UNIVERSIDAD PRIVADA BOLIVIANA

UNIDAD ACADÉMICA REGIONAL COCHABAMBA

Materia: Modelos Cuantitativos I

PROYECTO FINAL

Nombre:

Valeria Cartagena

John Cruz

Matías Espinoza

Cochabamba – Bolivia

22 de octubre de 2020

1. INTRODUCCIÓN
One Life es un gimnasio que se enfoca en el bienestar de sus clientes, ofreciendo máquinas de
primera calidad y un servicio personalizado.

Brinda sus servicios desde el año 2017 y es la única empresa que cuenta con marcas reconocidas a
nivel mundial en cuanto a las máquinas que se ofrecen.

Cuenta con personal altamente capacitado en cuanto a las diferentes disciplinas que se ofrece, y
siempre se encuentra a la vanguardia de las nuevas tendencias que existen en el rubro.

Ofrece asesoría en cuanto a la alimentación que deben tener los clientes, con el fin de ayudarlos
en su rendimiento y que de esta manera, se puedan lograr los resultados deseados por parte del
cliente.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El gimnasio One Life observó un cambio favorable en la rutina diaria de las personas en los últimos
meses, luego de realizar un estudio y recibir varios mensajes noto que las personas de la ciudad de
Cochabamba están cada vez más interesadas en el tema del cuidado de la salud y el
entrenamiento físico, por lo que toma la decisión de implementar una sección alimenticia para
ayudar a los clientes a llegar a sus objetivos por lo que decide utilizar un Modelo Lineal para
capacitar a sus instructores.

El gimnasio se preocupa por sus clientes por lo que desea ayudarlos a minimizar sus costos al
momento de comprar los alimentos necesarios para satisfacer una ingesta diaria de calorías
dependiendo a las necesidades que tenga cada persona.

Para esto el gimnasio investiga sobre nutrición y precios por lo que decide utilizar una ingesta
diaria estándar de 2500 kcal/diarias que pueden ser separados en distintas comidas.

Cabe recalcar que existe una proporcionalidad entre el consumo de calorías diarias y las ganancias
de masa muscular al momento de realizar entrenamientos de fuerza

En la siguiente tabla se muestran las Kcal que aporta cada tipo de alimento y a que grupo
pertenecen.

Las unidades de medida se realizará en base a 100gr=1 unidad

ALIMENTO PRECIO
(Bs/100 gr)

Pollo 2
(pechuga)

Arroz Integral 1,2

Verduras 2,5

Yogurt Griego 4
 Camote 1,2
Tabla: Elaboración Propia

Datos: Tienda Asociada del Gimnasio One Life

Tabla de costos

ALIMENTOS CALORÍAS PROTEÍNAS CARBOHIDRATO GRASAS

(gramos por S (gramos por
unidad) (gramos por unidad)
unidad)

POLLO (pechuga) 239 27 0 3.8

ARROZ INTEGRAL 350 2.7 23 2.2

VERDURAS 65 2.9 13 0,25

YOGURT GRIEGO 59 10 3.6 0,1

CAMOTE 86 1.6 20 0
Fuente:

Tabla: Elaboración Propia

Datos de la tabla:

http://eatthisroot.blogspot.com/2014/03/16-alimentandose-con-sabiduria.html

Para esta dieta tomaremos los siguientes porcentajes a consumir por cada grupo alimenticio:

Proteínas: 30% (si 1 gr de proteína tiene 4 kcal)= 750 kcal/diarias%4 = 187,5 gr de proteínas a
consumir diarios.

Carbohidratos: 50%(si 1 gr de carbohidratos tiene 4 kcal)= 1250 kcal/diarias%4 = 312,5 gr de

carbohidratos diarios.

Grasas: 20% (si 1 gr de grasas tiene 9 kcal)= 500 kcal/diarias%9 = 55,5 gr de grasas diarias.

3. OBJETIVOS
● Objetivo General
Optimizar el consumo de alimentos necesarios en la dieta de los clientes para un
mayor aumento de masa muscular en función de los precios de los diferentes
ingredientes propuestos en la tabla, además de definir como el cambio de ciertos
componentes pueden afectar en los resultados esperados.
 ● Objetivos Específicos
- Determinar el consumo de alimentos necesarios que se debe tener
respecto al precio por gramos de los diferentes ingredientes para un
crecimiento de masa muscular optimo.
- Verificar si los resultados obtenidos son adecuados para optimizar los
alimentos necesarios que se deben consumir.
- Plantear posibles alternativas que permitan brindar una mejor
optimización si corresponde.

