Straatvoedsel en snacks – antojitas y sotanas

1.Masa deeg – masa

2.Mais tortillas – tortillas
3.Bloem tortillas – tortillas de harina
4.Basis gorditas – gorditas
5.Smoked chilli pasta – chintextle
6.Maiskernels – esquites
7.Guacamole – guacamole
8.Enmoladas – enmoladas
9.Pompoen zaad dip – tzirita de cilantro yerbabuena
10.Plantaan croquettes – plantanos fritos
11.Gevulde plantaan – plantanos rellenos
12.Vis gemarineerd in limoen – tiritas pescado
13.Drie-chillie dry noodles – fideo seco tres chiles
14.Groene chilaquiles met kip – chilaquiles verdes con pollo
15.Chilaquiles in rode saus – chilaquiles rojos
16.Gescheiden enchiladas – enchiladas divorciadas
17.Coloniale enchiladas – enchiladas coloniales
18.Garnalen enchiladas – enchiladas de camaron
19.San luis postosi enchiladas – enchiladas potosinas
20.Vlees enchiladas – carne enchilada
21.Zwitserse enchiladas – enchiladas suizas
22.Varkenszwoerd gorditas – gorditas chicharron
23.Noordse vlees gorditas – gorditas norteñas de carne molida
24.Kaas gorditas – gorditas de requesón
25.Aardappel en chorizo gorditas – gorditas de papas con chorizo
26.Courgette bloem quesadillas – quesadillas de flor de calabaza
27.Paddestoel quesadillas – quesadillas de hongos
28.Vis quesadillas – quesadillas de minilla
29.Krab quesadilla – quesdilas de jaiba
30.Tinga quesadillas – quesadillas de tinga
31.Aardappel en chorizo quesadillas – quesadillas papa chorizo
32.Zeevruchten tortillas – tortilla rellenas de mariscos
33.Basis sopes – sopes
34.Vlees sopes – sopes de carne
35.Krab sopes – jaiba sopes
36.Chilli beef tacos – tacos de carne y chile tatemado
37.Gegrilde adobo varken tacos – tacos de cecina enchilada
38.Sprinkhaak tacos – tacos de chapulines
39.Boon en kaas tacos – tacos frijoles con queso cotija
40.Rivierkreeft tacos – tacos de alcociles
41.Aardappel tacos – tacos de papa
42.Goeverneur tacos – tacos gobernador
43.Rund tacos – tacos de carne seca
44.Aardappel en chorizo tacos – tacos de papa y chorizo
45.Garnalen tacos – tacos de camaron
46.Minilla tacos – tacos de minilla
47.Vlees tacos – tacos de picadillo
48.Herders tacos – tacos al pastor
49.Kwark en groen chili tacos – taquitos de requeson con chile verde
50.Sprinkhaan chilapitas – chilapitas de chapulines
51.Varken en kaas tacos – gringa
52.Carnitas – carnitas
53.Koningenarm tamal – tamal brazo de reina
54.Rood varken tamales – tamales rojos
55.Garnalen en poblano tamales – tamales de camaron y poblano
56.Spinazie en kaas tamales – tamales de espinace y queso
57.Noordse bonen tamales – tamales norteño de frijol
58.Zeven lagen tamales – tamales de capitas o siete cueros
59.Vis tamales – tamales pescado
60.Groene varken tamales – tamales verdes de puerco
61.Tamales met kippen mole – tamales de mole con pollo
62.Tuinbonen tlacoyos – tlacoyos de habas
63.Kaas tlacoyos – tlacoyos de requesón
64.Bonen tlacoyos – tlacoyos de frijoles
65.Varken tostadas – tostadas de puerco
66.Ham en kaas sandwich – torta de jamón y queso
67.Verdronken sandwiches – tortas ahogadas
68.Geroosterd varken sandwich – torta pierna
69.Pulled pork sandwiches – tortas de cochinita pibil
70.Tonijn tostadas – tostadas de atún
71.Krab tostadas – tostadas de jaiba
72.Kip tinga tostadas – tostadas de pollo
73.Kaas met chorizo en tequila – chorizo con queso y tequila
74.Tomaat en pompoen zaad dip – sikil pak
75.Empanadas met ricotta – empanadas de requeson
76.Tortilla in room en groen saus – enjocadas
77.Kaas en bonen op toast – molletes
78.Geroosterde charales – charales tostados a la mexicana
79.Extra kruidige vleugeltjes – alitas extra picantes
