Plan de Sistema Orgánico (OSP)

Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular:

Número del Titular: Número de Unidad(es) aplicable(s):

Nombre(s) de la(s) Unidad(es):

Localidad:

Distrito de

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

Marzo 2013

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments
Fecha: Fecha:
Resultados: Suficiente / Insuficiente
Firma: Nombre del Inspector:
Firma:

Comentarios del Certificador:

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DATOS DEL TITULAR
Nombre
Dirección

Nº del Titular
Fecha de inicio de
elaboración de OSP
Fecha de
actualización de
OSP

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre ---

de Unidad
Propietario ---

Dirección o zona de ---

producción

Teléfono, Fax, E- ---

mail si es aplicable
1ra persona de
contacto ---
2da persona de ---
contacto
Cultivos o productos ---
a certificar
Si ha estado Organismo de Certificación (OC) anterior:
certificado con otra
agencia Número de Cliente asignado por la OC anterior:
certificadora,
contestar lo Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:
siguiente:
Año de primera certificación orgánica:
Marcar los EU CEE USDA/ JAS IFOAM Reglamento
programas 834/200 NOP Técnico Perú
certificados 7

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DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre
de Unidad
Dirección o zona de
producción

Teléfono, Fax, E-
mail si es aplicable
1ra persona de
contacto
2da persona de
contacto
Cultivos o productos Maíz morado, hortalizas, quinua,
a certificar
Si ha estado Organismo de Certificación (OC) anterior:
certificado con otra
agencia Número de Cliente asignado por la OC anterior:
certificadora,
contestar lo Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:
siguiente:
Año de primera certificación orgánica:
Marcar los EU CEE USDA/ JAS IFOAM Reglamento
programas 834/2007 NOP Técnico Perú
certificados

I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO

“LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN

PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS
PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O
FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS
PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”
1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno.
Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo)

Los cultivos de los agricultores se vienen manejando de manera tradicional sin uso de
químicos y de manera orgánica.
Campañas anteriores los cultivos manejados fueron diversos desde terrenos en descanso,
alfalfa, arvejas, papas, forrajes.
Generalmente el sistema de rotación que manejan los agricultores de alfalfa- (papa, arveja,
maíz) – papa – forrajes – alfalfa.

“LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS

CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN

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DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE
CONTAMINACIÓN (ej. caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc).”

2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de

buffer que posee
¿Especie Buffer
Ancho es vendida como
Tipo de barrera Especies
(m) No Orgánica?
SI NO
Canales de riego Molles
Caminos Molles, sauces
Andenes (bordos) Molles
Caminos
De responder SI en el cuadro anterior, describa cómo realiza la SEPARACIÓN durante la
COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico?

En la cosecha todo los productos de cada parcela se trabaja por separado, por costumbre
en campo no mezclan los cultivos de diferentes parcelas.

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE

(O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE
DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”
3. Producción paralela.
Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad
que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá
entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la
separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello.

No aplica

“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE

PRODUCCION”

No aplica

4. Mapas / Lista Integrada de Agricultore(s)

En la siguiente foto se ubica a los agricultores del proyecto de Certificación Ecológica en

Yarabamba

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Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de
producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará
también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es)
actualizados identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas,
zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc.

Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad
especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo,
cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc, así como el historial
del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto.

II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción

Ubicada en la cuenca oriental del Chili, la microcuenca de Yarabamba, tiene 2 comisiones

de regantes, la superficie total del distrito es 44920 ha, la superficie agrícola 463.62 ha,
con 380 usuarios de riego.
en la Comisión de Regantes de Acequia Alta y 423 usuarios en la Comisión de
Regantes de Acequia Baja.
Presenta un clima seco desértico estepario de zonas alto andinas de la vertiente
del pacífico, con precipitaciones de 500 mm – 2000 mm dependiendo de las épocas
lluviosas entre los meses diciembre a marzo; los terrenos de cultivos están
ubicados a alturas de 2500 a 2900 msnm; los suelos generalmente son franco y
arcillosos con alta retención de humedad.
Se puede sacar dos campañas agrícolas durante año.
Por las condiciones edafoclimáticas es propicio para el cultivo de diversos
productos como hortalizas, cereales, forrajes, tubérculos, etc. Siendo el agua la
mayor limitante para el desarrollo agropecuario.

1. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del

predio y/o predios

No aplica

2. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona

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En sus domicilios la aplicación de detergentes y otros en la limpieza de sus casas, como la
compra de alimentos no certificados como ecológicos en la alimentación

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)

1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de
rotación.

El los principales cultivos son el maíz morado y las hortalizas.

- El maíz morado se siembra en los meses de setiembre-noviembre y las
cosechas en los meses de mayo a junio; es sembrado generalmente luego de
alfalfa o terrenos en descanso luego del maíz morado se siembra diversos
cultivos como forrajes, papa, alfalfa.
- Las hortalizas dependiendo de las especies son sembradas y cosechadas
durante todos los meses; así los agricultores manejan, lechugas, zanahorias,
coles, brócolis, betarragas, apios, repollos, diversos zapallitos, vainitas,
pepinos, rabanitos, nabos, tomates, rocotos, porro, cebolla entre otros cultivos.
El manejo de estos cultivos generalmente lo hacen en sus huertos.
2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

Lo realizan con yuntas y algunos agricultores con maquinaria agrícola y se realiza dos
meses antes de las siembras, para el caso del maíz morado la preparación del terrenos
he hace en los meses de agosto a setiembre.
En las hortalizas la preparación de los terrenos en sus parcelas es durante todo el año
de acuerdo a la rotación de cultivos y la programación de siembras que maneja la
organización para las ventas de las hortalizas.
3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

En el maíz morado es en los meses setiembre – noviembre y es en forma manual, la

semilla generalmente es propia de los agricultores que vienen sacando sus propias
semillas.
En las hortalizas las siembras es durante todo el año, depende de las especies para
hacer almácigos o sembrar directamente; así los almácigos son para cebolla, apio,
porro, betarraga, entre otras; las siembras directas son rabanito, pepinillo, zapallo,
entre otros.

4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción

para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.
Actividad Si No Describa
Cultivos de cobertura ¿Qué cultivos son?
Abonos verdes ¿Qué especies son?
Leguminosas X ¿Qué especies son?

Alfalfa, arvejas, habas, vainitas

Material vegetal X Insumos y fuente de origen de cada uno:
compostado
En forma general la materia usada para para el
compostaje es restos de cosechas (rastrojos), y
estiércol de sus corrales como de su animales
menores, como el deshecho de la cocina y la casa.
El compost en la zona generalmente es en un
periodo de 3 meses con tres volteos, no se tienen
análisis de los restos vegetales usados

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 - Restos de cosecha
- Estiércol fresco
- Desperdicios vegetales de cocina

Descripción del proceso de compostaje (considerar la

temperatura, número de vueltas, etc) “No está permitido
el uso de plantas o microorganismos modificados
geneticamente en la preparación de compost a fin de
acelerar el proceso”

1. Se nivela el suelo dando una ligera pendiente.

2. Se coloca una primera fila de restos vegetales
de 20 cm.
3. Se coloca una segunda capa de estiércol de
corral de 15cm.
4. Se aplica cal o roca fosfórica espolvoreando
toda la superficie del suelo
5. Se repite este proceso hasta llega a una altura
de 1.5m.
6. A la semana se hace el primer volteo
7. En este volteo se hace aplicación de 1 lt de
EM1 por TM de compost.
8. La aplicación de EM1 se hace durante 6
semanas en cada volteo

Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc):

No disponemos

Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo:

El compost es aplicado a la siembra y amontono de

los cultivos como la aplicación de te de compost

Si el compost es adquirido, se requiere presentar la

declaración del proveedor sobre el método y proceso de
producción del compost:

No aplica a nuestro caso

Excrementos de X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia:

animales compostados
El guano usado por los agricultores, todo proviene
de sus establos y las crianzas de animales menores
que son llevados en sus casas.
El manejo del ganado por los agricultores del
proyecto es extensivo en su totalidad.
El compost en la zona generalmente es en un
periodo de 3 meses con tres volteos, no se tienen
análisis de los estiércoles usados.

