GRUPOS FUNCIONALES CARACTERISTICAS Y REACCIONES

1. GRUPOS FUNCIONALES OXIGENADOS

1.1 ALCOHOLES

Propiedades físicas:

- El punto de ebullición es alto debido a los puentes

de hidrógeno.
- Los de menor tamaño son solubles en el agua.

REACCIONES:

1.2 CARBONILO

Los puntos de ebullición son más altos que los de alcanos

pero más bajos que los de alcoholes (puentes de H
intermoleculares)
 - REACCIONES: ADICCIÓN NUCLEOFILA

- REACCION REDOX (OXIDACION Y REDUCCION:

1.3 Ácidos Carboxílicos

Propiedades físicas:

- El punto de ebullición es alto debido a los puentes de hidrógeno y formación de

dímeros.
- Los de menor tamaño son
solubles en el agua.
 1.4 Ésteres
- Derivados de ácidos carboxílicos por sustitución del grupo hidroxilo del ácido por un alcóxido o fenóxido.

- Los ésteres dan el aroma característico a muchas

plantas y
frutas.

2.GRUPOS FUNCIONALES NITROGENADOS

• Compuestos nitrogenados de interés:

• AMINAS:

- Las aminas pueden considerarse como derivados

del amoniaco
- En las aminas aromáticas se produce la deslocalización
del par de electrones del nitrógeno por resonancia con
los electrones π del anillo (efecto +M)
- La presencia de grupos desactivantes en el anillo (-C≡N ;
-NO2) disminuye el carácter básico de la amina
aromática porque favorecen la deslocalización de los electrones del N
- Formacion de nitrosamina: Las aminas secundarias, tanto alifáticas como aromáticas, generan N-
nitrosaminas (carcinógenas) al reaccionar con el anión nitrito en medio ácido o a T elevadas.