Universidad Tecnológica de Panamá

Centro Regional de Chiriquí

Facultad de Ingeniería Industrial
Lic. en Mercadeo y Comercio Internacional

“Comparación entre Gelarti y Dary Queen”

Integrantes:
Nadia Espinosa
Nadia Evans
Isthar Herrera
César Pittí
Ariannys Quiel
Erick Rodríguez

Profesor:
Ramón González

Segundo Semestre

2LC241

2016
ESTUDIO SOBRE EL
NIVEL DE
PREFERENCIA DE LOS
HABITANTES EN LA
CIUDAD DE DAVID,
CHIRIQUÍ POR LAS
HELADERÍAS GELARTI
Y DAIRY QUEEN
Introducción

 El negocio de las franquicias en Panamá crece

cada año, en el primer trimestre de este año se
abrieron cinco establecimientos bajo este
concepto. Hoy en día, más del 80% de las
franquicias en el país son de origen extranjero.
Aunque este sector de inversión abarca
muchas áreas, el más común es el
gastronómico y de vestimenta
Heladerías en la F Sur David
Chiriquí
Dairy Queen Gelarti
 Antecedentes
Debido a que el mercado de los helados en la ciudad de David ha crecido
de una forma muy rápida, y en la actualidad es un producto de consumo
masivo, las personas les agrada los helados y viendo la necesidad de
satisfacer los diversos gustos y salir de lo común en lo que a líneas de
sabores se refiere nos hemos visto en la necesidad de realizar una
investigación objetiva sobre heladerías que se encuentran en la F Sur
como son Gelarti y Dary Queen; para poder determinar de una forma
clara cuál es la preferida por los consumidores davideñas.
Con el presente, buscamos poder determinar los diversos canales de
distribución, técnicas de ventas y los diversos factores que permiten a las
personas elegir una más que otra.
 Antecedentes
 Este proyecto esta visto de una forma global la
cual servirá no tan solo al presente sino que
también podrá ser utilizado por las futuras
generaciones, los mismos que encontraran en
este una guía y quizás muchas posibles
soluciones para acabar con algunos defectos que
puedan tener las heladerías estudiadas para que
así mejoren sus áreas defectuosas y así que
ofrezcan mejores servicios a sus clientes.
Esta investigación está basada en la preferencia que tienen los residentes de
la ciudad de David por las heladerías Gelarti y Dairy Queen, sus productos,
los servicios y la atención al clientes de ambas.
Hacer un estudio a base de encuestas en las que se le realice a una muestra
de los diferentes consumidores de helado y de su preferencia entre Gelarti y
Dairy Queen; cómo se sienten o cómo es la atención que les brindan los
colaboradores de estos establecimientos ubicados en la Avenida F Sur, San
Mateo Ciudad de David. También ellos contarán con la opción de sugerir que
les gustaría implementar para mejorar o cambiar sus servicios.
La razón por la que elegimos esta problemática fue para determinar cuál de
ambas heladerías es la preferida por los davideños y por qué.

Problema de Investigación
Pregunta de investigación
¿Qué heladería prefieren
más los davideños; Gelarti o
Dairy Queen?
 Justificación
 Se ha seleccionado esta  El presente proyecto tiene como fin
investigación con el fin de conocer los gustos y preferencias
determinar por qué los clientes de de los davideños basándonos en
la ciudad de David prefieren una los gustos de las heladerías.
franquicia más que la otra, en este Debido a que estamos dentro de
caso se ha realizado la una sociedad que cada día está en
comparación entre Dairy Queen y pleno crecimiento estamos
Gelarti; y que hacen estas realizando esta investigación que
empresas para mantener a los determinará cuál de las dos
clientes fieles a su establecimiento heladerías es más gustada por los
y servicios. residentes en la ciudad de David.

