Plan de Trabajo General 2019-II Pan

PROGRAMA ARTICULADO NUTRICIONAL (PAN) - PUNO
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

ALTIPLANO
ESCUELA PROFESIONAL DE
NUTRICIÓN HUMANA
Y
PROGRAMA ARTICULADO
NUTRICIONAL (PAN) –
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE
PUNO
PLAN DE
TRABAJO
SEMESTRAL
2019-II
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE PUNO
PROGRAMA ARTICULADO NUTRICIONAL (PAN)
COORDINADORA DEL PROGRAMA ARTICULADO

NUTRICIONAL
Lic. Lourdes Sosa Iberos
ASISTENTE ADMINISTRATIVO
Cirian Quispe Clavijo
INTERNOS DE NUTRICIÓN HUMANA
Benavente Condori, José Luis
Cosi Mamani, Nelly Rita
Cuellar Coila, Diana Lucero
Terroba Yzaguirre, Renzo Guiusephe

PLAN DE TRABAJO SEMESTRAL – MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE

PUNO JULIO-DICIEMBRE 2019
INTRODUCCIÓN:
La región de Puno, según ENDES 2017 presenta 75.9% de anemia en niños menores de
3 años. En el último empadronamiento del Programa Vaso de Leche (PVL) y el
Programa Articulado Nutricional se realizó el tamizaje de hemoglobina a 2078 niñas y
niños menores de 5 años, cuyos resultados fueron los siguientes: 29% de anemia leve,
30% de anemia moderada, 1% de anemia severa, por lo tanto, solo el 60% de los niños
tamizados presenta anemia. Es por estas cifras que surge el “Plan Piloto de
Intervención Conjunta entre la Municipalidad de Puno y DIRESA Puno, para
Combatir y Prevenir la Anemia en Niñas y Niños Menores de 5 años” del PVL del
Distrito de Puno.
Los resultados finales del Plan Piloto que trabajó con 1248 niñas y niños beneficiarios
del Programa Vaso de Leche del 2018 diagnosticados con anemia, se observa que el
56% son niños sin anemia, el 20% de niños se diagnosticó con anemia leve, el 12% de
niños con anemia moderada, 0.6% de niños con anemia severa, un 2.5% de madre y
niños retirados de la intervención del Plan Piloto, 2% inscritos y sin acudir al último
tamizaje de hemoglobina y un 6% que no se inscribió en el re empadronamiento del
PVL en 2018.
El presente plan de trabajo, acorde con el objetivo del plan piloto de intervención
conjunta, plantea estrategias a ejecutar con el fin de sumar acciones para la reducción de
tasas de anemia de la provincia y del Perú.
JUSTIFICACIÓN:
Durante la labor que desempeña el profesional en Nutrición Humana debe cumplir con
acciones de prevención en enfermedades, promoción de la salud y tratamiento
nutricional de individuos y poblaciones, por lo que es imprescindible que el estudiante
durante sus prácticas adquiera experiencias en las diversas actividades a realizarse, para
posteriormente desenvolverse satisfactoriamente en el campo de la nutrición.
Un problema de salud pública en el Perú, según ENDES 2018 es la ANEMIA

ferropenica 67.7% condicionado por determinantes de salud, factores sociales y de
desarrollo asociado a la pobreza y brechas de inequidad que incluyen causas básicas
como la desigualdad de oportunidades, la exclusión y la discriminación por razones de
sexo, raza o credo político; causas subyacentes como baja escolaridad de la madre; el
embarazo adolescente; los cuidados insuficientes de la mujer a la niña y niño; las
prácticas inadecuadas de crianza; el limitado acceso a servicios básicos y a servicios de
salud, asociados con costumbres y prácticas inadecuadas de alimentación; estilos de
vida, algunos ancestrales y otros adquiridos, por ello que cada vez es más importante el
proceso de urbanización, y causas directas como desnutrición materna, alimentación o
ingesta inadecuada, e infecciones repetidas y severas.
OBJETIVOS
 Contribuir a la reducción de Anemia en niñas y niños menores de 3 y 5 años

