Monografias Inventarios

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PROPUESTA DE POLITICA CONTABLE Y MEDICIÓN DE IVENTARIOS EN
EL SUPERMERCADO EL EXITO
AUTORES:
ANGIE MICHELTH CAMARGO CAMARGO
VALENTINA VENTERO IBAÑEZ
OSWALDO RUIZ PEREZ
TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TITULO DE:

CONTADOR PÚBLICO
ASESORES:
MARTHA ISABEL AMADO PIÑEROS

JHON WILSON CASTRO GAITÁN
Fundación Universitaria del Área Andina.

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Financieras
Bogotá D.C.
2019
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DEDICATORIA
El presente trabajo lo dedicamos principalmente a Dios, por ser el inspirador y darnos
todas las fuerzas que hemos necesitado para poder lograr una meta más en nuestras vidas.
A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias a ese
apoyo incondicional hemos logrado llegar hasta aquí y convertirnos en lo que somos. Ha
sido para nosotros un privilegio ser sus hijos, y contar con los mejores padres.
A nuestras hermanas (os) por estar siempre presentes, acompañándonos y por el apoyo
moral, que nos brindaron a lo largo de esta etapa de nuestras vidas.
A todas las personas que nos han apoyado y han hecho que el trabajo se realice con éxito
en especial a aquellos que nos abrieron las puertas y compartieron sus conocimientos.
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AGRADECIMIENTOS.
Queremos agradecer en primer lugar a Dios, por guiarnos en el camino y fortalecernos
espiritualmente para empezar un camino lleno de éxito.
Así, queremos mostrar nuestra gratitud a todas aquellas personas que estuvieron presentes
en la realización de esta meta, de este sueño que es tan importante para nosotros, agradecer
todas sus ayudas, sus palabras motivadoras, sus conocimientos, sus consejos y su dedicación.
Mostramos nuestros más sinceros agradecimientos a nuestros tutores de proyecto, quien
con su conocimiento y su guía fue una pieza clave para que pudiéramos desarrollar una clave
de hechos que fueron imprescindibles para cada etapa de desarrollo del trabajo.
A nuestros compañeros, quienes a través de tiempo fuimos fortaleciendo una amistad y
creando una familia, muchas gracias por toda su colaboración, por convivir todo este tiempo
con nosotros, por compartir experiencias, alegrías, frustraciones, llantos, tristezas, peleas,
celebraciones y múltiples factores que ayudaron a que hoy seamos como una familia, por
aportarnos confianza y por crecer juntos en este proyecto, muchas gracias.
Por último, queremos agradecer a la base de todo, a nuestras familias, en especial a
nuestros padres, que quienes con sus consejos fueron el motor de arranque y nuestra constante
motivación, muchas gracias por su paciencia y comprensión, y sobre todo por su amor.
¡Muchas gracias por todo!

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Contenido
CAPITULO I……………...……………………………………………………………….5
1. DEFINICIÓN DEL TEMA O PROBLEMA................................................................5

1.1 Marco Contextual........................................................................................................5
1.2 Planteamiento del Problema.......................................................................................8
2. DELIMITACIÓN...........................................................................................................9
2.1 Espacio........................................................................................................................9
2.2 Tiempo........................................................................................................................9
3. JUSTIFICACIÓN.........................................................................................................10
4. MARCO REFERENCIAL...........................................................................................11
4.1 Maro Teorico...........................................................................................................18
4.1.1 Convergencia internacional............................................................................18
4.1.2 Convergencia colombiana..............................................................................19
5.4 Inventarios....................................................................................................................21
6. EL NEGOCIO DE LOS SUPERMERCADOS...........................................................29
7. OBJETIVOS.........................................................................................................................33
7.1 General................................................................................................................................33
7.2..............................................................................................................................Específicos
...................................................................................................................................................33
8. METODOLOGÍA.................................................................................................................33
Bibliografía...............................................................................................................................38
ANEXOS..................................................................................................................................43
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CAPITULO I
1. DEFINICIÓN DEL TEMA O PROBLEMA
1.1 Marco Contextual
El supermercado lleva en mercado,
Tipo de empresa: Pyme (Supermercado)
Fuente: Google Maps (Verbenal del Sur)
Razón Social: El Exitoso

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Fuente: Pedro Luis Camargo Barreto, propietario supermercado
Ubicación: El Supermercado El Exitoso está ubicado en el barrio Verbenal del Sur
Localidad de 19 Ciudad Bolívar de la Ciudad de Bogotá.
Dueño: Pedro Luis Camargo Barreto
Fuente: SDP. Base de datos geografía, Bogotá D.C, 2008

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1.2 Planteamiento del Problema
El incorrecto manejo contable y control de los inventarios ponen en riesgo la rentabilidad
del Supermercado El Exitoso debido a que se generan mayores costos por almacenamiento,
pérdidas o deterioro del inventario.
Se pueden presentar los siguientes factores de riesgo en la compañía debido a la falta de
una política de inventarios y un adecuado manejo contable:
La pérdida del inventario por hurtos como consecuencia de la inexistencia de parámetros y
reglamentos en donde todos los trabajadores y colaboradores deberían conocer y asumir con
responsabilidad propia.
La obsolescencia de productos es determinada por su vida útil, posterior pierde valor en el
inventario esto da lugar a que el producto se deba vender o eliminar a precios con pérdidas,
por efecto se disminuyen los ingresos dando una repercusión de baja rentabilidad a la
empresa, ya que existen productos que no se cambian y no se podrá reponer.
Desconocimiento del manejo contable y control de los inventarios en una herramienta
tecnológica, independientemente de las operaciones de las empresas, se puede decidir de una
manera analítica, como se va a evaluar los inventarios, se cuál sea el método a usar, el
objetivo es saber lo que se tiene y el costo de lo mismo, pero al existir un desconocimiento de
la valuación y control del inventario, esto puede afectar a la generación de los estados
financieros y pérdidas para el dueño del establecimiento.
Para el planteamiento del problema se realizó indagaciones al propietario del
supermercado El Exitoso (Anexo 1) en donde pudimos identificar las falencias de alto riesgo
que tiene el establecimiento por el concepto de inventarios que es el rubro más representativo
de los estados financieros de la entidad.

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Se realizó un árbol problema en el cual se evidencian las principales falencias
evidenciadas:
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Falencias en el Inventario del Supermercado El Exitoso
Implementación de Normas
Administración
de Contabilidad
Tecnología
Ausencia de Sistemas
Tecnologicos
Falta de Procedimientos y Carencia de Conocimientos y

Sistemas de Control procedimientos bajo Normas
Interno Contables
Inventarios de Poco Inventarios Obsoletos con

Movimiento y Exceso de fecha de caducidad de los
Existencias productos
Registro Inadecuado de
Entradas y Salidas
Fuente: Elaboración propia.
2. DELIMITACIÓN
2.1 Espacio
La investigación principalmente se realizará en las comercializadoras, en este caso en los
supermercados de la localidad de Ciudad Bolívar.
2.2 Tiempo
Para la realización de la siguiente monografía se tomaron como referencias información
desde el año 2005 en adelante.

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3. JUSTIFICACIÓN
La investigación frente al control de inventarios en la disciplina contable es indispensable,
puesto que aporta a la formación de profesionales actualizados, con alternativas de soluciones
a problemáticas dentro de cualquier compañía, dando así, un enfoque hacia los problemas de
su disciplina de forma lógica, ordenada y coherente, puesto que la contabilidad exige
demostrar el conocimiento pasado, presente y futuro de la realidad económica y financiera en
términos cuantitativos por medio de métodos específicos, generando de esta manera, la
elaboración de información que cubra las necesidades financieras y de planificación interna
dentro de una compañía. Por tal motivo, la disciplina contable abarca un compromiso de
aprendizaje y actualización constante de acuerdo a normas internacionales basada en la
creciente y constante comunicación entre los distintos países del mundo unificando de esta
manera, sus mercados y sociedades a través de transformaciones sociales, económicas y
políticas. A nivel de control de inventarios es necesario destacar que existen frecuentes
problemas a falta de un sistema efectivo, evidenciando exceso o insuficiencia de inventarios,
donde interviene un deterioro en la calidad de los productos a ofrecer o inclusive afectar la
concepción que el cliente tiene de la empresa, provocando finalmente que el cliente recurra a
otra, es allí, donde se evidencia el poco conocimiento para tomar decisiones en este tipo de
situaciones que pueden provocar graves pérdidas a la empresa.
Para el programa de Contaduría Pública de la Fundación Universitaria del Área Andina
como para cada uno de sus alumnos, esta investigación se centra en explicar los factores
importantes y beneficios que conlleva el buen manejo de un sistema de control de inventarios
e implementar un sistema adecuado y eficiente dentro de la práctica profesional dando la
validez de que como profesionales son personas idóneas para el manejo y control financiero
de costos, auditoria, revisoría y reporte de la información financiera conforme a los estándares
globales.
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4. MARCO REFERENCIAL
A partir de la revisión sistemática de literatura se han identificado una serie de
investigaciones que aportan a la presente investigación;
Restrepo & Londoño (2011), estudiantes de Contaduría Pública de la Universidad de
Antioquia, realiza una investigación que busca establecer la importancia de la globalización a
nivel contable y financiero por medio de la implementación de normas internacionales de
información financiera.
“La globalización económica crea la necesidad de aplicar normas internacionales y, por

