(12 J - 1) LUCAS AGUILAR HUAMANI - Manejo Integrado Del Cultivo de Café - Compressed

PRESENTACION
La Municipalidad Distrital de San Juan del Oro, como unidad Ejecutora del
Proyecto “Mejoramiento de la cadena de valor agregado y comercialización del
café en San Juan del Oro, Distrito de San Juan Del Oro - Sandia – Puno” con el
apoyo del Financiamiento Económico a través de la Comisión Nacional para el
Desarrollo y Vida sin Drogas (DEVIDA), viene desarrollando la caficultura con un
Enfoque bajo el Sistema Agroforestal con fines de Protección Ambiental en el
Distrito de San Juan del Oro, con la dirección de un Equipo de Profesionales y
técnicos.
Este Manual es elaborado en base a las experiencias recogidas por los
profesionales, Técnicos, Agricultores dedicados al cultivo del café, teniendo como
fortaleza de contar con adecuadas condiciones Edafoclimáticas (altitud, suelo y
clima) y el esfuerzo incansable de la familia cafetalera en orientar su cultivo bajo
el sistema agroforestal como parte fundamental del proceso integral de la
conservación y mejoramiento del suelo como estrategia de reforzar y establecer la
sostenibilidad en las fincas de los agricultores mediante la promoción de la
diversificación productiva.
Sin duda alguna, elevar la productividad de las plantaciones de café en nuestros
valles es un elemento fundamental para obtener buenos resultados económicos.
Para lograr este objetivo, es necesario no solo superar el desafío tecnológico, sino
también en fomentar el desarrollo de capacidades empresariales en los
agricultores. En razón de que actualmente en el mercado se reconoce y valora la
calidad del café pagando precios más elevados por la buena calidad en armonía
con el ambiente. Debido a esto, la mayoría de países productores están adoptando
la estrategia de mejorar la calidad de su café para diferenciarse en el mercado y
obtener los mejores precios.
En este contexto se presenta el MANUAL TECNICO PARA LA PRODUCCION DEL
CULTIVO DE CAFÉ EN AMBITO DE LOS VALLES DE SANDIA, para tener como guía
didáctica para los agricultores de desarrollar la caficultura baja el Sistema
Agroforestal (SAF). Para ello nuestro cafetal debe ser considerado como un agro
ecosistema artificial donde el manejo adecuado de todos sus recursos garantice
una producción eficiente, sostenible, económica, social y ambientalmente, pues
surge de la necesidad de plasmar en esta herramienta, los conocimientos de
nuestros productores, técnicos y profesionales que se hallan inmersos en la gran
labor de transformar la caficultura tradicional en una tecnificada, con el objetivo
de incrementar la productividad y mejorar la calidad de vida del agricultor.
Ing. Lucas Aguilar Huamani

Especialista en suelos y cultivos tropicales
MANUAL TECNICO PARA LA PRODUCCION DEL CULTIVO DE CAFÉ EN LA
SELVA DE LA REGION PUNO
El café se originó en Etiopía. Desde ahí, el aromático grano comenzó a

conquistar el mundo a través de los pueblos árabes, la llegada del café a
Europa a partir del siglo XVII. El café llegó a América con los inmigrantes
europeos en el siglo XVIII y ellos introdujeron su cultivo en Centro
América y Sudamérica.
Desde hace tres décadas el cultivo de café en el país representa el primer

producto agrícola de exportación; aproximadamente 150,000 familias
agricultoras se dedican a su producción, en una superficie de 300,000 has,
de los cuales el 75% de éstas fincas están ubicadas en altitudes por encima
de 1200 m.s.n.m., permitiendo obtener cafés de excelente calidad, el 95%
de la producción nacional están destinados a los mercados internacionales,
constituyéndose como una fuente de ingresos y generador de empleos.
En estas circunstancias en nuestra Selva de la Región Puno, la

Municipalidad Distrital de San Juan del Oro con Financiamiento de la
Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (DEVIDA), a través
de sus proyectos productivos viene promoviendo el desarrollo sostenible de
la agroforestería practicando el manejo y la conservación de los recursos
naturales, desarrollando una tecnología de fertilización, manejo integrado
de plagas(MIP) que asegure la sostenibilidad de los sistema agroforestales
del cultivo café
En resumen, nuestro cafetal debe ser considerado como un agro ecosistema

donde el manejo adecuado de todos sus recursos garantice una producción
eficiente, sostenible, económica, social y ambiental.
En la presente publicación se tendrá como enfoque la producción de café

con fines de protección ambiental, bajo el enfoque de dos parámetros bien
definidos en las parcelas de los agricultores:
1. En parcelas ya establecidas alcanzaremos recomendaciones técnicas

con manejo y enfoque bajo un sistema agroforestal.
2. En parcelas nuevas y por instalar se empleará la tecnología del
Sistema Agro Forestal (SAF).

CAPITULO I
A. EN PARCELAS YA ESTABLECIDAS ALCANZAREMOS RECOMENDACIONES

TÉCNICAS CON MANEJO Y ENFOQUE BAJO UN SISTEMA AGROFORESTAL.
I. EL CULTIVO DEL CAFÉ BAJO EL SISTEMA AGROFORESTAL
El sistema agroforestal o la agroforestería es parte fundamental del proceso

integral de la conservación y mejoramiento del suelo, teniendo como
estrategia reforzar y establecer la sostenibilidad en las fincas de los
agricultores mediante la promoción de la diversificación productiva, para
ello nos apoyamos con la experiencias propias del equipo técnico que labora
en las diferentes Municipalidades de la selva de la Región Puno y la revisión
de diferentes fuentes bibliográficas como el autor Fernando Farfán Valencia,
Agroforestería y Sistemas Agroforestales con Café. Manizales, Caldas
(Colombia), 2014. 342 p.
La intervención del agricultor hace que este sistema sea eficiente; cuando
siembra las plantas adecuadas, en poblaciones optimas, en lugares
geográficos requeridos por sus exigencias genéticas, conduce a prácticas de
conservación de suelos y agua, aumenta los niveles de materia orgánica del
suelo, fijación del nitrógeno atmosférico, reciclaje de nutrientes,
modificación del microclima dentro del cultivo y optimizar la producción y
productividad del cultivo de café.
Figura 01: Procesos ecológicos que interactúan en un sistema

agroforestal cafetero.

P r o te c c ió n d e l
c u ltiv o
Reducción del impacto

de las lluvias
C ons e rv a c ión de la
hum e da d de l s ue lo
C o n tr o l d e la
Ma te ria orgá nic a y
e r o s ió n
nutrie nte s a l s ue lo
M e jo r a m ie n to d e la
R e te n c ió n d e a g u a
D ism inución de la
evapotranspiración
Extracción de del cultivo
nutrientes y agua de café
Penetración de raíces en las Mejoramiento del Fijación de N M e jo r a m ie n to d e la

capas profundas del suelo ciclo de nutrientes en el suelo fe r tilid a d d e l s u e lo
Fuente: Agroforestería y Sistemas Agroforestales con Café. Manizales,

Caldas (Colombia), 2014. 342 p.
II. CARACTERÍSTICAS DE CLIMA Y SUELOS DE ZONAS

CAFETALERAS DEL DISTRITO DE SAN JUAN DEL ORO
La producción de café puede ser analizada en función de las características
del suelo, clima y variedades, más del 90% de la producción de café en la
región Puno es producido en los valles de Tambopata e Inambari con
altitudes por encima de los 1000 msnm hasta los 2000 msnm, que
enmarcan la productividad potencial más eficiente y de calidad, bajo las
condiciones climáticas óptimas, gracias a los vientos fríos del Atlántico, las
variaciones de temperatura entre el día y la noche por el efecto de la
cordillera Palomani, de la configuración topográfica y la influencia
latitudinal.
En suelos pobres la planta responde positivamente a mayores niveles de

sombra, mientras que en suelos fértiles o con altos niveles de fertilización
ocurre lo contrario. Por lo que se plantea que se debe establecer café con
árboles en terrenos con pendientes pronunciados (>50%). Si los suelos son
susceptibles a la erosión, poco profundos y poco estructurados, con bajo
contenido de materia orgánica, baja fertilidad natural también se
recomienda trabajar bajo el sistema agroforestal.
Figura 02: Producción de café en función de la fertilidad del suelo y

el nivel de sombra

100
90
80
70
60
50
40
30 Sol
20
Medio Sombrío
10
0 Denso
Media Baja
Fuente: Agroforestería y Sistemas Agroforestales con Café. Manizales,

Caldas (Colombia), 2014. 342 p.
III. USO DEL SUELO AGRÍCOLA

Para la sostenibilidad de la producción agroforestal, se deben respetar las
vocaciones naturales del suelo en función de la topografía, estado
nutricional y condiciones agroclimáticas
Figura 03: Uso o vocación del suelo agrícola
suelos con vocación agroforestal

SAF con café
IV. OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN

Cuando el objetivo es producir café de calidad y paralelamente mantener la
estabilidad de la producción, la biodiversidad y la conservación de los
recursos naturales, o cuando se desea la obtención de productos adicionales
(madera, frutos y leña, entre otros), el establecimiento de árboles en el
cafetal es una buena opción. En términos de su arquitectura y ecología,

muchas plantaciones de café con sombra, se asemejan más a un bosque
natural que la mayoría de los otros sistemas agrícolas. Las plantaciones de
café con sombra son comparables con un bosque natural como refugio de la
biodiversidad, para el manejo de zonas de amortiguamiento y como
corredores biológicos o lugares de tránsito para la migración de especies
animales.
Cuadro 01: Requerimiento de especies forestales para un sistema

SAF en el cultivo de café
Distanciamiento N° de Nombre
Altitud Nombre científico
de sombra Plantas/hectárea común
8x8 156 Pacae Inga sp.
Eucalipto
3x3 (lindero) 132 Eucalyptus saligna
saligna
Colubrina
3x3 (lindero) 132 Shaina
glandulosa
Menor
3x3 (lindero) 132 Teca Tectona grandis
a
10x10 100 Pashaco rojo Parkia multijuga
1,200
msnm Eucalipto
10x10 100 Eucalyptus saligna
saligna
Cedrelinga
10x10 100 Tornillo
ceteniformis
Swietenia
25x25 156 Caoba
macrophylla
10x10 100 Pino Pinus tecunumanii
10x10 100 Ulcumano Nogeia rospigliosi
10x10 100 Cedro lila Cedrela lilloi
1,200- Eucalipto
1,600 saligna
msnm 10x10 100 Caobillo Requia sp.
10x10 100 Cedrillo Cedrela sp.
12x12 69 Ishpingo Amburana caerensis
25x25 16 Cedro rojo Cedrela odorata
Eucalipto
saligna
Mayor
Moena
a 12x12 69 Aniba gigantiflora
amarilla
1,600
12x12 69 Caobillo Requia sp.
msnm
Bambú
Guadua angustifolia
verde
Opcional, para todos los pisos ecológicos
Bambú Bambusa vulgaris
amarillo var. Vittata.

