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Compartir en:de salsas picantes mexicanas
Si se trata de salsas picantes, pocos pueden competir con las recetas mexicanas, pues son originales, exquisitas y muy picosas. Debes saber que
existen muchas razones de peso, entre estas figuran: sus 50 tipos de chile, un extenso repertorio de salsas, muchas de sus técnicas y utensilios
únicos, el uso exclusivo de ingredientes frescos, entre otras razones. Por ello, pensando en todo lo anterior, queremos compartir contigo un pedacito
de este patrimonio inmaterial de la humanidad recopilando algunas de sus mejores recetas de salsas picantes. En este sentido, hemos creado una
especie de laboratorio culinario, donde te proporcionaremos secretos, trucos, datos útiles y sugerencias, que te servirán para dar tu sello personal a
esas recetas.
En RecetasGratis te enseñamos las 17 mejores recetas de salsas picantes mexicanas. ¡Esperamos con ansias tus experiencias y dudas al respecto!
Índice
1. Salsa molcajeteada
2. Salsa tampico
3. Salsa de chile habanero
4. Salsa cacahuete picante
5. Salsa macha
6. Salsa roja para carnitas
7. Salsa roja taquera
8. Salsa verde para enchiladas
9. Salsa huevona
10. Salsa de piña con habanero
11. Otras recetas de salsas picantes
Salsa molcajeteada
Esta es una de las salsas picantes mexicanas más intensas junto con la salsa macha. Su nombre se debe al molcajete, un utensilio prehispánico
semejante a un mortero, pero elaborado con una piedra de tipo volcánica. Definitivamente, una receta con historia. Las comidas preparadas con
este instrumento adquieren un sabor particular muy sabroso, así como ocurre con otras comidas cocinadas a la leña, en la parrilla o envuelta en
hojas de algún vegetal. Por eso, en México suele decirse que las salsas con molcajete siempre saben mejor.
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Para la salsa roja en molcajete EliminarDejar
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4 jitomates. Q-Grips.com
2 dientes de ajo.
1 pizca de sal en grano. COMPARTIR
2 pimientas gordas.
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1 chileen:
verde.
4 chile morita.
½ taza de elote desgranado.
250 gr de tomatillo.
2 dientes de ajo.
1 pizca de sal de grano.
2 pimientas gordas.
4 chiles serranos.
½ taza de cilantro.
1 molcajete.
Si no tienes molcajete, despreocúpate, esta receta quedará igual de sabrosa si sigues el siguiente paso a paso de salsa molcajeteada. Sin embargo,
si tienes este utensilio, checa el siguiente truco infalible para hacer esta salsa picosa:
Salsa tampico
Aunque el origen de esta salsa picante aún es incierto, sí sabemos que llegó para quedarse en el gusto de los mexicanos. Esta receta, cuyo
ingrediente estrella es el surimi, sirve para acompañar galletas, pollo, entre otras comidas.
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3 chiles habaneros.
2 jitomates.
1 pizca de sal.
1 diente de ajo.
Tan solo necesitas 4 ingredientes y los siguientes pasos para elaborar esta exquisita Salsa de chile habanero. ¿Quieres darle un sabor único a
esta preparación? Déjala reposar en el molcajete hasta servirla, o mejor aún, sírvela dentro del mismo. Prueba esta salsa muy picante para tacos,
también en carnes rojas, guisos y antojitos.
20 ml de aceite.
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60 gren:
de mayonesa.
40 ml de leche.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra molida.
Junta todos los ingredientes anteriores y aplica los siguientes pasos de esta Salsa de cacahuete. ¡Al mejor estilo mexicano! Este acompañante
queda genial con pollo, lomo, pescado, cerdo, papas, enchiladas y antojitos en general. Ahora bien, existen dos trucos muy especiales para que
quede como en la taquería:
1. Guarda el aceite donde ya sofreíste los chiles picantes guajillos. Úsalo después para freír el ajo y el cacahuete hasta que queden dorados.
2. Una vez lista la salsa mexicana, enriquece su textura agregando trozos de cacahuete.
Salsa macha
Esta salsa mexicana picante es popular porque solo se utilizan chiles secos para prepararla, específicamente, chiles jalapeños o serranos secos
(de árbol o morita, como se les conoce cuando están secos), y esta variedad le da un sabor muy especial. Además, se le considera saludable, porque
no provoca acidez ni indigestión. Una receta veracruzana bien picantica que prepararemos con chile de árbol. ¡Pura tradición culinaria prehispánica!
Una vez checado los ingredientes, solo te resta seguir el siguiente paso a paso de la Salsa macha. Degústala como base de recetas de salsas o
aderezos, así como acompañante de pescado, mariscos, ensaladas, totopos, pizza, caldos, pastas, sincronizadas, tacos y otros antojitos, entre otras
muchas preparaciones. ¿Te están gustando estas salsas picosas?
Consejo: variantes: piloncillo, amaranto, consomé de pollo, maní, chapulines, ajonjolí, semilla de girasol, chiltepín, pasilla, etc.