Programa Articulado Nutricional.
 Fomentar el consumo de alimentos ricos en hierro en niñas y niños beneficiarios
del PVL y comunidad de educación inicial focalizada.
 Realizar sesiones educativas y demostrativas para una educación sostenible en
las madres de niñas y niños < de 3 beneficiarios del PVL y < de 5 años de
instituciones de educación inicial.
 Realizar visita domiciliaria a las 37 madres focalizadas de niños < de 3 años con
anemia del Programa Articulado Nutricional.
 Diagnosticar nutricionalmente a los beneficiarios del programa Vaso de Leche
mediante medidas antropométricas.
 Organizar un concurso de preparaciones ricas en hierro de alimentos locales, con
las madres focalizadas del Programa Vaso de Leche.
META
Lograr que las madres de niñas y niños aprendan la gran importancia del consumo de
alimentos ricos en hierro, y su debida practica en el hogar sobre todos con sus niños <
de 3 años.
Concientizar las a madres sobre como aprovechar alimentos locales ricos en hierro, que
ayudan a la prevención y pronta recuperación de la anemia en sus niñas y niños < de 3
años.
METODOLOGÍA
 TEÓRICO PRACTICO ‘APRENDER HACIENDO’

 PRACTICA EVALUATIVA Y APLICATIVA
 PRE TEST / POST TEST EN SESIONES EDUCATIVAS (ANEXOS)
RECURSOS:
RECURSOS HUMANOS:
 Coordinadora del Programa Articulado Nutricional.
 Asistente Administrativo del Programa Articulado Nutricional.
 Internos de Nutrición Humana UNA-PUNO
 Asesor de practicas
 Madres del Programa Vaso De Leche e Instituciones de Educación Inicial
 Niñas y Niños del Programa Vaso de Leche
INFRAESTRUCTURA:
 Piscina municipal tercer piso PROGRAMA ARTICULADO NUTRICIONAL
(PAN).
 Establecimientos de Salud designados
 Instituciones de Educación Inicial
MATERIALES:
 Encuestas
 Base de datos de beneficiario del PVL
 Ficha de asistencia de beneficiarios de PVL
 Rota folio
 Imágenes
 Material de escritorio (plumones, lapiceros, tablero, tijera, goma, etc.)
 Recetario anti anémico “niñas y niños sin anemia”
 Laptop
 Impresiones
 Plato saludable
 Insumos alimentarios
ACTIVIDADES A REALIZAR
1. SESIONES EDUCATIVAS
ACTIVIDADES INSTITUCIÓN FECHA Y
EDUCATIVA PROGRAMACION
INICIAL O EE. SS. DE ACTIVIDADES
 IMPORTANCIA DEL AGOSTO
CONSUMO DE 05/08/19
ALIMENTOS (ver ANEXO 1)
FALTA DEFINIR
LOCALES PARA
INSTITUCIONES
COMBATIR LA
ANEMIA
 EL PLATO AGOSTO
SALUDABLE Y MI 07/08/19
LUCHA CONTRA LA FALTA DEFINIR (ver ANEXO 1)
ANEMIA INSTITUCIONES
 MANIPULACIÓN E AGOSTO
HIGIENE DE 09/08/19
ALIMENTOS EN LA FALTA DEFINIR (ver ANEXO 1)
INSTITUCIÓN Y INSTITUCIONES
CASA
2. SESIONES DEMOSTRATIVAS
ESTABLECIMIENTO
ACTIVIDAD DE SALUD Y CRONOGRAMA
CODIGO
 PREPARACION DE CENTRO DE SALUD JULIO
ALIMENTOS PARA ‘PUERTO’ 17/07/19
POBLACION Cods. 3 y 93 (ver ANEXO 2)
MATERNO INFANTIL
EN <3 Y <5 AÑOS
DEL PVL
3. VISITA DOMICILIARIA
ENCUESTA Y ESTABLECIMIENTO CRONOGRAMA
ORIENTACION DE SALUD
METROPOLITANO AGOSTO
INICIAL 05 AL 09
FINAL
INICIAL 4 DE NOVIENBRE AGOSTO