ende, de hacer parte del proceso de armonización sea cual sea el camino que se prefiera:
adopción, adaptación u otros, dado el caso de que los haya. La razón fundamental para que
este proceso se dé, es que se hace indispensable para el mercado poder manejar información
financiera que cumpla con las características de comparabilidad, transparencia y confiablidad.
Es por esto que aplicar las Normas Internaciones de Información Financiera – NIIF hoy, para
los países que quieren participar de la globalización y seguir siendo o ser competitivos, es un
tema clave’’. [ CITATION Res112 \p 27 \l 9226 ]
Restrepo & Londoño (2011), estudiantes de Contaduría Pública de la Universidad de
Antioquia, realiza una investigación que busca definir las normas internacionales como base
importante para establecer un método de inventarios efectivo.
“Las Normas Internacionales de Contabilidad, también denominadas NIC, son un

conjunto de postulados generales de Contabilidad, que tienen como fin estandarizar a nivel
mundial las normas con las que cada país, entiéndase sus empresas, lleva la Contabilidad.
Dichas normas, fueron creadas por el International Accounting Standards Committee, IASC,
organismo que fue conformado en 1973 por profesionales de Contabilidad representantes de
países como: Alemania, Australia, Canadá, Francia, Países Bajos, Japón, México, Reino
Unido/Irlanda y Estados Unidos.” [ CITATION Res113 \p 27 \l 9226 ]
El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo es el encargado de apoyar la actividad
empresarial, productora de bienes, servicios y Tecnología y reglamenta el[CITATION
MarcadorDePosición12 \p 22 \n \l 9226 ], en donde expresa que:

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“Los inventarios deben medirse al costo. El costo de los inventarios debe incluir su
costo de adquisición y los demás costos en que se haya incurrido para que los
inventarios se encuentren listos para su uso como factor de la producción a venta”.
De acuerdo a la Norma Internacional de Contabilidad (NIC 2) “el método del costo
estándar o el método de los minoristas, podrán ser utilizadas por conveniencia siempre que el
resultado de aplicarlas se aproxime al costo”[CITATION IAS03 \p 10 \l 9226 ].
El método del costo estándar es permitido por las Normas Internacionales de
Información Financiera ya que los importes de los elementos incluidos en el costo de los
inventarios son revisados periódicamente para que se asemejen a las condiciones actuales. El
costo estándar es determinado por la entidad previamente, y luego se realizan ajustan al final
del periodo. El costo estándar es un sistema utilizado para llevar un mejor control sobre el
inventario, posteriormente las variaciones entre el costo estándar, y el costo real son ajustadas
para presentar estados financieros basados en los costos realmente incurridos.
El ministerio de Comercio, Industria y Turismo (2012), es el encargado de apoyar la
actividad empresarial, productora de bienes, servicios y Tecnología y reglamenta bajo el
decreto 2706 de 2012 establece los Métodos de cálculo del costo de los inventarios
estipulando lo siguiente:
“Una empresa medirá el costo de los inventarios, utilizando los métodos de primeras en entras
primeras en salir (PEPS) o costo promedio ponderado, o cualquier otro método de reconocido
valor técnico. Utilizará el mismo método para todos sus inventarios. El método ultimas en
entrar primeras en salir (UEPS) no está permitido en esta norma”. [CITATION Min12 \p 22
\l 9226 ]
Viloria (2005), licenciada en Contaduría Pública, M. Sc, en Administración. Doctora en
ciencias de la educación. Profesora Titular de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales,

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universidad de los Andes. Realiza una investigación que busca definir el control interno de la
siguiente manera:
“El control interno comprende el plan de organización, todos los métodos coordinados
y las medidas adoptadas en el negocio, para proteger sus activos. Verificar la exactitud y
confiabilidad de sus datos contables, promover la eficiencia en las operaciones y estimular la
adhesión a la práctica ordenada por la gerencia”.[CITATION Vil05 \p 3 \l 9226 ]
Villamil (2015), estudiante de Contaduría Pública de la Universidad Militar Nueva
Granada, realiza una investigación que busca establecer la importancia de contar con un
control interno de inventarios bajo norma internacional
“Los inventarios dentro del activo corriente tiene un valor significativo, ya que no solo es su
cuantía, sino porque de su manejo proceden las utilidades de la empresa; de ahí la importancia
que tiene la implementación de un mecanismo adecuado de control de inventarios, el cual tiene
las siguientes ventajas:
 Reduce altos costos financieros ocasionados por mantener cantidades excesivas de inventarios.
 Reduce el riesgo de fraudes, robos o daños físicos.
 Evita que dejen de realizarse ventas por falta de mercancía
 Evita o reduce perdidas resultantes de baja de precios.
 Reduce el costo de la toma de inventario físico anual”.[ CITATION Tor15 \p 8 \l 9226 ]
Laveriano W (2010), escritor del documento Actualidad Empresarial, realiza una
investigación que define el control de inventarios en las empresas.
“El inventario se puede definir como el registro documental de los bienes tangibles que
se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para ser consumidos en la
producción de bienes o servicios para su posterior comercialización (materias primas,
productos en procesos y productos terminados). También se define como un amortiguador
entre dos procesos: la oferta y la demanda, donde el proceso de la oferta contribuye con bienes
al inventario, mientras que la demanda consume el mismo inventario .” [CITATION Lav10 \p
1 \l 9226 ].
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Laveriano W (2010), escritor del documento Actualidad Empresarial, realiza una
investigación que busca reconocer la importancia del control de inventarios.
“La importancia del control de inventarios según el autor consiste en tener un adecuado
registro de inventarios no es simplemente hacerlo porque las empresas grandes lo hacen,
porque el contador lo pide o porque los necesitamos para armar un balance general. El
objetivo principal es contar con información suficiente y útil para: minimizar costos de
producción, aumentar la liquidez, mantener un nivel de inventario óptimo y comenzar a utilizar
la tecnología con la consecuente disminución de gastos operativos, así como también conocer
al final del período contable un estado confiable de la situación económica de la empresa ”.
[ CITATION Lav10 \p 1 \l 9226 ]
Toledo Huamán (2018), estudiante de Contaduría Pública de la Universidad de
Huánuco-Perú, revista contable financiera realiza una investigación que busca identificar las
deficiencias en las empresas al no tener un adecuado control de inventarios.
“Cuando las empresas tienen altos niveles de inventario para asegurar las ventas,
incurre en exceso de materiales para la venta y como consecuencia de esto se producen altos
costos de almacenamiento, aumento de la merma y la disminución de la calidad de alimentos
perecibles, lo que lleva a una menor calidad de los productos que se ofrecen ”.[CITATION
Tol18 \p 13 \l 9226 ].
Velásquez, Ponce & Franco (2016), estudiantes de la Universidad Católica de Santiago

de Guayaquil, realiza una investigación que busca conocer las consecuencias de no llevar un
control adecuado de inventarios en un supermercado.
“Al respecto de los controles de inventarios en los supermercados es muy deficiente y
esto ocasiona en no proveerse a tiempo de mercadería y que se mantengan por mucho tiempo
productos expirados que atentan contra la salud de los consumidores y así mismo afecte a la
rotación de inventarios por los inadecuados controles”.[CITATION Vel16 \p 6 \l 9226 ].
Obispo Chumpitaz & Gonzales Rentería (2015), investigadores peruanos, Obispo con el
título de Bachiller en Contabilidad y asesor de empresas, y Gonzales Doctor en Contabilidad

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y Finanzas, asesor y consultor de empresas, realiza una investigación que busca conocer las
funciones de un control de inventarios en las empresas.
“El control Interno de los inventarios en las empresas constituye una herramienta de
apoyo para que tomare decisiones la alta dirección, tanto en instituciones públicas como
privadas, cuyo propósito es que los objetivos planteados por la empresa se cumplan a
cabalidad con las normas y los reglamentos establecidos”.[CITATION Obi15 \p 6 \l 9226 ].
Alquilano, Chase & Jacobs (2019), escritores de la duodécima edición del libro
Administración de Operaciones de Producción y Cadena de Suministros, exponen la
definición e importancia de los inventarios.
“Los inventarios son las existencias de una pieza o recurso utilizado en una
organización. Un sistema de inventario es el conjunto de políticas y controles que vigilan los
niveles del inventario y determinan aquellos a mantener, el momento en que es necesario
reabastecerlo y qué tan grandes deben ser los pedidos ”. [ CITATION Cha06 \p 154 \l
9226 ]
Gordon Rivera (2005), socio de la firma Peat Marwick and Co, realiza una
investigación que busca planificar una coordinación optima de los inventarios,
“La gestión de inventarios implica: 1) se establezcan políticas definidas y se mantengan al día,