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¿Te preguntas cómo hacer una salsa roja? Dispón un molcajete, mortero o licuadora para procesar estos ingredientes, pero antes échale un
vistazo a nuestro paso a paso de Salsa roja para carnitas. ¿Sabes cuál es el secreto de las salsas mexicanas picantes?
Asar o ahumar los ingredientes aporta un gran sabor en la preparación. Eso sí, evita que se quemen o si no amargará la receta.
Prefiere el molcajete o un mortero, en vez de la licuadora. ¿Cuál es diferencia entre ellos? Los utensilios tradicionales aportan textura y liberan
poco a poco los aceites, aromas y sabores de cada ingrediente. Los utensilios modernos pican muy finamente y rápido, pero el sabor no es tan
potente.
Adiciona cilantro al final. Esta hierba aromática da un toque fresco en la preparación. ¡Te encantará esta salsa picante para carnes!
Consejo: se comenta que esta salsa es de Michoacán, pero también se consume mucho en Jalisco, Hidalgo y Querétaro.
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Salsa roja taquera Q-Grips.com
Aunque las salsas para tacos quedan espectaculares, nunca serán lo mismo si no los acompañas con un buen picante mexicano. ¿Te ha pasado
que cuando preparas la salsa mexicana en casa no queda igual que en la taquería? A nosotros sí, algunas veces no queda muy picante COMPARTIR
y otras
bastante desabrida, sin embargo, sabemos que también es una cuestión de gustos, por eso esta receta nos parece perfecta. ¡Existen muchos tipos
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de salsas en:
mexicanas, todas igual de deliciosas!
¿Checaste los ingredientes? Si es así, disponlos en la mesa de trabajo mientras sigues los pasos de esta receta de Salsa roja taquera. El nivel de
picante de esta preparación es intermedio, pero puedes modificarlo a tu gusto. Antes de finalizar, existen tres tips que pueden servirte de mucho.
Salsa huevona
Salsa huevona es uno de sus tantos nombres, pero se le conoce también por pico de gallo, salsa bandera, salsa tricolor, entre muchos otros.
Esta receta es una de las más representativas de la gastronomía mexicana, no solo por su sabor fresco y exquisito, sino por su apariencia, pues lleva
los colores patrios. ¿Salsa o ensalada? Mayormente, la encontrarás tipo ensalada, pero como observas, nosotros te proporcionamos la propia salsa
para tacos. ¡Tú eliges el nivel de picante!
Si ya verificaste que tienes todos los ingredientes, empieza con el siguiente paso a paso de la receta de Salsa huevona. ¿Cuál es el secreto para
degustar mejor esta salsa picante mexicana? Sírvela recién hecha, pues la frescura influye mucho en su sabor. Degústala con todo tipo de carnes,
tacos, fajitas y otros antojitos.
Consejo: existen variantes con jícama, mango, fresa, kiwi, queso manchego y cebolla morada.
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Salsa deen:piña
Compartir con habanero
Las salsas picantes mexicanas afrutadas, siempre aportan un toque original a tus comidas, por eso hemos incluido esta preparación. Para nuestra
receta hemos utilizado piña, pero también puedes emplear frutas tales como tamarindo, piña-coco, plátano, aguacate, guayaba, maracuyá, papaya,
mango, entre otras.
Prueba esta receta siguiendo el paso a paso de la salsa de Piña con habanero. Sírvela como acompañamiento de antojitos y todo tipo de carnes,
por ejemplo: tacos al pastor, totopos, tostadas, carne asada, pollo adobado, alitas de pollo, costillas de puerco o cualquier comida que se te antoje.
¿Secretos de esta salsa yucatanense?
Añade albahaca cruda justo cuando tritures el resto de los ingredientes. ¡La salsa tendrá un giro de escándalo!
Utiliza pimiento que sea rojo, pues al verde le falta dulzor.
No uses piña en almíbar, es demasiado dulce para esta preparación. ¡Deliciosa salsa chile picante!
Salsa chimole
Salsa para tacos al pastor
Enchiladas de pipián
Salsa de mango con habanero
Salsa de cacahuete con chile de árbol
Salsa roja mexicana Anuncios
Salsa borracha
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Bibliografía
Compartir en:
Chiles y salsas en México. Un sabor a identidad. (s/f). Gob.mx. Recuperado el 25 de abril de 2022, de https://www.inah.gob.mx/reportajes/597-
chiles-y-salsas-en-mexico-un-sabor-a-identidad
de Información Agroalimentaria y Pesquera, S. (s/f). El secreto está en la salsa. gob.mx. Recuperado el 25 de abril de 2022, de
https://www.gob.mx/siap/articulos/el-secreto-esta-en-la-salsa
de Relaciones Exteriores, S. (s/f). El molcajete: utensilio clave de la #CocinaTradicional. gob.mx. Recuperado el 25 de abril de 2022, de
https://www.gob.mx/sre/articulos/el-molcajete-utensilio-clave-de-la-cocinatradicional
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