V. VULNERABILIDAD DEL SUELO Y CONTROL DE LA EROSIÓN
En terrenos pendientes, la cobertura vegetal proporcionada por los residuos
de los árboles (“mulch”) mejora el almacenamiento de agua, regula el
microclima, provee alimento a los organismos del suelo quienes mejoran su
estructura y la infiltración y protege la superficie del suelo contra el impacto
de la lluvia que causa la ruptura de los agregados del suelo.
Figura 04: Control de la erosión mediante residuos vegetales

provenientes de los componentes de un SAF
VI. LATITUD Y DURACIÓN DE LA LUZ SOLAR

La radiación solar sobre la superficie terrestre en los trópicos es menor que
en el trópico ecuatorial, debido a la presencia de una mayor cantidad de
nubes cerca al Ecuador. La radiación solar a los 14°17´13” latitud sur, en
selva es el 12% menor que en el Ecuador. El valor máximo de horas de
brillo solar que llega al tope de la atmósfera entre la línea ecuatorial y los
14°17´13 de latitud sur varía entre 11,3 hora/día y 12,6 hora/día. +
VII. LA ALTITUD
Los valles de Tambopata e Inambari están ubicados a 14°17´13” latitud sur
y 69°13´00” longitud oeste, la orografía del valle Tambopata es un sistema
montañoso que divide en dos vertientes: Tambopata y Pablobamba,
abarcando un territorio de 197.14Km2, con altitudes desde 1000 hasta los
2000msnm, presentan vientos húmedos, fuertes precipitaciones y densa
red hídrica, acelerando los procesos erosivos del suelo en las pendientes de
los cerros allí donde es cultivado el café.
VIII. LA ORIENTACIÓN Y DIRECCIÓN DE LA SUPERFICIE QUE

RECIBE LA RADIACIÓN
a. Zonas sombreadas

En la Selva de la Región Puno existen zonas con sombra, considerado como
una variable de gran interés en zonas montañosas, donde el relieve puede
ser el factor determinante del clima local. De ahí que es importante para
decidir el manejo de sombra (número de árboles, forestales maderables y
ambientales) bajo el sistema agroforestal.
Figura 05: Efecto de los rayos solaras sobre el suelo
Proyección de la sombra
del árbol de sembrío al medio día
E O
S
Cara A
Cara B
Proyección de la sombra
del árbol de sembrío en la mañana
b. Inclinación de los rayos solares
La inclinación con que los rayos solares inciden sobre la superficie que
recibe la radiación o la intensidad calorífica recibida por la superficie del
suelo, varía proporcionalmente y depende de la inclinación del terreno.
Aquellos lugares en las que los rayos solares inciden de forma perpendicular
a la superficie, reciben mayor cantidad de energía. Por el contrario, las
zonas en las que la radiación solar presenta mayor inclinación, reciben
menor energía por unidad de superficie.
Figura 06: Efecto de los rayos solaras sobre el suelo

a b
IX. MANEJO INTEGRADO DEL SISTEMA AGROFORESTAL CON CAFÉ
El sistema agroforestal de la producción del café depende de la densidad de

siembra de los árboles y su manejo, edad del cultivo, número de plantas
por hectárea, nivel de fertilizante aplicado, manejo fitosanitario y la calidad
del grano, entre otros.
El Manejo Integral del Sistema Agroforestal propuesto tiene como objetivo

la integración e interacción de prácticas de manejo del cultivo bajo
cobertura arbórea, de manera que el caficultor posea una estrategia para
incrementar y mantener la producción estable y sostenible.
A. SOSTENIBILIDAD DE LA CAFICULTURA.
a. Manejo de sombra, para incrementar la productividad sin

poner en riesgo las plantaciones de café.
Entre las prácticas recomendadas con el propósito de incrementar y
mantener la producción de café de manera estable y sostenible, se
mencionan: el uso de semilla que garantice la pureza varietal,
producción de café en las colinas de la finca, siembra de un número
adecuado de plantas por hectárea, manejo integrado de plantas
competitivas, fertilización con base en análisis de suelos, manejo
integrado de la broca del café, la renovación de cafetales y el adecuado
manejo de la sombra, entre otros.
El manejo del componente arbóreo, dentro del Manejo Integral del
Sistema Agroforestal, es una práctica más con la que se persigue:

(1) Fomentar el desarrollo del árbol en sus primeros años de vida;
(2) Formar bien el árbol, procurando que las ramas se desarrollen y
distribuyan convenientemente.
(3) Permitir la penetración y distribución conveniente de la luz en todo el
cultivo.
Cuadro 02: Producción de café en sistemas agroforestales
VARIABLES SISTEMA 01 SISTEMA 02

Edad del café 6 a 7 años 5 a 6 años
Densidad de siembra 3,500 a 4,500 a 5,000
del café 4,000 plantas/ha.
plantas/ha.
Densidad de siembra 150 70 árboles/Ha
del sombrío árboles/ha (12.0m
(8.0m x12.0m)
x8.0m)
Porcentaje de 35 a 45% 25 a 35%
sombrío
b. Densidad de plantas de acuerdo a la pendiente de los terrenos

Para determinar la densidad de plantones de café y su respectiva
sombra permanente se debe considerar los siguientes parámetros:
topografía, altitud y fotoperiodo. Este último, viene a ser la duración de
horas luz, el cual varía con la fisiografía del terreno, es decir colinas,
pendiente, planicie, montaña e incluso márgenes del rio. Por otro lado,
en una misma finca del productor es difícil establecer una única densidad
debido a la heterogeneidad del terreno.
Cuadro N° 03: densidad de siembra del café y sombra

permanente
Pendiente (%) Distanci Densida Distanci Densid Altitud
amiento d (Nº amiento ad de (msnm)
del café plantas/ de árboles
(m) ha) árboles (Nº
(m) arboles
/ha)
pendiente ligera 2x1 5000 9x9 123 1200 - 1400
(10 a 20%)
Pendiente moderada 2 x 1.2 4166 10 x 10 100 1400 – 1600

(20 – 40%)
Pendiente 2 x 1.3 3846 12 x 12 69 1600 - 1900
pronunciada(40–
60%)
c. Diagnóstico del sistema agroforestal.

Es el acopio y análisis de información biofísica, socioeconómica,
productiva, cultural y familiar, donde se desarrolla el sistema
agroforestal y sus componentes.
Figura 09: Se presentan algunos modelos agroforestales donde el

componente arbóreo cumple una función de sombreamiento al
cultivo.
Bosques protectores Linderos con árboles Franjas o barreras Protección fuentes de agua
Árboles en cam inos Árboles como sombrío (1) Árboles como sombrío (2) Cultivos en callejones
Figura 10: Vista frontal del sistema agroforestal

12.0 m
12.0 m
3,0 m
24.0 m 24.0 m 12.0 m
P in o te cu n u m a n i Pacae Plátano c a fé - - Tr a n s ito r io
Figura 11: Vista frontal del sistema agroforestal establecido

Pacae Inga sp. Plátano Pino ticunumani
d. Sistemas agroforestales y mitigación del cambio climático

El manifiesto del cambio climático en el café se expresa en la expansión
a zonas altas donde crecen y producen los cafés de calidad que son los
más cotizados en el mercado. Con el incremento de la temperatura los
cafetos acelerada el envejecimiento de los frutos, disminuyen la
fotosíntesis, reduce el crecimiento y la producción, causan anomalías en
la flor, fructificación limitada, ocurrencias de enfermedades y plagas,
afecta la longevidad de la planta, productividad y rendimiento.
B. IDENTIFICACIÓN DE ESTRATEGIAS.
Como aplicación práctica la secuencia de los planes de fertilización para
el café en producción y a renovar en SAF, se sugiere.
Figura 12: Secuencia para la fertilización del café en producción

bajo sombra
Realizar análisis de suelos
Fertilizar el café con dosis y

frecuencias recomendadas
Figura 13: Secuencia para la fertilización del café a rehabilitar

por poda y bajo sombrío.

REALIZAR ANÁLISIS FERTILIZAR ANTES
DE SUELO DE LA PODA
F E R T IL IZ A R E L C A F É RENOVACIÓN
12 M E S E S D E S P U É S DEL CAFÉ
DE LA PODA
A P L IC A R E N M IE N D A S S I REGULAR EL SOMBRÍO
E S N E C E S A R IO 8 M E S E S
DESPUÉS DE LA PO DA EN ÉPOCA SECA
El componente arbóreo bajo el sistema agroforestal contribuye en el

mantenimiento de la fertilidad del suelo y se busca optimizar el uso de
recursos, aumentar la productividad por unidad de terreno, fuente
energética, madera, frutos, sombra, con una densidad suficiente de
árboles se logra reducir los vientos fuertes, que contribuye a la
protección del suelo y del cultivo.
Figura 14: Representación esquemática de las relaciones de
nutrimentos entre los sistemas forestales, agrícolas y
agroforestales.
Caídadel Lluvia Lluvia

follaje
Tamaño Pocociclajedenutrientespor lasplantas
del dosel Pocoaportedehojarasca
Pocalixiviacióndel follaje Aportedemateria
Nutrientesenla orgánica(podas)
lluvianocaptada
Fertilización
Humedad Caídade
ytemperatura hojarasca
del suelo
Salida
denutrientes
Usocomplementario
Asociación Erosiónpor denutrientes
Liberaciónpor escorrentía Ciclajedenutrientes Erosiónpor Liberaciónpor Pocaerosión
descomposición escorrentía descomposición
deraíces deraíces
Extracciónpor las Lixiviación Lixiviación Extraccióndelascapas
raícesmasprofundas profundasdel suelo
En las experiencias se reporta que con 50 árboles por hectárea no

tienen efecto sobre la producción de café, mientras que con 120 árboles
de sombra por hectárea se produce cerca de 18% menos que a libre
exposición solar. Pero en condiciones subóptimas, el sombrío tiene un
efecto benéfico sobre el tamaño del fruto; se ve incrementado en un
80%, comparado con los obtenidos en cultivo solo. Al igual se reporta
reducciones hasta de un 50% en producción de café al aumentar la
densidad de sombra de 120 a 344 árboles/ha, comparada con la
obtenida en café a libre exposición.