Marcar el sistema de crianza:

EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO

Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de

CU.OSP.Campo.2009-01
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 crianza.

Descripción del proceso de compostaje (considerar la

temperatura, número de vueltas, etc). “No está permitido
el uso de plantas o microorganismos modificados
geneticamente en la preparación de compost a fin de
acelerar el proceso”

1. Se nivela el suelo dando una ligera pendiente.

2. Se coloca una primera fila de restos vegetales
de 20 cm.
3. Se coloca una segunda capa de estiércol de
corral de 15cm.
4. Se aplica cal o roca fosfórica espolvoreando
toda la superficie del suelo
5. Se repite este proceso hasta llega a una altura
de 1.5m.
6. A la semana se hace el primer volteo
7. En este volteo se hace aplicación de 1 lt de
EM1 por TM de compost.
8. La aplicación de EM1 se hace durante 6
semanas en cada volteo

Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc):

No se dispone

Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo:

A la siembra de los cultivos, como al aporque de los

mismos, también se aplica foliarmente en té de
compost

Si el compost es adquirido, se requiere presentar la

declaración del proveedor sobre el método y proceso de
producción del compost:

El compost es producido en la zona

Estiércol animal no X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia:

compostado
Una gran mayoría usa el estiércol fresco procedentes
de sus establos, que aplican en fresco a sus campos
y se aplican generalmente 4 meses antes de la
siembra.
Aplicado al suelo se hace el riego y posterior arado
del terreno, luego se deja en descanso hasta la
siembra. En donde se vuelva hacer las araduras.

Marcar el sistema de crianza:

EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO
Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de
crianza.

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 Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc)

No se dispone

¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica?

190 días, a la preparación del terreno

Minerales X Origen y tipo:

Guano de Isla
Roca fosfórica

Preparativos Origen y tipo:

biodinámicos
Extractos de plantas usadas principalmente en los
cultivos de hortalizas.
Otros (fertilizantes, Liste todos los materiales que se planean usar:
enmiendas y
mejoradotes de suelo) EM1, aplicado a la aplicación del guano de isla como
la roca fosfórica para ayudar en el proceso de
descomposición de la materia orgánica
Medidas específicas (EU CEE 2092/91):
- Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir
por métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para
reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el
agua o la migración de nutrientes en el suelo.
- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de
Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el
uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado,
excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono
compostado de corral y excrementos líquidos animales.
- Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones
descritas en los Lineamientos de Implementación 889/2008,l Anexo I.
5. Suelo:
a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas,
barreras muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.)

Todas las siembras del maíz morado generalmente son en andenes, que son la mejor
estrategia de evitar la erosión de los suelos.
También se hace la siembra en surco cuidando llevar una adecuada pendiente.

b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué frecuencia?
(Ej.: Análisis)

El agricultor no maneja análisis de suelos, todo el majeo de su fertilidad es por medio

visual y la experiencia del productor

6. Nutrición vegetal
a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes)

No se cuenta con análisis de extracción de nutrientes por las plantas.

Para el caso de maíz morado se usó una dosis de fertilización de 200 – 90 – 80 de N – P

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– k, donde se usó guano de isla y roca fosfórica en las cantidades de 24 sacos/ha de
guano de islas y 12 sacos/ha de roca fosfórica.

b. Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y
con qué frecuencia?

Ninguno, observación visual de las plantas en campo.

7. Plan de Fertilización
a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de
aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia
documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación
824/2008.

