ALLÍ-FOOD

Universidad Politécnica Salesiana.

Ingeniería en Biotecnología.
Administración Empresarial

Miguel Baque, Christian Paredes, Sofía

Salazar, Erick Velasteguí
OBJETIVO GENERAL::
● Producir alimentos nutritivos , veganos y libres de gluten de manera amigable con el medio ambiente.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

● Aumentar el consumo de productos veganos en la población ecuatoriana en un 5%l.

● Aumentar la producción al 30% mediante el campo de maquinaria e insumos necesarios.
● Aumentar la cantidad de sellos de reconocimiento que respalden a nuestro producto en el mercado vegano y
vegetariano.
● Aumentar la variedad de alimentos proteicos para las personas veganas y vegetarianas
● Ser la empresa líder en ventas de productos veganos a nivel nacional en el 2022.
Cómo lo Haremos
Para lograr esta acometida se
implementarán zonas de cultivo
de algas en donde se aumentara la
biomasa de Chlorella vulgaris
Se utilizará técnicas de rise way que aprovecharán la capacidad de Chlorella vulgaris
para proliferar simplemente con un medio nutritivo de nitrofoska y luz solar.
manteniendo condiciones de :
pH óptimo de 7-8 ( poca tolerancia a la acidez )
Inyección de CO2.
 “Alli meat”

Una vez la cantidad de masa sea “Alli life”

adecuada se seca en tolvas que por
gravimetría y centrifugación se
separa la biomasa seca y la parte
oleosa. La biomasa seca contendría
en teoría las proteínas que
buscamos.
Cada porción de 100g “Alli-meat” posee 25 g de proteína de origen no animal

● 43 gramos de harina de lenteja que aportarían

40% del contenido proteico
● 34 gramos de biomasa seca de Chlorella vulgaris que aportarias
el 60% de proteina para complementar los 25 gramos señalados
en cada porcion de Alli-meat
● 10 gramos de “Flax egg” o "huevo de linaza"a manera de sustituto
del huevo como compactante de la mezcla
● 3 gramos de carboximetilcelulosa como estabilizante de la mezcla.
● 5 gramos de agua
● 1 gramos de sal baja en sodio
● 1% Saborizante
● 1 % Colorante
● 1% Conservante
Cada botella de “Alli-life”tiene una capacidad de 100 ml de aceite.

100% de aceite natural insaturado de Chlorella vulgaris

Por 100 g de biomasa se obtienen:

Ácidos grasos saturados 2,9 g

Ácidos grasos monoinsaturados 1,5 g

Ácidos grasos poliinsaturados 4,8 g

Ácidos grasos trans 89 mg

Empacado y venta
Allí-Fod: Alli-life:

En el caso de “Alli-life” la idea es colocar en los diferentes

establecimientos de Supermaxi, Megamaxi, Akí, Gran Akí y Super Akí
dispensadores que rellenen los frascos de vidrio con el aceite
vegetal para que solo realicen la compra del envase una vez y
puedan utilizarlo.
Laboratorio

Embotellado
Biomasa
Control de Calidad

Cernido
Decantado
Sellado
Secado

Tamizado
Empaquetado

Preparacion
Estrategias de Marketing:
Se trata probablemente de la publicidad más
barata que existe hoy en día. 0.05 céntimos
puedes obtener una vista de tu vídeo que de
forma obligatoria se debe visualizar por 7
segundos.
•8 de cada 10 personas de entre 18 y 49 años ven YouTube en
un mes promedio.
•En 2015 el uso de YouTube se incrementó un 74%, el tiempo
viendo televisión bajó un 6%
•Teniendo en cuenta el uso móvil, YouTube llega a una
audiencia mucho mayor que cualquier canal de TV.
•El 10% de los pequeños negocios en Estados Unidos utiliza
YouTube para promocionarse.
Grupos demográficos: edad, sexo, estado parental, etc.
Intereses: Usuarios que puedan estar interesados en ciertos temas
Se incluyen de forma automática en el algoritmo de brusquedad
YouTube
 Click-through rate (CTR)

Mide la cantidad de clics que

redireccionan a la pagina de Allifood

Información, salud, costes y como consegur el

producto
Plan a 5 años

año1 Año 5

Año 3
 Modelo de Negocios:

Un producto sano con la satisfacción de

Jóvenes y Adultos, veganos,
ayudar a conservar el medio ambiente
vegetarianos o casuales

ANTES: Información sobre el producto en Facebook

DURANTE: Un sabor agradable
DESPUES: Información actualizada de nuestros
productos y apertura a recomendaciones en redes
500mol a 3 millones de $ sociales
En asociaciones
Proveedores:

