Neurobiología de la conducta alimentaria:

● Sistema de retroalimentación negativa.

○ Variable del sistema o característica a regular.
○ Valor fijo establecido o Valor optimo
○ Detector o controlador de VS
○ Mecanismo rectificador o quien devuelve al sistema al valor óptimo.
● Ingesta de Líquidos
○ Líquidos Corporales
■ Liquido intracelular
● Fluido dentro de las células
● Es movido a través del citoplasma
● Transporta nutrientes, enzimas y desechos hacía el líquido extracelular.
● Concentración alta en potasio y baja en sodio.
● Compone alrededor del 40 a 60% del peso corporal.
● Sus funciones son esencialmente metabólicas y la división celular.
○ Citoplasma
■ Líquido extracelular
● Plasma sanguíneo
○ Parte líquida de la sangre
○ Representa el 55% del volumen de la sangre
○ Relacionado con el sistema inmune.
○ Funciones:
■ Transporte
■ Nutrición
■ Excreción
■ Térmica
■ Química
● Líquido intersticial o tisular
○ Líquido que baña y envuelve el tejido celular
○ Se encuentra entre los tejidos
○ Cumple funciones de nutrición y transporte
○ Relacionado al sistema linfático.
● Líquido Cefalorraquídeo
○ Líquido transparente e incoloro
○ Compuesto por potasio, sodio, cloro y glucosa
○ Se ubica en los ventrículos cerebrales, espacios sub
aracnoideos, médula espinal.
○ Sirve como protección del cerebro y ayuda en procesos
metabólicos.
○ Transporta glucosa, el único alimento del cerebro.
○ Principio y fin en la médula espinal.
○ Protección, Transporte, Nutrición, Excreción
 ■ Células
● Hipertónico
○ Falta de consistencia
○ Perdida de Líquidos
● Isotónico
○ Consistencia perfecta, rigidez necesaria.
○ En equilibrio
● Hipotónico
○ Menos rigidez
○ Exceso de Líquidos
● Sed
○ Osmótica
■ Provocada por una falta de soluto en el organismo (el principal es sodio)
■ Osmorreceptores
● Neuronas que detectan cambios en las concentraciones de soluto del
líquido intersticial.
○ OVLT (Órgano ventricular de la lámina terminalis.
○ OST (Órgano Subtribunal)
○ Área Postrema.

● Sed Volémica o Hipovolémica.

● Disminución del volumen del plasma sanguíneo

● Diarrea, Vomito y Sangrado
● Detector: Riñones.
● Angiotensina II (Riñones):
○ Estimula la Hipófisis
○ Tratar de almacenar Líquidos y Sodio
○ Conservación de Sodio
○ Incremento de presión arterial
○ Induce la sed.
● Homeostasis Hídrica

● Temperatura.

● Tipos de regulación de temperatura en animales.

○ Endotermo
○ Ectotermo
● Conductas termorreguladoras
○ Mayormente llevadas por animales ectotérmicos.
■ Exposición a la superficie corporal.
● Flexión de extremidades
■ Aislamiento externo
● Ropas
 ● Nidos
■ Selección del lugar o entorno menos inadecuado
● Sombra
● Cueva

■ Endotérmicos.

● Mecanismos de ganancia de calor

○ Vasoconstricción
■ Disminución de flujo sanguíneo
○ Locomoción.
■ Actividad Muscular
■ Temblor
○ Metabolismo
■ Ingesta de alimentos
■ Incrementa el calor.

● Mecanismos de conservación de calor.

○ Masa muscular
■ Compacta
○ Pelo y plumaje
■ Aislamiento del entorno.
○ Adaptaciones de la piel.
■ Adaptación al entorno.
○ Hibernación
■ Reducción del metabolismo.

● Mecanismos de perdida de calor.

○ Evaporación.
■ Evita el sobrecalentamiento
■ Sudor/Jadeo
○ Vasodilatación.
■ Incremento del flujo sanguíneo en ciertas zonas del cuerpo
○ Radiación
■ Transmisión de calor hacia objetos.

