Contenido

ALBNDIGASCONSALSADECEBOLLA.........................................................................................................3
ALBNDIGASDEPESCADO(CONDADOSDETOMATE)...............................................................................4
ALCACHOFASCONJAMN...........................................................................................................................5
ALUBIASROJASGUISADASCONBACALAO...................................................................................................6
BACALAOCONPASASYHUEVOSDUROS.....................................................................................................7
CALAMARESCONPATATAS..........................................................................................................................8
CALAMARESRELLENOSCONMANZANA......................................................................................................9
CARNEALAANDALUZA..............................................................................................................................10
GALLINAENPEPITORIA..............................................................................................................................11
GARBANZOSGUISADOS..............................................................................................................................12
GUISANTESALAMENTA............................................................................................................................13
HUEVOSRELLENOSDEQUESOFRESCOYALCAPARRAS.............................................................................14
JUDASVERDESCONTOMATE....................................................................................................................15
LASAABOLOESAFCIL..........................................................................................................................16
LENTEJASRPIDASCONCHORIZO.............................................................................................................17
PASTACONESPRRAGOSYGUISANTES....................................................................................................18
PASTELDEPOLLOYJAMN.......................................................................................................................19
PECHUGASDEPOLLOALROQUEFORT.......................................................................................................20
POLLOALAMEDITERRNEA......................................................................................................................21
POLLOCONCERVEZA.................................................................................................................................22
POLLOCONCUSCSYCEBOLLACARAMELIZADA......................................................................................23
SANJACOBOSDELOMO.............................................................................................................................24
SEPIACONGARBANZOS.............................................................................................................................25
TAMALESDEPOLLO....................................................................................................................................26
TORTILLASRELLENAS..................................................................................................................................27
BIZCOCHODEYOGURTCONMANZANAS...................................................................................................28

ALBNDIGASCONSALSADECEBOLLA

Ingredientes
500gr.carnedeternerapicadamixta
1huevo
Migadepan
1/2vasodeleche
UnapizcaSazonadorAvecremAjoyPerejil
50gr.depiones
1tazadepanrallado
1pastilladeAvecremCaldodeCarne30%desal

Salsa:
1Kg.decebolla(puedesercongelada)
1vasodevinoblanco

Preparacin
Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, aade los piones, una pizca de Sazonador
Avecrem Ajo y Perejil y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne desmenuzada. Trabaja hasta obtener un
compuesto homogneo y forma albndigas de tamao regular. Psalas por pan rallado y fre en aceite
caliente.Retralasydjalasescurrirsobrepapelabsorbente.

Salteaenunasartnconaceitelacebollacortadaenarosyaadeelvinoblanco,dejacocerhastaqueest
dorada.

Aadelasalbndigas,riegasifueranecesarioconunpocodecaldo,ydejaquetomensaborduranteunos
minutos.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina3

ALBNDIGASDEPESCADO(CONDADOSDETOMATE)

Ingredientes
1kg.demerluza(puedeserfrescaocongelada)
1huevo
4ramasdeeneldofresco
1botedeTomateTroceadoNaturalenDadosMisSofritos
1dientedeajo
4cucharadasdeaceitedeoliva
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
unpizcadepimienta

Preparacin
VerterelbotedeTomateTroceadoNaturalenDadosMisSofritosenuncuencoycondimentarloconelajo
picado,sal,pimientayaceitedeoliva.Reservar.

Eliminarlapielylasposiblesespinasdelpescadoypicarloconuncuchillodelamaancha.Lavareleneldo,
secarloypicarloeliminadolostallosmsgruesos.Introducireleneldo,elpescadoyelhuevoenlapicadora
elctricay1pastillaAvecremCaldodePescado30%desaldesmenuzada,ytriturarunosinstantes.

Formarlasalbndigas,pasarlasporpanralladoyfrer,retirarlassobrepapeldecocina.Servirlasalbndigas
tibiasacompaadasdelosdaditosdetomatepreparados.TambinpuedeserconTomateFrito.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina4

ALCACHOFASCONJAMN

Ingredientes:
1kg.dealcachofas
1cebollapequea
200gr.deguisantes(puedensercongelados)
2lonchasdejamnunpocogruesas
3dientesdeajo
2zanahorias
vasodevinoblanco
4cucharadasdeaceitedeoliva
1limn
1pastilladeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:
Quitarlashojasexternasdelasalcachofas,lasmsduras.Cortarlostallosylaspuntas,lavarlosbienyfrotar
loscorazonesdelasalcachofasconmediolimn.Llenarunacazuelaconaguaabundanteyponerahervir
conunapizcadesalyunpedazodelimn.Aparte,cocerlosguisantesunos10minutosenaguaconsal.