80.Maiskolf – elotes
81.Kip enfrijoladas – enfrijoladas de pollo
Salades en starters – aperativos y ensaladas
82.Rode mais salade – ensalada tibia e maíz rojo
83.Boon en paddestoel salade – ensalada de frijoles y hongos
84.Amaranth salade – ensalada de amaranto
85.Tomaat, kaas en koriander salade – ensalada de tomate, queso y cilantro
86.Geroosterd biet en pompoen zaad salade – ensalada de betabeles rostizados y pepita
87.Waterkers salade – ensalada de berros
88.Mexicaanse salade – ensalada mexicana
89.Kikkererwt salade – ensalada de garbanzos
90.Biet salade – betabeles
91.Zure chayote salade – ensalada de chayote en escabeche
92.Mango salade – ensalada de mango
93.Tuinboon salade – ensalada de habas descalzas
94.Cactus blad salade – ensalada de nopales
95.Pittige cactus blad salade – ensalada de nopalitos picante
96.Watermeloen en jicama salade – ensalada de sandía y jícama
97.Zomer salade – ensalada de verano
98.Oude tomaat salade – ensalada de tomates organicos
99.Kip salade – ensalada de pollo
100.Hete zeevruchten salade – ensalada tiboa de mariscos al chipotle
101.Kreeft salade – ensalada de langosta
102.Citrus salade – ensalada de citricos
103.Driekleuren salade – ensalada tricolor
104.Advocado gevuld met bonen en garnalen – aguacates rellones de alubias y camarones
105.Geitenkaas charlottes – queso de cabra, flor de calabaza chile poblano
106.Cactus blad en garnalen pakketjes – mixiotes de nopales y camarones
107.Mix van wilde groenten – itacate de quelites
108.Mexicaanse advocados – aguacates mexicanos
109.Sprinkhaan, courgette bloem en kaas crepes – crepas de flor de calabaza, chapulines y queso
110.Kaas in groene saus – queso corazon en salsa verde
111.Gemengde paddestoelen – mixiote de hongos
112.Mexicaanse spiesjes – alambre a la mexicana
113.Kaas in epazote saus – quesillo en salsa de epazote
114.Kip sandwiches – bocados de pollo a la parrilla
115.Plantaan en vlees empanadas – empanadas de plantano macho rellenas de picadillo
116.Doornhaai empanades – empanadas de minilla de cazón
117.Sardine empanadas – empanadas de sardinas
118.Vis dzik – dzik de pescado
119.Krab empanadas – empanadas de jaiba
120.Groene chevice – ceviche verde
121.Acapulco stijl ceviche – ceviche acapulqueño
122.Colima stijl ceviche – ceviche colima
123.Sinaloa stijl ceviche – ceviche estilo sinaloa
124.Zwaardvis ceviche – ceviche de la sierra
125.Mieren eieren pakketjes – mixiotes de escamoles
126.Gemarineerde panela kaas – queso panela marinado
127.Coquille ceviche – cheviche de callos de almeja
128.Garnaal brochetten – brochetas de camarones al pastor
129.Garnalencocktail – cóctel de camarón
130.Geroosterde inktvis – calamares a la parilla
131.Zure jalapenos met groenten – chiles jalapeños escurtidos con verduras
132.Zure chillis met cactus blad en kaas – chiles en vinagre con nopales y queso fresco
133.Yucatan stijl kwartel in azijn – codornices en escabeche oriental
134.Vis escabeche – escabeche tibio pescado
135.Garnalen escabeche – camarones en escabeche
136.Zure varkenspootjes – manitas de cerdo en escabeche
137.Kip escabeche – pollo en escabeche
Eieren – huevos
138.Eieren van motul – huevos motulenos
139.Albanil eieren – huevos a la albañil
140.Verdronken eieren – huevos ahogados
141.Mestizan eieren met chilli – huevos rabos de mestiza
142.Gescheiden eieren – huevos divorciados
143.Huitlacoche en geitenkaas omelet – omelette salsa huitlacoche
144.Hartige geklutste eieren – envueltos con chipotle meco
145.Eieren met broodkruim – huevos migas
146.Eieren in terracotta pot – huevos en cazuela
147.Eieren met chorizo – huevos chorizo
