Universidad del Desarrollo Profesional UNIDEP

Ciencias de la Salud
Carrera:
Licenciatura en Enfermería LE02MD

Nombre del Alumno:

Bailon Santos Itzel Neftali
Gonzalez Vazquez Leslie Melissa
Medina Ramos Yamileth Guadalupe
Neria Balderas Dalia Victoria
Peña Paredes Litzi Lizbeth
Pérez Peralta Lizbeth

DOCENTE:
Irasema Díaz Pino
 Los alimentos contienen diversos nutrientes, los cuales son
GENERALIDADES moléculas necesarias para que se formen nuevos tejidos,
se reparen los dañados y tengan lugar las reacciones
químicas imprescindibles.

-Es un tubo continuo que se extiende desde la boca al ano, en la cavidad

corporal ventral

TUBO DIGESTIVO -Su longitud aproximada es de 8 metros.

-Sur órganos son: boca, gran parte de la faringe, esófago, estómago,

intestino delgado e intestino grueso

APARATO ORGANOS DEL

DIGESTIVO APARATO DIGESTIVO
-Comprenden: dientes, lengua, glándulas salivales, hígado, vesícula biliar
y páncreas

-Los dientes participan en la descomposición física de los alimentos

-La lengua participa en la masticación y deglución

ÓRGANOS ACCESORIOS
-Los demás órganos accesorios producen o almacenan secreciones que
fluyen al tubo digestivo por diversos conductos y participan en el
desdoblamiento químico de los alimentos
 -El tubo digestivo contiene los alimentos desde que se ingieren hasta que se digieren y absorben o
eliminan.

-Las contracciones de la pared del tubo desdoblan físicamente los alimentos al agitarlos.

-Además, las contracciones ayudan a disolverlos, al mezclarlos con líquidos que se secretan en el
APARATO DIGESTIVO
propio tubo digestivo.

-Las enzimas que liberan los órganos accesorios y las células del revestimiento del tubo digestivo
se encargan del desdoblamiento químico de los alimentos.

-Las contracciones ondulantes del músculo liso de la pared del tubo digestivo impulsan los
alimentos por éste desde el esófago hasta el ano.

INGESTIÓN Es el proceso que consiste en llevarse los alimentos y

líquidos a la boca (comer).

Cada día, las células de la pared del tubo digestivo y los

SECRECIÓN
órganos auxiliares secretan casi 7 litros de agua, ácidos,
amortiguadores y enzimas en la luz del tubo digestivo

-Las contracciones y relajación alternadas del músculo liso

de la pared del tubo digestivo mezclan los alimentos y
MEZCLADO Y secreciones, además de impulsarlos en dirección al ano.
FUNCIONES PROPULSIÓN
-Esta característica del tubo digestivo, de mezclar y mover
material en su interior, se denomina motilidad.

DIGESTIÓN Diversos procesos mecánicos y químicos desdoblan los

alimentos ingeridos en moléculas más pequeñas

Los dientes cortan y trituran los alimentos antes de deglutirlos,

después de lo cual se mezclan por acción del músculo liso del
DIGESTIÓN MECÁNICA
estómago e intestino delgado.
 Las moléculas grandes de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos
DIGESTIÓN QUÍMICA
nucleicos de los alimentos se dividen en otras más pequeñas, por
hidrólisis.

Durante esta fase, los líquidos secretados y las moléculas pequeñas de

FUNCIONES ABSORCIÓN iones, productos de la digestión, entran en las células epiteliales qué
revisten la luz del tubo digestivo, por transporte activo o difusión
pasiva.

Los desechos, sustancias no digeribles, bacterias, células que se

DEFECACIÓN desprenden del revestimiento del tubo digestivo y materiales digeridos
que no fueron absorbidos salen del cuerpo por el ano.

