I.

OBJETIVOS

 Identificar y reconocer el lugar, así como las estructuras internas dentro de la

heladería y sus diferentes áreas.
 Conocer todo sobre la heladería, historia, zonificación, seguridad.
 Obtener información detallada del lugar, para poder describir detalladamente las
características de cada zona dentro de la heladería.

II. HISTORIA
Al ingresar al local de Speciale, en el Jirón Libertad 1231, Magdalena, la infraestructura
lo trasladará a la época colonial por su decoración de mesas y sillas de época.

Rafael Cereghinog es el gestor de la heladería nació en 1943, época en la que su abuelo

era propietario de 16 panaderías en diversos lugares de Lima, pero solo en unas cuantas
decidió vender helados artesanales.

El negocio familiar lo continuó el padre de Rafael, ya que ante la gran acogida de los
helados, y ni bien el emprendedor retornó de EEUU a sus 21 años, optó por ingresar al
delicioso mundo de los helados.

Durante los 80's abre un establecimiento para la venta solo de helados en Magdalena,
con una inversión aproximada de US$ 30 mil y con la colaboración de tres trabajadores.

Al inicio las ventas, como en todo negocio que recién empieza a dar sus primeros pasos,
eran bajas ya que al día solo llegaban a vender 100 barquillos, pero ofrecían al público
una variedad de 30 sabores de helados.

Paulatinamente, con constante trabajo y dedicación, la heladería fue creciendo y así

acudían más comensales para disfrutar de sus riquísimos helados, por lo que Rafael
decidió no solo dedicarse a la venta al público sino incursionar en la venta de su
producto a otras heladerías.

En la actualidad su negocio distribuye los helados a reconocidos establecimientos en

diferentes lugares de la capital, pero no lo comercializan con la marca Speciale sino con
el nombre propio del comprador, con el objetivo de que su heladería no se vea afectada
en algún momento.
La ampliación es en su establecimiento de Magdalena, que crecerá de 100 a 500 metros
cuadrados.
Dentro de los objetivos a corto plazo de Rafael, está en ingresar sus helados a los
supermercados, en diversas presentaciones de envasados y en variados tamaños.
VI. CONCLUSIONES

 El ambiente con una alta seguridad y agradable clima para disfrutar con la
compañía de familiares y amigos
 Nos ofrecen una gran variedad de sabor de helados y un espacio acogedor
 El establecimiento resguarda la integridad de sus comensales brindándole en
cada lugar señalizaciones puestas por Defensa Civil
 Llegamos a conocer la heladería que gracias a su constante trabajo y dedicación
por parte de los dueños es una de las mejores de Perú

VII. BIBLIOGRAFIA
 D.S.N° 004-2011.VIVIENDA (Aprueban el Reglamento de Acondicionamiento
Territorial y Desarrollo Urbano)
 Municipalidad Metropolitana De Lima. (2008). Reajuste Integral de la
Zonificación de los usos del suelo del distrito de Pueblo Libre. Lima, Perú.
 http://larepublica.pe/archivo/694130-helado-magdalena-la-estrella-del-speciale