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Proyecto Socio Integrador:

Parte I. Descripción del proyecto:

1) Diagnostico Situacional:

Se propone realizar el presente diagnostico situacional en Panadería Pastelería Niño Jesús C.A
Sucursal (Centro), con la finalidad de realizar una investigación sobre los procesos contables y
determinar las necesidades que posee la misma para darles posible soluciones.

2) Nombre de la Comunidad:

Panadería y Pastelería Niño Jesús C.A Sucursal (Centro).

3) Naturaleza de la Comunidad:

La empresa antes mencionada tiene un carácter privado relacionada a servicios de pastelería,

confitería, charcutería, compra y venta de licores nacionales e importados, quincallería,
artículos artesanales, dulcería criolla. Así como cualquier otro producto relacionado con el
objetivo principal.

4) Productos y/o Servicios:

 Panadería.
 Charcutería.
 Lácteos.
 Pastelería.
 Víveres.
 Golosinas.
 Refresco.

5) Localización Geográfica:

Panadería pastelería niño Jesús, C.A Sucursal centro, está ubicada en el estado Trujillo,
Municipio Boconó, Parroquia el Boconó, Calle Jáuregui entre avenida de 5 de Julio
Independencia.

6) Historia de vida de la comunidad (Misión y Visión):

Misión: En Panadería y Pastelería Niño Jesús, C.A Sucursal Centro, somos un equipo de trabajo
comprometidos a ofrecer un producto de balata calidad con exquisito sabor y precio accesible con
el fin de satisfacer la necesidad de nuestra distinguida clientela, pasa así asegurar un crecimiento y
rendimiento de la empresa.
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Visión: Convertimos en una marca de panadería local, regional y nacional especializada en

la fabricación de pan de calidad e innovación que satisfaga el paladar de nuestros clientes.

7) Nombre de las organizaciones vinculadas al conjunto:

Panadería y Pastelería Niño Jesús, C.A Sucursal (centro)

Universidad Politécnica Territorial del Estado Trujillo, Mario Briceño Iragorry, Extensión
Boconó, Núcleo Universitario Fabricio Ojeda.

8) Descripción del diagnóstico situacional:

Ferreiro (2009) (pag 17)

Describe situacionalmente el acercamiento con la realidad existente en la organización u

institución donde se delimita el proyecto, por lo tanto, consiste en organizar e investigar
las actualidades que estén contenidas en la solución, es decir, como se llevara a cabo a
atender la realidad o problemática existente.

Cabe destacar que la descripción del diagnóstico situacional consiste en determinar a

través de técnicas, las necesidades más relevantes existentes dentro de cada empresa,
para analizar y darle posibles soluciones. Al respecto los investigadores abordan diferentes
técnicas e instrumentos de recolección de datos y de esta manera abordar la realidad del
contexto a nivel administrativo.

En este sentido como primera técnica desarrollada está la entrevista, la cual según Ander
Egg (1982), señala que es eficaz para obtener datos relevantes y significativos dentro de
las ciencias sociales, la información obtenida es cuantificable, tiene una tasa relativamente
de aceptación. Amparándose en un instrumento de recolección de datos el cual fue una
guía de entrevista.

Por su parte, esta fue aplicada a la administradora de la empresa, el día lunes 29 de Junio
del 2021, permitiendo el análisis de interrogantes que dieron lugar a la identificación de
ciertas necesidades a nivel contable. Resulta importante acotar que durante el desarrollo
de entrevista, la entrevistada se mostró muy interesada en los temas abordados, puesto
que reconocía la importancia de las mismas en el funcionamiento de la empresa.
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ENTREVISTA

¿La empresa realiza inventarios? Sí se realizan.

¿Con cuantas áreas funcionales cuenta la Atención al público, abogado

empresa? y gerente.

¿Obtiene el libro mayor y publico de las

transacciones financieras que llevan a cabo a No los tienen.
diario el cálculo de los gastos, pérdidas y
ganancias?

¿Llevan el control de ingresos y egresos? Sí, se lleva un control.

¿Cumple con la nómina de los salaros de los Si, se cumplen.

empleados?

NOTA:

Equipo investigador.

Partiendo de los resultados obtenidos con el desarrollo de la entrevista se puede identificar que la
organización posee ciertas limitantes a nivel contable entre las que señalan que no posee una
estructura de registro definida, no cuentan con los libros de venta y compra.

