Tipo de Actividad

Proceso/ Aspecto
Actividad
Área N A ambiental

Emisión de
vapores

RECEPCION DE LA
N
MATERIA PRIMA

Generación de
residuos no
peligrosos

Consumo de
ADECUACIÓN DE LA excesivo de agua,
N
YUCA aguas con
residuos
Producción

EVALUACION DEL % Vertimiento de

A
DE ALMIDON Y PESADO aguas residuales
 PICADO DE LA YUCA N Residuos sólidos

Agua residual,
impuresas,
FILTRACIÓN N
proteinas
desechables

Consumo de
RAYADO DE LA YUCA
energía eléctrica

Residuos
Área Administrativa

solidos(papel,
ADMINISTRATIVA N
plástico y materia
organica)

Residuos
ADMINISTRATIVA N
peligrosos

SECADO N

Acumulacion de
polvo en las
maquinas
 EMBALAJE Y Material
N
ALMACENAMIENTO particulado
 ALMIDONES
Sistema de Gest
Matriz de Identificación y Evaluación d

Extensión del
Controles Impacto
Descripción del Aspecto ambiental aspecto
existentes Ambiental
ambiental

Descargue de
materia prima en
Generacion de emisiones de polvo por espacios abierto Contaminacion
2
descargue para el atmosferica
esparcimiento de
vapores

Puntos ecológicos,
Generacion de residuos solidos:cascarilla, arena,
clasificación de cotaminacion del
piedras y otras impurezas , empaque( costales, 2
residuos por código suelo
pitas)
de colores

Control del
Consumo de agua debido lavado constante de la consumo del agua Agotamiento del
2
materia prima mediande recurso hídrico
medidores

Disposición final de Alteración al

Eliminación de particulas agenas a la yuca aguas ecosistema 2
contaminadas acuatico

Debida disposición
Generacion de agua residual debido al segundo contaminacion de
final de aguas 2
pesaje de la yuca (en agua) agua
residuales.
 Generación de residuos orgánicos e
Clasificación de cotaminacion del
inorgánicos , puntas de yuca, raices en mal 2
residuos suelo
estado, pitas y tolones

Evacuación y
Generacion de agua contaminada, residuos disposición final de Contaminación de
2
solidos desechables aguas fuentes hídricas
contaminadas

Medición del
Consumo de voltios de energía por maquinas consumo de Emisiones indirecta
2
automáticas energía, de gases
razonamientos

Separando los
residuos en el
origen, se facilita su
aprovechamiento y
se evita o Contaminacion
Genereacion de residuos solidos 2
disminuye hidrica
notablemente la
contaminación por
la eliminación de
dichos residuos

Dar un adecuado
manejo a los Contaminacion
Generación de residuos peligrosos 2
residuos Especiales hidrica y del suelo
generados

Generacion de polvo, generación de vapor de contaminación del

2
agua aire

Debida disposición
final de aguas
residuales.
Generacion de grumos, material particulado,
2
residuos aprovechables, epp

Clasificación de
residuos, orden y Contaminación del
aseo suelo
 ALMIDONES DE SUCRE
Sistema de Gestión Ambiental
ón y Evaluación de Aspectos e Impactos Ambientales

Intensidad
Legislación Nivel de
del aspecto Sumatoria Frecuencia Total
aplicable significancia
ambiental

1 1 4 2 8 BAJO (A)

2 1 5 2 10 BAJO (A)

3 1 6 3 18 MEDIA(B)

2 1 5 2 10 BAJO(A)

2 1 5 2 10 BAJA (A)
1 1 4 2 8 Bajo (A)

2 1 5 3 15 Medio (B)

1 1 4 2 8 Medio (B)

1 1 4 3 12 Bajo ©

1 1 4 2 8 Medio (B)

