PLAN DE MÓDULO

NOMBRE DE LA ASIGNATURA:
ADMINISTRACIÓN I.
SEMESTRE:
1º. SEMESTRE.
 RESUMEN – FORMACIÓN DOCENTE

Dr. GASPAR CASABLANCA GUIDO LORNES

• Diplomado En Educación Superior CEPIES – UMSA
• Licenciatura En Derecho
• Estudios Universitarios De Comunicación Social UMSA
• Estudios Superiores De Teología Y Filosofía ISET - U. CATOLICA
• Técnico Superior En Contabilidad Básica
• Estudios En Administración De Empresa
• Estudios En Contabilidad Bancaria
I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA

A) CARRERAS: Gastronomía y E) NOMBRE DEL DOCENTE: Dr.

Hotelería Gaspar Casablanca Guido Lorens
B) SEMESTRE: Primer Semestre F) FECHA: 30/05/22 al
24/06/2022
G) CARGA HORARIA: 120
C) NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Horas académicas
Administración I
H) TURNO ASIGNADO: Turno
D) CODIGO DE LA ASIGNATURA:
MAÑANA
ADM-125

II. OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS DEL MÓDULO

• Objetivo General
Aplicar los criterios y conceptos de Administración, que le permitan al
estudiante desarrollar conocimientos teóricos y prácticos, de forma que
puedan alcanzar la competitividad en el mercado laboral basado en un
servicio de calidad y excelencia al cliente.
• Objetivos Específicos
- Analizar las principales herramientas para planificar, organizar, dirigir y
controlar la gestión de una organización con un enfoque corto, mediano
y largo.
 - Determinar, conocimientos, habilidades, destrezas y valores para la
administración eficiente y eficaz de los recursos propios de unidades
productivas.
- Transmitir herramientas de conocimiento solidos sobre las
especificidades administrativas aplicables al campo gastronómico y
hotelero.
III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
1. Aplica los conocimientos teóricos base de la Administración General.
2. Comprende de forma sistemática las distintas herramientas de
administración estratégica y su utilización para el mejoramiento continuo y
proyección de la empresa
3. Aplicar los conceptos del proceso administrativo en la gestión de empresas del
rubro hotelero y de Restauración.

4. Formular Misión, Visión, Políticas y estrategias empresariales como parte delPlan

estratégico de la empresa.
5. Establecer la estructura organizativa eficaz y necesaria relacionada al ambientede las
empresas de su interés profesional.
6. Comprender la importancia de la Dirección, control y coordinación de losRecursos
Humanos, considerando su importancia en el éxito empresarial.
7. Gestionar a través de diferentes técnicas y herramientas administrativas, a finde
maximizar los resultados.

IV. CONTENIDOS MÍNIMOS

1. Tema 1 “Escuelas del pensamiento Administrativo”
2. Tema 2 “La Escuela Neo Clásica”
3. Tema 3 “Planificación”
4. Tema 4 “Organización”
5. Tema 5 “Dirección e integración del personal”
6. Tema 6 “Control”
7. Tema 7 “Tendencias Modernas”

V. CONTENIDO ANALÍTICO
Tema 1 “Escuelas del pensamiento Administrativo”
1.1 Frederick W. Taylor
1.2 Henry Fayol
1.3 Teoría de la burocracia de Max Weber
1.4 Enfoque humanista de Elton Mayo
1.5 Teoría general de sistemas
Tema 2 “La Escuela Neo Clásica”
2.1 Planificación
2.2 Organización
2.3 Dirección
2.4 Integración de Personal
2.5 Control
Tema 3 “Planificación”
3.1 Proceso de Planificación Estratégica
3.2 Tipos de planes
3.3 Misión
3.4 Objetivo
3.5 Estrategia
3.6 Política
3.7 Norma
3.8 Procedimiento
Tema 4 “Organización”
4.1 Definición
4.2 Importancia
4.3 Organización por departamentalización
4.4 Organización por unidades estratégicas de negocio
4.5 Organización por tareas y funciones
4.6 Organización matricial
4.7 Organización vertical
4.8 Organización Plana
4.9 Downsizing
4.10 Outsourcing
Tema 5 “Dirección e integración del personal”
5.1 Motivación
5.2 Teorías de la motivación
5.3 Liderazgo
5.4 Estilos de Liderazgo de Weber
5.5 Integración de personal
5.6 Coordinación
Tema 6 “Control”
6.1 Definición
 6.2 Tipos de control
6.3 Control ex ante
6.4 Control durante o de seguimiento
6.5 Control Ex post o de evaluación
Tema 7 “Tendencias modernas”
7.1 Coaching
7.2 Kaizen y mejora continúa
7.3 Teoría Z de Ouchi
7.4 Administración por objetivos
7.5 Balancewd Scorecard
7.6 Otras Teorías
VI. INVESTIGACIÓN
Para la materia se propone desarrollar los procesos administrativos y aplicar
las herramientas de forma adecuada en una Empresa Hotelera o Gastronómica.
Se realizaran trabajos de investigación continuos dentro y fuera del aula virtual,
que sirvan de apoyo al proceso enseñanza aprendizaje y que refuercen los
trabajos en grupo que se realizaran de manera continua; como parte del proceso
con la intención de que él o la estudiante pueda aportar con ideas y propuestas
fruto de este trabajo investigativo, para ello se le proporcionara la guía y la
supervisión necesaria para que al finalizar el participante no solo conozca la parte
teórica si no principalmente sea capaz de aplicarlo en la realidad.