9) Identificación de las necesidades:

Luego de aplicar las técnicas de recolección de datos, en este caso la entrevista pudieron terminar
las siguientes necesidades presentes en Panadería y Pastelería Niño Jesús, Sucursal (Centro).

 Ausencia de una función contable.

 Falta de los libros contables.
 Carencia de un inventario bien especificado.
 Ausencia de capacitación sobre los registros contables.
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10) Jerarquización de la necesidades:

En esta sección se detalla la aplicación del método de Hannlón, la cual según Hannlón
(2010. s/p) “es una herramienta cuantitativa que puede ser aplicada en cualquier
situación, individuo, producto y empresas que esté actuando como objeto de estudio de
un momento determinado del tiempo”. El método Hannlón es un instrumento que
clasifica los problemas y los recursos con los que se cuentan, priorizando la problemática
con base a la magnitud del problema, severidad, eficacia de la solución y factibilidad de la
intervención. En este sentido el método Hannlón es un marco cuantitativo para un análisis
sistemático que facilite el reconocimiento de las necesidades presentes en el ámbito
contable de Panadería y Pastelería Niño Jesús Sucursal centro.
Mediante la implementación del método Hannlón se pudieron conocer las necesidades
con mayor importancia dentro de la empresa.

 Magnitud del problema: De acuerdo al número de personas afectadas.

 Severidad del problema: Cada factor se valora del 1 al 10 dependiendo de la severidad del
problema.
 Componente C: Eficacia de la solución otorgando una escala de 0,5 a los problemas
difíciles de solucionar y 1,5 a los que tienen una posible solución.
 Componente D: Factibilidad del problema; este componente determina si, impide o
permite la realización del programa o de la intervención, cuando con un “Si” el valor es de
1 punto. Y de 0 puntos si la respuesta es No.
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METODO HANNLON

TABLA N°2 “Resultados del Método Hannlón”

Criterio 1 Criterio 2 Total Criterio 3

Magnitud Severidad criterio 1 Eficacia Criterio Total
Problemas del del Más del De (A + B)
Problema problema Criterio 2 problema Factibilidad CxD

Ausencia de
capacitación
sobre los 2 9 11 1,5 1 16,5
registros
contables

Falta de
conocimiento
sobre los 2 10 12 1,5 1 18
libros de
Compras y
Ventas

Carencia y
falta de4 un
inventario 2 10 12 1,5 1 18
bien
especificado

Ausencia
de una 2 9 11 0,5 1 5.5
función
contable

En atención a los resultados obtenidos del método de Hannlón, se pudo evidenciar la incidencia de
cada una de las necesidades identificadas en la empresa Panadería y Pastelería Niño Jesús Sucursal
Centro C.A en este sentido en convenio con la tutora comunitaria a nivel contable identificadas
para abordar en la investigación y de esta manera, amparadas en el tema generador de Proyecto
II, dar solución a las mismas.
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11) Alternativas de solución:

Aplicando los conocimientos obtenidos durante el tiempo de aprendizaje en el Programa

Nacional de Formación en Contaduría Pública donde brinda la oportunidad de coadyuvar,
conocer y emplear sistemas contables, el equipo investigador se propone a dirigir acciones
desde el punto de vista contable en cuanto a un diseño de una estructura de inventario
sistematizado y capacitación y orientación sobre los libros de compra y venta.

CUADRO N°3 “Alternativa de Solución”

Problemas Proceso Contable Solución

Falta de conocimiento Dar a conocer

sobre los libros de Registros los libros de
compra y venta venta y compra

Carencia de manejo Diseñar un control

de un inventario bien Ejecución De
especificado inventario sistematizado

Objetivo General:

 Contribuir con la conducción técnica de los procesos contables de Panadería y Pastelería

Niño Jesús Sucursal Centro.

Objetivo Específicos:
 Dar a conocer la importancia de los libros contables en una empresa.
 Diseñar un control de inventario sistematizado en la Panadería y Pastelería Niño Jesús
Sucursal Centro.
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 Plan de Acción:

Objetivo Especifico Estrategia I Actividades Recursos Tiempo Responsable

D HMT
1 Documentación del Talento
equipo investigador humano:
sobre la Equipo
importancia de la investigador y Equipo
Dar conocer la filosofía personal investigador y
importancia de los Charla organizacional. directivo de la 1 hora personal de la
libros contables en empresa. empresa.
una empresa. 2 Programar una
visita a la empresa Materiales:
para realizar charla. Lápices, hojas.

