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RECETAS DE LA OLLA GM

ARROCES Arroz al curri con pasas y piñones 19 Arroz al horno 20 Arroz caldoso con calamares 20 Arroz caldoso con salchichas 21 Arroz con acelgas 21 Arroz con ahumados 22 Arroz con alitas y marisco 22 Arroz con bogavante 1 23 Arroz con bogavante 2 24 Arroz con carne 25 Arroz con conejo 25 Arroz con espinacas 26 Arroz con gambas 26 Arroz con pimientos verdes y tomate 27 Arroz con pollo y verduras 27 Arroz con pulpito picante 28 Arroz con tomates cherrys y chorizo 29 Arroz con verduras 29

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Arroz en ensalada 30 Arroz marinero fácil 30 Arroz meloso con pulpo 31 Arroz meloso con salchichas ibéricas 32 Arroz rojo con salsa de pesto 33 Arroz tres delicias 33 Arroz verde 33 Risoto de setas 34 CARNES Albóndigas de matanza o pelotas cochineras 34 Albóndigas de pavo 35 Albóndigas de pavo al aroma de Módena 36 Albóndigas de pollo 36 Albóndigas de ternera rellenas 37 Albóndigas en salsa al curry 37 Alitas de pollo en salsa 38 Bocaditos de retinto en salsa con almejas 39 Callos rápidos 40 Carne guisada 41 Carne guisada 2 41

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Carne o caldero 42

Carne siberiana 42

Carrilleras con dátiles en salsa de castañas y reducción de Oporto 43

Carrilleras de cerdo con canela 44

Carrilleras de cerdo con tomate 44

Carrilleras de ternera al vino de Oporto 45

Cazuela de bacón con peras 46

Cinta de lomo con espárragos verdes 46

Cinta de lomo ibérico rellena 47

Codillo con verduras 47

Codillo de cerdo a la alemana 48

Codornices estofadas 49

Conejo a la canela 49

Conejo a la pastora 50

Conejo al ajillo 50

Conejo al ajillo 2 51

Conejo con aceitunas 51

Conejo con frutos secos 52

Conejo con piñones 53

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Conejo con salsa de limón 54 Conejo en salsa 54 Conejo en salsa agridulce 54 Conejo estofado 55 Conejo guisado 55 Conejo guisado 2 56 Cordero estofado 56 Costillas ibéricas con miel 57 Escalopes con salsa improvisada 57 Escalopines de jamón al Oporto 58 Estofado de novillo con garbanzos 58 Filetes con patatas, pimientos y judías verdes 59 Filetes de jamón con plátano y canela 60 Filetes en salsa de champiñones 60 Filetes enrollados con jamón 61 Filetitos de cerdo en salsa de tomate 61 Galantina de pollo 62 Grelos con lomo y mas 63 Guiso de cordero con guisantes 63 Guiso de las bodas de Camacho 64

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Lomo con gambas y guisantes 64 Lomo de cerdo relleno de manzanas y ciruelas 65 Magro con tomate 66 Menudo trianero 66 Molde de tres carnes 67 Morcillo al vino 68 Muslitos de pollo especiados al limón 68 Muslos de pollo con pimientos 69 Ossobuco 69 Ossobuco 2 69 Pastel de carne y pimientos del piquillo 70 Pechuga de pavo a la mostaza 71 Pechuga de pollo relleno en papillote 71 Pechugas a la soja 72 Pollo a la cerveza 72 Pollo a la cerveza 2 73 Pollo a la cerveza con setas 74 Pollo a la coca cola 75 Pollo a la naranja 75 Pollo al cabernet sauvignon 76

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Pollo al curry 76 Pollo al estragón 77 Pollo al limón 77 Pollo al Oporto 78 Pollo almendrado 78 Pollo asado 79 Pollo asado con patatas 79 Pollo con almendras 80 Pollo con champiñones 80 Pollo con gambas 81 Pollo con salsa de perejil 81 Pollo de campo con tomate frito casero 82 Pollo en salsa de soja 83 Pollo escabechado 83 Pollo especiado con verduras 84 Pollo guisado 84 Pollo mozárabe 85 Pollos picantones a la manzana y limón 85 Presa ibérica con verduras 86 Rabo de novillo con patatas 87

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Rollitos de pollo con pasas 87 Salchichas de pollo al vino 88 Solomillo a lo marengo con guarnición de patatas 88 Solomillos con salsa de manzana al cava 89 Solomillos con salsa de Oporto y frutas del bosque 89 Solomillos de cerdo con mostaza 90 Solomillos de cerdo en salsa de anchoas 90 Solomillos de cerdo relleno 91 Ternera al curry 91 Ternera estofada con patatas 92 Ternera guisada 93 Ternera guisada con champiñones 93 PESCADOS Y MARISCOS Albóndigas de atún 94 Atún con trigueros y gambas 94 Atún encebollado 95 Bacalao a la sidra 95 Bacalao al pil pil 96 Bacalao Bejarano 96 Bacalao con cachelos y judías verdes 97

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Bacalao con patatas 98 Bacalao con salsa de avellanas 98 Bacalao confitado 99 Bacalao rebozado con almendras 99 Barbada en salsa verde 100 Bonito con tomate 100 Caballas en salsa 100 Calamares con verdura a la sidra 101 Calamares en fritada de ajos 101 Calamares encebollados 102 Calamares rellenos 102 Cazon Fedri 103 Chipirones al ajillo 104 Filetes de caballa a la plancha 104 Filetes de caballa rellenos de espinacas 105 Filetes de gallo en salsa de melocotón 105 Filetes de panga con chalotas 106 Japuta o palometa enrollada 106 Langostinos con anillos de pota 107 Langostinos flambeados 107

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Lenguados con almendras 108 Medallones de rape 108 Medallones en toma nata 109 Merluza al cava 109 Merluza con crema de marisco 110 Merluza con langostinos 110 Merluza con tomate 111 Merluza marinera 112 Panga a la sidra 112 Pastel de atún 112 Pescado con verduras 113 Pescado en salsa de pimientos del piquillo 114 Pez espada encebollado con trigo 114 Pez sable en salsa americana 115 Rape a la sidra 115 Pudding de salmón y langostinos 116 Pulpitos picantes 116 Pulpo 117 Pulpo” a feira” 118 Pulpo a la cerveza 118

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Pulpo con mejillones y patatas 119

Pulpo con patatas 119

Pulpo con patatines 120

Pulpo guisado 121

Rabas fritas 121

Rape con champiñones 122

Rape en salsa 122

Rollitos de pescado en salsa de champiñones 123

Rosada en salsita 124

Salmon a la plancha 124

Salmon con fritada de pimientos 125

Sardinas escabechadas en vinagre de Módena y frutos secos 125

Sepias al ajillo con patatas babys glaseadas 126

Taquitos de pez espada en salsa de puerros y almendras

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Trucha asalmonada con almendras 127

Trucha asalmonada en salsa de jamón 127

Truchas con jamón y salsa de ajo 128

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VERDURAS

Sándwich de berenjenas y queso de cabra con salsa de pimientos del piquillo con aroma de Oporto 128

Acelgas a mi manera 129

Alcachofas con jamón 130

Alcachofas guisadas 130

Berenjenas rellenas de pechuga de pollo 131

Brócoli al ajillo 131

Brócoli al vapor con pimientos 132

Calabacín estilo “dorao” 132

Calabacín con champiñones 133

Calabacines al eneldo 133

Calabacines en escabeche 134

Calabacines rellenos 134

Champiñones con ajoaceite 135

Champiñones rellenos 135

Coliflor con salsa bechamel 136

Cous cous con pisto especiado 136

Ensalada al vapor 137

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Ensalada de garbanzos 138 Escabeche de judías verdes 138 Espinacas salteadas 139 Flan de espárragos verdes y langostinos 140 Judías verdes con jamón 141 Guisantes con jamón 141 Guisantes con jamón 2 141 Judías verdes al estilo atlántico 142 Judías verdes con salsa de mostaza y limón 143 Judías verdes estofadas 143 Pencas de acelgas en escabeche 144 Pimientos con alcaparras 145 Pimientos rellenos con queso feta 145 Pisto 146 Pisto de verduras 146 Puerros 147 Repollo rehogado al pimentón 147 Rollitos de verduras con queso 148 Salteado de verduras a la brasa 148 Setas con gambas 149

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Tomates rellenos de arroz y atún 149 PASTA Cazuela de pasta filo con pollo 150 Cintas con chorizo 150 Ensalada de pasta 151 Espaguetis integrales con verduras 152 Fideos chinos 152 Fideos con almejas y gambas 153 Fideua de gambas y mejillones 153 Fideua fácil 153 Macarrones a la canela 154 Macarrones con bonito 155 Macarrones con chorizo 155 Macarrones con pistachos 156 Macarrones con tomate 156 Macarrones marineros 157 Nidos con tomate 157 Pasta al roquefort y verduritas 158 Tallarines a la carbonara 159

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TORTILLAS Y HUEVOS Huevos fritos 159 Huevos rotos con patatas 160 Revuelto de atún 160 Tortilla de bacalao y pasas 161 Tortilla de gulas 161 Tortilla de patata 2 162 Tortilla de patata rellena 162 Tortilla de patatas 163 Tortilla de patatas y trigueros 164 SOPAS Y CREMAS Sopa” bloody mary” 164 Sopa belga 165 Sopa carillas con chorizo y verduritas 165 Sopa de aprovechamiento 166 Sopa de patatas y acelgas 166 Sopa de poleo de bienvenida 167 Sopa de verduras y almendras 167 Sopas de pan y lomo ibérico 168 Crema de acelgas con gambas 168

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Crema de Aranjuez 169 Crema de calabaza 169 Crema de verduras 170 Crema de naranja 170 GUISOS Y POTAJES Alubiada con casi todos los sacramentos 171 Cocido 1 172 Cocido 2 172 Cocido bajo en grasas 173 Fabada asturiana 1 173 Fabada asturiana 2 173 Garbanzos con almejas 174 Garbanzos con bacalao y potaje de vigilia 174 Garbanzos con fideua y pulpo 175 Garbanzos”Dios mio que voy a comer hoy” 175 Lentejas(vegetales) 176 Lentejas con arroz 176 Lentejas con chorizo y zanahoria 177 Lentejas con gambas 178 Lentejas guisadas sin remojo 179