2) se asigne la responsabilidad por la planificación y el control de inventarios a personas
específicas, 3) se desarrollen procedimientos para controlar y dar cuenta y razón de los
inventarios y 4) se diseñe un sistema de información para comunicar a la administración el
estado del control de los inventarios”. [ CITATION Gor05 \l 9226 ]
Tovar (2014), especialista en Seguridad y Protección en caracas Venezuela, realiza una
investigación que busca identificar qué elementos se manejan para un adecuado control
interno de inventarios.
“Se debe realizar de acuerdo al autor:

1. Conteo físico de los inventarios por lo menos una vez al año, no importando cual sistema
se utilice.
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2. Procure que el control de inventarios se realice por medio de sistemas computarizados,

especialmente si se mueven una gran variedad de artículos. El sistema debe proveer control
permanente de inventarios, de manera de tener actualizadas las existencias, tanto en cantidad
como en precios.
3. Establezca un control claro y preciso de las entradas de mercancías al almacén, informes
de recepción para las mercancías compradas e informes de producción para las fabricadas por
la empresa. Las mercancías saldrán del almacén únicamente si están respaldadas por notas de
despacho o requisiciones las cuales han de estar debidamente autorizadas para garantizar que
tendrán el destino deseado”. [CITATION Tov14 \p 1 \l 9226 ]
Gutiérrez (2018), estudiante de la Universidad de Antioquia (Departamento de
Ingeniera Industrial), realiza una investigación que busca establecer una política de
inventarios dentro de un sistema efectivo de control.
“Una política de inventarios debe dar respuesta a las preguntas de cada cuánto debe
revisarse el inventario, cuándo ordenar y cuánto ordenar, bien sea ítems de demanda
independiente o dependiente. Sin embargo, la metodología de estimación de políticas para
darle respuesta a estas preguntas puede variar significativamente debido a dos aspectos: (1) el
tipo de producto (terminado o materia prima) y (2) el ambiente de producción”. [ CITATION
Gut08 \p 134 \l 9226 ]
De acuerdo al Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (2012), se describe las

microempresas en el decreto 2706 de 2019 de la siguiente manera: “Se considera
microempresa si:
a) Cuenta con una planta de personal no superior a diez (10) trabajadores, o
b) Posee activos totales por valor inferior a quinientos (500) salarios mínimos
mensuales legales vigentes”. [CITATION Min121 \p 9 \l 9226 ]
De igual manera hace referencia, que esta norma se aplicará a todas las entidades obligadas
a llevar contabilidad, cumpliendo con los parámetros citados anteriormente,
independientemente si la entidad tiene o no ánimo de lucro.
Echeverry Díaz & Lozano Barrios (2014), estudiantes de la Tecnología de Sistemas de
la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, realiza una investigación que busca identificar
las falencias de los Supermercados.
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“ Estos establecimientos pequeños, que venden al menudeo y que son una solución
inmediata para muchas familias, no poseen un control adecuado de los inventarios, ya que sin
notarlo al instante, ofrecen productos que ya no tienen o que no es la marca que el cliente está
buscando, o que por su desorden o falta de conocimiento para clasificar los artículos en las
góndolas , no los tienen en adecuadas condiciones y los exhiben con otros que son para usos
diferentes, como combinar elementos de aseo con víveres, y en muchas ocasiones venden
productos que están vencidos lo cual puede causar pérdida de clientes y que el negocio con el
tiempo no se vuelva sostenible ni rentable.[CITATION Ech14 \p 12 \l 9226 ].
4.1 Marco Teórico
4.1.1 Convergencia internacional
El proceso contable se ha convertido en una tarea indispensable dentro de una compañía,
puesto que es un ciclo que refleja la totalidad de transacciones empresariales aportando así,
información útil con la finalidad de conocer la situación económica y financiera actual de la
empresa. Sin embargo, en Colombia, destacando objetivamente Ciudad Bolívar, la
contabilidad no es vista más que una obligación legal, rechazando la importancia y utilidad
que puede llegar a aportar dentro de una organización. De esta manera, el área contable
permite obtener un conocimiento y control absoluto de la empresa, dando así criterios y
evaluaciones para la toma de decisiones con precisión. Es de vital importancia, tener en
cuenta que este proceso es una herramienta que permite a la organización administrar de
manera correcta su efectivo, inventarios, cuentas por cobrar y pagar e inclusive sus ingresos.
Debido al debilitamiento frente a la carrera profesional de Contaduría Pública y todos sus
entes de control y fortalecimiento, muchos contadores públicos han conllevado a ejercer
débiles prácticas contables, que no se ajustan a los principios a nivel internacional.
“La globalización económica crea la necesidad de aplicar normas internacionales y, por
ende, de hacer parte del proceso de armonización sea cual sea el camino que se prefiera:
adopción, adaptación u otros, dado el caso de que los haya. La razón fundamental para que
este proceso se dé, es que se hace indispensable para el mercado poder manejar información
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financiera que cumpla con las características de comparabilidad, transparencia y confiablidad.
Es por esto que aplicar las Normas Internaciones de Información Financiera – NIIF hoy, para
los países que quieren participar de la globalización y seguir siendo o ser competitivos, es un
tema clave’’. [ CITATION Res112 \p 27 \l 9226 ]
De acuerdo a lo anterior, Colombia se encuentra en un proceso de convergencia y
adaptación frente a las Normas Internacionales de Información Financiera – NIIF desde el año
2013, adquiriendo así, un compromiso y una necesidad por adherirse a dicha normatividad,
poniendo de esta manera un reto contable para afrontar, puesto que Colombia ha estado
configurada en cuanto a regulación por estándares diferentes a los de nivel internacional.
4.1.2 Convergencia colombiana:
Normas Internacionales de Contabilidad, Normas Internacionales de información
Financiera, y sus orígenes. “Las Normas Internacionales de Contabilidad, también
denominadas NIC, son un conjunto de postulados generales de Contabilidad, que tienen como
fin estandarizar a nivel mundial las normas con las que cada país, entiéndase sus empresas,
lleva la Contabilidad. Dichas normas, fueron creadas por el International Accounting
Standards Committee, IASC, organismo que fue conformado en 1973 por profesionales de
Contabilidad representantes de países como: Alemania, Australia, Canadá, Francia, Países
Bajos, Japón, México, Reino Unido/Irlanda y Estados Unidos.” [ CITATION Res113 \p 27 \l
9226 ]
Esta última norma determina los requerimientos para reconocer, medir, presentar y revelar
la información financiera que es importante en los estados financieros, puesto que refleja una
imagen fiel de la compañía al diagnosticar la posición financiera, rendimiento y cambios en la
posición financiera de la entidad que es útil para que un amplio rango de usuarios pueda
tomar decisiones.
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Para la investigación a realizar nos basaremos en la necesidad de aplicar normas
internacionales como la NIC 2 en los supermercados de Ciudad Bolívar y así poder reflejar
una imagen fiel del sector y analizar cuáles son los principales obstáculos, modificaciones y
las mejoras en el tratamiento de los inventarios que se emplea actualmente.
5.2 Norma Internacional de Contabilidad 2 Inventarios
Dentro de Normas internacionales de contabilidad encontramos la NIC 2, Inventarios, el cual
tiene como principal objetivo prescribir el tratamiento contable de los inventarios.
Uno de los principales temas en la contabilidad basada en los inventarios, es la cantidad de
costo que se debe reconocer como un activo para que sea diferido hasta que los ingresos
correspondientes sean reconocidos.
De acuerdo a la NIC 2 existen tres tipos de empresas que manejan inventarios bajo la
norma internacional las cuales son: 1. Comercializadoras; se trata de inventarios que están
para la venta, 2. las empresas fabricantes; está enfocada en los procesos de producción y 3 de
servicio. En el caso de las empresas comercializadoras. La NIC 2 en el párrafo 10, establece
que se “Los costos de conversión de los inventarios comprenderán aquellos costos
directamente relacionados con las unidades producidas, tales como la mano de obra directa.
También comprenderán una porción, calculada de forma sistemática, de los costos indirectos,
variables o fijos, en los que se ha incurrido para transformar las materias primas en productos
terminados. Costos indirectos fijos son todos aquéllos que permanecen relativamente
constantes con independencia del volumen de producción, tales como la depreciación y
mantenimiento de los edificios y equipos de la fábrica, así como el costo de gestión y
administración de la planta. Costos indirectos variables son todos aquellos costos que varían
21
directamente, o casi directamente, con el volumen de producción obtenida, tales como los
materiales y la mano de obra indirecta”.[ CITATION Min19 \p 3 \l 9226 ]
Uno de los aspectos más importantes de las actividades de las empresas es la acumulación
y posterior venta de su inventario. Actualmente la NIC 2 párrafo 25, establece que El costo de
los inventarios, distintos de los tratados en el párrafo 23, se asignará utilizando los métodos de
primera entrada primera salida (the first-in, first-out, FIFO, por sus siglas en inglés) o costo
promedio ponderado. Una entidad utilizará la misma fórmula de costo para todos los
inventarios que tengan una naturaleza y uso similares. Para los inventarios con una naturaleza
o uso diferente, puede estar justificada la utilización de fórmulas de costo distintas.
[ CITATION Nor14 \p 4 \l 9226 ]. (Economia ws, 2019, pág. 1), habla acerca del sistema
PEPS (primeras en entrar primeras en salir) asume que las primeras unidades de inventario
que entraron (por producción o por compra) son las primeras en salir. (Economia ws, 2019,
pág. 1) y en el método del promedio ponderado, se calcula el valor del inventario dividiendo
su costo total entre el número de unidades disponibles para la venta. Aunque esta NIC ya no
menciona el método UEPS, en los supermercados para los consumidores es el preferido, ya
que las personas quieren comprar los productos que acaban de llegar; mientras que el
vendedor está interesado en que se vendan los productos más antiguos y prefiere el método
PEPS.
Por lo tanto, las empresas que venían realizando el método UEPS tendrán que acoplasen al
cambio y utilizar un método recomendado por la Norma Internacional, dicho cambio tendrá
implicaciones en sus estados financieros y de igual manera en sus indicadores.
Por otro lado, con el método PEPS se asumiría que el costo de los inventarios que tendrían un
mayor valor y en cambio los inventarios que se venden tendrían un menor costo.
5.3 Control interno