Control de la temperatura encefálica.

 Actividad Simpática (Autónoma)

o Dispersión del calor (Hipófisis)
 Incremento de actividad tiroidea
o Mantenimiento de la temperatura.
 Hormona tirotrópica (estimula tiroides)
o Temblores
 o Transpiración
o Respiración acelerada
 Inspiración/Espiración
o Contracción/Dilatación de vasos.

Conducta de la ingesta.

 Ingesta
o Mantenimiento de órganos
o Motricidad
 Fases del metabolismo
o Cefálica
o Absorción
o Ayuno
 Reservas a corto plazo
o Activas en estado de hipoglucemia
o Se encuentran en el Hígado.
o Glucógeno
 Glucosa cristalizada
o Insulina
 Reservas a largo plazo
o Tejido Adiposo (Triglicéridos)
 Metabolismo
o Absorción
o Activación Simpática
o Incremento de glucosa en sangre
o El SNC ocupa la glucosa y el resto del organismo ácidos grasos.

Mecanismos Neurales de la Ingesta.

 Hipotálamo
o Lateral (Hambre)
o Ventro medial (Saciedad)
o Orexina: Hormona que estimula el hambre y regula el índice metabólico.
 Mayor cantidad en las mañanas
 Descenso de Glucosa
o Neuropéptido y NPY: Estimula la ingesta de alimentos, la secreción de insulina y
disminuye el metabolismo.
 Descenso de grasas
 Disminuye el Metabolismo Basal
 Cantidad de recursos que quemamos
 Nervio Facial y Nervio Trigémino.
  Tienen conexiones hipotalámicas que permiten la receptación sensorial de
estímulos olfativos y gustativos.
 Amígdala (Cortico medial)
o Daños en los centros de la amígdala producen alteraciones en la ingesta y saciedad.
o Se presenta una ingesta indiscriminada incluso de objetos.
 Señales ambientales
o Comida (Ver)
o Aromas
o Personas
o Palabras
 Señales del estomago
o Comunicación neural entre cerebro y estomago
o Grelina (Estomago): Incrementa el apetito
o Síndrome de prader-willi
o Mecanismo rectificador: Intestino delgado
 Ablación Experimental
o Lesionar o Estimular partes del cerebro al azar para ver sus implicaciones.

Señales Metabólicas

 Hipoglucemia
 Glucoprivación/Lipoprivación = Ingesta de comida
 Nervio Vago

¿Qué detiene la ingesta?

 Factores Cefálicos
o Receptores localizados en los ojos, oídos, nariz, lengua y garganta.
o Regula conductas de aprendizaje relacionadas a la ingesta.
 Factores gástricos
o Receptores en el estomago que detectan níveles de nutrientes.
o Volumen de comida.
 Factores Intestinales
o Ácido Clorhídrico y pepsina (Descomponen la comida)
o Péptido CCK (Colecistocinina)
 Solamente si se detectan vitaminas, minerales y proteínas.
 Sensación de saciedad
 Segregada en el duodeno
o Yeyuno
 Señales a largo plazo.
o Leptina (tejido adiposo)
 Promueve la sensación de saciedad
  Disminuye la ingesta de alimento
 Favorece el Metabolismo.

Las emociones.

“Patrones de cambios fisiológico y conductas acompañantes o como mínimo el impulso de llevar a

cabo esas conductas. Estas conductas se acompañan de sentimiento”

-Carlson, 2011.
Emoción

 Biológico
 Se necesitan para adaptarse al medio

Sentimiento

 Psicológico
 Depende de muchos factores, pero más de la percepción

Componentes de las emociones


Comportamental
o Cualquier movimiento que tenga tu organismo como respuesta a una emoción
 Neurovegetativo
o Sistema nervioso autónomo
 Simpático
 Parasimpático
 Hormonal
Dar nombre a las emociones

 Ira
o Enojo
o Rabia
o Resentimiento
o Furia
o Exasperación
o Odio
 Tristeza
o Soledad
o Desaliento
o Melancolía
o Depresión
 o Pena
 Miedo
o Angustia
o Aprehensión
o Fobia
o Temor
o Pánico
o Terror
 Alegría
o Gozo
o Contento
o Deleite
o Diversión
o Placer
o Felicidad
 Disgusto
Son 6

Teorías de las emociones.