3 Realizar charla.
Diseñar un control 1 Documentación del Talento
de inventario equipo investigador humano:
sistematizado en la Lluvia de sobre la temática Equipo
Panadería Niño ideas de inventario investigador y
Jesús Sucursal sistematizado personal
Centro. y sus directivo de la Equipo
características. empresa. 1 investigador y
seman personal de la
2 Programar una Material a empresa.
visita a la tecnológico:
organización para Computadora,
la realización de la video vean.
lluvia de ideas.

3 Encuentro con la
administradora de
la empresa con el
fin de plantearle
Dicha propuesta.
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2) Justificación e impacto social:

*) Razones que conllevan a realizar el proyecto:

Para Egg (2005)

La justificación es breve y se encarga de resaltar la importancia del proyecto de investigación

señala que “las razones que pueden dar lugar a un proyecto suelen ser muy variadas, hay una
necesidad si no existe un servicio o un producto que satisfaga y es donde se requiere mejorar la
calidad de vida de una comunidad”.

Los proyectos de investigación están basados en una necesidad que deben ser enfocados en
alternativa de solución a través del estudio de observación del contexto, conociendo sus
necesidades. En tal sentido, la investigación realizada por el equipo investigador Panadería y
Pastelería Niño Jesús Sucursal Centro C.A.

*Desde el punto de vista teórico:

Cabe destacar que la conducción técnica de los procesos contables se orienta hacia el logro de
registros precisos, así como de emplear un uso correcto de los ingresos y egresos de la empresa,
para tener el resultado deseado, de esta manera el estudio realizado en panadería y Pastelería
Niño Jesús Sucursal Centro C.A, se enfoca en aportes contables para lograr mejorar la contabilidad
dentro de la empresa, donde se aplicaran algunas técnicas como: la entrevista, encuestas y
herramientas para desarrollar alternativas de solución entre estudiante y la organización, puesto a
esto, la contabilidad es la parte de las finanzas que refleja los movimientos económicos y
financieros de una empresa.

*Desde el punto de vista técnico:

Instruir al personal de la empresa en base a la importancia y la relevancia que tiene llevar un

control específico de gastos y ganancias de la empresa, y por último se considera importante
establecer una estructura de un diseño de inventario especificado.

*Desde el punto de vista legal:

*Participante – Comunidad:

Dentro de este orden de ideas, se señala la vinculación desarrollada entre las investigadoras y la
comunidad organizacional estudiada, pudiendo lograr la integración que permitiera alcanzar los
objetivos propuestos, contando así con la participación y responsabilidad de todos los agentes
involucrados. De esta manera, dicho contexto social se verá impactado positivamente, motivado al
progreso que se desea alcanzar con el desarrollo del Proyecto Socio Integrador.
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Línea de la investigación:

El proyecto Socio Integrador debe estar abalado por una línea de investigación con la q se
encuentre más identificado, en este caso, lo que Fernández (1993) ha calificado como corriente
renovadora, que suministra una información que sea cuantitativa y cualitativa, para apoyar de
forma eficaz los procesos contables con un sistema de objetivos a largo o corto plazo, a fin de
planificar, controlar, organizar y coordinar todas las actividades y recursos de la empresa.

Parte II. Marco Referencial:

El marco de referencia, como su nombre lo indica, es la parte del trabajo que permite al
investigador plasmar los diferentes conceptos y teorías que sobre el problema o tema de
investigación han expuesto previamente diferentes autores o investigadores. Según Roberto
Hernández Sanpieri (2008) cita que:

“Un marco teórico es una de las fases más importantes de un trabajo de investigación, consiste en
desarrollar la teoría que va a fundamentar el proyecto con base al planteamiento del problema
que se ha realizado”.

Antecedentes de la Investigación:

Así mismo según Supo (2015) los antecedentes contables son estudios desarrollados dentro de
nuestra línea de investigación, ubicados en el mismo nivel investigativo o por debajo de él. Según
Fidias Arias (2004) los antecedentes “ Reflejan los avances y el estado actual del conocimiento en
un área determinada y sirven de modelo o ejemplo para futuras investigaciones” se refieren a
todos los trabajos de investigación que anteceden al nuestro, es decir, aquellos trabajos donde se
hayan manejado las mismas variables o se hayan propuestos objetos similares; además sirven de
guía al investigador y le permiten hacer comparaciones y tener ideas sobre cómo se trató el
problema con esa oportunidad. También se trata de hacer síntesis conceptual de las
investigaciones o trabajos realizados sobre el problema formulado con el fin de determinar el
enfoque metodológico de la misma investigación, los antecedentes pueden indicar conclusiones
existentes en torno al problema planteado.