12 AL 16
FINAL
4. TOMA DE MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS Y DIAGNOSTICOS

ESTABLECIMIENT
ACTIVIDADES O DE SALUD O CRONOGRAMA
CODIGO DEL PVL
TOMA DE PESO 15/10/19
TOMA DE TALLA
TOMA DE TALLA
TOMA DE TALLA
TOMA DE TALLA

TOMA DE TALLA
TOMA DE TALLA
5. CONCURSO DE PLATOS RICOS EN HIERRO CON ALIMENTOS

LOCALES
ACTIVIDADES INSTITUCIÓN CRONOGRAMA
EDUCATIVA
INICIAL O EE. SS.
 1RA CLASIFICACIÓN NOVIEMBRE
DEL CONCURSO CON 22/11/19
PREPARACIÓN
SOLIDA.
 2DA CLASIFICACIÓN NOVIEMBRE
DEL CONCURSO CON 29/11/19
PREPARACIÓN
SOLIDA + BEBIBLE.
 PREMIACIÓN DE NOVIEMBRE
GANADORAS 29/11/19
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
ACTIVIDADES
A REALIZAR
SEGÚN
SEMANA DEL S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S
MES E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E
MMMM MM M M MM M M MM M M M MMM M M M M
2 3 4 2 3 4 2 3 4 2 3 4 2 3 4 2 3 4
1 1 1 1 1 1
ANEXO 1
PLAN DE SESIONES EDUCATIVAS PARA COMBATIR LA ANEMIA
I. FUNDAMENTO
El presente plan de sesiones educativas se realiza para sensibilizar y motivar a los

padres de familia a prevenir y tratar la anemia en las niñas y niños de instituciones
educativas del nivel inicial, también para evitar contraer más enfermedades infecciosas
que conllevan a contraer o empeorar la anemia. La sesión educativa es una técnica
que se utiliza en la enseñanza o educación de personas adultas donde se fomenta el
análisis, el diálogo y la reflexión sobre un tema identificado, dicho tema es la anemia,
que es el mayor problema a nivel nacional y regional. En el Perú, a pesar que durante
los últimos años se ha ido trabajado de forma articulada entre MIDIS, MINSA, MINEDU
y otros; hubo mejoras relativas en la reducción de porcentajes de anemia a nivel
nacional y región puno.
II. JUSTIFICACION
La región de Puno, según ENDES 2017 presenta 75.9% de anemia en niños menores
de 3 años. En el último empadronamiento del Programa Vaso de Leche (PVL) y el
30% de anemia moderada, 1% de anemia severa, por lo tanto, el 60% de los niños
tamizados presenta anemia. La anemia por deficiencia de hierro es un daño
nutricional distribuido en el ámbito nacional. Afecta principalmente a los menores de 2
años y las mujeres gestantes. La primera causa puede ser la deficiencia de hierro;
pero también está asociada a la falta de ácido fólico, vitamina A y B12, así como a
infecciones por malaria o parásitos, según el Instituto Nacional de la Salud.
III. AMBITO
Madres de Niñas y Niños del nivel de la institución educativa inicial.
IV. COMISION
 Coordinadora Del Programa Articulado Nutricional.
 Internos De Nutrición Humana UNA-PUNO.
 Médico
 Enfermera
 Odontólogo
V. OBJETIVOS
5.1 GENERAL
 Contribuir a la reducción de tasas de Anemia en niñas y niños menores de 3 y
5años a nivel provincial y nacional.
5.2 ESPECIFICO
 Realizar sesiones educativas a las madres de niñas y niños < de 3 y 5 años
que pertenecen a la institución educativa inicial.
 Fomentar el consumo de alimentos ricos en hierro en niñas y niños que
pertenecen a la institución educativa inicial.
VI. MARCO TEORICO
La carencia de hierro en el organismo es la deficiencia alimentaria más frecuente en el