No aplica

Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como
para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado
orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo
certificado (Ej. CEE834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos
certificados.
Cultivo: maíz morado
Producto Ingrediente Fuente / Kg/Ha/campaña Modo de aplicación
(nombre (s), inertes, Origen / o por año y Nº (foliar, suelo,
común, etc (%, mg, Orgánico aplicaciones fertiriego, etc.)
comercial) ppm) certificado /campaña o por
año
Guano de Islas N-P-K Aves guaneras
1200 Kg/ha Al suelo
Roca fosfórica Ca, P, Mg Canteras 600 Kg/ha Al suelo
naturales

8. Riego
a. Qué sistema de riego utiliza? (Secano, gravedad, goteo, aspersión, etc.)

Gravedad

b. El mismo sistema de riego es utilizado para aplicar sustancias no permitidas en agricultura

orgánica? si es así cómo previene esta contaminación?

El agua se acarrea en baldes de los canales de riego

c. Cómo monitorea la no presencia de contaminantes en el agua de riego?

Visual, principalmente contaminantes físicos del agua

9. Semillas y Material de Propagación

“PARA HACER USO DE SEMILLAS NO ORGÁNICAS DEBERÁ LLENAR EL FORMATO
DE PERMISO DE SEMILLA ANTES DE INICIAR LA CAMPAÑA (SOLICITAR A LA

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CERTIFICADORA)”
Mencione qué tipo(s) de material (es) de propagación utiliza.
Procedencia (lugar, ¿El material ¿El material
Tipo de material
productor, otro ha sido ha sido
de Material
proyecto certificado, tratado con tratado con
propagación / Orgánico /
instituto, vivero, etc.) productos algún
Variedad / Convencional
autorizados/ producto no
Marca
o Sin tratar? permitido?
PMV 581 Comerciante Arequipa Convencional No No

En caso de no contar con material de propagación ORGÁNICO:

Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos.
- Asociación de Productores Ecológicos La Unión APCO.
- Productores Ecológicos PRISMA-Caraz, Yungay

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas.

Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para
realizar el control fitosanitario.
X Práctica Descripción
X Apropiadas Especies:
especies/variedades
Aplicación de extractos, cenizas en hortalizas
Introducción de enemigos Especies:
naturales Contra qué?:
Trampas Tipos:
Contra qué?:
Coberturas Contra qué?:
X Practicas mecanizadas Contra qué?:

Riego machaco para el control de gusanos de tierra en

maíz morado, papa, arvejas
X Pastoreo Contra qué?:

Los animales comen las plantas que son hospederas de

polillas, en diferentes cultivos
X Siega Contra qué?:

Eliminación de malezas para eliminar los pulgones como

algunas enfermedades detectadas en las plantas
X Control manual Contra qué?:

Eliminación de plantas para hongos y deficiencias

fisiológicas.
Procesos termales Contra qué?:
X Programa de rotación Contra qué?:

Para todas las plagas, en los diversos cultivos

X Otro método no mencionado Listar sustancias empleadas y contra qué son utilizadas:
(fitosanitarios)
Aplicación de EM1 en forma preventiva para el control de
diferentes plagas y enfermedades, que funciona como

CU.OSP.Campo.2009-01
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 protectante.
Medidas específicas:
- Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos
naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos,
liberación de predadores, etc.)
- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados
minimizando las cantidades y frecuencias.
- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico peruano para los
productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de
polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de
estos). No deben quemarse luego de su uso.
En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto
anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se
deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los
productos del Anexo II de la Regulación 824/2008.

No se hizo aplicación de otros productos

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los
cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de
que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para
qué programas está siendo certificado (Ej. 824/2008, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia
de aquellos certificados. La Regulación 824/2008 no permite usar productos distintos de los
mencionados en el Anexo II (pesticidas).
Cultivo: Maíz morado y hortalizas. No aplica
Nombre Ingrediente Proveedor/ Plaga, enfermedad, Cantidad/Ha/
Comercial (s), inertes, Fuente / maleza año y modo de
del producto etc (%, mg, Origen / aplicación
ppm) Orgánico
certificado
EM1 MIcroorganis BIOEM En forma preventiva 10 Lt/ha
mos eficaces Diversas plagas 4 aplicaciones
Diversas en el año
enfermedades

IV. RECOLECCION NATURAL

“EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS

ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS
ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA
RECOLECCIÓN Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL
HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL
FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS
GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”
1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo

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No aplica

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el
equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie.