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Potaje de garbanzos 179 Puchero fácil 180 PATATAS Patatas a la riojana 181 Patatas asadas con sepia y pulpo 181 Patatas cajun 182 Patatas cajun con filete de novillo 182 Patatas con ajoaceite 183 Patatas con carne 183 Patatas con carne 2 184 Patatas con rape y langostinos 185 Patatas de acompañamiento 185 Patatas guisadas con pescado 186 Patatas rellenas de carne 187 Pastel hojaldrado de patata 187 VARIOS Alioli 188 Alioli de membrillo 188 Conserva de tomate con cebolla 189 Croquetas fritas 189

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Empanadillas 190 Palomitas 190 Pan 190 Pan integral 191 Quiche 191 Quiche (2 personas) 192 Reducción de vinagre balsámico 192 POSTRES Arroz con leche 193 Arroz con pasas y orejones 194 Bizco-tarta de peras glaseadas 194 Bizcocho canela y coco 195 Bizcocho de plátano 196 Bizcocho de almendras 197 Bizcocho de azafrán 197 Bizcocho de chocolate 198 Bizcocho de chocolate con café 199 Bizcocho de limón y 4 especias 199 Bizcocho de mandarina 200 Bizcocho de naranja y pepitas de chocolate 201

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Bizcocho de nata fresca 201 Bizcocho de piña y jengibre 202 Bizcocho de plátano canario 203 Bizcocho de praliné 203 Bizcocho de yogurt y almendra 204 Bizcocho esponjoso nata y frutas escarchadas 204 Bizcocho integral 205 Bizcocho praliné de avellanas 205 Bizcocho yogurt 206 Bizcocho yogurt y almendras 206 Bizcocho sin gluten 207 Coca de Bull(requesón) 208 Coca de llanda espectacular 209 Dulce de membrillo 209 Flan de haba tonka 210 Flan de huevo 210 Flan de mandarinas 211 Flan de queso 211 Flan de huevo 2 212 Pastel de actimel 212

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Pastel de frutas 213 Pastel de peras 213 Pourridge 214 Pudding de manzana 214 Sorbete de limón 215 Tarta de chocolate 215 Tarta de manzana 216 Tarta de queso 217 Tarta de queso esponjosa 217 Tarta de queso 218 Tarta de Santiago 218 Tarta mousse de limón 219

Arroz al curry con pasas y piñones.

Comida: Arroces Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

4 medidas de arroz Basmatí

6 medidas de agua

Aceite de oliva

sal

pasas

piñones

curry ( yo pongo 1 cucharadita de café

eso va a gustos)

Poner la olla en menú cocina y añadir el aceite. Cuando empiece a calentarse, poner los piñones, removerlos.

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Ahora las pasas y removerlas. El agua, la sal , el curry y finalmente el arroz. Remover. Cerrar la olla y dejar terminar el menú que son 8 minutos.

Una vez termine dejar que pierda el vapor por sí mismo, así queda sueltecito .

Arroz al horno

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 2 Puntuación: Aún no tiene Ingredientes:

Sobras de cocido de garbanzos

arroz

morcilla

tomate natural

2 dientes de ajos para el sofrito

1 cabeza de ajos entera sin pelar

Ponemos un chorrito de aceite, menú horno, picamos los ajos y añadimos el tomate natural, cuando está hecho le añadimos el cocido y que se rehogue bien, antes medimos el caldo por si le tenemos que añadir agua. Cancelamos el menú y ponemos el arroz, una cabeza de ajos en el centro (sin pelar) y unas rodajas de morcilla. Menú horno 15 minutos y 5 de reposo sin tapa.

Arroz caldoso con calamares

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Arroces Máquina: Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:  1 1/2 kg de calamares  2 medidas

1 1/2 kg de calamares

2 medidas de arroz

2 cebollas

2 tomates

1 chorrito de vino blanco

1 hoja de laurel

sal

aceite

Ponemos los calamares cortados en tiras y los dejamos con la tapa abierta hasta que suelten todo el agua, mientras tanto picamos las cebollas y las echamos con los calamares sofriéndolas bien, junto con la hoja de laurel. Cuando está listo, ponemos los tomates rallados, echamos un buen chorro de vino y dejamos evaporar un poco, cerramos y programamos menú cocina. Al finalizar ponemos el arroz y 4 medidas de agua por cada una de arroz y volvemos a programar menú cocina

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También podeis hacerla en un solo paso y quedará exquisita, pero personalmente considero que las cosas saben mejor cuando las cocinas por separado y luego las mezclas, el sabor resultante es más excitante, ya que eres capaz de apreciar los distintos matices.

Arroz caldoso con salchichas

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 1/2 medidas de arroz

300 gr. de salchicas frescas

un puñado de guisantes congelados

1 pimiento rojo

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

azafrán en hebra

1 chorrito de vino blanco

Picamos los ajos y las cebolla y sofreímos en cualquier, mientras tanto vamos troceando las salchichas y las añadimos a la cubeta hasta que se doren, cuando estén doraditas, añadimos un chorro de vino y dejamos evaporar unos minutos. Después ponemos el arroz y el resto de los ingredientes, ponemos el agua, (Para una medida y media de arroz, poner 6 de agua.) cerramos y programamos menú cocina.

Arroz con acelgas

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 manojo de acelgas

1 tomate rallado

1 bote pequeño de judías blancas

1 puñado de caracoles (opcional)

Aceite

Arroz

Agua

Pimentón

Se hace un sofrito de tomate, se le añade una puntita de pimentón, se le echan las acelgas, los caracoles y agua, cerramos y Menu sopa. Quitamos la presión, añadimos el arroz y las judías (yo de bote), cerramos y Menu cocina

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. Arroz con ahumados

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

salchichas ahumadas

panceta ahumada

un poco de jamón dulce

arroz

guisantes

ajo molido

aceite

sal

colorante alimentario

Puse en la COCIMIX un poquito de aceite (con poca cantidad se hace bien) las

salchichas ,el bacon y el jamón dulce y lo refreí un poquito en menú cocina tapa abierta añadí el caldo (era un poquito que tenía para una sopas ,casero ,desde luego ,no soporto los caldos envasados ni las cremas hechas ni los avecrenes dan un sabor a la comida

raro

soltasen sabor en el caldo ,añadí los guisantes sazoné de sal y un poquito de ajo molido

y puse el arroz

poco

apetecible al menos para mi

)

Dejé hervir un poco para que los ahumados

Un toque de color

Dos partes de agua o caldo por dos de arroz

menú

cocina tapa cerrada y los 8 minutos ya se podía comer aunque recomiendo

dejarla unos 5 minutos que repose mientras pierde presión la olla .

Arroz con alitas y marisco

Comida: Arroces Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

Ajos

Cebolla

Pimiento rojo

Laurel

Zanahoria

Marisco, gambas, guisantes, mejillones y chirlas

Alitas de pollo

Una lata de tomate triturado

Vino blanco

Azafrán en rama

Colorante

Un poco de pimentón

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Dos pastillas de caldo de pollo

Primero en MENÚ COCINA, echamos los ajos, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, todo muy bien picadito y vamos rehogando Después, según vamos rehogando, echamos las alitas, el laurel, seguimos mareando bien .Pasado un rato ponemos el tomate, y seguimos rehogando. Cuando ya vemos que está bien rehogado le ponemos la medida de la lata del tomate de vino blanco, su sal, las pastillas de caldo de pollo, el azafrán en rama y el pimentón y tapamos en MENÚ POLLO. Si cuando abrimos, según sean las alitas se hacen en la primera vez que pones MENÚ POLLO o las tienes que poner un tiempo más. Cuando ya está, pues echamos los marisquitos, el arroz, según medida de cada uno, y el agua según medidas de arroz pero si queréis que salga más espeso, pues al echar el vino ya ha creado un caldito necesitáis un vaso menos de agua.

Arroz con bugre (bogavante)

Comida: Arroces Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 bugre

12 gambas

1 tomate

1/2 cebolla

2 medidas de arroz

azafrán en hebra

Sofreímos la cebolla cortada muy fina, cuando esté, añadimos el tomate rallado, el arroz, las gambas y el bugre (bogavante) cortado en trozos.

Ponemos unas hebras de azafrán y un poco de colorante. Añadimos dos medidas de agua por cada una de arroz y programamos menú cocina

Arroz con bugre II

Comida: Arroces, Pescados Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4

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Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Para el caldo:

4 dientes de ajo picados

Raspas y cabezas de pescado o morralla

Aceite de oliva

Pimentón

Sal

Agua

Para el arroz:

1 bogavante grande o 2 más pequeños

400g de arroz bomba

3 dientes de ajo

1 cebolla picada

1 rama de canela

Un trocito pequeño de nuez moscada

Guindilla

Una copita de brandy

Una cucharada sopera de carne de pimiento choricero o ñora

En la cubeta de la olla poner MENÚ COCINA y como un dedo de aceite y los ajos picados y rehogar las espinas y cabezas, para hacer el caldo. Añadir el pimentón, y el azafrán, la sal y abundante agua, y dejar cocer durante unos doce minutos. Despresurizar, colar y reservar el caldo.

Volver a poner aceite en la cubeta y echar la rama de canela, la guindilla y la nuez moscada. Freír un poco y retirar; después el bogavante cortado en medallones y la cabeza a la mitad. En cuanto el bugre haya cambiado de color, se saca y se reserva.

En el mismo aceite se ponen los ajos a dorar, la cebolla y dos tomates pelados y despepitados en daditos. Cuando esté bien pochado se pone la carne del pimiento choricero o ñora y el bogavante que ya tenemos rehogado. Se añade el arroz y también se refríe un poco, y a continuación el caldo que tendremos caliente. También se puede echar algo de colorante a parte del azafrán.

