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“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

Título del trabajo y del caso:

Guía de avance de plan de negocios

Curso:
Innovación y Emprendimiento

Docente:

Susan Verónica Ortega Brophy

Integrantes:
 Luis Rhandal Valera Soto (N00190532)
 Alexander Flores Vilca (N00023173)
 Segundo Vicente Huaccha Cueva (N00191105)
 Luis Gabriel Rodríguez Vasquez (N00244502)

Cajamarca – Perú
2023
Matriz de selección de idea.
 1. Definición del Negocio

Travesía Express ofrece un concepto distinto a las actuales cafeterías que existen hoy en día.
Con nuestro establecimiento intentaremos construir un acogedor espacio de reunión para
los amantes del café, té y repostería que buscan en el día a día un producto de buena
calidad, añadiendo una nueva experiencia para nuestro cliente que sería un servicio de
turismo abordo para recorrer las calles principales y hacer un tour por los centros turísticos
más cercanos al centro de la ciudad.

La cafetería estaría ubicada una zona céntrica de la ciudad, presentando un nuevo lugar de
reunión que contará con un agradable ambiente, en donde nuestros consumidores puedan
compartir momentos inolvidables del día con una amplia variedad de productos, excelente
atención y decoración acorde a las necesidades del mismo (Diseño cultural). Por otro lado,
el servicio de turismo sobre ruedas que ofrecemos se realizara en: (Plaza de Armas, Iglesia
Catedral, Iglesia San Francisco, Cuarto de Rescate, Iglesia y conjunto monumental Belén,
Iglesia y convento de la Recoleta).

Presentaremos un servicio personalizado, ya sea para clientes locales o para clientes

extranjeros, cabe recalcar que ambos contaran con un guía que será la misma persona que
hará el recorrido personalizado para cada cliente; los hemos dividido, para ofrecer una
movilidad distinta, acomodándose a sus necesidades.

Ilustración 1 Servicio Individual. Ilustración 2 Servicio en Par. Ilustración 3 Servicio Grupal.

Los recorridos serán en los triciclos y cuatriciclos mostrados en las ilustraciones, que serán
alimentados por un motor eléctrico, para poder tener una buena experiencia, tanto del
cliente como del guñaa para poder disfrutar del lugar, paisajes y otros atractivos.

2. Design Thinking
Comprendiendo las atracciones culturales e históricas, Cajamarca es uno de los principales
atractivos turísticos con gran demanda por lo cual hemos elegido ofrecer un servicio de
cafetería, añadiendo un nuevo e innovador paseo turístico en triciclos, siendo nuestro
principal enfoque.

Como se llega apreciar la es ideas creativas, por eso hemos considerado para el mercado
cajamarquino siendo un servicio en el cual puedas llevarte una nueva experiencia tanto en
nuestro establecimiento como en el tour, logrando empatizar con el cliente y generar nuevas
expectativas.

GLOSARIO:

 Cafetería: Establecimiento con una barra de bar y mesas en el que se sirven café,
bebidas y ciertos alimentos.
 Triciclo: Vehículo de tres ruedas, una delantera y dos traseras, provisto de un
manillar en la parte delantera y un asiento.

3. Visión y misión

o Visión: Promover el crecimiento sustentable de la organización, basado en la

innovación permanente tanto en la prestación de los servicios, el acercamiento a los
clientes en el establecimiento, el asesoramiento adecuado para cada necesidad, la
calidad de la información brindada para lograr una confianza y seguridad que le
ofrecemos a nuestros clientes,  presentando innovadores servicios y asegurando una
actividad turística, promoviendo un ambiente de buenas relaciones y obteniendo la
mayor satisfacción de nuestros clientes.
o Misión: Ofrecer un servicio personalizado de calidad y confiabilidad, a través de la
buena atención de nuestro personal debidamente capacitado, diseñando una
experiencia única, a precios accesibles, logrando superar las expectativas de
nuestros clientes (antes, durante ó después de cada tours). Damos un servicio a
medida dentro del establecimiento y durante el tours ofreciendo un servicio
individual, en pareja o grupal.

4. Valores

o Valores: Los valores de nuestra empresa son en trabajo en equipo, respeto mutuo,
honestidad, excelente servicio, responsabilidad, transparencia en las acciones,
compromiso, crecimiento.
5. Análisis FODA del nuevo negocio
6. Objetivos Estratégicos

 Incremento de Turismo en la ciudad de Cajamarca, brindando una experiencia

diferente e innovadora.
 Establecernos a nivel Nacional como una de las empresas más importantes en el
rubro de Turismo y cafetería Express.
 Abriremos varios establecimientos en el municipio para después volvernos una
franquicia, brindando el mismo servicio en todos y cada uno de los
establecimientos, generando así nuevas rutas de Turismo.
 Incrementar las ventas en lo que corresponde del año.
 Ofreceremos un servicio rápido y de calidad para así satisfacer las necesidades de
nuestros Clientes
 Ofrecer Productos de calidad con promociones Innovadoras, para que nuestros
clientes se sientan a gusto.
 Tener bien establecido el negocio y de acuerdo a las ganancias y ventas, mejorar el
tipo de productos que se ofrecen de acuerdo a las necesidades y sugerencias del
cliente para elevar ventas.