Cuando se incrementa el número de árboles en las plantaciones de café,
afecta en el rendimiento por causa de 03 factores:
a) Menor asimilación de carbono por la planta entera bajo condiciones de
sombra excesiva;
b) Mayor estímulo de la emisión de yemas vegetativas y reducción de la
formación de yemas florales;
c) Reducción del número de nudos producidos en las ramas
Figura 15: Características de un árbol de café que crece bajo

exceso de sombra
Estimación visual de la sombra
La sombra en el café puede ser evaluada con métodos prácticos. Se

deben seguir los siguientes pasos:
a. Ubicarse en diferentes puntos dentro de la parcela; en la base del
árbol y en la intersección entre dos copas de árboles.
b. Observar inicialmente el cielo abierto.
c. En cada punto observar hacia arriba el dosel o copa, del o los árboles.
d. Posteriormente, hacer un estimativo del porcentaje de cielo abierto
que está cubierto por el follaje.
e. Comparar este porcentaje con los porcentajes dados en la guía.
f. La aproximación encontrada será el porcentaje de sombrío dado en
ese punto.
g. Repetir la operación en diferentes puntos del lote o chacra a mayor
número de repeticiones mayor precisión en la evaluación.
h. Obtener un promedio entre el número de evaluaciones hechas para
tener un solo porcentaje general de sombrío para la chacra.
Figura 16: Guía visual para valorar porcentaje de sombra en el

café

P
r
o
y
e
c 5,0 % 15,0 % 25,0 % 35,0 % 45,0 %
c
i
ó
n
d
e 55,0 % 65,0 % 75,0 % 85,0 % 95,0 %
*ideal tener una sombra entre 35 a 45%
La sombra
En cada parcela se dibuja la proyección vertical de la copa de cada árbol
de sombra con respecto a los cafetos, luego, se cuenta el número de
cafetos por debajo de la copa de cada árbol. La suma de los cafetos
sombreados da el porcentaje aproximado de sombra en cada sitio.
Figura 17: Proyección de la copa de los árboles sobre los cafetos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Figura 19: Distancia corregida para una distancia horizontal del

sombrío de 12,0 m y pendiente del 80%.

Podas de formación de los árboles
Existen una serie de pasos que deben cumplirse para la poda de
formación de los árboles:
Paso 1. Eliminar ramas rotas, enfermas, moribundas o muertas. Parte o
toda la rama.
Paso 2. Seleccionar una guía, la más vertical y vigorosa, y eliminar otras
ramas que compitan con ella. Este paso se aplica para reconstrucciones
de copa, especies de porte pequeño, mediano y grande.
Paso 3. Seleccionar la rama permanente más baja.
Paso 4. Seleccionar las ramas que formarán el esqueleto definitivo y
reducir o eliminar aquellas que sean competidoras.
Paso 5. Respetar ramas temporales, por debajo de la permanente más
baja
Figura 20: Secuencia en la poda y formación de un árbol. (1)
Antes de la poda; (2) Poda de limpieza; (3) Poda de aclareo; (4)
Poda de formación

(1) (2)
(3) (4)
Raleos de los árboles de sombra

La regulación de la sombra por raleo consiste en eliminar un porcentaje
de la población establecida originalmente. Es una práctica común cuando
se establecen árboles leguminosos a una alta densidad, para usarlos
como sombra temporal y después como sombra permanente.
Figura 22: Sistema de raleo de los árboles de sombrío en café
Caféa1.0a1.3msegúnvariedadyaltitud Sombrío a 6,0 m entre pino, pacae y otras especies

PlantaciónInicial
Café a 1.0 a 1.3 m A rb o l ra le a d o

Sombrío a 12,0 m
Plantación Final
Razones para ralear:

• Acelerar el crecimiento en diámetro y altura de los árboles.
• Mejora la calidad del árbol.
• Aumenta la penetración de la luz y desarrollo de copas más grandes.
• Aumenta la temperatura del piso agrícola para acelerar la
descomposición.

• Aumenta las corrientes internas de aire.
• Reducir la humedad dentro del cultivo.
• Fomenta el desarrollo de raíces.
• Mantiene la cobertura herbácea para controlar la erosión.
• Reduce el porcentaje de sombra e incrementar la producción.
1. Indicadores relativos al componente arbóreo
a. Cuadro 11: Densidad de siembra de los árboles de sombra
Densidad de siembra de los árboles maderables

plantas /ha
Escala de
periodo valoración Interpretación
1 > 278 Muy Alta Densidad
2 278 Alta densidad
4 120 Adecuada densidad
3 <70 Baja a muy baja densidad
b. Cuadro 12: Número de especies de árboles de sombra del

café por hectárea
Número de especies de árboles de sombra por hectárea

Escala de
Demasiado número de especies de
1 > 12 arboles
Muy alto Número de especies de
2 10 - 12 árboles
3 7-9 Alto Número de especies de árboles
adecuado número de especies de
4 5-6 árboles
c. Cuadro 13: densidad de árboles de sombra permanente
Especies
Densidad de forestales
Distanciamiento Altitud
Pendiente (%) árboles (Nº para sombra
de árboles (m) (msnm)
arboles/ha) de los
cafetales
900 – Pacae, Cedro
8x8 156
1200 rojo, cedro
Lila, pino
Ligeramente
chuncho,
pendiente (10
1200 – Tornillo,
a 20%) 9 x9 123
1400 Eucalipto,
Pashaco Rojo,
Shaina, Teca

Pino rojo +
Ulcumanu,
d. A Laurel Blanco,
Medianamente
l Coabillo,
1400 –
pendiente
t (20 10 x 10 100 Eucalipto
1600
– 40%)u Saligna,
cedrillo, y
r
especies
a
nativas
1600 - Pino rojo +
d 12 x 12 69
1900 Ulcumanu,
Laurel Blanco,
e. C
Pendiente Coabillo,
u
pronunciada Eucalipto
1600 -
a
(40 – 60%) 14 x 14 50 Saligna,
1900
d cedrillo, y
r especies
o nativas
opcional, para todos los pisos Bambú verde y amarillo (Guadua
angustifolia,
1 Bambusa Vulgaris)
4: Escala
f. Valoración de altura de los estratos
Escala de valoración de altura de los estrato

Escala de
Muy baja o ninguna distribución de la
1 2-5m luz dentro del cultivo
Baja distribución de la luz dentro del
2 5 - 10 m cultivo
Moderada distribución de la luz dentro
3 10 - 20 m del cultivo
Alta distribución de la luz dentro del
4 20 - 35 m cultivo
Muy alta distribución de la luz dentro del
5 > 35 m cultivo
g. Cuadro 15: Instalación de árboles de sombra por piso

ecologico
Distanciamiento N° de Nombre
Altitud Nombre científico
de sombra Plantas/hectárea común
Menor 8x8 156 Pacae Inga sp.
a Pino Schizolobiun
3x3 (lindero) 132
1,200 chuncho amazonicum
msnm 3x3 (lindero) 132 Eucalipto Eucalyptus saligna

saligna
Colubrina
3x3 (lindero) 132 Shaina
glandulosa
3x3 (lindero) 132 Teca Tectona grandis
10x10 100 Pashaco rojo Parkia multijuga
Eucalipto
saligna
Cedrelinga
10x10 100 Tornillo
ceteniformis
Swietenia
25x25 156 Caoba
macrophylla
10x10 100 Cedro lila Cedrela lilloi
1,200- Eucalipto
1,600 saligna
msnm 10x10 100 Caobillo Requia sp.
Eucalipto
saligna
Mayor
Moena
a 12x12 69 Aniba gigantiflora
amarilla
1,600
12x12 69 Caobillo Requia sp.
msnm
Bambú
Guadua angustifolia
verde
Opcional, para todos los pisos ecológicos
Bambú Bambusa vulgaris
amarillo var. Vittata.

B. INSTALACION DE AREAS NUEVAS BAJO EL SISTEMA AGRO
FORESTAL (SAF).
En este capítulo hablaremos todos los procesos que se realizan en la

instalación de áreas nuevas de los cafetales, bajo el enfoque
agroforestal, con conocimientos básicos en la fenología del cultivo, para
ello haremos mención de los procesos productivos:
a. PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ

Se debe considerar lo siguiente:
 Obtención de semilla
 Construcción del germinador
 Repique de plántulas
 Construcción del vivero
 Preparación del terreno
 Trazado
 hoyado

 Trasplante
 Recalce
 Fertilización
 Control de malezas
 Manejo de plagas y enfermedades
 Conservación de suelo
 Podas del café
 Beneficio del café
 Almacenamiento y transporte
 Valor agregado
 Comercialización
 Flujograma de la cadena productiva del café.
b. ELECCIÓN DEL TERRENO PARA LA INSTALACIÓN DEL CAFÉ.
Esta etapa inicial es importante, ya que de ella va a depender el éxito o

fracaso del cultivo, es así que va a ser necesario identificar el lugar, si fuera
posible delimitar el área aproximada fijando hitos referenciales, como
pueden ser riachuelos, árboles grandes, narigadas, linderos o caminos de
acceso. Si hay la posibilidad de tomar muestras para un análisis de suelo y
sino, sondear en el lugar; el tipo de vegetación existente, la existencia de
árboles frondosos y verdes, observar el tipo de malezas, si estas son de hoja
ancha o gramíneas, observar la cantidad de materia orgánica acumulada en la
superficie, el color del suelo superficial, profundidad del suelo por medio de
una calicata, entre otras características. Por otro lado, observar la posición de
la parcela con respecto a la incidencia de los rayos solares, es decir, si es
solana o umbría (derecha o izquierda), si es de pendiente pronunciada,
moderada, leve o llana, está próximo a una fuente de agua, próximo a un
acceso carrozable, etc.
c. ÉPOCA DE SIEMBRA
El cultivo del café es una planta dócil en el manejo por el agricultor y
para ello es necesario que el caficultor conozca sus fases de
desarrollo, necesidades que tiene durante su ciclo y las variedades a
elegir para su instalación, parte del éxito en el cultivo se encuentra
en la elección varietal que tenga las siguientes cualidades:
 Alta producción
 Alto rendimiento
 Resistente a enfermedades (roya).
 Variedad precoz
 De una buena calidad en taza
En los últimos años, muchos proyectos de inversión pública