Como este arroz bomba absorbe bastante líquido, solo se deja 4 minutos en MENÚ COCINA y se despresuriza, añadiéndole más caldo y dejando en MANTENIMIENTO con la tapa abierta.

Arroz con carne

Comida: Arroces Máquina:SuperGourmet Raciones: 4

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Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1/2 k de carne de ternera1 cebolla grande

1 tomate

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

vino blanco

100 gr de guisantes

un puñadito de zanahorias baby

1 pimiento rojo

sal y pimienta

colorante

Preparamos la carne guisada, hacemos los preliminares en menú plancha potencia 3 y cuando cerremos programamos menú guiso 10 minutos.

Despresurizamos, ponemos 2 medidas de arroz y el colorante, añadimos 2 medidas y media de agua, cerramos y programamos, menú guiso 3 minutos.

Arroz con conejo

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Conejo

2 Medidas de arroz vaporizado

4 Medidas de agua (incluyendo la salsa sobrante)

Pimiento rojo

Ajo (2 dientes)

Aceite

sal

El otro día puse la receta de conejo estofado y sobró un poco. Lo congelé con su salsa y a los dos días preparé este platito. Como el conejo ya estaba hecho fue menos tiempo. Si hubiera que hacer el conejo también poner menú cocina unos 10 minutos para que no se quede muy blando, abrir añadir el arroz y otra vez MENÚ COCINA 8 minutos.

Echo un chorrito de aceite y frío el pimiento en trozos grandes junto con el ajo. A continuación añado el arroz, rehogo un poco. Añado el conejo y pongo el agua y la sal. Programo para comer dentro de 5 horas MENÚ COCINA 8 minutos. Espectacular y el arroz en su punto.

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Arroz con espinacas

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1/2 kilo es espinacas

2 medidas de arroz

2 calabacines

4 pimientos italianos

6 dientes de ajo

8 quesitos

perejil

cilantro

sal

pimienta

2 1/2 medidas de agua

Cortar y pelar el calabacín en trocitos pequeños. Cortar los pimientos verdes en trocitos pequeños Cocer las espinacas en la olla- menú cocina Escurrir en un recipiente las espinacas reservando el caldo de la cocción Echar en la cubeta el aceite y rehogar los calabacines y los pimientos darles unas vueltas hasta que se hagan un poco Agregarle la espinacas escurridas. Rehogar también Agregar el arroz y darle unas vueltas con lo demás; machacar en el mortero los ajos picaditos junto con el perejil, el cilantro, la sal y un poco de caldo de cocer las espinacas. Añadirles los quesitos y hacer un puré. Echar el caldo de cocer las espinacas reservado en la cubeta.( si hay que agregarle un poco mas se le agrega) Agregar el majado de ajos, perejil, cilantro y demás a la cubeta bien desleído todo, para que no queden grumos. Tapar la olla menú cocina

Arroz con gambas

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

arroz

gambas peladas

medio pimiento rojo

media cebolla

2 dientes de ajo

aceite

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sal

Poner en la cubeta un chorrito de aceite y sofreir el pimiento ,la cebolla ,los ajos en menú cocina tapa abierta .

Añadir las gambas y dar unas vueltitas hasta que se vean que han cambiado de color .

Poner el arroz y el agua (dos partes de agua por una de arroz ) ,poner sal

Cerrar la olla y dejar que termine ese programa .

Arroz con pimientos verdes y tomate

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4 Puntuación: Aún no tiene Ingredientes:

2 vasos medidores de arroz

2 pimientos verdes

3 tomates

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

perejil

aceite de oliva y sal

Otra receta cogida de la recopilación del libro del mediados de 1800. Sencillo y de los que merece la pena tardar 3 minutos más en la preparación.

Doramos en el aceite la cebolla y el ajo picados menudo, luego ponemos el pimiento y mientras se va sofriendo, pelamos los tomates y los picamos, dejamos unos minutos y añadimos el arroz y tres vasos medidores de agua, salamos y programamos menú cocina. Al finalizar espolvoreamos con una cucharada de perejil picado y servimos. Esta receta está realizada en el modelo B de las ollas GM (la azul), pero puede realizarse en cualquiera de ellos

Arroz con pollo y verduras

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4 Puntuación: Aún no tiene Ingredientes:

Pollo al estragón del día anterior

pimiento asado con ajo

Un puñadito de fréjoles (judías verdes) congelados

Un puñadito de alcachofas congeladas

un puñadito de guisantes congelados

colorante

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aceite

sal

1 1/2 medida de arroz

2 medidas de agua

Ayer me sobró un poco de pollo del que hicimos al estragón, así que hoy comida de aprovechamiento.

Como soy una viciosa de los sofritos, hice sofrito de cebollita con ajo, puse el resto de los ingredientes, un poco de colorante y menú cocina

Arroz con pulpitos picante

Comida: Arroces

Máquina:

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

500 grs de pulpitos

100 grs de guisantes

200 grs de gambas (congeladas)

1 tomate (rallado)

1 cda de pimenton dulce

1 cayena

2 medidas de arroz

5 medidas de agua

aceite

sal

azafran

* Ponemos un poco de aceite en la cubeta, menu guiso, alta presion, y añadimos la

cayena y los pulpitos, les damos unas vueltas hasta que cojan un poco de color.

*

Añadimos el pimenton, sofreimos sin que se queme , y le añadimos el tomate.

*

Ponemos las gambas y los guisantes (los mios eran congelados) seguimos removiendo

y

ponemos el agua.

*Cerramos la olla y dejamos acabar el menu guiso.

*Le quitamos la presion, abrimos, añadimos las ebras de azafran y el arroz, cerramos la olla, removemos bien y programamos menu cocina, baja presion.

*

Cuando pite dejamos que este en mantenimiento unos 2 minutos, quitamos la presion

y

listo para comer!!!

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Arroz con tomates cherrys y chorizo

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

arroz

tomates cherrys

pimiento rojo y verde

cebolla

ajo

sal

Poner en la cubeta el aceite y hacer un refrito con las verduras ,finalmente añadir el chorizo y refreir un poco solamente . Poner dos partes de agua por una que se ponga de arroz ,salar y cocer en menú cocina

Arroz con verduras

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Un vaso de arroz

Un vaso de agua

Unos dientes de ajo

½ pimiento verde

½ cebolla

½ paquete de los de 400 gr, de menestra de verduras congelada

Judiones congelados (para paella)

½ cucharilla de pimentón de la Vera

Un poco de colorante artificial

Una pastilla de caldo de pollo

6 rajitas de chorizo

½ lonchita de jamón serrano picadito.

Aceite de oliva

Perejil

Hacemos un sofrito con un poquito de aceite, la cebolla picadita, el pimiento picado, y los ajos. (En MENÚ COCINA, con la olla abierta) Cuando casi estén añadimos el chorizo picadito y el jamón serrano. Removemos y echamos el arroz para rehogarlo junto con todo un poco, y así evitar que se pase. Añadimos el colorante y el pimiento, y echamos el agua.

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Desmenuzamos la pastilla y la añadimos a la cubeta. Echamos las verduras, (yo las tuve previamente una media hora sobre un plato para que se fueran descongelando un poquito). Movemos todo un poquito, añadimos el perejil picado y cerramos la olla.

MENÚ COCINA, alta presión, 8 minutos.

Arroz en ensalada

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4 Puntuación: Aún no tiene Ingredientes:

1 medida de arroz

1 lata de atún

unas hojas de lechuga

1 zanahoria

1 lata de guisantes

1 lata de maíz

1 lata de espárragos

Muy sencilla, rápida de hacer y refrescante en días de calor.

Ponemos el arroz con un poco de aceite, 1 1/2 medidas de agua y sal en menú arroz.

Mientras se cuece picamos la lechuga y la cebolleta muy fina; rallamos la zanahoria y preparamos el resto de los ingredientes.

Cuando esté listo el arroz, lo ponemos debajo del agua fría para detener la cocción y enfriarlo bien.

Escurrimos y mezclamos con todos los ingredientes.

Podemos añadirle un poco de aceite o mayonesa, también admite otros ingredientes

como pimiento en crudo cortado en tiras finas. aceitunas, gambas, pepinillos más nos guste o tengamos en ese momento.

lo que

Arroz marinero fácil

Comida: Arroces Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

250g de chipirones en trozos

1 puñado de gambas

30
30

1 puñado de setas

1 puñado de pimiento troceado congelado

1 cebolla picada

3 cucharadas de tomate triturado

1 vaso de arroz

2 vasos de caldo de pescado

Azafrán al gusto

Aceite

Sal

Comenzamos sofriendo en "MENÚ COCINA" la cebolla picada hasta que este transparente. Añadimos los pimientos, las setas, los chipirones y por último las gambas y sazonamos. Añadimos tres cucharadas de tomate triturado, el arroz y el caldo y movemos un poco para integrar todos los ingredientes. Espolvoreamos con azafrán al gusto y rectificamos de sal. Cerramos la olla y programamos "MENÚ COCINA".

Arroz meloso con pulpo

Comida: Arroces Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

arroz

pulpo

tomate

cebolla

pimiento rojo

pimiento verde

ajo

pimenton de la Vera

sal

Hacer un sofrito con : tomate , cebolla pimiento rojo pimiento verde y ajo en menú cocina tapa abierta . Añadir el pulpo (en este caso le puse lo mas fino de las patas que me quedaron del pulpo a la gallega ) Poner dos partes y meda de agua por una de arroz . Añadir un poco de pimentón agridulce ,un poco de sal y cerrar la olla cocinar hasta que acabe el programa .