No aplica

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente?

No aplica

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE

CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS

“ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS

PROHIBIDAS, ej. aquellas utilizadas para el control de roedores”
“LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS
ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL
ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER
REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA”
“EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN
AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE
PRODUCCIÓN”

1. Procesamiento Primario
Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que
utiliza.
Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo)

No aplicamos

2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas

En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc)
con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, qué medidas preventivas
realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.
¿Mantiene
Equipo / Uso en manejo Medida preventiva para evitar la
registros?
Herramienta No Orgánico contaminación (limpieza/desinfección)
Si No
---- --- ---

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué

medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo
y mencione los registros que respalden esta separación.

No aplica

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4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción)
En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione
los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):
Almacén Producto Capacidad
--- --- ---

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en

almacén?

En el proyecto no se trabaja con productos convencionales.

En el caso de desinfectantes para las casas, estos no se encuentran en sus
almacenes

¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un
registro de limpieza y de la efectividad de ésta)

La limpieza es:
- Rosea agua para evitar el levantamiento de polvo
- Barrido del almacén en forma general
- Limpia algunos muebles con paño húmedo
- Se quema hojas de eucalipto y rocoto
- Finalmente se deja cerrado el almacen.

¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra

qué plagas?

Quemado de hojas de eucalipto con rocoto

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el
cuadro anterior.

No, ninguno

VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE

“LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES

CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL
UNION”
“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”
“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS
PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE
HAYA SIDO EMITIDO”
“PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO
DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA
DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el
tiempo)”
Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

CU.OSP.Campo.2009-01
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 Producto Etiqueta (tipo)
--- ---

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y
documentos de transporte.
Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los
productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad.
El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas
apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para
identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo,
horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar
disponible para CU.
¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera
Si No
que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?
¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No
Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o
contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y
etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las
indicaciones correctas:
* Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”,
ej. Papa Orgánica)
* La palabra CU – Código del cliente
* Nombre y/o código del agricultor
* Cantidad de producto
*Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la
trazabilidad del producto.

VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS

“EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS,

DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA
INSPECCIÓN”
Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción
o X Mapas de campo
o X Registros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos
o X Registros de plantación
o X Registros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control
de plagas y enfermedades…)
o X Registros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.)
o X Registro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas)
o X Guías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque.
o X Registros de ventas (con documentos correspondientes)
o X Registros de ingresos y salidas de productos de almacén
o X Registros de limpieza
o X Boletas / facturas de compras de insumos
o X Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la
respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa.
o X File de etiquetas aprobadas
o X Otros (que considere necesarios)
Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados?
Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona:

CU.OSP.Campo.2009-01
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Si, como ejemplo, 046-01
- 046, es el código del productor
- 01, es el código de las parcelas detallas das numéricamente

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su
unidad de producción (lote, campo, invernadero)?

Si, mediante el código de productor y parcela

Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados para
los cultivos orgánicos como para los no orgánicos?

No tenemos producción convencional, los registros se usan para la producción

orgánica

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no

orgánicos?

No comercializamos productos convencionales.

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DECLARACIÓN

 El operador declara que la descripción de métodos y de medidas practicasprácticas

descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con
veracidad.
 El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún
cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato
(Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización
de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:
 Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios
realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.
 Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el
siguiente año.
 Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias,
previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación
de la certificación.
 Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para
determinar la conformidad con las regulaciones.
 El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción,
dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU
 El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el
haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no
cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos
productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica
utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de
eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de
referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador
debe inmediatamente informar a CU.
 El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las
operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas,
instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.
 El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en
horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con
las actas y con las regulaciones

Fecha: 03-05-2012 Firma:

Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la Firma del Inspector: Firma del Titular:
inspección:

Comentarios Adicionales:

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