4. FORMULACIÓN DE SU MODELO
● Definición de Variables

X1 : Cantidad de pollo a consumir por día (100 gr=1 unidad)

X2 : Cantidad de arroz integral a consumir por día (100 gr=1 unidad)
X3 : Cantidad de verduras a consumir por día (100 gr=1 unidad)
X4: Cantidad de yogurt griego a consumir por día (100 gr=1 unidad)
X5: Cantidad de camote a consumir por día (100 gr=1 unidad)

● Descripción de la F.O
Con el fin de garantizar la aplicación de las dietas otorgadas por parte del gimnasio, se
plantea el siguiente modelo de programación lineal que busca brindar los
requerimientos mínimos de alimentos que se necesitan por dieta al mínimo costo.

La función objetivo del problema es optimizar el consumo de calorías, proteínas,

carbohidratos y grasas respecto al precio/gramo de cada uno de estos.

● Unidades
 RNN
X1,X2,X3,X4,X5 >= 0

5. RESULTADOS DEL MODELO EN EL QM

● Modelo introducido en el QM for windows

● Ventana de Resultados

● Interpretación
Variables Básicas
X1= Se debe consumir como mínimo 6,73 unidades de pollo al día.
 X2=Se debe consumir como mínimo 13, 58 unidades de arroz integral al día.

Variables No básicas
X3=El programa nos da un valor de 0 para el consumo de verduras por día.
X4 =El programa nos da un valor de 0 para el consumo de yogurt griego por día.
X5=El programa nos da un valor de 0 para el consumo de camote por día.

Valor óptimo del modelo

Z*= El modelo planteado nos indica que consumiendo un valor de 6,73 unidades
de pollo para X1 y 13,58 unidades de arroz integral para X2 se pueden minimizar
los costos a un valor de 29,78 Bs y a su vez cumplir con los requerimientos
mínimos de alimentación para la dieta.

Analizando Superfluas

S1=Surplus 1=BASIC---V.Basica= 3866,087

S2=Surplus 2=BASIC---V.Básica= 31,1413

S3=Surplus 3=NONBASIC---V.NOBasica= 0

S4=Surplus 4=NONBASIC---V.NOBasica= 0

R1: Punto óptimo (X1= 6,7391 X2= 13,587)

Teniendo un valor S1= a 3866,0949 podemos decir que se cumple la restricción mínima de 2500
kcal diarias e incluso existe un excedente de 3866,0949.

R2: Punto óptimo (X1= 6,7391 X2= 13,587)

Teniendo un valor S2= a 31,1413 podemos decir que se cumple la restricción mínima de 187.5 gr
de proteínas diarias e incluso existe un excedente de 31,1413.

R3: Punto óptimo (X1= 6,7391 X2= 13,587)

Con un valor de S3=0 se satisface los carbohidratos diarios, sin excedentes.

R4: Punto óptimo (X1= 6,7391 X2= 13,587)

● Ventana de Rangos

Interpretación
 La optimalidad del problema no se verá afectada mientras no se salgan de los
rangos establecidos en la tabla presentada anteriormente.

Variables de decisión.-
X1= Cualquier cambio que se de entre 0 hasta 2,07 no afectará la optimalidad del
modelo.
X2= Cualquier cambio que se de entre 1,15 hasta 2,53 no afectará la optimalidad
del modelo.
X3= Cualquier cambio que se de entre 0,15 hasta infinito no afectará la
optimalidad del modelo.
X4= Cualquier cambio que se de entre 0, 59 hasta infinito no afectará la
optimalidad del modelo.
X5= Cualquier cambio que se de entre 0,36 hasta infinito no afectará la
optimalidad del modelo.
Restricciones.-
R1= Consumo de calorías
R1=Cualquier cambio que se de entre -infinito hasta 6366,08 no afectará la
optimalidad del modelo.
R2= Consumo de proteínas
R2= Cualquier cambio que se de entre -infinito hasta 218,64 no afectará la
optimalidad del modelo.
R3= Consumo de carbohidratos
R3= Cualquier cambio que se de entre 0 hasta 3687,88 no afectará la optimalidad
del modelo.
R4=Consumo de grasas
R4=Cualquier cambio que se de entre 51,11 hasta infinito no afectará la
optimalidad del modelo.