2 1 5 2 10 Bajo ©
2 1 5 2 10 Bajo ©

Legislación asociada
Decreto/Ley/ Artículos
Objeto
Resolución aplicables
establecer los requisitos
sanitarios que deben cumplir las
personas naturales y/o jurídicas
que ejercen actividades de
fabricación, procesamiento,
resolucion 2674 de 2013
preparación, envase,
almacenamiento, transporte,
distribución y comercialización
de alimentos y materias primas
de alimentos
deberá garantizar la adecuada
Decreto 1079 de 2015 Artículos 7
disposición final de residuos
Por medio del cual se
reglamentan las tasas
retributivas por la utilización
Decreto 3100 de 2003 Artículo 2
directa del agua como receptor
de los vertimientos puntuales y
se toman otras determinaciones
Ordenamiento del Recurso
Decreto 050 de 2018
Hídrico y Vertimientos.
Por el cual se adiciona el Decreto
1076 de 2015, Decreto Único
Reglamentario del Sector
Ambiente y Desarrollo
Sostenible, en lo relacionado con Artículo 2.2.3.2.
Decreto 1090 de 2018 el Programa para el Uso Eficiente
y Ahorro de Agua y se dictan
otras disposiciones.
Código:
Versión: 1
Fecha de elaboración:
Requerimiento/Límite
límites máximos admisibles
de los niveles de
contaminación del
emisión al aire de polvo,
artículo 8
partículas, gases y
sustancias volátiles de ...
Prohibición
de generación de ruido
han suscitado el control la
cual se establecen normas
y límites máximos del
ambiente, provocando
el impacto ambiental, Se
ajustarán
los requerimientos estable
cidos
Tratamiento de aguas
residuales y el cumplimiento
de los límites permisibles
para el consumo de agua de
riego y demanda hídrica
para los cultivo y el consumo
de agua generado por los
sectores económicos y la
oferta
Articulo Ordenamiento de recurso
2.23.3.1.4 hidrico
Dado los requerimientos
declarados por la Secretaría
Distrital de Ambiente a
usuario que genere
1.1.3.  vertimientos de aguas
residuales no pasen los
límites máximos exigidos por
la resolución
 Es la acción del usuario de
colocar temporalmente los
residuos sólidos en recipientes,
depósitos contenedores
retornables o desechables
mientras se procesan para su
aprovechamiento, requerimientos, para que
transformación, comercialización los
DECRETO 1713 DE 2002 o se presentan al servicio de Artículo 1. métodos de aprovechamie
recolección para su tratamiento o nto se realicen en forma
disposición final. óptima

Establece las disposiciones

relacionadas con los usos del
recurso hídrico, el Ordenamiento Límites permisibles de la
del Recurso Hídrico y los gestión integral y
Resolución 1074 de
vertimientos al recurso hídrico, al 79 y 80 cumpliendo con los
1997 requerimientos de la
suelo y a los alcantarillados. normatividad

Hacer buen uso del servicio

Por el cual se reglamenta el
de agua
artículo 15 de la Ley 373 de
potable y reemplazar
1997 en relación con la
Decreto 3102 de 1997 2y6 aquellos equipos y sistemas
instalación de equipos, sistemas
que causen fugas de agua
e implementos de bajo consumo
en
de agua
las instalaciones internas.

Por el cual se reglamenta  a través de un manejo

parcialmente la prevención y
manejó de los residuos o
Dccreto 4741 de 2005
desechos peligrosos generados
en el marco de la gestión
integral
Por el cual se reglamenta
parcialmente la prevención y
manejó de los residuos o
desechos peligrosos generados
Dccreto 4741 de 2006
en el marco de la gestión
integral
integral de los
residuos para la
10 y 11
recolección residuos
sólidos en volumen
superior a un metro
gestión integral y
cumpliendo con
11 y 11
los requerimientosde la
normatividad vigente