148.Boederij stijl eieren – huevos rancheros
149.Veracruz eieren – huevos a la veracruzana
150.Geklutste eieren met machaca – huevos revueltos machaca
151.Eieren tirados – huevos tirados
152.Eieren met cactus blad – huevo con nopalitos
Soep – caldos
153.Kippen bouillon – fondo blanco ave
154.Vis bouillon – fondo pescado
155.Rund bouillon – fondo de res
156.Donkere kalf bouillon – fondo oscuro ternera
157.Groene chilli soup met mais – chileatole - verde
158.Koude advocado soep – sopa fria aguacate
159.Tarascan soep – sopa tarasca
160.Michi bouillon – caldo michi
161.Kaktus blad soep – sopa nopales
162.Knoflook soep – sopa ajo
163.Chilli en huitlacoche soep – sopa de poblano y huitlacoche
164.Koriander creme soep – crema cilantro
165.Courgette bloem en paddenstoel soep – caldo flor calabaza hongos
166.Broodkruim soep – sopa de migas
167.Pecan soep “del pastor” – sopa de nuez del patron
168.Xonequi - xonequi
169.Mais soep – sopa elote mexicana
170.Kazige bouillon – caldo queso
171.Sonora stijl kazige bouillon – caldo de queso estilo sonora
172.Tuinbonen in bouillon – caldo haba
173.Groentensoep – sopa de verdura
174.Tortilla soep met pasilla chilli – sopa de tortilla con pasilla chile
175.Totocóxcatl champignon bouillon – caldo hongos totocóxcatl
176.Romige mais en courgette bloem soep – crema de elote y flor de calabaza
177.Maisveld soep – sopa de milpa
178.Requeson soep – sopa requeson
179.Romige linzen soep – sopa lentejas
180.Linzen en chorizo soep – lentejas chorizo
180.Tepari bonen soep – sopa tepari
181.Bonen pascal – pascal de frijol
182.Rode chileatole – chileatole rojo
183.Poblano chilli soep – sopa poblano
184.Groene soep met garnalen en chilli – hautape verde camaron
185.Pablano chilli en garnalen soep – sopa de chile poblano y camarones
186.Chacales soep - chacales
187.Paddestoel en poblano chili soep – sopa de hongo y poblano
188.Meerval en krab in bouillon – caldo cuatete jaiba
189.Krab soep – sopa jaiba
190.Garnalen bouillon – chilposo de camarones
191.Rode zeevruchten soep – chilpachole mixto
192.Gedroogde garnalen soep – huatape camaron seco
193.Garnalen chilpachole – chilpachole de camarón
194.Jalisco stijl rode pozole – pozole rojo estilo jalisco
195.Guerrero groene pozole – pozole verde de guerrero
196.Zeevruchten pozole – pozole de mariscos
197.Droge rund soep – caldillo carne seca
198.Churipo - churipo
199.Tlalpan stijl kippen bouillon – caldo tlalpeño
200.Quarantine bouillon – caldo de cuarentena
201.Ranch stijl kippen soep – caldo pollo ranchero
202.Menudo - menudo
203.Recomica - recomica
204.Birria - birria
Vis, schelp- en schaaldieren – pescados
205.Zeelieden zeevruchten salade – salpicon marinero
206.Campechana stijl gezouten kabeljauw – bacalao a la campechana
207.Gezouten kabeljauw in gedroogde chilli saus – bacalao con chiles secos
208.Tandbaars in zwarte saus – mero en mac-cum negro
209.Tikin-xik vis – pescado tikin-xik
210.Vis in kokosnoot saus – sere de pescado
211.Zeebaars gevuld met bonen – filete de robalo relleno de frijol
212.Zeebaars met huitlacoche – filete de robalo relleno de huitlacoche
213.Zeebaars met cactus – filete de robalo con cactus
214.Gekonfijte vis – pescado en cuñete
215.Drie chilli vis – pescado a los tres chiles
216.Zeebaars in kappertjes saus – lomito de robalo en verde
217.Vis in mango saus – sinfonía de pescado en amarillo
218.Gemarineerde zeebaars – robalo en escabeche blanco
219.Visballetjes in groene saus – albóndigas de pescado en salsa verde
220.Veracruz stijl vis – pescado a la verscruzana
221.Vis in verkoolde maiskaf – pescado “tatemado”