● Gráfico
El modelo propuesto no cuenta con gráficos

6. APORTE en SUGERENCIAS Y MEJORAS

Situación actual

● Función objetivo:
 ● Ventana de Resultados Actual

● Ventana de Rangos Actual

Propuesta N°1

● Función objetivo

Debido a un buen rendimiento de la persona con la ingesta de las Kcal; el instructor decide
realizar un aumento del 15% en la ingesta diaria de Kcal con el fin de obtener una mayor
ganancia muscular. Realizar el cambio y observar los cambios en el modelo.

El cambio se realizó en la restricción de calorías por día: 2500*(1+0,15) = 2875

● Modelo introducido en el Qm for Windows

● Ventana de resultados modificada

Vemos que al existir un cambio en el valor de la primera restricción, la optimalidad del

problema no se ve afectada ya que el cambio realizado se encuentra dentro los
parámetros establecidos en el modelo original.

Las variables básicas como las variables no básicas mantienen los valores originales del
modelo original.

Por tanto la optimalidad del problema no se ve afectada y mantiene un valor de 29,78 Bs

que sería el costo mínimo que nos da el modelo.

● Ventana de rangos modificada

 Podemos observar que el aumento del 15% en la ingesta diaria de calorías obtenemos una
mejora en el modelo ya que el valor de S1 tiene una reducción de 374,999 Kcal sin afectar
a la optimalidad del modelo y obteniendo un beneficio ya que proporciona a la persona un
mejor rendimiento y mayor ganancia de masa muscular.

Propuesta N°2

● Función Objetivo

● Modelo introducido en el Qm for Windows

Se realizó un cambio en X1 considerando que podría existir un posible incremento en el

precio del pollo anticipándonos a los posibles movimientos sociales que se pueden dar en
adelante, en tiempos de escasez y al existir un exceso de demanda los precios aumentan,
 bajo esta afirmación hicimos el respectivo cambio, a fin de dar al cliente posibles
escenarios que pueden influir en su ingesta calórica.

● Ventana de resultados modificada

Variables básicas

Como se puede apreciar, al darse el cambio en precio de pollo que es la principal fuente
de calorías, que tras este cambio este cubre lo que son las proteínas y el arroz pasa a ser
fuente de calorías y el resto de nutrientes necesarios.

X1= El consumo mínimo de pollo que se debe tener al día es de 5,34 unidades (100 gr = 1
unidad).

X2= El consumo mínimo de arroz debe ser como mínimo 15,99 unidades al día (100 gr = 1
unidad).

Variables no básicas. -

X3= Considerando un incremento en el precio de la unidad de pollo el valor de las

verduras no se ve afectada y mantiene un valor de 0.

X4= Considerando un incremento en el precio de la unidad de pollo el valor del yogurt

griego no se ve afectado y mantiene un valor de 0.

X5= Considerando un incremento en el precio de la unidad de pollo el valor del camote no

se ve afectada y mantiene un valor de 0.

Optimalidad del problema. -

El valor óptimo del modelo se ve afectado por un cambio que sale de los rangos del
modelo original en coeficiente de X1

Z*= Consumiendo 5.34 unidades de pollo y 15.99 unidades de camote se tiene un valor de
Bs.40.57 como costo mínimo.

Analizando Superfluas. -

S1= Superflua 1----> BASIC----> Variable Básica = 4375,73

 Gracias a este cambio nuestro excedente en calorías aumentó en 884,64 unidades, esto es
gracias a que el pollo se va a cubrir más unidades de proteína y junto con el arroz hay un
excedente de calorías.

S2= Superflua 2----> NONBASIC----> Variable No Básica = 0

No existen excesos en el recurso disponible de la restricción de proteínas por día

S3= Superflua 3----> BASIC----> Variable Básica = 55.3877

Este incremento en el consumo de pollo nos da una sobrecarga en lo que son los
carbohidratos, estamos consumiendo mayor al mínimo establecido en la dieta.

S4= Superflua 4----> NONBASIC----> Variable No Básica = 0

No existen excesos en el recurso disponible de la restricción de grasas por día.

● Ventana de rangos modificada

Hacemos un análisis de los valores duales del modelo:

- En el caso de que se diere un incremento en 1 unidad en la restricción 2 que es el

de consumo de proteínas, el valor óptimo del modelo se vería reducido en Bs
0,0863
- Del mismo modo pasa en la restricción 4 del consumo de las grasas, si existe un
incremento de 1 unidad el valor óptimo de Z se verá reducido en Bs 0,4396

Estos valores ayudan a reducir Z* ya que si consumimos de más en lo que es proteína y

grasa, esto representa una mayor compra de otro producto el cual también contiene calorías y
carbohidratos, entonces ya no sería necesario comprar ese tanto de pollo y arroz, entonces lo que
nos cuesta comprar esa unidad es menor a lo que nos cuesta esa unidad por la cual estamos
cambiando, por ende nuestro valor óptimo reduce, haciendo que este sea cada vez más viable de
lo que es.