intervinieron en el asesoramiento técnico de la caficultura, dirigidos a
productores, recomendando variedades resistentes y tolerantes a la

roya amarilla del café como son: variedad Marsellesa, Costa Rica 95,
Catimores colombianos, Catimor 8667, Catuai, Limani, Bourbon,
Geisha, etc. Con atributos sobresalientes como la productividad y
calidad en taza.
1. SELECCIÓN DE LA SEMILLA DEL CAFÉ
Se debe considerar la selección de la variedad, con características

propias, capacidad de producción, material genético de calidad para
garantizar la inversión.
DESCRIPCION
Semillero Para Café
Considerar con mucha importancia la procedencia de la semilla qué

puede ser comprada o producida en la finca, clasificar por variedades,
rendimiento y calidad de taza, que pueda permitir en el futuro
preparar un blend que garantice la calidad de taza.
Para seleccionar las semillas primero se debe definir que variedades

se debe sembrar, considerando los siguientes criterios: altitud,
resistencia y tolerancia a la roya, calidad en taza, producción y otros
como las exigencias del mercado.
Cuadro 15: Características de las variedades en

comportamiento frente a la roya y capacidad productiva
COMPORTAMIENTO
DE LA VARIEDAD
VARIEDADES DE CAFÉ RENDIMIENTO
FRENTE A LA ROYA
QQ/HA
AMARILLA
Resistente a las razas Catimores, Sarchimores,
Hasta 70
actuales Colombianos)
Muy tolerantes Catuai rojo y amarillo Hasta 70
Medianamente Geisha, bourbon y villa
Hasta 40
tolerantes lobos
Típica, Caturra roja y
Susceptibles 30 – 70
amarilla.
Cuadro: 16: Requerimiento de semilla de café por altitud y por

ha.
Cantidad de Cantidad
Altitud semilla en de
Variedades a sembrar
(msnm) pergamino semilla
(k/ha) en cerezo

(k/ha)
Catimores, sarchimores,
Menor a
colombianos. 2.5 8
1200
Catuai rojo y amarillo
Catuai rojo y catuai
1200 – amarillo.
2.3 7
1600 Geisha, bourbon y villa
 S lobos
i
Mayor a Caturra roja, Geisha,
2.1 6
1600 Bourbon y Villalobos
e
l productor compra su semilla debe tomar en cuenta, que la
calidad sea confiable, pureza varietal, humedad (18 a 25°H),
edad optima de la plantación de 4 a 6 años (segunda y tercera
cosecha), determinar el poder germinativo paralelo a la
adquisición de la semilla, cosechar de las ramas céntricas y de
plantaciones con buena producción y comportamiento agronómico
estable.
 Cuando el productor produce su propia semilla deberá
considerar los siguientes aspectos: seleccionar el lote, frutos en
óptimo estado de maduración, recolecta en la segunda cosecha,
humedad (18 a 25°H), edad optima de la plantación de 4 a 6
años (segunda y tercera cosecha), determinar el poder
germinativo paralelo a la obtención de la semilla, cosechar frutos
del tercio medio de la planta, con características propias de una
determinada variedad, garantizar la pureza varietal, sanas,
vigorosas y con alto potencial productivo.
 Tener como referencia la NORMA Nº 002-2013-INIA-DEA/PEAS,
norma para la producción y comercio de semillas y plantones de
café de la clase no certificada.

Selección de granos para la semilla

 Cosechar de plantas identificadas para semillero.
 La despulpadora debe ser manual, bien calibrada para no dañar el
grano.
 Fermentar durante un tiempo que garantice el retiro del mucilago
(12 a 18 horas).
 En el lavado se deben eliminar aquellos granos que floten, lavar
con abundante agua limpia.
 En el secado debe ser parejo con humedad final de 18 a 25 %.
 Secar bajo sombra.
 Elegir granos de mejor calidad.
 Separar los granos que tengan defectos visibles (irregulares,
caracolillos, partidos, dañados por la broca, etc).

 Guardar las semillas en un lugar fresco no más de 30 días, por
que pierde su poder germinativo.
 La conversión es de 3 kg de café cerezo a 1 kg de semilla,
equivale a 2500 unidades en promedio, dependiendo de la
variedad.
 La semilla se debe desinfectar con Homai o vitavax a una dosis de
10 gramos por kilo de café.
Caracolillo Triángulo Pequeño Mordido Brocado Elefante
Semillas selectas de buen tamaño y bien conformadas

2. INSTALACION DE GERMINADEROS
A. Instalación del germinadero:
 El sustrato para el germinador debe permitir un buen drenaje y
aireación con arena de río o tierra agrícola cernida.
 El germinador debe estar bajo sombra (tipo tinglado).
 Mantener la humedad con riegos frecuentes y ligeros.
 El germinador es un medio sencillo, práctico y económico de
producir un alto número de plantas en un espacio relativamente
pequeño.
 criterios para instalar un germinador:
1.- El terreno debe tener leve inclinación para evitar el
encharcamiento de agua.
2.- Ubicar a plena exposición solar
3.- Fácil acceso a una fuente de agua para su riego permanente.

 Para su instalación se requiere construir un cajón
germinador(puede hacer de madera, bloques de cemento o tallos
de plátano) de 2.50 m. de largo por 1m. de ancho y 0.20m de
alto por encima del suelo.
 Desinfección del sustrato: 01 frasco de cloro de 500 ml por
mochila de 20 litros o Formol agrícola 40% con dosis 500 ml en
20 litro de agua y dejar reposar por 3 a 4 días cubriendo con
plástico.
B. Colocación de la semilla:
 Las semillas se sembraran en pequeños surcos o al voleo.

 Las semillas serán tapadas con el sustrato con 1 cm. de espesor.
 Las camas será cubierto con hojas de plantas (Costal de yute,
plátano o palmeras).
 Regar cuando sea necesario.
 Las semillas comenzarán a germinar a los 45 días
aproximadamente, momento para retirar progresivamente la
cubierta.
 Las plantitas permanecerán en el germinador hasta llegar al
estado de “fosforito”.
 Proceder al repique de plántulas en viveros que puede ser
embolsado o a raíz desnuda.
 En un metro cuadrado de germinador (1m x 1m x 20 cm), se
siembra 1 kg de semilla que puede producir de 2000 a 2500
plántulas.
 Para una hectárea de café se necesita cama germinador de 1 x
2.5m. Se requiere en total 6250 plantas, sabiendo que; un
kilogramo de semilla contiene 2500 granos en promedio, se
considera la mortandad y selección de plántulas a un 25% que
vienen a ser 1250 plantas en total.
 Compactar ligeramente el sustrato para que no quede bolsas de
aire.
 Para evitar el ataque de hongos como la chupadera, aplicar
productos como: Homai o Parachupadera de 20 a 30 gr/20 Lt de
agua.

3. VIVERO DE CAFÉ
Es el lugar destinado a la producción de plantones de café, que se
puede realizar en bolsas de polietileno o en camas a raíz desnuda.
A. POR QUE HACER VIVEROS DE CAFÉ

 Producir plantas sanas y fuertes.
 Manejar grandes cantidades de plantas en espacio reducido.
 Tener plantas en menor tiempo (en promedio 4 meses)
 Controlar adecuadamente las plagas y enfermedades.
B. CONSIDERACIONES PARA INSTALAR EL VIVERO DE CAFÉ

 Cerca de una fuente de agua y del campo definitivo.
 Ubicar en terreno plano o de baja pendiente.
 No usar tierra de chacra de cafetales abandonados como sustrato.

 Dependiendo de la altitud y la ubicación del terreno considere
hasta un 60% de sombra en promedio.
 Proteger al vivero de cualquier tipo de daño a través de un cerco.
 Ubicar el vivero fuera del alcance de los animales.
 Usar bolsas de 5”x7”x2 ó 4”x7”x2.
C. REQUERIMIENTO PARA INSTALAR UN VIVERO
HERRAMIENTAS
 Machete, lampa, pico, rastrillo, manguera, alicate, martillo y
serrucho.
INSUMOS
 Tierra de chacra, arena de río, cal o ceniza, compost, roca
fosfórica, Magnocal, guano de isla, estiércol de ovino.
MATERIALES
 Hojas de palma o malla raschell 60%.
 Postes: palos redondos o cuartones de 4x4 pulgadas.
 Alambre N° 16”.
 Clavos.
 Bolsas (5x7x2, 4x7x2).
 Malla metálica o de pescador para el zarandeo de medida de ¾”.
 Hilo de rafia.
 Balde de 20lt
EQUIPOS
 Mochila manual.
 Carretilla o bugui.
D. INSTALACIÓN DEL TINGLADO PARA EL VIVERO

 Definir la cantidad de plantones que se va producir y el tamaño de
bolsas que vas a utilizar, ya que de acuerdo a eso será el tamaño
del vivero.
 Ubicar el terreno, limpiar, medir y marcar con estacas los puntos
donde se instala los postes.
 Utilizar postes de 2,5 m de largo. Estos pueden ser cuartones (de
preferencia de 4x4 pulgadas) o palos redondos del mismo grosor
y tamaño.
 Instalar los postes de madera cada 4m enterrándolos a una
profundidad de 50 cm. de este modo, los postes sobre el suelo
quedarán a una altura de 2m.
 Colocar sobre los postes el alambre, tesando los extremos con
clavo en los postes o con estacas en el suelo.
 Sobre el alambre tendido, colocar la malla “raschell” de 50 a 60
% de sombra, por lo que debe quedar bien tesado.

 También se puede utilizar hojas de palmera, sobre los postes
colocar palos redondos o listones y hacer una estructura de tal
forma que pueda sostener las hojas.
E. PREPARACIÓN DEL SUSTRATO PARA EL VIVERO

ENBOLSADO
PARA 1 HECTÁREA:
 Utilizar 40 carretillas de suelo superficial cernido.
 Mescla el suelo con:
15 kg. de roca fosfórica
4 - 6 kg. de guano de isla
10 kg. de ceniza o 5 kg. de cal agrícola.
200 kg. de estiércol de ovino o guano de monte
F. EMBOLSADO Y DISTRIBUCIÓN EN VIVERO

 Llenar el sustrato en las bolsas (hasta el borde), presionando
ligeramente para que queden compactas y puedan acomodarse en
las camas de vivero.
 Marcar el espacio donde serán colocadas las bolsas, considerando
un ancho de 1.0m, con calles de 50 cm de ancho.