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“El control interno comprende el plan de organización, todos los métodos coordinados y las
medidas adoptadas en el negocio, para proteger sus activos. Verificar la exactitud y
confiabilidad de sus datos contables, promover la eficiencia en las operaciones y estimular la
adhesión a la práctica ordenada por la gerencia”.[CITATION Vil05 \p 88 \l 9226 ]
5.3.1 Importancia
La importancia de tener un control de inventarios es permitirle a la empresa brindar un mejor
servicio a sus clientes, tener un control de las operaciones, mejorar la efectividad de la
administración y otras ventajas con relación con los costos y operaciones de calidad. De igual
manera conocer al final del periodo contable un estado confiable de la situación económica de
la empresa.
El inventario dentro de una empresa cumple con una serie de funciones tales como:
 Tener un tope suficiente para cubrir las necesidades y las exigencias de los clientes en
un periodo determinado, evitando perdidas en las ventas presentadas en dicho periodo.
 Mantener un equilibrio tanto en las compras como en las ventas, controlando las
adquisiciones y entregas dentro de dicho almacén y se logren beneficios sobre la
competencia.
 Evitar la insuficiencia del mercado que pueda darse por la fluctuación de la demanda,
como por tardanzas en el abastecimiento de la mercancía.
 El beneficio por la disminución de los costos por el volumen durante la adquisición
aprovechando descuentos.
 Absorber dicho inventario que no es consumido por la demanda.
Adicionalmente la empresa debe contar con un proceso de control interno de inventarios al
momento de ingresar o vender mercancía ya que esto garantiza buenas condiciones del
producto, y establecer normas internas como son:

23
 el almacenamiento
 evitar daños en el producto
 que la orden de compra con la factura sea recibida
 los precios correctos
 las cantidades adecuadas
 realizar conteos físicos periódicos que garanticen la existencia correcta de la
mercancía.
De igual manera es de gran importancia que la empresa adopte las medidas estipuladas en la
norma, en este caso la NIC 2, ya que esta es una herramienta fundamental que permite a las
organizaciones conocer las cantidades existentes de los productos que se encuentran
disponibles para la venta, en un lugar y tiempo determinado, así como el almacenamiento de
la dicha mercancía. Se entiende que el eficiente control de inventarios da confianza de que se
encuentra como existencia en el sistema, se encuentra fiscalmente en la bodega. De tal manera
descongestiona el proceso de recepción y despacho de la mercancía, ya que con dicha revisión
del inventario no solo se determina los faltantes o sobrante si no también permite la agilidad y
la eficacia, con relación a la ubicación de la mercancía en base a su rotación, fragilidad y/o
volumen, mejorando el almacenamiento y el control de dichos productos. [ CITATION Tor15
\p 8 \l 9226 ]. Nos expresa que los inventarios dentro del activo corriente tienen un valor
significativo, ya que no solo es su cuantía, sino porque de su manejo proceden las utilidades
de la empresa; de ahí la importancia que tiene la implementación de un mecanismo adecuado
de control de inventarios, el cual tiene las siguientes ventajas:
 Reduce altos costos financieros ocasionados por mantener cantidades excesivas de
inventarios.
 Reduce el riesgo de fraudes, robos o daños físicos.
 Evita que dejen de realizarse ventas por falta de mercancía

24
 Evita o reduce perdidas resultantes de baja de precios.
 Reduce el costo de la toma de inventario físico anual.
La implementación de un sistema de control de inventarios permite reducir los riesgos de que
se pierdan ventas por la falta de stock que muestra el sistema, además disminuye los casos de
fraude y robos o daños físicos de los productos almacenados.
5.4 Inventarios
Según William Laveriano; el inventario se puede definir como el registro documental de los
bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para ser
consumidos en la producción de bienes o servicios para su posterior comercialización
(materias primas, productos en procesos y productos terminados). También se define como un
amortiguador entre dos procesos: la oferta y la demanda, donde el proceso de la oferta
contribuye con bienes al inventario, mientras que la demanda consume el mismo inventario.
[CITATION Lav10 \p 1 \l 9226 ]. Por otro lado, las empresas dedicadas a la compra y venta
de mercancía, necesitan de una constante información resumida para así mismo analizar y
mantener un control de todos sus inventarios.
Un control de inventarios consiste en el ejercicio del control de las existencias; tanto reales
como en proceso de producción y su comparación con las necesidades presentes y futuras,
para poder establecer, teniendo en cuenta el ritmo de consumo, los niveles de existencias y las
adquisiciones precisas para atender la demanda. Para un Supermercado cubre las necesidades
presentes y futuras este control ya que nos refleja de manera íntegra y razonable el número
real de existencias y así mismo facilita el análisis para la adquisición de más inventario y
evitar pérdidas en el valor de la mercancía.
La importancia del control de inventarios según el autor [CITATION Lav10 \p 1 \l 9226 ]
consiste en “Tener un adecuado registro de inventarios no es simplemente hacerlo porque las
empresas grandes lo hacen, porque el contador lo pide o porque los necesitamos para armar
25
un balance general. El objetivo principal es contar con información suficiente y útil para:
minimizar costos de producción, aumentar la liquidez, mantener un nivel de inventario óptimo
y comenzar a utilizar la tecnología con la consecuente disminución de gastos operativos, así
como también conocer al final del período contable un estado confiable de la situación
económica de la empresa”.
Los problemas frecuentes que se presentan en un Supermercado a falta de un adecuado
control de inventarios son: Exceso de mercancías, Perdidas por vencimiento de fechas,
Inventario Obsoleto, robo de mercancía, falta de un sistema tecnológico como herramienta
para controlar los inventarios de manera sistematizada.
Según Julio castro (2014) “Sistema de control de Inventarios” en la revista CORPONET
menciona que el correcto orden y administración de inventarios es uno de los principales
factores que inciden en el desempeño de las empresas y en la rentabilidad que se obtienen. Por
lo cual es de vital importancia para las compañías contar con un inventario bien administrado
y controlado y así obtener mejores beneficios siendo económicamente rentable. El enfoque en
esta área debe ser el de mantener un nivel óptimo para no generar costos innecesarios.
Cuando las empresas tienen altos niveles de inventario para asegurar las ventas, incurre en
exceso de materiales para la venta y como consecuencia de esto se producen altos costos de
almacenamiento, aumento de la merma y la disminución de la calidad de alimentos perecibles,
lo que lleva a una menor calidad de los productos que se ofrecen. [CITATION Tol18 \p 13 \l
9226 ].
De acuerdo a la investigación realizada por, Toledo Huaman (2018), cuando las empresas
tienen altos niveles de inventario para nuestra investigación los supermercados es de vital
importancia implementar un control de inventarios para que pueda generarle beneficios como
la disminución de pérdidas de mercancía, obtener el dato integro de cuantas son las unidades
con las que cuenta su negocio de manera diaria, semanal, mensual, anual, evitar robos y
26
perdida de mercancía, evitar un exceso de existencias y poca rotación de productos al
propietario del establecimiento.
El control Interno de los inventarios en las empresas constituye una herramienta de apoyo
para que tomare decisiones la alta dirección, tanto en instituciones públicas como privadas,
cuyo propósito es que los objetivos planteados por la empresa se cumplan a cabalidad con las
normas y los reglamentos establecidos. [CITATION Obi15 \p 6 \t \l 9226 ]
Al aplicar el control interno en los Supermercados se tiene como objetivo cumplir con el
100 % de sus metas y objetivos trazados teniendo en cuenta la política que tenga el
establecimiento y cuales sean sus metas establecidas para el periodo de tiempo a evaluar.
Por otra parte hay que conocer las consecuencias de no llevar un control adecuado de
inventarios en los supermercados, “Al respecto de los controles de inventarios en los
supermercados es muy deficiente y esto ocasiona en no proveerse a tiempo de mercadería y
que se mantengan por mucho tiempo productos expirados que atentan contra la salud de los
consumidores y así mismo afecte a la rotación de inventarios por los inadecuados controles”.
[CITATION Vel16 \p 6 \l 9226 ].
5.4.1Tipos de inventarios
De acuerdo con [ CITATION Cha06 \l 9226 ] los inventarios son las existencias de una
pieza o recurso utilizado en una organización. Un sistema de inventario es el conjunto de
políticas y controles que vigilan los niveles del inventario y determinan aquellos a mantener,
el momento en que es necesario reabastecerlo y qué tan grandes deben ser los pedidos. Por
convención, el término inventario de manufactura se refiere a las piezas que contribuyen o se
vuelven parte de la producción de una empresa. El inventario de manufactura casi siempre se
clasifica en materia prima, productos terminados, partes componentes, suministros y trabajo
en proceso. En los servicios, el término inventario por lo regular se refiere a los bienes
tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el servicio. El propósito