Enotracazuelaampliasofrerlacebolla,laszanahoriasylosajospeladosymuypicadosunos5minutos,
hastaqueseablanden.Aadireljamncortadoenpequeosdadosyrehogartodojuntounosminutosms.
Porltimo,aadirlasalcachofasylosguisantespreviamenteescurridos.

Aadirmediovasodevinoblancoyotromediodeagua.SazonarconlapastilladeAvecremCaldode
Verduras30%desalydejarcocerunos1520minutosafuegolento.Servirmuycaliente,unavezsehaya
quedadoprcticamentesinlquido.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina5

ALUBIASROJASGUISADASCONBACALAO

Ingredientes:
400gr.dealubiasrojas(puedensercocidas)
700gr.debacalaosalado
2puerros
1cebollacon2clavosdeolor
2dientesdeajo
1cebollaentrozos
1vasitodevinoblancoseco
1pastilladeAvecremCaldodeVerduras30%desal
1pizcadesazonadorAvecremAjoyPerejil
harinaycebollino

Preparacin:
Remojalasalubiaslanocheanterior.Escrrelasycolcalasenunacazuelaconlacebollapeladaypinchadacon
losclavosdeolor.CubreconaguayaadelapastilladeAvecremCaldodeVerduras 30%desal;djalascocer
durante90min.

Pasaelbacalaoporharina,previamentedesaladoalgustoyfreenaceitecaliente.Djaloescurrirsobrepapelde
cocina.

Enlamismasartnsofreelpuerropicaditoeincorporalacebollaentrozos,elsazonadorAvecremAjoyPerejily
elvasitodevinoblanco;dejacocerhastaqueseevaporeyespeseunpoco.

Incorpora el sofrito sobre las alubias mezcla bien y aade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con
cebollinopicadoporencima.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina6

BACALAOCONPASASYHUEVOSDUROS

Ingredientes:
800gr.debacalaodesalado
1cebollapequea
1botedeTomateFritoenTrozosMisSofritos
1cucharadadeuvaspasas
1cucharadadepiones
3dientesdeajo
4huevosduros
3ramitasdeperejil
1tazadeharina
1vasitodeaceitedeoliva
unapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desal
1tazadeCaldodePescadoGallinaBlanca

Preparacin:
Secarbienelbacalaoconuntrapolimpiodecocinaparaescurrirtodaelagua,enharinarloyfrerloenuna
sartnconelaceitecalienteporlosdoslados.Retirarloydejarloescurrirsobrepapelabsorbentedecocina.

Colar parte del aceite en otra sartn y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, aadir el Tomate
Frito en Trozos Mis Sofritos y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal. Cuando se haya
espesado el tomate, agregar el bacalao, rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer
suavementeunos5minutos.

Enotrasartnconelaceiterestantecolado,frerlosajospelados.Retirarlosyreservar.Enlamismasartn,
frer las pasas y los piones. Escurrir, aadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5
minutos ms. Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y
agregarloalacazuela.Dejarcocer5minutosms.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina7

CALAMARESCONPATATAS

Ingredientes:
1kg.deanillasdecalamarlimpias
1cebolla
2dientesdeajo
4patatas
100gr.dealmendras
pimientanegra
perejil
vinoblanco
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:
Sepochalacebollayelajoenunacazuela.Seaadeunchorrodevinoblancoysedejacocer.

AadimoslasanillasdecalamarysazonamosconAvecremCaldodePescado30%desalyperejilpicado.Se
dejacocerunos5minutos.

Ponemoslaspatatasrotasyseechaunchorrodeagua.Aadimosunapicadadealmendrasyajotodobien
picadito.Sedejacocerafuegomediodurante30min.Ylistoparacomer!!