Arroz meloso con salchichas ibericas

Comida: Arroces Máquina:

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31

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

arroz (yo pongo dos puñados por persona)

2 salchichas de cerdo ibérico

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

un tomate pequeño

media cebolleta tierna

2 dientes de ajo

aceite

sal

Picar las salchichas en rodajitas ,los pimientos ,las cebolletas y el tomate a trocitos pequeños ,los ajos laminados Poner el aceite en la cocimix menu cocina tapa abierta,sofreír las salchichas ,los

pimientos ,las cebolletas ,los ajos y finalmente el tomate por este orden

lento hasta que reduzcan Añadir el arroz rehogar un poco y añadir el caldo o agua (dos partes por una de arroz) ,restaurar de sal y volver a programar menu cocina tapando la olla .

dejar a fuego

Arroz rojo con salsa de pesto

Comida: Arroces Máquina:SuperGourmet Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

2 medidas de arroz rojo

3 medidas de agua

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Picamos los ajos y la cebolla muy finos y con un chorrito de aceite lo sofreímos en menú plancha potencia 3. Ponemos el arroz rojo, lo sofreímos también un poco, añadimos el agua y la sal y programamos menú super 30 minutos potencia 3

La salsa de pesto o se compra hecha o se hace en elmortero con albahaca, ajo, piñones, aceite de oliva virgen extra y queso.

Arroz tres delicias

Comida: Arroces Máquina:

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32

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 medida de arroz basmati

2 medidas de agua

aceite

sal

guisantes

gambas

zanahoria

tortilla

Ponemos en la cubeta un chorro de aceite, rehogamos el arroz y añadimos el agua caliente y salamos. Menú cocina. Sacamos a una fuente. Echamos un poco de aceite en la cubeta, yo no la limpié, y ponemos la zanahoria en tiras, yo tengo el nicer y salen iguales y finas, rehogamos las gambas y añadimos guisantes, éstos eran de lata. En una sartén, para que no se me olvide como se usan, he hecho tortilla francesa. Mezclamos con el arroz y listo.

Arroz verde

Comida: Arroces Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

2 medidas de arroz

1/2 kg de almejas

1 ramillete de perejil

1 cebolla

2 dientes de ajo

Caldo de pescado

Un sencillo arroz sacado de esa recopilación de recetas de mediados de 1800 de la que os hablo a veces.

Picamos la cebolla y la sofreímos con un chorrito de aceite, cuando esté a nuestro gusto, ponemos el perejil machacado junto con dos dientes de ajo, revolvemos un poco y añadimos el arroz. Ponemos 8 medidas de caldo de pescado o de agua, las almejas bien lavadas, sal, cerramos y programamos menú Cocina

Risoto de setas

Comida: Arroces Máquina:

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33

Raciones: 3

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Arroz basmati

1 Bote de setas

200 g.gambas

200 ml. de leche evaporada

queso parmesano

2 dientes de ajo

1 pelin de aceite

sal

Ponemos los ajos laminados con las setas, en el programa plancha 7 minutos, a los 5 minutos añadimos las gambas, rehogamos bien y dejamos enfriar. Ponemos una medida de arroz por comensal y lo rehogamos con el resto, que no esté muy caliente, salamos y añadimos 2 medias de agua por una de arroz, 8 minutos menú cocina baja presión. Despresurizamos y lo dejamos reposar un poco, añadimos la leche evaporada y el queso y removemos bien.

Albóndigas de matanza o pelotas cochineras

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

500 gr. carne de ternera picada

250 gr. prueba de ibérico

1 puñado de perejil fresco

2 huevos

1 cucharadita y media de sal gorda

3 golpes de pimienta blanca molida

2 golpes de clavo molido

2 Cucharadas de vino blanco

50 gr. miga de pan

100 gr. leche

2 ajos

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 Medida de vino blanco

1 Medida de tomate natural triturado

1/2 cucharadita de colorante

Aceite de oliva

Pan rallado

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Mezclamos bien las carnes. En el vaso de la batidora trituramos los huevos, el perejil, el pan remojado en la leche, la sal, la pimienta, el clavo y el vino. Con el resultado aliñamos las carnes y dejamos reposar en la nevera. Formamos las albóndigas, mejor hacerlas pequeñas, y las pasamos por pan rallado. Se fríen en un perol con aceite y se

reservan.

(Así ya están listas para consumir, pero a mí me gusta más cuando les hacen el guiso).

Guiso:

Encendemos la olla GM en menú Cocina y rehogamos los ajos y la cebolla picados junto con la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el vino y dejamos cocer 1 minuto. A continuación añadimos el tomate, el agua y el colorante. Sazonamos a gusto y dejamos hervir 1 minuto. Cancelamos el menú. Añadimos las albóndigas a la salsa caliente y tapamos la olla. Dejamos reposar las albóndigas hasta el momento de servirlas.

Si se quiere una salsa más fina, triturarla antes de añadir las albóndigas.

Gracias a que lleva prueba de ibérico, tienen un ligero sabor a chorizo de lo más rico. El acompañamiento perfecto, a falta de pan, son unas patatas fritas.

Albóndigas de pavo

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1bandeja de albóndigas de pavo y pollo

1bote de cebolla frita Hida

1 manzana

aceite

2 cucharadas de salsa de soja

pan rallado, harina y pimentón

comino molido (opcional)

Pasar las albóndigas por una mezcla de pan rallado harina y pimentón Sofreírlas en la cubeta Agregarle la cebolla frita y la manzana a trozos Darle unas vueltas y agregarle la salsa de soja, un poco de vino y una pizca de agua Cerrar la olla MENU COCINA

.

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Albóndigas de pavo al aroma de Módena

Comida: Pescados Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

Una bandeja de albóndigas frescas de pavo

Una manzana golden

1 bote de cebolla frita

Vinagre de Módena

Harina, pan rallado, pimentón de la vera (mezclados)

Cominos en polvo

Medio vaso de agua

Un chorrito de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

3 patatas medianas

Poner a cocer las patatas troceadas en la cubeta con un poquito de agua, en MENÚ COCINA (8 minutos).

Mientras se cuecen, ir preparando todos los ingredientes para las albóndigas, e ir rebozándolas.

Una vez mezclada la harina, pan rallado y pimentón, rebozar las albóndigas. Poner en la cubeta un poco de aceite y freír las albóndigas. Añadir la cebolla, la manzana pelada y en trozos y rehogar, una pizca de cominos, vino blanco, vinagre de Módena y agua.

Otra vez en menú arroz, y dejar despresurizar sola. Es conveniente hacerlo con tiempo, para que quede un ratito en MANTENIMIENTO.

Albóndigas de pollo

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

pechugas de pollo picadas

mezcla de hierbas

cebolla

pan rallado

huevo

ron

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Se hacen las albóndigas con todos los ingredientes menos el ron. Calentamos un chorro de aceite en la cubeta y ponemos media cebolla picada muy fina, doramos y ponemos las albóndigas, doramos también un poco. Ponemos un buen chorro de ron y agua hasta casi cubrir la carne. Cerramos y programamos menú carne.

Albóndigas de ternera rellenas

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Carne picada

cebolla

huevo

manzana

avellanas

nuez moscada

pimiento rojo

pimiento verde

calabacin

zanahoria

tomate

vino blanco

Picamos bien la cebolla y la mezclamos con la carne, un huevo, la manzana rallada y la nuez moscada. Hacemos las bolas e introducimos una avellana dentro, cerrando y rebozando en pan rallado. Doramos con la tapa abierta y reservamos. Picamos todos los ingredientes de la salsa muy menudo y sofreímos bien, añadimos el vino tenemos un minuto y añadimos las albóndigas, cerramos y programamos menú guiso

Albóndigas en salsa al curry

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 5

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de cerdo un poquito grasa

1/2 kilo de carne de ternera

2 huevos

100 gms de pan rallado

sal

perejil

ajo en polvo

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media cebolla mediana muy picada

un poco de pimienta negra molida

para la salsa :

media cebolla

dos dientes de ajo

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

una cucharada de harina

100 cc de aceite de oliva

una cucharadita de curry (de las de moka)

Mezclar los ingredientes de las albóndigas y dejar macerar unas horas (2 o 3 )

Freír

Para la salsa poner el aceite en la COCIMIX (programa cocina tapa abierta ) el aceite y hacer el refrito con los pimientos ,la cebolla y el ajo ,poner el harina y tostar un poco que no sepa a cruda .

Añadir agua ,salar al gusto y añadir el curry . Poner las albóndigas y tapar y programar menú cocina .

Alitas de pollo en salsa

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 kg de alitas de pollo partidas

Un bote pequeño de champiñones

Un puñadito de guisantes congelados

Un vaso de vino blanco

Una pastilla de caldo

6 ó 7 dientes de ajo

Perejil

Pimentón de la Vera

Tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva

Una cucharilla de harina

Hacemos un sofríto con los ajos bien picaditos, en MENÚ COCINA y olla abierta.

Antes de que se lleguen a dorar los ajos echamos las alitas de pollo previamente salpimentadas.

Sofreímos bien todo.

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Cuando empieze a estar doradito, echamos el tomillo, la harina, el vaso de vino, los guisantes, los champiñones, la pastilla de caldo y el pimentón de la Vera. Todo ello siguiendo ese orden.

Movemos bien y tapamos.

MENÚ COCINA, alta presión, 8 minutos (en olla exprés tradicional son 20 minutos).

Le acompaña muy bien unas patatas chips.

Bocaditos de retinto en salsa con almejas

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 huevo

100 gr de tocino ibérico veteado

50 gr de piñones

50 gr de miga de pan

leche

1 cebolleta

1 ajo

pimienta negra molida

sal

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 dl de vino oloroso dulce

1/2 caldo de carne

1 hoja de laurel

3 latas de almejas al natural con su caldo

500 gr de carne de retinto picada

Aliñamos la carne: remojamos el pan en leche, picamos el tocino veteado (es decir, que tenga algo de jamoncito), troceamos la cebolla. En el vaso de la batidora trituramos la cebolla con el pan. Luego añadimos el ajo, el tocino y el huevo. La pasta resultante se la echamos a la carne y los piñones enteros. Remover muy bien la mezcla y dejar reposar en la nevera, incluso de un día para otro.

Poner la carne en una manga pastelera. Calentar aceite en una sartén y con la ayuda de la manga vamos dejando caer pequeñas porciones de masa. No hace falta darles forma, estas quedan muy "rústicas" así. Una vez frita una tanda, ponemos otra. Las vamos reservando en una fuente.