222.Gegrilde vis in bananenblad – pescado zarandeado
223.Gegrilde vis – pescado a la talla
224.Tonijn met chipotle korst – atun en costra al chipotle
225.Tonijn cake – pastel de atun
226.Campeche stijl doornhaai – cazon a la campechana
227.Vis ingepakt in bananenblad – pescado en mone
228.Vis in pruimen saus – pescado en salsa de ciruela
229.Vis lende met chilli en sinaasappel saus – lomo de pescado en salsa de chile cascabel y naranja
230.Vis in rode knoflook saus – pescado en chileajo colorado
231.Karper met kruiden – carpa enyerbada
232.Oaxaca stijl vis – pescado adobado estilo oaxaca
233.Sardines met longaniza – sardines con longaniza
234.Forel “mextlapique” – mextlapique de trucha
235.Rustieke zeebaars – robalo al pastor
236.Garnalen met tequila – camarones al tequila
237.Garnalen in groene saus – camarones en verde
238.Knoflook garnalen – camarones al mojo de ajo
239.Chillis gevuld met garnalen – chiles rellenos de camarón
240.Garnalen balletjes – albondigas de camaron
241.Garnalen en wilde groenten in mole - revoltijo
242.Garnalen met heilige pit saus – camarones en salsa de acuyo
243.Garnalen in chipotle saus – camarones enchipotlados
244.Garnalen met acuyo saus – camarones en salsa de acuyo
245.Zure garnalen – camarones en escabeche
246.Garnalen met cactus blad en koriander – nopalitos con camarones y cilantro
247.Garnalen in tamarinde saus – camarones en salsa de tamarindo
248.Duivelse garnalen – camarones a la diabla
249.Gebarbecuede langoustines – barbacoa de langostinos
250.Langoustines in xoconostle mole – langostinos en mole de xoconostle
251.Rode langoustines – langostinos colorados
252.Plantaan gevuld met krab – platanos rellenos de jaiba
253.Chillis gevuld met krab – chiles rellenos de jaiba
254.Garnalen medallions – medallones de camaron
255.Krab chilpachole – chilpachole de jaiba
256.Octopus met knoflook en chilacas – pulpos al ajillo y chilacas
257.Octopus in amandel saus – pulpo almendrado
258.Gestoofde octopus – pulpos colorados
259.Ouderwetse octopus – pulpos a la antigua
260.Garnalen en cactus blad stoofpot – caldo istmeño de nopales y camarón
261.Veracruz stijl oesters – ostiones a la veracruzana
262.Inktvis met chillis – calamares a los tres chiles
263.Mosselen met koriander – mejillones con cilantro
Vlees – carnes
264.Kip met gele mole – amarillo de convite
265.Kip en varken in kappertjes saus – alcaparrado oaxaqueno
266.Kwartel atapakua – atapakua de huilote
267.Gebarbequede kip – barbacoa de pollo
268.Bruidssluier kip – pechugas veladas de boda en salsa de piñon blanco
269.Opa’s kip – cabeza de viejo
270.Gevulde supreme chillis – chiles rellenos supremos
271.Chilpozontes - chilpozonte
272.Aromatische kippenstoof – estofado de pollo
273.Dronken kip – gallinas borrachas
274.Cactus en kippenlever pakketjes – mixiotes de nopales con hogaditos
275.Kip in sandalen – gallina en huarache
276.Kip in groene saus – gallina en verde
277.Kip medaillons in mango saus – medallones de pechuga en salsa de mango
278.Kip pascal - pascal
279.Kip pakketjes – mixiote de pollo
280.Muc bi kip – muc bi pollo
281.Kip in amandel saus – pollo en almendrado
282.Mole uit queretaro – mole de queretaro
283.Kip gevuld met huitlacoche – pechugas de pollo rellenas de huitlacoche
284.Duivelse cornische kippen – pollitos a la diabla
285.Kip in pijnboompitten mole – pechugas de boda en salsa de piñon
286.Kip met courgette bloem en amarant – pechugas con flor de calabaza y amaranto
287.Gevulde kip in pindasaus – pechuga con champiñones en encacahuatado
288.Kip in chilli mole saus – pollo al chilmole