mundo y conduce a la anemia por deficiencia de hierro. Esta afección tiene tres
estadios: 1) la depleción de hierro, que está caracterizada por la disminución de las
reservas de hierro del organismo; 2) la deficiencia de hierro con disminución de la
eritropoyesis, que se observa cuando hay depleción de las reservas de hierro y
simultáneamente una insuficiente absorción alimentaria, de manera que no se logra
contrarrestar las pérdidas corporales normales y se ve afectada la síntesis de
hemoglobina; y 3) la anemia ferropénica (por deficiencia de hierro), que es el caso más
grave y se caracteriza por la reducción de la síntesis de hemoglobina.
Según algunos cálculos, la deficiencia de hierro y la anemia ferropénica afectan a más

de 3 500 millones de seres humanos. A pesar de las divergencias de criterios que
impiden precisar la verdadera magnitud del problema en el mundo, se ha reconocido
que en países de menor desarrollo, uno de cada dos niños menores de cinco años y
una de cada dos mujeres embarazadas presentan anemia por deficiencia de hierro (1).
Por cada caso de anemia por deficiencia de hierro existen dos casos de deficiencia de
hierro sin anemia
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la anemia como la presencia de

una concentración de hemoglobina por debajo de los niveles límites de referencia para
la edad, el sexo y el tiempo de embarazo (1). Representa un problema global de salud
pública, sobre todo en la población infantil, con graves consecuencias para su salud, y
su desarrollo social y económico.
La causa principal de anemia en la infancia es la deficiencia de hierro, aunque también

puede deberse a infecciones bacterianas, virales o parasitarias, a hemólisis hereditaria
o adquirida, a disminución de la producción de glóbulos rojos (anemia aplásica

secundaria a infecciones, cáncer, radiación, medicamentos, etc.) y a pérdida aguda o
crónica de sangre. Aunque la incidencia real de la enfermedad no se conoce, se
estima que existen, aproximadamente, 2.000 millones de personas anémicas en todo
el mundo (1), especialmente en zonas rurales con condiciones de vida precarias (2).
Perú es uno de los países más afectados por esta enfermedad en Suramérica. A pesar
de la disminución de la pobreza en los últimos años, la prevalencia de anemia en el
país continúa siendo alta.
VII. FACTORES QUE AFECTAN
Diversos factores socioeconómicos pueden afectar el estado de nutrición de hierro, en

el niño, por ejemplo, mala alimentación de la madre, destete precoz, ablactación
incorrecta, la ingestión excesiva de leche en detrimento de otros alimentos, un número
grande de niños en un mismo núcleo familiar, padres desocupados o con bajo ingreso
monetario, enfermedades diarreicas agudas (EDA) e infecciones respiratorias agudas
(IRA).
La dieta de los niños menores de 2 años de edad en la mayoría de los países en vías
de desarrollo es inadecuada en su aporte de hierro, y nuestro país no es una
excepción; a ello se une la baja disponibilidad que hay actualmente en esta región de
los purés de frutas fortificados con hierro y vitamina C que se vienen produciendo en
Cuba desde finales del año 2001 y a la limitada accesibilidad a otras fórmulas
infantiles fortificadas con hierro por gran parte de la población.
Si bien se ha demostrado que la lactancia materna protege al niño de desarrollar