27
básico del análisis del inventario en la manufactura y los servicios es especificar 1) cuándo es
necesario pedir más piezas, y 2) qué tan grandes deben ser los pedidos. Muchas empresas
suelen establecer relaciones con los proveedores a más largo plazo para cubrir sus necesidades
quizá de todo un año. Esto cambia las cuestiones de “cuándo” y “cuántos pedir” por “cuándo”
y “cuántos entregar”.
Por otro lado, los inventarios se pueden controlar y manejar diferente, debido a cada una de la
empresa u organización y de igual manera el tipo de mercado, esto varía de acuerdo al
producto, al tipo de demanda que se presenta, por consiguiente, al ciclo de vida de cada
producto. De acuerdo a las funciones y necesidades de una empresa existe una variedad de
inventarios los cuales se describen a continuación:
 Inventario de Ciclo: Se genera cuando el tamaño del lote, varía directamente
proporcional al tiempo trascurrido entre los pedidos, es decir si se hace un pedido cada
semana, el tamaño del lote deberá ser igual a la demanda correspondiente de esa
semana. También entre más tiempo transcurra entre dos pedidos simultáneamente de
un artículo, igualmente tendrá que aumentar el inventario del ciclo.
 Inventario de Seguridad: El inventario de seguridad es el que permite ahorrar costos
ocultos de elementos necesarios para su gestión, por lo cual este inventario es un
método de protección contra la incertidumbre de la demanda y de suministro. Los
inventarios de seguridad se utilizan cuando los proveedores no entregan la cantidad
deseada, en la fecha estipulada y con la calidad acordada. Con este inventario
garantiza que las operaciones no sean han interrumpidas cuando ocurran problemas
como estos y permite que las operaciones anteriores sigan con normalidad su curso.
 Inventario de Previsión: El inventario de previsión es el que ayuda a la organización
a absorber irregularidades presentadas en el suministro de mercancía, afín de no tener
que incrementar demasiado sus niveles de producción, cuando la demanda alcance sus
28
puntos máximos. Los inventarios de previsión también son útiles cuando las
irregularidades se presentan en el suministro y no en la demanda.
 Inventario en Tránsito: El inventario en tránsito es aquel que se mueve de un punto a
otro punto, incluye productos que se encuentran en proceso y es proporcional a nivel
de utilización del producto y al tiempo de transporte entre las instalaciones del mismo
y es un factor importante para el abastecimiento o entrega de producto al cliente. La
demanda de productos en los inventarios se clasifica como determinística o
probabilística donde la empresa de comercialización y distribución sea semejante a
una realidad probabilística del pedido. Para medición de los inventarios en cualquier
escenario se comienza con un conteo físico de las unidades, volumen o peso, sin
embargo, las mediciones se deben registrar en tres formas fundamentales las cuales
son: Valor promedio del inventario agregado, Semanas de aprovisionamiento,
Rotación de inventario.
5.5 Gestión de inventarios
La gestión de los inventarios en las empresas u organizaciones se considera una parte
fundamental, ya que permite determinar los niveles óptimos de inventario, así como el manejo
y el control de los mismos, para garantizar una adecuada utilización y rotación de los
productos durante el proceso.
Para [ CITATION Gor05 \l 9226 ], la gestión de inventarios implica: 1) se establezcan
políticas definidas y se mantengan al día, 2) se asigne la responsabilidad por la planificación y
el control de inventarios a personas específicas, 3) se desarrollen procedimientos para
controlar y dar cuenta y razón de los inventarios y 4) se diseñe un sistema de información para
comunicar a la administración el estado del control de los inventarios”.
Por otro lado, la gestión de los inventarios es una gran responsabilidad en las funciones de
inventarios dentro de la empresa, y los resultados son fundamentales, tanto en brindar un buen
29
servicio al cliente como en los costos que lleva dicha labor, estos conceptos están
relacionados entre sí y se hallan siempre en el momento de definir la política del
abastecimiento del mercado.
De igual manera el autor[CITATION Tov14 \p 1 \l 9226 ] nos expresa como se debe manejar
un adecuado control interno de inventarios:
1. Conteo físico de los inventarios por lo menos una vez al año, no importando cual sistema se
utilice.
2. Procure que el control de inventarios se realice por medio de sistemas computarizados,
especialmente si se mueven una gran variedad de artículos. El sistema debe proveer control
permanente de inventarios, de manera de tener actualizadas las existencias, tanto en cantidad
como en precios.
3. Establezca un control claro y preciso de las entradas de mercancías al almacén, informes de
recepción para las mercancías compradas e informes de producción para las fabricadas por la
empresa. Las mercancías saldrán del almacén únicamente si están respaldadas por notas de
despacho o requisiciones las cuales han de estar debidamente autorizadas para garantizar que
tendrán el destino deseado.
5.6 Modelo para el control de inventarios.
“El control de inventarios es uno de los temas más complejos en Logística y Gestión de la
Cadena de Abastecimiento”.[ CITATION Oso132 \p 5 \l 9226 ]
El sistema de control de inventarios requiere de una implementación de una política
confiable y concisa, donde se tiene en cuenta diversos aspectos como volumen de inventarios,
almacenamiento y por supuesto, la disponibilidad de la información en tiempo real.
“En este orden de ideas, las políticas de control de inventarios se pueden dividir en tres
grandes grupos:
30
•Control de inventarios de distribución: Dentro de esta modalidad de control, existen seis
políticas de control que a su vez se pueden organizar en dos subcategorías:
5.7 Control Manual
 “Sistema Two – Bin: Lo conforman dos locaciones o instalaciones que manejen un ítem
en particular. Cuando se agota el inventario en una de las instalaciones, se lanza una orden
para cubrir el producto faltante, de esta manera se ve afectado el nivel de inventario de la
otra instalación” [ CITATION Oso132 \p 5 \l 9226 ]
Este tipo de sistema generalmente cubre el inventario faltante de otra locación teniendo en
cuenta que corresponden a la misma organización, sin embargo, en el caso de los
abastecimientos “supermercados” de Ciudad Bolívar, no cuentan con un control efectivo al
ejercer este tipo de traspasos de mercancía por su constante movimiento, obteniendo
finalmente un mal manejo de procesos de existencias.
 “Revisión visual: En este sistema, el inventario disponible se inspecciona de manera
visual, y con base en el juicio del inspector, se lanza la orden o el pedido de
reabastecimiento para determinado ítem.”[ CITATION Oso132 \p 6 \l 9226 ]
Este tipo de sistema tiene en cuenta una inspección previa a realizar determinado pedido
para reabastecer determinado bien, por lo tanto, se genera un margen o porcentaje establecido
de stock.
5.8 Esquemas Básicos de Reabastecimiento
 Punto de reorden con lotes económicos de pedido: Bajo revisión continua, se ordena el
lote económico de pedido cuando el nivel de inventario alcanza el punto de reorden.
Osorium,(2013). Este tipo de sistema tiene en cuenta el volumen de inventario que
habitualmente se encuentra almacenado, lo cual requiere que la revisión se realice de
manera oportuna y continuamente con la finalidad de abastecer las existencias con total
eficacia.
31
 Punto de reorden con lotes dependientes del nivel de inventario:” Bajo revisión continua,
se lanza un pedido que corresponde a una cantidad variable suficiente para tener
existencias cercanas al nivel deseado, siempre y cuando se haya llegado al punto de
reorden.” Osorium,(2013).
Este tipo de sistema tiene en cuenta el volumen de inventario que habitualmente se
encuentra almacenado, lo cual requiere que la revisión se realice de manera oportuna y
continuamente con la finalidad de abastecer las existencias a nivel deseado de reorden.
Además de contar con un sistema de control de inventarios efectivo de acuerdo a las
necesidades que abarque cada organización, se debe implementar un indicador que mida el
grado de eficiencia en la gestión de inventarios. Uno de los principales indicadores a nivel de
inventarios es la ratio puesto que “indica el número de veces que los stocks –el conjunto de
mercancías o productos que se tienen almacenados en espera de su venta o comercialización,
se convierten en efectivo o en cuentas por cobrar, en función del tipo de negocio”.
[ CITATION Are18 \p 4 \l 9226 ]
Inclusive es importante contar con una política que establezca las directrices acogidas por la
empresa frente a las existencias con la finalidad de que estas nos ayuden a saber qué dirección
tomar en caso de presentarse una situación adversa en esta área, permitiendo de esta manera,
plantear una solución justa frente a una decisión bajo el mismo método. “Una política de
inventarios debe dar respuesta a las preguntas de cada cuánto debe revisarse el inventario,
cuándo ordenar y cuánto ordenar, bien sea ítems de demanda independiente o dependiente.
Sin embargo, la metodología de estimación de políticas para darle respuesta a estas preguntas
puede variar significativamente debido a dos aspectos: (1) el tipo de producto (terminado o
materia prima) y (2) el ambiente de producción”.[ CITATION Gut08 \p 134 \l 9226 ]. A
pesar de que actualmente existe un completo conjunto de modelos y métodos de solución para
dar soporte a las decisiones del sistema de inventarios, no existe una metodología clara y
32
unificada que brinde dicho soporte, particularmente en el contexto de cadenas regionales, es
allí donde se quiere entrar a gestionar y controlar el sistema que esté acorde a las necesidades
de la organización con la finalidad de llevar una contabilidad de inventarios y un mejor
control en comercializadoras “supermercados” del sector Ciudad Bolívar en la ciudad de
Bogotá, puesto que dentro de este tipo de negocios se puede evidenciar diversas
problemáticas como en la mayoría de organizaciones enfocadas a la comercialización de
bienes de consumo “los costos de inventarios afectan en un 25% las utilidades anuales de la
empresa” Chávez, (2009). “Controlar los inventarios y lograr una administración efectiva de
ellos, puede mejorar notablemente las utilidades del productor. En este artículo, se presenta la
construcción de un modelo de inventarios - producción en busca obtener ese control de
inventarios”.[ CITATION Cep16 \p 1 \l 9226 ]
Una herramienta que lleva algún tiempo abordando el problema del sistema inventarios-
producción, es la teoría de control óptimo, profundizando en productos con deterioro a lo
largo del tiempo[ CITATION AlK06 \l 9226 ] Esta última muestra como tal un modelo de
inventarios con costos dinámicos y con deterioro en los productos, donde se evalúa periódica
y continuamente las políticas establecidas.
6. EL NEGOCIO DE LOS SUPERMERCADOS
El negocio de los supermercados, súper centros e hipermercados en Colombia ha venido
presentando una evolución importante desde la última década. Colombia en los últimos ocho
años ha experimentado transformaciones en lo político y en lo económico, lo cual ha
motivado el aumento de las inversiones extranjeras a lo largo del país.[CITATION Sil12 \p 20
\l 9226 ].
La Economía en Colombia ha presentado incrementos favorables entre ellos vemos el
crecimiento que han tenido los pequeños y medianos emprendedores como los
33
Supermercados lo cual refleja un fortalecimiento del sector y genera beneficios para estos
empresarios que buscan un lugar en el mercado actual.
Todas las economías poseen condiciones sociales, económicas y culturales únicas que se
configuran en un contexto específico e influyen en las percepciones de la población y de los
emprendedores como agentes de cambio frente al emprendimiento, lo cual se convierte en un
elemento de decisión para poner en marcha proyectos empresariales [ CITATION Bau93 \l
9226 ].
En términos generales a medida que las pymes colombianas emprendedoras generen
actividades económicas que sean productivas beneficiaran a la población y se tornara un
ambiente económico positivo para el mercado.
Según estudios del Global Entrepreneurship Monitor (GEM) En el caso colombiano, ser
empresario se ha convertido en una alternativa de carrera profesional valiosa, dado que, del
2014 al 2017, la proporción de personas que lo perciben así ha mantenido valores similares y
positivos entre el 67% y el 72%. [CITATION Góm17 \p 12 \l 9226 ]. Estos resultados son
positivos para el país en general ya que demuestra una cultura emprendedora que logra un
impacto en el desarrollo social y económico del país.
La mayoría de las investigaciones relacionadas con las pymes han sido dirigidas hacia los
factores externos que afectan el desempeño de estas organizaciones, tales como la
disponibilidad de mecanismos de crédito, las relaciones con el sector gubernamental, con las
instituciones financieras, y, en general, con el entorno al que está expuesto (entre otros, BID,
2002; BID, 2005; The World Bank, 2008; FUNDES, 2003, 2010). De allí la importancia de
estudios enfocados en su ambiente interno, especialmente en el estudio de su sistema de
control de inventarios o existencias, ya que constituye un área en la que no se ha indagado lo
suficiente y en la que se refleja un desempeño deficiente y produce riesgos para el fracaso
empresarial de las pymes en Colombia.[CITATION Rom15 \p 2 \l 9226 ].