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina8

CALAMARESRELLENOSCONMANZANA

Ingredientes:
4calamaresderacin
250gr.decarnemagrapicada
2manzanas
1botedecebollafrita
2huevos
1vasodevinoblanco
2pastillasdeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:
Rellenarloscalamaresconlacarnepicadamezcladaconhuevobatido,trocitosdemanzanaylaspatitasdel
calamar,todocondimentadoconunapastilladeAvecremCaldodePescado30%desaldesmenuzada.

Coserconunpalillo,enharinarypincharbienelcalamarparaquenorevientealfrer.

Frerelcalamarenunpocodeaceiteyaadirelsofritodecebolla.Cuandoelconjuntoestdorado,aadir
elvinoblanco,elrestodelrelleno,unvasitodeaguaylaotrapastilladeAvecremCaldodePescado30%de
sal dejar cocer unos 30 min. hasta que se hagan. Triturar la salsa y Servir. En olla a presin (rpida) se
hacenen10minutos.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina9

CARNEALAANDALUZA

Ingredientes:
1y1/2kg.deterneraatrozos
1cebollaentrozos
3dientesdeajo
1/2vasodevinoFinodeJerez
2pastillasdeAvecremCaldodeCarne30%desal
1hojadelaurel
1latadeTomateNaturalenDadosMisSofritos
1pizcadepimientaynuezmoscada
1vasodeaceitedeoliva

Preparacin:
Rehogalacarneenunacazuelaconaceiteduranteunos10minutosvigilandoquenosequeme.Aadelos
dientesdeajopicadosylacebollaentrozos.Dejacocer10minutosms,conlacazuelatapada.

Acontinuacin,echaelTomateNaturalenDadosMisSofritosylaspastillasdeAvecremCaldodeCarne
30% de sal desmenuzadas, el vino, medio vaso de agua, la hoja de laurel y unpoquito de nuez moscada.
Dejahervirafuegolentoduranteunos40minutosconlacazuelatapada,vigilandoquenosequedeseco.
Aademsaguacalientesiesnecesario.

Cuandolacarneesttiernaaadeunpocodepimientayterminadecocerunos5minutosms.Sirvecon
unaspatatasfritasataquitos.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina10

GALLINAENPEPITORIA

Ingredientes:
1gallinade1y1/2Kg.
100gr.dejamn.
1vasodevinoblanco.
80gr.demantecadecerdo.
10almendrastostadas.
2huevosduros.
2cucharasdeharina.
1vasodeCaldodePolloGallinaBlanca
1cebollagrande
1dientedeajo.
1ramitodehierbas.
1pellizcodeAvecremCaldodePollo
pimienta,azafrnynuezmoscada

Preparacin:
LimpiaytrocealagallinaenpedazosregularesysaznalosconAvecremCaldodePollo.

Enunasartnconlamanteca,rehogalagallinajuntoconeljamncortadoendados,lacebollapicada,elajo
trinchadoyelramitodehierbas.Antesdequeempieceatomarcolor,espolvoreaconharina,vierteelvinoy
elCaldodePolloGallinaBlanca,sazonaelconjuntoconunapizcadeAvecremypimienta,azafrnynuez
moscada.

Dejacocerhastaquelagallinaesttierna;tardaraproximadamente1horay1/2.Mientrastanto,picaenel
morterolasalmendras,aadelasyemasdehuevoduroyunascucharadasdecaldo;mezclabienyagregala
picadaalguiso.Dejaquecontinelacoccinunpocoms.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina11

GARBANZOSGUISADOS

Ingredientes:
400gr.degarbanzos
100gr.deguisantes
4huevos
1cebolla
1dientedeajo
1cucharadadeharina
1/2botedeTomateFritoenTrozosMisSofritos
1pastilladeAvecremCaldodeCarne30%desal
25gr.deavellanastostadas
perejil

Preparacin:
Cocerlosgarbanzosoutilizarlosyacocidos.Hervirloshuevos12minutos.

En una cazuela con un poco de aceite, sofrer ligeramente la cebolla picada y los guisantes, aadir una
cucharadadeharinayremoverhastaqueestaltimaquedetostadita.Agregarunvasodeagua,lapastilla
deAvecremCaldodeCarne30%desal,elTomateFritoenTrozosMisSofritosyunapicadadeavellanas.