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Mientras podemos hacer el guiso. Rehogamos en una cacerola, yo en la olla GM en menú Cocina, las verduras picadas. Cuando estén tiernas se añade el vino y despúes de que de un hervor, el caldo de carne y el jugo de las almejas. Si queremos una salsa fina es el momento de triturar. Añadir el laurel y las albóndigas y dejar cocer 45-60 minutos a fuego lento (añadiendo algo de agua si vemos que la salsa se espesa demasiado), yo en la olla GM menu carne. Agregar las almejas y cocer 2 minutos más.

Callos rápidos

Comida: Legumbres Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

Bandeja para callos

1 limón

Chorizo

Panzeta o tocino

Garbanzos de bote

1 cebolla

1 cabeza de ajos

Perejil

Pimentón dulce y picante

Cominos

Pan rallado o puré de patatas para engordar la salsa

Fase 1: poner a remojo unas dos horas los callos con el limón cortado a rodajas. De vez en cuando cambiar el agua.

1ª cocción: Se ponen en la cubeta los callos (yo puse también el limón) y en una bolsita de tela para legumbres, la cebolla, el ajo y el perejil. MENÚ CARNE (25 minutos) 2ª cocción: cuando acaba el programa y despresuriza, se saca la bolsita y su contenido (cebolla, ajo y perejil), con un poquito del caldo de la olla, se bate con dos cucharadas de pimentón dulce, dos de picante, un poco de sal y cominos al gusto, y pan rallado (o puré de patata al final) Este batido se añade a la cubeta, junto a los chorizos y la panceta y dos botes de garbanzos cocidos. De nuevo MENÚ CARNE (otros 25 minutos)

Cuando acaba, se sacan los callos, la panceta y los chorizos para trocear y si se usa puré de patata, medio sobre disuelto en el líquido caliente.

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Carne guisada

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

Carne para guisar

Guisantes

Una lata de champiñones

Tomates

Cebolla

Ajos

Zanahoria

Chorrito de vino blanco

Picamos los ajos y la cebolla junto con la zanahoria y lo sofreímos, cuando esté echamos un par de tomates sin piel y sin semillas, partido en trocitos y sofreímos otro poco, seguidamente ponemos la carne y la doramos para finalmente poner el resto de los ingredientes, cerrar y programar MENÚ CARNE.

Carne guisada II

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

3/4 k de carne de ternera

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

un puñado de zanahorias baby

150 gr de guisantes

1 pimiento rojo

1 tomate maduro

vinagre

vino blanco

1 hoja de laurel

sal y pimienta

Ponemos los trozos de carne en la cubeta con un chorrito de aceite y doramos.

Cuando esté echamos la cebolla picada, junto con los ajos machacados y sofreímos.

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Una vez listo, añadimos el tomate bien picado sin piel y sin semillas y sofreímos un par de minutos más.

A continuación añadimos el resto de ingredientes, una cucharada de vinagre y un chorro de vino blanco.

Dejamos evaporar un poco, cerramos y programamos menú carne.

Carne o caldero

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Falda de ternera

Unto (o en su ausencia, aunque no es lo mismo, manteca de cerdo)

Patatas

Se pone la carne en la cocimix, cubierta justito de agua y por encima, unos medallones de unto. El unto hará luego una agüilla, gordita, con grasilla.

Programa carne de cocimix.

Cuando acabe y podamos abrir la olla, añadimos con el agua caliente patatas cortadas para cocer, cerramos y MENÚ COCINA.

Al acabar, ya sacamos todo y troceamos la carne. Se pone con las patatas en una fuente y se rocía de sal, pimentón y aceite de oliva.

Carne siberiana

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 2 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

500 gr de ternera de guisar

1 cebolla

1 puñado de ciruelas pasas

2 ajos enteros sin pelar

75 gr de jamón en tacos

2 cucharadas de vino de Jerez u otro vino dulce

1 cucharada de salsa barbacoa

sal

2 golpes de nuez moscada

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2 golpes de pimienta molida

1 golpe de curry

Picar finamente la cebolla y trocear las ciruelas. Poner un poco de aceite en la cubeta y calentarlo en menú Cocina. Rehogar la carne por todos lados junto con los ajos. Añadir la cebolla, las ciruelas, el jamón, el vino y la salsa barbacoa. Aliñar con la sal y las especias, dejar hervir un minuto y cerrar la olla. Programar menú Carne

Carrilleras con datiles en salsa de castañas y reducción de Oporto

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 6

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 kilo de carrilleras de cerdo ibéricas

1/2 kilo de castañas secas o "pilongas"

1/2 chalota

2 dientes de ajo

10 o 12 dátiles

mantequilla

aceite

sal

pimienta negra

tomillo

reducción de vino de Oporto

Preparación :

Poner a cocer las castañas con una cucharada de mantequilla y medio vaso de

agua . (en cocimix menú cocina ,alta presión

programa ) . Sacar de la cubeta ,escurrir y reservar. Poner en la cubeta el aceite y pochar las chalotas y los dientes de ajo en menu cocina ,tapa abierta,a continuación sellar las carrilleras en ese sofrito .

Sacar las carrelleras ,reservar . Pasar por la turmix las castañas ya cocidas con su caldo ,y el sofrito . Añadírselo a las carrilleras ,poner también los dátiles sin hueso . Salpimentar . Poner para que cuezan todo junto en la cubeta menu carnes Para la reducción de Oporto :

Poner en un cazo media botella de Oporto junto con media chalota en julianas y un poco de tomillo en menu cocina tapa abierta .

subiendo

a 12 mn el tiempo de

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Dejar reducir hasta que se vea una salsa espesa o hasta que quede la mitad del liquido . Colar y aderezar las carrilleras con la reducción . nota :

para mi gusto son un poco dulzonas ,quizás la próxima vez no le ponga dátiles ,aunque al aderezarlas con la reducción el contraste de sabores queda bien

Carrilleras de cerdo con canela

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: Aún no tiene Ingredientes:

12 carrilleras de cerdo

1 cebolla

1/2 vaso de Pedro Ximenez

1 palo de canela

2 ó 3 clavos d

Una de las rápidas y sencillas.

Picamos bien la cebolla y la ponemos con un poco de aceite en la cubeta. Cuando esté bien pochadita, doramos las carrilleras para sellarlas, echamos el vino, la canela y los clavos, cerramos y programamos menú carne.

Después acompañamos con lo que más nos apetezca y procuramos esconder el pan para no caer en la tentación.

Yo lo acompañé con unos pimientos del padrón que me apetecían mucho y con unos trigueros a la plancha, echos en el menú pastel del modelo C.

Carrilleras de cerdo con tomate

Comida: Carnes Máquina:SuperGourmet Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

8 carrilleras

2 puerros

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate madura

2 patatas por persona

1/2 bote de sals de tomate

vino blanco

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Ponemos a calentar el aceite con la tapa abierta, menú plancha potencia 3, mientras picamos los dos puerros, la zanahoria y la cebolla y lo echamos en la cubeta a pochar dos o tres minutos.

A continuación añadimos el ajo machacado y las carrilleras para dorarlas.

Una vez doradas ponemos las patatas chascadas en trozos grandes, el tomate pelado y sin pepitas picado, un par de minutos.

Ponemos un buen chorro de vino blanco y el medio bote de salsa de tomate. Salamos, revolvemos y cerramos para programar menú guiso 10 minutos potencia 3

Carrilleras de ternera al vino de Oporto

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 kg de carrilleras de ternera

3 zanahorias

1 puerro grande

1 cebolla grande

1 manzana

3 dientes de ajo

160 ml de vino de Oporto

160 ml de agua

1/2 pastilla de caldo de carne

aceite

sal y pimienta

Si las carrilladas son grandes las limpiaremos y trocearemos, si son pequeñas las

dejaremos tal cual. Programamos "Menu Cocina", ponemos un poco de aceite en la cubeta y sellamos las carrilladas ya salpimentadas. Cuando estén listas las reservamos en un plato. Echamos un poco más de aceite y los ajos picados y el resto de las verduras troceadas, sazonamos y pochamos. Cuando estén blandas añadiremos las carrilladas reservadas, el vino de oporto, el agua y la media pastilla de caldo. Movemos todo para

integrar bien los ingredientes, cerramos la olla y programamos "Menu Carne" durante 30 minutos.Al terminar, separaremos las carrilladas de la salsa y batiremos ésta muy bien hasta conseguir una salsa espesa, como una crema. Servimos las carrilladas con la salsa por encima, un poco de arroz blanco y/o ensalada.

Nota: Esta receta resulta además de sabrosa, muy económica. Se conserva muy bien en incluso se puede congelar para solucionarnos la comida otro día.

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Cazuela de bacon con peras

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

250 gr de bacon

4 peras

1 cebolleta

un pocode chocolate rallado

sal y pimienta

rodajas de queso de cabra

s e dora en la cubeta el bacón con casi nada de aceite , ya que de por si suelta. Se agrega la cebolleta o la cebolla cortada finamente. Cuando el bacón está doradito se agregan las peras peladas cortadas a cuartos y sin pepitas. Se añade el chocolate rallado ( poquito solo para darle sabor) y un vaso de agua, se salpimienta a gusto y se cierra la olla MENU COCINA Cuando pite la olla abrir y añadirle en ese momento las rodajas de queso.

Os parecerá que los sabores, como dice mi hijo , son antinaturales, pero si hacéis la receta veréis que rico está. Además hay que experimentar nuevas cosas no? En serio esta riquísimo.

Cinta de lomo con esparragos verdes

Comida: Carnes Máquina:SuperGourmet Raciones: 3 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

7 filetes de cinta de lomo ibérica

1 puñadito ajos congelados y picaditos (Mercadona)

1 chorrito aceite

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1 bote espárragos verdes (Mercadona)

Menú super, Temperatura 3, Tapa abierta, 30 Minutos. Dorar ajos (en aprox. 1 minutos están listos) Echar filetes cinta de lomo. Calentar espárragos. Cancelar menú (sobra tiempo, yo puse 30 minutos para no quedarme corta).