Se adapta a las funciones específicas de los órganos

epitelio
digestivos.
Mucosa lámina propia Brinda soporte al epitelio

Hace repliegues en la mucosa aumentar

muscular de la mucosa
superficie de digestión y absorción
Desde el esófago Tejido conectivo areolar que une a la capa mucosa con la capa
hasta el muscular. Abundantes vasos sanguíneos, glándulas y tejido linfático.
Submucosa
conducto anal,
CAPAS DEL TUBO la pared del Contiene el plexo de Meissner el cual regula movimientos de la
DIGESTIVO tubo digestivo mucosa y la constricción de los vasos sanguíneos
tiene 4 capas de
tejido Esquelético Deglución y control de la defecación voluntarios
Muscular

Liso Resto del tubo digestivo, ayuda al desdoblamiento físico

de los alimentos

Serosa Es la capa superficial de las porciones del tubo digestivo que están
suspendidas en la cavidad abdominopélvica.
 Parietal Reviste la pared de la cavidad
abdominopélvica.
Espacio entre ambos
Cavidad
peritoneos, contiene
Visceral Recubre ciertos órganos de esta Peritoneal
líquido seroso
cavidad y su capa es serosa.

Es un repliegue del peritoneo hacia fuera de la cubierta serosa

Mesenterio del intestino delgado, cuyo extremo une dicho intestino con la
Es la serosa
pared abdominal posterior
PERITONEO más grande
del cuerpo
Epiplón menor Nace en la forma de dos repliegues de la serosa del
estómago y duodeno, a los cuales suspende del hígado

Contribuye con macrófagos y linfocitos B productores de anticuerpos,

Epiplón mayor para combatir las infecciones del tubo digestivo e impiden que se
diseminen.

Forman las paredes

Carillos Prolongación muscular
laterales de la boca.
Úvula cónica que cuelga del borde
libre del paladar blando.
Pliegues carnosos que
Labios
rodean la abertura de la
Se forma con los boca.
Boca carrillos, paladar duro Pliegue muscular anterior
Frenillo labial Pliegue de mucosa que une Arco glosopalatino que va del paladar blando
blando, y la lengua.
los labios con las encías. a la lengua.
Porción anterior del techo de la
Peladar duro boca, se forma con los maxilares
superiores y los palatinos. Pliegue muscular
posterior que va de
Paladar blando Porción posterior del Arco faringopalatino paladar blando a la
techo de la boca.
orofaringe.

Producen la saliva, líquido
Glándulas salivales
incoloro de consistencia
acuosa o mucosa.
La saliva humidifica los
alimentos y los prepara
para la deglución, limpia
y refresca la boca.
Participa en la digestión
del almidón en la boca.
Son tres pares.
La más grande. situadas entre la piel y el musculo
astero, Producen saliva tipo seroso (no mucoso) y el
Parótida
canal excretor desemboca en la boca cerca del
.
segundo molar superior. (30% de tota)
Situadas por debajo del maxilar inferior
produciendo saliva mucosa y serosa (enzimas).
Submaxilar También se vierte la saliva por el conducto de
Wharton, que desemboca el frenillo de la lengua.
(60% del total)

Es la más pequeña de las glándulas

Composición y Desde el punto de vista químico,
función de la saliva la saliva está constituida por 99.
5% de agua y 0. 5% de solutos.
salivales y están situadas bajo la
Sublingual membrana mucosa debajo de la lengua,
producen saliva mixta del grupo mucosa
y sus conductos se llaman Rivinus.
Se incluyen iones como el sodio,
potasio, cloruro, bicarbonato y
fosfato.
algunos gases disueltos Amilasa salival: Actúa en los almidones.
contienen sustancias orgánicas,
como urea, ácido úrico, moco,
inmunoglobulina A, y dos Amilasa lingual: Actúa en los triglicéridos.
enzimas digestivas.

pH de la saliva: 6.35 a 6.85 (levemente ácida)

Agua: Sirve para disolver alimentos.

Iones de cloruro: IgA: Es un anticuerpo que inhibe

Activan la amilasa salival.
Composición y la proliferación bacteriana.
funciones de la
saliva Son moléculas de desecho
Urea y ácido úrico
eliminadas por la saliva.
Lisozima: Da muerte a las bacterias.
- Lubrica los alimentos.
Moco - Forma el bolo alimenticio.
- Ayuda a la deglución de
los alimentos.
 -Regula la secreción de saliva.

Sistema parasimpático -Saliva secretada al día: 1000 a 1500 mililitros, aproximadamente.

