Control de Calidad

Nombre: Cristhian alexander Chamba Jumbo

Fecha: 04-05-2021
1. Investigue sobre una empresa y realice un análisis del control de calidad
que aplica.
Agroindustrias el Macareñito S.A.
Agroindustrias el Macareñito S.A. se caracteriza por prestar servicios de
procesamiento del arroz (pilado) garantizando a sus clientes un producto de alta
calidad en todas sus presentaciones esto debido a sus rigurosos controles de
calidad que se han venido desarrollando a lo largo de estos últimos años.
Además, esta empresa cuenta con maquinaria especializada para este tipo de
procesos con una alta tecnología e innovación. Análisis del proceso de control
de calidad:

1.1. Ingreso de la materia prima al establecimiento: aquí se toma la

temperatura en la que se encuentra al ingresar que debe estar entre un
14% y un 16% si no cumple con esto pasa a un área de proceso de
secado.
1.2. Almacenamiento de la materia prima en las tolvas: Se controla
el nivel óptimo de almacenamiento en las tolvas para evitar una posible
sobre carga en la maquinaria.
1.3. Pre limpieza: La materia prima ingresa a una máquina que a
través de vibración separa el arroz de cualquier tipo de impurezas para
pasar al siguiente proceso si se detecta algún tipo de impureza el sensor
se reprocesa nuevamente el arroz.
1.4. Descascarado: En este proceso es muy importe ya que
dependiendo de la temperatura del arroz a la que ingresa se debe calibrar
los rodillos para evitar que el arroz se quiebre o por el contrario no se
descascare.
1.5. Pulido y Abrillantamiento: Se debe tener muy en cuenta la
temperatura del polichador que es la maquina que proporciona el agua
para el abrillantamiento.
1.6. Selectora: Es una máquina de alta tecnología que a través de
sensores clasifica el arroz dependiendo su previa configuración como
puede ser el color, grosor, tamaño de no cumplir con los requisitos se
reprocesa o pasa a otra área de almacenamiento.
1.7. Envasado: En este proceso se chequea el producto que sale de la
envasadora uno por uno si cumple con el peso del empaque, correcto
sellado y etiquetado.
1.8. Almacenamiento: Control adecuado de la temperatura del lugar
como también la capacidad máxima de apilamiento del producto.