289.Yucatan stijl kip en sinaasappel saus – pollos ala naranja estilo yucateco
290.Oaxacan stijl kip in kappertjes saus – pollo alcaparrado estilo oaxaca
291.Kip in romige tomaten saus – pollo ahogado en nata
292.Safraan kip – pollo en azafran
293.Gegrilde kip met koriander en citroen – pollo asado al cilantro de limon
294.Luz catalina’s kip – pollo luz catalina
295.Kip met acuyo – pollo al acuyo
296.Kip in citroensaus – pollo al limón
297.Kip in jocoque suas – pollo enjococado
298.Kalkoen met zwarte vulling – pavo en relleno negro
299.Kip in advocado bladeren – pollito en hojas de aguacate
300.Kip in cascabel chilli saus – pollo en salsa de chile cascabel
301.Eend met xoconostle saus – pato al horno con salsa de xoconostle
302.Eend in rode pompoen zaad saus – pato en pepita roja
303.Eend in groene pompoen zaad saus – pato en pipian verde
304.Eendenborst met wilde bessen – filete de pato con capulines
305.Eendenborst in tamarinde saus – pechuga de pato en salsa de tamarindo
306.Rundslende in chipotle saus – filete en salsa de chipotle
307.Chihuahua stijl pipian – pipián estilo chihuahua
308.Gebarbequed rund – barbacoa de res
309.Gebarbequed rund – barbacoa de res en mixiote
310.Rund atapakua – atapakua de carne de res
311.Runds ribbetjes met linzen – costillas con lentejas
312.Runderlende in pasilla saus – filete de res en salsa de pasilla
313.Tampico stijl rund – carne a la tampiqueña
314.Gestoof vlees – carne en su jugo
315.San cristobal stoof – cocido estilo san cristobal
316.Sinaloa stijl rund – asado de res sinaloense
317.Rund in chilli mole – filete al chilmole
318.Boederij rund – machacado ranchero
319.Gegrilde steak – carne asada
320.Rund met pompoen zaad saus – chirmole de res
321.Runder coquilles met courgette bloem – escalopas de res con flor de calabaza
322.Rund met heilige pit – carne de res en acuyo
323.Gevulde chillies uit monterrey – chiles regios
324.Ossentong in pecan saus – lengua de res en nogada norteña
325.Gemarineerde ossentong – lengua de res adobada
326.Chorizo en paprika’s - discada
327.Runder stoof – cuete estofado
328.Steak in poblano saus – cuete en salsa de chile poblano
329.Ribbetjes in chilli en koffie saus – costilla corta de res en chile u café
330.Runderlende met chipotle mayonnaise – filete de frio res con mayonesa de chipotle
331.Vlees pannekoeken – tortitas de carne
332.Rund in gele mole – mole amarillo con res
333.Mole uit zacatecas – mole zacatecano
334.Noordse runder stoof – caldillo norteño de res
335.Steak met saus – ropa vieja
336.Pittige rund pasteitjes – pacholas con especias
337.Steak nicolasa – filete nicolasa
338.Rund met chilli en kikkererwten – carne con chile colorado y garbanzos
339.Noordse stijl rund – escalopas estilo norteño
340.Gemarineerde ribbetjes – barbacoa costillas de res
341.Rund met chillis – barbacoa de res
342.Gehaktballetjes met gefrituurde varkenszwoerd – albondigas de chicharrón
343.Ossentong in pompoen zaad saus – lengua en pipian
344.Runderlende gevuld met cabuches – filete relleno de cabuches
345.Vier chilli runderlende – filete en salsa de quatro chiles
346.Mexicaanse runderlende – filete estilo mexico
347.Varken en ayocote bonen – cerdo y ayocotes
348.Pittg varken met dumplings - chichilo
349.Chillis in walnoten saus – chiles en nogada
350.Bonen en varken chirmole – chirmole de frijol con puerco
351.Gestoofd rund in chilli saus – asado de pasilla
352.Gebakken varken uit colima – tatemado de puerco
353.Varken en bonen – puerco con frijol
354.Hidalgo stijl chorizo – chorizo estilo hidalgo
355.Varken met mais en chilli – cerdo con elotes y rajas
356.Slow-cooked varken – cochinita pibil