 Ordenar las bolsas en los espacios marcados teniendo en cuenta
que por metro cuadrado de cama deben entrar en promedio 225
bolsas de 4x7x2 ó 100 bolsas de 5x7x2.
 Una vez ordenadas las bolsas en el vivero, regar a fin de
humedecer el sustrato para posteriormente repicar las plántulas
en estado de fosforito.
G. CUIDADOS EN EL VIVERO
 Mantener húmedo el sustrato de las bolsas regándolas
periódicamente con una regadera o manguera a baja presión.
 Controlar las plantas competitivas (malezas).
 Reducir la sombra al tercer mes.
 Aplicar Homai o parachupadera en forma preventiva según la
dosis recomendada.
H. REPIQUE
 Las plántulas deben estar en estado de fosforito.
 Sacar las plántulas en orden, empezando por un extremo del
germinador.
 Eliminar plántulas de raíz torcida, mal formadas, débiles,
amarillentas y las que presenten ataque de nematodos y/o
chupadera.
 Entre 6 a 8 horas antes del repique, regar las bolsas del vivero.
 Con el repicador hacer un orificio en el centro de cada bolsa de
acuerdo al tamaño de la raíz.
 Desinfectar el sistema radicular con productos recomendados.

 Cortar la punta de la raíz con la finalidad de que no se doble.
 Coloca las plántulas (fosforitos) en el sustrato con mucho cuidado,
el cual debe quedar en posición recta.
 Presiona el sustrato alrededor de la plántula y evitar las bolsas de
aire.
Plántulas con raicillas malformada Proceso de germinación y desarrollo

De una plántula de café
Plántula en estado de cabecita de fósforo en

condición óptima para repicar

PREPARACIÓN DEL TERRENO PARA LA SIEMBRA DE CAFÉ
A. SACOMEO:
 Consiste en quitar árboles medianos (primer estrato) del bosque
en su totalidad.
B. ROSE:
 Consiste en eliminar arboles a un 50% en bosque primario y el
50% debe quedar, de prioridad leguminosas y que no sean
antagónicos con el café.
 Si es renovación de cafetal tener un plan de reforestación entre
pino tecunumani, especies nativas (cedro, laurel y otras especies
forestales, pacae) y eucalipto en el contorno.
C. PICACHEO:
 Consiste en hacer trozos los troncos y ramas.
 Colocar el resto vegetal en barreras muertas.
D. TRAZADO DE AREA.
 Trazar una línea referencial recta de la parte media y alomada del

terreno, de arriba hacia abajo de la pendiente, colocando estacas
separadas a cada 10 metros.
 Haciendo uso del caballete o bien del nivel tipo “A”, trazar líneas
guías o línea madre a un mismo nivel, a partir de las estacas
anteriores, tanto hacia la derecha como hacia la izquierda.

 Corregir cada línea guía, rectificando aquellas estacas que se
aparten de la dirección general de la hilera.
 Partiendo de la línea guía superior, se inicia la marcación de las

hileras o puntos de siembra del café con una vara del mismo largo
de la distancia a utilizar entre plantas.
 Siguiendo este procedimiento las plantas de café quedarán en filas
o hileras a un mismo nivel y en contra de la pendiente; esto
ayuda a contrarrestar la pérdida de suelo por erosión y facilita
utilizar otras prácticas de conservación como las barreras vivas.
Cuadro 17: de densidad de plantación según piso ecológico y variedad.
Pendiente (%) Distanciamie Densidad Altitud (msnm)

nto del café (Nº
(m) plantas/ha)
Ligeramente 2x1 5000 Menor a 1200

pendiente 1200 – 1600
(10 a 20%) Mayor a 1600
Medianamente 2.0 x 1.2 4166 1400 – 1600

pendiente (20 –
40%)

Pendiente 2.0 x 1.3 3846 1600 - 1900
pronunciada (40
– 60%)
E. TRAZADO PARA SOMBRAS TEMPORALES Y PERMANENTES
 El trazado del sombrío temporal y permanente debe hacerse en

los intermedios de surcos del cafetal, para facilitar las actividades
posteriores como las limpiezas, abonamientos, control de plagas y
enfermedades y cosecha.
 Las especies maderables se pueden disponer en la parte media de
las calles libres.
 Sombra temporal: Sembrar frejol de palo 2mt. X 2mt. o plátano
inguiri a 4 x 4m.
 Sombra permanente: dentro de la parcela Plantar Pacae, pino,
Ulcumano, el árbol de la quina y Cedro a 8m x 8m (considerando
la ubicación geográfica) y en el contorno del área de cultivo
plantar Eucalipto Tropical a un distanciamiento de 3m.x3m.
F. INSTALACIÓN DEL CULTIVO DE CAFE EN SISTEMAS

AGROFORESTALES.
HOYADO.
 La medida de los hoyos deberá ser de 20cm x 20cm x 20cm. En
suelo franco y 30cm x 30cm x 30cm. en suelos arcillosos.
 Sin embargo si la planta tiene tres pares de hojas y el suelo es
franco realizar el hoyo proporcional al tamaño de bolsa.
 Separar la tierra superficial para realizar la mezcla.

ABONAMIENTO DE FONDO
 En caso el suelo sea extremadamente acido, utilizar material
encalante.
 Los abonos a utilizar en la plantación son:
ABONOS Gr/pozo Kg/Ha Sacos/

Ha
Roca Fosfórica(Ca3 (PO4)2)3 100 500 10
CaOH
Compost(materia orgánica) 100 500 10
Magnocal 25 125 2.5
Ulexita 2 10 0.20
Total 227 1135 22.70
INSTALACION DE PLANTONES DE CAFÉ A CAMPO DEFINITIVO.

 Un mes antes de la instalación, quitar el tinglado para la
adaptación de las plantas al medio ambiente.
 Considerar que el trasplante será durante los meses de noviembre
y diciembre.
 Las plantas deberán tener de 2 a 3 pares de hojas.
 Descartar planta enfermas o atipicas.
 Quitar la bolsa por la ranura.

 Una vez instalado es importante colocar de forma circular con
mulch(hojas muertas) al pie de la planta.
RECALCE.
 A los 60 días después de la instalación, verificar toda el área de
café y realizar el recalce.
 El cafetalero debe instalar cada año su vivero familiar.

PRINCIPIOS BASICOS DE NUTRICION DEL CAFÉ
TRANSPIRACIÓN
 Proceso conocido como la perdida de agua por estomas y
superficies evaporantes, permite a la planta regular tres aspectos
fundamentales:
1. Termorregulación. viene a ser la regulación de la temperatura
interna a nivel celular de la planta.
2. Permite el ingreso del CO2 atmosférico a través de los
estomas, de tal modo que se considera la transpiración como
el costo fisiológico para obtener el sustrato base (glucosa) para
la elaboración de los fotosintatos.
3. Finalmente permite la absorción, ascenso, distribución del agua
y nutrientes en las hojas provenientes de la solución suelo. Le
permiten a la planta fabricar los alimentos necesarios para
toda la cadena trófica, ya que la planta constituye el primer
eslabón.
FOTOSÍNTESIS Y RESPIRACIÓN
 En términos simples la transformación del CO2 inorgánico y el
agua en azúcares(orgánico), utilizando la luz del sol como fuente
de energía (lumínica) es conocido como fotosíntesis. Sin embargo
este proceso no es sencillo, porque además de la luz y el agua
hace falta nutrientes o minerales que deben llegar a la hoja
proveniente de la solución suelo, constituyendo este último como
el factor limitante en la producción del café, debido a que el

aporte del suelo es bajo. Mientras que el CO2 y la luz son
abundantes, excepto cuando exista demasiada sombra.
 Este proceso de la fotosíntesis tiene dos etapas:
a. la primera se conoce como fase lumínica, en el que la luz es la
clave para recargar las baterías moleculares que tenemos en
el cloroplasto de la célula.
b. La segunda etapa conocida como fase oscura, en el que a
través de un proceso de óxido reducción, utilizando la energía
de las baterías moleculares cargadas en la primera etapa, el
CO2 se convierte en un azúcar sencillo (glucosa). Este será la
materia prima base para fabricar proteínas, vitaminas,
carbohidratos, lípidos y otras sustancias orgánicas.
 Por otro lado si la planta solo fabricaría y no consumiría su
energía, la producción de alimentos seria basta e
inimaginable. A este proceso en el que la planta consume el
azúcar que fabrico y recarga su batería molecular (ATP) se
conoce como respiración celular. Este proceso es
indispensable en todos los seres vivos ya que el simple
hecho de vivir necesita de energía. La planta utiliza esta
energía para dividir sus células, transportar azucares,
fabricar los alimentos y otros procesos fisiológicos.
FORMA DE ASIMILACIÓN DE NUTRIENTES

La planta del café está compuesta de 16 elementos esenciales, de
los cuales 3 vienen de la atmosfera y 13 provienen del suelo, son
conocidos como minerales del suelo. Sin embargo, estos
elementos para ser asimilados necesitan llegar a su forma de
asimilación, de lo contrario, no se asimilan o presentan
restricciones. Por otro lado, tenemos que entender que cada
elemento cumple una función específica, lo cual no puede ser
remplazado por otro elemento. Esto quiere decir que el elemento
que se encuentra en menor cantidad determina la cosecha (ley del
mínimo). La planta es el ser vivo capaz de transformar la materia
inorgánica en compuestos orgánicos (alimentos), pero no puede
crear materia de la nada, esto significa que si queremos aumentar
la cosecha tenemos incorporar nutrientes al suelo para su
posterior asimilación y transformación en frutos.
EXTRACCION DE NUTRIENTES
El café a nivel de extracción en cantidad de nutrientes, presenta al
potasio en primer lugar, seguido del nitrógeno, calcio, fosforo,
magnesio y azufre. Finalmente, los micronutrientes.
Cuadro de extracción de nutrientes
10 21,5 4 42,4 7 5 0.7