Cinta de Lomo de Ibérico Rellena

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 6

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

una cinta de lomo partida en libro (en filetes sin llegar a partirlos del todo )

jamón ibérico o panceta ibérica

pimientos del piquillo

aceitunas negras sin hueso

aceite

pimienta negra

tomillo

sal

vino blanco

caldo de carne

Salpimentar cada filete por ambos lados . Poner entre cada librillo de filetes una loncha de panceta ,un poco de pimiento en tiras y unas aceitunas picaditas . Atar con hilo de cocinar bien apretado . Programar menú cocina tapa abierta . Poner el aceite en la cubeta . Sellar en el aceite y añadir un poco de caldo y el vino cocer por espacio de 30 minutos ( menú carnes quitandole 10 mn) Sacar y darle un ultimo gratinado en el menu horno a durante 15 minutos .

Codillo con verduras

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

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1 codillo

patatas

repollo

guisantes

ajos

sal

Se cuece el codillo en el MENU CARNE. Se cuecen las patatas, los guisantes y el repollo MENU CARNE. Se escurren las verduras y se rehogan con un poquito de aceite y los ajitos. Se corta el codillo y se prepara la salsa del lidl dejando cocer en MENU COCINA (8) minutos. Servir inmediatamente.

Codillo de cerdo a la alemana

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 codillo en salmuera grande

2 zanahorias

1 puerro grande

1 cebolla grande

1 manzana

1 cabeza de ajo

6 clavos

2 hojas de laurel

Tomillo

Romero

1 medida de vino blanco

Colocamos el codillo en la olla y echamos el resto de ingredientes: las zanahorias peladas, el puerro limpio, la manzana pelada y troceada, los ajos, la cebolla con los clavos pinchados, el laurel y las hierbas (podemos añadir también unas bolas de pimienta, nosotros no teníamos en ese momento). Regamos con el vino y cubrimos todo con agua. Programamos "MENÚ CARNE", durante 60 minutos. Pasado el tiempo sacamos el codillo, lo colocamos en una fuente de horno con un poco de caldo de la cocción y lo horneamos a 200º durante un mínimo de 30 minutos, rehogándolo de vez en cuando con el caldo.

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Codornices Estofadas

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

6 codornices

2 cebollas grandes

3 dientes ajo

6 ciruelas pasas sin hueso

Medio vaso vino blanco

Aceite

Sal

He cortado la cebolla en rodajas finas y lo he puesto a sofreír junto con el ajo con un poquito de aceite. Tapo y pongo MENÚ COCINA. Mientras preparo las codornices metiendo una ciruela dentro de cada una. Ato un poco las patas y el cuerpo para que ocupen menos. Abro la olla y rehogo en MENU COCINA un ratito para que se doren un poco. Añado el vino blanco y un poquito de agua (no hubiera hecho falta) y MENÚ POLLO. Todo programado para comer 2 horas después. Buenísimo. Caliente y en su punto.

Conejo a la canela

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 conejo troceado

1 cabeza de ajos sin pelar

un puñado de piñones

un puñado de ciruelas pasas

2 cebollas

1 rama de canela

4 clavos

1 pizca de tomillo

1/2 vaso de vino blanco.

Doramos un poco el conejo para sellarlo, picamos una cebolla con la batidora y la otra en gajos y la ponemos a pochar junto con el conejo, también añadimos los dientes de ajo sin pelar. Cuando esté al gusto, añadimos el resto de ingredientes, cerramos y programamos menú carne

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Conejo a la pastora

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 conejo en trozos

Cebolla

1 hoja de laurel

Pimentón

Sal

Una pizca de vinagre

Vino blanco

Algunas rebanadas de pan

Se fríe en la cubeta unas rebanadas de pan. se sacan y se empapan con vinagre. Se sofríe ahora la cebolla y el conejo troceado. Cuando esta doradito se le echa una hoja de laurel y mientras habremos majado en un mortero los ajos el pan con el vinagre, sal y un poco de pimentón. Se le agrega al conejo junto con un chorrito de vino tinto. Cerrar olla MENÚ CARNE

Conejo al ajillo

Comida:

Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 conejo troceado

6 dientes de ajo

1 limón

1 medida de vino blanco

perejil picado

50
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aceite

y pimienta

Comenzamos machacando los ajos en el mortero con una pizca de sal y el perejil, y lo mezclamos con el zumo de un limón. Salpimentamos los trozos de conejo y los freimos en "Menú Cocina", hasta que estén bien doraditos. A continuación añadimos al conejo el zumo con los ajos machacados y sofreimos un poquito mas. Por último, agregamos el vasito de vino, cerramo la olla y programamos "Menú Carne".

Nota: En esta receta el zumo de limón se usa en sustitución del vinagre de vino comumente usado en esta receta, y le da al conejo un sabor delicioso.

Conejo al ajillo

Comida: Carnes Máquina:

Raciones: 4 Puntuación: Aún no tiene Ingredientes:

1 Conejo en trozos

1 cabeza de ajos

aceite

Esta es una de las recetas más sencillas y sabrosas que he conseguido con la olla. Ponemos un buen chorro de aceite en la olla y lo calentamos bien en cualquier menú. Vamos añadiendo los trozos del conejo y los doramos. Cuando esté a nuestro gusto, echamos los ajos que pueden ser machacados, prensados con un prensa-ajos o simplemente bien picados. Revolvemos bien y doramos un poco los ajos. Cerramos y programamos menú carne.

Conejo con aceitunas

Comida: Carnes Máquina:SuperGourmet Raciones: 4 Puntuación: Aún no tiene Ingredientes:

1 kg de lomos de conejo

1 cebolla

2 dientes de ajo

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3 tomates pera

1/2 bote de aceitunas negras

un chorrito de vinagre de jerez

tomillo

romero

Este plato está realizado con la Supergourmet en poco más de 20 minutos Ponemos menú plancha potencia 3 y doramos la cebolla y los ajos muy picados, junto con los lomos del conejo, luego echamos los tomates pelados y picados también muy pequeños, dejamos unos minutos que evapore un poco y ponemos un chorro de vinagre de jerez, dejamos otros minutillos y finalmente añadimos el romero, el tomillo y las aceitunas negras picadas. Tardaremos unos 10 minutos. Cerréamosy programamos menú guiso 10 minutos, al cabo de 11 minutos tendremos

un conejo riquísimo con una salsa para mojar

¡hummm!

Puede hacerse todo en un solo paso, añadimos todos los ingredientes, revolvemos bien y programamos menú guiso13 minutos

Conejo con frutos secos

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 conejo partido en trozos

tomillo

romero

sal

salsa

4 nueces

10 almendras

1 puñado de piñones

1 cda. de jugo de limon

1 vaso de aceite de oliva

Salamos el conejo, lo pintamos con un poco de aceite y lo espolvoreamos con el tomillo y el romero.

Lo ponemos en la cocimix, menu horno, sin válvula ni pesa, 40 minutos.

A mitad de cocción le damos la vuelta para que se tueste bien por ambas partes. Mientras, en un mortero añadimos los frutos secos y los machacamos bien hasta que quede una pasta.

Le añadimos la cucharada de limón y seguimos moviendo con la maza del mortero.

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Le vamos poniendo el aceite a hilo, sin dejar de remover en movimientos circulares, como si estuviéramos haciendo all i oli.

Cuando la pasta se vaya despegando de las paredes es cuando la salsa estará bien ligada. Servimos el conejo y le añadimos la salsa por encima.

Conejo con piñones

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Un conejo

1 cebolla

un puñado de piñones

1/2 bote de tomate frito

Con un buen chorro de aceite ponemos el conejo a dorar en la GM sin tapa, ponemos la cebolla también y cuando ya esté doradito, echamos los piñOnes y el tomate. Cerramos y programamos menú carne.

Conejo con salsa de limon

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

Conejo troceado

el zumo de 2 limones

1/2 vaso vino blanco

1/2 vaso de agua con una pastilla de caldo disuelta

un poco oregano

3 dientes de ajos

un puñado de frutos secos(almendras y nueces)

Sofreír los ajos con las nueces y las almendras Sacar y majar Mientras, se sofríe el conejo Una vez doradito echarle el majado por encima y el zumo de limón, el vino, agua con pastilla de caldo Poner menú carnes Servir con una ensalada verde o con arroz blanco.

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Conejo en salsa

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 conejo

2 cebollas

1 zanahoria

3 dientes de ajo

media medida de aceite

1 medida de vinagre

Harina

Troceamos el conejo, salamos y lo pasamos por harina. En la cubeta ponemos media medida del vaso de la cocimix, de aceite y lo freímos. Lo sacamos y reservamos. En el mismo aceite pochamos las cebollas, la zanahoria y los ajos. Ponemos un poquito de agua, cerramos y menú cocina 5 minutos, trituramos la salsa y añadimos el conejo y el vaso de vinagre, menú carnes 30 minutos. Tierno y riquísimo.

Conejo en salsa agridulce

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

un buen conejo limpio y partido en buenos trozos

200 gramos de vinagre balsámico de módena

100 gramos de uvas pasas

5 o 6 ciruelas pasas

sal

pimienta negra

un poco de maicena

un vasito de agua

un chorrito de aceite de oliva

media cebolla

Poner el aceite en la cubeta y sofreír la cebolla en menú cocina a continuación añadir los trozos de conejo y refreír un poco .

Añadir el resto de los ingredientes menos la maicena .programar menú guisos .

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Al acabar si se ve la salsa está poco espesa desleir la maicena en un poco de agua y poner en la cubeta dándole unas vueltas sin encender la maquina ,con el calor residual bastará para que espese

Conejo estofado

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 Conejo en trozos

1 Cebolla

4 cucharadas de tomate frito natural

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Pimienta blanca

Perejil

Aceite

Sal

Sofrío en MENÚ COCINA la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite. Cuando está pochadito añado el conejo y rehogo también hasta que está doradito. Añado la pimienta blanca, el perejil, el laurel y un poco de agua. Le programo para comer 5 horas más tarde en MENÚ GUISO BAJA PRESIÓN Buenísimo.

