ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Prep. y Eval. de Proyectos ADM-321

Lic. Leonardo Yapu

DESARROLLO PRÁCTICO 
 
EVALUACIÓN Y SELECCIÓN PRELIMINAR DE IDEAS 
 
PLANTEAMIENTO DE IDEAS 
 
NUMERO  PROBLEMA / FALENCIA  SOLUCIÓN / IDEA 
1  No hay pastas de estilo italiano  Implementar un local de pastas 
2  No hay servicio de reparación de  Implementar un local de servicio 
computadoras  reparación de computadoras 
3  No hay comida con carne de cerdo  Implementar un local de comida 
con carne de cerdo 
n…     
 
IDENTIFICACIÓN POR MACROFILTROS 
 
  1  2  3 
Preguntas  Implementar un  Implementar un  Implementar un 
Orientadoras/  local de pastas  local de servicio  local de comida 
Ideas  reparación de  con carne de 
computadoras  cerdo 
SI  NO  SI  NO  SI  NO 
1.¿Existe una necesidad que satisfacer 
SI    SI    SI   
en tu localidad? 
2.¿Existe  un  mercado  para  este 
SI      NO  SI   
producto (bien o servicio)? 
3.¿Hay una demanda insatisfecha?    NO  SI    SI   
4.¿Quieres  realizar  este  proyecto  o 
SI      NO  SI   
negocio ? 
5.¿Es posible producir el 
SI    SI    SI   
producto en su distrito / región? 
6.¿Este  proyecto  o  negocio  permite 
  NO    NO  SI   
tener ganancias? 
Total ideas con 
4    3    6   
SI 
 
 
IDENTIFICACIÓN POR MICROFILTROS 
 
Tabla de calificación 
5. Muy bueno 
4. Bueno 
3. Regular 
2. Malo 
1. Muy malo 
 
 

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Preguntas  Implementar  Implementar  Implementar 

Orientadoras / Ideas  un local de  un local de  un local de 
pastas  servicio  comida con 
reparación de  carne de 
computadoras  cerdo 
1.Disponibilidad  local  de 
5  4  5 
materias primas 
2.Existencia de demanda 
3  3  4 
insatisfecha 
3.Disponibilidad  de  mano  de 
3  3  4 
obra calificada 
4.Disponibilidad  de  mano  de 
3  3  3 
obra a costo aceptable 
5.Tecnología localmente 
4  4  4 
Disponible 
6.¿El/la emprendedor(a) tiene 
las habilidades para gestionar  2  1  3 
el proyecto o negocio ? 
Puntaje Total   20  18  23 
 
Conclusión: 
La idea “ Implementar un local de comida con carne de cerdo”, en la evaluación de macro y micro filtros es 
mejor evaluada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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IDEA DE PROYECTO 
 
Proyectista:…………………………………………….. 
 
 
Título / Nombre  Implementación de local de comida rápida a base de Cerdo en la Zona de San Pedro 
del proyecto:  y Cristo Rey  – La Paz 
Clasificación  Dificultad: Simple 
Procedencia Del Capital: Privado 
Área de influencia: Local 
Orientación: Productivo 
Ámbito: Económico 
Grado de Experimentación: Normalizado 
Sector: Industria Gastronómica 
Objetivos  Objetivo principal: Instalar una micro empresa de producción y venta de comida 
rápida, que utilice carne de cerdo.  
Objetivo Secundarios: generar una base de producción y venta de diferentes 
productos. 
Estrategia:  
1. Producir y vender Chicharrón de Cerdo Express (para llevar). 
2. Producir y vender Chicharrón de Cerdo tradicional (servido tradicional) 
3. Aplicar sabores y recetas no comunes y llamativas. 
Justificación y  El proyecto planteado permitirá generar un negocio que se estima sea rentable, al 
Análisis  tener un producto novedoso y diferenciado ya que no existe uno similar en el 
mercado de la zona de San Pedro, afirmando que no existe competidor especifico o 
similar. 
 
Se analizaron de forma preliminar los siguientes contextos: 
 
En lo económico; la zona evaluada no tiene una oferta especifica igual o similar, sólo 
existen negocios tradicionales de comida rápida (salchipapa, hamburguesa, pollo 
broaster, pollo espiedo, etc.), sin embargo, se conoce que hay mucha gente que 
busca comida rápida en al zona pero debe comprarla de otras zonas aledañas. 
 
En lo industrial, el sector gastronómico no tiene restricciones visibles, más bien está 
en desarrollo por la estabilidad económica. 
 
En lo tecnológico; la industria gastronómica no requiere de gran desarrollo, y el 
proyecto requiere tecnología relativamente conocida y disponible. 
 
En lo Político, no existen restricciones de directas a este tipo de negocios a nivel 
Local y Gubernamental, pro lo contrario existe una promoción a la generación de 
emprendimientos (Ley Municipal de Incentivos Impositivos, Ley de Reactivación 
Económica, etc.). 
 
En lo Legal, de forma coincidente a lo político, legalmente no hay restricciones al 
inicio del negoció, sólo existen requisitos de formalización y control.  

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En lo Ambiental, el proyecto no genera impactos ambientales de consideración, si 
bien se tendrán residuos, en su mayoría son biodegradables pues son residuos 
alimenticios, respecto a los aceites usados se estima poder entregarlos a empresas 
de reciclado y usar envases de cartón reciclado. 
 
En lo Socio‐Cultural: el producto propuesto en su ingeniería utiliza sabores, 
presentaciones, ingredientes y cantidades acordes a los estándares de la mayoría de 
la población objetivo, sabiendo que es de mayor demanda la comida tradicional 
nacional en cuestión de calidad y en cuestión de cantidad la comida rápida. 
 
 
Localización  El proyecto se estima implementarlo en un local en cercanías de la Av. Landaeta, 
preliminar y  beneficiando a las zonas de Cristo Rey y San Pedro 
población    
objetivo  La población beneficiada u objetivo, serían los habitantes de la zona a toda edad. 
 
 
 
 
 

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