Reglamenta parcialmente
emisiones atmosféricas. Normas
de calidad del aire y métodos de
medición, normas especiales de
emisión de partículas para artículos 41, realizar emisiones al aire
Decreto 948 de 1995 algunas fuentes fijas artificiales 42, 43, 44, 45, dentro de los límites
calderas a base de carbón, 48 permisibles establecidos
normas de emisión de dióxido de
azufre
 Gestión integral de residuos
sólidos. Es el conjunto de
operaciones y disposiciones
encaminadas a dar a los
residuos producidos el destino
más adecuado desde el punto de
vista ambiental, de acuerdo con Los requerimientos de
sus características, volumen,
Artículo 79 presupuestos para progra
DECRETO 1713 DE 2002
procedencia, costos, mas de monitoreo de aire
tratamiento, posibilidades de se ...
recuperación, aprovechamiento,
comercialización y disposición
final.
oración:

Controles a establecer

Implementar equipos de monitoreo de aire para conocer los porcentajes de

monóxido y demás contaminantes presentes en la atmósfera

Aprovechamiento de acuerdo con su calidad: en el campo, compostaje o

rellenos de lotes. Reutilizacion de los empaques.

Medición del consumo de agua durante el proceso,

Establecer estrategias para la purificacion y puesta a disposicion del agua para

mitigar el impacto al medio ambiente, reutlizacion del agua en sistemas de
riego.

Sistemas de recuperacion al proceso

Mejoramiento de la actividad de inspección de yuca lavada para evitar el paso
ocasional de yuca en mal estado, que puede afectar la operación del rallo,
acortar la vida útil y reducir la calidad del almidón.

1. Minimizacion de residuos solidos, generacion de abobno a tierra para

futuros cultivos.
2. Tecnicas de purificacion de agua para invertir en algunos procesos; lavado
de maquinas, areas comunes, etc.

1. Definición de un programa de
capacitación y sensibilización al personal de la planta
relacionado con el uso racional del agua.

2. Instalar dispositivos ahorradores de agua.

3. Realizar mantenimientos en redes de distribucion de agua.

Establecer el programa de gestion integral de residuos solidos

Establecer el programa de gestion integral de residuos solidos peligrosos

es establecer un plan de control de la calidad del aire (o un plan de, procesar por mineral
peletizado para reducir la cantidad de polvo generado.
Reducir el riesgo por inhalación de material particulado y el riesgo ergonómico durante las
actividades de empaque y almacenamiento mediante el uso de mascarilla facial con filtro.
 CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Intensidad: cantidad, masa, volumen, caudal o nivel de presión
sonora del agente contaminante.

Alta 3 Superior al 20% de otras áreas

Entre 5 y 20% en comparación con

Media 2
otras áreas

Baja 1 Menos del 5%

Legislación aplicable

Existe legislación que regula el aspecto

No se cumple 5
ambiental, pero no se cumple.

Se cumple con la legislació ambiental

Se cumple 1
que le aplica.
No existe 0 No existe legislación que lo regule.

NIVEL DE SIGNIFICANCIA

Nivel de significancia del aspecto ambiental =

(ƩIntensidad+ Extensión+Legislación aplicable)*Frecuencia

Metodología adaptada de Garzon, L. (2014)

TERIOS DE EVALUACIÓN
Extensión: alcance o cobertura del aspecto ambiental o efecto.

Municipal 3 Se desarrolla en un núcleo urbano o en

una zona ambientalmente sensible.
Perímetral 2 Se desarrolla en un poligono industrial.

Se desarrolla dentro del perímetro de la

Puntual 1
empresa sin afectar el área circundante.

Frecuencia

Se presenta de manera continua (dos o

Continuamente 3
tres veces por semana)

Se presenta de manera regular (al

Regularmente 2
menos una vez por mes)
Sucede rara vez (dos o tres veces al
Sucede rara vez 1
año)
VEL DE SIGNIFICANCIA

Teniendo en cuenta que la calificación máxima que puede obtener

un aspecto ambiental es 33, se le da su valoración según los rangos
señalados a continuación:

Se considera un aspecto con nivel de

Baja significancia baja si su calificación se
encuentra entre el rango de 1 a 11.

Se considera un aspecto con nivel de

Media significancia media si su calificación se
encuentra entre el rango de 12 a 22.

Se considera un aspecto con nivel de

Alta significancia baja si su calificación se
encuentra entre el rango de 23 a 33.
a adaptada de Garzon, L. (2014)