VII. INTERACCIÓN SOCIAL Y DIFUSIÓN CULTURAL

Se realizarán trabajos individuales y grupales en aula, los estudiantes pondrán en
práctica los conocimientos adquiridos.

A la conclusión del presente modulo se pretende dar a conocer el trabajo final realizado
por los participantes, que corresponderá al desarrollo de un Plan de Gestión empresarial
relacionado al ámbito de las empresas hoteleras y de Restauración, como resultado de
los conocimientos aprendidos, trabajo que se pondrá a consideración de las autoridades y
alumnado en general de nuestra Casa Superior de Estudios.
VIII. EVALUACIÓN

TIPO DE EVALUACIÓN PORCENTAJE

PRIMERA EVALUACIÓN PARCIAL 30 %

SEGUNDA EVALUACIÓN PARCIAL 30 %

EVALUACIÓN FINAL 40 %
 TOTAL 100%

Para los dos primeros parciales se tendrá la siguiente ponderación: 1° Parcial

Asistencia 2 Pts.
Participación en clase 3 Pts.
Trabajos prácticos 10
Examen 15
Total 30

2° Parcial
Asistencia 2 Pts.
Participación en clase 3 Pts.
Trabajos prácticos 10
Examen 15
Total 30

Último parcial
Trabajo final - exposición 20
Examen final 20
Total 40

FECHAS EVALUACIÓN

1° Parcial 11 de enero
2° Parcial 18 de enero
Examen final 28 de enero
2° turno 29 de enero

IX. CRONOGRAMA EXPLICITO

FECHA SUB METODOLOGÍA RECURSOS

TEMA TEMA DE DIDÁCTICOS
ENSEÑANZA -
APRENDIZAJE
[30/05/22] INTRODUCCIÓN PONDERACIONES Y Exposición del
Clase presencial uso
PRESENTACIÓN DEL facilitador
A LA MATERIA del Data con
PLAN DE MÓDULO presentación de
diapositivas

[31/05/22] “La observación Exposición del

facilitador Vía virtual por el Zoom
como inicio de la Conceptos y mediante
(Aprendizaje por
características diapositivas y foros
administración” transmisión).
Participación de los de debate
estudiantes con la Practicas
practica constantes
[01/06/22] Tema “la Estudio de campo como Exposición del
inicio de la administración facilitador Vía virtual por el Zoom
observación mediante
(Aprendizaje por
diapositivas y
como estudio de transmisión).
páginas web
Participación de los
campo”
estudiantes con la
practica
[02/06/22] La observación Estudio de campo real Exposición del
virtual por el Zoom
como inicio de la facilitador
para colectar datos mediante
administración en (Aprendizaje por
diapositivas y foros
una empresa” de información transmisión).
de debate
Participación de los
Practicas
estudiantes con la
constantes
practica
[03/06/22] Tema 1 “Escuelas 1.4. Enfoque humanista Exposición del
facilitador Vía virtual por el Zoom
del pensamiento de Elton Mayo mediante
(Aprendizaje por
Administrativo” transmisión). diapositivas y foros
de debate
Practicas
constantes
[06/05/22] Tema 1 “Escuelas 1.5. Teoría general de Exposición del
Clase presencial uso
facilitador
del pensamiento sistemas Exposiciones del Data con
(Aprendizaje por
presentación de
Administrativo” transmisión).
diapositivas
Sesión de Video
“Tiempos modernos”
[07/06/22] Evaluación de Primer Parcial Repaso
[08/06/22] Tema 2 “La Escuela 2.1Planificación Exposición del
facilitador
Vía virtual por el Zoom
Neo Clásica” 2.2Organización mediante
(Aprendizaje por
2.3Dirección transmisión). diapositivas y foros
Participación de los de debate
2.4Integración de Practicas
estudiantes con la
Personal constantes
practica
2.5Control Trabajo grupal -
debate
[09/06/22] Tema 3 3.1 Proceso Planifica
“Planificación” Vía virtual por el Zoom virtual por el Zoom
ción
de mediante diapositivas mediante
y páginas web diapositivas y foros
Estratégica
de debate
3.2 Tipos de Practicas
planes constantes
3.3 Misión
3.4 Objetivo
[10/61/22] Tema 3 3.5Estrategia Exposición del
“Planificación” virtual por el Zoom
3.6Política facilitador
mediante
(Aprendizaje por
diapositivas y foros
transmisión).
de debate
Participación de los
Practicas
estudiantes con la
constantes
practica
3.7 Norma
 3.8 Procedimiento Elaboración de
matriz FODA