Verterelsofritosobrelosgarbanzosyacocidos,mezclarycocerafuegolentounosminutosms.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina12

GUISANTESALAMENTA

Ingredientes:
400gr.deguisantescongelados
1pastilladeAvecremCaldodeVerduras30%desal
50gr.demantequilla
3hojasdementafresca
1/2cucharaditadeazcar
salmnahumadoparaacompaar

Preparacin:
Disponer los guisantes con la mantequillacortadaentrocitos,lapastilla de AvecremCaldo de Verduras
30% de sal bien desmenuzada y las hojas de menta en un bol, apto para microondas. Tapar con film
transparente,pincharycocerdurante6minutosapotenciamxima,removiendolosguisantesamitadde
coccin.

Condimentarlosconlamediacucharaditadeazcar.

Colocarlaslonchasdesalmnahumadosobreunatablaycortarlasentirasfinasconlaayudadeuncuchillo
delamaanchaybienafilada.

Servirlosguisantescalientes,acompaadosdelastirasdesalmnahumadoydecoradosconunahojitade
mentafresca.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina13

HUEVOSRELLENOSDEQUESOFRESCOYALCAPARRAS

Ingredientes:
8huevos
250gr.dequesofresco
1cucharadadealcaparras
2pepinillos
1cucharadadecoac
2pimientosrojos
1pastilladeAvecremCaldodePollo

Preparacin:
Cocerloshuevosenaguahirviendodurante12minutoshastaqueestnduros.Pasarlosporaguafra;pelarlosy
partirlosporlamitad.Retirarlasyemasyreservarlas

Picarfinamentelasalcaparrasylospepinillos.MezclarbienconelquesoycondimentarconelAvecremCaldode
Pollodesmenuzado.Rellenarconestolosmedioshuevos.

Trabajarlasyemasconelcoacyaadirelpimientopicado.Distribuirsobreelrelleno.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina14

JUDASVERDESCONTOMATE

Ingredientes:
500gr.dejudasverdes
1botedeSofritodeTomateyCebollaenTrozosMisSofritos
1cucharadadeazcar
1chorritodeaceite
1pastilladeAvecremCaldodePollo
agua

Preparacin:
PonerenlacazuelaelSofritodeTomateyCebollaenTrozosMisSofritosyrehogar.Aadirlapastillade
AvecremCaldodePollotroceada,elazcarylasjudasverdescrudas,limpiasytroceadas.

Taparydejarcocerafuegomuylentoporespaciode3540minutos.Lamitaddeltiemposisoncongeladas.
Siesnecesarioaadirunpocodeagua.

Acompaardepanfritoatirasounosdadosdejamn.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina15

LASAABOLOESAFCIL

Ingredientes:
1paquetedeLasaaFcilElPavo
400gr.carnedeterneraycerdopicada
250ml.denatalquida
1tarrodeSofritodeTomateyCebollaenTrozosMisSofritos
1pastilladeAvecremCaldodeCarne30%desal
1sobredeMiSalsaBechamel
1/2litrodeleche
quesorallado

Preparacin:
Hidratar las placas de lasaa El Pavo, segn las instrucciones del envase. En una sartn sofrer la carne
sazonadaconAvecremCaldodeCarne30%desal,organoypimienta.Unavezdorada,aadireltarrode
SofritodeTomateyCebollaenTrozosMisSofritos.Dejarcocer.

Aadir la nata y seguir cociendo. Hacer Mi Salsa Bechamel, segn las instrucciones del sobre. Formar la
lasaa alternando capa de pasta y capa de carne. Cubrir con la bechamel y queso rallado. Gratinar en el
hornoprecalentadoa200duranteunos10minutos.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina16

LENTEJASRPIDASCONCHORIZO

Ingredientes:
500gr.delentejascocidas
250gr.depanceta
2hojasdelaurel
100gr.dechorizo
2tomatesnaturales
1/2botedecebollafrita
1pastilladeAvecremCaldodeCarne30%desal
deaceite

Preparacin:
Enunacazuelasetiraunchorritodeaceite,ycuandoestcalientesefrelapancetapreviamentecortadaa
trocitos.Serehogaasuvezelchorizocortadoentacos.