anemia, esta protección dura aproximadamente hasta los 6 meses de edad;
posteriormente si el lactante no recibe un aporte de hierro adicional, desarrolla anemia
ferropénica al igual que el niño destetado precozmente. En el segundo semestre de la
vida la biodisponibilidad estimada de hierro en la dieta promedio habitual no cubre la
necesidad de hierro absorbido.
VIII. METODOLOGÍA
TÉCNICAS
 Observación directa
 Expositiva
 Capacitación y Evaluación
IX. RECURSOS
a. RECURSOS HUMANOS
 Practicantes en Nutrición Humana de la UNAP- EPNH.
 Madres de Niñas y niños de la institución educativa inicial.
b. INFRAESTRUCTURA
 Instituciones Educativas designadas.
c. MATERIALES
 Laptop
 Material de escritorio (plumones, lapiceros, tablero, tijera, goma, etc.)
 Imágenes
 Rota folio
 Carteles
 Fichas Bifoliados
 Encuestas
 Revisión bibliográfica
X. DESARROLLO
 GUION METODOLOGICO
TEMA 1: IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS LOCALES PARA COMBATIR LA ANEMIA
DIRIGIDO A: Madres de niñas y niños de Institución Educativa Inicial FECHA: 05/08/2019
OBJETIVO: Fomentar el consumo de alimentos ricos en hierro en niñas y niños que pertenecen a la institución
educativa inicial.
ACTIVIDA ESTRATEGIAS DE TIEMP

DESCRIPCION RECURSOS RESPONSABLES
D DESARROLLO O
Inicio Recepcionar a las madres en la

Institución Educativa Inicial Ficha de
Recepción y Cosi Mamani, Nelly R. 5min
asistencia.
registro. Y registrar su asistencia
La motivación consiste en
Presentación presentar mensajes; de seguido Afiches Terroba Yzaguirre,
Bienvenida. empieza con la facilitadora quien 3min.
Tarjetas. Renzo G.
Motivación se presenta: presenta a los
responsables.
Sesión
educativa
de la  Introducción de la anemia.
 Factores que contribuye a Rota folio
importan la anemia
Brindar Benavente Condori,
cia del  Importancia del consumo Carteles
conocimientos José L.
consumo de alimentos ricos en 30min.
acerca de la
de Hierro Imágenes Cuellar Coila, Diana L.
ANEMIA
alimentos  Alimentos locales de
locales fuentes de Hierro, Vit A,
para B12, Zinc.
combatir
Medico
la anemia
Enfermera
Odontología
Afiches
Palabras de agradecimiento y
Tarjetas. Terroba Yzaguirre,
Cierre y despedida Entrega de dípticos y bebida 5min
Renzo G.
refrescante. Fichas
Bifoliados
TEMA 2: EL PLATO SALUDABLE Y MI LUCHA CONTRA LA ANEMIA
OBJETIVO: Fomentar el consumo de alimentos ricos en hierro en niñas y niños que pertenecen a la institución
educativa inicial.
ESTRATEGIAS DE
ACTIVIDAD DESCRIPCION RECURSOS RESPONSABLES TIEMPO
DESARROLLO
Recepción a las madres en

Ficha de
Recepción y la Institución Educativa Cuellar Coila,
5min
registro. Inicial y registrar su asistencia. Diana L.
asistencia
presentar mensajes;
Presentación, seguidamente empieza con Afiches Terroba Yzaguirre,
bienvenida y la facilitadora quien se 5min.
Tarjetas Renzo G.
motivación presenta: indicando la
participación de los
responsables.
Introducción sobre la
Imágenes
anemia y factores que Benavente
Rota folio Condori, José L.
Brindar contribuye a la anemia
Sesión
conocimientos
educativa: de Carteles
acerca de la 30min.
plato saludable
ANEMIA y plato Plato saludable
y mi lucha Laptop
saludable Cosi Mamani,
contra la (Combinación de
anemia Nelly R.
alimentos).
Medico
Enfermera
Odontología
Palabras de agradecimiento, Afiches Terroba Yzaguirre,

Cierre y despedida entrega de dípticos y bebida 3min.
Tarjetas. Renzo G.
refrescante
TEMA 3: MANIPULACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS EN LA INSTITUCIÓN Y CASA

