Generalidades

El coco se caracteriza por ser una fruta de gran versatilidad, desde la carne hasta el agua, y su
cáscara, cada parte del coco puede convertirse en fuente de alimento o en un insumo para
diferentes industrias, como la cosmética, la textil o química. Esto lo convierte en un cultivo de
alta diversificación de segmentos de consumo. (Monge, n.d.)

Monge, C. (n.d.). OPORTUNIDADES DE COMERCIALIZACIÓN PARA COCO y subproductos.

http://sistemas.procomer.go.cr/DocsSEM/680FCF2C-F0EB-4968-A9CC-57616E7E3197.pdf

(Coco, 2019)

Coco. (2019, June 14). HerbaZest. https://www.herbazest.com/es/hierbas/coco

Mantequilla de coco. Es la pulpa del coco luego de ser rallada y batido. Además se le
añade aromas al gusto del consumidor.
Nutrición de la mantequilla de coco (Cómo Hacer Mantequilla de Coco Casera Y Cómo
Usarla En La Cocina., 2021)

Cómo hacer mantequilla de coco casera y cómo usarla en la cocina. (2021).

Finedininglovers.com. https://www.finedininglovers.com/es/noticia/manteca-de-coco

Una porción de 33 gramos de mantequilla de coco contiene aproximadamente:

 186 calorías

 5 gramos de fibra

 7 gramos de carbohidratos

 0.9 miligramos de hierro (5 por ciento DV)

 2 gramos de proteína

 0,6 miligramos de vitamina C (1 por ciento DV)

  18 gramos de grasa

 10 miligramos de calcio (1 por ciento DV)

Beneficios de la mantequilla de coco:

 1.- Ayuda a perder peso

 2.- Impulsa la inmunidad

 3.- Puede protegerlo de los virus

 4.- Ayuda a prevenir enfermedades

 5.- Puede dar a los atletas un impulso de rendimiento

 6.- Contiene fibra beneficiosa

 7.- Da al cabello un mejor brillo

 8.- Proporciona hierro

Presentación y empaque

N
‌ o contiene lactosa ni azúcar.

Presentación: Frascos de 300 g

Empaque: De vidrio

Modos de Uso

La mantequilla de coco es un complemento perfecto de magdalenas, gofres y helados y

se puede mezclar con avena o fruta. También se puede añadir directamente a la masa de
bizcochos o brownies para darles un aroma realmente especial.
También puedes mezclar la mantequilla de coco con una cucharada de curry para
aderezar un guiso o una sopa o bien añadirle zumo de lima a tu mantequilla de coco
casera y usarla para maridar pollo o pescado.

Sustitutos de la mantequilla de coco (Lorena, 2021)

Lorena. (2021, August 7). 11 mejores sustitutos de la mantequilla de coco.

NewFoodHub; NewFoodHub. https://nwfoodhub.com/11-mejores-sustitutos-de-

la-mantequilla-de-coco/

La mantequilla de coco tiene un sabor único e interesante que la hace un poco difícil de sustituir en la
cocina. Es una mantequilla apta para veganos que se puede utilizar en muchas recetas, postres, cocina y
muchas otras.

Sin embargo, no debes preocuparte si no tienes porque aquí encontrarás

Pero ante la ausencia de mantequilla de coco en el hogar, las mejores alternativas similares que existen
son:

1. Mantequilla de cacahuete

Son muy similares en sabor y textura, lo que las convierte en un buen sustituto de la otra en muchas
recetas.

2. Mantequilla de almendras

Tienen una textura y un sabor similares, por lo que es muy fácil hacer el cambio. La mantequilla de
almendras no es tan dulce y encajará perfectamente en tu receta. Un buen consejo sería añadir un poco
de aceite de coco cuando uses mantequilla de almendras para acercarte al sabor de la mantequilla.

3. Mantequilla vegana
La mantequilla de coco es apta para veganos. Sin embargo, si no tienes una a mano siempre está la
opción de usar mantequilla vegana. Este es un sustituto perfecto en casi todas las recetas que requieren
mantequilla de coco. Ten en cuenta que tiene un sabor más fuerte, pero se puede ajustar bien en tu
cocina.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y DE LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

INVESTIGAR LA ACEPTACIÓN QUE PUEDE TENER LA MANTEQUILLA DE COCO EN EL MERCADO, CON EL

FIN DE DETERMINAR SI ES VIABLE O NO PARA LA EMPRESA INCURRIR EN ESTE NUEVO PRODUCTO.

OBJETIVO GENERAL

 Realizar investigación de mercados para determinar la viabilidad de la mantequilla de coco en

la ciudad de Guayaquil, usando como base la información proporcionada por los posibles
consumidores.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar cuáles son los atributos que el cliente considera como relevantes a la hora de

comprar nuestra mantequilla de coco.  
 Determinar cuáles son los factores que PUEDEN INFLUIR en el cliente a la hora de querer
comprar la mantequilla de coco.
 Analizar la percepción del consumidor frente a un posible precio de la mantequilla de coco.

DESARROLLO DEL PLAN DE INVESTIGACIÓN