En esta ocasión se está realizando
un estudio entre Dairy Queen y
Gelarti el cual, mediante diferentes
encuestas se realizará el estudio
para determinar cual tiene mayor
impacto en el mercado de la ciudad
de David.
Objetivos
 Objetivo General
 Estudiar la preferencia del consumidor de la ciudad
de David sobre las heladerías Gelarti y Dairy
Queen
 Conocer la opinión de los consumidores de la
ciudad de David sobre las heladerías Gelarti y
Dairy Queen
 Objetivo Específico

 Evaluar el desempeño que tiene el personal de las

heladerías Gelarti y Dary Queen
 Proponer acciones para mejorar la calidad en el
servicio de atención al cliente tanto en la heladería
Gelarti como Dary Queen
 Alcances y limitaciones

Como limitación principal

tendremos el tiempo en el Otra limitación fundamental El transporte será otra
que encuestamos a los serán los recursos ya que limitación ya que iremos a
consumidores de las necesitaremos fotocopias y ambos establecimientos a
heladerías Gelarti y Dary demás gastos que son encuestar a los
Queen ya que se necesitará importantes para llevar a consumidores de las
de su cooperación y con esa cabo las encuestas y el resto heladerías Gelarti y Dary
ayuda sacar las del proyecto. Queen
conclusiones analizando
cada una de las encuestas.
 MARCO TEÓRICO
La presente investigación analiza las razones que motivan a los
consumidores de la ciudad de David el preferir una heladería específica,
tomando como referencias dos franquicias muy populares en la
actualidad y que poseen una ubicación peculiar, situándose una en
frente de la otra, hablamos de Gelarti y Dairyqueen. En ese sentido es
importante aclarar algunos conceptos. En primer término, es importante
resaltar que es primera vez que se realiza un estudio comparativo entre
estos dos comercios, razón por la cual, la mayoría de la información
procede de fuentes primarias, salvo la información necesaria que se
necesita conocer de las empresas en cuestión.
 Metodología
Esta investigación será de enfoque mixto (cualitativo y cuantitativo).
Según el alcance será una investigación descriptiva ya que se
buscará especificar las propiedades, las características y los
perfiles de los consumidores, edades, y variables que afecten su
decisión de compra como el precio, la calidad, la buena atención, y
la ubicación.
Según el diseño será una investigación no experimental ya que en
su estudio se observará y describirá los fenómenos en su ambiente
natural para luego ser analizados.
El estudio se realizará en la población de David que
aproximadamente son 150 mil habitantes. De dicha
población total de habitantes, se tomará una muestra de
120 personas de distintas edades y estratos sociales.
Para recolectar los datos necesarios para esta
investigación utilizaremos la herramienta cuantitativa que
es la encuesta.
La investigación será de tipo experimental, para la
recolección de datos contamos con gráficos, tablas de
contingencia y hojas de tabulación las cuales muestran el
origen de los datos obtenidos.
 POBLACION Y MUESTRA
Población: población es el conjunto de entidades
o cosas respecto de los cuales se formula la
pregunta de la investigación, o lo que es lo
mismo el conjunto de las entidades a las cuales
se refieren las conclusiones de la investigación.
Nuestro sujeto de estudio son los consumidores
de Dairy Queen y Gelarti. Basado en una
población de 1000 personas por visita mensual.
 Muestra
 Muestra
 Nuestra muestra es Aleatoria Probabilística ya que forma parte de todos los métodos
para calcular la probabilidad de extracción de cualquiera de las muestras posibles ya
que nos basamos en una técnica de estudio matemático al problema y
suficientemente validado ya que al utilizar una muestra realmente representativa de la
población y con tamaño suficiente para llevarla a cabo.

 Para conocer el tamaño de la muestra con los datos dela población es:

 donde
 n es el tamaño de la muestra;
 Z es el nivel de confianza;
 p es la variabilidad positiva;
 q es la variabilidad negativa;
 N es el tamaño de la población;
 E es la precisión o el error.
TAMAÑO DE LA MUESTRA
MUESTREO ALEATORIO SISTEMÁTICO