Conejo guisado

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 conejo

1 cebolla

2 dientes de ajo

Unas cucharadas de salsa de tomate

Un chorrito de vino blanco

Orégano o tomillo

Doramos los trozos en cualquier menú, le ponemos el ajo y la cebolla bien picaditos y sofreímos, añadimos el tomate y el orégano o el tomillo cerramos, programamos menú carne y a disfrutar.

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Conejo guisado

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C 10 litros Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 conejo troceado

1 cebolla

Dientes de ajo sin pelar

1 pimiento verde

1 chorrito de vinagre de jerez

Romero fresco

Doramos el conejo, MENÚ LEGUMBRES. Cuando casi esté a nuestro gusto, ponemos la cebolla picada en la batidora, el pimiento cortado en trozos, junto con los dientes de ajo sin pelar; terminamos de dorar todo, añadimos un chorrito de vinagre de jerez, cerramos y programamos MENÚ CARNE.

Cordero estofado

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 pierna de cordero troceada en chuletas

1 pimiento rojo

1 tomate maduro

1 cebolla

5 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

Agua

Aceite de oliva virgen

Laurel, sal y pimienta

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Poner todas las verduras en la cubeta, la carne, un buen chorreón de aceite, laurel, salpimentar. Añadir el vasito de vino y agua, por debajo de la carne. Programar MENÚ CARNE, alta presión, 35 minutos. Abrir la olla, una vez sacado el vapor y si tiene mucho caldo, ponerlo de nuevo pero sin tapar, hasta que esté a nuestro gusto. La carne quedo riquísima y muy tierna.

Costillas ibéricas con miel

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

costillas ibéricas

miel de romero

tomillo

laurel

Ketchup

unas gotas de tabasco

sal

aceite

Poner las costillas en el adobo de la mezcla de tods los anteriores ingredientes varias horas.

Programar menú horno 35 mn están buenísimas con ese toque agri-dulce

Escalopes con salsa improvisada

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

Setas embotadas

Vino blanco

Maicena

Ajo en polvo

Sal

Pimienta

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Se enciende MENÚ PLANCHA y se pulveriza la cubeta, para poner los escalopines con ajito y sal. Se van volteando y al poco rato, se cambia a MENÚ HORNO (más fuerte). Aquí ya se doran en seguida y se añaden, escurridas, las setas de bote. Se remueve un ratito y le puse un poquito de vino blanco, que enseguida se consumió. Añadí un poco de maicena, la removí con el casi nada de liquido del vino, y puse un chorretón de leche, con sal y pimienta.

Escalopines de jamón al oporto

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C 10 litros Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil picado

2 cucharaditas de mostaza

1/2 vaso de oporto

aceite

sl

Ponemos un poco de aceite en la cubeta, y menú legumbres tapa abierta.

Doramos los escalopines.Reservamos

En la grasa que queda,ponemos los ajos machacados, doramos un poco, ponemos el perejil y la mostaza con un buen chorro de oporto.

Evaporamos un par de minutos y servimos sobre la carne.

Nota: Si escogimos elmodelo de 10 litros para esta receta es por el tamaño de su cubeta, que permite dorar mayor número de escalopines de una sola vez.

Puede realizarse en cualquiera de los modelos GM.

Estofado de novillo con garbanzos

Comida: Legumbres Máquina:

Raciones: 4

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Puntuación: 5.0

Ingredientes:

400 gr de carne de novillo para guisar

300 gr de garbanzos

1 cebolla

tomate frito casero

perejil

aceitunas

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

Cocemos los garbanzos en la cocimix, menú legumbres alta presión y reservamos. Echamos en la cubeta un chorrito de aceite, y le ponemos la carne salpimentada, a rehogar, en daditos, añadimos la cebolla picada y cuando esté todo bien rehogado le ponemos el tomate.

Cerramos y menú carne, alta presión. Cuando haya despresurizado, le añadimos los garbanzos, las aceitunas, sin sabor, y el perejil, lo ponemos en menú cocina y listo.

Filetes con patatas, pimientos y judías verdes

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 2 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

4 filetes de ternera

Ajo troceado

Pimientos verdes

Patatas

Judias verdes

Sal

Agua sabor limón

Se sofríen los filetes hasta que estén dorados Se le agregan las patatas, el pimiento, y las judías verdes, dándoles unas vueltecitas hasta que se integren. Se pone 1/2 vasito de agua de sabor limón. Se cierra la olla MENÚ CARNE

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Filetes de jamón con plátano y canela

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C 10 litros Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

3 filetes de jamón fresco por persona

2 plátanos

4 clavos de olor

1 rama de canela

1 chorrito de brandy

aceite y sal

Cortamos en trozos los filetes y los doramos. Reservamos.

Una vez dorados, añadimos los plátanos en trozos grandes, los clavos y la rama de canela

Sofreímos un poco, añadimos los filetes de nuevo y el chorrito de brandy, cerramos y programamos menú cocina.

Filetes en salsa de champiñones

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 0 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 bandeja de filetes de cerdo

1 sobre de crema de champiñones

1 cucharada de salsa de soja

Un buen chorreón de salsa de otras

1 vaso y medio de agua

Aceite

Se pone aceite a calentar en la cubeta y se parten los filetes a trozos, se rehogan hasta que cojan color, se pone la soja y un buen chorreón de salsa de ostras, por último se pone el sobre de champiñones y se le añade 1 vaso y medio de agua si es grande y 2 vasos de agua si el vaso es normal, se remueven bien para que no haya grumos y MENÚ CARNE 10 minutos.

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Filetes enrollados con jamón

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: Aún no tiene Ingredientes:

2 ó 3 ilites por persona

1 loncha de jam´pn natural por filete

2 dientes de ajo

250 gr de zanahoria baby

300 gr de guisantes

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

pimienta

1 chorro de vinagre

Otra receta de esa recopilación de un libro de mediados de 1800 que ya os comenté. Me gusta y sigo con él porque muchas veces en nuestra interminable búsqueda de novedades, nos vamos olvidando, casi sin darnos cuenta, de estas recetas de nuestros antepasados que resultan sencillas, nutritivas y deliciosas.

Extendemos los filetes y ponemos una loncha de jamón en cada uno, lo enrollamos y sujetamos con un palillo, doramos todos los rollitos en la cubeta y reservamos. Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y sofreímos, cuando esté a nuestro gusto, ponemos los guisantes y las zanahorias (en esta ocasión son congelados), revolvemos, añadimos la carne, ponemos sal, pimiento y el chorro de vinagre, cerramos y programamos menú carne.

Filetitos cerdo en salsa tomate

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 6 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

10 ó 12 filetitos

Ajo picadito (yo puse del que tengo congelado)

1 vaso de vino

1 lata de tomate triturado (tamaño normal, no grande)

1 cucharadita de azúcar

aceite

sal

Menú cocina, tapa abierta.

Se salan los filetitos

Se doran los filetitos dándoles vuelta y vuelta y se van apartando en un plato.

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En el mismo aceite de freír los filetes, se doran los ajitos. Una vez doraditos se le añade la lata de tomate, el azúcar, el vino y un poco de orégano.

Se remueve todo bien y se añaden los filetes. Se cierra la olla y menú cocina 6 minutos.

Sale una salsita con un sabor exquisito, en casa nos encantó a todos.

Quien quiera se puede saltar el paso de dorar los filetitos y se harían en la misma salsa de tomate, se aumentaría el tiempo a 8 o 10 minutos y listo.

Galantina de pollo

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 6

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

120 gm de jamón cocido

100 gm de puntas de espárragos

50 gm de guisantes desgranados

4 rebanadas de pan de molde remojadas en leche

2 cucharadas de aceite de oliva

1 clara de huevo

tomillo

sal

pimienta

Una pechuga y media de pollo

Poner a cocer al vapor en la COCIMIX menú plancha poniendo un poco de agua en la cubeta ,las verduras colocadas en un cestillo (yo utilicé el de la thermomix). Escurrir y reservar. Picar la media pechuga de pollo junto al pan ,la clara ,sal y pimienta en la thermomix o cualquier picadora . Mezclar con el jamón cocido y las verduras troceadas . Abrir la pechuga entera en libro de manera que quede un solo filete lo mas fino posible . Salpimentar ,aderezar con el tomillo y colocar encima el relleno . Envolver bien en un rollo ,replegando hacia dentro los dos bordes de los filetes ayundándose de unos hilos para que el rollo no se deforme . Cocer al vapor en la COCIMIX menú plancha poniendo agua en la cubeta ,como el menú es de 18 minutos y al ser una olla que el tiempo se puede personalizar le puse 40 minutos . Tambien puede cocerse al varoma . Como tenía el horno encendido una vez quitadas las cuerdas que sujetaban la forma del rollo ,la puse a gratinar un poco para darle un poco de color (este paso no es necesario) Entrar en el frigorífico al menos 3 horas para que la gelatina natural que la carne contiene solidifique Cortar en lonchas y servir acompañadas de la salsa que mas nos guste .

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Grelos con lomo y más

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

Filetes de lomo

Grelos cocidos

Queso de cabra

Sobrasada

Ajo

Sal

Aceite

Se encienda la cocimix en MENÚ HORNO, un pelín de aceite y el lomo se corta en trocitos y se fríe allí. Pasado un ratito, se añaden los grelos cocidos y se revuelve. Añadimos ajo en polvo y sal, dos porciones de queso de cabra y un par de cucharadas de sobrasada. Se mezcla todo y se pone cierra el menú horno, 5 minutos (en realidad, es para dar más temperatura de fundición porque todos los componentes ya están cocinados).

Se abre y se mezcla todo bien

Guiso de Cordero con Guisantes

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

cordero (la parte que mas nos gusta para este plato son las faldas y las costillas )

guisantes

cebolla

ajo

pimiento rojo y verde

sal

aceite

He puesto en la COCIMIX el aceite en la cubeta como se hace casi sin aceite ,ha sido el

mínimo

A continuación añadí el cordero en trozos y le di unas vueltas en menú cocina tapa abierta ,igualmente se puede hacer en un cazo o sartén .

un

chorrito nada mas y he rehogado la cebolla ,los pimientos y el ajo.