 Evolucionismo
o Charles Darwin
 Emociones
 Evolutivas
 Adaptativas
 Heredadas
 Respuestas Innatas
 Herencia
 Las emociones Básicas “Ekman y Friesen”

o Ira
o Disgusto
o Miedo
o Alegría
o Tristeza
o Sorpresa
 ¿Cómo detectar mentiras de Ekman?

o Características de las emociones.

 Elementos comunes del contexto.

 Únicas y/o compartidas con primates.
 Teoría de James-Lange
o Suceso – Reacción Emocional
o Cerebro – Retroalimentación
o Músculos
 Vegetativo
 Endocrino
o Conducta
 R. vegetativa
 R. Endocrina
o Alterar de forma deliberada las conductas puede controlar las emociones.

Suceso

Cerebro

Músculos Conducta

Respuesta
Vegetativo
Vegetativa

Respuesta
Endocrino
Endocrina

 Relación, gestos y SNA.

o Imitar una emoción hace que la sientas, como sonreir
 Estudio de Rutledge y Hupka
o Retroalimentación Facial
  Mostraban fotos a la gente y las personas imitaban las expresiones de las
fotos, su respuesta fisiológica también cambiaba.
 Críticas de Cannon
o Supone un cambio fisiológico a cada emoción
o Es posible que la excitación fisiológica no sea necesaria
o La velocidad de la emoción en ocasiones en mayor a la reacción visceral

 Postura de Cannon
o Hay reacciones viscerales que se presentan en muchas reacciones emocionales y no
emocionales.
o Los cambios fisiológicos no generan cambios emocionales.
 Teoría de Cannon-Bard

Experiencia
Consciente

Percepción de
Estímulo

Cambios
Fisiológicos

Teoría de la etiquetación cognitiva de Schachter

CONCIENCIA DE
LA EXCITACIÓN

INTERPRETACIÓN DE LA
PERCEPCIÓN EXCITACIÓN ANTE LAS
DEL ESTÍMULO SEÑALES

CAMBIOS
VISCERALES

Emociones básicas
  Felicidad.
o Corteza cingulada
 Risa
 Humor
 Anhedonia: Incapacidad para experimentar placer.
o Circuito de recompensa
 Miedo
o Amígdala
 Centro de detección del peligro
 Importante para todas las emociones
 Vínculo entre emociones, amígdala y aprendizaje
 Físicas + Comportamiento = Biología
 Mientras más pequeña menos detección del peligro
 Importante en la memoria

Procesa y
envía
respuesta
Neocorteza emocional
Nú cleo Lateral Talamo
Hipotalamo
Corteza Planifica la
AMIGDALA N. Basal Prefrontal acción

Ventromedial
Mesencefalo
Ejecuta la
Protuberancia
N. Central acción
Bulbo
Raquideo

 Ira
o Emoción activada al percibir una injusticia.
o Conducta biológica
 Relacionada con la reproducción y la sexualidad
o Amenaza
 Con intención de que el otro se vaya.
o Defensa
 Intención de repeler el posible ataque.
o Sumisión
 Alguno de los dos cede al final
 o Circuitos Neurales

Nucleo Lateral

Amigdala Hipotá lamo

Sustancia gris
periacueductal Sustancia gris
(No tiene periacueductal
Mesencefalo mielina) Dorsal
Ventral

Casi la misma respuesta fisiológica que el miedo, pero más intensa y rápida, además de que eleva la
temperatura y tensa los músculos.