Propuesta N°3

● Función Objetivo
● Modelo introducido en el QM for Windows. -

Se realizó un cambio en X2 considerando que podría existir un posible aumento de precio

en el arroz integral.

Este cambio fue propuesto con el fin de identificar qué otra posible alternativa se podría
generar en la dieta en caso de contar con un incremento en el precio por factores externos
a la empresa.

● Ventana de resultados modificada

Variables básicas

Vemos que al existir un cambio en el valor del costo del arroz, existe un incremento en X1
y existe un cambio en el consumo con respecto al valor original, en lugar de X2 ahora
existe un consumo en X5.
X1= El consumo mínimo de pollo que se debe tener al día es de 14,60 unidades (100 gr = 1
unidad).

X5= El consumo mínimo de camote que se debe tener al día es de 15,62 unidades (100 gr
= 1 unidad).

Variables no básicas. -

X2= Al contar con un incremento en el costo del arroz integral, esta variable pasa a ser no
básica con un valor de 0.

X3= El valor de las verduras con el cambio realizado mantiene un valor de 0.

X4= El valor del yogurt griego con el cambio realizado mantiene un valor de 0.

Optimalidad del problema. -

El valor óptimo del modelo se ve afectado ya que se realizó un cambio que sale de los
rangos del modelo original en la variable X2.

Z*= Consumiendo 14,60 unidades de pollo y 15,62 unidades de camote se tiene un valor
de 47,96 Bs como costo mínimo.

Analizando Superfluas. -

S1= Superflua 1----> BASIC----> Variable Básica = 2334,40

Existe un exceso en la restricción de calorías por día de 2334,408 unidades (100 gr = 1

unidad)

S2= Superflua 2----> BASIC---->Variable Básica = 231,84

 Existe un exceso en la restricción de proteínas por día de 231,84 unidades (100 gr = 1
unidad)

S3= Superflua 3----> NONBASIC----> Variable No Básica = 0

No existen excesos en el recurso disponible de la restricción de carbohidratos por día

S4= Superflua 4----> NONBASIC----> Variable No Básica = 0

No existen excesos en el recurso disponible de la restricción de grasas por día

● Ventana de rangos modificada

Los valores duales del modelo modificado nos dice que:

-Si existe un incremento en una unidad en la restricción 3 que es de carbohidratos

por día, el modelo se verá afectado en -0,06.
- Si existe un incremento en una unidad en la restricción 4 que es de grasas por día,
el modelo se verá afectado en -0,52.
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

● Se llegó a la conclusión de que un modelo de programación lineal puede resolver

problemas de ingesta diaria de Kcal utilizando datos reales y bien estructurados. Si bien se
tiene varios tipos de alimentos el modelo resuelve el problema de ingesta diaria con solo
dos de ellos por lo que no se puede tener una dieta variada pero si se llega al consumo
necesario propuesto en las restricciones dadas.
● Se pudo comprobar que aplicando el problema de forma lineal, se puede determinar el
costo mínimo de forma más precisa para que los consumidores puedan cumplir con su
dieta y no incurrir en gastos muy elevados.
● Por tanto, el uso del modelo de programación lineal es una herramienta que puede
aplicarse dentro de las empresas para plantear posibles alternativas para resolver
problemas, buscar soluciones alternas a las situaciones actuales en las que se encuentran
y realizar un análisis más preciso para tomar decisiones dentro de la misma.

Recomendación propuesta por el grupo

● Analizando la coyuntura actual por la que está atravesando el país, el gimnasio debe
considerar también los posibles escenarios que puedan presentarse como ser el
incremento de precios que podrían darse en los alimentos que ofrece actualmente, esto
con el fin de estar preparados y contar con alternativas nuevas en sus dietas, proponiendo
otras fuentes de calorías, proteínas, carbohidratos, grasas que son básicos para el
desarrollo muscular y mantener una dieta sana.
8. BIBLIOGRAFÍA

Referencias de los antecedentes de la empresa.

http://onelifefitness.com.bo/

Referencia de los datos de aportes nutricionales para la dieta

http://eatthisroot.blogspot.com/2014/03/16-alimentandose-con-sabiduria.html