7. Perfil del Cliente y Mercado Potencial

 Perfil de cliente ideal.

El perfil de cliente ideal para esta idea de negocio son personas adultas de ambos
sexos que acuden solas o acompañadas de sus familias o amigos buscando un
servicio de desayuno o merienda. Además de personas que quieran conocer más la
ciudad de Cajamarca como turistas.

 Mercado Potencial.
Los segmentos de mercado recomendados para esta idea son los profesionales de
empresas cercanas, aficionados al café, turistas, parejas y trabajadores autónomos
pertenezcan a los niveles socioeconómicos B y C, que estén dispuestos a pagar por
experiencias nuevas.

 Mercado consumidor:
Los segmentos de mercado consumidor serian:

 Estudiantes universitarios: Las universidades o colegios pueden atraer a

estudiantes que buscan un lugar tranquilo para estudiar y tomar un café o
refrigerio.

 Trabajadores de oficina: Buscan un lugar para tomar un café o un

almuerzo rápido durante su hora de trabajo.

 Turistas: Las zonas turísticas pueden atraer a turistas que buscan un lugar
para relajarse y disfrutar de un café.
  Amantes del café: Ofreceremos una amplia variedad de opciones de café y
métodos de preparación pueden atraer a personas que son aficionadas al café
y buscan una experiencia de café especializada.

 Geografía

Ilustración 1 Mapa geográfico

Trasevia
Express
se
ubicaria
entre las
calles
Belén con Amalia Puga (ubicado al centro de la ciudad), mantiendo distancia con los
centros culturales por los cuales se les ofrecera el tours.

 Demografía
Travesia Express ofrece tanto productos "tradicionales" como una amplia variedad
de bebidas calientes, frias y postres; por lo que es ideal para todas las edades. Los
precios y su calidad compiten con los de grandes empresas de café soluble o cafés
importados, dirigiéndose a un nivel socioeconómico medio.

 Psicografíca
Travesia Express se dirige a aquellas personas conocedoras y amantes de un "café
de calidad", así como a un "sabor tradicional". Además, invita a su público a que
sean parte de una experiencia inolvidable sobre ruedas.
 8. Mercado Competidor
Los principales competidores serian otras cafeterías ubicadas en la zona, ya sea por la
variación de precios, aforo en el local, atención y otros factores. Una de las cafeterías de
competidor directo seria “Deli café” con sus diferentes sucursales ubicadas en toda la
ciudad de Cajamarca.

Otro competidor seria la creación de paseos turísticos por la ciudad de Cajamarca, ganando
así más público y bajando considerablemente nuestros clientes.

Además, los productos sustitutos pueden convertirse en una clara amenaza competitiva.

Ilustración 2. Deli café Ilustración 3. Deli café

 9. Mercado Proveedor
Para el mercado proveedor para este segmento son:

 Proveedores de equipo y maquinaria

Para maquinaria usaremos el proveedor “CAFEQUIPOS” ya que nos ofrece los

siguiente con respecto a sus servicios:

 Proveedores de mobiliario

En caso de local o sede, se esta planteando la idea de alquilar un lugar céntrico a la

ciudad de Cajamarca donde el alquiler va desde los S/.2,500 hasta las S/.5,000.

 Proveedores de café

Como proveedor de café en grano tostado orgánico usaremos a “KUSIRUMI” ya que

es una marca de café orgánico de alta calidad, las condiciones de cultivo y proceso de
 producción, lo que nos ha permitido tener un gran sabor y aroma ideal para toda
ocasión. El café cumple con los más altos estándares de producción, lo que permite
mantener las más exigentes certificaciones internacionales. Además de contar con
las siguientes

certificaciones:

 Proveedores de insumos

Para los demás insumos necesarios para la cafetería iremos al mercado central de la
ciudad de Cajamarca, ya que en este lugar encontraremos todo lo que necesitemos para
la elaboración de la carta de comida.

 Proveedores de desechables

Acudimos a la empresa “EPPA DESCARTABLES”

 Proveedores de seguridad

Es importante tener en cuenta la seguridad tanto para proteger a los empleados

como para evitar pérdidas materiales.

Sistemas de seguridad electrónicos (Grupo Navarro): Los sistemas de seguridad

electrónicos pueden incluir cámaras de seguridad, sistemas de alarma, control de
acceso y sistemas de monitoreo remoto. Estos sistemas pueden ser instalados y
mantenidos por empresas especializadas en la seguridad electrónica.

 Proveedores de limpieza

Proveedores de suministros de limpieza (BeClean Company): Proporcionan los

productos químicos, los utensilios y los equipos necesarios para la limpieza de la
cafetería. Es importante asegurarse de que los productos utilizados sean seguros
para los alimentos y no dañen las superficies.
Servicios de lavandería (Lavanderia La Economica EIRL): Al utilizar manteles,
servilletas y toallas de tela, es posible que se requieran servicios de lavandería para
lavar y planchar estas prendas

Servicios de control de plagas (Fumidesc S.R.I): Se pueden ser propensas a la

presencia de plagas como cucarachas, ratones y moscas, que pueden ser
perjudiciales para la salud y la imagen del negocio.