OBJETIVO: Realizar sesiones educativas a las madres de niñas y niños < de 3 y 5 años que pertenecen a la institución
educativa inicial.
ESTRATEGIAS DE
ACTIVIDAD DESCRIPCION RECURSOS RESPONSABLES TIEMPO
DESARROLLO
Decepcionar a las madres Material de

en la Institución Educativa escritorio Benavente
Recepción y registro. 5min
Inicial y registrar su Ficha de Condori, Jose L.
asistencia. asistencia.
Presentación presentar mensajes; de
seguido empieza con la Afiches Cosi Mamani,
Bienvenida y 3min.
facilitadora quien se Tarjetas. Nelly R.
Sesión educativa Motivación presenta: y presenta a los
acerca de la responsables.
manipulación e
higiene de
alimentos en la
institución y Introducción de la anemia Cuellar Coila,
casa Diana L.
Fuentes de contaminación
Brindar
de alimentos. Imágenes
conocimientos
acerca de la Importancia de la Rota folio 30min.
MANIPULACION e Manipulación e higiene de
higiene de alimentos alimentos. Carteles Terroba
Beneficios de Izaguirre, Renzo
manipulación de T.
alimentos.
Medico
Enfermera
Odontología
Palabras de
agradecimiento y entrega Afiches Cosi Mamani,
Cierre y despedida 3min.
de dípticos y bebida Tarjetas. Nelly R.
refrescante
ANEXO 2
PLAN DE SESIONES DEMOSTRATIVAS PARA COMBATIR LA ANEMIA
XI. FUNDAMENTO
El presente plan de sesiones demostrativas se realiza para sensibilizar y motivar a los

padres de familia e interesados a prevenir y tratar la anemia en las niñas y niños de
instituciones educativas del nivel inicial y beneficiarios del Programa Vaso de Leche,
como también para evitar contraer enfermedades infecciosas que nos condicionan a
padecer este mal, la anemia.
La sesión demostrativa es una actividad educativa en el cual los participantes a

prenden a manipular, combinar y preparar alimentos locales de forma adecuada según
las necesidades nutricionales de la niña y niño menor de 3 y 5 años, de la gestante y
de la mujer que da de lactar a través de una participación activa y trabajo grupal. La
sesión demostrativa hace uso de la metodología ‘aprender haciendo’, va dirigida a
padres, madres o apoderados de familia responsables del cuidado de la niña o niño <5
años, autoridades comunales, miembros de organizaciones y comités que preparan
alimentos para este tipo de población.
La metodología pedagógica ‘aprender haciendo’ establece que los conocimientos

teóricos son necesarios para avanzar en el aprendizaje de cualquier área, pero para
lograr retenerlos y dotarlos de utilidad es mejor experimentar vivencias, así este
proceso perdura en el tiempo.
En el Perú, a pesar de que durante los últimos 8 años se ha ido trabajado de forma
articulada entre MIDIS, MINSA, MINEDU y MEF otros; hubo mejoras relativamente
notorias en la reducción de porcentajes de anemia a nivel nacional y región puno.
XII. JUSTIFICACION
La región de Puno, según ENDES 2018 presenta 67.7% de anemia en niños menores
de 3 años. En el último empadronamiento del Programa Vaso de Leche (PVL) y el
30% de anemia moderada, 1% de anemia severa, por lo tanto, el 60% de los niños
tamizados presenta anemia. La anemia por deficiencia de hierro es una carencia
nutricional distribuido en el ámbito nacional. Afecta principalmente a los menores de 3
años y las mujeres gestantes. La primera causa puede es la deficiencia de hierro; pero
también está asociada a la falta de ácido fólico, vitamina A y B12, así como a
infecciones por malaria o parásitos, según el Instituto Nacional de la Salud (INS).
XIII. AMBITO
Madres de Niñas y Niños Beneficiarios del Programa Vaso de Leche (PVL).
XIV. COMISION EJECUTADORA

 Internos de Nutrición Humana UNA-PUNO.
XV. OBJETIVOS
5.1 GENERAL
 Contribuir a la reducción de tasas de Anemia en niñas y niños menores de 3 y
5años a nivel provincial y nacional.
5.2 ESPECIFICO
 Animar la participación activa de los padres de familia de niños <3años y 5
años de las instituciones de educación inicial y madres de beneficiarios del PVL
a las sesiones demostrativas planeadas.
 Fomentar actitudes de solución y liderazgo en los participantes para combatir y
reducir las tasas de Anemia en la provincia de Puno.
 Incentivar a poner en práctica las técnicas y conocimientos adquiridos para
combatir la anemia, en la institución, comunidad y el hogar.
 Fomentar el consumo de alimentos ricos en hierro en niñas y niños que
pertenecen al Programa Articulado Nutricional.
XVI. METODOS Y TÉCNICAS