34
La concentración de pymes en Colombia se encuentra principalmente en la ciudad de
Bogotá y en departamentos como Antioquia, Valle del Cauca y Cundinamarca. Según el
DANE, en el censo económico se estimaba que hay 1, 422,117 empresas en Colombia, de las
cuales el 96.4% se clasifica como pymes: microempresas (92.6%) y empresas pequeñas y
medianas (3.7%).[CITATION Rom15 \p 5 \l 9226 ].
Se considera a Bogotá como el principal centro de negocios nacional, donde converge la
mayor parte de la concentración empresarial del país. De acuerdo con la Superintendencia de
Sociedades de Colombia (2013), la ciudad reportó una participación en la economía nacional
del 24.4%, aportando un punto en la variación del PIB nacional. Las ramas de actividad con
mayor participación dentro del PIB de Bogotá fueron los establecimientos financieros,
seguros, actividades inmobiliarias y servicios a las empresas, que representaron el 36.8%; los
servicios sociales, comunales y personales (19.3%), comercio, reparación, restaurantes y
hoteles (15.5%) y la industria manufacturera (10.3%). Asimismo, el tejido empresarial de la
ciudad se caracteriza por una amplia base de microempresas (87%) y se encuentra el mayor
número de pequeñas (9%) y medianas empresas (4%) y grandes empresas (1%) del país. El
3.6% de las empresas se crearon como pyme en 2012. [CITATION Rom15 \p 5 \l 9226 ].
De acuerdo con la investigación realizada por[CITATION Rom15 \p 5 \l 9226 ], el tejido
empresarial de la ciudad de Bogotá se caracteriza por una amplia base de microempresas entre
ellas encontramos las empresas que su actividad principal es la comercialización y
distribución de alimentos, cuero, calzado, muebles y madera, textil y confecciones, artes
gráficas, plástico y químico, metalúrgico y metalmecánico, autopartes y Minerales no
Metálicos.
Una gran parte de las pymes bogotanas se compone de los supermercados que se entiende
que son establecimientos que tienen como principal finalidad acercar a los consumidores una
importante variedad de productos de diversas marcas, precios y estilos. A diferencia de lo que