- Fomenta la secreción continua de un volumen moderado de saliva, mantiene húmeda la mucosa, lubrica los
movimientos de la lengua y labios durante el habla.
Salivación
-Deglute la saliva, esto ayuda a humectar el esófago.

-La estimulación predomina durante el estrés, genera resequedad de la boca.

Sistema simpático
-Deshidratación, las glándulas salivales no secretan saliva para conservar agua, la resequedad de la
boca contribuye a la sensación de la sed.

-Se originan fuera de la lengua. -Músculos hiogloso, geniogloso, estilogloso. -Mueven la

-Órgano accesorio
digestivo.
-Se compone de
músculo esquelético
cubierto con mucosa.
Lengua
-Forma el suelo de la
cavidad bucal.
-Se divide en mitades
laterales simétricas.
Músculo extrínseco
Músculo intrínseco
Sentido del gusto
lengua para desplazar los alimentos durante la masticación. -Dan forma al bolo alimenticio.
-Fuerzan su paso para su deglución. -Forma el suelo de la boca, mantiene la lengua en su
posición.
-Se originan e inserta en el tejido conectivo de la lengua.
-Modifica tamaño y forma para el habla y deglución.
-Músculos: lingual superior, lingual inferior, transverso, vertical de la lengua.
-Sensaciones gustativas. -Cubierto de papilas: dorso y caras laterales.
-Papilas, contienen botones gustativos. -Botón gustativo, receptor del gusto.
-Sensaciones primarias: dulce (punta de la lengua), salado (punta o bordes), amargo (zona
posterior), ácido (bordes). Zona central de la lengua: Insensible a sabores.

- Tienen la forma de un hongo, como su nombre indica

- Se componen de una cabeza abultada, y de un pedicelo.
fungiformes - Se distribuyen fundamentalmente en la punta y los bordes laterales de la lengua.
- Son las receptoras del sabor dulce
- Son muy visibles y tiene un color rojizo debido a los vasos sanguíneos que las irrigan.

- Son las papilas menos numerosas, pero son las más voluminosas, y las más importantes
caliciformes - Son las receptoras del sabor amargo.
- Están dispuestas cerca de la base de la lengua, en dos líneas, que se reúnen en la parte media y posterior, formando un
ángulo agudo, llamado V lingual.
Papilas - El número de estas papilas es de once, y la mayor está situada en el vértice.
gustativas
- Tiene forma cónica cilíndrica y terminan por una corona de filamentos puntiagudos
filiformes - Cubren aproximadamente los dos tercios anteriores del dorso de la lengua y generalmente no contienen botones
gustativos.
- Tienen función térmica y táctil.

- Pliegues laterales y pequeños de mucosa lingual que están poco desarrolladas.

foliadas - Además, gran parte de ellas se localizan en la parte lateral posterior de la lengua y algunas en el dorso
- Son receptores que captan los sabores salados
 Es la porción visible por arriba del nivel Los dientes se componen principalmente de
Corona
de las encías dentina, tejido conectivo calcificado qué les
Un diente consta de da su forma y rigidez fundamentales
3 partes principales: Raíz Posee una a 3 raíces incrustadas en el alveolo
La dentina es más dura que los huesos por su
contenido más alto de sales de calcio 70% de su
Es la porción angosta en la Unión de la peso seco
Dientes Cuello
corona y las raíces
La dentina envuelve la cavidad pulpar, situado
dentro de la corona y llena de pulpa
Dentina La dentina de la corona tiene recubrimiento de esmalte que
La pulpa es tejido conectivo que contiene vasos
consta principalmente de fosfato y carbonato de calcio
sanguíneos y linfáticos, así como nervios
El esmalte, la sustancia más dura del cuerpo y la de
mayor contenido de sales del calcio, casi 95 % de su
Esmalte peso seco, protege los dientes del desgaste propio de
la masticación, además de ser una barrera contra
ácidos que disolverían fácilmente la dentina
- Forman los dientes deciduos, primarios o de leche Son 20 dientes
- Empieza a brotar hacia los 6 meses de edad y a partir
de entonces aparece un par de dientes
8 incisivos
Dentición decidua aproximadamente cada mes, hasta que hay 20 dientes.
4 caninos
- Todos los dientes deciduos se caen, generalmente
Los seres humanos 8 molares temporales
entre los 6 y 12 años y los reemplazan los dientes
poseen dos denticiones
permanentes o secundarios
o conjuntos de dientes:
decidua y permanente Brotan entre los 6 y 12 años y la edad Son 32 dientes
adulta
8 Incisivos
Dentición permanente La distribución es similar a la de los 4 Caninos
dientes primarios con las excepciones 8 Premolares
siguientes: 1º y 2º premolares y 1º, 2º y 12 Molares
terceros molares