 Método expositiva – verbal y visual
 Método demostrativo- observación directa
 Método participativo – participación practica
 Capacitación y Evaluación inicial y final
XVII. MATERIALES
 Tarjetas de invitación sencillas
 Láminas de los 5 mensajes clave
 Carteles de Motivación
 Carteles para rotular las preparaciones por edades.

 Platos grandes tendidos 4
 Platos medianos 12
 Cucharas 12
 Tenedores 12
 Cuchillos de cocina 2
 Vasos de plástico 6
 Mandiles 18
 Jarra 3
 Envases con tapa 10
 Olla honda mediana 1
 Sarten 1
 Tablas de picar 2
 Bidón de plástico con caño 1
 Tina o batea mediana 1
 Jabón líquido 1
 Secador para vajilla 3
 Toalla de manos o papel toalla 1
 Bolsa de basura 2
 Recetario ‘ANTIANEMICO’
 Fichas Bifoliados
 Ambiente del tercer piso de Piscina Municipal Puno
 Amientes en Establecimientos de Salud de MicroRed Puno.
XVIII. RECURSOS HUMANOS

 Coordinadora del Programa Articulado Nutricional
 Asistente Administrativo del Programa Articulado Nutricional
 Practicantes en Nutrición Humana de la UNAP- EPNH.
 Profesional en Odontología
 Profesional en Enfermería
 Población beneficiaria madres de familia del programa vaso de leche
XIX. RECURSOS TECNOLOGICOS

 Base de datos virtual de beneficiarios <3 años del Programa Vaso de Leche.
 Laptop 1
 Data display o cañon multimedia 1

 Extensión de toma corriente
XX. RECURSOS DE ALIMENTOS O INSUMOS
1. PREPARACION DE ALIMENTOS PARA POBLACION MATERNO INFANTIL

EN <3 AÑOS DEL PVL
RECURSOS ALIMENTARIOS CANTIDAD PRECIO (S/.)

Bazo fresco de res u 500gr. 3.00
ovino
Sangrecita 500gr. 7.00
Hígado de pollo 300gr. 2.00
Carne de res 250gr. 3.00
Pescado 250gr. 2.00
Frejol 300gr. 2.00
ALIMENTOS Espinaca 250gr. 1.00
Broccoli 300 2.00
Limon 100gr 1.00
Arvejas 250grgr 1.00
Zanahoria 300gr 1.00
Zapallo 250gr. 1.00
Papa 500gr. 1.50
Camote 500gr. 2.00
Arroz 250gr. 1.00
Quinua 500gr. 5.00
Aceite 500gr. 3.50
Mandarinas 500gr 1.50
Platano 4 Unds. 1.00
Papaya 1000gr 4.50
Manzana verde 250gr 1.50
Maracuya 250gr 200
TOTAL 43.50
XXI. RECURSOS ECONOMICOS