357.Dronken varkenslende – lomo borracho
358.Luchtgedroogd gemarineerd varken – cecina de cerdo adobada
359.Gefrituurde varkenszwoerd in groene saus – chicharrón en salsa verde conchorizo
360.Mexicaanse gehaktballen – albondigas en chipotle
361.Varken in rode mole – mole coloradito
362.Mancha manteles – mancha manteless
363.Varkenspootjes met ancho chilli – manitas de cerdo con chile ancho
364.Slow-cooked varken in tequila – asado de cerdo al tequila
365.Geroosterd varken pibil – corona de cerdo pibil
366.Varkenslende in pindasaus – filete de cerdo en salsa de cacahuate
367.Varkenslende met tejocotes – filete de cerdo con tejocotes
368.Varken in agave siroop – carne de cerdo en miel de maguey
369.Varken in groene saus – carne de puerco en salsa verde
370.Varken met pompoen – calabaza de castilla con carne de puerco
371.Varkensribbetje in guave en gerookte chilli saus – costillas de cerdo en salsa de guayaba y morita
372.Varkensribbetje in mango en tequila saus – costillas de cerdo con salsa de mango y tequila
373.Varken in chilli marinade – bisteces de cerdo en chile pasilla
374.Varkensribbetje in sinassappel saus – costillas de cerdo en salsa de naranja
375.Varkensschenkel in chileajo – chamorro de cerdo en chileajo
376.Varken met cactus blad – cerdo con nopales
377.Varken met cascabel chilli saus – puerco con salsa de chile cascabel
378.Varken met postelein – carne de puerco con verdolagas
379.Varken in bieten mole – puerco con mole de betabel
380.Bruiloft stoof – asado de boda
381.Varken met cactus blad in chilli saus – cerdo y nopales con chiles
382.Lam in cider saus – cordero a la sidra
383.Lam in pulque – barbacoa de cordero en pulque
384.Geiten stoof – chivo tapeado
385.Baby geit met chilli saus – cabrito enchilado
386.Kwartel in chilli saus – codornices en salsa de quajillo
387.Hert dzik – dzik de venado
388.Konijn in pruimen en chilli saus – conejo con salsa de ciruela y chile
389.Pachuquilla stijl mieren eieren – escamoles estilo pachuquilla
390.Hidalgo stijl wormen – gusanos de maguey estilo hidalgo
391.Gemarineerde lamskoteletjes – chiletas de codero marinadas
Groente – vegetales
392.Geroosterde knoflook – ajos rostizados
393.Verse chillis – chiles frescos
394.Chipotle chilli in adobo – chiles chipotles adobados
395.Gevulde advocado – aguacates rellenos de verdura
396.Waterkers regionaal – berros regionales
397.Courgette gevuld met bloemen – calabacitas rellenas de flor de calabaza
398.Gemarineerde pompoen – calabacitas en adobo
399.Courgette met garnalen – calabacitas con camaron
400.Courgette Mexicaanse stijl – calabacitas a la mexicana
401.Courgette uit michoacán – calkabacitas michoacanas
402.Courgette gevuld met mais – calabacitas rellenas de elote
403.Gevuld courgette in bouillon – calabacitas rellenas en caldillo rojo
404.Pompoen gevuld met vlees – calabacitas rellenas de carne
405.Chilacayotes in rode pipian – chilacayotes con pipian rosa
406.Pasilla chillis met kaas – chile pasilla con queso
407.Gevulde chilli met mais tamales – chiles rellenos de uchepos
408.Cougette met paddestoelen – calabacitas con hongos
409.Chaya blad met pompoen – chaya con calabaza
410.Pueblan groente medley – revoltijo poblano
411.Chayotes met guajillo saus – chayotes con salsa guajillo
412.Chayotes met room – chayotes con nata
413.Jalapenos gevuld met picadillo – chiles de agua
414.Chillis gevuld met plantaan – chiles pasilla forrados de plantano
415.Chillis uit veracruz – chiles veracruzanos
416.Ancho chilli gevuld met kaas – chile ancho relleno de queso
417.Geroosterde mais met knoflook – elotes a la parrila con ajo asado