En relación a lo antes expuesto, se tomó como referencia en la UNIVERSIDAD MAYA CAMPUS

TUXTLA de MEXICO realizada por el autor CP Juan Sánchez el 1 de octubre de 2012, donde resalta
que el fin de los inventarios es registrar y controlar, las empresas adoptando sistemas pertinentes
para evaluar sus carencias de mercancías con el fin de fijar su posible masa de producción y
regateo.
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Así mismo, se tomó otra referencia en el trabajo de investigación en la UNIVERSIDAD PERUANA

LOS ANDES (UPLA) Realizado por el autor CPC Montero Yaranga Graciela H, en el 201, que tiene
como objetivo dar a conocer los documentos y libros contables que serán utilizados en el sistema
de contabilidad, con la finalidad de establecer la continuidad de los documentos y libros contables
principales y auxiliares acordes con el nuevo sistema a fin de tener una información
suficientemente clara y detallada que sustenten los estados financieros y presupuestarios que
muestren la real situación financiera de cada identidad.

Dentro de este orden de ideas la Universidad Tecnológico Superior de Panuco. EXT. El Higo.
Realizado por Ing. Beatriz Hernández Rodríguez, Donde esta resalta que la contabilidad es una
técnica que se encarga de registrar, clasificar y resumir las operaciones mercantiles de un negocio,
con el fin de interpretar sus resultados, y que nos permiten conocer la estabilidad y solvencia de la
entidad por otro lado la corriente de cobros y pagos, así mismo la tendencia de ventas, costos y
gastos generales proporcionando una buena capacidad financiera de la empresa y así garantizar el
logro de los objeticos trazados

Bases teóricas:
Las bases teóricas son conceptos básicos que ayudan al investigador a obtener conocimientos de
diversos temas referentes al proyecto, de tal manera que estas estén sustentadas por distintos
autores, para Áreas (2012), afirma que “la bases teóricas implican un desarrollo amplio de los
conceptos y proposiciones que conforman el punto de vista o enfoque adoptado, para sustentar o
explicar el problema planteado”. (T.107). Lo mencionado anteriormente por el autor da a
entender que las bases teóricas son de gran ayuda puesto que permiten adquirir conocimientos
claros de cada uno de los conceptos que se abordaran.

Así mismo para William Pyle “la contabilidad es el arte de registrar y sintetizar las transacciones d
un negocio, y de interpretar sus efectos sobre los asuntos y la actividades de una identidad
económica”

Procesos contables:

Es la serie de pasos que se siguen para captar, medir, registrar y analizar los flujos generados en las
transacciones de una identidad, así como presentar esa información de la manera adecuada.

Activos (vienes):

Para Robert Kiyosaki, los activos es todo aquel bien o derecho que genera efectivo, o como
diríamos los contadores, todos aquellos activos productivos, esos que generan renta.

Pasivos (obligaciones):

El autor Pérez Vives, lo define como un vínculo jurídico que coloca una persona determinada en
relación con otra también determinada, en la necesidad de dar, hacer o no hacer, o más
sencillamente con el derecho a exigir de otro una determinada prestación.
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Patrimonio (capitales):

(Segovia 2008) confirma que es un conjunto de bienes, derechos y obligaciones adscritos a una
empresa para un fin determinado.

Ingresos (ganancias):

Según Guajardo (2005), los ingresos representan recursos que recibe el negocio por la venta de un
servicio o producto, en efectivo o a crédito. Los ingresos se consideran como tales en el momento
q se prestan el servicio o se vende el producto, y no en el cual es recibido el efectivo.

Gastos (Perdidas):

De acuerdo a lo establecido por Cuervo y Osorio (2007), los gastos son las erogaciones por parte
de la empresa destinadas en mantener la administración de las mismas. Estas erogaciones pueden
ser: Comisiones por ventas, depreciados de los activos, servicios públicos.

Es importante no confundir gastos con pérdidas. En contabilidad, tantos gastos como perdidas
tienen el mismo efecto, sin embargo, los gastos son los recursos que se emplean en servicios o
bienes q se consumen con el de generar utilidades, mientras que las perdidas conllevan gastos que
no suponen utilidades
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