 Sesión demostrativa: S/. 43.50
XXII. DESARROLLO
 GUION METODOLOGICO
TEMA: PREPARACION DE ALIMENTOS PARA POBLACION MATERNO INFANTIL EN <5 AÑOS DEL
PVL
DIRIGIDO: a las madres y padres de niñas y niños <3 años del PVL FECHA: 17-07-2019
OBJETIVO: Contribuir a la reducción de tasas de Anemia en niñas y niños menores de 3 y 5años a nivel
provincial y nacional.
ESTRATEGIAS
ACTIVIDAD DE RECURSOS RESPONSABLES TIEMPO
DESARROLLO
ANTES DE LA SESION DEMOSTRATIVA
Recursos Materiales:
 Cuellar Coila, Diana L.
Carteles de 5  Benavente Condori,
mensajes clave y Jose L.
Carteles de  Cosi Mamani Nelly R.
Capacitación motivación, carteles  Terroba Yzaguirre
Alimentario de edades. Renzo G.
Preparación de 2hrs.
Nutricional
material (17 de Julio)
contra la Recurso Alimentario:
ANEMIA
preparaciones ricas  Lic. responsable del
en hierro, verduras, Centro de Salud
cereales y
legumbres.
DURANTE LA SESION DEMOSTRATIVA
- Verbal
Presentación y
- Dinámica  Terroba Yzaguirre
dinámica de 5min
adivina lo que Renzo G.
bienvenida
tocas
Capacitación
Alimentario
Nutricional
contra la Recursos Materiales:
ANEMIA laminas referentes a
la anemia, 5
mensajes clave,
Sensibilización y
mensajes de  Lic. a cargo del centro
orientación sobre 10min.
motivación de salud
la anemia
Recursos
Alimentarios:
preparaciones por
edades, alimentos
cocidos, verduras y
frutas.
Recursos Humanos:
Preparación de
madres asistentes, 20min.
recetas modelo  Cosi Mamani, Nelly R.
prof. nutricionista.
Presentación de Recursos Humanos:

 Lic. a cargo del Centro
preparaciones y madres voluntarias 10min
de Salud
degustación representativas

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PROGRAMA ARTICULADO NUTRICIONAL (PAN) - PUNO

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE PUNO

PROGRAMA ARTICULADO NUTRICIONAL (PAN)

COORDINADORA DEL PROGRAMA ARTICULADO

INTERNOS DE NUTRICIÓN HUMANA

Benavente Condori, José Luis

Cosi Mamani, Nelly Rita

Cuellar Coila, Diana Lucero

Terroba Yzaguirre, Renzo Guiusephe

PLAN DE TRABAJO SEMESTRAL – MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE

Un problema de salud pública en el Perú, según ENDES 2018 es la ANEMIA

 Contribuir a la reducción de Anemia en niñas y niños menores de 3 y 5 años

 TEÓRICO PRACTICO ‘APRENDER HACIENDO’

INICIAL 4 DE NOVIENBRE AGOSTO

4. TOMA DE MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS Y DIAGNOSTICOS

TOMA DE PESO 21/10/19

5. CONCURSO DE PLATOS RICOS EN HIERRO CON ALIMENTOS

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

PLAN DE SESIONES EDUCATIVAS PARA COMBATIR LA ANEMIA

El presente plan de sesiones educativas se realiza para sensibilizar y motivar a los

Madres de Niñas y Niños del nivel de la institución educativa inicial.

VI. MARCO TEORICO

La carencia de hierro en el organismo es la deficiencia alimentaria más frecuente en el

Según algunos cálculos, la deficiencia de hierro y la anemia ferropénica afectan a más

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la anemia como la presencia de

La causa principal de anemia en la infancia es la deficiencia de hierro, aunque también

o adquirida, a disminución de la producción de glóbulos rojos (anemia aplásica

VII. FACTORES QUE AFECTAN

Diversos factores socioeconómicos pueden afectar el estado de nutrición de hierro, en

Si bien se ha demostrado que la lactancia materna protege al niño de desarrollar

TEMA 1: IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS LOCALES PARA COMBATIR LA ANEMIA

DIRIGIDO A: Madres de niñas y niños de Institución Educativa Inicial FECHA: 05/08/2019

ACTIVIDA ESTRATEGIAS DE TIEMP

Inicio Recepcionar a las madres en la

TEMA 2: EL PLATO SALUDABLE Y MI LUCHA CONTRA LA ANEMIA

DIRIGIDO A: Madres de niñas y niños de Institución Educativa Inicial FECHA: 07/08/2019

Recepción a las madres en

Palabras de agradecimiento, Afiches Terroba Yzaguirre,

TEMA 3: MANIPULACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS EN LA INSTITUCIÓN Y CASA

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