20 43 8 84,8 14 10.5 1.4
30 64,5 12 127,2 21 16 2.1
40 86 16 169,6 28 21.5 2.8
10 100 60 17 30
20 200 120 34 60
30 300 180 51 90
40 400 240 68 120
Fuente: L. Aguilar
formas de asimilación de los nutrientes y función en la planta
FORMA DE
N° ELEMENTO SIMBOLO FUNCION ESENCIAL
ASIMILACION
Crecimiento, producción de material
1 Nitrógeno N NO3¯, NH4+
vegetativo, proteínas, ADN, y otros
PO4≡,HPO4⁼,
2 Fosforo P
H2PO4
Raíces, Flores, Energía(ATP) y Transporte
Tamaño y llenado del fruto, calidad total,
resistencias a plagas, enfermedades, Sequias y
3 Potasio K K+
heladas.
4 Calcio Ca Ca++ División celular, lámina media, cadmodulina.
Fotosíntesis (clorofila). Formación de partes de
5 Magnesio Mg Mg++ planta. Activador de varios sistemas
enzimáticos
Síntesis de proteínas, aceites, vitaminas,
6 Azufre S SO4⁼ minerales y carbohidratos. Componente de 3
aminoácidos.
Actividad sexual. Interviene en el crecimiento
7 Boro B HBO3⁼
meristematico.
8 Cobre Cu Cu++ Activador enzimático. Sanidad
9 Zinc Zn Zn++ Activador enzimático. Sanidad
10 Maganeso Mn Mn++ Activador enzimático. Sanidad
11 Fierro Fe Fe++ Activador enzimático. Sanidad
12 Cloro Cl Cl⁼ Osmosis, apertura y cierre de estomas.
Fijación simbiótica y metabolismo del
13 Molibdeno Mo MoO4⁼
nitrógeno.
DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN EL
CULTIVO DE CAFÉ:
DEFICIENCIA DE NITRÓGENO:
 El amarillamiento es
parejo en toda la hoja.

 El amarillamiento comienza en las hojas de la base de la
rama y se va extendiendo hacia la punta de ella.
 Se caen las hojas viejas de la rama.
 Las hojas de la punta conservan un poco el color verde.
 Los frutos se vuelven amarillos crecen poco y se caen con
facilidad.
DEFICIENCIA DE FÓSFORO:
 Manchas rojas o pardo-rojizas en las hojas

 Desarrollo pequeño de flores y frutos
 Poco desarrollo de raíces
 Crecimiento lento
 Se moviliza muy bien en la planta
DEFICIENCIA DE POTASIO:
 Al principio aparece
un amarillamiento que
luego se vuelve de
color pardo oscuro.
 Cuando la deficiencia
es grave, se mueren
las partes de las hojas
donde había manchas,
estas quedan de color
gris y se producen
pérdidas de hojas.
DEFICIENCIA DE AZUFRE:

 Los primeros síntomas
de deficiencia aparecen
en las hojas nuevas.
 Las hojas nuevas
presentan una
coloración verde
amarilla, que comienza
a lo largo de la
nervadura principal.
DEFICIENCIA DE
MAGNESIO:
 Se presentan primero en las hojas viejas.
 En las hojas viejas se presentan manchas amarillentas
entre cada dos nervaduras.
 Las nervaduras principales conservan el color verde.
 El amarillamiento empieza en la base de la rama y se va
extendiendo hacia la punta y ocurre pérdida de hojas.
DEFICIENCIA DE HIERRO:
 La deficiencia de hierro se
presenta en las hojas
nuevas.
 Las hojas toman color verde
pálido, menos las

nervaduras, que conservan el color verde normal.
DEFICIENCIA DE BORO:
 La deficiencia de boro se
presenta generalmente en
épocas muy secas.
 Las hojas viejas presentan
un amarillamiento que se
inicia en la punta y avanza
hasta la mitad, o un poco
más, se forma un tejido
 corchoso sobre las nervaduras
 Las hojas se deforman y pueden aparecer torcidas
arrugadas o con bordes irregulares.
 La yema terminal del tallo de las ramas muere. Esto hace
que la planta produzca nuevos brotes y que las ramas
muestren aspecto de abanico.
DEFICIENCIA DE ZINC:
 Las hojas crecen poco y en

forma alargada.
 Los bordes se encrespan.
 Los entrenudos son cortos.
 Generalmente los síntomas
de la deficiencia
 son más visibles en la
punta de las ramas.
 En los chupones o brotes
de cafeto podado, las hojas
presentan una forma
acanalada con bordes
amarillos.
DEFICIENCIA DE MANGANESO:

 Se presenta un amarillamiento total de las hojas.
 El amarillamiento se presenta siempre en las hojas de la
punta de las ramas.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SUELOS DE LOS VALLES DE SANDIA

Teniendo en cuenta que la mayoría de los cafetales del Perú se desarrollan en dos
órdenes de suelo llamados Inceptisols y Alfisols. En la Selva de la Región Puno
presenta este tipo de suelo, llamado Inceptisols cuyas características físicas son
buenas para el cultivo café pero químicamente inadecuadas, esto quiere decir que
lo que falta es nutriente, por lo que tenemos que hacer abonamientos para
incrementar las cosechas.
CUADRO N° 20: Características físicas y Químicas de un suelo Inceptisols
TIPO DE SUELO INSEPTISOL
Propiedades Físicas Propiedades Químicas
Franco pH fuertemente ácido 3.5 a 5.5
de 3 a 8 meq/100
Franco Arenoso Bases Cambiables gr de suelo
Textura
Franco Arcillo Nitrógeno, Fósforo y
Arenoso Potasio Bajo
Franco Arcilloso Calcio, Magnesio, Azufre Bajo
Estructura Microgranular Micronutrientes Bajo
Boro, Zinc, Manganeso,
Porosidad Buena Cobre, Cloro Bajo
Drenaje Buena Hierro y molibdeno Alto
Aireación Buena
Presencia en los
Amarillo, Aluminio tóxico
suelos
Color anaranjado y otros
Fuente: L. Aguilar.
CUADRO N° 21: suelo aceptable debe tener las siguientes características:
N
pH CIC Fosforo Potasio Calcio Magnesio
(%M.O)
8 240 4
5.0 a 6.0 4% 14 ppm 1meq/100gr.
meq/100gr. ppm meq/100gr.
Hierro Manganeso Zinc Cobre Boro
100ppm 50ppm 25ppm 25ppm 3.5ppm

Fuente: L. Aguiilar
Cuadro 21: Coeficiente de mineralización según el pH
valores de PH
Altitud msnm 3,5-4,5 4,5-5,5 5,5-6,5
2000 0,1 0,2 1,2
1800 0,3 0,6 1,6
1600 0,5 1 2
1400 0,7 1,4 2,4
1200 0,9 1,8 2,8
1100 1 2 3
1000 1,2 2,2 3,2
900 1,4 2,4 3,4
ABONAMIENTO DEL CULTIVO DE CAFÉ
La palabra clave para el éxito en el cultivo de café se llama abonamiento, es

decir que para obtener rendimientos de hasta 70qq/ha tenemos que abonar 3
veces al año de acuerdo a las formulas establecidas y en las épocas indicadas.
Además, en los valles de la selva de puno, están clasificados como Inceptisols que
solo proporciona 2 elementos abundantemente; Hierro y Molibdeno, mientras que
el Nitrógeno, Fosforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Azufre, Boro, Zinc, Manganeso,
Cobre y Cloro son deficientes.
Esto quiere decir que al hacer los abonamientos tenemos que aplicar los 11
minerales deficientes para alcanzar altos rendimientos. Sin embargo podemos
corregir esto aplicando compost en cada abonamiento, cuya humificación produce
humus con una CIC de 100 a 400 meq/100gr, que a la larga enriquecerá el suelo.

A. ABONAMIENTO PARA CAFÉS BAJO EL SAF (primer año)
Cuadro 22: Primer abonamiento (30 días después de la plantación)
ABONOS GRAMOS / HOYO KILOGRAMOS/Ha.

Guano de Islas 8 a 12 40 a 60
Sulfato de potasio 2.5 a 3 12.5 a 15
Sulfato de Cobre Pizcas 0.5
Sulfato de Zinc Pizcas 0.5
Sulfato de Manganeso Pizcas 0.5
Compost 100 a mas 500
• Nota: En La elaboración del compost se puede usar la pulpa de café o guano de
carnero, siendo ambos excelentes fuentes de compost.
• Siempre cubrir con mulch después de abonar.
Cuadro 22: Segundo abonamiento (120 días después de la plantación)
GRAMPOS /
ABONOS KILOGRAMOS/Ha.
HOYO
• NOTA: Siempre cubrir con mulch después de abonar.
Cuadro 23: Tercer abonamiento (210 días después de la plantación)
GRAMPOS /
HOYO
B. ABONAMIENTO PARA CAFÉS BAJO EL SAF (segundo año)

Cuadro 23: Primer abonamiento en agosto - octubre (inicio de lluvias.)
GRAMOS /
HOYO
Guano de Islas 18 - 25 90 - 125
Roca Fosfórica 10 50
Sulfato de potasio 5-6 25 - 30
Ulexita 4 20
Sulfato de Cobre Pizcas 1
Sulfato de Zinc Pizcas 1
Sulfato de Pizcas 1
Manganeso
Guano de 100 a mas 500
ovino/guano de
monte
Cuadro 24: segundo abonamiento bajo el SAF (llenado de grano.)
GRAMPOS /
HOYO
Guano de islas 19 a 25 95 a 125
Cuadro 25: Tercer abonamiento bajo el SAF (inicio de maduración.
fines de Marzo y Abril)
GRAMOS /
HOYO
Guano de islas 20 a 25 100 a 125
• IMPORTANTE: estas fórmulas de abonamiento para cafés SAF están proyectada
para obtener 10 qq/ha el segundo año después de la siembra. Siempre que
abonemos tres veces durante el primer y segundo año respectivamente.
C. ABONAMIENTO BAJO EL SAF PARA 3er AÑO DE EDAD (30 qq/ha)

Cuadro 26: Primer abonamiento bajo el SAF (inicio de floración.
agosto - Octubre)

Guano de islas 50 250
Sulfato de potasio 15 75
Magnocal 10 50
Ulexita 6 30

Compost 100 500
• Nota: en la elaboración del compost se puede usar la pulpa de café o guano de ovino, siendo ambos
excelentes fuentes de compost. Siempre cubrir con mulch después de cada abonamiento.
Cuadro 27: Segundo abonamiento bajo el SAF (llenado de grano.