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Añadí los guisantes ,la sal y medio vasito de agua . Cerré y programé menú guisos

Guiso de las bodas de Camacho

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Pollo

huevos

cebolla

almendras

pan

pan rallado

jamón

caldo corto

vino blanco

harina

Esta es una receta contundente, de la cocina tradicional, sabrosa donde las haya y algo más elaborada de las que suelo poner habitualmente, pero por el resultado final, realmente merece la pena. Hoy toca agradecerle a Don Miguel de Cervantes, por incluirla en la dieta de Don Quijote y Sancho.

Hacemos un sofrito con la cebolla. Rebozamos el pollo en harina y lo doramos. Mientras tanto hacemos unas "croquetas" con pan rallado, huevo y el jamón picado y las freímos. Freímos también un par de rebanadas de pan y ponemos a cocer un par de huevos.

Cuando el pollo está dorado, salamos, vertemos un buen chorro de vino blanco, una taza de caldo corto o de agua con una pastilla de concentrado de pollo. Machacamos el pan frito con dos yemas de huevo cocido y lo desleímos con caldo del guiso, lo vertemos junto con las croquetas fritas y programamos menú arroz. Al final echamos las almendras bien picadas.

De acompañamiento le va bien una buena parrillada de verduras.

Lomo con gambas y guisantes

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

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Lomo adobado

colas de gambas congeladas

guisantes

tomate frito

cebolla

ajo

Doramos un poco el lomo, reservamos. Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, añadimos los guisantes, la gambas un poco de tomate frito y el lomo, revolvemos y programamos menú Cocina Espero que os guste.

Lomo de cerdo relleno de manzanas y ciruelas

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 kilo de lomo de cerdo en un trozo

Aceite

Coñac (un chorrito)

Para el relleno:

8 ciruelas pasas sin hueso

2 manzanas reinetas

Para la salsa:

2 cebollas grandes

4 manzanas reinetas

Un puñado de pasas

Abrir el lomo por la mitad como un libro y poner una fila de ciruelas, una de manzana y otra de ciruelas. Cubrir con la otra mitad y enrollar bien con hilo de cocina. Salar. Echar un poco de aceite en la cubeta de la Cocimix y MENÚ COCINA hasta que caliente el aceite. Poner el lomo y dorar por todos los lados. Sacar y reservar. Añadir la cebolla en aros y la manzana en cuartos. Sofreír bien y añadir las pasas, un poquito de agua y un chorro de coñac. Dejar que evapore el alcohol y programar MENÚ GUISO/SOPA 25 minutos. Sacar, dejar enfriar para cortarlo bien y echar la salsa en la Thermomix 4 segundos, velocidad 3. Queda espesita y las pasas enteras. Servir muy caliente

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Magro con tomate

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 2 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 cebolla

1 diente de ajo

600 gr de tomate triturado

tomillo

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de azúcar

aceite

sal y pimienta

500 gr de magro

Salpimentamos la carne y la sellamos en "Menú cocina". La apartamos. Sofreimos el ajo picado y la cebolla en "Menú cocina". Añadimos la carne ya sellada, el tomate triturado, el tomillo, las sal, el azúcar y el chorro de vino. Tapamos la olla y activamos el "Menú carne" con la válvula abierta. En 25 minutos estará la receta listal. Mira el video de esta receta para más detalles.

Menudo trianero

Comida: Carnes, Legumbres Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

1 kilo de menudo fresco

1 manita de cerdo (opcional) para hacer la gelatina

Garbanzos (remojados, de bote ó congelados)

1 chorizo

1 morcilla

1 punta de jamón

1 cebolla

1 pimiento

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2 tomates maduros

1 cabeza de ajo asada

Pimentón

Sal

1 hoja de laurel

Aceite

1 manojo de hierbabuena

1 manojito de perejil

1/2 vaso de vino blanco

Unos granos de pimienta negra y una pizca de guindilla molida al gusto

Se da unos lavados con sal y agua al menudo y se pone en remojo con vinagre unas horas. Se enjuaga muy bien y se ponen todos los ingredientes en la olla. MENÚ CARNE 45 minutos. Si queda líquido espesar pasando las verduras por la batidora y poner con la tapa abierta un rato a que espese. Se puede congelar.

Molde de tres carnes

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Jamón de York en lonchas

2 filetes de pechuga de pollo

150 gr de carne de cerdo picada

150 gr de carne de ternera picada

pistachos (opcional)

1 huevo

perejil, tomillo, laurel

sal

pimienta

Se engrasa un molde de cake y se forra con las lonchas de jamon york. Se coloca primero un filete de pechuga se rellena con la mitad de las dos carnes picadas a las que habremos agregado los pictachos y el huevo la sal y las especias se coloca otro filete de pechuga y se acaba de rellenar con la otra mitad de las carnes picadas y se envuelve en jamon de york. En la olla se pone el molde ( os cabra mejor si es una flanera con tapa hermetica) se llena de agua hasta la mitad del molde y se pone en MENU PASTEL (gm C)o MENU HORNO (cocimix) unos 30 minutos. Al terminar poner un peso encima para que se apriete

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y ya esta se puede comer frio o templado solo o con la salsa que mas os guste. un besitooooooo y que os aprovecheeeeeeee

Morcillo al vino

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1/2 kg de morcillo de ternera en trozos

1 cebolla

un poco de harina

1/4 de tomate triturado

cominos

sal y pimienta

laurel

Enharinar los trozos de morcillo y dorarlos en la cubeta destapada MENÚ COCINA.

Retirar la carne y agregarle ahora la cebolla picadita, sofreír

Una vez dorada añadirle el tomate y dejar que se impregne bien.

Agregar el vino y sazonar con las especias. Cerrar la olla. MENÚ COCINA. Cuando pite abrir la olla agregarle la carne y cerrar. MENÚ CARNE Servir. Queridos amigos/as este es un plato normal de cocina diaria

Pero lo pongo porque a veces es en lo cotidiano en lo que hay que fijarse. Os he puesto unas tapitas para la cervecita. Está rico??? Espero que os guste A mi me encantó.

lo sé.

Muslitos de pollo especiados al limón

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

muslos de pollo (uno por persona )

el zumo de 1 o 2 limones

pimienta negra ,blanca y rosa

tomillo

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68

comino

hierbas provenzales

curry

sal

un chorrito de aceite de oliva

Poner a macerar el pollo con las especias (no pongo cantidades ,le puse un poquito de

cada una

Programé la COCIMIX en menú horno durante 35 minutos y listo

con la válvula CERRADA hasta que empiece la cuanta atrás de los minutos ,una vez veamos que ha empezado a contar abrir la válvula )

) durante varias horas como 2 o 3 es suficiente.

(IMPORTANTE

Muslos de pollo con pimientos

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 4 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

Muslos de pollo

2 pimientos italianos

1 cabeza de ajos sin pelar

1 hoja de laurel

Sellamos los muslos en cualquier menú con tapa abierta, ponemos el laurel, los pimientos en tiras y los ajos sueltos y sin pelar, doramos y cerramos. MENÚ POLLO y listo.

Ossobuco Comida: Carnes
Ossobuco
Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 2

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

4 trozos de ossobuco

1 vaso de tomate frito

1 puñado de guisantes congelados

2 zanahorias

1 cebolla

1 vaso de vino de oporto

Harina

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Aceite

Sal

Pimienta

Salpimentamos y enharinamos los trozos de carne. Ponemos aceite en la cubeta, MENÚ CARNE, baja presión, y sofreímos la carne hasta que coja un poco de color. Sacamos y reservamos. Ponemos la cebolla, sofreímos, y añadimos los guisantes y la zanahoria a rodajas , revolvemos bien. Ahora añadimos el vino y dejamos que pierda un poco de alcohol, con un par de minutos sobra. Incorporamos el tomate y los trozos de carne. Cerramos la olla y dejamos que termine el programa (el programa de carne de cocimix dura 25 minutos)

Ossobuco II

Comida: Carnes Máquina:Olla GM modelo C Raciones: 2 Puntuación: 5.0 Ingredientes:

2 trozos de ossobuco

1 puerro

1 cebolla

2 cucharadas de tomate en polvo

Harina

Sal

Pimienta

Laurel

Media copa de vino tinto

Una copa de agua

Rehogar el puerro y la cebolla picados. Enharinar y sacudir la carne y dorar un poco en la cazuela donde están las verduras, vuelta y vuelta.

Añadir el tomate, el vino, la sal, pimienta y el agua, y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.

Se hace en el MENÚ CARNE durante una hora.

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Pastel de carne y pimientos del piquillo

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 6

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

Jamón de york de buena calidad

Carne picada de cerdo y ternera y también guisada

un poco de tomillo

un poco de curry

lonchas de queso para fundir

Forrar el molde con lonchas de jamón de york

Ir poniendo capas según nos guste :carne picada ,queso ,carne picada ,lonchas de jamón de york ,pimientos del piquillo (bien escurridos ),y volver hasta que el molde se rellene . Tapar bien ,yo lo sellé con un papel albal y encima puse la tapa del molde . cocer en la COCIMIX ,probando hoy otro método para cocer al baño maría y es poniendo agua en la cubeta (como un vaso ) entrar el molde y programar menú

cocina ,alta presión

entrarle agua y muy bien cocido

aunque

subí el tiempo a 15 minutos

salio perfecto ,sin

Pechuga de pavo a la mostaza

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 pechuga de pavo entera

mostaza en grano

un chorrito de vino

Se sala y se cubre con los granos de mostaza, se pone un chorrito pequeño, de vino blanco (yo puse sidra achampanado porque tenia la botella abierta) y programamos menú carne.

Pechuga de pollo relleno en papillote

Comida: Carnes

Máquina:

Raciones: 4

Puntuación: 5.0

Ingredientes:

1 pechuga de pollo en filetes

Ciruelas sin hueso

2 cebollas

71
71

2 manzanas golden

Ponemos encima de cada filete un