 Se elige un individuo al azar y a partir de él, a intervalos constantes, se eligen los demás hasta
completar la muestra.
 El número para los intervalos constantes se elegirá con F=Intervalo de selección
 F=N/n
 N=Tamaño de la población.
 n=Tamaño de la muestra.
 La encuesta que se realizó a personas que dieron su opinión sobre las heladerías Dairy Queen y
Gelarti nos dio como resultado un tamaño de población 120. Se quiere extraer una muestra de 30
alumnos.
 La muestra se obtuvo así:
 -Se enumeran los encuestados del 1 al 120
 -Se calcula el intervalo de selección entre cada individuo
 En este caso tenemos: F=N/n. F=120/30. F=4
 -Sorteamos un número del 1 al 4. Del sorteo se obtiene el número 3, los siguientes encuestados se
obtendrían sumando 4, hasta llegar a tener 30 encuestados.
 -Las personas seleccionadas para la muestra serían los que correspondieran a los números:
 3, 7, 11, 15..........etc.
 Criterio no mutuamente excluyente
 En la Ciudad de David, 60 personas encuestadas tienen como preferencia
la heladería Gelarty, 30 prefieren Dairy Queen, 90 personas encuestadas
tienen como preferencia Dairy Queen y Gelarti, y 30 personas no tienen
preferencia por ninguna de estas heladerías. Calcular la probabilidad que
de un cliente de estas heladerías seleccionado al azar tenga preferencia
por Gelarty, Dairy Queen o ambas heladerías.


 Número total de resultados posibles n(S): 60+30+90+30= 210

 Número total de resultados favorables: n(E): 60+30+90=120


 Aplicando la fórmula de la probabilidad teórica se obtiene

𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑓𝑎𝑣𝑜𝑟𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠 120 60
 P(E )= = =
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑝𝑜𝑠𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠 210 105

 HIPÓTESIS GENERAL
La reputación de Dairy Queen es factor
importante, lo cual le ha permitido tener su
clientela satisfecha, a pesar que se encuentra al
frente de Gelarti.
 Hipótesis Particular #1
 Los precios de los productos, es factor determinante
a la hora que el cliente busque comodidad de
precios para satisfacer sus deseos.

 Hipótesis Particular #2
 La variedad de helados y combinaciones que el
cliente puede pedir, hace que la heladería Gelarti
capture la atención de los clientes.
 Variable Independiente
El posicionamiento y la calidad de
una empresa de helados sobre otra,
influye en la decisión que tome el
cliente a la hora de comprar un
postre.
Variable Dependiente
Conceptualización
La demanda se define como la
cantidad y calidad de bienes y
servicios que pueden ser adquiridos
por un consumidor o por el conjunto
de consumidores en un momento
determinado. La misma que se puede
ver expresada en una función
matemática.
Instrumentos Indicadores

 Cantidad de
personas en
 Observación
Lograr la satisfacción de los el local.
consumidores.  Frecuencia de
 Encuestas
los clientes en
el local.
 Hipótesis Particular #1
Variable Independiente
El poder adquisitivo de los habitantes.
Conceptualización
Bajo nivel monetario de los sueldos y
salarios con el que se maneja nuestro
mercado meta para adquirir los bienes y
servicios que se ofertan.

Variable Dependiente Instrumentos Indicadores

 Demanda de
consumidores

 Observación  Calidad de
Los niveles de venta entre una empresa y
infraestructura
la otra.
 Encuestas del local

 Volumen de
ventas
 Técnica de recolección de datos

Investigación Investigación
Experimental Descriptiva
Instrumento
Utilizado
 Procedimiento
1.- Aplicación
de
instrumentos
de recolección
de datos.

5.- 2.-
Verificación Recolección
de hipótesis. de
información.

4.- Análisis e 3.- Tabulación

interpretación de
de los información.
resultados.
Resultados
RANGO DE EDAD DE LOS
ENCUESTADOS
Resultados
Preferencia de la heladería
Resultados
Conclusiones
 Conclusiones y Recomendaciones

Con este estudio, pudimos determinar que al momento de elegir comer helados, el 62.1% del mercado prefiere a
Gelarti sobre un 37.9% que prefirió Dairy Queen.

Uno de los factores que ayudaron a Gelarti a pocisionarse sobre Dairy Queen fue la variedad de preductos que
ofrece Gelarti.

La mayor oportunidad de mejora para Gelarti serían sus precios altos. También pudimos identificar que la población
que mayor frecuenta las heladerías tienen un rango de edad entre 18-27 años, quien sería una población joven.

Con este último dato, podemos recomendar utilizar algúna estrategia enfocada específicamente a la población
joven, para crear una fidelidad al local. Bien sea el acceso a computadoras para trabajos de estudios
(universidades, colegios, ect.) algún tipo de descueto por cliente frecuente.