Diciembre)
GRAMPOS /
HOYO
Cuadro 28: tercer abonamiento bajo el SAF (inicio de maduración.

finales de Marzo y Abril)

Guano de Islas 50 250
Sulfato de Potasio 15 75
• IMPORTANTE: Esta fórmula de abonamiento está proyectada para obtener 30 qq/ha Siempre que
abonemos tres veces durante el primer y segundo año respectivamente.
D. ABONAMIENTO EN SAF PARA EL 3º AÑO DE EDAD (40qq/ha)

Cuadro 29: Primer abonamiento en agosto - octubre (inicio de
floración)
GRAMOS /
HOYO
Magnocal 15 75
Ulexita 6 30
Compost 100 a mas 500
Nota: en la elaboración del compost se puede usar la pulpa de café o guano de carnero, siendo ambos
excelentes fuentes de compost. Siempre cubrir con mulch después de cada abonamiento
Cuadro 30: Segundo abonamiento (llenado de grano)

Cuadro 31: Tercer abonamiento (inicio de maduración)

Guano de Islas 70 350

Sulfato de Potasio 25 125
Ulexita 2 10
IMPORTANTE: Esta fórmula de abonamiento está proyectada para obtener 40 qq/ha Siempre que
abonemos tres veces durante el año.
CUADRO 16: CALENDARIO DEL CAFÉ
LLENADO DE MADURACION
ZONA
DESCANSO FLORACION GRANO DEL FRUTO
S
A S O N D E F M A M J J
1er Trazado y
Abonamient conservación de Cosecha
o 2do abonamiento suelos selectiva
Preparación de
terreno para
Podas plantaciones 3er Abonamiento Despulpado
trampas
etológicos
(control
etológico) Trampas etológicas Control biológico Fermentado
Manejo de
sombra Deshierbo Trampas etológicas Lavado
Hoyado para
deshierbo Deschuponado plantación Secado
Plantacion de arboles Instalacion de areas
de sombra nuevas de café almacenado
ALTA
Raspa Trazado y
mayo
(Control conservación de Control de
ra
cultural) suelos Deshierbo calidad
1600
Manejo de
barreras Hoyado para Preparacion de
muertas plantación plantas de beneficio Acopio
Instalacion de areas Construccion de
nuevas de café Pulperos Transporte
Recolección de
Deschuponado semilla de café
Construcción de Manejo de
pozas de residuos aguas mieles
Manejo de
trampas etológicos pulpa o
(control etológico) compostera
Instalación de
Viveros,
Instalación de repique de
germinaderos plantulas
ZONA LLENADO DE MADURACION

S DESCANSO FLORACION GRANO DEL FRUTO

A S O N D E F M A M J J
Cosecha
Trazado y Trazado y selectiva,
Instalación conservación de conservación de Despulpado,
de viveros suelos suelos fermentado
Instalación de
Podas 1er Abonamiento 2do Abonamiento viveros
trampas
etológicos
(control
etológico) Control biológico 3er abonamiento
Manejo de
sombra Podas Trampas etológicas Lavado
Hoyado para
deshierbo Manejo de Sombra plantación Secado
Preparación de
MEDI
terreno para Instalación de áreas
A DE
plantaciones nuevas de café almacenado
1200
Raspa
A
(Control Control de
1600
cultural) Trampas etológicas Deshierbo calidad
Manejo de
barreras Preparación de
muertas Deshierbo plantas de beneficio Acopio
Repicado de Construcción de
plántulas Deschuponado Pulperos Transporte
Plantación de arboles Control de
de sombra Deschuponado malezas
Hoyado para Construcción de Manejo de
plantación pozas de residuos aguas mieles
Manejo de
pulpa o
compostera
Instalación de
germinaderos
LLENADO DE MADURACION
ZONA
DESCANSO FLORACION GRANO DEL FRUTO
S
J J A S O N D E F M A M
Cosecha
Construcción de Trazado y selectiva,
Repique de camas de repique o conservación de Despulpado,
BAJA plántulas embolsado suelos fermentado
meno
Podas 1er Abonamiento 2do Abonamiento Lavado
ra
Instalación
1200
de viveros Repique de plántulas Control biológico Secado
Manejo de
sombra Podas Trampas etológicas almacenado

Hoyado para Control de
Manejo de Sombra plantación calidad
Preparación de
terreno para Instalación de áreas
plantaciones nuevas de café Acopio
Raspa
(Control
cultural) Trampas etológicas Deshierbo Transporte
Preparación de Control de
Deshierbo plantas de beneficio malezas
Construcción de Manejo de
Deschuponado Pulperos aguas mieles
Trazado y Manejo de
conservación de pulpa o
suelos Deschuponado compostera
Construcción de Instalación de
pozas de residuos germinaderos
Plantación de 3er
árboles de sombra abonamiento
*Nota: Los cambios climáticos recientes ocasionan variaciones en
los estados fenológicos de la planta.
ENFERMEDADES DEL CAFETO
A. OJO DE POLLO (Mycena citricolor)
SINTOMAS:
En las hojas se presenta en forma de manchas circulares o ligeramente ovaladas.
Inicialmente la mancha es color pardo pero cuando envejece va tornándose de
color gris cenizo, notándose una línea divisoria bien clara entre la parte sana y
enferma.
TABLA 01: Control químico y cultural para el ojo de pollo.

PRODUCCION CONVENCIONAL PRODUCCION ORGANICA
Químico: Cultural:
Manejo de la sombra para lograr una
Adherente 15ml + cupravit 80gr
buena aireación en el cultivo
Adherente 15ml + alto100 25ml + Oportuno control de malezas
antracol 80gr,Amistar top 15 ml/20 litros Realizar un abonamiento balanceado
Abono foliar: Abono foliar a base Bioles,
Productos biosidas

Químico: Aplicación alternada de caldo
bórdales, caldo visosa.
Aplicación de Puccin 80 a 100 gr/20 litros
de agua
TABLA 02: INSUMOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN BIOCIDA
CANTIDA CANTIDA DOSIS DE

PRODUCTO /Kg./Lt. PRODUCTO /Kg./Lt. PREPARACION APLICACIÓN
Guano de Islas Ortiga
2 kilos 2 (chanquila) 1
Roca Fosfórica
Ajo
1 kilo 1 0.5 Echar agua al
Cola de recipiente la
Gallinaza
1 caballo 1 cantidad
Leche en Utilizar 2
Cuyinaza suficiente,
1 tarro 1 litros del
agregar todos
Guano de ovino Levadura biosida por
1 0.1 los insumos,
cada mochila
Melaza o mover
de 20 litros
Maní forrajero zumo de constantemente
0.5 caña 1 para
Hojas de pacae 0.5 EM o linfafol 1 homogenizar
Barbasco blanco 0.5 Ceniza 1
Cogollo de
1
plátano Cebolla 0.5
B. ARAÑERO (Pellicularia koleroga)
SINTOMAS:
Al inicio hay una película de color plateado en el
envéz de las hojas, las hojas muertas
permanecen unidas a la rama por hilachas
(micelio del hongo llamado rhizomorfo que es la
estructura conservativa del hongo). Esta
enfermedad se presenta atacando ramas, hojas
y frutos, iniciándose con la formación de una
película blanquecina y transparente con
apariencia de tela de araña (de ahí el nombre de
la enfermedad) desde la base de la hoja y
progresa hacia el ápice hasta quedar totalmente
cubierta.
TABLA 03: Control químico y cultural para el arañero.

Químico: Cultural:
Distanciamiento adecuado; Podas; Raleo
Adherente 15ml + cupravit 80gr
de sombra; Control de malezas.

Adherente 15ml + alto100 25ml + Químico: Aplicación alternada de caldo
antracol 80gr bórdales, caldo visosa.
Amistar top 15 ml/20 litros Químico: Aplicación de Puccin 80 a 100
gr/20 litros de agua
C. ROYA AMARILLA (Hemileia vastatrix)
SINTOMAS:
Son pequeñas manchas cloróticas en el envés de las
hojas, polvillo anaranjado sobre las manchas, las áreas
afectadas mueren, finalmente hay caída de hojas y
paloteo de la planta.
TABLA 04: Control químico y cultural para la roya amarilla.

PRODUCCION CONVENCIONAL PRODUCCION ORGANICA (SAF)
Químico: Cultural:
Distanciamiento adecuado entre
Adherente 15ml + cupravit 80gr plantas; podas; abonamiento;
utilización de variedades resistentes.
Adherente 15ml + alto100 25ml +
Biológico: Aplicación de Bacillus
antracol 80gr, Amistar top 15 ml/20
subtilis
litros.
Químico: Aplicación alternada de
caldo bórdales, caldo visosa, 2 Lt/20
Adherente 15ml + cupravit 80gr litros de agua plantas mayores de 1
años
Puccin 80 a 100 gr/20 litros de agua
D. CERCOSPORA O MANCHA DE HIERRO

(Cercospora coffeicola)
SINTOMAS:
Manchas circulares de color pardo rojizo rodeadas por
un halo amarillo, borde no definido más oscuro a rojizo,
centro de color pardo.
TABLA 05: Control químico y cultural para la cercospora.

Químico: Cultural:
Adherente 15ml + cupravit 80gr Podas; abonamiento; regular la sombra;
deshierbos oportunos.
Adherente 15ml + alto100 25ml + VIVEROS: aplicaciones de bioles
antracol 80gr Químico: Aplicación de Puccin 80 a 100
Amistar top 15 ml/20 litros. gr/20 litros de agua

E. ANTRACNOSIS (Colletotrichum sp.)
SINTOMAS:
Las hojas y frutos presentan un quemado
(manchas oscuras), frutos presentan manchas
negras y se pudren, muerte de ramas (paloteo).
En las hojas se observan manchas irregulares que
generalmente se inician a partir de la punta y
presenta un crecimiento concéntrico sobre los
cuales se forman los acérvulos.
TABLA 06: Control químico y cultural para la antracnosis.

Químico: Cultural:
Manejo de la sombra, Oportuno control
Adherente 15ml + cupravit 80gr de malezas, realizar un abonamiento
balanceado
Adherente 15ml + alto100 25ml + Químico: Aplicación alternada de caldo
antracol 80gr bórdales, caldo visosa.
Amistar top 15 ml/20 litros Aplicación de Puccin 80 a 100 gr/20 litros
de agua
F. MUERTE DESCENDENTE (Phoma sp.)
SINTOMAS:
Quemado de las ramas tiernas, quemado de las
hojas jóvenes iniciando por el ápice.
TABLA 07: Control químico y cultural para el phoma.