Los alimentos empiezan a

Es resultado de la masticación, en En disolverse en el agua de la saliva,
Digestión que la lengua mueve los alimentos y consecuencia las enzimas sólo pueden
mecánica los dientes los trituran, además de se crea un bolo reaccionar con las moléculas
Digestión en que se mezclan con la saliva. alimenticio alimenticias en un medio líquido.
la boca
Inicia la digestión de los almidones para convertirlos en monosacáridos.
Digestión amilasa salival
química
Empieza la digestión de los triglicéridos de los alimentos en ácidos grasos y
lipasa lingual
monoglicéridos.
 La faringe se compone La nasofaringe participa Los alimentos deglutidos pasan
Al deglutir los de músculos solo en la respiración, de la boca a la orofaringe y
h Faringe esqueléticos con mientras que la orofaringe y laringofaringe, cuyas
alimentos, pasan de
la boca a la faringe. revestimiento de la laringofaringe tienen contracciones musculares ayudan
mucosa funciones digestivas y a impulsar los alimentos hacia el
respiratorias esófago.

La deglución es un Está regulado por Los pares craneales que ayudan a la

proceso reflejo complejo un grupo de En la deglución deglución son:
Deglución que se inicia neuronas o centro participan la
Masticación
voluntariamente y de la deglución boca, faringe y
termina situadas en el esófago Motilidad de mejillas y labios
involuntariamente. bulbo raquídeo. Reflejo de la deglución
Bucal el bolo alimenticio pasa a la Motilidad de la lengua
(Voluntaria) orofaringe

Faríngea es el movimiento involuntario del bolo

Deglución (involuntaria) alimenticio por la faringe al esófago

Esofágica es el desplazamiento involuntario del bolo

(involuntaria) por el esófago hacia el estómago

El esófago es un conducto muscular colapsable Se inicia en el extremo inferior de la laringofaringe, cruza

Esófago que se localiza en plano posterior a la tráquea y el mediastino en el plano anterior a la columna vertebral,
tiene unos 25 centímetros de longitud perfora el diafragma en el orificio llamado hiato esofágico y
termina en el extremo superior del estómago

Capa mucosa Capa muscular

Capa submucosa
Epitelio: escamoso Tercio superior del
Tejido conectivo
estratificado no esófago → es músculo Capa adventicia
areolar
queratinizado esquelético (voluntario)
Capas del No es serosa,
Vasos
esófago Lámina propia: tejido Tercio medio → es porque no tiene
sanguíneos
conectivo areolar músculo esquelético y liso mesotelio
Glándulas
Muscular de la Tercio inferior → es
mucosas
mucosa (músculo liso) músculo liso (involuntario)
 El esófago No produce El paso de los alimentos de la El paso de alimentos sólidos o
Fisiología secreta moco y enzimas laringofaringe al esófago está regulado semisólidos de la boca al
del transporta los digestivas ni en el extremo superior del esófago por estómago tarda de 4 a 8
esófago alimentos al lleva a cabo la un esfínter llamado → esfínter esofágico segundos, y el de los
estómago absorción superior alimentos muy blandos y
líquidos tarda 1 segundo.

En la etapa esofágica de la deglución, una

El esfínter esofágico inferior sucesión de contracciones y relajaciones
Fisiología
se relaja durante la deglución coordinadas de las capas circular y longitudinal
del
para que el bolo pase del de la muscular, proceso llamado peristaltismo,
esófago
esófago al estómago desplaza el bolo alimenticio hacia abajo.