418.Chilli reepjes met mais – rajas de chile poblano con elote
419.Groene bonen met oregano – ejotes al oregano
420.Groene bonen met room – ejotes con nata
421.Bloemkool met tomaat en kappertjes – coliflor con tomate y alcarparras
422.Groenten casserole – pastel de milpa
423.Champignons met knoflook – hongos al ajillo
424.Cantharel stoof – cacerola de hongos amarillos
425.Mexicaanse paddestoelen – hongos a la mexicana
426.Rode ui escabeche – escabeche morado
427.Zure chipotle – chipotles en escabeche
428.Zure paddenstoelen – hongos en escabeche
429.Huauzontles en chilli – huauzontles en pasilla
430.Maisvuil stoof – huitlacoche guisado
431.Cactus blad met bonen – nopalitos con frijoles
432.Gele aardappelen – amarillo de papa
433.Paddenstoelen en aardappel salade – ensalada de papa y hongos
434.Aardappelen in knoflook – papitas al ajillo
435.Wilde groente – quelites guisados
436.Plantaan schimmel – torta de plantano macho
437.Groente casserole – cacerole de vegetales
438.Komkommer gevuld met garnalen – pepinos rellenos de camaron
439.Groente souffle – souffleé de verduras con queso cotija
440.Mais pannenkoeken in saus – tortitas de elote en salsa
441.Gewentelde postelein – verdolagas revolcadas
442.Papadzules – papadzules
Sauzen – salsas
443.Pico de gallo met jicama en ananas – pico de gallo con jícama y piña
444.Habanero chilli en tomaten saus – salsa de chile habanero y tomate
445.Rode pipian saus – pipian rosso
446.Barbeque marinade – salsa para marinade
447.Ancho chilli saus – salsa de chile ancho cocida
448.Rauwe tomaten saus – salsa tomate roja cruda
449.Pittige sesam zaad saus – salsa picante de ajonjoli
450.Chilaca chilli saus – salsa de chilacas
451.Jalapeno saus – salsa brasera
452.Macha saus – salsa macha
453.Gekookte tomaten saus – salsa tomate rojo cocida
454.Tomatillo en chilli saus – salsa fresca de tomatillo
455.Gedroogde arbol chilli saus – salsa de chile de arbol seco
456.Chilli en knoflook adobo – chileajo costeño
457.Beenmerg en ancho chilli saus – salsa de chile ancho u tuétano
458.Geblakerde chilli saus – salsa de chile tatemado
459.Ranch stijl saus – salsa ranchera
460.Verse saus – salsa cruda
461.Morita saus – salsa morita
462.Vijzel saus – salsa molcajeteada
463.Michoacan advocado saus – salsa michoacana de aguacate
464.Drie chilli saus met pindas – salsa tres chiles con cacahuate
465.Pozole saus – salsa para pozole
466.Ranch saus – salsa ranchera
467.Yucatan taco saus – salsa taquera yucateca
468.Geroosterde tomaten saus – salsa tomate roja asada
469.Geblakerde saus – salsa tatemada
470.Chiltomate saus – salsa de chiltomate
471.Geroosterde tomatillo saus – salsa tomate verde asada
472.Gestoofde tomatillo saus – salsa tomate verde cocicda
473.Rauwe tomatillo saus – salsa tomate verde cruda
474.Groene saus met advocado – salsa tomate verde aguacate
475.Borracha saus – borracha salsa
476.Sjallot vinaigrette – vinagreta echallot
477.Jalapeno vinaigrette – vinagreta de jalapeño
478.Verse habanero saus – x ni pek
479.Citrus vinaigrette – vinagreta citricos
480.Oregano vinaigrette – vinegreta de oregano
481.Cactus blad en garnalen vinaigrette – vinagreta de nopalitos con camarones
482.Chipotle en guajillo chilli vinaigrette – vinaigreta de chipotle y guajillo
Rijst en bonen – arroz y legumbres
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Brood en pasteitjes – pan y pasteles
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Drank en desserts – bebida y postres
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Andere chefs
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