“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

Instituto Tecnológico Superior Privado “Fibonacci”

TRABAJO MONOGRÁFICO
VISITA A LA COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL Y DE
SERVICIOS DEL CENTRO POBLADO DE BELLA-BAJO
MONZÓN (CAI BELLA-MONZÓN)
PROFESOR: DANILO CALDAS

CURSO: LOGISTICA

ALUMNA: MORAN HERMOSILLA MELANY LESLIE

2022
PRESENTACIÓN

El presente trabajo monográfico está enfocado a determinar el nivel de

conocimientos asimilados y adquiridos por los estudiantes participantes en la visita
a la Cooperativa Agroindustial y de Servicios del Centro Poblado de Bella – Bajo
Monzón (CAI BELLA – MONZÓN) en relación con el aspecto y aspecto logístico y
en torno a toda la gama de bienes que la empresa produce.
En relación con esto, de acuerdo a las tendencias del mercado actual, la nueva
generación de clientes potenciales se inclina por “comer sano”, es por ello que el
consumo de productos más orgánicos ha aumentado vertiginosamente en éstos
últimos años, ya que se prefiere comer alimentos en su mayoría sin químicos,
razón por la que este tipo de empresa como la Cooperativa en cuestión son las
que vienen en un auge notorio y logrando hacerse con una cuota del mercado
cada vez mayor, en consonancia con ello el proceso de logística y demás
procesos internos productivos tienen que ser cada vez más perfeccionados para
poder seguir vivos y competitivos en un mercado tan cambiante y volátil como el
actual.
 I. INFORMACIÓN DE LA ENTIDAD
 RAZÓN SOCIAL DE LA ORGANIZACIÓN:
COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL Y DE SERVICIOS DEL CENTRO POBLADO
DE BELLA, BAJO MONZÓN
 LOGO DE LA EMPRESA:

 MARCA COLECTIVA
CHOCO PASIÓN
 LOGO DE LA MARCA

 DIRECTIVA
 CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
Presidenta: Ana Rosario Saravia Vega
Vicepresidenta: José E. Barrios Catillo
Secretaria: María E. Sánchez Vargas
1era vocal: Norma Ávila Huaranga
2da vocal: Felicitas O. Minaya Franco
1er suplente: Vicenta Bonifacio Ávila
2do suplente: Mayra A. Arias Minaya
 CONSEJO DE VIGILANCIA
Presidenta: María A. Cajas Rosales
Vicepresidenta: Luz Collazos Vela
Secretaria: Erica R. Arias Minaya
Suplente: Lourdes Valle Flores
 COMITÉ DE EDUCACIÓN
Presidente: José Barrios Catillo
Vicepresidente: Jhon Zavala Flores
Secretario: Zocimo Neto Vela
Suplente: Miran Olivas Arnao
 COMITÉ ELECTORAL
Presidente: Feliberto Javier Figueroa
Vicepresidenta: Primitiva Medrano
Secretario: Cayo Ariza Pozo
Suplente: Elías Jara Maíz
 DESCRIPCIÓN DEL RUBRO
La organización se dedica a producir productos derivados del cacao fino de aroma
producidos por agricultores socios de la Cooperativa Agroindustrial y de Servicios
del Centro Poblado de Bella-Bajo Monzón (CAI Bella-Monzón).

 UBICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

La organización está ubicada en uno de los 11 caseríos del Centro Poblado Bella
– Bajo Monzón, son 75 productores los que conforman la totalidad de la
cooperativa.

 PRODUCTOS:

Principalmente productos derivados del cacao con otros productos diversificados

de diversas frutas y,la organización ha diversificado su “cartera” de bienes a
ofertar al emplear otras frutas como materia prima. Los productos ofertados son:

 Granos de cacao
 Nibs de cacao
 Chocolate en barra para taza
 Chocolate bitter con inducciones (coco, aguaymanto, nibs de cacao, puro, nibs
de café, leche, sal de maras).
 Polvo de cacao
 TIEMPO DE VIDA DEL PRODUCTO

Al ser productos sin conservantes ni químicos el tiempo de vida de los bienes

producidos es de un plazo de un año luego de culminado el producto final.

II. ASPECTO LOGÍSTICO DE LA ORGANIZACIÓN

2.1. OBTENCIÓN DE LOS INSUMOS
 La materia prima, en su mayoría claramente el cacao fino de aroma, se
obtiene de comprarle directamente sus cosechas a los propios asociados
de la cooperativa.
 Los asociados traen el cacao hasta la misma cooperativa, dónde se da la
compra.
 La compra del cacao se da cuando este está en baba, concretamente la
compra se da en baldes de 21 kg que secos en promedio equivale a 7kg de
cacao seco que es la cantidad por la que la cooperativa les paga a sus
asociados un precio como cacao seco que viene a ser de 1 sol más que lo
que les pagaría otro lugar por el cacao ya secado, pero en este caso como
se mencionó se compra en baba.
 Es así que luego de realizado el pago y la transacción el asociado luego
continúa en sus labores del campo mientras que la cooperativa se encarga
del proceso productivo hasta lograr un producto terminado y competitivo en
el mercado.
 Se cosecha cada 15 días para luego llevar la cosecha fresca a la
cooperativa para su transformación, usando así el grano en sí, pero a su
vez usando y aprovechando también el mucilago o baba del cacao.
 Los demás insumos que están inmiscuidos en los procesos productivos
propios de la organización son conseguidos de compras al por mayor desde
la ciudad de Lima, para abaratar costos, el proveedor no sería algo fijo ya
que la volatilidad de los precios obliga a una constante adaptación de la
 manera en que se consiguen estos insumos entre los que están todos los
que forman parte de la cadena productiva hasta la parte de empaquetado
final y distribución al cliente (empaques y cajas).

2.2. CALIDAD DEL PRODUCTO

 Los granos de cacao son consistentes con alcanzar un 80% de fermento,
7.5% de humedad, esto son los granos selectos de grado 1 los cuales son
tostados, descascarillados y refinados, según sea necesario el proceso
productivo.
 Se estandarizaron los procesos tanto de la cosecha como los procesos de
post cosecha (fermento y secado) y producción en sí.

2.3. DISTRIBUCIÓN
 Los productos a la venta son ofertados primero vía redes sociales con la
posibilidad de hacer envíos a todo el territorio nacional.
 Ventas en el mercado nacional
 Ventas en el mercado local: tiendas en la misma ciudad de Tingo María, así
como la venta en el ambiente de expendio al cliente que se encuentra
dentro de las instalaciones de la cooperativa, así como la venta en la “Eco
tienda” ubicada en el parque nacional Tingo María, como también la venta
en diversas ferias como el “Salón del Cacao y Chocolate”, etc.
III. CONCLUSIONES

En conclusión, el presente trabajo permitió el vislumbrar el proceso

logístico, a grandes rasgos claro, que maneja la cooperativa, siendo claro
que estos procesos logísticos son de alta relevancia y requieren de un
grado eficaz y eficiente de los recursos disponibles mediante los que la
organización logre abastecer sus procesos productivos.
IV. ANEXOS

FIG. 1: LOCAL DE VENTA UBICADO DENTRO DE LA FÁBRICA DE

CHOCOLATES DE LA COOPERATIVA

FUENTE: Fotografía propia

FIG. 2: RELACIÓN DE LAS AUTORIDADES DE LA COOPERATIVA

FUENTE: Fotografía propia