35
sucede con gran parte de los negocios, un supermercado se caracteriza por exponer estos
productos al alcance de los consumidores, quienes recurren al sistema de autoservicio y
abonan la cantidad de ítems elegidos al final en la zona de cajas. El supermercado se organiza
en términos físicos a través de la división del espacio en góndolas o estanterías en las cuales
se disponen los productos de acuerdo a cierto orden más o menos específico (productos de
almacén, bebidas, alimentos frescos, golosinas, panificados, productos de limpieza, productos
de farmacia, verduras y frutas, etc.). El objetivo de esta disposición es que los consumidores
puedan recorrer los diferentes pasillos de manera libre para seleccionar los ítems necesarios.
También se puede de esta manera comparar precios, tamaños y cantidades de los diferentes
productos ofrecidos.
Se puede afirmar que ancestralmente en Colombia ha existido el canal de distribución
minorista como es los supermercados, cuyo formato corresponde al de un segmento de la
población de escasos recursos, y que poco a poco se ha ido adaptando a esta necesidad hasta
llegar a convertirse en una muralla frente a las multinacionales, a menos que éstas cambien
sus tácticas y sus prácticas comerciales. [ CITATION Sil12 \l 9226 ]
Los supermercados son empresas que han tenido gran adaptabilidad en las ciudades y
barrios de nuestro país y se refleja al momento de la facilidad que tienen los ciudadanos de
acceder a variedad de productos, precios inferiores y competitivos a los almacenes de cadena,
adicionalmente trabajan en la inclusión social y aportan empleo a los colombianos.
Estos establecimientos pequeños, que venden al menudeo y que son una solución
inmediata para muchas familias, no poseen un control adecuado de los inventarios, ya que sin
notarlo al instante, ofrecen productos que ya no tienen o que no es la marca que el cliente está
buscando, o que por su desorden o falta de conocimiento para clasificar los artículos en las
góndolas , no los tienen en adecuadas condiciones y los exhiben con otros que son para usos
diferentes, como combinar elementos de aseo con víveres, y en muchas ocasiones venden
36
productos que están vencidos lo cual puede causar pérdida de clientes y que el negocio con el
tiempo no se vuelva sostenible ni rentable.[CITATION Ech14 \p 12 \l 9226 ].
De acuerdo a lo investigado por los autores se puede concluir que la base de los
supermercados es la compra y venta de víveres y artículos, razón por la cual los dueños o
propietarios de ellos presentan inconvenientes con el manejo de su inventario y ven como
resultado final perdidas en el valor de sus mercancías.
Las principales razones por las cuales se presentan pérdidas en el valor de la mercancía
hacen referencia a la falta de control en el orden y registro de la mercancía, el poco tiempo
que se tiene para mantener los inventarios al día ya que su operación es de compra y venta
inmediata con la mayoría de sus productos, la falta de sistematización en sus establecimientos
comerciales y el manejo de herramientas tecnológicas como ayudas para tener un control
eficaz de los inventarios adquiridos.
7. OBJETIVOS
7.1 General
● Diseñar una propuesta de política contable y medición para los inventarios en el
supermercado el Exitoso
7.2 Específicos
● Realizar una revisión sistemática de bibliografía sobre políticas contables y
medición de inventarios frente al sector microempresarial.
● Implementar el método de inventario retail para determinar el costo de los
inventarios.
● Diseñar un modelo de Kardex, basado en el método retail para la aplicación en el
supermercado el Exitoso.
37
8. METODOLOGÍA.
FUENTES DE INFORMACIÓN
Inicialmente se realizó una entrevista en un supermercado el EXITOSO en la localidad de
Ciudad Bolívar, planteándose preguntas de investigación en función del control que tiene con
relación a sus inventarios y para el análisis e interpretación de los resultados se utiliza como
herramienta el programa de Excel, mediante los cuales se puede evidenciar de mejor manera
la información obtenida, ya que se empleó gráficos que permitieron relacionar las diferentes
preguntas, tomando como base el control de inventarios en los supermercados.
Luego se consideran aspectos teóricos sobre los cuales se sustentan el diseño de control de
inventarios, con el propósito de comparar y profundizar en las diferentes teóricas. Con esta
información se determinaron situaciones concretas que fueron analizadas y sistematizadas.
De igual manera se realizó una investigación documental de información recopilada para
llevar a cabo esta investigación es fundamentada en libros, tesis de grado, artículos,
documentos oficiales entre otros, por lo tanto, dicha información se encuentra plasmada en
fichas bibliográficas y fichas de trabajo.
❖ ¿Qué es una ficha Bibliográfica?
Una ficha bibliográfica corresponde a un documento breve que contiene la información clave
de un texto utilizado en una investigación. Puede referirse a un artículo, libro, o capítulos.
(Alas raki, 2007, pág. 1)
❖ ¿Para qué sirve?
Las fichas bibliográficas registran información necesaria para identificar y recuperar un
texto, especificando datos clave como el título, autor año de publicación (Universidad de los
andes,2017 pág. 1)
38
Fuente[CITATION Eli02 \p 131 \l 9226 ]
❖ ¿Qué es una ficha de trabajo?
Es una forma de organizar la información recopilada de los hechos, ideas, conceptos, citas,
resúmenes, a ser utilizados como datos para el análisis y la construcción del informe de
investigación. (Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2014, pág. 3)
Una ficha de trabajo denota la lectura y el análisis de su contenido por parte del investigador y
no sólo acumula datos organizados como el caso de la ficha bibliográfica y hemerográfica. En
ellas se anota la información de las fuentes y los razonamientos del investigador. La

39
elaboración de estas fichas requiere del análisis y la lectura en profundidad de un tema.
Fuente: [CITATION Eli02 \p 132 \l 9226 ]
Considerando la naturaleza del presente trabajo de investigación, se emplearán los métodos
cualitativos y cuantitativos para la recolección de datos. Se realizarán entrevistas no
estructuradas a los diferentes propietarios y actores principales de la administración de
inventarios. Adicional a estos, la observación de varios escenarios de las variables y basados
en un alcance descriptivo, se procederá a plasmar una fotografía de la realidad que se presenta
en un supermercado de ciudad bolívar de la ciudad de Bogotá.
Problemas Posibles
Categorías evidenciados Riesgos Recomendaciones
40
Falta de un manual Poca

de funciones al Eficiencia y Crear un manual de
Administrativa personal Efectividad en políticas de control
Falta de un manual las actividades interno para mitigar el
de políticas internas laborales. riesgo.
Tecnología Ausencia de nuevas Falencia de Para poder obtener
alternativas resultados reportes íntegros y
tecnológicas óptimos en el llevar un adecuado
sistema del control de sus
establecimiento inventarios se
recomienda realizar
capacitaciones al
personal sobre el
manejo de nuevas
alternativas
tecnológicas.
Contable Inexistencia de Poca Se recomienda
registros contables Razonabilidad realizar registros
de las cifras contables bajo Norma
existentes en el Internacional para
rubro de poder llevar una
Inventarios contabilidad razonable
y se evidencie la
situación real del
establecimiento.
41
Se elaboró una matriz de riesgos de acuerdo al análisis de la entrevista al propietario del
establecimiento para identificar los riesgos que posiblemente puedan ser mitigados con los
objetivos de nuestra investigación.
Fuente: Elaboración Propia
ANEXOS
42
Anexo 1
Entrevista
Temática: Manejo de Inventarios
Entrevistado: Pedro Luis Camargo
Nombre de l Establecimie nto: El Exitoso
Fecha de la entrevista: 30 de marzo de 2019
Ciudad: Bogotá D.C
Barrio: Verbenal del Sur (Ciudad Bolívar)
Pre guntas Re spue stas
1. ¿Existe manual de procedimientos que

describa lo relacionado con autorización, No, el supermercado no cuenta con un
custodia, registro y control de los manual de procedimientos.
inventarios?
2. ¿Maneja herramientas sistemáticas Sí, tengo la licencia en el programa
para el registro de los inventarios? Distrisoft.
No, en el sistema se registran las entradas en
3. ¿En el sistema se realizan registros cantidades del inventario y con cada venta
contables del inventario? automáticamente se va disminuyendo la
cantidad del inventario.
No, no tengo conocimiento de cómo
4. ¿Realiza conteos o inventarios de hacerlo, pues a medida que se va acabando
manera periódica? el inventario en el sistema yo voy
adquiriendo más mercancía.
Los principales problemas son que se pierde
la mercancía, se vence, a veces tengo
5. ¿Cuáles son los principales problemas
exceso de mercancía que no rota y se dañan
con los inventarios?
los alimentos lo cual eso genera una perdida
para mí.
Cuento con un empleado que es el que se

encarga de hacer la rotación de productos y
día intermedio informar mediante un correo
6. ¿Tiene una persona encargada para loselectrónico
inventarios?
que mercancía como frutas y
verduras se debe comprar, pues estos tipos
de productos el sistema no los registra por
cantidad si no por el valor total de la venta.
El supermercado se encuentra divido por
secciones de aseo, de frutas, verduras,
7. ¿Se almacena la mercancía de una granos y así mismo lo distribuyo en la
manera ordenada y sistemática? bodega como orden, pero el registro en el
sistema se realiza un día después de
comprada la mercancía.
8. ¿Conoce acerca de la Norma
Internacional de Información Financiera, No, no tengo conocimiento de ella.
NIC 2 Existencias?
No, solo registro las entradas en el sistema y
en cada venta el sistema funciona con código
9. ¿Conoce acerca de cómo debe
de barras y se va disminuyendo las
registrar sus inventarios contablemente?
cantidades de acuerdo a las ventas que se
realice.
10. ¿Se tiene un valor inicial de No, solo tengo las compras y ventas
inventarios y un valor final a la fecha? mensuales en general.
43
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51
Fichas de trabajo
52
MINISTERIO DE ECONOMIA Y FINANZAS

Norma Internacional de Contabilidad 2 NC Costo de
conversión de
2 Inventarios los
inventarios
p. 3
La NIC 2 en el párrafo 10, establece que se “Los costos de conversión de los
inventarios comprenderán aquellos costos directamente relacionados con las unidades
producidas, tales como la mano de obra directa. También comprenderán una porción,
calculada de forma sistemática, de los costos indirectos, variables o fijos, en los que se
ha incurrido para transformar las materias primas en productos terminados. Costos
indirectos fijos son todos aquéllos que permanecen relativamente constantes con
independencia del volumen de producción, tales como la depreciación y mantenimiento
de los edificios y equipos de la fábrica, así como el costo de gestión y administración de
la planta. Costos indirectos variables son todos aquéllos costos que varían directamente,
o casi directamente, con el volumen de producción obtenida, tales como los materiales y
la mano de obra indirecta”.

