyes.congreso.gob.pe/Documentos/2016_2021/Proyectos_de_Ley_y_de_Resol
uciones_Legislativas/PL0373220181217.pdf
Pamela, K., Ledezma, R., Pedro, C., & Revilla, E. (2014). Heavy Metal Contamination.
Heavy Metal Contamination of Water and Soil, 51–51.
https://doi.org/10.1201/b16566-4
 ANEXOS
Cuadro 1. Fuentes de contaminación de metales en los alimentos.

Cuadro 2. Metales pesados y valores de interés (según ECA agua)