Químico: Cultural:
Manejo de sombra, abonamiento,
Adherente 15ml + cupravit 80gr densidad adecuada de las
Adherente 15ml + alto100 25ml + plantaciones, podas después de la
antracol 80gr cosecha.
Amistar top 15 ml/20 litros
Químico: Aplicación alternada de
Folicur 25ml/20 litros de agua
caldo bórdales, caldo visosa.
Aplicación de Puccin 80 a 100 gr/20
litros de agua
G. PIE NEGRO: (Rosellinia bunodes)
SINTOMAS:

La planta se va poniendo amarilla, marchita y finalmente se seca; bajo la corteza
de la raíz se observan puntos y rayas negras; una vez atacada la planta muere.
TABLA 08: Control químico y cultural para el pie negro.

Químico: Cultural:
Aplicar cal viva 1 kg por m2 al pie Cultural: Eliminar las plantas
de la planta, Rhizolex 20 afectadas.
gr/mochila Realizar un buen Drenaje de los
Aliette 50 gr/20 litros de agua. suelos
Phyton 27: 50ml/20 Lt de agua
vía drench
H. CHUPADERA (Rhizoctonia solani)
SINTOMAS:
Plántulas con estrangulamiento en el cuello de la
plántula.
TABLA 09: Control químico y cultural para la

chupadera.
PRODUCCION PRODUCCION
CONVENCIONAL ORGANICA
Químico: Cultural:
Homai (triofanate+metil) 30gr
para 20 Lt. de agua.
Control de la humedad
Parachupadera 30gr/20 litros
excesiva (riegos)
de agua.
Amistar top 15 ml/20 litros,
CUANDO EVALUAR Y CONTROLAR LAS PLAGAS DEL CAFE
MADURACION DEL
ZONA ALTITUD (msnm) DESCANSO FLORACIÓN LLENADO DE GRADO
GRANO
ALTA MAYOR A 1,600 JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY
MEDIA 1,200 A 1,600 MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR
BAJA MENOR A 1,200 ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR
EVALUACIÓN DE PLAGA X X X X X X X X X X X X
OJO DE GALLO X X X X
ARAÑERO X X X X
ROYA X X X
CERCOSPORA X X X
PIE NEGRO X X X X
ANTRACNOSIS X X
PHOMA X X
BROCA X X X X X X

MINADOR DE HOJAS X X X X
QUERESAS VERDES X X X X
COCHINILLA X X X
PLAGAS DEL CAFETO

Se considera plaga a una población de organismos que disminuye la producción
del cultivo, reduce el valor de la cosecha e incrementa los costos de producción,
entre ellos tenemos:
A. NEMATODO DEL NUDO DE LA RAÍZ (Meloidogine spp)

Causan daño directamente a la raíz,
formando abultamientos en forma de
agallas, ocasionando a las plantas
decaimiento, amarillamiento de la planta y
reducción del sistema radicular.
CONTROL CULTURAL:
Abonamiento con estiércoles, Bocashi,
Compost, abonos líquidos foliares, via
drench.
CONTROL QUIMICO:
Oncol 15-20ml por mochila de 20 litros de agua.
B. BROCA DEL CAFÉ (Hipothenemus hampeii)

Plaga clave que ataca frutos verdes y maduros, Reduce hasta en un 80% el
rendimiento.
CONTROL CULTURAL:
Cosechas oportunas; Raspa al
final de la cosecha, evitar la caída
de los frutos, recoger los frutos
caídos.
CONTROL BIOLÓGICO:
Parasitoides como Cephalonomia
stephanoderis; Phymastichus
coffea, El hongo Beauveria
bassiana, Brocaril.
Uso de Beauveria bassiana: disolver 2 a 3 kilos de beauveria en un recipiente
de 10lt de agua, reposar por 6 horas, agregar aceite agrícola 0.3lt., remover. Esta

premezcla agregar a un cilindro de agua de 200lt. Realizar aplicaciones en horas
de la tarde.
Para preparar una mochila (20lt), utilizar 1 lt. de la premezcla mencionada
CONTROL ETOLÓGICO
Uso de trampas caseras de 20 a 30 por ha, a base de esencia de café con alcohol
etílico; trampas amarillas y rojas de 40 cm x 60 cm con el pegamento temo-cid
una cantidad de 12 trampas por /ha.
CONTROL QUIMICO:
Fastac a 20 ml/20 litros y Oncol a 30 ml/20 litros.
C. MINADOR DE LA HOJA. Leucoptera

coffeela
Es una pequeña polilla cuyas larvas hacen
galerías en las hojas, causando defoliación y
pérdida de la quinta parte de su follaje.
CONTROL CULTURAL:
Deshierbo permanente, manejo de sombra y
fertilización.
CONTROL QUÍMICO:
Oncol 30 gr/20 litros de agua, Fastac 20 ml/ 20 litros de agua.
D. QUERESAS VERDES
Existen numerosas especies de queresas que
afecta el follaje, incluyendo los brotes, cerezas,
la extracción de savia por la plaga debilita a las
plantas. La excreción es una mielecilla donde
desarrolla el hongo llamado fumagina de color
negro, que impide la fotosíntesis.
CONTROL QUÍMICO:
Clorphyrifos de 30 a 50 ml/20Lt de agua, Imidacloprid a 20ml/20 litros de agua
más aceite vegetal 50 ml/20 litros de agua, Aceite triona # 5 de 100 a 200 ml/20
litros.
E. COCHINILLA
Esta plaga mayormente ataca a plantas en
crecimiento y en producción, su ataque es a nivel
de raíz y cuello de planta.

CONTROL QUÍMICO:
Oncol 30 gr/20 litros de agua, Furandan a 30 ml/20 litros de agua, mas aceite
vegetal 50 ml/20 litros de agua, Aceite triona 5 de 100 a 200 ml/20 litros.
F. INSECTOS CORTADORES
Estas plagas como Coqui, grillo, saltamonte causan daño desde la etapa de vivero,
así mismo en campo definitivo ocasionan cortes de las hojas y tallos.
CONTROL QUÍMICO:
Evaluar el número de nidos/lote, por nido se
agrega:
Regent (fipronil) con cascara de cítricos a una
cantidad de 5 a 10 gotas de producto por cada 10
gramos de cascara de naranja más azúcar. Este
preparado se puede aplicar en sus caminos.
Clorpiryrifos EC a 30 ml más 15 ml de adherente
por mochila de 20 litros de agua, para
aplicaciones foliares.
Clorpiryrifos PS (Tifon), espolvorear con 50 gr al
nido descubierto, mover con un palo y tapar.
Trampas de alimentación; melaza e insecticida


(12 J - 1) LUCAS AGUILAR HUAMANI - Manejo Integrado Del Cultivo de Café - Compressed

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PRESENTACION

Ing. Lucas Aguilar Huamani

El café se originó en Etiopía. Desde ahí, el aromático grano comenzó a

Desde hace tres décadas el cultivo de café en el país representa el primer

En estas circunstancias en nuestra Selva de la Región Puno, la

En resumen, nuestro cafetal debe ser considerado como un agro ecosistema

En la presente publicación se tendrá como enfoque la producción de café

1. En parcelas ya establecidas alcanzaremos recomendaciones técnicas

Ing. Lucas Aguilar Huamani

A. EN PARCELAS YA ESTABLECIDAS ALCANZAREMOS RECOMENDACIONES

I. EL CULTIVO DEL CAFÉ BAJO EL SISTEMA AGROFORESTAL

El sistema agroforestal o la agroforestería es parte fundamental del proceso

Figura 01: Procesos ecológicos que interactúan en un sistema

Ing. Lucas Aguilar Huamani

Reducción del impacto

Penetración de raíces en las Mejoramiento del Fijación de N M e jo r a m ie n to d e la

Fuente: Agroforestería y Sistemas Agroforestales con Café. Manizales,

II. CARACTERÍSTICAS DE CLIMA Y SUELOS DE ZONAS

En suelos pobres la planta responde positivamente a mayores niveles de

Figura 02: Producción de café en función de la fertilidad del suelo y

Ing. Lucas Aguilar Huamani

Fuente: Agroforestería y Sistemas Agroforestales con Café. Manizales,

III. USO DEL SUELO AGRÍCOLA

suelos con vocación agroforestal

IV. OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN

Ing. Lucas Aguilar Huamani

Cuadro 01: Requerimiento de especies forestales para un sistema

Ing. Lucas Aguilar Huamani

Figura 04: Control de la erosión mediante residuos vegetales

VI. LATITUD Y DURACIÓN DE LA LUZ SOLAR

VIII. LA ORIENTACIÓN Y DIRECCIÓN DE LA SUPERFICIE QUE

Ing. Lucas Aguilar Huamani

Figura 05: Efecto de los rayos solaras sobre el suelo

b. Inclinación de los rayos solares

Figura 06: Efecto de los rayos solaras sobre el suelo

Ing. Lucas Aguilar Huamani

IX. MANEJO INTEGRADO DEL SISTEMA AGROFORESTAL CON CAFÉ

El sistema agroforestal de la producción del café depende de la densidad de

El Manejo Integral del Sistema Agroforestal propuesto tiene como objetivo

a. Manejo de sombra, para incrementar la productividad sin

Ing. Lucas Aguilar Huamani

Cuadro 02: Producción de café en sistemas agroforestales

VARIABLES SISTEMA 01 SISTEMA 02

b. Densidad de plantas de acuerdo a la pendiente de los terrenos

Cuadro N° 03: densidad de siembra del café y sombra

Pendiente moderada 2 x 1.2 4166 10 x 10 100 1400 – 1600

c. Diagnóstico del sistema agroforestal.

Ing. Lucas Aguilar Huamani

Figura 09: Se presentan algunos modelos agroforestales donde el

Figura 10: Vista frontal del sistema agroforestal

24.0 m 24.0 m 12.0 m

P in o te cu n u m a n i Pacae Plátano c a fé - - Tr a n s ito r io

Figura 11: Vista frontal del sistema agroforestal establecido

Ing. Lucas Aguilar Huamani

d. Sistemas agroforestales y mitigación del cambio climático

Figura 12: Secuencia para la fertilización del café en producción

Realizar análisis de suelos

Fertilizar el café con dosis y

Figura 13: Secuencia para la fertilización del café a rehabilitar

Ing. Lucas Aguilar Huamani

El componente arbóreo bajo el sistema agroforestal contribuye en el

Caídadel Lluvia Lluvia

En las experiencias se reporta que con 50 árboles por hectárea no