Cuando la panceta este bien frita, aadimos la cebolla frita. Una vez hecho esto se incorpora el tomate
naturaltroceado.

Una vez hecho el tomate se incorporan las lentejas (previamente escurridas). Se aade una pastilla de
Avecrem Caldo de Carne 30% de sal desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5
minutoshastaqueelniveldejugoquedeagustodelconsumidor.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina17

PASTACONESPRRAGOSYGUISANTES

Ingredientes:
300gr.depastaTradicinElPavo
150gr.deguisantesdesgranados
1puerro
4tomatesmaduros
unasramitasdeperejil
4cucharadasdeaceitedeoliva
1manojodeesprragosverdes
1pastilladeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:
Lavarlosesprragos,eliminarlaparteleosaycortarlosentrocitos.Limpiarelpuerro,lavarlobienypartirla
parteblancaenarosfinos,desechandolaverde.Pelarlostomatescortarlapulpaendaditos.Lavarelperejil
ypicarfinaslashojas.

CocerlosguisantesenaguaconunapastillaAvecremCaldodeVerduras30%desal.Cocerlapastahasta
que est al dente. Mientras tanto, rehogar los esprragos en el resto del aceite durante 34 min.,
removiendoconunacucharadademadera.Aadirlosguisantesysalteartododuranteunosminutosms.

Incorporarlapastapreviamenteescurridaalasartndeltomate,espolvorearconperejilpicadoydejarque
tome sabor unpar de minutos. Pasarla auna fuente de servir. Aadir lasverdurassalteadas,mezclarcon
cuidadoyservirinmediatamente.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina18

PASTELDEPOLLOYJAMN

Ingredientes:
2lminasdehojaldre
200gr.dejamndeYorkenlonchas
1/2kg.decarnepicadadepollo
1cucharadadefinashierbas
2huevosunpocobatidos
1cucharadadecebollafrita
1cucharadademostaza
1tazadenataliquida
1yemadehuevoparapintar
1pastilladeAvecremCaldodePollo30%desal

Preparacin:
Extender el hojaldre y forrar un molde redondo con una de las lminas. Mezclar el pollo, los huevos, el
AvecremCaldodePollo30%desal,lasfinashierbas,lamostaza,lacebollaylanata.Ponerunabasede
esterellenoenelfondodelmoldeycubrirconjamn.Terminarconelrellenoyotracapadejamn.

Cubrir con la segunda lmina de hojaldre.Presionar los bordes, pintar con yema dehuevo y pinchar para
querespireelrelleno.

Cocerahornomedioduranteunos45minutosaproximadamente.Servirfraotempladaacompaadacon
lechuga.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina19

PECHUGASDEPOLLOALROQUEFORT

Ingredientes:
2pechugasdepollofileteadas
2puerrospicados(soloparteblanca)
3o4cucharadasdeaceite
2dl.denatalquida
pimienta
1sobredeMiSalsaRoquefort

Preparacin:
Rehogar ligeramente los puerros con el aceite (tambin puede hacerse en el microondas durante 2
minutos).Mientrastanto,elaborarMiSalsaRoquefortconlanata.

Pimentarlosfiletesdepechugayrociarlosconlimn.Colocarenunafuentedehornoquetendremoscon
unabasedepuerrosyhornearunos5minutos,precalentadoa200C.

Sacaryaadirlasalsaycocer3minutosms.Espolvorearconperejilpicadoyservircaliente

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina20

POLLOALAMEDITERRNEA

Ingredientes:
1pollocortadoaoctavos
1cebolla
2dientesdeajo
1botedeTomateFritoenTrozosMisSofritos
1/2vasodevinoblanco
1/2pastilladeAvecremCaldodePollo30%desal
2hojasdelaurel
2ramitasdetomillo
unapizcadepimentndulce
4cucharadasdeaceitedeolivavirgen
pimienta

Preparacin:
Pelarlacebollaicortarlaarodajasfinas.Pelarypicarlosajos.Sofrerlacebolla,losajosyeltomilloenuna
cazuelaconaceite.Aadirelpollosalpimentadoydorarloportodosloslados,dndolelavueltaalostrozos
variasvecesparaquequedebiendorado.

Verter el vino blanco y dejarlo evaporar. Aadir el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos, el laurel, el
pimentnylapastilladeCaldodePollo30%desaldisueltaenunvasodeaguacaliente.