53
VILORIA, Norka
Definición del Control Interno
Factores que inciden en el sistema de control interno de una organización
p.88
“El control interno comprende el plan de organización, todos los métodos
coordinados y las medidas adoptadas en el negocio, para proteger sus activos. Verificar
la exactitud y confiabilidad de sus datos contables, promover la eficiencia en las
operaciones y estimular la adhesión a la práctica ordenada por la gerencia”.

54
55
VELASQUEZ, PONCE & FRANCO Consecuencias de no llevar un control

adecuado de inventarios
La Gestión Administrativa y Financiera, una perspectiva desde los supermercados del
Cantón Quevedo
p.6
“Al respecto de los controles de inventarios en los supermercados es muy deficiente y
esto ocasiona en no proveerse a tiempo de mercadería y que se mantengan por mucho
tiempo productos expirados que atentan contra la salud de los consumidores y así mismo
afecte a la rotación de inventarios por los inadecuados controles”

56
AQUILANO Nicholas, CHASE Richard, JACOBS Robert,

Administración de Operaciones Producción Definición de
inventarios
Y Cadena de Suministros
p.547
Los inventarios son las existencias de una pieza o recurso utilizado en una organización.
Un sistema de inventario es el conjunto de políticas y controles que vigilan los niveles del
inventario y determinan aquellos a mantener, el momento en que es necesario
reabastecerlo y qué tan grandes deben ser los pedidos. Por convención, el término
inventario de manufactura se refiere a las piezas que contribuyen o se vuelven parte de la
producción de una empresa. El inventario de manufactura casi siempre se clasifica en
materia prima, productos terminados, partes componentes, suministros y trabajo en
proceso. En los servicios, el término inventario por lo regular se refiere a los bienes
tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el servicio.

57
TOVAR, Edgar Elementos de un adecuado

control de Inventarios
Elementos de un adecuado control de Inventarios
p.1
“1. Conteo físico de los inventarios por lo menos una vez al año, no importando cual
sistema se utilice.
2. Procure que el control de inventarios se realice por medio de sistemas

computarizados, especialmente si se mueven una gran variedad de artículos. El sistema
debe proveer control permanente de inventarios, de manera de tener actualizadas las
existencias, tanto en cantidad como en precios.
3. Establezca un control claro y preciso de las entradas de mercancías al almacén,

informes de recepción para las mercancías compradas e informes de producción para las
fabricadas por la empresa. Las mercancías saldrán del almacén únicamente si están
respaldadas por notas de despacho o requisiciones las cuales han de estar debidamente
autorizadas para garantizar que tendrán el destino deseado”.
58
59
60
NUEVOS ANTECEDENTES
1. El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo reglamenta el[CITATION
MarcadorDePosición11 \p 22 \n \l 9226 ], en donde expresa que:
Los inventarios deben medirse al costo. El costo de los inventarios debe incluir su costo de
adquisición y los demás costos en que se haya incurrido para que los inventarios se
encuentren listos para su uso como factor de la producción a venta.
2. De acuerdo a la Norma Internacional de Contabilidad (NIC 2) “el método del costo
estándar o el método de los minoristas, podrán ser utilizadas por conveniencia siempre
que el resultado de aplicarlas se aproxime al costo”[CITATION IAS03 \p 10 \l 9226 ].
El método del costo estándar es permitido por las Normas Internacionales de
Información Financiera ya que los importes de los elementos incluidos en el costo de los
inventarios son revisados periódicamente para que se asemejen a las condiciones actuales.
El costo estándar es determinado por la entidad previamente, y luego se realizan ajustan al
final del periodo. El costo estándar es un sistema utilizado para llevar un mejor control
sobre el inventario, posteriormente las variaciones entre el costo estándar, y el costo real
son ajustadas para presentar estados financieros basados en los costos realmente
incurridos.
3. El ministerio de Comercio, Industria y Turismo (2012) bajo el decreto 2706 de 2012
establece los Métodos de cálculo del costo de los inventarios estipulando lo siguiente:
“Una empresa medirá el costo de los inventarios, utilizando los métodos de primeras en entras
primeras en salir (PEPS) o costo promedio ponderado, o cualquier otro método de reconocido
valor técnico. Utilizará el mismo método para todos sus inventarios. El método ultimas en
entrar primeras en salir (UEPS) no está permitido en esta norma”. [CITATION Min12 \p 22
\l 9226 ]
61
4. De acuerdo al Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (2012), se describe las

microempresas en el decreto 2706 de 2019 de la siguiente manera “Se considera
microempresa si:
a) Cuenta con una planta de personal no superior a diez (10) trabajadores, o
b) Posee activos totales por valor inferior a quinientos (500) salarios mínimos
mensuales legales vigentes”. [CITATION Min121 \p 9 \l 9226 ]
De igual manera hace referencia, que esta norma se aplicará a todas las entidades obligadas
a llevar contabilidad, cumpliendo con los parámetros citados anteriormente,
independientemente si la entidad tiene o no ánimo de lucro.

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1

PROPUESTA DE POLITICA CONTABLE Y MEDICIÓN DE IVENTARIOS EN

ANGIE MICHELTH CAMARGO CAMARGO

VALENTINA VENTERO IBAÑEZ

OSWALDO RUIZ PEREZ

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TITULO DE:

MARTHA ISABEL AMADO PIÑEROS

Fundación Universitaria del Área Andina.

El presente trabajo lo dedicamos principalmente a Dios, por ser el inspirador y darnos

moral, que nos brindaron a lo largo de esta etapa de nuestras vidas.

Queremos agradecer en primer lugar a Dios, por guiarnos en el camino y fortalecernos

espiritualmente para empezar un camino lleno de éxito.

Mostramos nuestros más sinceros agradecimientos a nuestros tutores de proyecto, quien

A nuestros compañeros, quienes a través de tiempo fuimos fortaleciendo una amistad y

aportarnos confianza y por crecer juntos en este proyecto, muchas gracias.

Por último, queremos agradecer a la base de todo, a nuestras familias, en especial a

¡Muchas gracias por todo!

1. DEFINICIÓN DEL TEMA O PROBLEMA................................................................5

6. EL NEGOCIO DE LOS SUPERMERCADOS...........................................................29

1. DEFINICIÓN DEL TEMA O PROBLEMA

1.1 Marco Contextual

El supermercado lleva en mercado,

Tipo de empresa: Pyme (Supermercado)

Fuente: Google Maps (Verbenal del Sur)

Razón Social: El Exitoso

Fuente: Pedro Luis Camargo Barreto, propietario supermercado

Ubicación: El Supermercado El Exitoso está ubicado en el barrio Verbenal del Sur

Localidad de 19 Ciudad Bolívar de la Ciudad de Bogotá.

Dueño: Pedro Luis Camargo Barreto

Fuente: SDP. Base de datos geografía, Bogotá D.C, 2008

1.2 Planteamiento del Problema

El incorrecto manejo contable y control de los inventarios ponen en riesgo la rentabilidad

pérdidas o deterioro del inventario.

Se pueden presentar los siguientes factores de riesgo en la compañía debido a la falta de

una política de inventarios y un adecuado manejo contable:

La pérdida del inventario por hurtos como consecuencia de la inexistencia de parámetros y

La obsolescencia de productos es determinada por su vida útil, posterior pierde valor en el

empresa, ya que existen productos que no se cambian y no se podrá reponer.

Desconocimiento del manejo contable y control de los inventarios en una herramienta

tecnológica, independientemente de las operaciones de las empresas, se puede decidir de una

objetivo es saber lo que se tiene y el costo de lo mismo, pero al existir un desconocimiento de

financieros y pérdidas para el dueño del establecimiento.

Para el planteamiento del problema se realizó indagaciones al propietario del

de los estados financieros de la entidad.

Se realizó un árbol problema en el cual se evidencian las principales falencias

Falencias en el Inventario del Supermercado El Exitoso

Falta de Procedimientos y Carencia de Conocimientos y

Inventarios de Poco Inventarios Obsoletos con

Fuente: Elaboración propia.

La investigación principalmente se realizará en las comercializadoras, en este caso en los

supermercados de la localidad de Ciudad Bolívar.

Para la realización de la siguiente monografía se tomaron como referencias información

desde el año 2005 en adelante.

La investigación frente al control de inventarios en la disciplina contable es indispensable,

puesto que aporta a la formación de profesionales actualizados, con alternativas de soluciones

su disciplina de forma lógica, ordenada y coherente, puesto que la contabilidad exige

demostrar el conocimiento pasado, presente y futuro de la realidad económica y financiera en

términos cuantitativos por medio de métodos específicos, generando de esta manera, la

elaboración de información que cubra las necesidades financieras y de planificación interna

aprendizaje y actualización constante de acuerdo a normas internacionales basada en la

manera, sus mercados y sociedades a través de transformaciones sociales, económicas y

políticas. A nivel de control de inventarios es necesario destacar que existen frecuentes

problemas a falta de un sistema efectivo, evidenciando exceso o insuficiencia de inventarios,