[13/06/22] Tema 4 4.1Definición Exposición del

Clase presencial uso
“Organización” Importancia facilitador
del Data con
(Aprendizaje por
presentación de
transmisión).
diapositivas

[14/06/22] Evaluación de Segundo Parcial Repaso

[15/06/22] Tema 4 4.2Definición Exposición del virtual por el
“Organización” facilitador Zoom
4.3Importancia
(Aprendizaje por mediante
transmisión). diapositivas
Participación de los y páginas
estudiantes con la web
4.3 Organización por practica

departamentalización
4.4 Organización por
unidades
estratégicas de negocio
4.5 Organización por
tareas y
funciones
[16/06/22] Tema 5 “Dirección 5.1Motivación Exposición del virtual por el
e facilitador Zoom
5.2Teorías de la
integración del motivación (Aprendizaje por mediante
personal” transmisión). diapositivas
Participación de los y páginas
estudiantes con la web
5.3 Liderazgo práctica de virtual por el Zoom
integración de mediante
personal diapositivas y
Practica de “Team páginas web
Building”
5.4Estilos de Liderazgo de
Weber
5.5Integración de personal
5.6 Coordinación
[17/06/22] Tema 6 “Control” 6.1Definición Repaso tema 5 virtual por el
6.2Tipos de control Zoom
Exposición del mediante
facilitador diapositivas
(Aprendizaje por y páginas
transmisión). web
6.3Control ex ante Participación de los virtual por el
estudiantes con la Zoom mediante
6.4 Control durante o d practica
diapositivas y
e
páginas web
Sesión de video
seguimiento
 6.5 Control Ex post o d “El triunfador”
e
evaluación

[20/06/22] Tema 7 7.1Coaching Exposición del

Clase presencial uso
facilitador
“Tendencias 7.2Kaizen y mejora del Data con
continúa (Aprendizaje por
presentación de
Modernas” transmisión).
7.3Teoría Z de Ouchi diapositivas
Trabajo grupal en
aula
7.4Administración por
objetivos
7.5Balancewd scorecard
7.6Otras Teorías
[21/06/22] RECOSNTRUCCIÓN Exposición final Exposición del
Clase presencial uso
Y facilitador
del Data con
(Aprendizaje por
RETROALIMENTAC presentación de
transmisión).
IÓN DE LA
diapositivas
Trabajo grupal en
MATERIA aula
[22/06/22] RECOSNTRUCCIÓN Exposición final Exposición del
Clase presencial uso
Y facilitador
del Data con
(Aprendizaje por
RETROALIMENTAC presentación de
transmisión).
IÓN DE LA
diapositivas
Trabajo grupal en
MATERIA aula
[23/06/22] RECOSNTRUCCIÓN Exposición final Exposición del virtual por el
Y facilitador Zoom
(Aprendizaje por mediante
RETROALIMENTAC
transmisión). diapositivas
IÓN DE LA Trabajo grupal en y páginas
MATERIA aula web
[24/06/22] Evaluación de
examen final

[25/06/22] Segundo Turno

 X. BIBLIOGRAFÍA

• CHIAVENATO Idalberto (2006) “INTRODUCCIÓN A LA

TEORIA GENERAL DE LA ADMINISTRACIÓN” Editorial
McGraw Hill” Mexico D.F.

• KOONTZ Harold, WEIHRICH Heinz, CANNICE Mark

(2012) “ADMINISTRACIÓN UNA PERSPECTIVA GLOBAL
Y EMPRESERIAL” Editorial McGraw Hill” Mexico D.F.

• SECRETARIA DE TURISMO, (1992) ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

HOTELERAS, EDITORIAL LIMUSA, MÉXICO.

• JESÚS FELIPE GALLEGO Y CARLOS FELIPE TABLADO (2011),

GESTIÓN DEHOTELES, UNA NUEVA VISIÓN.

• MUNCH LOURDES (2011) FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN. TILLAS.