Rectificar de pimienta, tapar la cazuela y cocer el pollo durante 1 hora aproximadamente. Servir bien
caliente.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina21

POLLOCONCERVEZA

Ingredientes:
1pollode1,5kg.troceado
1botedeSofritodeTomateyCebollaenTrozosMisSofritos
1/4kg.dezanahoriascongeladas
1botellapequeadecerveza
1pellizcodeSazonadorAvecrem

Preparacin:
SofreelpolloenunacazuelayagregaelSofritodeTomateyCebollaenTrozosMisSofritosylazanahoria.

Cuandoelpolloestdorado,vierteladecervezaycondimentaconelSazonadorAvecremPollo.

Dejacocerunos20minutosaproximadamente.Sirvedecoradoconlaszanahorias.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina22

POLLOCONCUSCSYCEBOLLACARAMELIZADA

Ingredientes:
Paralacebollacaramelizada
4muslosdepollo
250gr.decuscs
6cebollasrojas
1cebollapicada
2cucharadasdeazcarmoreno
1 bote de Tomate Troceado Natural en Dados Mis 1trozodejengibredeunos2cm
Sofritos
1cucharadadecanelaenpolvo
1cucharadadecominoenpolvo
1cucharadadecanelaenpolvo
2cucharadasdepasasdeCorinto
1cucharadadecominoenpolvo
1brikdeCaldodePolloGallinaBlanca
2cucharadasdepiones
unpellizcodeAvecremCaldodePollo
unpellizcodeAvecremCaldodePollo
pimientayaceite
pimientayaceite

Preparacin:
Sazona los muslos de pollo con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos uniformemente en una cazuelacon el
aceite.Aadelacebollapicaday,cuandoesttransparente,agregaelTomateTroceadoNaturalenDados.

Espolvoreaelpolloconlacanelayelcominoy,cuandoelguisohayaabsorbidoelaguaquedesprendanlos
tomates,incorporaelCaldodePolloGallinaBlancaydejacocerafuegolentohastaqueelpolloesttierno,
35minutosaproximadamente.Cuelaelcaldoycueceenl,elcuscstalcomoindiqueelenvase.

Para la cebolla caramelizada: calienta en una sartn el aceite y sofre a fuego lento la cebolla cortada en
juliana.SazonaconunapizcadeAvecremCaldodePollo,aadeelazcar,lacanela,elcomino,eljengibre
cortado en juliana fina, las pasas y los piones, y deja cocer muy lentamente hasta que la cebolla est
confitada.Sirveelcuscsconelpolloguisadoylacebolla.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina23

SANJACOBOSDELOMO

Ingredientes:
4libritosdelomo
4lonchasdejamndeyork
4lonchasdequeso(sndwich,tranchetes)
2huevos
panrallado
1pastilladeAvecremCaldodeCarne30%desal
aceitedeoliva

Preparacin:
Enunplatohondobateloshuevosyenotroplatoponelpanrallado.Abreloslibritosdelomoysaznalos
conAvecremCaldodeCarne30%desal.Rellenaconlaslonchasdequesoyjamnycierrahaciendoun
sndwich.

Pasaporelhuevoyporelpanrallado(reboza).Freenunasartnconaceite,lesdaslavueltaylosretirasde
lasartncuandoestndorados.

Depostalossobrepapeldecocinaparaquesueltentodoelaceitedelafritura.Srvelosacompaadosdeuna
ensaladadelechugaytomate.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina24

SEPIACONGARBANZOS

Ingredientes:
8sepiaslimpias
100gr.decebollafrita
100gr.dezanahoria
100gr.deTomateFritoenTrozosMisSofritos
50gr.dejamndelpascortadoatiras
200gr.degarbanzoscocidos
25gr.demoixernonssecos(orebozuelos)
150ml.devinoblanco
20gr.dealmendrastostadas
1cucharadadeSazonadorAvecremAjoyPerejil
1pastilladeAvecremCaldodePescado
aceitedeoliva

Preparacin:
Previamente, descongela las sepias colocndolas sobre una bandeja con rejilla en la nevera. Una vez
descongeladas,separalabocaylaspatasycortaelcuerpoen3trozosensentidovertical.