 Serotonina
o La hormona de la felicidad vs conductas de riesgo
 Corteza prefrontal ventromedial
o Conductas impulsivas
 Phineas Gage Caso
o Toma de decisiones, proceso metacognitivo
 Proceso reflexivo analítico
 o Juicios Morales personales
 Unión temporoparietal derecha
o Juicios morales
o Pensar sobre el pensamiento de los demás
 Agresión.
o Una respuesta adaptativa a la amenaza, inspira conductas y sentimientos poderosos que
permiten luchar y defendernos cuando somos atacados, una cierta cantidad de enojo es
necesaria para la supervivencia, como cuando alguien nos está utilizando o atacando, y el
enojo nos motiva a tomar acciones, no necesariamente agresivas para corregir dicha
acción. (Ostrosky)

Agresión Benigna Agresión Maligna

Enojo Hostilidad Agresió n

 Daño
 Destrucción
 Depredación
 Alimentación
 Sexualidad
 Dolor
 Miedo
o Conductas defensivas
o Protección
 Enojo
o Conductas agresivas
o Daño
Conductas di mórficas en el enojo.

 Hembras
o Defensa territorial (En su mayoría defendido por machos, pero cuando hay crías lo
defienden las hembras)
o Selección de la pareja.
 Machos
o Competencia
o Dominación
o Testosterona
o Andrógenos
o Produce testosterona 3 veces más que la mujer
 Experimentos con gatos
o Sistema Límbico
 Gatos sin emociones
 Sin sistema de peligro
o Tronco Encefálico
 Sin respuesta a las emociones, pero si las percibe
o Castración
 Los hacía más dóciles

Las emociones y sus funciones.

 Expresión y comunicación
 Reconocimiento
o La expresión de las emociones cambia cuando alguien está observando.
 Lateralización de reconocimiento de las emociones.
o Hemisferio derecho
 Percepción y Visión
o Significado
o Reconocimiento de las emociones propias y ajenas.
 Neuronas Espejo
o Somatestesia
o Área premotora ventral
 o Corteza parietal derecha
Asco
 Ínsula
o Desagrado (“Enfermedad”)
o Experiencias conscientes y subjetivas
 Esquizofrenia
o Conjunto de más de 10 síntomas
 Positivos
 Alucinaciones
 Alguna conducta aumenta
 Negativos
 Alguna conducta disminuye
 Ánimo decaído
 Cognitivos
 Alteraciones en el pensamiento
Mesencé falo
 Paranoia
(sustancia
 Despersonalización negra)
Carencia de
Dopamina
Receptores de
dopamina

Dañ o cerebral

Epigé netico Neuroló gico

Hipofrontalidad

Etiología Fatores víricos

Ambiental

Vitamina D

Herencia Gen DISC I

Trastornos Afectivos

Depresión.
Deficiencia de
serotonina
Hipó tesis
monoaminergica
Deficiencia de
noradrenalina

Corteza Singulada
Dañ o cerebral
anterior

Etiología
Factores
estresantes
Ambiental

Melatonina

Herencia Gen RORA GRM8

Trastornos de ansiedad.
 Amígdala

Á reas Corticales

Corteza prefrontal
ventromedial

GABA
Etiología
Neurotransmisores

Serotonina

Herencia Gen BDNF

Fisiología del estrés.

“Estímulo puntual, agresivo o no, percibido como amenazante para la homeostasis”

Síndrome General de Adaptación.

 Alerta
o Estimulación hipotalámica
o Respuesta ante el estrés
o Producción de Adeno Cortico Tropina
 Resistencia
o Estimulación de adrenales
o Secreción de cortisol
o Activación y renovación de reservas
 Agotamiento
o Relajación del cuerpo
o Consecuencias orgánicas si persiste
 Eje HPA
o Hipotálamo
o Pituitaria (Hipófisis)
o Adrenal