Saborizante y colorante Carboximetil Celulosa y

Vegetal Conservante
Cantidad de dinero que se necesita de los inversionistas y ¿para
qué?
 Allli-FOOD
Flujo de Caja
año 0 año 1 año 2 año 3 año 4 año 5
INGRESOS
Resumen de ingresos y utilidades, gastos y egresos

Allimeat 24950 26197,50 27507,38 28882,74 30326,88

Alli-oil 2394 2513,70 2639,39 2771,35 2909,92

Ventas mensuales 27394 28711 30147 31654 33237

Meses 12 12 12 12 12

INGRESO AÑO 328728 344534 361761 379849 398842

EGRESOS
COSTO VARIABLE 65745,6 68906,88 72352,224 75969,835 79768,33
MATERIA PRIMA 65745,6 68906,88 72352,224 75969,835 79768,33

COSTOS FIJOS 107092,05 160496,333 158087,4306 160808,08 163664,77

Sueldos 49354,25 51821,9625 54413,06063 57133,71 59990,40

Servicios básicos 9000 9000 9000 9000 9000
Seguro 15000 15000 15000 15000 15000
Publicidad 30000 25000 20000 20000 20000

Mantenimiento 1000 1000 1000 1000 1000

Pago préstamo 55936,57 55936,57 55936,57 55936,57
Depreciación 2737,8 2737,8 2737,8 2737,8 2737,8

Egresos año 172837,65 229403,21 230439,65 236777,92 243433,10

Utilidad Antes de impuestos I 155890,35 115131,19 131321,47 143071,26 155408,54
Participación trabajadores (15%) 23383,55 17269,68 19698,22 21460,69 23311,28
Utilidad antes de impuestos II 132506,80 97861,51 111623,25 121610,57 132097,26
Impuestos 33126,70 24465,38 27905,81 30402,64 33024,31
Utilidad neta 99380,10 73396,13 83717,43 91207,93 99072,94
 Descripción del equipo administrativo y su experiencia relevante
Cargo
Gerente general
Gerente de Zona de Bioprocesos
Gerente de Calidad
Jefe de Producción
Técnicos de Bioprocesos
Auxiliar de bioprocesos
Auxiliar 2 de bioprocesos
Ing. en Alimentos
Nombre (momentáneo) Descripción y experiencia
Emprendedor nuevo que tiene como función llegar a ordenar y
manipular. Designa todas las posiciones de la estructura y realizar
evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de los
Erick Velasteguí diferentes departamentos credenciales.
Emprendedor nuevo que desarrolla y genera delegados
Miguel Baqué Realiza el trabajo a través de otros
Emprendedor nuevo, muestrean los productos de la empresa para
asegurar que los trabajadores y las máquinas estén produciendo
Sofía Salazar artículos de calidad
Emprendedor nuevo que es responsable de todo lo referente a los
procesos productivos para lograr la eficiencia y productos de calidad.
Christian Paredes Vela por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos
Empleado con experiencia que soluciona diversos problemas a nivel
x de producción, salud y energía. Asi como la trata de equipos.
Ayudante con experiencia de la trata de equipos, diseñar y optimizar
x los procesos que utilizan células.
Ayudante con experiencia de la trata de equipos, diseñar y optimizar
x los procesos que utilizan células.
Ingeniero con experiencia que diseña la obtención de productos
alimenticios y el de su conservación, manteniendo su calidad
x nutricional.

Auxiliar de Control de Calidad
Auxiliar 2 de Control de Calidad
Jefe de La Laboratorio
Auxiliar Contador
Personal de Limpieza 1
Personal de Limpieza 2
Personal de Guardianía 1
Personal de Guardianía 2
Personal de Guardianía 3
Ayudante con experiencia que podrá evaluar correctamente si los
x resultados obtenidos son aptos para un consumo.
Ayudante con experiencia que podrá evaluar correctamente si los
x resultados obtenidos son aptos para un consumo.
Jefe con experiencia que resguardar y mantenga en condiciones de
uso y funcionamiento los instrumentos y equipos para realizar
x actividades propias del laboratorio.
Ayudante con experiencia que puede manejar o interpretar la
x contabilidad de la empresa
x Persona con o sin experiencia que se centre en la limpieza diaria
x Persona con o sin experiencia que se centre en la limpieza diaria
Persona con experiencia que es encargada de vigilar la seguridad de
x la empresa
Persona con experiencia que es encargada de vigilar la seguridad de
x la empresa
Persona con experiencia que es encargada de vigilar la seguridad de
x la empresa