Saltealostrozosdesepiaconalgodeaceiteyretralos.Enelmismoaceitesofreprogresivamenteeljamn,
elsofritodecebolla,lazanahoriacortadaalonchasylosmoixernonspreviamenteremojados.Djalococer
todounos10minutos.AadeelTomateFritoenTrozosMisSofritosyseguidamenteelvino.

Cuandohayareducidoalgo,aadelosgarbanzoscocidosycubreconalgodeaguaocaldo.Vuelvelasepiaa
lacazuela,sazonaconAvecremCaldodePescadoydejacocer10minutosms.Antesdeacabar,prepara
unapicadaconlasalmendrasyelAvecremAjoyPerejil;aadealacazuela,dejacocer3o4minutos.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina25

TAMALESDEPOLLO

Ingredientes:
23tomatespelados
2cucharadasdeaceitedeoliva
2cubiletesdetomatetriturado
1cebollaroja
1dientedeajo
1cubiletedeCaldodePolloGallinaBlanca
300gr.harinadetrigo
100gr.mazcocido
100gr.mantequilla

1guindillaroja
1cubiletedenata
Pizcadesalyazcar
1cucharaditadecominosmolidos
1cucharaditadeguindillasmolidas
1ramilletedecilantrofresco
150gr.pollodeshuesado
1pimientorojo

Preparacin:
Para la masa mezcla la mantequilla fra con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el
Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1 minuto, a velocidad 67. Reserva en fro. Prepara la salsa
calentandoeltomatejuntoconlasguindillas,elcilantro,elaceite,unpocodesalyazcar,12minutos,a
velocidad2.Trituraunossegundos,avelocidad5yreserva.

Paraelrellenotrituraelajopeladoconlacebollapeladayentrozos,elpollodeshuesado,laguindillayel
pimientorojoentrozos,10segundos,avelocidad4.Aadeelaceiteycocina7minutos,a100,velocidad1.
Incorpora el maz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal. Programa 15 minutos, a 100,
velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a
temperaturaVaroma,velocidad1.

Extiendeunapartedelamasadelpaso1sobrefilmtransparente,dandounaformade20x30cm.Cubreen
elcentroconunascucharadasderellenoyenrolla.Cierrabienelpaqueteenlosextremos,paraquenose
salgaelrelleno.CuecelostamalesenelrecipienteVaroma3035minutos,atemperaturaVaroma,velocidad
3.Quitaelfilm,cortaenrodajasysirvealmomentoacompaadodelasalsadetomatepicante.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina26

TORTILLASRELLENAS

Ingredientes:
6huevos
1kg.deespinacasfrescas
6lonchasdequeso
150gr.debacn
2cucharadasdepiones
1pastillaAvecremCaldodePollo
nuezmoscada

Preparacin:
LavarlasespinacasycocerlasenaguahirviendoconAvecremCaldodePollodurante5minutos.Escurrirlasy
picarlas.Picarelbacnendadosysaltearloenlasartnconunpocodeaceite.

Incorporarlasespinacasyrehogarlasjuntoconelbacn.SazonarlasconAvecremCaldodePolloyunpoco
denuezmoscada.Aadirlospiones.

Batir los huevosy formarcuatro tortillas redondas. Rellenar cada unadeellascon unalonchadequesoy
unascucharadasdeespinacas.Doblarporlamitadyservir.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina27

BIZCOCHODEYOGURTCONMANZANAS

Ingredientes:
1yogurtdelimn(125gr.)
4huevos
3medidasdeyogurtdeharina
2medidasdeyogurtdeazcar
1medidadeyogurtdeaceitedegirasol
23manzanasGolden
1sobredelevaduraenpolvo

Preparacin:
Batir los huevos con el azcar, hasta que doblen su volumen, aadir el yogur y mezclar con cuidado.
Incorporarlaharinaatravsdeuncolador,juntoconlalevadurayaintervalosaadirelaceite.

Verterelpreparadoenbandejarectangular,tipococa.Pelarylaminarlasmanzanasydecorarlacocacon
ellas.Espolvorearconazcar ycocerenhornoprecalentadodurante 25 minutosa180 C. Dejar enfriar y
servir.

Msrecetasenwww.gallinablanca.es

Pgina28